文|图动保事业部刘超
近年来，受水质恶化、苗种退化、气候异常等原因影响，南美白对虾养殖成功率一直在低位徘徊，盈利养户十里挑一，连续几年赚钱养户更是凤毛麟角。越来越多人将目光投向了养殖相对稳定，盈利能力强的冬棚虾，甚至决定一年只养冬棚虾，可谓“一年之计在于冬”。
养殖背景
今年湛江区域冬棚有所增多，但受水体病原污染、天气波动大、部分冬棚养殖经验不足等原因，整个冬棚养殖成功率略有下降。而值得注意的是，总有那么一批技术达人，披荆斩棘，屡创佳绩，湛江徐闻杨老板就是其中的佼佼者。
我们先了解一下杨老板这造冬棚虾养殖情况：冬棚共放苗2批，第一批4口塘，2016年12月14日放苗，第二批10口塘2017年1月13日放苗。现正陆续出虾，具体情况见表1。
表1阶段出虾情况
图1杨老板养殖场及出虾现场
成功绝非偶然。在发病率高，养殖不顺的大环境下，杨老板依然取得理想成绩，他把这一切主要归功于对以下几个关键点的把控：
一、注重增氧，勤排污
注重增氧
充足溶氧既是对虾存活生长的必备条件，也是池塘生态系统良好运行，降低毒害物质产生的关键之一。冬棚养殖搭建大棚，有薄膜覆盖，雾气多，空气流通不畅，更加需要注重增氧。
杨老板池塘规格为2亩，平均水深1.5米，配有6台水车增氧机，每台功率1.5kw。
养殖30天前，白天开1-2台水车增氧，晚上2-3台；
养殖30-70天时，白天开3台水车增氧，晚上开4台；
70天后，白天开5台水车增氧，晚上6台。
养殖过程中结合天气情况、吃料情况进行调整，30天后定期4-5天补充粒粒氧，防止慢性缺氧。整个养殖过程中，溶氧一直保持高水平，为成功养殖提供了基础保障。
图2注重增氧，勤排污
勤排污
排污换水，能快速降低池塘水体有机质负荷、去除毒害，是高位池最大的优势所在。新鲜的活水补充对养殖系统和对虾生长、活力提升都意义重大。杨老板深谙排污和换水的重要性，对排污频率和换水量极为重视。
每餐投料后排污1次，查料台后再排污一次，一餐则有2次，白天3-5餐便有6-10次，加上晚上6点-12点排污3次，共有9-13次。
另在养殖达到50天后，晚上夜班人员，每间隔1.5小时排污一次。
这样高频率的排污，最大限度减少了残饵、粪便在池塘残留量，对防控弧菌、水质恶化都非常关键。
图3养殖60天后水体溶氧依然保持较高水平
在换水量上，由于受限于硬件条件，未能达到理想状态，大多数时间只能换到10-20公分每天。为了更好的维持水体稳定，杨老板以“营养盐调控”的养水理念，坚持配合使用“泡菌+泡肥”方案管理水质。
二、养虾就是养水：泡菌+泡肥
高位池营养盐的积蓄和释放能力不及土塘，加上高密度、高投喂需要频繁排污和大量换水，整个池塘生态系统较为脆弱，稳定性不够，容易出现水质突变的情况。为维持池塘水质在一个适宜、相对稳定的状态，杨老板作为“泡菌”技术的先行者，一直将泡菌发挥到淋漓尽致，取得了理想效果。
在进水消毒后，大量补充有益菌，一是可以用以稳步肥水，防止藻类疯长。二来可以抑制弧菌滋生，减少对藻类和虾苗影响。使用倍生源+益菌多+益水光合素+虾多宝发酵液泼水，第二天使用“泡肥”肥水。肥水成功，透明度降低至40公分后，定期间隔3-4天补充倍生源（1包4亩）+益水光合素（与益菌多交替使用，1瓶/2亩），黑精灵和钙镁佳定期5天补充一次，直至出虾。
图5第一批放苗池塘水色变化情况（60天后）
三、弧菌防控
弧菌超标能引起对虾空肠胃、白便、偷死等重大病害，其危害不言而喻。但弧菌是条件致病菌，并不是出现弧菌就会爆发疾病，还与弧菌种类和数量、环境条件、弧菌占总菌比例有关系。杨老板定期3天对水体弧菌进行检测，并通过水体抑菌和肝肠保健两方面操作。
水体抑菌
