宁乡猪(又称草冲猪、流沙河猪)产于湖南省宁乡县的流沙河及草冲一带,后推广应用到附近市县,是湖南省四大名猪种之一,上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品种。宁乡猪是我国少有的地方优良猪种和重要的生物资源基因库,与武冈铜鹅、湘莲并称湖南农业三宝。宁乡猪具有早熟,边长边肥,蓄积脂肪能力强,生长发育快,耐粗饲,皮薄骨细肉嫩,肉的品质好,脂肪多等优点。
一、品种特征
宁乡猪体型中等,头中等大小,额部有形状和深浅不一的横行皱纹,耳较小、下垂,颈粗短,有垂肉,背腰宽,背线多凹陷,肋骨拱曲,腹大下垂,四肢粗短,大腿欠丰满,多卧系,撒蹄,群众称猴子脚板,毛色有乌云盖雪、大黑花和小散花几种。rǔ头12-14个,最多17个,按头型分三种类型:狮子头、福字头、阉鸡头。
二、生产性能
宁乡猪肥育期日增重为368克,饲料利用率较高,体重75~80千克时屠宰为宜,屠宰率为70%,膘厚4.6厘米,眼肌面积18.42平方厘米,瘦肉率为34.7%。宁乡猪三胎以上产仔10头左右,仔猪初生重0.8千克,60天断奶重11千克。10月龄体重75千克左右,屠宰率70%,成年公猪体重90千克左右,成年母猪体重90千克左右。
三、品种利用
宁乡猪在华北、东北、西北、华南等地饲养,均具有较强的适应性,与外种猪杂交具有明显的杂种优势,最高优势率达19.12%。1981年国家标准总局核准颁布了《宁乡猪标准》,代号为GB2773-81宁乡猪,正式确定宁乡猪为全国三大优良地方品种之一。进入八十年代末期后,宁乡农户养猪基本实现杂交化。省市有关部门以宁乡猪原产地草冲农户为基础、县种猪场为核心,对宁乡猪实行保种。从此,宁乡猪进入保种繁育阶段。
28日上午,宁乡猪地理标志证明商标被国家工商行政管理总局商标局进行公告。这也是全国唯一获地理标志证明商标保护的畜牧养殖产品。
金华猪又称金华两头乌,是我国著名的优良猪种之一,也是中外驰名的金华火腿的主要原料。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等,耳下垂,颈短粗,背微凹,臀倾斜、蹄质坚实。全身被毛中间白,头颈、臀尾黑。以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。
产地和特点:
金华猪原产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。金华猪具有皮薄、骨细和肉脂品质好的特点,用其后腿制作的金华火腿质佳味香,外形美观,在国内外享有盛誉,金华猪的缺点是体格不大,初生重小,生长较慢,后腿不够丰满。
体形外貌:
金华猪按头型可分为寿字头和老鼠头两种类型。寿字头型猪分布于金华和义乌等地,个体较小,生长较快,头短,额部有粗深皱纹,背稍宽,四肢较粗壮。老鼠头型猪分布在东阳等地,个体较小,头长,额部皱纹较浅或无皱纹,背较窄,四肢高而细。
金华猪体型中等偏小,毛色除头颈和臀尾为黑色外,其余均为白色,故有两头乌之称。在黑白交界处有黑皮白毛的晕带。耳中等大、下垂,额上有皱纹,颈粗短,背微凹,腹稍微下垂,臀较倾斜,四肢较短,蹄坚实,皮薄毛稀。rǔ头多为7~8对。
生长性能:
金华猪具有性成熟早、性情温驯、母性好和产仔多等优良特性。在农村饲养条件下,三胎以上母猪平均窝产仔数11.92头,据金华种猪场157窝统计,平均窝产仔数14.25头。金华猪在每千克配合饮料含消化能12.56兆焦、粗蛋白质14%和精、青料比例1:1的营养条件下,在体重17~76千克阶段,平均饲养期127天,日增重464克,每千克增重耗消化能51.41兆焦,可消化粗蛋白质425克,75千克体重屠宰,屠宰率72.55%,瘦肉率43.36%。长白猪苏联大白猪?金华猪,大约克苏联大白猪?金华猪三元杂种猪的效果优于二元杂交。日增重分别达614克和698克,瘦肉率比纯种金华猪提高5%~9%。
肉质优点:
