首先是场地选址和搭建，牛舍搭建完成后，使用消毒药液对牛舍内外进行消毒。接着选择肉牛品种，根据不同地区的气候选择适合的品种。挑选完成后运输回到牛舍，进行暂养和疫苗注射。后期需要做好驱虫和卫生管理工作。
一、肉牛养殖的注意事项介绍
1、牛舍建设
牛舍是肉牛成长的地方，从牛犊到出栏一直生活在这里，所以牛舍的建设至关重要。首先牛舍要结实耐用，肉牛的体型都比较大，如果牛舍不结实，很容易被撞坏。牛舍最好建设在背风向阳、水源充足、交通方便的地方，这样有利于肉牛的饮水饮食以及运输。另外牛舍还要保持通风透光良好，排水性要好，还要保证冬暖夏凉，防雨防雪。
2、品种选择
在养殖前首先就要了解肉牛的种类，哪些肉牛体质好、长得快、抗病力强，适合什么样环境养殖，这些问题都需要考虑。现在我国养殖品种有：鲁西黄牛、利木赞牛、夏洛莱牛、西门塔尔牛，这些品种本来是外国品种，引入我国后，和我国本土黄牛杂交培育后，适合我国环境养殖，出栏体重都能达上千斤，抗病力较强，现在在我国广泛养殖。
3、消毒防病
肉牛得病传染极快、死亡率高，而且不易治愈，所以做好消毒防病措施什么重要，要定期对牛舍进行大规模的消毒，阻止病菌的产生。杜绝一定带有病原的人和物进入养殖产地，任何进入养殖产地的人和物都需进行消毒处理。此外要及时注射疫苗，疫苗的成本较低，但却能很好的防治很多疾病，千万不要因为不重视，而不注射疫苗，一旦疾病传染开来，后果什么严重。
4、饲料搭配
肉牛养殖饲料配方十分关键，很多养殖户刚开始接触这个行业，饲养经验较少，对于饲料的配方也不了解，有些因为混乱添加饲料，导致饲料成本过高，而有些应搭配不均，导致肉牛营养不良，越来越瘦弱。那么怎么才算是搭配合理，肉牛饲料饲料分为粗料和细料，每个养殖场的饲料搭配皆不同，要根据肉牛月龄，体重，品种以及当地的饲料来搭配，还要定期根据体重对饲料配方进行微调。
总结：以上内容就是为大家整理的肉牛养殖方法的介绍，希望能帮助到有需要的小伙伴。
相关知识
养殖肉牛改良技术
近年来，随着农业各级部门对养殖业扶贫项目的大力支持，肉牛养殖户的数量正在不断的增大，很多大规模的养殖户也在不断的发展壮大，而在养殖过程中，肉牛繁殖技术越来越重要，本文主要对内蒙古鄂尔多斯市东胜区西门塔尔牛饲养管理技术进行了分析和研究，希望本次研究对更好的促进养牛产业的发展提供一定的帮助。
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初，但大部分都是新中国成立后才引进的。西门塔尔牛在引进内蒙古鄂尔多斯市后，对当地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%。
一、犊牛的饲养管理
1.初生犊牛的护理
首先，犊牛产出后，立即用干抹布或干草将口、鼻粘液擦净，以利呼吸；其次，若有假死（心脏仍在跳动），应立即将犊牛后腿抬起，倒出咽喉部羊水，并进行人工呼吸；再次，脐带如已断裂，可在断端用5%碘洒充分消毒；未断时可在距腹部6～8cm处剪断（剪刀要消毒），然后充分消毒。一般不需结扎，以利干燥。为防止污染，可用纱布把脐带兜起来；第四，冬季应先擦干犊牛身上的粘液，再处理脐带，天气温暖时可让母牛舔干。剥去软蹄，进行称重、编号；最后，犊牛欲站立时，应帮助站立，并教其吸吮初乳。
2.初生犊牛的饲养
犊牛出生后半小时至一小时内，必须喂初乳1～2公斤，初乳要连续喂3～7天。让犊牛吃足初乳的目的是为了增强犊牛的抵抗力，因为初生的犊牛缺乏预防疾病的抗体，完全要从母牛的初乳中获得。产犊母牛的初乳中蛋白质主要是免疫球蛋白，这些免疫球蛋白包括了母牛血液中的全部抗体，也就是说，母牛将全部免疫力通过初乳传递给新生犊牛。初乳中维生素的含量也比常乳高5～15倍，矿物质比常乳高2～3倍。因此让犊牛尽早吃上初乳是提高犊牛抗病力的最有效方法。犊牛从第一周就可以训练吃精饲料和优质干草或青草，以促进瘤胃的早期发育，最初可以在喂奶后将少许精料涂在嘴里，让其舔食，喂犊牛的饲料一定要选择易消化的饲草饲料。
