【种质资源名称】 盘江牛
【种质外文名】 panjiangniu
【科名】 牛科（Bovidae）
【属名】 牛属（Bos）
【种质曾用名】 关岭牛、文山牛、桂西黄牛、隆林黄牛
【种质原产地】 国家 中国 省（市）贵州、云南、广西 县（区） 乡（镇）
【主产区与分布】
盘江牛产于南北盘江流域滇、黔桂接壤的广大山区。这一地区是多民族聚居地，养牛历史悠久。产于贵州境内的，当地原称关岭牛，分布于该省安顺专区和黔南布依族苗族自治州的十九个县，而以关岭县所产最为闻名；产于云南境内的，当地原称文山牛，分布于广南、富宁、砚山、邱北等八个县，中心产区在广南、富宁；产于广西境内的当地称桂西黄牛，分布于百色地区的隆林、田林、西林等县，以隆林县所产品质较好。据1982年考察，上述三省接壤地区的黄牛，均属同一品种，应予归并，因盘江水系流经主要产区，故取名盘江牛。
【形成历史】
产区位于云贵高原南部及其边缘，一般多在海拔800－1250m之间，境内山峦起伏，山脉自西北向东南蜿蜒，河流以南、北盘江为主，流经石灰岩峰丛区，多渗漏或潜入地下，成为伏流，形成河谷纵横，谷地山深、峰峦叠嶂的复杂地形。土壤多为红壤、黄壤。草场主要有低中山、中山的草丛草场、灌丛草场、疏林地草场，牧草种类繁多，以禾本科为主，生长繁盛，但易老化。
盘江牛各类群产区的生态条件和饲养管理方法均大体相同，而且从历史上考察，盘江牛也有其共同的来源和交往，据云南史料记载：蛮人明初由黔迁入，又据云南《开化府志》记载：旧有黔粤苗民，移居岩箐散在沿边烟瘴区。元、明、清代自两广迁来的苗民分布于文山、红河一带。另据文山、砚山等地农民反映，体型较大的牛，由广南。西畸、麻栗坡交界处苗族山区引入，而富宁、广南农民认为，当地的黄牛是祖先从广西引来的大种牛。
产区少数民族，婚丧祭祀，早有用牛的习俗。据云南《文山地方志》记载：卧以牛皮，祭则用牛、羔、豕，婚不用媒，财礼以牛，多至五、六条者。广西《隆林县志》也说：苗族人民嫁取即操戈椎牛集众，吃其片肉。卜挂病则禳送杀牲会饮，食其牛血，取牛肠渣滓以为羔汁，每次酒事杀牛少则一头至数头，多则百余头。贵州有关史料上有苗族善养牛善打猎之说，又有；苗族三月三、四月八，以山歌对答，相合成婚，名曰赶集，聘礼以黄牛一条，至今仍有喂姑娘牛的习惯；布依族则有追荐开吊，各亲以牛祭，绕棺三匝，用斧椎牛头到地，则剥皮用肉以餐来者之俗。贵州关岭苗族人民，定每年农历十月初一为牛生日，届时先以糯米粑带牛角上，牛食后，家人方能进食，以示敬牛；耕牛停止使役一日，以示爱惜。以上民间习俗，有利于牛的饲养和繁育。
产区在养牛和用牛方面，不仅有悠久的历史 ，而且在饲养管理方面，也积累了丰富的经验，有若要牛上膘，一把快镰刀的农谚。苗族人民斗牛的习俗由来已久，这对选好和养好畜种均具有一定的促进作用，现仍盛行。
【种质类型】 2:地方种质
【海拔(m)】 800－1250
【年平均温度(℃)】 15－19
【无霜期(天)】 260－340
【降水量(mm)】 1100－1500
【草场情况及利用】
产区位于云贵高原南部及其边缘，一般多在海拔800－1250m之间，境内山峦起伏，山脉自西北向东南蜿蜒，河流以南、北盘江为主，流经石灰岩峰丛区，多渗漏或潜入地下，成为伏流，形成河谷纵横，谷地山深、峰峦叠嶂的复杂地形。土壤多为红壤、黄壤。草场主要有低中山、中山的草丛草场、灌丛草场、疏林地草场，牧草种类繁多，以禾本科为主，生长繁盛，但易老化。
【体貌特征】
额平或有微凹，角形多种多样，有上生、侧生、前生者，一般角均较短。公牛肩峰明显，峰高于背线约8－15㎝不等；母牛肩峰一般仅略高于背线2－3㎝。垂皮较长，自下颌延至前胸部，宽度有达15㎝者。胸较深而略窄，尻部倾斜。尾根较高，尾细长，尾帚过飞节。前肢正直，后肢飞节多内靠，四肢关节筋腱明显，蹄质致密坚固。乳房较小，乳头细短。皮薄而致密，毛细软，黄色居多，其次为褐色和黑色，也有极少数是花斑的。鼻镜多数呈黑色，少数肉色。
【体高(cm)】 公牛:116.6 母牛:108.7
【体斜长(cm)】 公牛:125.7 母牛:117.3
【胸围(cm)】 公牛:160.6 母牛:148.8
【官围(cm)】 公牛:17.1 母牛:15.0
【腰角宽】 公牛: 母牛:
【臀端宽】 公牛: 母牛:
【尻长】 公牛: 母牛:
【出生体重】 公牛: 母牛:
【断奶体重】 公牛: 母牛:
【成年体重】 公牛:298.7 母牛:239.5
【哺乳期日增重】 公牛: 母牛:
【初情期】 公牛: 母牛:
【性成熟期】 公牛:8－10 母牛:8－10
【适配期】 公牛:24－30 母牛:24
【一般利用年限】 公牛: 母牛: 16
【生命周期】 公牛: 母牛:
【配种方式(天)】 1：自然交配 2：人工授精
【妊娠期(天)】 274.9
【屠宰日龄(天)】 18－36
【屠宰率(%)】 52.1％
【净肉率(%)】 40.9％
【眼肌面积(cm2)】 67.2
【骨肉比】 1：4.3