平时定期补充倍生源（复合芽孢）、益水光合素（复合光合菌）和益菌多（复合乳酸菌），既能稳定水质，又能生态防控“以菌抑菌”，抑制绿菌爆发，维持黄菌正常波动。通过持续弧菌检测发现，池塘弧菌以多种黄菌为主，弧菌数在1800-5000cfu/ml变动，未发生白便、偷死等情况。
图6第一批放苗池塘弧菌变化情况（60天后）
肝肠保健
除了改善生存环境外，虾子自身对弧菌的抵抗力也非常重要。每天早上虾多宝发酵液拌料一餐，通过肠道定植有益菌，抑菌弧菌感染；下午分别拌喂虾肝宝和维C50一餐，增强虾子免疫力。
图7坚持拌喂虾多宝和虾肝宝保肝护肠
四、冬棚水温是关键，不高于28℃
对于冬棚养殖而言，大棚的作用不应是提升水温越高越好，而是不让水温降到太低。一些首次接触冬棚养殖的客户就忽视了这一点，对于冬棚水温不够关注，或者说认为水温越高越好，虾子长速更快，于是不开棚通风或通风不够，最后出现高温倒藻、偷死等各种问题。
图8开棚通风防止水温过高
杨老板结合水温对藻类稳定性、虾子摄食和弧菌病害的影响，认为水温最好不超过28℃。他在每个塘口都配置了温度计，用以监测水温。水温过高时，打开大棚通风对流；连续多天高温天气时，会四面全打开通风。对于水温对虾子摄食的影响，无需过多担忧。通过长期跟踪观察，发现水温不低于24℃时，虾子吃料速度影响不大；水温降至24℃以下时，虾子摄食速度才会有所下降。
五、特定阶段，专用饲料
众所周知，对虾养殖在前40天最为关键，核心任务是要保证虾苗存活率和摄食能力，为后面高产打下基础。到了40天后，虾子吃料迅猛，生长快速，此阶段主要是促进虾子快长，缩短养殖周期，争取虾价。所以，我们可以根据不同的阶段或需求，选择相应的饲料进行匹配。
2016年冬棚，湛江区域天气多变，为增强对天气波动的抵抗力，杨老板选用“虾多多”功能料投喂，强化虾子肝胰脏、肠道。使用后，虾子肝胰脏清晰，肠道饱满，虾子活力十足。
通过这五个关键点的把控，杨老板这造冬棚顺利养殖出虾，盈利估算值在200万以上，塘塘有虾。而这十几年来，杨老板正是坚持这样的养殖理念，一路走来。
养虾绝非易事，方方面面都需要考量周全。有时即便如此，最终也不一定取得理想效果，因为这其中还有很多养殖管理以外的事情无法预料，比如虾价变化、天气突变，这些都会对最终收益造成影响。作为连续多年盈利的养虾达人，见闻无数养殖事例后，杨老板坦言，要想赚钱，除了养殖本身要有一套相对固定、有效的管理方法，还要有乐观知足的心态，达到心理预期，放手出虾。另外，对待问题要防微杜渐。一口塘倒藻，要想到其他塘会不会倒藻，要不要预防？切莫抓小放大，麻痹大意。只有做到这些，才能稳定、持久的手到“钱”来。
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文0.4，亚硝酸0.1，水温调至27℃左右。维持藻相菌相稳定，减少蓝藻爆发，使用海大虾多宝+“肥水”方案调水，保持前期小棚水质清爽稳定。
c、健康投喂，营养强化：放苗后使用营养更加全面的“微囊饲料”投喂，100万苗每天从2两开始投喂。7天后使用海大幼虾宝开口料，小苗投喂破碎料，开始每隔15天左右拌“喂虾肝宝+vc”（1包虾肝宝，1包vc50拌1包饲料），一天一餐连拌4天，提高虾子体质，促进肝脏正常发育。从投喂破碎料开始每天使用虾多宝发酵液代替水拌饲料，虾子长到3-4公分，开始使用虾多宝发酵液和底渣一起拌喂，增加诱食性促进肠道发育，经统计，长期拌喂虾多宝可以使肠道更粗，提高饲料吸收利用率。
d、扩大苗棚：增加小苗水体生长空间，减小养殖密度，减小残杀几率。
小结：今年海宁区域沼虾小苗标粗出苗率较去年有较大提升，总结三点：首先是今年80%的客户都新增了苗棚，降低了标苗密度；其次注重水质调节，补菌补肥保证了水质稳定；最后，投喂管理更加精细化，选择育苗小料（如海大育苗专用料幼虾宝），和保健产品（如保肝护肝类，维生素类产品）拌喂。