二、生长牛的饲养管理
生长牛是指从断奶到肥育前的牛，一般饲喂到体重250～300千克，然后进入肥育场肥育。生长牛对粗饲料的利用效率较高，主要是保证骨骼发育正常。生长牛的饲养一般是犊牛断奶后以精饲料为主，达到一定体重后进行肥育。生长牛饲养要以降低成本为主要目标，因为生长牛增重越慢，肥育时增重越快，这叫补偿生长。反以，生长牛饲养不要以生长速度高为目标，日增重维持在0.4～0.6千克即可。喂养生长牛应注意问题。首先，能量和蛋白质根据生长牛的营养需要特点，可以用中等质量的粗饲料或青贮满足其能量需要量。生长牛的蛋白质需要应该用精料补充料或优质豆科牧草来满足；再次，无机盐和维生素无机盐和维生素对生长牛发育很重要，对以喂粗饲料为主的生长牛，应注意钙磷平衡。
三、繁殖母牛的饲养管理
1.母牛饲养中的关键性营养问题
首先，对繁殖母牛应该牢记能量是蛋白质更重要的限制因子；其次，缺乏磷对繁殖率有不良影响；再次，补充维生素A，可以提高青年母牛的繁殖率；第四，产犊前后100天的饲料、饲养状况能对母牛的发情率和受胎率起决定作用。产犊后，由于母牛产奶增加，对饲料的需要量才大幅度增加。因此，哺乳期母牛的营养需要要比妊娠期高50%，否则会导致母牛体重下降，不能发情或受孕；第五，怀孕期间，母牛的增重至少要超过45千克，产犊后每天增生0.25～0.3千克，直到配种完毕。如果母牛产犊时体况瘦弱，产后的日增重应该达到0.3～0.9千克，这样，产犊前每天需要饲喂6～10千克中等质量的干草，产犊后，每天饲喂6～12.7千克，加2千克精料，同时应注意蛋白质、无机盐和维生素的供应；第六，母牛有无营养性繁殖疾病可以从以下几点判断：一个是在发情季节能按正常周期（21天）发情和配种的母牛很少。一个是第一次配种的受胎率很低。最后一个是犊牛2周内的成活率很低。
2.母牛的冬季饲养管理
对繁殖母牛，良好的冬季饲养条件可以提高繁殖率，犊牛初生重和断奶重，粗饲料可以作为怀孕母牛冬季的主要饲料，也可以用青贮加干草。含杂物多或发霉的饲料绝对不能饲喂怀孕牛，否则容易造成流产。
3.产后母牛的护理
首先，母牛产犊后，应喂给温热麸皮盐水汤（麸皮1.5～2.0kg，盐100～150g），以补充分娩时体内水分的损耗，冬天尤为重要，可暖腹、充饥、增腹压。然后清除圈内污草，换上干净垫草，并给母牛喂青干草或青草，让母牛休息好；其次，胎衣排出后及时取走，并检查是否完整。如胎衣滞留24小时（夏季12小时）以上，应进行手术剥离；再次，母牛产后排出恶露是正常的生理现象。产后第一天排出的露呈血样，然后变成褐色胶水样，从7～8天起，排出的恶露为透明样的粘液，无恶性腥臭，到15～17天起就停止排出，阴部干净，恢复正常。由于子宫本身具有自身清洗能力，在生理情况下，不必用药水冲洗阴道或子宫。如果恶露呈灰褐色，气味恶臭，排出天数拖延至21天以上而不停止，则应请兽医及时治疗；最后，母牛产后因身体虚弱、泌乳等原因，造成大多数母牛产后第1～2次发情症状不明显，不易被觉察。所以，从产后第20天以后，就要密切注意母牛的外阴部变化，性兴奋和性欲。如果到产后45～60天还未出现发情，就要对母牛健康、营养状况、卵巢和子宫进行检查，预防不孕。
肉牛的饲养管理方法 肉牛养殖技术和方法
环境可直接影响肉牛养殖生产的经济效益，如果饲养环境恶劣会使肉牛的生长、增重速度减慢，增加饲养成本，还会导致肉牛体质下降，抗病能力减弱，从而易患多种疾病，对健康以及生命造成威胁，因此，要加强肉牛养殖环境的管理工作，以提高肉牛的生产性能。下面我们一起来看看：肉牛的饲养管理方法肉牛养殖技术和方法。
1、肉牛的生物学特性介绍
