病鱼体弱，不摄食，鳃粘液分泌增加，色白，鳃小片肿大，粘连，严重时残损；病鱼常于池角或池边水流缓慢处游动，呼吸频率加快；同时伴有胸鳍和臀鳍充血现象。内脏器官主要表现为肝肿大，色淡，有出血点；肾肿大呈褐色；肠壁出血，有时积液。
本病常与细菌性烂鳃病合并感染，若处理不当，将会导致严重损失。此外，当取样检查时，除发现真菌外，同时还会发现有细菌的严重感染，有时还会有鞭毛虫等病原体。由于各养殖场往往缺乏检查仪器及设备，于冬春季发现鱼因细菌感染而大量死亡时，最好不要轻易用药，应及时诊断清楚后再确定治疗措施。
防治
主要预防措施为于流行季节保持水温在20度以上；保持水质清洁，以预防鱼的鳃部寄生虫和细菌感染。主要治疗方法为：汝用浓度为710-3～110-3的食盐水浸浴3～5天；
施用亚甲基蓝，浓度为1.510-6～210-6，24小时1次，连续3次。
在上述治疗并确诊真菌完全杀灭后，再进行细菌的处理；若真菌未完全杀灭而进行细菌的处理，则易导致病情复发。在病原体处理后，于饲料中添加0.5%～1%的制霉菌素，连续投喂5天。
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欧洲鳗车轮虫病
当病原体少量寄生于鱼体时，鱼的摄食及活动正常；大量寄生时，鱼的鳃及体表粘液分泌量增加， 鳃丝充血，体表皮肤细小点状出血，食欲下降，投饵时集中于饵料台下，但不摄食。此病的发 生易导致细菌感染而引起烂鳃及其他细菌病的发生；若单纯的车轮虫寄生，一般不会引起死亡。
主要预防措施为定期使用驱虫剂，如双硫合剂等杀虫，并保持水质清洁。治疗措施为：
双硫合剂(硫酸铜0.510-6～0.710-6 酸亚铁溪0.210-6～0.310-6)药浴18～24小时。
浓度为210-6～310-6的高锰酸钾浸泡，连续2天；
浓度为5010-6～9010-6的福尔马林浸泡连续2天；
用0.810-6～1.010-6的杀虫灵，连续2～3次。
因欧洲鳗对硫酸铜较敏感，所以当病情较严重或综合感染时，最好不要使用硫酸铜，以防因应激过而引起死亡。
欧洲鳗养殖
养殖环境
良好而稳定的水环境对于欧鳗养殖成功至关重要，良好的水质环境，可以使欧鳗摄食旺盛，生长迅速，减少疾病的发生。
前两个月，由于欧鳗个体小，食量小，可以采取静水养殖方式，但要定时排污、换水，以满足欧鳗喜欢清水的要求。随着欧洲鳗生长，食量增加，要尽量早采取循环水的养殖方式，因为静水养殖就要采取大量换水的方式来保持水质的清新，而大量换水，就会造成换水前后水环境的巨大变化，而由于各种条件的制约，补充新水不可能在短时间内完成，而欧鳗对环境变化的适应能力差，易产生紧张感．从而不利于欧洲鳗的生长，所以循环水养殖对欧洲鳗生长很重要，但不管多高级的净水系统也要定期排污，定期泼洒对水体有益的菌种。要经常测定水中氨氮等有害物质含量，根据测定结果进行水质净化和调控处理，保持水质的相对稳定。养殖池水温尽量保持稳定，减少温差幅度，使温差不超正负2℃，尽量使水温保持在20～24℃，在冬季这一点尤为重要。
为了更好地清除残饵粪便，养殖池中可投放少量经过严格消毒的小规格鲤鱼或鲫鱼。为了抑制藻类的繁殖，增加池水的透明度，同时，为了更加便于观察池中欧洲鳗的活动情况，养殖地上方要遮上黑色塑料或遮阳网。
饲料配方
1.选苗与放苗：进苗时间应定在春节前后，因为这时的苗一般质量比较好。选择3000尾/kg左右的白仔鳗，要颜色探，游泳活泼，个体大小整齐，且没有外部损伤的健壮苗。放苗时把装有白仔苗的充氧袋放入盐分含量7～10，水深30cm左右的池水中，等到内外温度一致时，把苗直接倒入水中，捞除其中的死苗，盐分含量维持3d左右，放养密度以小于800尾／m2为好。
2.选别分养：由于欧洲鳗具有生长速度不一致的特性，大小差异很大，这样就会造成生长快的大鳗先食，有些小鳗连食都吃不到。一条大鳗往往影响几十条小鳗的吃食，这样就会增加三类苗的比例，而且欧鳗具有互残的习性，就会更加不利于小鳗的生长，而且分养可以降低养殖密度，更有利于欧鳗的生长，所以及时选别分养很重要。分养前后的池子的水环境要尽量一致，分养应尽量避免高温进行。由于欧鳗皮肤薄，易擦伤，筛选时动作要轻，筛选后要泼洒适量的呋喃唑酮或二氧化氧预防欧鳗皮肤感染。
