蚱蝉若虫又名知了龟、知了猴等，成虫又称黑蝉，是蝉科昆虫的代表种，我国许多地区都有食用蚱蝉及其若虫的习俗，以河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行，最普遍的食用方式为油炸金蝉。蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58％72%，脂肪10.23％,全钾0.3％，全磷0.58％，钙16．5毫克／千克，锌82．2毫克／千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴．现为你介绍几种常见金蝉菜谱：
精典美食之一银丝金蝉
原料：金蝉200克、龙口粉丝30克
配料：葱20克姜15克
酥糊：鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克
调料：花椒30克、盐5克色拉油1500克（约耗60克）
制作：
将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
粉丝炸起摆于盘底备用；
花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀。
将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。
特点：色泽金黄、外酥里嫩、营养丰富
精典美食之二孜然金蝉
原料：金蝉200克
酥糊：鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克
调料：孜然粉20克辣椒面15克盐5克
色拉油1500克（约耗60克）
制作：将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。
特点：孜然味浓、营养丰富
精典美食之三香辣金蝉
原料：金蝉200克、花椒10克、干辣椒50克
调料：盐5克、色拉油1500克（约耗60克）
制作：将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味
将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时）、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；
炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒、煸出香味、随即下入金蝉稍煸炒即可。
特点：麻辣鲜香、口感酥嫩
注：以上调料均可按口味轻重自行加大或减少调料比例
菜名：香酥金蝉
取地上刚出土尚未羽化金蝉壳体，经清水冲洗，去除杂物，煮沸灭菌，包装冷冻，制成初加工半成品，然后脱水加食盐水，热蒸，加盖灭菌密封，制成盐渍金蝉罐头，或经调料水加脱水蝉煨、经煨后蝉挂糊,油炸制成香酥金蝉。
菜名：烧烤金蝉将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后，烧烤熟后洒些孜然即可直接食用，食其味道鲜嫩可口．
在汉代以前，蝉不仅是可吃的昆虫，而且还是帝王筵席上的佳肴，是完全可以登大雅之堂的。北魏的《齐民要术》中对蝉的烹食法就有记载：蝉脯菹法：追之，火炙令熟，细擘下酢。又云：蒸之细切，香菜置上。又云：下沸中即出，擘如上香菜蓼法。即是说蝉在当时有炙、蒸、瀹三种烹制方法，现在金蝉菜式的做法就不止这几种了。
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养殖金蝉的方法
金蝉若虫又名黄金蝉、知了龟、知了猴等，蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。蚱蝉除了食用价值外，还有着极高的药用价值，蚱蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用。据中国营养学会的专家研究表明,每100克蚱蝉的干粉末中含水分4克,脂肪7.19克,蛋白质71.4克,碳水化合物l0.9克,微量元素钾30毫克,钙l7毫克,锌8毫克。看来蝉的营养价值的确很高。
蝉作为中药,在我国已有悠久的历史,而且是众所周知的。入药的虫态有成虫、幼虫和蝉蜕。最早被入药的是成虫,而现在广泛应用的是蝉蜕。最古老的医学专著《神农本草经》已经把蝉列为中草药材归入化生类,随后又有更多中草药专著描述了蝉的形态、采集、加工及药效。李时珍在《本草纲目》中还对其作了简单的总结,认为蝉主要可以用来堕胎、治小儿及成人的破伤风等等。
现代医学认为,蝉及蝉蜕含有大量的几丁质，近年来作为抗衰老及抗癌药与保健品上市，价格十分昂贵。几丁质还有强肝、降压、镇痛、止血、除菌、改善糖尿病,提高消化能力的作用,甚至可以用做人工皮肤、人工韧带等的原材料,今后开发利用的前途非常大，现在我们来了解一下养殖金蝉的方法。
一、种源获取
1、初级种源的获取可以在田间自然采集，卵、若虫、成虫均可作为种源采集。7～9月份可以采集各个虫态；8～9月份是采集若虫的最佳季节；9月份是采集蝉卵树枝的最佳时间，全年均可采集。
2、卵的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1～2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10～15厘米无卵枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。