肉牛属于草食的反刍动物，通常一昼夜反刍6-8次，反刍次数多的达到10-16次，而且大部分肉牛的反刍是在夜晚进行。所以农忙季节可以适当在夜间给肉牛进行补饲，但是在饲喂草料的过程中必须保持饲料清洁卫生。在牛瘤胃中可见大量的细菌和纤毛虫相互共生、共同作用，从而组成了牛体内的各种细菌区系，主要是靠菌体内酶的作用分解并且吸收饲料中的营养，将植物性饲料蛋白转变为菌体蛋白质。在肉牛的生产过程中，日粮中一部分蛋白质饲会被胺盐代替。肉牛日常采食的日粮主要是以青粗多汁的饲料为主。
2、肉牛的生产性能
牛肉的营养丰富、口感良好，所以一直都是人们餐桌上的主要肉类食品，每年的消费量都在不停的增加。肉牛养殖产业具有非常大的潜力，国民经济的重要意义也可以从肉牛产业体现出来，所以肉牛饲养俨然已经成为畜牧工作者的重点工作。肉牛的实际生产能力会因为品种、年龄、性别、饲养水平和营养状况以及杂交等不同的因素而产生不一样的影响。所以在实际饲养过程中，应该充分考虑以上的影响因素，以提高科学养牛的实现速度，彻底转变传统的饲养观念为现如今的现代化养殖理念。
3、品种改良
畜牧业发展肉牛生产以增加经济收益的重要方式就是对肉牛的品种加以改良。通过杂交的方式可以改变基因型并且更具有杂交优势的同时可以增加遗传变异的幅度，还能够结合不同亲本的优良特性而满足相应的生产需求。不但对日后的选种有利还能够在此基础上进行品种的培育，通过提高牛群的质量将肉牛的出栏率和商品率都能够相应的提高。所以严格的管理能繁母牛尤其是本地能繁母牛可以达到品种改良的目的。饲养能繁母牛的过程中认真观察其发情状况，掌握不同品种肉牛的发情周期，在母牛进行人工授精的发情末期对其进行适时的配种操作。
4、人工牧草的生产和配制
肉牛的实际生产中最重要的物质基础就是人工牧草，想要饲养出品质好的肉牛就要保证供给其丰富的饲料，否则培育不出优质肉牛。这就要求人工牧草能够种植得当、青贮进行较为科学的生产、饲料进行氨化并且给予日粮适当的配比，促进肉牛产业化的早日实现。在生产中应该因地制宜的开展牧草的种植工作，切实的结合不同地区的自然条件，种植高产、多汁、高蛋白的牧草以补充青绿饲料的缺失。
青贮饲料的优点非常多，属于肉牛生产中比较理想的饲料来源，不但能够补充枯草期肉牛采食青饲料的不足，并且具有适口性好、保存时间长、保持青绿饲料时的营养成分。无毒、无害的植物和秸秆是生产中制作原料的主要材料。制作青贮饲料应该选择无氧环境进行，并且保持其中有适量的糖分、60%～75%的水分；采用青贮窖和青贮袋（桶）将原料切碎，大概2～3cm然后压紧、密封保证不漏气，这样保持30天之后就可以给肉牛采食。
饲料氨化主要是利用尿素中的氮形成氨气从而软化粗纤维，导致秸秆的结构变得疏松，同时可以增加其适口性还能够提高肉牛的消化率。但是生产中应该注意的是：秸秆氨化处理后的饲料会相应的产生一些刺激性气味，所以在给肉牛饲喂之前应该取出并进行8-10h的晾晒，避免造成肉牛采食青贮饲料的适口性偏差。
肉牛饲养生产中要保证日粮的品质，根据牛自身的生理特点可知其能够利用青粗料，所以应该尽量有效地将肉牛的生产潜力发掘出来，最大限度保障可以常年均衡的供应优质的饲料给肉牛。牛瘤胃微生物可利用饲料中的蛋白质及非蛋白质含氮物合成各种氨基酸，组成微生物蛋白质供牛利用，所以过去有牛是完全可以依靠瘤胃微生物的蛋白质来满足自身需要理论，但是近年来的研究证明对优质肉牛来说某些氨基酸、微量元素不足是限制生产的因素。
在肉牛的养殖生产过程中，犊牛期的饲养管理对于成年后的生产性能以及养殖经济效益有着重要的影响作用。所以要加强肉用犊牛的饲养管理工作。一般肉用犊牛是指出生至6月龄的犊牛，按照犊牛的生理特点又可将犊牛分为初生期和哺乳期。初生期是一般指出生至7日龄，8日龄至断奶为哺乳期，一般犊牛的哺乳期为3～6个月。处在哺乳期的犊牛生长发育迅速，如果在犊牛阶段饲养管理到位，会使其肉用潜能得到充分的发挥。
对于广大的肉牛养殖户来说，肉牛养殖育肥是非常重要的一项工作，尤其是是对于一些养殖新手，肉牛养殖技术并不是很了解，这里山东机关干部综合养殖场的养殖专家跟大家分享一下肉牛养殖的技术。