分苗操作：
5、投喂管理
建议全程投喂沼虾专用配合饲料，投喂的饲料型号根据沼虾不同养殖阶段长势规格，选择相应的微囊饲料：开口料，0号破碎，1号破碎，1.0颗粒，1.2颗粒。放苗后7天投喂微囊饲料，开口料投喂7-10天，虾子规格2-3cm左右时开始使用幼虾宝0#料，喂10至15天；虾苗长至3-4cm左右时，投喂幼虾宝1#破碎，喂15至20天；虾苗长至4-5厘米左右时，投喂虾多富1.0颗粒。建议第一网前使用高档饲料例如海大虾多富，高档功能料，配方合理营养全面，虾子长速快，规格均匀，肥满压秤，虾壳硬。减短养殖周期赶价格，提高出虾规格。
低温阴雨期，冬棚对虾养殖户如何管理才能冲刺高效益！
最近几天，岭南正在经历低气温、阴雨连绵的阶段。
对虾养殖的冬棚棚内水温也降低了。见图1：
南美白对虾是一种变温动物，也就是水温有多高，虾的体温就有多高，当水温低于16度时，虾体内包括消化酶和脱壳素在内的各种酶的活性和激素的分泌就会受到明显的影响。尽管有时看到虾在16度水温还是吃料可以的，但是这时对虾的消化酶已经分泌很少或者活力很低了，喂进去的东西有许多可能是照样排出来。所以这种低水温的条件还是最好控制一下料，避免给池塘增加负担。所以：冬棚低温期的管理应该有针对性才能够提高养殖的成功率！冬棚对虾养殖管理要点是
一、冬棚养殖管理第一个要点是：合理投料
投料要合理，这个合理就是学会控料。水温太低了就把料控下来，不能够想当然的拼命加料。在水温降低到20℃左右时，适当控制投料量、避免给回温埋下水质恶化的伏笔是冬棚养殖的一个关键点。
二、冬棚养殖管理第二个要点是：护理好每一次的换壳
养殖过程中要主动护理好每一次换壳，克服长期低温或者忽然回温带来的负面影响。见图2：
1、在每一次的换壳期前观察对虾的状况，根据对虾的状况视情决定是否需要使用脱壳素辅助换壳。
2、在换壳期主动增氧、主动控料，仔细观察换壳情况是否顺利，比如看看脱下来的壳是头尾壳还是全身壳。如果是全身壳，尽快每亩泼洒胜维211提高对虾体能减少脱壳不遂偷死。见图3：
3、在换壳期敏感期内：对消毒药、杀虫剂等等一切有刺激性的物品的使用都要采取非常慎重的态度，这些物品的不合理使用将会明显影响对虾的换壳顺利程度，甚至干扰了对虾的正常换壳。
4、换壳期恰逢特殊的低水温、气候条件下，或者水温忽然大幅度回温导致大换壳，可以人为的泼洒壳能提高对虾及时分泌脱壳素的能力，随后泼洒211提高对虾体能，让对虾相对顺利的完成换壳过程，减少损失。
三：冬棚养殖管理第三个要点是：做好每一次回温的护理工作，这一点可能是冬棚养殖成功率的重点
做好每一次气温回暖、气候阴转晴水质恶化的控制工作。冬棚养殖中每一次的低温转高温、每一次的阴转晴，均为冬棚对虾健康的关键点。许多冬棚养殖的意外往往就出现在气温回暖、气候阴转晴这个转折点。
每一次气温回暖、气候阴转晴养殖池塘的水质会产生什么的反应？
1；低温期积累的有机物在复苏的微生物的作用下呈现忽然间的发酵量增多，导致水质忽然间变坏、水体耗氧量明显增多、水体的有害指标（主要是亚硝酸盐等等）明显升高。
2、冬棚的保温效果导致棚内的天气变化影响被放大，棚内温度变化明显高于气候的变化，水温升高明显偏快于气候的速度，导致长期处于低温的对虾可能会集中性大量换壳，而长期处于低水温的、吃料偏少的对虾体能可能会存储不足，一下子会产生偷死现象。
3、水温回暖万物复苏，底泥或者底膜的微生物一下子活跃度变快，加上累积的饲料等等污染，底泥或者底膜非常容易变滑或者底泥黑、臭。做好每一次气温回暖、气候阴转晴水质恶化的控制工作是从平时做起：
①低温时要合理控料：
