鮰鱼又名长吻鮠、江团，肥沱，肥王鱼，是我国长江、淮河等水系最常见的一种鱼，因内含丰富的维生素、多种微量元素和胶原蛋白而深受人们的喜爱，目前市场上卖的比较贵，那鮰鱼(长吻鮠)一般多少钱一斤?有什么功效和作用?和鲶鱼有什么区别?
最新价格
1、市场上大概12-15元一斤，野生的大概160一斤，养的18块钱一斤。
2、杭州元华水产品有限公司报价：15.30
3、靖江市刘兴水产品商行报价：45.00
4、靖江海之恋水产养殖有限公司报价：25.00
5、湖北长阳好水好鱼水产专业合作社报价：20.00
营养价值：
1、鮰鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.7克，脂肪4.7克，糖类0.9克。
2、鮰鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。
3、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。
4、鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。
功效和作用：
1、安胎
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
2、养肝补血
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
3、降低胆固醇
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
4、补充蛋白质
含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
5、保护心血管
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6、滋补
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
7、补充营养素
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
和鲶鱼的区别：
头部差异
同等重量的鮰鱼、鲶鱼相比较,鮰鱼的头部明显小于鲶鱼,鲶鱼的身体扁平,同时鲶鱼的身子小于鱼头。
尾部差异
鮰鱼的尾巴和草鱼、鲤鱼等鱼类似会分叉,而鲶鱼的尾巴是圆形的,这是很容易区别的地方。
鱼鳍差异
鮰鱼的背部鱼鳍有两个,一前一后,尾部前端的鱼鳍是肉质的;而鲶鱼的背部只有一个小鱼鳍。
总的来说鮰鱼与鲶鱼的区别是头部、尾部和鱼鳍的不同,认真看还是很容易区分的。
延伸阅读
草虾怎么养殖?一般是多少钱一斤?
草虾喜欢栖息于水草场所，故称为草虾。草虾具有生长快、食性杂、广盐性、养殖周期短、个体大、肉味鲜美、营养丰富、成虾产量高等特点。那么，草虾怎么养殖?草虾一般是多少钱一斤?
一、草虾怎么养殖
1、养殖场
一个平坦的地形，好的水源，注意周围不能有一些污染工厂。池塘面积以5-8亩为宜，要求水位在2米左右，池塘要搭配2-3台增氧机，以免在养殖时出现溶氧过低，造成浮头泛塘现象。
2、虾苗
选择活动能力比较强的，生长活力比较强的虾苗。
3、放苗
放苗时要注意天气，选择在晴天上午9点火下午太阳落山时进行，不要在正午进行。放苗时尽量在避风处，切勿在迎风出或浅水出放苗，放苗密度一般控制在每亩8000-12000尾之间，也可视池塘的实际情况增加虾苗数量。
4、水质要求
要求水色透明度在25-35cm之间，一旦水色透明度低于20cm要及时换水。
5、病虫防治
前期每15天使用虾毒灵消毒一次，中期每10天消毒一次，后期每7天消毒一次，大风大雨过后及时消毒，水质出现异常及时消毒。
二、草虾一般是多少钱一斤?
草虾的价格受地域和大小等因素的影响。下面我们就近期2019年草虾的价格谈谈：
广东省广州市4条连头大草虾160.00元。广东广州20头草虾98.00元。辽宁省大连市西岗区85.00元。福建省厦门市草虾价格75.00元。上海市草虾2个头98.00元。上海上海普陀区野生草虾280.00元。山东省青岛市城阳区草虾价格830.00元。广东省广州市8条连头草虾180.00元。广东省广州市荔湾区14条连头大草虾80.00元。
草虾一些养殖技术和注意事项。其实现在人们生活水平的提高，每个人都有能力去买一些好的食物，所以养殖草虾还是很有商业前景的。毕竟也是健康绿色食品。以上关于草虾怎么养殖?草虾一般是多少钱一斤?就谈到这里。希望可以帮助到您!
