瘤胃素原称莫能菌素，是肉桂链丝菌产生的酸性抗生素，但抗菌力很弱，无治疗价 值。瘤胃素的钠盐可调控反 动物的消化代谢过程，使瘤胃挥发性脂肪酸中丙酸的比例提 高，降低乙酸的比例，减少甲烷的产生。其中提高丙酸比例、降低乙酸比例的作用与提高口粮中精料比例的效果相似。乙酸是泌乳牛的主要原料，丙酸会被肉牛有效地 转变成能量贮备起来，有利于肉牛增重。减少瘤胃甲烷的产生会对空气质量有很好的保护。
瘤胃素不被肉牛的消化道吸收，故不能进入体内代谢，无体内残留问题，对肉牛的胴体质量没有影响。瘤胃素在国外肉牛生产中已被广泛应用。
瘤胃素的饲喂方法：成年肉牛每天100～300毫克纯品瘤胃素。在饲喂初期，肉牛的采食量可能下降约20%，但3～4天后即可恢复正常，这个过程中肉牛的日增重不受影响或略有提高。