方法/步骤
一、肉牛养殖肥育方式：由于自然条件和饲养方法的差别，肥育的方式主要有以下几种：
1、6月龄犊牛的肥育方式；
2、12-14月龄的幼牛肥育方式；
3、4月龄以上架子牛的肥育方式；
4、易地肥育方式。
二、肉牛养殖饲养技术
1、饲草饲料相对稳定，防止突然变换牛肥育期间，尤其强度肥育或快速催肥，这就需要饲草料相对稳定。若突然变换，必然引起瘤胃内环境改变，直接影响瘤胃微生物区系和发酵活动，导致降低发酵度和饲草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。（标准的牛舍设备）
2、注意观察牛只挑食和厌食，须给予足够的粗饲料，改善日粮的适口性，可添加少量糖蜜，多喂些麸皮、大麦、燕麦，或用大麦片代替粉状饲料。临近肥育期厌食，应考虑及时出栏。
3、定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。
4、饲草饲料多样化，合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，不仅要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。正如农民所说“杂花草混合料，牛爱吃，易上膘”。
5、饮水充足，保持清洁。肥育期间，牛的饮水量与饲料性质和气候条件有很大关系。牛肥育自由采食，应设常备水槽，随渴随喝。放牧肥育或栓系饲养，定时饮水，每日2-3次，以饮足为原则，水需常更换，保持清洁。
6、日粮中精粗饲料结构要合理通常情况下，随着肥育期的进展，日粮中精粗比例也有所不同：初期：粗饲料占70%，精料占30%。中期：粗饲料占30%，精料占70%。未期：粗饲料占10%，精料占90%。
三、肉牛养殖肥育期管理措施：经选定供作肥育的后备牛，要逐头检疫，避免疫病传播，造成经济损失。购入前先打扫圈舍，喷洒酚皂液、石炭酸或波尔多液消毒。水槽与食槽打扫干净，在牛床上铺新垫草或锯未，肥育期的一般管理措施如下：
1、分组，个体编号，建立肥育记录；
2、驱除体内外寄生虫；体表寄生虫影响牛的安静，不利于采食和休息，对牛皮侵袭影响质量，体内寄生虫不仅争夺宿主的营养造成养分的消耗，而且寄生在肺、肝、脑、肌肉内还会出现病症甚至感染给人。起不到肥育效果。常用的广谱驱虫药是盐酸左旋咪唑、丙硫咪唑、伊福丁等。螨病的传染性极大，一旦发现立即隔离治疗，用杀螨剂消毒牛舍及被污染的用具。用双甲脒、溴氰菊酯、伊维菌素、巴胺磷、二嗪哝（螨净）、林丹、辛硫磷及敌百虫等药物治疗。
3、去势：近四十年来的研究成果认为，对成年公牛在肥育前半个月必须去势，青年公牛可以不去势，但要及早分群，单独饲养管理，才有利于肥育，并可改善胴体品质。
4、刷拭和运动：刷拭须定时，每日1-2次，喂饱后进行，从头到尾，先背腰，后股部和四肢，反复刷拭，肥育期间对架子牛可适当进行运动，以促进消化器官发育，中后期必须限制运动；
5、因地制宜，进行群饲或栓饲一般架子牛强度肥育，自由采食时可群饲，围栏育肥，每群10-20头，每头牛占牛床面积4平方米，成年牛（残老牛）快速催肥时可栓饲；
6、牛舍保暖防暑，保持干燥清洁；
7、定期称重：肥育期全程90-120天时分三期，每期按时称活重，在早晨空腹时进行。
肉牛养殖常见技术问答
1.肉牛优良品种引进主要包括哪些形式？标准化养殖场在引种过程中应注意哪些问题？
目前，我国肉牛优良品种的引种方式主要包括两种形式：一种是引进活体种牛；另一种是引进冻精和胚胎。标准化养殖场在引进种牛或是冻精、胚胎时，要注意以下几方面：
（1）查看引进公牛、冻精或胚胎的系谱，避免近交。
（2）查看该公牛是否有后裔测定成绩或遗传评估结果；该胚胎的父母代是否有生产性能测定记录。
（3）对于种牛要查看该公牛外貌表现及发育情况；冻精要查看精液品质；胚胎要鉴定其胚胎质量。