鸭嘴鱼多少钱一斤
鸭嘴鱼的学名为美国匙吻鲟，是匙吻鲟科、匙吻鲟属动物，鸭嘴鱼刺多肉少、没有腥味，是一种不错的食材，所以也有一些地方养殖鸭嘴鱼，那么鸭嘴鱼多少钱一斤呢？鸭嘴鱼的营养价值及功效是哪些？
一、鸭嘴鱼多少钱一斤？
鸭嘴鱼的市场价为30-40元一斤，但是各地区的定价也会有差别，需要以当地的价格为准。
鸭嘴鱼也是淡水鱼类汇总生长速度比较快的鱼类，一般当年孵化的鱼苗，一直饲养到年底即可长到1.5-2斤左右，如果要养殖鸭嘴鱼的话，市场前景也是较为客观的。
但是养殖也要因地制宜，给予鸭嘴鱼一个适合生长的环境，这样鸭嘴鱼品质才会更好。
二、鸭嘴鱼的生活习性
鸭嘴鱼是一种比较好养的鱼类，不挑养殖地点，水库、湖泊和池塘等水域都可以养殖，而且鸭嘴鱼的适应性很强，生长速度也很快，不过鸭嘴鱼很容易形成鱼群，性情比较凶，不宜混养。
鸭嘴鱼吃的东西一般为浮游动物、枝角类动物等，食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类，鸭嘴鱼比较喜欢吃水蚤，但摇蚊幼虫等小型水生昆虫也会偶尔吃一些。
匙吻鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。
三、鸭嘴鱼的营养价值及功效是哪些？
1、鸭嘴鱼含有丰富的维生素、胶原蛋白、氨基酸，食用鸭嘴鱼可为人体提供多种营养元素，强健身体；
2、鸭嘴鱼的软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果，所以适当吃一些鸭嘴鱼可延年益寿、滋阴壮阳、清热解毒等，也能治疗腰痛、胃病和脱发等。
不过鸭嘴鱼的皮上会有很多寄生虫，食用时要注意，一定要完全煮熟才能食用。
黄花鱼多少钱一斤
黄花鱼，又名黄鱼、花黄鱼，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一，作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐，那么，黄花鱼多少钱一斤？据湖南养殖户王先生介绍，小黄花鱼根据其大小，价格在7～10元之间，野生大黄花鱼要26～30元一斤，养殖的在15～20元左右。
一、黄花鱼有刺吗？
黄花鱼是有鱼刺的，只是鱼刺没有那么多，分布较集中。黄花鱼，体侧扁延长，呈金黄色。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。
二、黄花鱼的营养价值
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜。
黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。
《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽3脂肪酸等，有较高的药用价值。
三、黄花鱼的选购方法
1、背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2、眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3、身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰，无异味。
太岁多少钱一斤
太岁又称肉灵芝，在我国很早就有关于其的记载，《山海经图赞》云：聚肉有眼而无胃，与彼马勃，颇相仿佛，奇在不尽，食人溥味。这里的聚肉，说的即是太岁。太岁这种古老的物种价格怎么样呢？怎么辨别好坏呢？
太岁的价格主要是和它的品质和大小有关的，在野生太岁中，一等太岁（单重500克以下的肉太岁）价值5千元一斤，特级太岁（单重大于等于500克）价格两万元一斤，而可以用来收藏太岁（外形完整，没有关伤口）价格可以高达5万元一斤。其他品质差野生太岁价格为800元-4999元一斤。
野生太岁肉灵芝最主要的功效是泡水和内服，所以它的价钱主要从下面三个方面进行判定：
首先是太岁的成色好坏。目前市面上的野生太岁肉灵芝成色越浅，那么它的质量也越好，泡出的太岁水营养保健价值也就越高。那些成色比较深的太岁肉灵芝往往是吸收了大量的铅、锰、铜等重金属元素，如果使用这样的肉灵芝泡水，那么这些重金属成分就会进入到人们的体内，对人们的身体健康造成危害，所以它的价格就偏低。
