一、养殖水体亚硝酸盐的产生
天然水域中，氮的存在形态可粗略地分为5种：溶解游离态氮气、氨（铵）态氮、硝酸态氮、亚硝酸态氮及有机氮化物。天然水体中各种形态的氮在生物及非生物因素的共同作用下不断迁移、转化，构成一个复杂的动态循环（见图1）。
图1水中氮的转化关系
从上图可见，含氮物质的分解可分为三个主要阶段：第一阶段，氨化作用。即蛋白质、氨基酸等含氮有机物在微生物的作用下分解释放氨态氮的过程；第二阶段，硝化作用。即氨态氮在亚硝化细菌（18分钟左右繁殖一个世代）的作用下被氧化成亚硝酸盐后，在硝化细菌（18小时左右繁殖一个世代）的作用下进一步被氧化成硝酸盐的过程。硝化过程受水体溶解氧和pH值等因素的影响，硝化速度随溶解氧含量的升高而增大，硝化作用的适宜pH值范围为弱碱性；第三阶段，脱氮作用（反硝化作用）。即在脱氮细菌的作用下，硝酸盐或亚硝酸盐在低溶氧条件下被还原为氮气等的过程。
由上述可知，对虾养殖过程中以下几种情况均会造成亚硝酸盐偏高：
1.大量投喂含氮高（高蛋白）的饲料，造成水体残饵、粪便积累；2.大量施肥，特别是含氮高的难溶性有机肥；3.养殖水体中后期藻类死亡。藻类能够吸收一定量的亚硝酸盐作为营养自身繁殖，死亡后使池塘中产生过多的含氮有机物；4.频繁、过量使用消毒剂，杀灭微生物和养殖水体中的藻类；5.池塘增氧能力不够，氧气供应不足，硝化过程受阻；6.有些地下水或河道水源本身含有较高的亚硝酸盐或氨氮，也会造成养殖水体亚硝酸盐偏高。
二、养殖水体亚硝酸盐高的危害
亚硝酸离子通过对虾的呼吸系统进入到血液循环，可将血液中的亚铁血蓝蛋白氧化为高铁血蓝蛋白，从而抑制血液的载氧能力导致养殖水产动物缺氧或中毒。亚硝酸盐偏高对对虾的危害主要表现在以下三个方面：
1、对虾急性亚硝酸盐中毒时会大量上浮，严重时直接导致死亡（见图2，雷燕提供），对虾亚硝酸盐急性中毒死亡的案例不多见，特别是海水养殖池塘更不易出现。
2、亚硝酸盐偏高的危害更主要是表现在对虾蜕壳期。会引起蜕壳期的对虾因为缺氧、中毒而蜕壳不遂，出现大量软壳虾，常常引起蜕壳期大量“偷死”。蜕壳期对虾需要更多的氧气，而亚硝酸盐偏高会影响对虾对水体中氧气的吸收。
3、对虾养殖池塘水体长期亚硝酸盐偏高，对虾免疫力下降，抗病能力下降，容易诱发白斑症病毒病和弧菌病，增加对疾病的易感性。
亚硝酸盐的毒性与水体的pH值和盐度有密切关系，pH值越高亚硝酸盐的毒性越小；盐度越高，硝酸盐的毒性越小。对虾对亚硝酸盐的耐受值与水体中pH值和盐度有关。
图2亚硝酸盐中毒后的对虾
三、亚硝酸盐高的预防和处理
针对养殖水体亚硝酸盐偏高问题，目前仍然没有持续有效的降解药物，所以在养殖过程中应当注重预防：
1、适当控制养殖密度，保证养殖水体足够的溶氧。适时使用“福地安”、“底加氧”等改底、增氧，提前分解水体和塘底的有机质。
2、使用粗蛋白含量适宜、有效蛋白含量高的全价配合饲料，减少饲料中无效蛋白对水体的氮污染，并合理控制投喂量。适时使用“利菌多”、“利生多”等补充水体有益菌的数量，减少残饵粪便的积累。
3、保持水体稳定。亚硝酸盐突然升高时一般都伴随着氨氮和pH值的快速下降，是水体中藻类、细菌等生物种类和数量突然变化的结果。保持水体在各种“应激”情况下的相对稳定，才能保证水体氮循环的正常进行，避免亚硝酸盐突然大幅度升高。
4、养殖过程中使用“超维C”、“激活”、“LY-生命素”等辅助补充维生素C和免疫多糖，增强免疫力，增强对虾对亚硝酸盐的耐受力，提高抗病能力。
