黄唇鱼又名金钱鳘、金钱鱼，是我国的一种保护动物，因鱼鳔具有较高的价值而昂贵，目前很多人也对其进行人工养殖，那黄唇鱼鱼鳔是什么？能救命吗？吃什么长大的？市场价多少钱一斤？和大黄鱼有什么区别？
鱼鳔是什么?
1、唇鱼鳔是鲻科动物黄唇鱼的鳔。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。主治治肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、遗精、消渴。本种分布于我国东海和南海。
2、黄唇鱼虽体似黄鱼，但鱼鳔形状特殊，呈圆筒型，前端宽平，由两侧各伸出一把细长，约与鳔等长的侧管(俗称胡须)向后深人体壁肌肉层内。黄唇鱼膘是名贵的中医补品，有特殊的药用价值，目前市面上500克重的干膘(白花胶)，售价在12万元以上。
能救命吗?
1、黄唇鱼鱼鳔能救命，相比硕大的鱼肉，其实商家更看重的是鱼肚里重约一斤半的鱼膘，黄唇鱼卖出天价，是因为鱼膘等有高昂的药用价值。香港人管它为金钱鱼，而广东人称其为黄金鱼。60岁的老黄告诉记者，在他儿时记忆里，当地渔民就有捕捞到重达200多斤的黄唇鱼。
2、黄唇鱼，又名金钱鮸。坊间认为，黄唇鱼是上等大补品，特别是它的鱼鳔(就是鱼胶)，有滋补肝肾功能，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效，十分贵重，素有贵如黄金之说。
吃什么长大?
黄唇鱼栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，分布于东海和南海北部。为肉食性鱼类，以小型鱼类和虾、蟹等大型甲壳类为食，幼鱼则以虾类为食。
市场最新价格：
1、黄唇鱼各个部位价值不同，最具价值的是其鱼膘。一条黄唇鱼一般都要按鱼肉、鱼肚细分卖。通常，鱼肉都会转卖给高档酒店供食客食用，一斤大约2000~3000元。鱼膘和鱼头可作药材，通过层层转手，最后流入药材商和药店。
2、黄唇鱼的鲜胶(注：鱼膘)就是同等重量的黄金价格也难望其项背，该水产专家说，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。
3、据黄岐当地老渔民介绍，几十年前，福建浙江沿海时常会捕到黄唇鱼，这些老渔民很多都吃过黄唇鱼。其实黄唇鱼口感一般，其肉呈瓣状，较粗糙，还不如大黄鱼鲜美。据称，黄唇鱼卖出天价，是因为鱼膘等有高昂的药用价值。
为什么那么贵?
1、黄唇鱼是中国的特有鱼种，分布于东海和南海北部，国家二级保护动物，体长，侧扁，尾柄细长。由于数量稀少，加上沿海各地捕捞强度加剧，目前濒临灭绝。
2、解放前，浙江沿海常有捕捞黄唇鱼，视为上等补品，尤其是鱼膘(俗称鱼胶)甚为珍贵，素有贵如黄金之说。鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。
3、故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以供产妇出血时之急用，可见民风淳朴之一斑。
和大黄鱼的区别：
外形特征
其实黄唇鱼和我们蕉城的大黄鱼都是属于黄鱼类别的，除此之外，还有梅童鱼、小黄鱼、鮸鱼、黄姑鱼和毛鲿鱼，而他们也被称之为黄鱼七兄弟，这是源于它们都属于硬骨鱼纲的石首科，且最大的特征是耳石发达，脑袋中有一颗鱼石。
黄唇鱼是中国的特有鱼种，体长、侧扁，尾柄细长、吻突出，头部被圆鳞、体被银元般栉鳞，体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白，胸鳍腋下有一黑斑;眼似铜铃，上侧位;口端位，斜裂;牙细小，上额外行牙和下额内行牙扩大;背鳍连续;臀鳍第二鳍棘粗长，尾鳍楔形。为名贵珍稀鱼类。