其次是太岁的纯度高低。野生的太岁肉灵芝是在土壤中生长起来的，在成长过程中往往都会吸收一些杂志，这些杂志不能被它们消化吸收但寄存在它们的体内，这种纯度不高的肉灵芝泡出的太岁水所含的营养物质十分的多，不适合人们服用，但可以用来饲养鱼类或是花草。人们所需的只是太岁肉灵芝，所以纯度越高的肉灵芝的价值越高，市价也会越高。
最后是太岁的含水量大小。野生太岁肉灵芝的生存离不开水分，只有有水的地方它才能够进行生存，因此它的体内含有大量的水分，含水量越高的太岁自身质量也就越低，价钱也越低，但含水量高的太岁意味着生长年限也越高，泡出的太岁水的质量也越好。
太岁在中医中被称为长生不死药，据《神农本草经》记载：肉灵芝，无毒、补中、益精气、增才智，治胸中结，久服轻身不老。由于全球的科学家对于菌类的研究还非常有限，而菌类自身也可能会附着各种有害生物或有毒物质，所以这种说法在现代医学中并没有得到证实。并不建议大家直接食用。
江刀鱼多少钱一斤
江刀鱼又名毛花鱼，是种营养价值很高的淡水鱼，有刺，且很细很密集，但也阻止不了人们食用，目前市场上都有卖，且价格不贵，那江刀鱼多少钱一斤？和河刀鱼有什么区别？
一、江刀鱼介绍：
1、江刀鱼是什么鱼？
江刀鱼是种淡水鱼，体形很长，侧扁狭长如刀。它的背鳍细小而透明，臀鳍自腹部开始一直延伸至尾鳍，犹如一片极薄的裙边，就象刀锋一样结合在一起。
2、江刀鱼分布在什么地方？
江刀鱼分布于我国长江流域、亚洲马来西亚、亚马逊河、婆罗洲西部、普吉岛的淡水半咸水水域，一般沿长江进入湖泊、支流或在长江干流进行产卵活动。当年幼鱼顺流而下，聚集在长江开港一带，肥育生长到第二年，再回到海中生活。
二、江刀鱼多少钱一斤？
江刀鱼市场价格大概在200-600元左右一斤，但由于产地、市场和品种的不同，价格会存在一定差异。比如在江苏省无锡市江阴市长江刀鱼售价大概在200元左右一斤，湖北省宜昌市秭归县长江野生刀鱼售价大概在260元左右一斤，湖北省黄冈市黄梅县长江刀鱼售价大概在600元左右一斤，浙江省温州市瓯海区长江刀鱼售价大概在600元左右一斤，湖北省黄石市大冶市长江刀鱼售价大概在1200元左右一斤。以上价格均属参考，具体的需去所在地市场查看。
三、江刀鱼和湖刀鱼有什么区别？
江刀鱼和湖刀鱼是同一种鱼，只是生活的水域不同，长江刀鱼的前身其实就是海刀。要辨别二者，可从特点上来区别。
区别一、头部颜色不同：湖刀鱼头部红色，江刀鱼通体银白，头部也是白色。
区别二、鱼鳃颜色不同：胡刀鱼鱼鳃泛白，江刀鱼鱼鳃血红。
正宗的江刀也叫长江刀鱼，当海刀在海洋里生活了大半年之后，会在每年的2～3月份洄游到长江里产卵，这时的海刀就是真正的长江刀鱼了。
在海水与淡水交接片捕捞的刀鱼，由于身上的盐份还没有被淡化，肉质稍硬，口感逊色。在淡水中生活一段时间后，肉质才会变得鲜嫩肥沃。
总的来说，江刀鱼的市场价格因产地、市场的不同会产生一定差异，一般在300元左右一斤，但贵的也可卖到1200元左右一斤。江刀鱼和胡刀鱼虽是一种鱼，但由于生活水域不同，所以价格和口感上都存在一定区别，若选购时，不会识别二者可从头部颜色及鱼鳃颜色来区分二者。
蛏干多少钱一斤
蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。那么蛏干多少钱一斤？怎么做好吃？有哪些功效与作用？据连江蛏子养殖户季老板透露，蛏干平均价格在120元左右一斤，不同地区价格不同。
蛏干怎么做好吃？
1、蛏干烧肉
a.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出。
b.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂。
c.蒸蛏干的原汁，过滤后待用。
d.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片。
e.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮。
f.待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁。
g.继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。
2、蛏干汤
a.备好所用食材。
b.将板粟，菱角，蛏干用清水泡洗。
c.再将洗好的食材用锅，将胡萝卜去皮改刀加入，并加入清水。
d.选择蒸煮功能。
e.汤煮好后加入适量细盐调味。
f.再加入半茶匙酱油提鲜。
g.这样子一份田园蛏干汤就完成了。
