荣昌猪是我国最优良的地方猪种之一，其品种的形成有三百多年的历史。荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史。其体型较大，具有适应性强、繁殖力高、遗传性能稳定等优良特性。猪肉肉质优良，瘦肉率高。
1987年制定了《中华人民共和国荣昌猪国家标准》并被农业部列为保护猪种，随后2000年又被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》，2001年又设立重庆市种猪场为国家级荣昌猪资源保种场。荣昌猪是我国著名的地方优良猪种，荣昌猪是目前全国推广覆盖面最广、影响最深远的地方猪种之一。
产地和特点：
荣昌猪原产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县，后又分布到泸县、内江、重庆市大部分地区，荣吕猪曾被推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、直辖市。据不完全统计，产区共有荣昌猪种猪50多万头。
2008年，荣昌生产加工猪肉产品1.5万吨，其中出口3500余吨，产品远销港澳、新加坡、俄罗斯和东南亚，出口创汇近5000万元。
体型外貌：
荣昌猪体型较大，两眼周围及头部有大小不等的黑斑，其余全身被毛有白色，也有极少数的尾根及体躯出现赤斑或全身被毛纯白。农村群众习惯把荣昌猪的毛色分为金架眼、小黑眼瞠、大黑眼瞠、小黑头、大黑头、两头黑、单边照、飞花、铁嘴、洋眼10种类型。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额部有横行皱纹，还有毛旋。体躯较长，发育匀称，背部微凹，腹大而深，臀部稍倾斜。四肢细致、结实。rǔ头6～7对。
生长性能：
①成熟期早，小公猪36日龄出现性反射爬跨，62日龄能采取含有精子的精液，77日龄能配种使母猪受孕。小母猪初情期平均为80。06日龄，最早出现产仔的为196日龄。八月龄体重达90千克。
②瘦肉率较高。在限饲条件下，75-90千克体重屠宰，胴体瘦肉率达46%左右。
③肉质好，荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰、分布均匀，肉质评定的各项指标均属优良。
④配合力好，具有明显的杂种优势。
⑤荣昌猪的鬃毛，以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。鬣鬃一般长11～15厘米,最长达20厘米以上，一头猪能产鬃200～300克,净毛率90%。
荣昌猪适应性强，推广遍及全国20多个省、市和自治区。尽管这些地区的海拔度、气候条件、饲料种类和饲养管理水平等差较大，但荣昌猪均能正常生长、繁殖。
杂交利用：
用约克夏、巴克夏和长白等猪种作父本与荣昌猪杂交，一代杂种猪均有一定的杂种优势，其中以长白与荣昌猪的配合力较好，杂种一代LJ增重优势率14％-18％。用汉普夏、杜洛克公猪与荣吕母猪杂交，一代杂种猪服体瘦肉率分别可达57％和54％。用荣吕猪作父本，其杂交效果也较明显。例如荣昌猪与北京黑猪杂交，杂种猪日增重的优势率为12.2％。
经重庆市养猪科学研究院10年的艰苦攻关，培育出我国第一个低外血含量的专门化母系──新荣昌猪Ⅰ系。该品系既保持了原荣昌猪繁殖力强、配合力好、肉质优良、适应性强及毛色特征等优良特性，又在瘦肉率、生长速度和饲料转化率等重要经济性状指标上有较大幅度提高。该品系1995年11月通过农业部品系审定并正式命名。1997年6月获97中国新技术新产品交易博览会金奖。荣昌猪Ⅰ系，为我国养猪业向高产、优质、高效方向发展提供了宝贵的种源。八五期间，在重庆、四川、北京、甘肃等省市示范推广，效果很好。目前，新荣昌猪Ⅰ系母猪，已被国家确定为重点推广的瘦肉型专门化母系。
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金华猪 地方优良猪品种
金华猪又称金华两头乌，是我国著名的优良猪种之一，也是中外驰名的金华火腿的主要原料。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜、蹄质坚实。全身被毛中间白，头颈、臀尾黑。以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。
产地和特点：
金华猪原产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。金华猪具有皮薄、骨细和肉脂品质好的特点，用其后腿制作的金华火腿质佳味香，外形美观，在国内外享有盛誉，金华猪的缺点是体格不大，初生重小，生长较慢，后腿不够丰满。
体形外貌：
金华猪按头型可分为寿字头和老鼠头两种类型。寿字头型猪分布于金华和义乌等地，个体较小，生长较快，头短，额部有粗深皱纹，背稍宽，四肢较粗壮。老鼠头型猪分布在东阳等地，个体较小，头长，额部皱纹较浅或无皱纹，背较窄，四肢高而细。
金华猪体型中等偏小，毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有两头乌之称。在黑白交界处有黑皮白毛的晕带。耳中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹稍微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。rǔ头多为7～8对。