黄唇鱼体型呈长的纺锤型，背部隆起，腹部从胸鳍至肛门较平直，臀鳍至尾柄急速向上收窄;鱼头背部呈八字型，中等大，侧扁;吻稍尖，吻长大于眼径，眼径大于眼间距;口前位，口裂从吻端向下侧倾斜，达眼前缘下方;上下颌有齿，尖细;体长为体高的3.4倍，为头长的4倍，为尾柄长的3.8倍;尾柄长为尾柄高的3.4倍;头长为眼径的5.75倍，为眼间距的7.2倍，为吻长的3.8倍，为口裂长的2.9倍。
黄花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks,1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黄花鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚;小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。
体侧扁，尾柄长约为高的3倍余。头较大，具发达粘液腔。下颌稍突出。侧线鳞56～58，背鳍起点至侧线间具鳞8～9枚。背鳍具9～11鳍棘，27～38(一般为31～33)鳍条。臀鳍具2鳍棘，7～10鳍条，第2鳍棘等于或稍大于眼径。体黄褐色，腹面金黄色，各鳍黄色或灰黄色。唇橘红色。鳔较大，前端圆形，具侧肢31～33对，每一侧肢最后分出的前小枝和后小枝等长。头颅内有2块白色矢耳石。椎骨26～27个，有时25个。
栖息环境
黄唇鱼生活在海、淡水交汇的河口海域，盐度在0.5-18之间，有时溯饵，可直至河口淡水处;喜居水深、有鱼礁、水流较缓的海域;黄唇鱼在水清时集群，水浊时分散。
小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。黄花鱼隶属鱼纲，石首鱼科。其形态相近，习性相似。垂钓方式方法基本相同或相似。这类鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚;小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。小黄鱼春季向沿岸洄游。
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黄骨鱼是什么鱼
黄骨鱼又名黄颡鱼，是超市及渔场最常见的一种鱼，因刺少且营养价值高而深受人们的喜爱，那黄骨鱼是什么鱼？
一、黄骨鱼是什么鱼？
黄骨鱼是淡水底层鱼类，是我国优质的名贵鱼类。多在静水或江河缓流中活动，一般白天栖息于湖水底层，夜间游到水上层觅食。生命力很强，养殖时需水质清澈，温度在0-38度，喜欢吃小鱼、小虾、人工配成的营养饲料等。
1、黄骨鱼是鱼类中的一种，一般在生活当中我们都会建议大家可以多吃一些鱼肉，因为鱼肉中富含的营养价值，确实对我们的身体健康都是比较好的，而且正确的使用这些鱼肉，还可以保证我们的身体健康，但是也要根据自己的身体情况决定。
2、黄骨鱼性平，味甘，归脾、胃经，是我国优质的名贵鱼类，俗称黄骨鱼、骨鱼。
3、黄骨鱼属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄骨鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。对生态环境的适应性较广，对营养和其它环境因素的要求不高，因此，在条件较好的水域均可以进行养殖。
二、黄骨鱼有什么功效和作用？
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
总的来说，黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，喜欢吃小鱼、小虾等。养殖时需水质清澈，温度适宜，一般条件好的水域都可养殖。
黄唇鱼为什么这么贵？
【常见问题】黄唇鱼为什么这么贵？
【专家解答】黄唇鱼之所以那么贵，是有原因的。鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以供产妇出血时之急用。