蛏干有哪些功效与作用？
1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
2、蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏干适宜人群
一般人群都可食用
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
沙丁鱼多少钱一斤
沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称。那么，沙丁鱼多少钱一斤？怎么做才好吃？营养价值有哪些？
一、沙丁鱼的价格
沙丁鱼生长快、繁殖力强，价格比较便宜，通常16元左右一斤，一盒罐头才十块钱左右，里面也至少有五条左右的沙丁鱼。市场说销售沙丁鱼一般称斤卖的很少，大多都是论吨论箱来卖的，10千克一箱，1～10箱129元起，11～99箱119元起，大约100箱108元起。
二、沙丁鱼的做法
1、软炸沙丁鱼
①沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。④锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。⑤待炸至金黄色出锅即可。
2、番茄沙丁鱼
①沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。②锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，（水量为末过沙丁鱼五厘米左右）。③大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。
3、香辣沙丁鱼
①沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。②把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。③把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。④待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
4、红烧沙丁鱼
①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。②热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。④把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的三分之二即可。⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
三、沙丁鱼的营养价值
1、沙丁鱼富含磷脂脂肪酸、蛋白质和钙，具有保护心血管健康的作用，还可以降低血压和减缓动脉粥样硬化的速度。
2、沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
3、沙丁鱼含丰富的钙，可以防止因缺钙引起的骨质疏松。
鲳鱼多少钱一斤
鲳鱼又叫做平鱼，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，由于其刺少肉嫩且营养价值非常高而受到一些人的喜欢，那么鲳鱼多少钱一斤？有哪些种类呢？
一、鲳鱼多少钱一斤？
鲳鱼价格不定，其价格与鲳鱼自身大小是相关的，一般情况下市场条重350-500克左右的鲳鱼价格一般在24.00元左右一公斤，白鲳鱼13或14块一斤很便宜但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤，红鲳鱼的价格更便宜，基本上一斤都是在5-6元左右。
二、鲳鱼有哪些种类？
1、银鲳
银鲳别称镜鱼平鱼等，体形侧偏呈卵圆形，银灰色头小吻圆，头胸相连明显，口眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩，头后侧感觉管从不延长呈尖形，背鳍与臀鳍同形，稍长呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶，体披细小的园鳞颜色银白，为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5米-110米的水域，早晨及黄昏时在水中上层活动不甚活跃，喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中，分布于印度西太平洋区。