3、捕获若虫，以自然成熟的老熟若虫为对象，若虫的采集可以在傍晚7～12时在树体主干基部用手电照射捕捉；采集后放入纱笼中羽化产卵。产卵纱笼内栽灌木状寄主，以各种实生果树为主。
4、抓获树上成蝉的方法很多，如在夜晚采用火堆诱集。为了保证成蝉不受损伤，可以利用小麦面筋粘获，方法是将和好的面团多次用水冲洗，去除淀粉，留下纯面筋，存放于宽大的荷叶、杨树叶内，粘于竹竿顶端，于清晨或白天粘捕成虫。
二、养殖金蝉的方法：
1、将直接从野外或在种源场地采集的具卵枝条，集中于室内促进孵化。孵化方法：在长70厘米、宽40厘米、高20厘米的塑料盒中，底部铺撒5～10厘米厚的细干沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上，不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具卵枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中间应不断抽查卵的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。
野生的金蝉，有一年到两年的孵化时间，在孵化室里35天就能完成。野生环境下，因风雪雨霜等环境不利因素以及蚂蚁、寄生蜂等天敌的存在，蝉卵孵化成活率一直不足3％。人工孵化同时还保护了小蝉，蝉卵的孵化成活率大大提高。
2、殖种时间一般在9～10月份（二年卵）或6～7月份（当年卵）。选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1米左右，挖掘深约30～50厘米有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。殖种后盖土压实，做好时间、数量、殖种沟形及深度等的记录。
3、蚱蝉从卵期开始到生长发育为居熟的若虫（知了龟），需要在地下生长三个冬夏（实际为2年）：第一年从6月份开始生长，当年生长体重只有1克左右，全身及眼睛均为乳白色；第二年体重发育到3克左右，全身色素加深，眼睛呈粉红色；第三年若虫（知了龟）发育成熟，体重4.5～5克，每千克平均210只，此时身体颜色为褐色，眼睛呈黑灰色。根据体重大小、体色深浅和眼睛颜色变化，可以准确判断若虫生长发育所处的时间年龄段。
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在山东、河南、河北一带，金蝉是人们喜爱的美食。金蝉，也叫知了猴，它的成虫就是知了。山东省鄄城县的石险峰就是靠经营这些虫子实现了自己的财富梦想。
石险峰的金蝉受到顾客的欢迎，除了石险峰有一手炸制金蝉的好手艺，还有个原因，就是他只销售来自于鄄城县的金蝉。每年的七月是金蝉集中上市的季节，石险峰忙不过来，就从一帮暑假回家的大学生手里收购，然后再让这帮大学生去村里组织更多的人来捉知了，在半个月的时间里，差不多能收购20吨金蝉。
石险峰专门琢磨了一套独特的储藏方法和腌制方法，保证金蝉两年内不变质。石险峰做金蝉很快做出了名气，有的菏泽市民还专程跑30多公里到鄄城去吃他炸的金蝉。石险峰一个晚上就能销售100多斤金蝉，一年就能取得200万元的财富。
提供金蝉生长良好的环境条件
养殖金蝉要选择根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳、桐树或果园中的各种果树。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘著、山药等。
提供金蝉生长良好的环境条件
金蝉殖种深度以30-50厘米为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象，保证寄主植物根系正常生长发育、幼嫩发达多汁。冬季应在殖种区域搜盖麦秸、稻草、玉米秸等，以保持地温。
构建养殖金蝉成虫及若虫生产设施
除自然采获蝉卵外，可以建立纱网大棚，提供成虫产卵空间。可以利用废弃果园中的果树，重新栽植果树实生苗，周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产卵，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。
养殖金蝉搞好防疫
1.出土后的若虫（知了龟）以及羽化后的成虫天敌较多，如癞蛤蟆、蛇、鼠类、刺猬、野猫、麻雀和螳螂等都喜食若虫（知了龟），白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌（蝉花）等微生物也有寄生危害。另外，水灾和农药化肥等的污染对若虫（知了龟）或蝉的危害也较大，养殖时应加以注意和保护。
2.最重要的季节是树上卵期、蝉蚁发生期、老熟若虫出土期。树上卵期和蝉蚁发生期的天敌主要是蚂蚁和红色小花蝽。处理措施是利用强氨精100倍液浸洗具卵枝或DDVP（有机磷杀虫剂）、强氯精等进行土壤处理。
大棚养殖金蝉育种繁殖技术
一、选择育种树木
矮化果树如杏树、桃树、苹果树或其他矮化型灌木品种都是金蝉育种的良好树木。注意及时修剪过高枝条，以方便繁育管理；在树的间隙套种果树生苗，以增加金蝉产卵的树枝；在树木下面殖种金蝉种卵，方法参照金蝉的养殖技术。
二、建设育种大棚
在金蝉即将出土前夕搭建育种大棚，面积以每个占地1亩为宜。在育种区周围利用水泥柱或竹棒架设成围栏，水泥柱的行距5米，中间用竹竿搭架，再拉设铁丝固定，然后在外面罩上尼龙窗纱网。育种要选择地势高燥，排灌方便的地块，切忌在低洼易存水的地块建育种大棚。
三、种虫管理与防疫