2.针对不同养殖方式和经营目标，养殖场在引种过程中应选择哪种方式引种？
（1）原种场、种公牛站引种时主要以活体种牛和冻精为主，条件和经费允许时可适当考虑胚胎。
（2）舍饲架子牛繁育场主要经营目标是利用繁育群，面向社会提供架子牛。引种时主要以冻精为主。
（3）引种时主要考虑以种牛引进为主，采用本交方式配种。如果人工授精等设施完备的养殖场，也可考虑冻精。
（4）对于农户或小规模养殖场，由于养殖数量较小，最佳的方式是利用冻精进行人工授精。
3.怎样因地制宜选择肉牛品种？
（1）南方地区指秦岭、淮河以南的部分省区，包括湖北、湖南、广西、广东、江西、浙江、福建、海南、重庆、贵州、云南及四川东南部12省区。推荐使用婆罗门牛、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛（BMY）。
（2）中原地区包括山西、河北、山东、河南、安徽和江苏6省区。推荐西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等国外肉牛品种，或本地区良种黄牛鲁西牛、南阳牛。
（3）东北地区包括黑龙江、吉林、辽宁3省和内蒙古东部地区。建议使用西门塔尔牛、安格斯牛，夏洛莱牛、利木赞牛以及黑毛和牛进行杂交改良，同时国内品种如秦川牛、鲁西牛、南阳牛、晋南牛、延边牛等也推荐使用。
（4）西部地区包括陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、内蒙古西部及四川西北部等8省区推荐使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛，夏洛莱牛，适宜推广的国内品种为秦川牛；四川西北地区牦牛品种和数量相对较大，已形成优势产业，应重点推广大通牦牛等牦牛品种。
4.为什么要开展肉牛生产性能测定工作？主要包括哪些内容？
良种是肉牛产业发展的基础，种群选育是提高群体遗传水平和生产性能的根本措施，性能测定则是提高种群选育水平的先决条件。肉牛生产性能测定内容主要包括：
（1）生长发育性状。初生重、6月龄断奶重、12月龄重、18月龄重、24月龄重、36月龄体重及相应年龄段体尺性状。
（2）肥育性状。育肥始重、育肥终重、育肥期日增重、饲料转化效率。
（3）胴体性状。宰前重、热胴体重、冷胴体重、屠宰率、净肉率、背膘厚。
（4）肉质性状。眼肌面积、大理石纹、嫩度、肉色、脂肪颜色、pH值、失水率。
（5）繁殖性状。睾丸围、采精量、精液品质。
5.母牛同期发情常用的方法有哪些？
母牛同期发情常用的方法有以下几种：
（1）一次前列腺素法。肌内注射前列腺素及类似物是最简便的同期发情方法，前列腺素F2（PGF2）的用量为20毫克~30毫克，前列腺素C（PGC）用量为400微克~600微克。
（2）二次前列腺素法。由于前列腺素对母牛排卵后5天内的黄体无溶解作用，一次处理仅有70%的母牛有反应，因此采用间隔11天~12天两次用药的方法，可获得更高的发情率。
（3）孕激素阴道栓法。使用特制的放置器将阴道栓放入阴道内，先将阴道栓收小，放入放置器内，将放置器推入阴道内顶出阴道栓，退出放置器即完成。
（4）前列腺素结合孕激素处理法是先用孕激素处理7天，结束处理时肌注PGF2。同期发情处理结束时，给予3毫克~5毫克卵泡促激素（FSH）、700单位~1000单位孕马血清促性腺激素（PMSG）或50微克~150微克促排卵素。
6.如何提高母牛繁殖力？
（1）积极治疗繁殖机能障碍。对发情异常、产后50天内未见发情的牛只，应进行生殖系统检查，对患有繁殖机能障碍的牛只及时治疗。
（2）提高母牛受配率、受胎率。定期清群、治疗或淘汰各类发情异常或劣质母牛，抓好母牛膘情，做好发情鉴定和适时配种工作，减少或避免漏配、失配、误配。抓好犊牛按时断奶工作，促进母牛性周期活动和卵泡发育，能提早发情、提高受配率。