3.投饵 遵循定时、定位、定质、定量的投饵原则，从幼馒到成鳗饲养阶段，都应始终控制投食量，以20min左右吃完为原则。白仔的投饵量为鱼总重量的5%左右，幼鳗为2.5%左右，成鳗1.5%左右，高温期应适当降低投喂量。此外还要制定严密的投饵计划，防止过量的饵料损失。尽量选择粘性较好，营养全面的欧鳗专用料，在饵料中定期添加维他命来保证其营养全面。
疫病防治
疾病的防治工作对于欧鳗养殖极为重要，因为欧鳗一旦得病，就会大量用药来抑制病害发展，而大量用药，不但浪费资金，同时也会对存活者产生一定副作用，会使残存的欧鳗产生生长缓慢的现象，就会延长养殖周期，增加养殖成本。要搞好疾病预防就要经常对养殖池进行巡视，选择活力差的欧鳗进行观察，看内脏、外观是否正常，并将鳃部放在显微镜下查看是否有寄生虫。而没有食欲，吃食不积极往往也是疾病发生的前兆。在炎热季节，冷热交替时期，由于各种条件变化很大，欧鳗极易得病，在这样的季节尤其要进行疾病预防工作。定期泼洒甲苯咪唑(或左旋咪唑)和呋喃唑酮或二氧化氯对寄生虫和各种病菌进行防治，在饵料中经常添加鳗用多维来增加身体对疾病的抵抗力，每隔半月左右添加适量的抗菌素、食盐、光合细菌、中草药等来增加欧鳗身体的免疫力，提高抗病性。在秋冬交替季节，要提早提温，减少温差幅度，防止欧鳗机能紊乱，机体抵抗力减弱，也有助于欧鳗健康成长，减少疾病发生。
欧洲鳗红头病
病症及危害
病鳗体弱，摄食不良或停食，于池边缓慢逆水游动或静伏于水流缓慢处；头部的充血、发红、发肿；鳃盖膜水肿，鳃丝充血、水肿严重，鳃丝粘连呈片状；严重时胸鳍、臀鳍及腹部皮肤充血；肝脏肿大，有出血点，色淡；肠道发炎。
防治
主要的预防措施为保持水质优良，调节池水的pH值呈微碱性，降低养殖密度。
主要的治疗措施为先用生石灰调节水的pH值到6.8以上，然后用下列方法处理, 使用浓度为1510-6～2010-6的生石灰，1小时后用痢特灵浓度为510-6～610-6，连续3天。 用中药黄连煎汁后全池泼洒，浓度为1510-6～2010-6，连续6天； 优磺灵(110-6～210-6) 特灵(510-6)全池泼洒，连续2～5天；
欧洲鳗烂尾病
病鱼首先表现为尾部无粘液，发白，并由于粘液层的脱落而感染细菌；进而表现为尾部皮肤溃疡， 发红，出血，最后导致细菌侵人尾部肌肉组织；此病严重时，尾部皮肤、肌肉组织溃烂，尾部脊柱骨外 露，溃烂的尾部出血，呈严重的炎性反应。内部器官的肝脏、肾脏肿大，肠道内无食物，肠道壁充血； 病鱼体瘦，于池边缓慢游动，反应迟钝。
防治
此病的主要防治措施有：始终保持水质清洁； 于和幼鳗期间，在加热管周围加网阻隔； 清池操作要小心、轻快，避免鱼体擦伤； 平时常用含氯消毒剂消毒池水, 一旦发病，可用下列药物治疗：
510-3～710-3的食盐水浸浴2～3天；
用3010-6～5010-6的福尔马林和310-6～510-6的呋喃唑酮全池泼洒，24小时1次，连续2-3次。
用2010-6～5010-6的氯霉素或1510-6～210-6的水溶性红霉素全池泼洒，浸浴24～48小时。
病情严重时，使用710-3的食盐水+5010-6的氯霉素+310-6～50 10-6的福尔马林全池泼洒，浸浴2～3天；
欧洲鳗的饲养管理
为保证鳗鱼有充分的营养而正常生长，要求饵料营养全面、新鲜、高蛋白、低脂肪。饵料每天投喂 2次，投放到饵料台上，投喂时间为晚上18：00点和早晨5：00点左右；冬季和初春每天投喂1次即可。
因欧洲鳗的生长差异较大，经过一段时间的饲养后，个体大小有明显差异，应及时分选，将不同大 小的个体分箱饲养，并降低放养密度；分选工作一般每月进行一次。分选时动作要轻快、小心，以免擦 伤鱼体，并经药浴消毒后再放养。
在整个饲养过程中，要做到专人管理、明确责任，经常检查和观察；发现网箱破损应及时修补；鱼体摄食及活动不正常应找出原因，采取措施；发现鱼体生病应及时治疗；有大风或台风天气应注意防风。