黄唇鱼全身都可入药，具有重要的医用价值和经济价值。尤其是鱼膘(俗称鱼胶)非常珍贵，价格高昂，黄唇鱼的鱼鳔较同等重量的黄金为贵,素有贵如黄金之说。鱼鳔可制成中国传统的鲍参翅肚中的肚，即被认为最上等的花胶或称黄鳌胶，白花胶。鱼鳔可制成中国传统的鲍参翅肚中的肚，即被认为最上等的花胶，
中医指花胶能疗伤镇痛。鱼鳞和鱼肉是中药药材。
由于黄唇鱼非常珍贵，大型的黄唇鱼价格甚至高至每条100万港元。
专家表示，物以稀为贵，正是因为大的黄唇鱼越来越少，而其药用价值越来越得到认可，价格一路飙升。
吃过黄甘鱼的现仍不乏其人，几位从事捕捞30余年的老渔民与老水产说起黄唇鱼的味道，均认为口感极一般，其肉呈瓣状，较粗糙，远不如大黄鱼鲜美。黄唇鱼鳔的医用价值与鱼胶一样含有丰富的胶原蛋白。据分析，500克含蛋白质442克，脂肪l克，钙250毫克,磷145毫克，铁13毫克。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效，而现代医学研究表明：可用于治疗结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎、神经衰弱、妇女经亏等症，且对防治过敏性出血紫斑病、肾亏腰痛、食道癌也有一定的疗效。
据美国《侨报网》报道，美国一家媒体公布的9种全球最贵食物，黄唇鱼位列其中。另外八种最贵食物分别是：金箔、白松露、鱼子酱、藏红花、神户牛肉、麝猫咖啡、香草和鹅肝酱。
【小编点评】黄唇鱼之所以那么贵，是有原因的。鱼胶滋补肝肾的特殊功效，赛如高丽(参)，止血甚佳，尤对孕妇产后血崩等有药到病除之效。故从前一般渔村若捕到黄唇鱼，举村庆贺，分而食之。并将鱼鳔晒干珍藏，以供产妇出血时之急用。为了让更多的人了解黄唇鱼真正价值，为此小编汤姆为探索黄唇鱼的价值的你整理了《黄唇鱼为什么这么贵？》一文。
黄唇鱼这几年都去哪了？（点击阅读）
黄唇鱼养殖技术（点击阅读）
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黄唇鱼为什么那么贵？
【常见问题】黄唇鱼为什么那么贵？
【专家解答】曾经有一条重160斤的黄唇鱼被卖300万元的报道，黄唇鱼为什么那么贵呢？
黄唇鱼有很高的药用价值，是国家二级保护动物，各个部位价值不同，最具价值的是其鱼膘。一条黄唇鱼一般都要按鱼肉、鱼肚细分卖。通常，鱼肉都会转卖给高档酒店供食客食用，一斤大约2000~3000元。鱼膘和鱼头可作药材，通过层层转手，最后流入药材商和药店。黄唇鱼的鲜胶（注：鱼膘）就是同等重量的黄金价格也难望其项背，黄唇鱼在广东一带俗名黄金鱼，所言非虚。
其实，以前黄唇鱼在沿海一带都是非常便宜的，几毛钱一斤。后来渐渐稀少，加上其药用价值逐渐被医学界肯定，导致物以稀为贵的现状。
环保专家认为，黄唇鱼的种群锐减到现在价格飙升，其实都是人为造成的。在上世纪80年代，黄唇鱼仍然是闽东沿海一带捕捞的主要对象，这种鱼仍有相当的数量。随着沿海一带工业开发带来的污染，其浅海域生态环境受到破坏，加之黄唇鱼具有药用价值，使得渔民疯狂捕捞，将黄唇鱼推入濒临灭绝的处境。
如今黄唇鱼价格疯狂与濒临灭绝之间互为因果，越来越少，越来越贵；越来越贵，越捞越凶。长此以往，在价格一路飙升的同时，黄唇鱼这一物种必将被贪婪的人们推向灭绝。
【小编结语】黄唇鱼在被发现药用价值前，在沿海一带是很便宜的，现在已因其药用价值和越来越稀少被列为国家二级保护动物，价格一路飙升是人工炒作和市场共同决定的。
黄唇鱼养殖技术
【常见问题】黄唇鱼养殖有哪些技术要点？
【专家解答】黄唇鱼生活在水深40-80米的深度，肉食性，体长可达1.80m，体重可达100千克。并且对水质，水域面积要求较高。很多人认为人工养殖几乎是不可能的，而且鱼苗也不好找。黄唇鱼分布在----福建、广东沿海。但近几年的大肆捕捞基本上已经到了即将灭绝的状态，因此，黄唇鱼的价格飙升至近2万元500克。常年专业捕捞船队1年也很难遇上5条黄唇鱼。人工饲养的主要问题如下：1.鱼苗难觅。2.网箱的空间限量。