2、金鲳
金鲳学名卵形鲳鲹，地方名称黄腊鲳和金鲳等，鱼体侧扁卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等都显著比腹部为长，头侧扁尾柄细，体披小圆鳞不易剥落，鱼肉为白色，细嫩鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一，金鲳是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中，体型较大一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，大的个体有5公斤-10公斤，金鲳肉细嫩味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。
3、红鲳
红鲳学名短盖巨脂鲤别名也叫淡水白鲳，成体有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。
4、花鲳
花鲳学名巴西真鲳，体延长或体甚高而侧扁，口中大口裂斜，上颌骨后端达眼中部下方，前鳃盖骨边缘具小棘，背鳍和臀鳍基部被以鳞片，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，5-9鳍棘，鳍棘柔软，最末鳍棘长度等于相接鳍条，臀鳍3鳍棘尾鳍凹形或叉形，原产于西南大西洋区，从巴西至阿根廷火地岛海域，栖息深度22-133米。
总结：以上便是关于鲳鱼价格及种类的相关介绍了，需注意的是以上价格仅作为参考，具体价格应当以实际价格为准，希望对有需要的朋友有所帮助！
牡蛎多少钱一斤
牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。那么牡蛎多少钱一斤？怎么吃？有哪些功效与作用？据水产养殖户王老板介绍，牡蛎要9月下旬以后，最好是天冷海水温度低以后吃，那时牡蛎鲜美度高、肉肥厚。带壳的话2-3元，不带壳的大约10多元一斤，价格浮动大不一定。
牡蛎怎么吃？
1.生吃牡蛎法
刚从贝壳中挖出来的牡蛎，肉身的颜色为淡绿色，就可以直接食用了，那味道可以说是十分的鲜美。沿海居民餐桌上常有牡蛎生吃这一道菜，如果醮一下醋蒜末，可以放心食用。
2.醉鲜牡蛎法
将购买来的新鲜牡蛎，洗净沥干水分后，放入调料酒中，以浸没牡蛎为止。佐料可以放入鲜姜片、蒜末等。一般料酒浸透2小时以后，就可以食用了。这款醉鲜牡蛎不但有牡蛎的鲜味，还加了酒的醇香。
3.牡蛎拌面法
常见海鲜面的一种做法，就是牡蛎拌面法。炒面快结束的时候，酌量放入新鲜牡蛎若干，拌匀了。这样，面条中渗透了牡蛎的鲜味，食之令人难忘。
4.牡蛎炒蛋法
牡蛎炒蛋是一道非常受欢迎的菜肴，也是一道十分常见的家常菜。将牡蛎与鸡蛋打散炒在一起，味道十分鲜美，营养也非常丰富。注意炒蛋时火候把握，别糊了蛋，焦了牡蛎。
5.牡蛎海鲜汤
本来就十分鲜美的牡蛎与海带丝等海鲜一起做汤，那就是鲜上加鲜了。注意做汤的时候，要先将其它材料先煮熟了，再在后段时间放入牡蛎，稍煮会儿就可以盛起。
6.海澡牡蛎团
这是一道唯美的牡蛎菜。一般家庭制作时程序比较烦琐。将新鲜的海澡（海澡中已拌有佐料）包裹住新鲜的牡蛎，然后放在蒸笼中，先用大火烧开后，再用用文火焖熟。
牡蛎有哪些功效与作用？
1.强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2.促进新陈代谢
手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
3.淤血净化
十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4.恢复疲劳
身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5.滋容养颜
古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6.提高免疫
牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
牡蛎的清洗方法