如发现水体亚硝酸盐偏高，应及时采取有效措施缓解亚硝酸盐毒性：
1、水体亚硝酸盐突然升高时，外泼“碧水安”和“速解安”解毒，并打开所有增氧机增氧。亚硝酸盐突然升高的水体通过解毒、增氧、调水，一般2-3天后都能建立新的菌藻平衡，亚硝酸盐会逐步下降，氨氮和pH值也能恢复正常水平。
2、对于因为粪便等有机质逐渐积累、亚硝酸盐逐渐升高的池塘，建议尽量每天排换部分底层水，排出底部污物，减少池塘底部的氮积累；同时培养池塘浮游植物，使水体达到较高的肥度，通过浮游植物吸收利用水中的氮，这是普通静水土池塘最重要的处理水体中氮污染的方式。
3、养殖水体亚硝酸盐偏高，使用硫代硫酸钠成分的药物（如“水中宝”），稳定水体亚硝酸盐含量后使用硝化细菌成分的生物制剂并加大增氧，对于处理对虾亚硝酸盐中毒有一定效果。
4、鱼体对亚硝酸盐的吸收是通过鳃的泌氯细胞，该细胞对氯离子和亚硝酸盐的吸收无选择性，因此亚硝酸盐中毒也可以通过泼洒食盐（氯离子竞争性吸收）来缓解毒性。
对虾亚硝酸盐中毒应尽量避免急救时大量使用增氧剂，亚硝酸盐中毒导致其血液携氧能力下降，并不代表水体中溶解氧含量一定很低，而短时间提高溶氧量并不能降低亚硝酸盐含量，反而可能因为过度使用化学增氧剂引起强烈刺激，加速对虾死亡。
亚硝酸盐浓度高的池塘多数底质较差，底部溶氧偏低，过量施用好氧性微生物制剂会加重水体缺氧，大量使用沸石粉等絮凝剂也会使水体中的脏污沉积在池塘底部，加剧底部环境的恶化。
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小龙虾养殖技术之“亚硝酸盐”积累的四因素
1、浮游植物不足
在春秋季节，温度变化较大的时候，养殖水体中的浮游植物不足(主要是由于低温、营养不足、天气不好、除草剂的使用等)引起藻对氨氮的吸收能力减少，使得硝化细菌对氨氮负荷加大。如果亚硝酸盐的浓度超过菌群转化亚硝酸盐的能力，就会导致亚硝酸盐的积累。
2、氨氧化细菌和硝化细菌繁殖速度不对等
硝化作用两个阶段的微生物群体在养殖期间先后建立起来，由于第1阶段的氨氧化细菌繁殖速度比第2阶段的亚硝酸盐氧化细菌快，先形成种群优势，导致前期亚硝酸盐大量积累，在养殖开始后的大概20-30天亚硝酸盐氧化细菌开始形成优势，继而亚硝酸盐才开始被转化为无毒的硝酸盐，直到45-55天亚硝酸盐含量会降到很低。
3、养殖密度过大
浮游植物不足或天气急剧变化会导致系统溶解氧下降，将出现有利于反硝化作用的条件，当环境中同时出现能量物质不充足时，反硝化作用进行不彻底会造成亚硝酸盐的积累。
4、新建养殖池塘
由于挖去含微生物丰富的表层土，养殖初期池塘中有效微生物缺乏，会出现硝化细菌种群发展不平衡的现象;另外，在池塘换水时过多的使用自来水、井水，也会造成亚硝化和硝化两种功能种群的不平衡，导致养殖初期亚硝酸盐的积累。不过，当养殖系统中硝化细菌的两种功能种群发展平衡后，硝化作用就不会再导致亚硝酸盐积累，因为硝化系统完善的养殖水体中，硝化细菌受环境因素的影响比氨氧化细菌要小，其转化亚硝酸盐的速度往往超过氨氧化细菌产生亚硝酸盐的速度。
小龙虾虾塘水体中的亚硝酸盐是如何产生的？
每年高温季节，都会有很多养殖户反应，亚硝酸盐很容易偏高，且不容易降解，就算是降解了，很快又会反弹，反反复复，在养殖过程中，对于小龙虾的影响确实是蛮大的。那么，亚硝酸盐是如何产生的?
亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，亚硝酸盐对小龙虾的毒性较强。在有的池塘水体中，亚硝酸盐含量偏高现象相当严重且普遍，而且在不注意的情况下还会突然升高，导致小龙虾的突然死亡，给养殖者造成严重的经济损失。即使有时达不到致死浓度，但由于持续时间过长或者含量超过鱼虾的忍耐程度，导致生理功能紊乱，从而影响生长或引起其它疾病的发生。
养殖户在养殖过程中，有什么不当行为容易造成亚硝酸盐的产生?
1.不合理的投饲
在饲养的过程中，投喂饲料的质量和投喂方法对产生亚硝酸盐的作用很大。特别是投喂的颗粒饲料含蛋白较高，有一些蛋白质是鱼类无法利用的，这些蛋白要排泄到水体中，还有投喂方法不当，造成小龙虾吃得过饱，有一些饲料来不及消化就排泄到水中，此外，有的饲料直接落入水中未被小龙虾吃食，这些排泄物和残饵在水中分解会产生大量的氨和有毒物质，再经过亚硝化细菌和光合细菌的作用很快转化为亚硝酸，亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸盐。
2.不合理的施肥
在不少养殖地区，仍然是采用投饲和施肥相结合的方法养鱼，使用的是有机肥和碳酸氢铵等肥料，这些肥料在水体中可能会产生大量氨态氮，氨态氮在亚硝化细菌的作用下被氧化为亚硝酸氮，进而被硝化细菌氧化为硝酸氮。
3.池底淤泥过多
养殖池塘长时间不清除池底淤泥，这些过多淤泥在养殖的过程中进行分解发酵，消耗氧气，在发酵过程中产生大量氨态氮等有害物质，这些物质在经过一系列化学反应后就会产生有害的亚硝酸盐。
4.养殖密度过大
由于放养密度过大，投喂饲料量也大，很容易造成水体缺氧，含氮有机物分解而产生氨。水体的溶氧越不足，在PH值越低，水温越低的情况下，亚硝酸盐的含量就越高。
5.浮游植物不足
在春秋季节，温度变化较大的时候，养殖水体中的浮游植物不足(主要是由于低温、营养不足、天气不好等)引起藻对氨氮的吸收能力减少，使得硝化细菌对氨氮负荷加大。如果亚硝酸盐的浓度超过菌群转化亚硝酸盐的能力，就会导致亚硝酸盐的积累。
降温后对虾蜕壳不遂的处理
[病例532]福建福州市渔溪镇东海村，有一南美白对虾养殖池塘（图1），混养草鱼，轮捕轮放。池塘面积7亩，水深1.1米，增氧能力0.75kW/亩。2019年5月开始放养土苗，至8月中旬共放苗3批，共计120万尾左右。
9月10日，北风天，天气转凉。客户开始控料，饲料投喂减少。
9月20日，客户反映北风天后对虾摄食变差，镜检池塘水质以小型鞭毛藻为主，且死藻较多。对虾头胸甲手感粗糙，剥离后有一层刚长的新壳（图2），鳃丝发黄，游泳足发黄（图3）。镜检鳃丝、游泳足挂脏（图4），头胸甲、尾扇处色素细胞增多（图5）。当天下午18时使用“福地安”6亩/瓶+“氧速保”8亩/瓶增氧、改底、促进蜕壳，同时连续三天使用“激活”+“活力钙”，各3亩/包补钙、抗应激。
9月21日、22日，连续北风天气。22日塘口回访，客户反映对虾体色好，摄食明显增多，池塘中有许多虾壳（图6）。捞取数尾对虾发现体色明亮，黄鳃、黄脚现象减轻（图7），头胸甲手感光滑，色素斑正常（图8）。