金蝉出土后因其成虫有强烈的趋光性，前期等其羽化成虫后再进大棚，捕捉时羽化金蝉会因见光四处飞乱碰，造成种虫死亡，因此可全部捕捉前l周内出土的金蝉，待1周后再开始让金蝉自然羽化产卵。留种密度每亩约lOooo只，雌雄约各占50％，每只雌金蝉可产种卵500～l500个，每个大棚大约可供20亩地金蝉繁殖用种。
金蝉羽化后20天左右即可交配产卵，产卵时金蝉刺破枝条表皮，把卵产在木质部。金蝉交配产卵期尽量不在大棚内走动与喧哗，避免对金蝉产生不利影响。
由于出土后的若虫(知了龟)及羽化后成虫天敌较多，如癞蛤蟆、麻雀和螳螂等，应做好大棚内防护工作。另外，应经常查看纱网是否破损，严防金蝉外逃。
白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌(蝉花)等微生物均可对金蝉种虫造成寄生危害，养殖时应加强保护。老熟若虫出土期、树下卵期和蝉蚁发生期，金蝉的主要天敌有蚂蚁和红色小花蝽，必须严加防范。可利用强氨精等进行土壤处理。
四、采收保存种卵
9月中下旬是育种大棚采收金蝉种卵的最佳季节。可采用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产卵致死的1～2年生细干枯条轻巧取下，凡是一侧呈扁平干枯且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形卵的即是蝉卵，剪除产卵窝上部多余的无卵枯梢、在产卵窝痕下部留出10～15厘米元卵枝条部分，将50～lOO条左右捆成一小捆，放人塑料袋中或平码于孵化房内，再经自然处理后即可做种使用。
农民工回乡养金蝉赚大钱
张祖杰告诉记者，几年前自己只是一名水电工，在上海等地打工。一次偶然机会，在网上得知养金蝉可以致富后，2009年他便将打工攒下的积蓄和从亲朋好友处借来的近三十万，买了金蝉育苗用的种条，在怀洪新河大堤前建起金蝉养殖基地。别说我太冲动，其实在决定投资养金蝉之前，我已经到河南、山东等地考察了两三年，这也是我胸有成竹的原因之一。
张祖杰说，虽然经过几年的考察学习，但第一年的育苗，因为经验不足及技术不成熟，出苗率不是很高，但第二年、第三年就好多了，尤其是今年的出苗率，不仅超过了河南、山东等地，在全国也名列前茅。苗育出后，接下来就是将这些蚂蚁大小的虫子成功的种到地下。之后，就不用管它们了，这些小家伙需在地下蛰伏三年才能出土。
张祖杰说，从2009年第一次种虫子，到今年正好三年，也是金蝉首次出土，自己喜获丰收的第一年。
要是你们早来几天，就可以看见我们夜晚大张旗鼓捉金蝉的场面。张祖杰说，因为金蝉是晚上出土，所以每晚六七点，工人们便在树林里一字排开，挨个顺着树干往上找，这种抓捕行动一只持续到凌晨时分，少数错过的，很快便脱壳成种蝉飞向高枝。从5月底开始到6月中旬左右，这种抓捕行动天天上演。
小金蝉带来大效益
今年是第一个收获季，张祖杰简单地算了下，首次出土的金蝉有500多斤。按照市场价50元/斤计算，收入不到3万元。不过，这并没有影响他的心情。他告诉记者，因为第一年育种及种植经验不足，这在我预料之中。明年就不同了，按照目前的估算，明年每亩地至少可产金蝉200斤，按50元/斤来算，明年的产值至少有200多万，扣去我三年的投入(每年30万)，还有不少结余。而且后年，金蝉的产量将会更高，每亩至少可达300斤。张祖杰的这笔账中还不包括自己养殖金蝉间隙，饲养一万五千只鸡所带来的效益。
张祖杰说，金蝉的身价一直攀升，现在已经由两三年前的20元/斤，上涨到50元/斤，而且销路不愁。前段时间我们的收获季，四面八方的商贩都蜂拥而至，我们在林中抓，他们就在林外等。而且很多商户还早早丢下定金，订购了明年的货。
金蝉的营养价值和药用价值
蝉又称知了，多生活在热带亚热带和温带地区，寒带较少见，在全国均有分布，一般在海拔不超过250米的地方都有发生。它危害梨、枣、苹果、杏、李、桃、樱桃、桑和葡萄等果树，以及柳、槐、杨、榆等多种树木。
蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。蝉猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉猴营养丰富，味道可口，成为时髦的美味佳肴。蝉的幼虫素有唐僧肉的美誉，之所以叫唐僧肉，除了金蝉的营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中，蝉蜕下的壳可以做药材。
金蝉丰富独特的营养价值：
据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄蝉的幼虫若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。如果把同样100g的黄蝉的幼虫和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：
黄蝉的幼虫若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的３。８倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。
可见，黄蝉的幼虫若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。
