品种内杂交
也称品系间交配。是指品系间无亲缘关系的公母个体的交配。目的在综合各品系的优点，减少近交，改良品系的不理想性状，使品种内性状一致化，得到较的杂种优势。
品种间杂交
即不同品种问公母个体的交配。品种间杂交是最常见的杂交方法，任何用途的牛都可用此法提高牛群的生产性能，改良体型外貌的缺陷，培育新的肉牛品种。肉牛与乳用牛的杂交后代，既可获得高于肉用牛的泌乳能力，又可获得优于乳用牛的生长率、胴体重、屠宰率等。
种间杂交
也称异种间杂交或远缘杂交。即不同种间公母个体的交配。此法可获得经济价值很高的牛群和创建新的品种，如欧洲牛与瘤牛杂交培育的新品种抗旱王牛、婆罗福特牛等，具有良好的生产性能及抗热性和抗焦虫病能力。