分析：1、由于北风天降温影响，池塘水环境稳定性差，极易出现死藻、倒藻等现象，引发缺氧、中毒、底脏等问题，影响对虾正常摄食，营养不良，蜕壳困难。
2、“福地安”为氧化型底改，可有效改善池塘底部环境，减少有机物积累；“氧速保”富含活性氧，不仅可提高水中溶氧含量，而且可有效清洗对虾鳃部，减少黄鳃等问题；“激活”+“活力钙”，可增强对虾体质，为蜕壳提供能量和营养，保证顺利蜕壳。（利洋水产药店渔溪店陈世豪提供2020.2.13）
甲藻的危害有哪些，需要如何处理？
什么是甲藻，甲藻的特征
甲藻是指具有双鞭毛的单细胞集合群植物，形状不定。常分布于淡水和海水中，有些甲藻的活动是有害的，它们的生存会带有一些特殊的气味。有的则可以形成“红潮”和“藻花”，使局部海水呈现红色、黄色或棕色。
甲藻池塘的特征
水色褐色偏暗、绿色偏暗、酱油水等暗淡无光泽、昼夜PH值变化大。
甲藻的危害
1、甲藻过度的繁殖消耗水体中大量的钙镁离子，造成养殖的小龙虾蜕壳不遂。
2、甲藻对水体的温度，PH等指标的变化比较敏感，容易在天气变化，水质变化时引起倒藻，倒藻以后藻毒素大量溢出，引起小龙虾中毒。
3、养殖动物多喜食这些藻类，不能被消化而引起小龙虾肠炎。
4、甲藻白天光合作用强烈，会使PH升高，引起小龙虾碱中毒。
5、甲藻晚上呼吸作用消耗大量的氧气，造成养殖品种缺氧。
甲藻产生的原因
1、池塘底部未分解的有机质过多，水体富营养化是产生甲藻的主要原因。
2、甲藻喜欢生长的PH略高，水体盐度高的水体中。
3、增氧机配套不合理，甲藻喜欢生长在静止的水体中。
4、池塘消毒不当，用量过大，大量使用消毒剂致使有益藻类大量死亡，而甲藻对消毒剂的耐受能力较强。
甲藻产生后处理的方法
1、当甲藻水色不是很浓的时候，我们可以通过换水来解决甲藻的问题，换掉甲藻水，引用旁边池塘的优良绿藻水。
2、使用氧化性改底，比如过硫酸氢钾改底，氧化池底的有机物，在选择改底片的时候，要选择含量20%以上的过硫酸氢钾，颗粒相对小的改底产品，含量高的氧化性高，颗粒小的泼洒更均匀，分散性好。改底的产品种类繁多、琳琅满目。目前市场上最新的技术是安全高效的过硫酸氢钾复合盐改底片。过硫酸氢钾被称为第五代消毒剂，绿色安全，对养殖动物刺激小，使用无残留，目前被越来越多的养殖户认可。但是大家在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时候要选择含量在20%以上的过硫酸氢钾。过硫酸氢钾成分含量越足，氧化性好。但是由于过硫酸氢钾较高的氧化性，含量越高越难制片。一般的小厂家很难做到。因此在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时建议大家看清含量，尽量选择大厂家的产品。与此同时，制片技术越高，颗粒越小，作用面积更大、更均匀，效果越好。
3、晚上换水，甲藻白天光合作用比较强,白天换水的话甲藻繁殖比较快，降低浓度的效果有限。