黄唇鱼人工孵化繁殖中心经过几年的精心准备，于日前正式动工建设。该中心位于南面海边，占地面积60亩，由东莞市海洋渔业部门与南方特种水产养殖研究所合建合营，总投资约为1亿元。
研究人员第一步是开挖鱼塘，建设亲鱼池，同时对已有的鱼塘加深加宽，进行标准化建设，完成鱼塘整理，这项工程今年3月中旬已经完成；第二步是进行办公场所、研究和孵化中心等现代化配套建设，这项工程刚刚开始动工；第三步是放入黄唇鱼种鱼开始孵化和繁殖。按照东莞市海洋与渔业局的要求，整个中心的建设将于今年8月底前完成，9月接受验收，之后开始运营。
建成后的黄唇鱼人工孵化繁殖中心有三项功能，一是实施对黄唇鱼的人工驯养、孵化；二是实现黄唇鱼的繁殖；三是针对黄唇鱼进行学术研究。这个中心运作的最终目的是达到黄唇鱼的繁殖孵化成功，保护黄唇鱼物种的延伸发展。黄唇鱼繁殖成功后，将实行大规模养殖和放生，并将其配合东莞市的旅游产业，作为一个产业方向进行发展。东莞对黄唇鱼的孵化繁殖研究，目前在全国是第一个。
黄唇鱼对于东莞来说，好比是四川的熊猫、长江的中华鲟一样珍贵。它全身是宝，尤其是鱼胶药用价值极高，甚为珍贵。如果能人工繁殖成功，形成完整的产业链，对渔民转型就业、鱼苗养殖、鱼产品深加工等意义重大。
【小编点评】黄唇鱼养殖主要产区在广东沿海与闽南渔场。栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，一般体长为1～1.5米，大者可达50公斤以上。该鱼以虾、蟹等甲壳类及小鱼为食。喜逆流浑水，厌强光；3～6月向沿岸洄游，产卵繁殖。在此期间，由于其鳔内空气振动在水下传出媚媚动听的声响，时强时弱，且有音乐之旋律,100米周围海区可闻其声。以往，温州洞头、南、北麂渔场及瓯江河口段也时有捕捞。为了让更多的人了解高效的黄唇鱼养殖，为此小编汤姆为探索黄唇鱼养殖方法的你整理了《黄唇鱼养殖技术》一文。
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丽鱼科鲷鱼是什么样子的
鲷鱼，真鲷，鲷科，真雕属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。分布以渤海/黄海为主。那么鲷鱼是什么样子的？一般市场价格是多少钱一斤？是海鱼吗？营养价值如何？从广州水产市场了解到，鲷鱼的价格一般在30元/斤，肉味鲜美醇正，营养丰富，是迎宾待客的名贵佳肴。
鲷鱼是什么样子的？
体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
鲷鱼是海鱼吗？
鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。鲷鱼栖息在沙砾海底，每年34月生殖期作生殖回游，从黄海长途跋涉来到渤海的莱州湾三山岛、西山沙旺一带海区产卵，繁殖下一代。鲷鱼喜欢在水深30200米的岩礁地带生活，食性很广。
鲷鱼养价值如何？
加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
用法用量：
加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
清江鱼是什么鱼
清江鱼是我国湖北地区特有的一种鱼类。同时也是一种珍贵的鱼种。其主要饲养在水质清澈的江河、水库中。被誉为千湖之省湖北的水产一绝，其清江鱼商标已报国家工商局注册。今天小编就为大家介绍一下关于清江鱼的具体资料内容。
清江是长江一级支流，古称夷水，因水色清明十丈，人见其清澄，故名清江。清江发源于湖北省恩施州利川市之齐岳山，流经利川、恩施、宣恩、建始、巴东、长阳、宜都等七个县市，在宜都陆城汇入长江，全长423公里，流域山明水秀，号称八百里清江画廊。
