【体型外貌品种简介】
上海市的中国荷斯坦牛主要饲养在上海市各郊区、郊县。在全国10多个省(市)区都有它们的后代。1999年，上海市存栏中国荷斯坦牛55728头(其中郊县31813头，农工商集团公司23915头)。
上海市的奶牛业已有150多年的历史，1840年鸦片战争后，我国的五口开埠通商，专用品种的奶牛随着租界一起落户于上海。上海是我国创办奶午场最早的城市，1870年开始有了牛奶市场的记录。20世纪20年代至30年代上海的奶牛业发展较快，从欧美、日本都引入过奶牛，牧场(厂)不下十余家，饲养总数上千头。1949年上海共有奶牛场(厂)64家，饲养大小奶牛4127头。
1950-1970年年上海的奶牛业稳步发展，科技进步成绩斐然。如开展斗群整顿选育和育种资料统汁工作；普及了奶牛冷冻精液人工授精技术；推广青贮饲料，开发多种饲料新品种；引进与研制了挤奶机和饲料加工机械；坚持常年进行布鲁氏菌和结核菌两病检疫，以及多种疾病的防治措施等。至70年代末，全市奶牛存栏达23697头，奶牛平均单产从20世纪40年代末的2405千克提高到4976千克。
1978年后上海奶牛业进入了快速发展时期，尤其是1984年起的后几年，上海市政府将解决市民喝牛奶问题列入为民办实事项目之一，在政府支持、国际援助及有关部门的积极努力下，上海奶牛业跃上了一个新台阶。科技工作也有了长足进步，如应用胚胎移植技术由境外引入了优良的奶牛种质；施行我囚制订的奶牛饲养标准，推广秸杆氨化、微贮及复合处理技术，试喂非蛋白氮(NPN)饲料；开始变拴系为散放饲养和使用挤奶台；综合防治奶牛乳腺炎、生殖疾病和肢蹄病等，目前上海地区的中国荷斯坦牛年单产已达7 300千克。近几年来，上海奶牛业人员一直坚持自己培育与引进和消化吸收相结合的原则，逐步培育出适合冬寒夏热、高产的中国荷斯坦牛。
上海市的中国荷斯坦牛体躯结构匀称，细致紧凑，棱角突山，强健有力，体型高大适中，肉不多，体躯开阔，具有较好的乳用体型。
上海市的中国荷斯坦母牛性成熟早，有的牛6月龄即开始首次发情，-般在8～12月龄开始发情，发情周期平均为21天。发情持续期为10～24小时(1812小时)，发情开始后16～24小时可视为最佳配种期。母牛初配年龄多在15～18月龄，体重达350千克以上。终生可产犊7～8头，最高可达13头。
上海市的中国荷斯坦牛产奶量高，体型外貌好，建力了DHI为基础的后裔鉴定体系，联合育种牧场共43个，近3万头大小牛，选择强度10：l。今后仍将加强选育，大力引进国际优秀种质，进一步提高其产奶性能和乳成分，以满足国内外市场的需要。