生长性能：
金华猪具有性成熟早、性情温驯、母性好和产仔多等优良特性。在农村饲养条件下，三胎以上母猪平均窝产仔数11.92头，据金华种猪场157窝统计，平均窝产仔数14.25头。金华猪在每千克配合饮料含消化能12.56兆焦、粗蛋白质14%和精、青料比例1:1的营养条件下，在体重17～76千克阶段，平均饲养期127天，日增重464克，每千克增重耗消化能51.41兆焦,可消化粗蛋白质425克,75千克体重屠宰,屠宰率72.55%，瘦肉率43.36%。长白猪苏联大白猪?金华猪，大约克苏联大白猪?金华猪三元杂种猪的效果优于二元杂交。日增重分别达614克和698克，瘦肉率比纯种金华猪提高5%～9%。
肉质优点：
金华猪肉脂品质好，肌肉颜色鲜红，系水力强，细嫩多汁，富含肌肉脂肪。皮薄骨细，头小肢细，胴体中皮骨比例低，可食部分多。繁殖力高，平均每胎产仔可达14头以上，繁殖年限长，优良母猪高产性能可持续8-9年，终生产仔20胎左右，rǔ头数多，泌rǔ力强，母性好，仔猪哺育率高。性成熟早，小母猪在70-80日龄开始发情，105日龄左右达性成熟。公、母猪一般5月龄左右即可配种生产。7～8月龄、体重70～75千克时为屠宰适期，胴体瘦肉率40％～45％。以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪，瘦肉率明显提高适应性好，耐寒耐热能力强，耐粗饲，能适应我国大部分地区的气候环境，多次出口到日本、法国、加拿大、泰国等国家。
太湖猪 地方优良猪品种
太湖猪属于江海型猪种，原产于江苏、浙江和上海郊区交界的太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。
按照体型外貌和性能上的某些差异，以及母猪的繁殖中心和幼猪的集散地等，可分为以下几个类群：
①二花脸猪。主要分布在江苏省的江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。
②梅山猪。主要分布在上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。
③枫泾猪。主要分布在上海市的金山、松江和江苏省的吴江县一带，以上海、浙江交界的枫泾镇为幼猪集散地。
④嘉兴黑猪。主要分布在浙江省嘉兴市郊及平湖、嘉善、嘉兴地区各县。以上为主要类群。
⑤横泾猪。以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。
⑥米猪。主要分布于江苏省金坛、扬中两县。⑦沙乌头猪。主要分布于江苏省启东、海门等县和上海市的崇明县。
太湖猪体形较大，头大额宽，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。额部与体躯均有明显皱折，耳特大下垂，胸较深，背腰稍凹，腹大下垂，臀宽倾斜，四肢高粗，卧系，被毛全黑，也有四蹄或尾尖白色的。rǔ头8-9对，最多12.5对。
太湖猪肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%-45%，肌肉PH值为6.550.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.52.0%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.370.28%，肌肉大理石纹评分3分占75%，2分占25%。
太湖猪特性如下：
一、繁殖性能。太湖猪高产性能蜚声世界，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，以产母猪平均16头以上，最高纪录产过42头，初生重0.72千克左右,60天断奶重13千克左右,6-10有龄肉猪体重65-90千克,屠宰率67%,成年公猪体重140千克左右,成年母猪体重114千克左右。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌rǔ力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
二、遗传性能及杂交优势：
太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。
以杜洛克、长白猪和大白猪为父本与太湖猪杂交，一代杂种猪日增重分别为610克、602克和588克，屠宰率为75％左右，瘦肉率55％左右。杜火（长x太）或杜x（大x太）三元杂种猪的效果更好，日增重分别达628克和643克，月同体瘦肉率分别为58.1％和58.8％。1972年开始先后出口阿尔巴尼亚、法国、英国、日本、美国、泰国和匈牙利等国家，对于国外猪种改良产生了贡要作用。法闰引进太湖猪，在产仔数方面加快了育种步伐20年。
三、饲养管理特点：
太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮，但因其高繁殖力特点，在培育种猪、后备猪及仔猪时，要尽量满足妊娠母猪及哺rǔ母猪的营养需要。另外，太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应，应搞好环境卫生和防疫工作，并作好记录。
四、
东北民猪 地方优良猪品种