清江水经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素，特定环境，优异水质，适宜气候，生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件，好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇，无公害、无污染、无激素是清江鱼最大特征。
清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟(鸭嘴鲟)、丁桂、黄颡鱼(黄骨鱼)、江团(肥沱)、倒刺耙、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
长阳山水美，清江鱼虾鲜，清江鱼这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲，先后获得中国名牌农产品、湖北十大名牌农产品和第八、九、十届中国农交会金奖，清江鱼商标获湖北著名商标称号，5种主要的清江鱼品种通过国家有机产品认证。
清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴。
以上就是关于我国名贵鱼种清江鱼的资料介绍，清江鱼是一种非常名贵的鱼类，其对环境的要求非常高，当然在养殖方面也比较困难。对于想要养殖清江鱼的朋友来说，在养殖之前最好事先了解一下自己周围有没有适合养殖清江鱼的环境条件。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
鳡鱼是什么鱼
鳡鱼也叫黄颊鱼、水老虎、大口鳡等，是一种分布非常广泛的鱼类，在我国自北至南的很多水系都有鳡鱼的身影。鳡鱼肉质鲜美，蛋白质和脂肪含量高，有暖中、益胃、止呕的功效，具有较高的养殖经济价值。那么，鳡鱼的生长习性是怎样的？鳡鱼具有什么样的繁殖特点呢？下面我们就来了解一下吧。
一、鳡鱼的生长习性
鳡鱼是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广，适宜生长水温为16～30摄氏度，适合我国的大部分地区养殖。为凶猛性鱼类，在天然水域中以活鱼为食。但在人工养殖中，若仍投喂活饵，一是养殖成本高，二是需配备饲料鱼专养池，费时费力，成本较高。实践表明，鳡鱼经驯化，摄食冰鲜鱼块，也能正常生长，其驯化通常从鱼体长5厘米左右时开始。
二、鳡鱼的生长繁殖
鳡鱼生长速度快，个体大。如果摄食正常，一龄个体体重在1.0～1.5千克之间，两龄个体3.5～5.5千克，三龄个体7.5～11.0千克，四龄个体可达15.0～20.0千克。性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60千克。通常雄鱼三龄达性成熟、雌鱼四龄性成熟，野生状态下，亲鱼4～6月产卵，人工繁殖一般在5月份进行。鳡鱼卵为漂浮性卵，吸水膨胀后要随水漂流完成发育。体长一米的成熟雌鱼怀卵量可达50万粒。
以上就是关于鳡鱼的生长习性和繁殖特点的介绍。鳡鱼具有生长速度快，个体大的优点，而且其对于水温等的适应性很强，因此是一种很好养的经济鱼类。目前在我国的不少地方都存有专门的鳡鱼场。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
刀鱼是什么鱼
在我们的食用鱼品种中，有一些鱼类因其特殊的身体特征而受到人们的广泛关注。可以说，大多数鱼的中文名称跟它的身体特征有着很密切的关系。今天小编就为大家介绍一种我们生活中比较常见的鱼类刀鱼。说起刀鱼，大家首先会联想到跟刀有关的东西。没错，刀鱼的一大特点就是长有跟刀子一样扁的身材。那么，关于刀鱼还有那些资料呢？刀鱼是一种什么样的鱼呢？下面我们就来了解一下吧。
刀鱼是一种什么样的鱼？