（3）防止流产。对妊娠后5个月的母牛要精心饲养，禁止饲喂发霉、腐败、变质的饲料。
（4）提高犊牛成活率。抓好接产、助产和初生犊牛护理和培育工作。
（5）推广应用繁殖新技术。目前母牛的发情、配种、妊娠、分娩、犊牛的断奶培育等各个环节都已有较为成熟的控制技术。
7.标准化牛场如何进行秸秆氨化？
秸秆氨化是生产中提高秸秆饲用价值的方法。通常使用尿素或碳酸氢铵作为氨化剂，用量为一般尿素按干秸秆重的5%，碳酸氢铵按10%，用水溶解，均匀地喷洒在秸秆中。氨化窖应建在地势高燥，排水良好的地方。要求窖壁不漏气，窖底不漏水。填装时，沿秸秆面向窖边铺，然后用泥压实，氨化时间随气温而定，低于5℃，4周~8周；5℃~15℃，2周~4周；15℃~30℃，1周~2周；高于30℃，1周以下。放氨处理：秸秆氨化后在喂用前要开垛放氨，取出氨化好的秸秆，放置在通风阴凉的院内或草棚里1天~2天，每天翻动几次，没有刺激性氨味即可饲用。
8.标准化牛场如何制作半干青贮饲料？
（1）应适时刈割禾本科在孕穗期，豆科则在初花至盛花期，可适当推迟。另外，在含水量较低和天气晴朗时收割。
（2）调节水分。含水量调节到40%~60%。
（3）铡短。一般铡成1.5厘米~3.5厘米长度。
（4）装填方法和速度。以青贮壕装填为例，原料装填应从壕一头的两个角开始，分段进行，装满一段再装下一段；在装填完的部分及时盖上结实的塑料布和适量的重物。分段装填比分层装填（每天只装0.5米~0.6米厚）的青贮效果好，5天内装完。
（5）密封严实。装填过程的压实要求比一般青贮高，越实越好。压实后，及时密封。一般密封45天以上，可开窖取用。
9.如何制作玉米青贮饲料？
（1）青贮窖准备：对旧窖进行修补整理，清理杂物、剩余原料和脏土。土窖应在窖底、四壁铺衬塑料薄膜。
（2）原料收获：全株玉米青贮一般在玉米乳熟后期或蜡熟期收割，玉米秸秆青贮在玉米收穗后尽快收割，以有一半绿色茎叶为宜。
（3）用机械将原料切短到2厘米~3厘米，且玉米秸破节率75%以上。
（4）每填装30厘米，随即用机械压实，注意压实四个角落。
（5）水分控制在60%~70%，通常全株玉米不需加水，玉米秸秆青贮则需加一定量的水。
（6）原料快装满时，在四壁铺衬大小足以将青贮窖覆盖的塑料布。
（7）当原料填装到高出窖口50厘米以上时，覆膜盖严。小型青贮池覆膜后再覆土20厘米~30厘米封窖。大型青贮池覆膜后，可覆压轮胎等重物封窖。
10.如何制作苜蓿青贮？
苜蓿青贮制作方法有窖贮、包膜青贮两种。青贮池（窖）贮存制作步骤为：
（1）在现蕾至初花期（20%开花）进行收割。
（2）晾晒12小时~24小时，通常为早晨刈割，下午制作，或下午刈割，第二天早晨制作。
（3）用铡草机将苜蓿切成2厘米~5厘米长。
（4）填装入青贮池（窖），大约每填装50厘米厚，摊平、用农用机械压实（特别要注意靠近窖壁和拐角的地方），并在上面均匀铺撒青贮饲料添加剂。
（5）逐层装填、压实，至高出池面20厘米~30厘米，上铺塑料薄膜，覆土20厘米~30厘米密封。
（6）管理：窖口防止雨水流入及空气进入。在青贮池（窖）四周应有排水沟或排水坡度。
包膜贮存制作步骤为：苜蓿适时收割、晾晒、铡短后，先用打捆机压制成形状规则、紧实的圆柱形草捆，再用裹包机将草捆用塑料拉伸膜紧紧包裹、密封。
11.什么是全混合日粮？如何加工全混合日粮？
按照营养需要设计的日粮配方，用专用搅拌机械或人工方法，将粗料、精料、添加剂等日粮各组分均匀混合，供肉牛自由采食的一种营养平衡日粮。全混合日粮应用中，须定期评定肉牛体况，按不同生长阶段对肉牛分群。机械加工制作方法步骤：
（1）原料填装。立式全混合日粮（TMR）搅拌车的原料填装顺序为干草、青贮饲料、农副产品和精饲料。卧式TMR搅拌车的原料填装顺序则为精料、干草、青贮、糟渣类。添加原料过程中，防止将铁器、石块、包装绳等杂物混入搅拌车。