我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的唐僧，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟蝉的幼虫子(又称蝉的幼虫长老)转世，唐三藏由蝉的幼虫子转世为真灵东土大唐高僧，喻有蝉的幼虫脱壳之意,所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃唐僧肉可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的蝉的幼虫摆上餐桌，并称之为唐僧肉，显然这是对蝉的幼虫营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。
蝉的价值还在于它可充当食品和药用：
《诗经大雅荡》：如蜩如螗，《毛诗陆疏广要》云：盖蜩亦蝉之一种形大而黄，昔人啖之。《礼记内则》：爵、晏、蜩、范，汉郑玄注：蜩，蝉；范，蜂。皆人君燕食所加庶羞也。可见，至少在汉代以前，蝉不仅是可吃的昆虫，而且还是帝王筵席上的佳肴，是完全可以登大雅之堂的。
北魏的《齐民要术》中对蝉的烹食法就有记载：蝉脯菹法：追之，火炙令熟，细擘下酢。又云：蒸之细切，香菜置上。又云：下沸中即出，擘如上香菜蓼法。即是说蝉在当时有炙、蒸、瀹三种烹制方法。
蚱蝉除具备食用价值以外，还具有药用价值：
蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称蝉退或蝉皮，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。鲜嫩的蚱蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
蝉其皮曰蝉蜕,富含有壳素,异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑.咽喉肿痛.风疹骚痒,目赤目翳,破伤风,小儿惊痫,夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾,抗菌降压,治秃抑病待等作用。
不只中国人吃蝉：
据说，古代希腊和罗马人也常掏取土中之蝉卵（幼蝉），烹饪出十分可口的菜肴。由于产量有限，价格较贵，蝉在当时集市上是令人羡慕的精贵食品。在东南亚，如今的马来亚土著人也有喜欢吃蝉的习俗。他们捕食蝉很特别，傍晚，人们在森林中烧上一堆火，招引一群群飞蝉扑火，遂捕获之，去其翅足，然而将蝉投入烧开的棕榈油中，煎炸熟后作为食品。现捉现吃，可谓其乐无穷。这种吃蝉方法在澳大利亚土著和非洲一些国家也较流行。可见，古今中外都有吃蝉的习俗。
螃蟹的家常做法大全
在螃蟹盛产的季节，这简直是吃货们的福音，清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。因为螃蟹的做法很多，不仅能让口味清淡的人吃的开心，也能让重口味的人吃的痛快。螃蟹的家常做法大全，下面具体来了解一下：
一、清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末、酱油、麻油、香醋、白糖味精各少许
做法
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4、上桌时随带调味汁和醋。
二、炒螃蟹
材料：螃蟹、葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤
做法
1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。
三、香辣蟹
材料：肉蟹
做法
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
螃蟹的生活习性
1、寻食
中华沙蟹螃蟹的大部分时间是在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃，小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体和植物都能吃。
2、竞争
螃蟹吃别的动物，其它动物也可能吃螃蟹，例如人类就把螃蟹当美食佳肴，还有水鸟也吃螃蟹，有些鱼类也像人类一样喜爱吃蟹脚。年幼未成年的幼蟹成群在海中浮游时，可能会被其它海洋生物捕食，也因此螃蟹产卵时都要下很多的卵，以保证螃蟹的成活率。
3、繁殖
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随着沿岸潮流到处浮游。经过几次退壳后，长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外型几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。大部分的海水蟹类都是卵成熟之后，不孵化直接排放于海洋。
螃蟹的体型
螃蟹虽小，却是五脏俱全。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护，这些像盾状的壳，生物学家称为背甲。
螃蟹身体左右对称，可区分为额区、眼区、心区、肝区、胃区、肠区、鳃区。螃蟹身体的两边有附属肢连结。头部的附属肢称为触角，具备触觉与嗅觉功能，有些附属肢有嘴部功能，用来撕裂食物并送入口中。
螃蟹胸腔有五对附属肢，称为胸足。位在前方的一对附属肢备有强壮的螯，可做来觅食之用，其余的四对附属肢就是螃蟹的脚，螃蟹走路移动要依靠这四对附属肢，它们走路的模样独特而有趣，大多是横着地走而不是往前直行。不过和尚蟹例外，它们是直着走。基于螃蟹尾端的2只步足较少参与行走的特性，通过模仿螃蟹的行走方式开发了6足横向移动步行机构，并对其运动特性进行研究，以满足在刚性地面和农业生产所涉及的松软地面行进的要求。
