水蛭又叫蚂蟥，自古以来就是一种名贵药材，利用它可治疗心绞痛、脑中风、跌打损伤等症。目前野生水蛭资源越来越少，而日本每年都要从我国进口千吨水蛭，导致价格不断攀升。水蛭养殖成本低、见效快。现简要介绍水蛭稻田生态养殖技术，供参考。
1．稻田条件要求水源充足，排灌方便，水质良好，保水性好，面积667～1334平方米为宜。
2．主要设施
①沟。在田四周挖沟，深1．2米，宽2．0米，另在田中开挖若干深0．4～0．5米、宽06～0．8米的道与沟连通，成井、丰形。沟道面积占大田总面积25％左右。
②堤。提面宽1米，高0．6米。
③防逃墙及进排水口。田四周用塑料薄膜围起高0．3米的围墙，进排水口设尼龙网防水蛭逃逸。
3．水稻插栽
选生育期长、茎秆坚硬、抗病虫、分蘖性强的水稻品种种植。
4．水蛭种放养
水蛭种放养前10天每667平方米施300千克腐熟的有机肥，同时投放轮叶黑藻、水花生等水生植物，培育微生物和水草，保证一放养水蛭种就能让它吃到适口的饵料。水蛭种可到养殖场购买，也可于春夏用浸透猪血的草把从天然水域中诱捕，每平方米水面放养800～1000尾。
5．平时管理
①投饵。水蛭为杂食煽动物食性。主食水中微生物、浮藻类，爱吃螺蚌肉、猪肝糜，嗜好吸食动物血。人工饲养可用畜禽血拌饲料或草粉等，荤素搭配。还可将河蚌或螺蛳投放在沟中，让其自然繁殖，供水蛭摄食。投喂要注意四定。定时，每天上、下午各投一次；定位，田中淡水边；定质，饵料新鲜，及时清除残饵；定量，根据水温等情况调整投饲量，吃饱为止。
②施肥。稻田一次性施足有机肥，667平方米施3000千克。肥力下降时可施菜籽饼粉，667平方米施10于克，既补充水蛭饵料又作追肥，少量多次。
③用药。由于水蛭抗病力极强再加上稻田的生态作用，故水稻及水蛭均极少发生病害。一般不需用药。
④水质。平时水层维持在20厘米左右，每5～7天加注一次新水。
⑤防逃。每天勤巡塘，发现提、防逃墙、进排水设施出现问题，及时予以维修。
6．加工销售
水蛭经过半年饲养即可达到商品规格，在稻收后即可捕捉加工，捕大留小。将捕来的水蛭放入盛有5%10％食盐水的容器中，使其全部死亡，然后用清水漂洗干净，摊在竹帘或草席上晒干即可出售。优质水蛭干的标准是：规格整齐，无杂质，含水率在2％以下。
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水蛭的繁殖技术
水蛭也是雌雄同体动物。雄性先熟，行异体受精。
1．选种
应选身体健壮、无病、光滑、条纹清晰、能繁殖的水蛭作为种源。
2．生殖器官
雄性生殖器官有411对球形的精巢，每个精巢有输精小管通到输精管。输精管纵行于身体两侧，第一对精巢前方，各自膨大或盘曲成贮精囊，再通到射精管。两侧的射精管在中部汇合到一个精管膨腔(或称前列腺腔)，经雄孔开口于体外。精管膨腔富有肌肉和腺细胞。它是形成和驱出精荚的器官。精荚形状各异，通常有两束精子，各来自一根射精管。有的精管膨腔较复杂，由两部分组成，一是球状的基部，重叠着几层单细胞前列腺；一是荫茎鞘，其肌肉壁可翻转伸到生殖孔外成荫茎。卵巢通常一对，包在卵巢囊内。卵巢囊通出输卵管，两根输卵管汇合人荫道，或先合成一根总输卵管，再进入膨大的荫道，经雌孔通体外。总输卵管外面有的包着单细胞的蛋白腺或卵巢腺。荫道有的还分荫道囊和荫道管两部分。