4、泼洒有机酸降低中和水体中的藻毒素，避免养殖品种中毒。在选择有机酸的时候选择浓度相对高的产品，碳源含量更多，解毒效果更好。市面上的有机酸林林总总，建议大家选择含量高的，且最好浓缩，使用时一般用量较多，方便携带
5、泼洒大量的有益菌，与池塘中的甲藻形成竞争关系，争夺养分，抑制其生长。在选择有益菌的时候我们可以选择EM菌，补菌的时候我们选择活性好的EM菌，市面上在售常规EM菌使用起来成本较高，建议水产养殖朋友们自己购EM菌种自己发酵扩配，使用起来成本低，现发酵菌种活性好，这样使池塘生产力显著提升，达到水产养殖事业的成功。EM菌在水产养殖中的使用效果被广泛认可。但是EM菌发酵好的原液使用起来成本较高，而且经过厂家经销商长时间储存，菌的活力也会下降。近几年市场上比较受到养殖户欢迎的是EM菌菌种。养殖户购买回去后可以自己扩培。自己发酵的EM菌菌液使用起来成本低，而且现发酵的的菌液数量多活性好。那么在选择EM菌菌中的时候大家要关注菌种的好坏。一般而言，判断菌种好坏有一个最简单的指标pH值。因为EM菌种的乳酸菌含量最多，EM菌菌液的Ph值较低说明乳酸菌含量丰富，也就意味着整体的EM菌活性较高。一般而言Ph值在3.5以下就算是好菌种，如果可以达到3以下就算是质量特别好的EM菌种了。
6、重新培育优良的藻类如小球藻，小球藻是肥水过程中最常见也是最有效的产品。但是很多养殖户购买了小球藻后在使用中的效果很难达到预期。那是为什么呢？其实，大家在一般途径购买的小球藻活藻种的数量非常少。适合小球藻生长的温度为20～30℃，在此温度下，小球藻会快速繁殖增长死亡。整个生命周期在12天左右。因此在常温下，小球藻生命周期较短。从生产厂家到经销商再到养殖户手中整个过程需要经历较长的时间。目前最新的技术是将小球藻进行超级浓缩，然后在4摄氏度冷藏保存，运输过程中冷链运输。这样，养殖户收到冷链运抵的超浓缩小球藻后，及时放入冰箱保存，使用的时候直接稀释即可，既方便又能保证效果。
冬季大棚养殖南美白对虾应激的处理方法
养殖品种：南美白对虾。
养殖问题：2016年11月21日，朱家村姜老板虾棚里的对虾因应激导致红须红尾。
问题分析：2016年立冬后天气降温较快，地下水水温下降，加上连续阴雨（雨雪）天气，光照很差，很多养殖棚内水气弥漫，导致空气中气压下降，池中藻类大量减少，氨氮含量升高，对虾产生应激。
使用产品：增氧解毒安、激安C、低聚糖863、强效EM、保肝四件套（肝舒/保肝灵+肽菌素+低聚糖863+速调速补）。
使用方法：适当排水20～30公分后泼洒“增氧解毒安”3g/m3，1小时后泼洒“激安C”和“低聚糖863”各2g/m3，根据透明度泼洒“强效EM”5～10ml/m3，减料20%，并拌料内服“保肝四件套”。
结果分析：第二天，大部分对虾红须红尾颜色减轻，一部分虾恢复正常。第三天，颜色全部恢复正常，虾活力变得更强，恢复正常投喂量，未出现异常。氨氮由原先的0.8mg/L降至0.2mg/L。
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