刀鱼其鱼如其形，体形侧扁狭长如刀。大部份种类的刀鱼分布在东南亚、南亚的热带地区，只有少数品种的刀鱼分布在非洲地区。它们的背鳍细小而透明，臀鳍自腹部开始一直延伸至尾鳍，犹如一片极薄的裙边，就象刀锋一样结合在一起。
刀鱼的体色基本上以银灰色为主，也有少数白化品种的刀鱼呈金色，它们嘴里有细小的牙齿，虽然习性并不凶猛，但依然会吞食体形较小的其他鱼类，因而只适合与大型种类的鱼类一起混合饲养。刀鱼还具有独特的辅助呼吸器官气囊，可以直接呼吸水面上的空气，这一点无疑显示它们极其强韧的环境适应能力。由于刀鱼奇特的体形，而深受部份喜爱大型鱼类的水族爱好者的宠爱，殊不知在原产地，刀鱼是当地的主要食用鱼类之一，据说，以其肉加工成的煎饼美味无比，是当地的特色食品之一，无疑让我们目瞪口呆的同时，深为这些饲养在我们水族箱中受到精心呵护的刀鱼感到庆幸。
刀鱼属于夜型性鱼类，喜欢在幽暗的光线下游动、摄食，它们的生长速度很快，饲养也很简单，20℃以上的弱酸性水质环境即可保证它们的健康生长。刀鱼只接受动物性活饵，小鱼、小虾都是它们喜爱的饵料，不过只要有耐心慢慢引导，刀鱼也会接受鱼肉等等的其他一些人工饵料。
刀鱼的雌雄鉴别和繁殖都很难，据说只有在繁殖其间，从雌鱼略显膨胀的腹部才能鉴别出其特征，其他的体型差异无从参考。据资料介绍，刀鱼会将鱼卵产在水族箱中的岩石、沉木上，产卵后成鱼会轮流看护，直到大约6-8天以后，受精卵孵化出仔鱼。但是，在国内还没有成功繁殖的记录。不作远距离洄游。
以上就是关于刀鱼的资料介绍。刀鱼肉质鲜嫩、滋味鲜美，很受大家的欢迎，但要注意的是清明过后，刀鱼的刀鱼肉质变老，俗称老刀，这时候不建议食用刀鱼。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
脆鱼是什么鱼
现在随着经济的不断发展，在我国一些地区人们对吃的要求是越来越严格，想我国东部发达地区广东省就有一道家喻户晓的菜肴，那就是脆鱼，脆鱼也叫脆肉鲩，是广东菜中常见的一种鱼肉。但是在我国大多数地区都没有听说过这种鱼。那么，脆鱼是什么鱼？广东脆肉鲩养殖技术是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
脆鱼是什么鱼？
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
需要特别说明的是，所谓的脆肉鲩，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
脆肉鲩外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。
广东脆肉鲩养殖技术
一、条件
1.A、B池塘四周为水泥沙批砌塘基，面积共1hm2，池塘深度2.5m，可蓄水深度17m，塘底为白善泥沙底质。池塘向阳，水量充沛、水质清新，排灌方便，并配备2台1.7kW增氧机。进水口用固定竹拦网，排水口用钢筋焊成拦鱼栅，加固防逃。
2.B塘用作培育供应A塘放养的大规格鱼种，饲料采用全价颗粒沉水性的广东湛大草鱼料投喂。鱼种体重达到2500～3000g/尾，规格匀整，活泼健壮，质量好，无疾病。
3.整个试验过程以投喂东北产蚕豆为主，平时加喂少量青饲料配合。
二、方法
1.鱼种放养前的准备工作
①建好守塘鱼屋及饲料仓库，并加固防止漏水，不损坏饲料。
②建好投料篷台，因投喂鱼时间长，需作好备雨备晒设施。
③塘中养鱼、塘埂周围种象草，节约开支、补充青饲，提高鱼品质，减少药品，达到绿色无公害食品的目的。
④清塘消毒。鱼塘干塘除杂，经曝晒30d，蓄水0.5m后，667m2用150kg生石灰彻底清塘。
⑤水质为无污染、无异色、无异臭、无异味的水库水及山水。含氧量在4mg/l以上为佳，pH值为7.0～7.5。
2.鱼种放养
A塘养殖脆肉鲩，经试水后于2003年6月3日投放大规格草鱼种及家鱼种1100尾混养。