医蛭科水蛭有一个荫茎。交配时，两条水蛭的腹面紧贴，头部方向通常相反。一条水蛭荫茎插进另一条的荫道内，一般是单方面输送精子给对方的。有的种类无荫茎，而是把精管膨腔分泌的精荚埋到对方皮下，传送精子给对方。交配时，两条水蛭扭曲在一起，由于精管膨腔肌肉的动作把精荚挤出，粘附到另一条身上。精荚在环带部或身体后部。
3．卵茧的形成
水蛭交配(约2小时)后，经过两天或数个月，开始产卵茧。产卵茧期为5月中旬到6月上旬，温度19．221．3℃之间。卵茧多产于田埂边或水渠边四周泥土内。工不干不湿和疏松，含水量为30％一40％。
茧中卵的数目，根据种类不同而异，有的卵茧中含一个，也有含多个。
水蛭产卵茧前，先从水里钻人田边泥土中，接着向上方钻成一个斜行的、或垂直的穴道。穴道宽约1厘米、长56厘米，有的分24个叉道。它的前端朝上停息在穴道中。环带部分泌一种稀薄的粘液，夹杂空气而成肥皂泡沫状。再分泌另一种粘液，成为一层卵茧壁包于环节的周围。卵自雌孔产出，落于茧壁和身体之间的空腔内，并分泌一种蛋白液于茧内。此后，亲体慢慢向后方蠕动退出。
在退出的同时，前吸盘腺体分泌形成的栓，塞住茧前后两端开孔。整个产茧过程需要半个多小时。卵茧产在泥土中数小时后，茧壁逐渐硬化，壁外的许多泡沫风干，只剩下连接的五角或六角形的短柱组成的蜂窝状或海绵状外保护层，可减少水分流失，内层光滑。卵茧初形成时为紫灰色，数小时后转变成枣红色，最后变成紫葡萄色。
医蛭卵茧产于陆地上。
卵茧产出后经1625日繁殖出幼蛭。每个卵茧中有322条幼蛭，多数为10条左右。幼蛭多从卵茧较尖的一端小孔逸出。一般在二三日内幼蛭全部从卵茧中逸出。大致在5月底为初孵阶段；6月上、中旬为盛孵期；从6月中旬末到下旬大部分卵茧孵化出幼蛭。
稻田生态养鳖技术
鳖是含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的水产珍品，其肉质细嫩、味道鲜美，素有美食五味肉的美称。它不仅是菜中精品，还是很好的滋补品，深受广大消费者青睐。黄河下游盐碱地多，过去闲置不用，现经改良引水种稻和进行鳖生态养殖，既充分利用了土地，又生产出了色、香、味俱佳的无公害大米和有机鳖，取得了很好的经济效益。现将稻田生态养鳖技术介绍如下：
一、田块选择与配套设施建造
1.田块选择
养殖鳖的稻田要地势低洼，水源充足，无污染，排灌方便，水体呈中性或弱酸性。
2.水沟开挖
在稻田的一边开挖南北向，宽2～3米、深1米的水沟，供鳖休息和隐蔽。沟的总面积占稻田面积的10%左右。水沟边建沙滩，供鳖晒背用。根据需要，也可以在稻田内挖环形沟和田间沟。
3.防逃设施建造
鳖生性好动，而且有一定的攀爬能力，可在稻田的四周用混凝土、砖头砌成高100厘米的围墙，防止鳖外逃和受到蛇、老鼠、蟾蜍等天敌的伤害。在进排水口，可放置用竹篾编成的宽80厘米、高100厘米、孔隙为3厘米的拱形栅栏。
4.稻田清整消毒
稻田清除杂物并暴晒后，（）用生石灰100千克/亩对水溶解后全田泼洒，进行彻底消毒。7～10天后向田内注水，水深20～30厘米。
二、插秧、放鳖
1.插秧
