犊牛生后7～10天为初生期。这一时期饲养管理的重点是促进机体防御机制的发育，预防疾病。
接生时的护理
犊牛出生时首先应及时清除口腔和鼻子内的粘液，以防粘液误入 呼吸道引起犊牛窒息，如发现 液已吸人时，可倒提犊牛并拍击胸部两侧使 液流出；接 着用干草或锯末擦净犊牛躯体上粘液，天气不是太冷时可允许母牛舔食犊牛身上的粘液， 有助于母牛胎衣的排出。
正常生产时，犊牛的脐带会自然地扯断，未扯断时，可用手将脐带中的血 向犊牛， 在距犊牛腹部10～12厘米处结扎，并用无菌剪刀剪断脐带，然后将脐带断端连同结扎线浸 入碘酊1分钟，以防发生脐炎。对初生犊牛应勤观察呼吸及行为，有问题时应及时护救。
哺喂初乳
初乳的特性：母牛分娩后5～7天内所产初乳具有很多特殊的生物学特性，如含有溶 菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或杀灭多种病原体，减少犊牛腹泻等疾病的发生，增加犊牛 对疾病的抵抗力；初乳与常乳相比，酸度较高，能增加胃内酸度，抑制或杀灭胃内细菌； 初乳可被覆胃肠壁，保护 膜，防止细菌侵入血液，减少疾病的发生；初乳进入胃中能刺 激胃分泌大量的消化酶，促进胃肠功能尽早健全；初乳中因含有较多镁盐而具轻泻作用， 促使胎粪卜顺利排泄；初乳中含有常乳不能比拟的营养物质，如蛋白质、矿物质、脂肪、乳 糖、维生素A与胡萝卜素等，能满足犊牛初生期迅速发育的营养需要。
初乳的饲喂：犊牛出生后应尽早哺喂初乳，因为犊牛出生时，初乳中的免疫球蛋白 (抗体)等大分子蛋白质可以通过犊牛肠壁进入血液，2～3小时后，肠道下段的通透性降 低，大的蛋白质分子无法通过肠壁进入血液，出生24小时后，抗体吸收几乎停止，所以犊 牛出生后2小时内必须吃到初乳，而且愈早愈好。
肉用犊牛一般采用保姆牛哺育法。即犊牛出生后一直跟随母牛生活，可随时哺乳，乳 汁无污染且温度适宜，减少肠道疾病的发生，利于犊牛的健康成长，且易于管理，节省劳 力。为了充分利用母牛的泌乳潜力，节省母牛的饲养费用，特别是饲养肉乳兼用牛的场 家，1头产犊母牛可以同时哺育2～3头犊牛，或者将一批同时出生的犊牛带满一个哺乳期 后，再带一批犊牛。
如犊牛得不到初乳，需要用奶粉或常乳饲喂犊牛时，应添加维生素A、维生素D、维生 素E和少许抗生素。通常第一天饲喂健康犊牛的量应为其体重的1/6～1/8，分3次饲喂， 以后每天可增加0.5～1.0千克。第一次饲喂不可喂量过大。