欧洲鳗隐鞭虫病
当鱼体大量寄生病原体时，鱼鳃的粘液分泌量增加，鳃丝充血，食欲不振，游动迟钝。此病多发于 黑仔 至成鱼阶段，由于虫体较小，需借助显微镜才能诊断，流行季节为春、秋、冬季水温较低的季 节，夏季发病较少，一般不会引起大量死亡。
防治
主要预防措施为保持水质清洁，定期施用双硫合剂；在鱼苗、鱼种入池时，用510-6硫酸铜浸浴5～20分钟。主要治疗方法为：
用双硫合剂全池泼洒，浸泡24小时。
710-3～1010-3的食盐水浸泡24小时；
5010-6～7010-6的福尔马林浸泡，连续2天；
0.810-6～1.010-6的杀虫灵连续处理2天。
养殖欧洲鳗水质管理
水质管理的目的是调节水质的理化及生物因子，使之稳定并处于鱼体生长和生活的最适范围内。水 质监测的主要内容有酸碱度、盐度、溶解氧、氨氮、亚硝态氮等以及浮游生物的组成、水体透明度、自 养型与异养型细菌的变化、底栖生物种类及数量的变化等。一般要求pH值为7.5～8.3，溶解氧6毫克 /升以上，亚硝态氮在0.02毫克）升以下，浮游植物生长旺盛。另要求早春和晚秋及冬季海水池水温 在20度左右，水色棕褐色(以底栖硅藻为优势种群)，否则应予以调节。夏季水色黄绿色，以绿藻类为优 势种群；若水色呈不均匀的红色时，说明浮游动物大量繁殖。过量的浮游动物繁殖会抑制浮游植物的繁 殖，还会与 鱼争氧，应及时进行大换水或施用低剂量杀虫剂予以消除。当水色为灰绿或灰白时，池水 中的化学和生物耗氧量会增高，水呈弱酸性，溶氧量下降，表明有害细菌滋生，甚至会出现菌膜上浮或 水突然变清，应全池泼洒生石灰水，使浓度为15～20毫影升，或0.5毫克/升的二氧化氯；这样做，在 抑制细菌的同时，3～5日内水色可恢复正常。
水体透明度通常以排水、灌水的方式调控，一般应保持透明度在冬季20厘米以上，夏季30厘米。
欧洲鳗弧茵病
病鱼游动缓慢，皮肤表面粘液脱落，较粗糙。开始时为圆形点状出血，皮肤为白色隆起点，隆起边缘为 红色，隆起的皮肤内部化脓。随病情发展，白色隆起破裂，裸露出腐烂的病灶，病灶中央凹陷，溃疡由 皮肤深入至肌肉，浓汁外流。大多数病鱼肛门红肿，臀鳍充血，肠道发炎，肝脏色浅，有出血点.
在夏季最好避免使用高盐度水源，并于高温期保持水质清洁，定期使用含氯消毒剂消毒池水，每5天左右1次。治疗方法为：
使用110-6～210-6的优碘灵全池泼洒；6小时后加土霉素1510-6～2010-6浸浴24～36小时。
使用1.510-6～2.510-6浓度的高锰酸钾全池泼洒，3～4小时大换水，加呋喃唑酮310-6～5 10-6 霉素原粉10 10-6～20 10-6浸浴24～36小时；
用含氯消毒剂全池泼洒，使有效氯浓度为0.210-6～0.310-6，连续泼洒2～3天。
一般情况下，使用抗生素处理后，需连续用含氯消毒剂处理2～3天；有条件者，应先进行降盐处理，尽量使用淡水。若在饵料中添加抗生素、磺胺类药物，应连续投喂5-7天。
欧洲鳗赤点病
病鱼于水面缓游或于池水死角处群集，不摄食，体表粘液脱落，全身尤其是腹部皮肤可见明显的细 杆状出血点，一般胸鳍、臀鳍及肛门处不会出血发红，肝脏和肾脏因充血而呈暗红色。
此病流行时间较长，病情延续时间也较长，但所引起的死亡率不是很高，主要是因影响生长而带来的经济损失。一般凭外部症状即可诊断，需要区别的是其他细菌性疾病也伴有体表出血.
防治
主要预防措施是排污彻底，保持水质优良，投饵量适中，对鱼体操作时要轻快，勿使鱼体受伤及粘液脱落，一旦发生此病，可用下列方法治疗
提高饲养水温至27度以上，保持一周。
泼洒浓度为1.510-6～23.510-6的优碘灵+310-6～510-6的呋喃唑酮2天：
浓度为3010-6～5010-6的福尔马林+310-6～510-6的呋喃唑酮，连续2～3天：
含氯消毒剂，有效氯浓度为0.210-6～0.310-6，连续2～3天。
结合上述处理的同时，投喂添加量为110-3～210-3的抗生素及维生素的药饵一周。