为了让鳖长得好，秧苗可采用宽窄行栽种，宽行间距为60厘米，窄行间距为30厘米。这样，鳖的活动范围相对来说大了很多，即使到了水稻分蘖抽穗期，仍然留有较大的活动空间，对鳖的生长非常有利。
水稻宽窄行种植，通风良好，光合作用强度大，植株长得粗壮，稻穗比常规方法种植的大，粒数也多，产量并不低；还能降低水稻叶面的湿度，减少了水稻纹枯病、白叶枯病和稻瘟病的发生。
2.放鳖
要想养好鳖，选好苗种十分关键。所选的鳖苗种要求行动敏捷、体质健壮、抗病力强、规格整齐。一般每亩放养鳖600～700只，规格为100～200克/只，雌雄比例为2∶1或3∶2。为了减少鳖争斗受伤而带来损失，也可以把雌、雄鳖分开养殖。
在水稻插秧后20天左右放养鳖苗种，选择天气晴好的中午，将装有鳖的箱或筐轻轻放到水边，让鳖自行爬入水中。放养前，鳖苗种须用3%～4%食盐溶液浸浴5～10分钟或用10～20毫克/升高锰酸钾溶液浸洗20分钟，以杀灭其体表寄生虫或病菌。放养时，水温温差不能超过2℃，以利提高鳖苗种的成活率。
春季可向稻田中适量投放消过毒的河蚌、螺、蚬、小鱼、小虾等，让其自然繁殖，作为鳖的天然饵料。一般亩放量250千克。
三、科学投喂
水温20℃左右时鳖开始摄食，可投喂少量饲料，进行驯化，使鳖尽快开食，以延长其生长期。鳖是以肉食为主的杂食性动物，主要以小鱼、小虾、螺、蚌和水生昆虫为食，可投喂动物性饲料（鲜活鱼等）搭配植物性饲料（麸类、饼粕类、南瓜等）或配合饲料，其中鲜活鱼的比例要占到20%左右。投喂要遵照四定原则，即定时、定量、定质、定位。投喂量应根据天气、水温和鳖的摄食情况灵活掌握，达到七成饱即可，以促使其到稻田里觅食螺蛳、小鱼、小虾和水稻害虫等。投喂的饲料要营养丰富、新鲜、无污染、无腐败变质，最好是浮性膨化颗粒饲料，这样能及时了解鳖的饥饱情况。不管投喂哪一种饲料，饲料中都不能添加任何促生长素、激素和抗生素。
四、水肥管控
在水质管理上，每7天加注新水1次，使田间水深保持在20厘米左右。高温季节在不影响水稻生长的情况下，尽量加深水位，防止水温过高。水质要始终保持肥、活、嫩、爽。
在稻田里养鳖，鳖排泄的粪便和剩余饵料为水稻提供了有机肥料，水稻不用施肥也长得很好。水稻不施肥，水质就得到很好地改善，减少了鳖病害。同时，水稻的害虫也被鳖消灭，进一步保证了稻、鳖品质。
五、小结
稻田生态养殖，鳖食物丰富，营养全面，活动量大，生长速度快，体态匀称，背甲有光泽，裙边宽，肌肉结实，很少生病，品质接近野生鳖；同时水稻无需施肥、喷药，生产出了无公害大米，大大提高了土地利用率，而且形成了良性循环，做到了绿色、生态养殖和种植，实现了高产、优质、高效。
（作者联系地址：中国海洋大学邮编：266003）
水蛭饲养技术
水蛭的饲养
水蛭是一种宝贵的药用资源，在医学上具有多种药用功能，是很有开发价值的动物性中药材。随着世界性人口老龄化的发展，心脑血管病人增多(高血压，心脏病、脑血栓发病率占人群的2％一5％)，加上人们对中药制品的偏爱，对水蛭的需求量将会进一步增加。捻1998年12月6日《中国畜牧水产消息报》报道，1997年国内外对水蛭干品的总需求量达250吨以上，实际供货量仅为150吨，尚有100吨缺口。据有关专家统计，到1999年底水蛭短缺量已达20万千克/。由于供需矛盾越来越大，致使价格不断上涨，纯清水水蛭之售价已由1999年8月份的每千克80元左右，涨到2000年8月份的每千克150元左右，其涨幅上升了87．5％。