（2）原料混合。采用边投料边搅拌的方式，通常在最后一批原料加完后再混合4分钟~8分钟。原则是确保搅拌后日粮中长于4厘米的粗饲料占全日粮的15%~20%。人工制作方法是由人工将配制好的精饲料与定量的粗饲料（干草应铡短至2厘米~3厘米）多次掺拌，至混合均匀。
12.为什么农区利用作物秸秆饲喂肉牛时必须进行一定的加工处理？
秸秆是农区肉牛饲养的主要饲料，如不加工处理，会存在适口性差、消化率低和蛋白质、钙、磷、维生素含量少的问题。通过物理、化学和生物学等方法加工处理，可以提高秸秆适口性，增加肉牛采食量，提高消化率，改善生产性能。生产实践中秸秆加工处理的常用方法有切短、揉搓、粉碎、压块、制粒、气爆、碱化、氨化、青贮、微贮等。一些专门化机械设备将秸秆加工处理后饲喂肉牛，不仅可以提高资源的利用效率，而且可以补充肉牛饲养短缺的饲料资源，生产优质的牛肉产品。
13.异地育肥时新购入架子牛的标准化管理有哪些措施？
（1）隔离。饲养隔离区饲养15天以上，随时观察牛群健康状况，发现异常要及时处理和治疗。
（2）饮水。肉牛长途运输到场后，首先休息半小时后再进行饮水。首次要掌握好饮水，根据体重大小每头饮水不超过10公斤左右；第二次可在3小时~4小时后进行。
（3）粗饲料。饮水后饲喂青干草，喂量应限制，根据体重大小每头2公斤~5公斤，并逐渐增加，5天后自由采食。
（4）精饲料。一般2天~4天开始饲喂，由少到多，逐渐添加，一般到15天时喂量不超过1公斤~1.5公斤。
（5）分群。按大小强弱分群，每头牛占围栏面积4平方米~5平方米。
（6）驱虫和防疫。一周后进行驱虫，一般可选用阿维菌素。驱虫3日后，每头牛口服健胃散350克~400克。驱虫可每隔2个月~3个月进行一次。根据当地疫病流行情况，进行疫苗注射。
（7）建立档案。用塑料耳标进行编号并认真填写架子牛采购记录表，建立档案。
14.如何选择肥育用架子牛？
肥育用架子牛应以健康状况、体形以及好的遗传素质等内容来选择。基本要领可归纳为三点：一看、二触、三选择。一看，是看牛的健康状况，外表上看应该精神、有力、活泼、被毛光亮、无眼屎、鼻镜湿润有水珠、排便正常、腹部不膨大。二触，是摸摸牛体、提提牛皮，看牛的被毛是否柔软细密、牛皮是否松弛不紧绷。三选择，是要选择与它的月龄相称，身体各部位应匀称、头不算太大，前腿、前胸宽而有力，体高而且蹄子健康。
15.采购好的架子牛在运输过程中应注意哪些事项？
要避免路上时间太长、运输前喂得太饱，密度要适当。到达目的地不要立即饮水，充分休息后（约3小时~4小时）再提供温水（夏天饮凉水）。供给优质的粗饲料自由采食，精料的饲喂要看牛的排粪情况，且只能供给牛体重的1%，以后逐渐增加。
16.高档牛肉生产技术要点有哪些？
在牛不同的生长阶段，供给不同的饲料和营养饲养体系。可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。
（1）育成期（4月龄~12月龄）是牛骨骼、内脏等组织发育的活跃时期，供给的粗饲料含量要达到14%~16%，可消化营养总量（TDN）68%~70%；配合饲料按体重的1.2%~1.5%限制供给。在此期间，应限制配合饲料饲喂，增大粗饲料的供应量。
（2）育肥前期（13月龄~18月龄）是育成期限制饲喂的补偿增重最高的时期。育肥前期要进行限饲，供给饲料中粗蛋白质（CP）11%~12%，可消化营养总量（TDN）71%~72%，配合饲料的饲喂量是体重的1.72%~1.8%。
（3）肥育后期（19月龄至出售）要饲喂高能饲料，可消化养分总量（TDN）达到72%~73%；后期粗饲料和配合饲料都可采用自由采食。
17.如何选择育肥牛的出栏时间和出售方法？
（1）出栏最适期。一般来说，以高档肉生产技术饲养的牛，肌内脂肪含量直线上升一直到24月龄为止。但饲养者的技术水平、饲料费用等随市场波动的因素也应该综合考虑，在牛价下降、收入减少时出售体重小一些的牛；牛价上升时出售体重大的。