在水温低于20度的时候，大幅度控投料，避免底部有机物大量堆积。水温低于16度看情况投料或者大减料，可以每天撒胜维211一包/亩取代投料。16度在高位池还是看到大吃料的，但是还是需要合理控料不要盲目加料。
②平时加强巡塘工作：
每一次的巡塘都要对饲料台仔细观察，一旦出现底部滑、饲料台泄水不好马上针对性的处理。处理方法可以是；每亩撒底康1公斤，要是水体有腥味则同时泼洒塘生态1-2公斤/亩。
③低温时慎用微生物制剂：
由于水温低的时候，许多微生物是处于休眠或者芽孢状态，对水的氮循环基本上起不到作用的。如果低温水看到活菌效果一般般就拼命滥用活菌，这些活菌因为水温低可能默默的呆在水里，就是不参加水体的氮循环。可一旦水温回升就会马上活跃起来，平时使用太多、积累在水里的微生物可能会带来水体有害物质（亚硝酸盐等等）猛的升高、底部耗氧量猛升高等等的副作用。所以冬棚养殖适当控制微生物用量比较慎重和理智。
在这种换水条件受气候限制的冬棚季节，不一定要拼命的泼洒微生物制剂调水，可以每亩泼洒蓝荧标兵500克，就可以达到长时间维护水质稳定同时控制水体弧菌的作用。见图4：
4、合理底改：
冬棚养殖平时维护底部，可以把用一定分解能力的底改增氧剂用足、用活，达到改良底部同时保持水体溶解氧浓度的目的，别搞太多花里花俏的工作。见图5
5、对消毒药、有絮凝（比如聚合氯化铝等等）作用的底改等等对藻有明显伤害作用、有加大底部负担的产品要慎重使用，不要因为用了水看起来好看就频频使用这一类的东西。见图6
6、回温之后，投料量要逐步的增高，不要一下子就投下去，虾有一个适应的时候，慢慢来，不着急。可以每亩泼洒胜维211和胜维111提高对虾体能和消化能力帮助对虾的恢复。
7、回温来临之前，根据自己池塘底部、水质的条件，决定是否需要抢在细菌复苏的时候，抢在细菌大量增加之前，提前撒一次底康尽可能的降低底部有机物的含量，减少水质忽然变化的物质基础，尤其控制住底部冒泡的现象。
8、气温上来了，适当的加强冬棚的通风。
低温转高温、阴转晴时的管理
1、打开棚保持适当的通风，进行棚内外空气交流和适当减缓棚温升高速度（也要考虑到棚内保温）。见图7：
要是回温太快，棚温变化太大，也可以土豪的进行机械通风，见视频1：
2、水温回升初期不要加大投料太多，尽管对虾表现吃料加快了，但是加料要缓一缓的加。
3、一旦发现水有太浓的迹象，马上泼洒塘生态降低水体的藻营养素，同时撒底康抑制底部向水体提供营养。更为重要的是：撒底康同时也会大大的降低了底部的耗氧量。
4、如果对虾出现不规律的换壳，可以每亩泼洒壳能一瓶，在对虾顺利换壳后随便每亩撒胜维211一包，这个措施明显会减少偷死现象。
5、感到有必要的时候就撒底改增氧剂300克/亩，提高水体溶解氧。撒增氧剂土豪一点，这一点点增氧剂的费用浪费就拉倒，保证对虾的安全。
6、如果水温变化太大，对虾身体出现发白，可以每亩撒胜维211一包+葡萄糖1公斤，调整对虾体液的渗透压，帮助对虾应付水温变化太大的伤害。
冬棚养殖的营养强化工作
1、尽可能的选择新鲜的饲料和营养平衡的饲料。这句话说了尽管也白说，但是最好还是尽可能的选择新鲜的饲料和营养平衡的饲料。
2、适当的自己添加一点营养添加剂，尽可能让保虾有比较好的营养基础，这样子可能换壳顺利一点、肝好一点、大快一点、体质好一点、疾病少一点。
参考方法：每7斤饲料：强肝3号30克。把强肝3号拌好后再用一个鸡蛋包膜一下再投喂，尽可能少用高分子成膜剂作为包膜剂使用，方便是方便还是少用为佳。
3、水温太低了，低于12度的时候，对虾开始不活动甚至侧卧了，这时候每亩撒一包胜维211会明显、非常明显的提高对虾活力。这个产品十几年了，一直依然被视为抗寒佳品。
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