水蛭为卵生动物，种蛭产下的卵茧经半个月至1个月时间在适宜的温湿度环境即可卵出幼蛭，水蛭的生长发育较快，卵出的幼蛭生长46个多月，体长可达到610厘米，重58克，就能达到性成熟。一般重8克以上就可加工出售。若营养不足，或野生状态下，有的需12年，才能水蛭饲养长成。
水蛭饲养状态下，生长期1年以上的水蛭，体重可达20克以上，2年的水蛭个别可长至50克左右，这样的水蛭成品率最高，肉质肥厚，干品外观漂亮，属上乘药。
水蛭好养吗
水蛭比较好养，目前我国养殖水蛭的技术已经十分成熟，只要在养殖过程中按照相关要求和注意事项喂养，一般没问题。养殖水蛭的场地应选择朝南向阳且排灌水方便的位置，水蛭的种苗最好选择个头肥大、动作敏捷的青年蛭，投放之前要用一定比例的食盐对池塘进行清扫消毒工作，根据情况适当合理的投喂饲料。
水蛭是比较容易养殖的特种养殖品种，现在我国养殖水蛭的技术已经很成熟了。水蛭的产量较高，经济收益也不错，一般水蛭干品可以产出80-100公斤/亩，收入约在3万元/亩左右，而养殖成本不是很高，目前水蛭苗的价格在130元/斤左右。
一、养殖场地选择
养殖水蛭的场地最好选择在坐北朝南、背风向阳、排灌水方便的地方，如果养殖规模比较小的话，投放前一个月先将池内注满水，并添加食醋、尿素浸泡一个月左右，待池壁上长满青苔就说明池内含碱物质已经被清除了。
二、池塘具体要求
用没有污染的酸性沙质土壤在池塘周围近水源处堆建一个宽约60cm左右的平台，在池塘底部铺放一些可供水蛭栖息的石块和树枝，种植池塘面积一半的水草等植物，为给水蛭提供更多的生长栖息环境，最好设置一个40cm以上的深水区和一个20cm左右的浅水区，或者在池底每隔5米使用一片屋瓦，正反相叠铺到平台处，一共水蛭躲避高温和阳光。
在池底撒入13m的粪肥，并在上面覆盖20cm的泥土，再灌入清洁的水，可以起到肥水的作用，同时还能促进水草、蚌类等的生成。之前使用过的鱼池，再次使用之前应该先清理，然后用茶饼、巴豆等药物清杀水中的有害物质，投放前3天按照10g/m的食盐或0.4g/m的优氯净消毒，切记不能使用生石灰。
提前做好准备工作，再配上阳光、空气和水，才能使食物链得到良性发展，这样可以在一定程度上节约成本，还能提高水蛭的产量。
三、投放种苗
引进种苗要选择正规的科研单位或是有过多年养殖经验的养蛭场，有条件的也可以自行繁殖，水蛭种苗要求个头较大，无伤病、表面光滑，活动敏捷，一般优质的水蛭，在育种池一米远的地方吹一口气它们都能给出较强烈的反映，最好选择规格在12-20g/条的青年蛭，不要选择规格在35g以上的老年蛭。
一般规模较小的放养密度为：日本医蛭1000条/㎡，茶色蛭、宽体金线蛭1-3千条/平方米，而大规模的养殖密度为30-50kg/亩，约2400-4000条左右，一般投放种蛭的季节是春季和秋季。
四、日常管理注意事项
1、饲料投喂