（2）出售方法。现在普遍是按牛的活重卖给肉牛商，但如果育肥效果好、出肉率高，就应该按出肉率和副产品价格区分进行结算比较合算。也可以发展以畜一宰一消为主体的高档肉生产模式，把高档肉直接卖到专卖店，开创品牌。
18.对于标准化规模养殖场，怎样利用犊牛初乳灌服技术提高犊牛成活率？
犊牛初乳灌服技术就是利用灌服器让新生犊牛在出生后半小时内吃到初乳，以提高机体免疫力，达到提高犊牛成活率的目的。
（1）灌服时间。初生犊牛最好在出生半小时内吃到初乳，最晚不能超过4个小时。
（2）灌服量。第一次饲喂初乳的分量按犊牛初生重的1/10计算。以后每天饲喂3次，每次饲喂量不能超过犊牛体重的10%，连续饲喂3天。
（3）灌服方法。首次饲喂时使用初乳灌服器，之后采用常规方法用奶瓶灌服即可。
19.什么是超声波测定技术？它在肉牛生产中有什么重要作用？
超声波测定技术是利用超声波活体侧膘仪在牛活体12肋间~13肋间测定牛眼肌面积、大理石花纹、背膘厚，以此判断肉牛脂肪沉积和肥育程度。
20.育成牛饲料搭配有哪些注意事项？
犊牛断奶至初次配种的母牛或公牛称为育成牛。
（1）6月龄~12月龄。要能提供足够营养，又必须具有一定的容积，以刺激前胃生长。除给予优质的干草和青饲料外，还要补充精料。精料比例约占干物质总量的30%~40%。
（2）12月龄~18月龄。此阶段日粮应以青粗饲料为主，比例约占日粮干物质总量的75%，其余25%为精料。
（3）18月龄~24月龄。应以优质干草、青草或青贮饲料为主，精料少喂或不喂。但妊娠后期，须补充精料，日定额为2公斤~3公斤。
21.架子牛阶段如何降低饲料成本？
在选择了适宜的牛种之后，应当考虑在降低饲料成本方面下工夫，应当根据当地饲料资源特点和价格进行合理选择，特别是更多利用低成本的非粮饲料资源。
22.拴系和散养哪个是标准方式？
养殖标准化不限制养殖方式。栓系和散养各有利弊，需根据当地情况来定。拴系的好处是节约牛舍空间，便于管理；缺点是饲养密度增加，影响牛舍环境，容易诱发疾病，耗费人工，牛舍建筑费用较大。栓系养殖时要保证拴牛链（绳）的长度足够牛的起卧和采食。散养与放牧不同，是散栏饲养，在一个圈内饲养数头或数十头。散养的好处是牛一定程度上能自由活动，患病率较低，节约人工，但需要较大的养殖用土地。
23.肉牛场常见的牛舍有几种类型？
肉牛舍根据墙面不同分为开放式、半开放式和有窗式牛舍，也可以按照牛舍屋顶造型和结构的不同分为单坡式、双坡式、钟楼式、半钟楼式等样式。单坡式牛舍结构简单、多见于小规模牛场，适用于单列牛舍，投资少。
肉牛舍内按照牛只在舍内的分布方式可分为单列、双列和多列。单列式布置只有一排采食位，牛舍跨度一般小于6米，长度不宜过长，以60米~80米为宜。双列式牛舍有两排采食位，根据牛采食时的相对位置，可分为对头式和对尾式饲喂牛舍，牛舍跨度一般大于10米。对头式饲喂牛舍是肉牛舍较常用的布置方式，牛舍中间设一条纵向饲喂通道，两侧牛群对头采食，每侧设置相应的清粪走道。这种牛舍布局，便于实现机械化饲喂，易于观察肉牛的采食状况。采用拴系饲养牛位宽1.0米~1.2米，小群饲养每头牛占地面积不小于3.5平方米、以6平方米~8平方米为宜。
牛舍食槽一般有地面食槽和有槽邦食槽两种形式。实行机械饲喂的牛舍一般采用地面食槽；人工饲喂而无其他饮水设备的采用有槽邦食槽兼作水槽；放牧饲养一般设补饲食槽。地面食槽设计时食槽底部一般比牛站立地面高15厘米~30厘米，挡料板或墙比食槽底部高20厘米~30厘米，防止牛采食时将蹄子伸到食槽内，食槽宽60厘米~80厘米。有槽邦食槽一般为混凝土或砖混结构。有槽邦食槽外抹水泥砂浆须坚固，防止牛长期舔舐对食槽表面造成损害，槽底做成圆弧形，也可用水磨石或瓷砖作为食槽表面。
24.肉牛舍内设施有几种布置方式？饲养密度多大？