金华猪肉脂品质好,肌肉颜色鲜红,系水力强,细嫩多汁,富含肌肉脂肪。皮薄骨细,头小肢细,胴体中皮骨比例低,可食部分多。繁殖力高,平均每胎产仔可达14头以上,繁殖年限长,优良母猪高产性能可持续8-9年,终生产仔20胎左右,rǔ头数多,泌rǔ力强,母性好,仔猪哺育率高。性成熟早,小母猪在70-80日龄开始发情,105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。7~8月龄、体重70~75千克时为屠宰适期,胴体瘦肉率40%~45%。以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪,瘦肉率明显提高适应性好,耐寒耐热能力强,耐粗饲,能适应我国大部分地区的气候环境,多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
荣昌猪是我国最优良的地方猪种之一,其品种的形成有三百多年的历史。荣昌猪品种形成至今,已有400多年的历史。其体型较大,具有适应性强、繁殖力高、遗传性能稳定等优良特性。猪肉肉质优良,瘦肉率高。
1987年制定了《中华人民共和国荣昌猪国家标准》并被农业部列为保护猪种,随后2000年又被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》,2001年又设立重庆市种猪场为国家级荣昌猪资源保种场。荣昌猪是我国著名的地方优良猪种,荣昌猪是目前全国推广覆盖面最广、影响最深远的地方猪种之一。
产地和特点:
荣昌猪原产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县,后又分布到泸县、内江、重庆市大部分地区,荣吕猪曾被推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、直辖市。据不完全统计,产区共有荣昌猪种猪50多万头。
2008年,荣昌生产加工猪肉产品1.5万吨,其中出口3500余吨,产品远销港澳、新加坡、俄罗斯和东南亚,出口创汇近5000万元。
体型外貌:
荣昌猪体型较大,两眼周围及头部有大小不等的黑斑,其余全身被毛有白色,也有极少数的尾根及体躯出现赤斑或全身被毛纯白。农村群众习惯把荣昌猪的毛色分为金架眼、小黑眼瞠、大黑眼瞠、小黑头、大黑头、两头黑、单边照、飞花、铁嘴、洋眼10种类型。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额部有横行皱纹,还有毛旋。体躯较长,发育匀称,背部微凹,腹大而深,臀部稍倾斜。四肢细致、结实。rǔ头6~7对。
生长性能:
①成熟期早,小公猪36日龄出现性反射爬跨,62日龄能采取含有精子的精液,77日龄能配种使母猪受孕。小母猪初情期平均为80。06日龄,最早出现产仔的为196日龄。八月龄体重达90千克。
②瘦肉率较高。在限饲条件下,75-90千克体重屠宰,胴体瘦肉率达46%左右。
③肉质好,荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰、分布均匀,肉质评定的各项指标均属优良。
④配合力好,具有明显的杂种优势。
⑤荣昌猪的鬃毛,以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。鬣鬃一般长11~15厘米,最长达20厘米以上,一头猪能产鬃200~300克,净毛率90%。
荣昌猪适应性强,推广遍及全国20多个省、市和自治区。尽管这些地区的海拔度、气候条件、饲料种类和饲养管理水平等差较大,但荣昌猪均能正常生长、繁殖。
杂交利用:
用约克夏、巴克夏和长白等猪种作父本与荣昌猪杂交,一代杂种猪均有一定的杂种优势,其中以长白与荣昌猪的配合力较好,杂种一代LJ增重优势率14%-18%。用汉普夏、杜洛克公猪与荣吕母猪杂交,一代杂种猪服体瘦肉率分别可达57%和54%。用荣吕猪作父本,其杂交效果也较明显。例如荣昌猪与北京黑猪杂交,杂种猪日增重的优势率为12.2%。
经重庆市养猪科学研究院10年的艰苦攻关,培育出我国第一个低外血含量的专门化母系──新荣昌猪Ⅰ系。该品系既保持了原荣昌猪繁殖力强、配合力好、肉质优良、适应性强及毛色特征等优良特性,又在瘦肉率、生长速度和饲料转化率等重要经济性状指标上有较大幅度提高。该品系1995年11月通过农业部品系审定并正式命名。1997年6月获97中国新技术新产品交易博览会金奖。荣昌猪Ⅰ系,为我国养猪业向高产、优质、高效方向发展提供了宝贵的种源。八五期间,在重庆、四川、北京、甘肃等省市示范推广,效果很好。目前,新荣昌猪Ⅰ系母猪,已被国家确定为重点推广的瘦肉型专门化母系。