品种规格(g)数量(尾)
草鱼种2800～300020003
三、技术措施
①在投饵过程中，遵循四定投喂的原则，日投2次，投饵时间一般在10：00和18：00。日投量一般以估算的鱼体重的2%～3%为依据，在投喂时观察投料后1h残饵的情况灵活决定，既要保证鱼能吃得饱又不至于暴食和饲料浪费。在高温季节，看塘水色情况换水，使水质清新、鱼抢食。
②投喂的蚕豆必须经过浸泡催芽，把蚕豆催出笑芽后经过冲洗干净无臭味才投喂，催芽时间与投喂时间衔接起来，以不断食为好。投喂催芽蚕豆，鱼肯食，易消化吸收，转换率高，鱼长速快，肉质鲜味，肌肉变脆。4.鱼病防治
通过调节池塘的水环境，使环境因子保持生态平衡，为鱼类创造一个良好的生存环境，适合鱼类生长发育，使鱼类不发病或减少发病。并做好防治工作，一般用0.8mg/l的硫酸铜、硫酸亚铁(5∶2)合剂全池遍洒，或三氯异氰尿酸0.4mg/l或二氧化氯0.2mg/l，每月1次，3种药物交替使用。5.日常管理
①巡塘以检查进出水口是否完善，有无漏洞，观察鱼活动是否正常，以及生长和水质变化情况；严格看守，防偷防盗，减少人为因素对项目试验影响。
②不定期抽样检测鱼的体重，以此估计鱼的总重量便于掌握投饵量。
四、养殖技术
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。
脆肉皖并不是新的鱼种，而是草鱼的一种，由于饲养环境，饲养方法的不同，使得这种鱼的肉质很紧实，吃起来有爽脆的口感。脆肉皖作为广东的特产，是一道很有名气的美食。在饲养方面，这种鱼对于环境的要求比较高，需要养在山泉水，溪水等水质比较高，水流比较活的地方，另外饮食上主要以浸泡去芽无味的蚕豆为食。这种鱼的肉质虽然鲜美，但是质地很硬，不能整条蒸，不然吃起来就像橡皮筋一样。但是如果用另外适当的烹饪方法去做的话，那么将会十分美味。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
鮰鱼是什么鱼
世界上鱼类很多，我们熟悉的有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鱿鱼、章鱼、鲶鱼等，那么大家知道鮰鱼吗？它也是鱼，且和鲶鱼长相相似。那么，鮰鱼是什么鱼？和鲶鱼怎么区别？
一、鮰鱼是什么鱼？
1、鮰鱼是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，学名叫长吻鮠，上海叫鮰老鼠，四川叫江团，贵州叫习鱼，还有个名字叫石首，是因为它栖息石洞伸出头就像石之首，也是因为它的产地在石首。
2、鮰鱼的身体呈纺锤形，体表光滑无鳞，吻尖而长，口呈新月形，须4对，眼小，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。
3、鮰鱼属凶猛肉食性底层鱼类，一般生活在水体的底层，觅食时也在水体的中、下层活动；它喜夜晚捕食，幼鱼以浮游类、毛翅类、双翅类等的幼虫为食，成鱼完全以鱼为食，食物缺乏时相互残食。
4、鮰鱼为同类鱼中体型最大的鱼类，常见者多为2～4公斤，最大个体可达15公斤，雄鱼比雌鱼个体大；它的生长速度较快，当年孵化的鱼苗，当年年底可长到400～500克，第二年年底可长到1500克，性成熟期为3龄，每年4～6月产卵。
5、鮰鱼是一种无鳞鱼类，还是长江四鲜之一，不仅高蛋白、低脂肪，且富含多种营养元素，其肉质细嫩鲜美，又无细刺，且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，在封建社会还是朝廷贡品。
6、鮰鱼在中国主要分布于东部的辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系，以长江水系为主，中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河也有分布。