水蛭的抗饥饿能力较强，投喂一次吃饱之后可以依靠体内储存的能量促进新陈代谢，半个月不再进食。一般在投放种苗时要同时在池内按80kg/亩的密度投放螺蛳、河蚌，如果幼蛭出茧后出现饲料不够的情况，可以适当的往池内投喂鱼、禽等饲料，或是每天按5kg/100㎡的比例往池内泼洒熟豆浆，一般一天泼洒3次左右，也可以给它们投喂一些蚯蚓、昆虫等，或是根据情况进行合理调整投喂。如果养殖的是日本医蛭，那么每周需要在池内投喂动物的鲜血凝块，为确保水质干净，一般要在投喂4小时后将残渣清理干净。
2、水质调控
无论养殖什么动物，水质都是最重要的一点，养殖水蛭的池水应当定期更换，且水温不能超过30℃，夏季温度较高时，可在池塘周围安装防晒网供水蛭遮阴，还要定期清理水面上已经死亡的螺、蚌尸体，在清理螺的尸体时，要确认一下壳内是否有小水蛭，如果有的话，用镊子将它们取出来即可。
3、繁殖生育
水蛭需要经过1-3个月的冬眠才能产卵，一般在15℃时开始交配，交配时水蛭的头部呈反向，雄孔对着雌孔，受精率约在70左右，交配30天后开始产茧，但不是每条水蛭都会产卵。它们在交配和产卵时，池塘周围环境要保持安静，避免水蛭产出空的茧，孵化期时，为防止不小心踩破茧，应当尽量减少在平台上走动，这期间的水位最好比平台低10cm左右，即使下暴雨将平台淹没了，只要幼蛭没有全部出来，水位就要保持在平台10cm以下。
经过交配受精后的水蛭会产出2-4个椭圆形的卵茧，它们的大小一般在28㎜20㎜左右，重约1.5g，一个茧经过20天左右，可孵化出大约30条幼蛭，幼蛭在孵出3天后即可自行摄食螺、蚌类的体液。
4、可以自然越冬
水蛭不怕寒冷，冬季时温度低于10℃后它们就会钻进潮湿疏松的泥土内或是池塘底部的淤泥内越冬，只要水蛭进入越冬状态，就不能在它们的越冬区域搅动，以免打扰破坏它们的生活环境。为确保气温较低时影响到水蛭生长，可以在平台上覆盖放置一些水生植物或是碾碎的麦秆帮助它们保暖。为确保水中含氧量充足，如果水面结冰了，需要经常进行破冰处理，若是养殖场地允许，可以利用大棚、地热水或是太阳能热水器帮助它们保温越冬。
5、预防疾病和天敌
养殖水蛭的过程中，除了要预防疾病，还需要防范水蛭的天敌，例如鱼、虾、蟹、蛇、黄鼠狼等，可以食用微电网防治或是使用相关工具捕捉。
水蛭养殖技术(简)
水蛭俗名蚂蟥。在我国药用水蛭有3种，即日本医蛭、宽体金线蛭、尖细金线蛭。分布于贵州、四川、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、安徽、福建、广东、广西、山东、河北、辽宁等省区。近年来，研究发现水蛭具有很高的药用价值，疗效奇特。在国际市场上，水蛭十分走俏。因此，人工养殖水蛭具有广阔的前途，也是农村致富的又一条好门路。
一、经济价值
水蛭具有很高的药用价值，具有活血、散瘀、通经的功效。在临床上多用于治疗经闭、血瘀腹痛、跌打损伤、瘀血作痛等病症。近来有用活水蛭吸取术后瘀血，使血管畅通；又用水蛭配其他活血解毒药，试用于治疗肿瘤；用活水蛭加纯蜂蜜制成一种注射剂，经结膜注射能治疗角膜斑翳、初发期和膨胀期的老年白内障。
二、生物学特性
(一)形态