螃蟹的种群分布
螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。
海参汤的家常做法
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。它是家喻户晓的好补品，而且价格也不便宜，所以许多人把海参买回家后，就在思考要怎么烹制，才能最大程度的体现出海参的营养价值。其实方法很简单，就是我们平时煲汤时那样就挺有营养的。海参汤的家常做法，下面具体出来了解一下：
海参汤的家常做法
海参鸡汤
材料：鸡半只、海参1袋、姜片、清水1升
做法
1、鸡去皮洗净后斩件焯水。
2、海参洗净后焯水。
3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5、加入适量盐调味即可。
鸡茸海参汤
材料：海参500克、鸡胸肉100克、火腿肉（切末）少许、鸡蛋清2个、黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油各适量
做法
1、将鸡胸肉切成细茸，放入碗中，加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、牛粉、黄酒，搅合成鸡茸；
2、海参洗净，切成斜片，取一半葱、姜投入开水锅中，煮沸后，再将海参烫一下，除去腥味、然后取出；
3、放入猪油50克，热油锅，烧至油五六成热时，放入葱、姜，爆香后捞起。再把鸡汤放入烧开，加入海参，即可一边将鸡茸慢慢倒入，一边用汤勺推动，使汤汁呈薄糊状，淋上麻油，然后盛入盘中，撒上火腿肉、葱花，即可。
归地海参汤
材料：海参150g、当归15g、熟地黄25g、玉兰片50g、鸡脯肉100g、鱿鱼50g、黄瓜50g、胡萝卜25g、青蒜段10g、料酒、葱丝少许、食盐适量
做法
1、海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。
2、当归、熟地黄放入瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁作为汤底。
3、煎锅上火烧热油，下葱丝爆香，加入鸡肉片煎熟后，放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入汤底略煮，撒入适量盐调味即可。
提示：熟地黄呈不规则团块状或长圆形，中间膨大两头稍细。表面及内部均为乌黑色，有光泽，粘性大，质柔软。味甜、微苦。具备滋阴补血，益精填髓的功效。
海参价格多少钱？
海参分野生和养殖的，一般的野生的贵于养殖的，根据长度和参刺的分布价格也不同，一般干货价格在1200～1800元之间一斤，野生的一般每斤贵300～400元。淡干海参是目前市场上营养价值最高的海参，宫品级的海参又是野生淡干海参的代表，而价格最低的宫品级海参也需要3000元左右一斤。
海参泡发步骤
第一步、纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天（好漫长）。
第二步、去沙嘴：海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉。海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋，他的营养很高，可以食用的，用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
第三步、继续放入冰箱，用纯净水浸泡1天，期间换1次水。
第四步、上锅煮（成败关键步骤）：这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要小火凉水下锅，水开后煮30-60分钟左右。每个海参具体情况都不一样，要经常观察，用手掐掐参体很有弹性，没有硬芯。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时，没煮好的话再继续煲。煮好的海参要随时捞出。煮好的海参捞入冰水中浸泡，可以使肉质更加Q弹。
第五步、煮过的海参一般需要二次泡发：煮好的海参重复第一个步骤，放入盛满纯净水的容器再浸泡2天，每12小时换次水。海参的体积又神奇变大啦。
海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高，所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、海参含有特殊的活性营养物质，如海参酸性粘多糖、海参皂甙（海参素、海参毒素）、海参脂质、海参胶蛋白、牛磺酸等。
豪猪肉的做法
豪猪很多人也许都不知道，其实豪猪和我们平时吃的猪肉是有很大区别的，豪猪是一种野味，野生的豪猪非常的凶悍，是属于国家保护动物，是不能捕杀和贩卖的。
豪猪肉的做法
一、麻香豪猪脯
特点：色泽酱红，咸鲜麻辣，香酥味美耐嚼。
主料：豪猪净肉500克配料：芝麻10克
调料：葱10克、姜10克、黄酒15克、花椒3克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱油15克、食盐2克、白糖8克、味精4克、生油700克。
制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌制1小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装盘（可冷却后食用）。
二、清炖枸杞豪猪汤
