名称牛动物人参
分类 动物部兽类
来源本品根据古代记载、现代报道、民间经验认为以泥鳅为最好。Yz023.com
疗效
古代记载：明李时珍《本草纲目》引唐《本草拾遗》中有牛狗赢瘦，取鱼一二枚，从鼻口送人，立肥也的记载(清《卫济余编》亦引此条)。
现代报道：江西《中兽医药物志》中有黄鳅为滋补强壮药。治牛臌胀、促进反刍良好。多食可长肌肥体，胜如人参的记载。
科学实验：根据江西省中兽医研究所杨宏道介绍：过去他们曾用泥鳅适量，从牛鼻喂服，能显著地促进牛瘤胃蠕动，有利促进消化吸收，并经2～3天后解剖其牛，泥鳅仍有部分活着不死，证明对耕牛确有一定保健之功(编者采访经验)。
经间经验：根据温岭市新河区雨伞乡陈招田介绍：用泥鳅或黄鳝从牛鼻孔中喂服，可治牛急性臌气，消化不良等症(编者采访经验)。
文献记载
①《陕西科技报》(2000年7月22日)中有陈继培报道：水中人参泥鳅。民谚云天上斑鸠，地上泥鳅。泥鳅是滋补佳品，素有水中人参的美誉。泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，营养丰富。据营养专家测定，其可食部分每100克，含蛋白质22.6克，远比一般的鱼肉要高，还含有大量氨基酸和维生素。其中以维生素B1比鲫鱼、黄鱼和虾类高3～4倍，其他还含多种有效的钙、磷、铁等矿物质，而脂肪、胆固醇含量却很少；另含一种抵抗血管衰老的重要物质，故对高血压等心血管疾病患者，对贫血、肝炎患者多食有益。
②同报还有泥鳅皮肤中分泌的黏液，有较好的抗菌消炎作用，和水饮服可治小便不通和热淋；拌糖抹患处可治痈肿；用之滴耳，可治中耳炎等症的记载。可供兽医参考。