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。
大头鱼价格多少钱一斤
大头鱼也叫鳙鱼、花鲢、胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、鳙头鲢、鲸鱼，是中国著名四大家鱼之一。那么它价格多少钱一斤？一年能长多少斤？一亩养多少？养殖技术有哪些？从湖南长沙马王堆蔬菜批发市场了解到，目前大头鱼的价格在15.5元/公斤左右。
大头鱼一年能长多少斤？
大头鱼生长速度比鲢鱼快，在天然河流和湖泊等水体中，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。适于在肥水池塘养殖。在饲料充足的条件下，1龄鱼可重达0.8-1公斤。性成熟年龄与草鱼相同或稍早。初成熟个体重在大部分地区需10公斤以上，但在两广地区，通常不足10公斤的亲鱼也可产卵。催产季节多在5月初至6月中旬，其他繁殖生态条件大致与鲢鱼相同。
大头鱼一亩养多少？
一般来说，一亩放养不超过100尾大规格鱼种、最好在春节前鳙鱼价低时购买1公斤以上的亚商品规格鱼饲养，以鳙鱼专用料投饲精养，在来年夏季，可以较早长成2．5公斤以上的大规格商品鱼择机上市；如果以施肥为主、投喂糠麸为辅的话也比较容易养成2公斤左右的规格。成鱼上市后，空出的塘口可以再养一季鱼种；当然，如果大规格鳙鱼种来源方便，也可以立即进行下一轮生产，这样一年可以生产两季或两年生产三季。这样的放养模式虽然产量不高，但是投入不大，效益很稳。
大头鱼养殖技术有哪些？
1、苗种放养:
以往湖泊、水库鳙鱼的放养规格一般是13.2㎝左右大规格鱼种，在现代技术条件下，要求0.150.5公斤/尾甚至1.0kg大规格鱼种。
2、放养时间：
应选择在水温5～10℃的冬季或初春时进行。此时有利于鱼种的高密度运输，可以减轻运输中的伤亡；鱼种和凶猛鱼类的活动能力减弱，凶猛鱼类对放养鱼种的危害也相对减轻。
3、放养地点：
应选择在水库上游水浅、避风、向阳的肥沃库湾处。这样，远离水库下游的溢洪道、泄洪洞，放养鱼种的逃逸机会可以减少，对大水面环境的适应时间可以缩短，生长可以加快，存活率可得到提高。
4、放养天气：
应选择在风和日丽的日子，不要在刮大风、下雪、结冰的日子放养。
5、检疫与消毒：
鱼种放养入库前必须进行鱼病检疫和鱼种消毒。严禁放养带有传染病的鱼种入库。
6、精心操作：
经长途运输的鱼种运到水库后，应先用库水缓缓加进装鱼容器中，待容器内水温与库水温差不大时，再将鱼种慢慢地投放入库。鱼种放库后，放养人员还应站在库边或船上，用船桨轻轻地搅动库水，缓缓地驱赶鱼种游向大水面。
附：白鲢鱼营养分析：
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
白鲢鱼适合人群：
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
白鲢鱼食疗作用：
白鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；
有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；
可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
桂鱼价格多少钱一斤
桂鱼的中文名是鳜鱼，又叫鳌花鱼、季花鱼、花鲫鱼，它是我国四大淡水名鱼中的一种。那么，桂鱼价格多少钱一斤？它为什么比平常鱼贵？有哪些营养价值？
一、桂鱼价格多少钱一斤？
据长沙市农贸市场徐女士介绍，目前市面上桂鱼价格在25-40元左右一斤。
二、桂鱼为什么比平常鱼贵？有哪些营养价值？
因为鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有痨虫的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
三、怎样挑选桂鱼？
1、优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
2、桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。
3、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。