特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。主料：带骨的鲜豪猪肉750克。
配料：枸杞25克
调料：食盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。
制作：将鲜豪猪肉剁成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出控净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、食盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料和调料，放在火上煮10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。
三、子姜豪猪肉
特点：肉鲜味美，具姜香辣味。
主料：鲜豪猪肉600克配料：子姜100克
调料：葱白50克、淀粉30克、食盐5克、味精4克、猪油150克。
制作：踢去豪猪肉上的筋膜及骨骼，洗净切片。姜剥皮洗净切片，葱白切块。豪猪肉片加湿淀粉少许，放入2克味精拌匀备用。锅置火上，烧热放入猪油，倒入豪猪肉，炒至半生铲出。锅留油，放葱白、姜片、食盐炒出香味，倒入豪猪肉翻炒，加味精，湿淀粉勾芡，淋明油起锅装盘。
四、红烧豪猪肉
特点：成品色泽金红，酥烂醇香
主料：豪猪净肉500克
配料：雪梨150克调料：熟猪油50克、冰糖15克、料酒10毫升、食盐2克、葱结10克、姜块15克
制作：将豪猪肉用温水泡软，洗净，剁成4厘米见方的块，再放入第二遍淘米水中煮，水开后立即捞出，控去水。另选雪梨切成橘瓣块。炒锅置旺火上，放上熟猪油，烧至六成热放入豪猪肉炒一下，加入与肉齐平的清水，再加入冰糖、料酒、酱油、食盐、葱结、姜块，烧开后，换用小火烧至八成烂时捞出葱结、姜块，放入梨块，烧到梨酥烂转用旺火把汤汁收黏稠即可。
五、焦炸豪猪肉片
特点：焦脆香酥，味鲜可口。
主料：鲜豪猪肉750克配料：鸡蛋2个、面粉50克、香菜150克
调料：花生油1000克（实耗100克）、料酒25克、食盐5克、味精2克、白糖40克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀粉25克、香油25克、胡椒粉0.5克。
制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉腌1小时，然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋香油装盘，周围拼上香菜。
豪猪的营养价值肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。豪猪怎么养殖
1、半散放饲养：选坐北朝南，排水条件较好，土层较厚，有林木的丘陵坡地建场。四周围墙高1.1-1.2米，（围墙底部先挖深50公分，宽20公分的地槽，倒入混凝土，再在地槽上面砌围墙，以防豪猪从围墙底部掘洞逃逸）并安装好供饲养人员进出的铁门。场地面积大小按设计放养种群数量而定。公母比例1∶3-1∶4为宜。放入豪猪种猪和饲料在围墙内，豪猪会自行掘洞栖息和采食。
2、人工圈养：建有屋面顶棚，养殖圈舍分内外窝室。并铺有坚固的水泥地面（地面上放置垫草）内外窝室建筑面积一般宽为2米，长3米，高1.1-1.2米；内窝是豪猪栖息和产仔的处所，外窝室是供其活动和晒太阳的场地，外窝室靠铁门的一侧砌有饮水池。饲料放置，雨天放在内窝室，晴天则可放在外窝室。
人工饲养以农家饲料为主，主要有红薯干、玉米、南瓜、大豆、萝卜、等多种蔬菜及野草，饲料简单丰实，来源广。食时，分多次拌土霉素钙盐或环丙沙星以预防疾病。人工养殖豪猪，以圈养最好，便于管理，笼舍建造设施很简单，投资小，饲养密度为1-2只/m2，均实行生料饲喂，人工养殖豪猪工作强度轻，一般一个劳力年可养400500头。
豪猪的营养价值
肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍。豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。
豪猪高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙磷矿物质等多种营养成份，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉可润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目提神健脑；油可解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中，主治胃病、黄胆、水肿、脚气等症；刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏，由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。养殖原因
豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于豪猪是草食动物，被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，野菜、野果、野兽已成为追求新品新时尚的新潮流。
由此可见豪猪的做法有很多，不同的做法它的味道都不同，大家可以试一试不同做法的豪猪哦，豪猪的营养价值也非常的丰富，因此它备受人们的喜欢。