日本医蛭体略呈圆柱形，长35厘米，宽46毫米。背面呈黄绿色或黄褐色，有5条黄白色纵纹，背中线有1阔白色条纹延至后吸盘，纵纹的两侧有密集的黑褐色细斑，腹面暗灰色，无斑纹，背面的纵纹和细斑随个体也常有变化。体环103节，环带不显著，占4/5环节。雄性和雌性生殖孔分别位承31、32、36、37之间的环沟，两孔相间5环，阴茎长，露出时呈线状。眼5对，排列成马蹄形/。前吸盘较大，口内有3个颚，颚脊上有1列细齿，食道纵折6条；后吸盘碗状，朝向腹面，肛门位于其背侧(图1)。
宽体金线蛭体长6一g厘米，最宽处811毫米。背面略凸，腹面平。体的前端尖细，后端钝圆。头端的背面有5对眼。口在头端腹面，有颚齿。体由107个环构成，各个环的宽度略相等。雌雄同体，生殖孔在环的中央，雌的生殖孔在后，雄的生殖孔在前。肛门口在最末两环的背面。后吸盘大，吸附力强，前吸盘不显著。体背面暗绿色，有5条黄黑色的斑点组成的纵线。腹面浅黄色，有许多不规则的深绿色斑点。两侧缘淡黄色。
尖细金线蛭与宽体金线蛭相似，只是它体长2.53.8厘米、宽67毫米，背面茶褐色，有黑褐色斑点构成的5条纵纹，颚齿不发达。
(二)生活习性
木蛭生活在水田、河沟和溪流中。冬季蛰伏土中，春暖时开始活动，对气候变化敏感。吸食水中的浮游生物、小昆虫、软体动物的幼体和泥面的腐殖质。耐饥力特别强。69月是产卵期。
三、养殖技术
(一)捕捉与种蛭的选择
在夏秋季按下列方法捕捉水蛭：
①将竹筒削成两半，除去中间疤节，将畜血涂于竹内，再按原来形状捆好，插在水田角上，让水淹没。然后用树枝搅动田水，使血的腥味四处扩散。水蛭闻腥味后即到筒内吮血。次日早晨取出竹筒，即可捕到水蛭。
②用一竹筛，上面扎以用纱布包着的动物血或内脏，将筛绑在竹杆末端，手拿竹杆另一端，使竹筛在水田中慢慢移动。当蚂蟥嗅到腥味时，便纷纷进入筛内，再把竹筛提起，即可获得蚂蟥。
选择健壮无伤、120150条/公斤的大个宽体金线蛭作种蛭。水蛭雌雄同体，条条均可繁殖。它们在泥土中产卵，每次约产14个孵茧，每个孵茧内有1535条幼水蛭，在7月间孵化，1个月以内可长到2厘米以上，910月即可长大，捕捉加工。
(二)养殖池的建造
水蛭养殖池可在房前屋后挖一宽3米、深1米、长度不限的水池，或利用池塘、水沟及低产田等地挖沟起埂成连沟式的养殖场，沟宽3米，埂宽40厘米、高80厘米，保持水深60厘米即可，两头分设进水口和排水口，底部铺设石块或树枝供水蛭栖息。
(三)养殖管理
水蛭的主要食物为螺类，每亩水面可放养25公斤左右的田螺、福寿螺作为水蛭的食饵，也可以喂蚯蚓、昆虫等，每周需喂动物血1次，把凝成块状的猪、牛、羊血分成小块投人。
在饲养过程中，需经常保持水质清新不被污染，尤其是7、8月份气温高时要注意换水，水温宜在1530C之间，低于10C或高于3012均nczfj.com/不宜于水蛭生长，温度低水蛭将停止摄食。冬天来临时，可将水排出后盖上禾草，保持泥土湿润让其在泥土里安全过冬，或者加深水池里的水，防止池水冻结到底。
每亩水面放养密度以早春期间投人种苗20公斤左右为好，秋季可收获鲜品1000公斤以上。
四、加工水蛭的加工有以下几种方法：
①将捕捉的水蛭用石灰水淹死后，去除血液摊平晒干或烘干。
②用两头细尖的竹签插进水蛭尾部，将头部翻到尾，拉出头，去净血，晒到八成千，抽出竹签，再晒干。水蛭干品受潮易生虫，若暂不能出售，可用纸袋或布袋包装好，贮存于干燥处。