4、桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。
黄颡多少钱一斤
黄颡，属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。分布于中国东部各太平洋水系，是一种典型的广食性鱼类。那么黄颡多少钱一斤？养殖技术又有哪些？需要注意什么？下面我们一起来了解：
黄颡多少钱一斤？
黄颡鱼根据其体型大小的不同，价格也略有不同。一般单条体重低于50g的，价格在10元一斤左右，介于50-150g的黄颡鱼价格在10-15元一斤，体重超过150g的黄颡鱼则15元左右。
养殖技术有哪些？
1.池塘准备
选择面积适宜，保水性好，进排水方便的池塘。放鱼前抽干池水，整平池底，挖除过多淤泥，清除掉池边杂草，每亩用150kg～200kg生石灰彻底清塘，5d～7d后用200kg腐熟的粪肥作基肥，加水1.5m左右，7d～10d有较多浮游动物出现时即可放苗。
2.苗种放养
放养的规格为3cm～3.5cm。放养密度要适宜，密度过大时影响成鱼出现规格，易出现规格不一致情况，并易造成发病，产量也难以提高，提高了成本；密度过小，虽然能明显提高出池规格，但池塘得不到充分利用，产量也难以提高，同样也影响效益。据我们的试验，每亩放养4000尾～6000尾较适宜。苗种下池前用10g/m3～15g/m3高锰酸钾或2.5%食盐水对鱼体消毒15min左右。
3.饵料投喂
黄颡鱼在小规格时有集群摄食的习性，鱼苗刚入池时进行驯食，养成定点吃食的习惯，可以提高人工饲料的利用率和增加黄颡鱼摄食强度。黄颡鱼食性为杂食性偏肉食性，饲养过程中要以投喂人工配合饲料为主（含适宜蛋白量的全价人工饵料是保证黄颡鱼快速生长的措施），每3d～5d投喂部分鱼肉、螺蚌肉、动物下脚料等，补充黄颡鱼对动物蛋白所需。根据水温与天气情况以及鱼活动状况适时调整投喂量，一般为鱼体重的3%～7%。投喂时严格遵循四定的投喂原则。
4.水质管理
养殖过程中要经常加注新水，有条件时池塘配备叶轮式增氧机，溶氧较低时开机增氧。调节水质，做到肥、活、嫩、爽。透明度保持30cm左右。定期进行水质测定分析。
5.鱼病防治
黄颡鱼在养成中定期投喂药饵及泼洒外用药物防病。做好日常管理，经常巡塘，发现问题及时解决，做好各项记录。
养殖黄颡注意事项：
1.保持水体有较高的溶氧。黄颡鱼对池水溶氧要求较高，故混养时要求水质清新、溶氧充足，生长季节要适时加注新水，高温季节要勤换水，如保持微流水则更佳。
2.保持合理的放养密度和放养规格。根据水体饵料生物量，科学合理确定混养比例和放养规格，一般水体以混养30尾～60尾为宜，放养规格为3厘米/尾～4厘米/尾。若密度过大，规格过小，年底达不到上市规格。
3.池混养黄颡鱼后不再适宜混养其它肉食性鱼类，淡水沼虾、淡水螯虾的养殖池中不宜混养黄颡鱼。
4.养殖过程中，如发现黄颡鱼规格过小，说明鱼池中天然饵料生物量不足，可适当补放小杂鱼虾、家鱼夏花或投喂人工配制的专用黄颡鱼饵料。投喂人工饵料时，应先喂主养品种（投入浅水区），后喂黄颡鱼（投入深水区）。黄颡鱼有昼伏夜出的生活习性，投饵应以夜间为主。
5.蟹池中混养黄颡鱼，因河蟹、黄颡鱼在生态上处于相同的水层位置，容易引起两者生态位置竞争。因此，蟹池中必须保持充足的天然饵料生物，否则影响黄颡鱼饲养效果。可事先在蟹池中每亩投放螺蛳300公斤～400公斤以及部分怀卵的鲫鱼、抱卵的青虾，让其自然繁殖，供河蟹、黄颡鱼自由摄食。
6.黄颡鱼的病症与发病原因分析：病鱼主要为3-5厘米规格，发病时头顶部溃烂，红肿，穿孔，鳃充血，鳍条基部充血，离群独游或较长时间头朝上、尾朝下垂直悬于水中，且来回转动。该病是由车轮虫等寄生虫寄生引起的细菌性并发病。发病原因多为：（1）投放密度大，幼鱼粪便和排泄物增多，水质较差，鱼类长期处于半缺氧状态，加之活动空间减少，活动力减弱，使得寄生虫、细菌等病原更易感染寄生。（2）水质污染，水体pH值偏低，鱼感染机率增大。（3）轻防重治，缺乏防病意识，每月没有按时检查，预防鱼病，调节水体，改善水质，遇到天气骤变，鱼体摄食后，极易暴发鱼病，大量死亡。（4）饲料蛋白质含量较低，使得饲料系数增加，鱼体生长较慢，残饵、排泄物较多，造成了水体的二次污染，诱发了寄生虫、细菌等的感染。
7.黄颡鱼病的预防和治疗：用药宗旨：调节水体，改善水质，杀灭寄生虫，外消内服，综合防治由车轮虫寄生而引起的一点红。
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