太湖猪属于江海型猪种,原产于江苏、浙江和上海郊区交界的太湖流域,是我国猪种繁殖力强,产仔数多的著名地方品种。
按照体型外貌和性能上的某些差异,以及母猪的繁殖中心和幼猪的集散地等,可分为以下几个类群:
①二花脸猪。主要分布在江苏省的江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。
②梅山猪。主要分布在上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。
③枫泾猪。主要分布在上海市的金山、松江和江苏省的吴江县一带,以上海、浙江交界的枫泾镇为幼猪集散地。
④嘉兴黑猪。主要分布在浙江省嘉兴市郊及平湖、嘉善、嘉兴地区各县。以上为主要类群。
⑤横泾猪。以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。
⑥米猪。主要分布于江苏省金坛、扬中两县。⑦沙乌头猪。主要分布于江苏省启东、海门等县和上海市的崇明县。
太湖猪体形较大,头大额宽,被毛稀疏,黑或青灰色,四肢、鼻均为白色,腹部紫红,头大额宽,额部和后驱皱褶深密,耳大下垂,形如烤烟叶。额部与体躯均有明显皱折,耳特大下垂,胸较深,背腰稍凹,腹大下垂,臀宽倾斜,四肢高粗,卧系,被毛全黑,也有四蹄或尾尖白色的。rǔ头8-9对,最多12.5对。
太湖猪肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥,胴体瘦肉率38.8%-45%,肌肉PH值为6.550.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.52.0%,氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高,肌间脂肪含量为1.370.28%,肌肉大理石纹评分3分占75%,2分占25%。
太湖猪特性如下:
一、繁殖性能。太湖猪高产性能蜚声世界,尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头,以产母猪平均16头以上,最高纪录产过42头,初生重0.72千克左右,60天断奶重13千克左右,6-10有龄肉猪体重65-90千克,屠宰率67%,成年公猪体重140千克左右,成年母猪体重114千克左右。太湖猪性成熟早,公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强,泌rǔ力高,起卧谨慎,能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
二、遗传性能及杂交优势:
太湖猪遗传性能较稳定,与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本(长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪)开展三元杂交。实践证明,在杂交过程中,杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。
以杜洛克、长白猪和大白猪为父本与太湖猪杂交,一代杂种猪日增重分别为610克、602克和588克,屠宰率为75%左右,瘦肉率55%左右。杜火(长x太)或杜x(大x太)三元杂种猪的效果更好,日增重分别达628克和643克,月同体瘦肉率分别为58.1%和58.8%。1972年开始先后出口阿尔巴尼亚、法国、英国、日本、美国、泰国和匈牙利等国家,对于国外猪种改良产生了贡要作用。法闰引进太湖猪,在产仔数方面加快了育种步伐20年。
三、饲养管理特点:
太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮,但因其高繁殖力特点,在培育种猪、后备猪及仔猪时,要尽量满足妊娠母猪及哺rǔ母猪的营养需要。另外,太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应,应搞好环境卫生和防疫工作,并作好记录。
四、