二、鮰鱼和鲶鱼怎么区别？
区别1、科属不同：它们都属于鲶形目，但是鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类，鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。
区别2、体表不同：它们的体表都没有鱼鳞，但是鮰鱼的头部比较小，有两个背鳍，尾巴是分叉的；鲶鱼的头部比较大，只有一个背鳍，尾巴是圆扇形的，体表多黏液。
区别3、体色不同：鮰鱼的体色为粉红色，背部稍带灰色，腹部为白色，鳍为灰黑色；鲶鱼的体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
区别4、习性不同：它们都属于凶猛肉食性底层鱼类，且都是夜食者，但是鮰鱼达到性成熟的最小年龄为3年，寿命较长，最高年龄为22龄；鲶鱼一般一龄即性成熟，寿命很长，可达70余年。
区别5、吃法不同：鮰鱼可以剁椒蒸、豉汁蒸、酱汁焖、红烧、豆豉香烤等，其肉嫩味鲜美，无细刺，鱼鳔非常肥厚；鲶鱼可以清蒸、清炖、煮汤、红烧、做肉丸子等，且肉质细嫩，刺少。
区别6、功效不同：鮰鱼是高蛋白、低脂肪的食物，有养肝补血、降低胆固醇、保护心血管、增强免疫等的功效；鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多，有滋阴养血、补中气、开胃、利尿、催乳等功效。
总结：鮰鱼的学名是长吻鮠，是鲇形目、鲿科、鮠属鱼类，属于凶猛肉食性底层鱼类、无鳞鱼类、同类鱼中体型最大的鱼类，它和鲶鱼长相相似，以上有六个方法可以区别彼此。
冰鱼是什么鱼
冰鱼是一些不同种类的鱼类俗称，是生活在南极的鱼类之一，外形细长，头比较大，外皮黑白相间，有大眼睛和长长牙的嘴，没有鳞片。有些部位是白色的，有些部位是透明的，体内几乎不含有血红蛋白。冰鱼肉质雪白、细嫩，味道鲜美，是一种南极海洋珍品。
一、冰鱼的做法
1.首先要拿出来解冻。
2.然后去鱼腮、去内脏，洗净。
3.在鱼身上划几刀，撒上盐。
4.烤盘里铺上姜片。
5.将鱼放在姜片上，进微波炉烤十二分钟。
6.时间到，取出来摆盘，蔬果作装饰，完成。
二、冰鱼的营养价值
南极冰鱼，营养丰富，肉多刺少。生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。
冰鱼虽然是一种符合现代人健康的食品，但是数量比较稀少，也不容易买到，如果有条件的话可以适当的吃一些冰鱼。
老虎鱼是什么鱼
老虎鱼属于近海底层杂鱼，其体色会随着深度不同而不同，一般在近岸浅水区呈黑褐色；在外海深水区呈红色或黄色。那你知道它长什么样吗？都有哪些种类呢？
老虎鱼长什么样？
老虎鱼体长约250毫米。体延长，前部粗大，后部稍侧扁。头宽大，具凹陷和凸起，棱突粗钝。眼小，上侧位。其后部侧扁，黑色、有背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍及尾鳍，由于它的外貌颇像老虎，故人们都叫它老虎鱼。
老虎鱼都有哪些种类？
1.鬼鲉
其吻长短于眼后头长，眼间隔略小于吻长，中国沿海均产；
2.居氏鬼鲉
其吻长约等于眼后头长，眼间隔为吻长1/2～2/3，分布于中国南海；
3.双指鬼鲉
其吻长显著大于眼后头长，眼间隔约为吻长1/2，产于南海。
4.花老虎鱼
其为大型南美慈鲷鱼，成鱼体长：30厘米。也是很受人喜欢的品种。在原产地更是一种受人欢迎的食用鱼。
5.泰国虎鱼
泰国虎鱼又称暹罗虎鱼，幼年的暹罗虎鱼的基本体色是白色有黑色条纹的色彩。成年以后，白色会逐渐变成黄色。形成老虎一样的花纹。是一种颇受欢迎的观赏鱼。
老虎鱼在我国的福建、广西沿海有分布，常备用来炖鱼汤。但要注意的是，它的鳍棘和头部棘突毒性很强，在捕捞时要避免被刺伤。
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