东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)种类型，是寒地黑土特有物产，在世界权威排行榜中名列第四。目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。
东北民猪具有繁殖力高、抗逆性强、肉质好、杂交效果显著等优良特性，尤其是其极优良的肉质一直受到国内外营养学专家的好评。东北民猪全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下垂。背腰较平、单脊，rǔ头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。
东北民猪无灰白肉和黄膘肉，肌内水量少，干物质多，脂肪含量适中，大理石纹分布均匀，肌肉颜色鲜红，口感细嫩多汁，具有色、香、味俱佳的优点。
东北民猪3～4月龄即有发情表现。母猪发情周期为18～24天，持续期3～7天。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即开始配种，成年母猪受胎率一般为98%，妊娠期为114～115天，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头，双月成活11～12头。东北民猪240日龄体重为98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。体重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪，233日龄体重可达90公斤，瘦肉率为48.5%，料肉比为4.18:1。用杜洛克公猪作父本与东北民猪杂交，其一代杂种猪205日龄体重达90公斤，料肉比为3.81:1，瘦肉率为56.19%；用长白猪作父本与东北民猪杂种猪。饲养127.4天体重可达90公斤。料肉比为3.22:1，瘦肉率53.47%。肉质好，瘦肉较多。一般性食用。在农村，公母猪6～8月龄，体重50～60公斤即可开始配种。
东北民猪一直采用传统的饲养模式，常年饲喂籽粒苋等青粗饲料，夏季直接刈割打浆，冬季青贮后打浆饲喂，以补充维生素、氨基酸等微量元素，不添加任何添加剂。东北民猪抗病力极强，加之场内健全的防疫体系，完全杜绝了因病害、药残而影响其肉脂品质。
我国把东北民猪列为国家种质资源保护品种，绥化市兰西县种猪场因此被国家农业部确定为我国唯一的国家级民猪保护场。
东北民猪养猪富了兰西养猪户：
绥化市兰西县的东北民猪养殖户达到8400多户，民猪年饲养量达85万头，商品量达60万头。仅此一项，农民年增收9000万元，东北民猪让兰西农民的腰包鼓起来了。
东北民猪，肉质细嫩，肉色鲜红，口感细腻多汁，色香味俱全，颇受消费者欢迎。产品在每公斤高于市场价两元的情况下，销售异常火爆，先后有14家东北民猪肉类连锁店在哈尔滨、大庆、绥化等地落户，猪肉远销北京、吉林、辽宁等地。
几年来，东北民猪肉的价格一路飙升，商品猪的价格也由原来的每公斤10多元上升到现在的20多元。自2005年开始，生猪收购价格持续下跌，东北民猪的收购价也在往下走，但由于其品质好、市场需求量大，每公斤收购价格一直比其他品种的生猪高出几毛钱，就这几毛钱，在生猪市场价格走低的情况下，却决定养猪的赔还是赚。在兰西县兰河乡红堡村，养猪户姜卫兵告诉笔者，他饲养的40头民猪刚刚出栏，由于收购价格比普通生猪每公斤高出0.4元，一下就多赚了1600多元。在兰西县，像姜卫兵这样的农民还不少，由于养殖东北民猪，他们不仅能顺利地渡过猪肉市场价格低迷时期，还赚了钱。
兰西县种猪场场长郑兆利给笔者算了一笔账，单从价格因素核算，农民饲养民猪的杂交品种，每头民猪比瘦肉型猪增收50元以上，普通养殖户每年出栏150头，就可增收7500元。
小知识：
70年代初，中国著名养猪专家赵刚、胡殿金教授在兰西县种猪场进行了多年的选育提纯，取得成功后，将兰西种猪场建成了稳定的民猪繁衍基地。10年后，东北民猪名扬海外，产品远销美国和日本。后来，联合国粮农组织养猪专家多次到兰西考察，并给予高度评价。我国把东北民猪列为国家种质资源保护品种，兰西县种猪场因此被国家农业部确定为我国唯一的国家级民猪保护场。
世界八大优良地方种猪之一 ——荣昌猪
荣昌猪，因为其产地是重庆市荣昌县，因此而的名。荣昌猪是世界上着名的优良猪种，也是我国养猪业中养殖面积最广而且足有影响力的猪种之一。荣昌猪的实用性非常强，而且其杂交配合力效果好，具有稳定的遗传性能，除此之外荣昌猪所产的瘦肉率在猪种中也是较高的，且肉质非常的好等。荣昌猪有着较好的特性，因此而闻名中外，现如今在猪界中具有较大的影响力。那么，荣昌猪具有哪些特征以及性能呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
荣昌猪的外形特征：
荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中，面微凹，额面有皱纹，有漩毛，耳中等大小而下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实，乳头67对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色；少数在尾根及体躯出现黑斑。荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别称为金架眼、黑眼膛、黑头、两头黑,飞花和洋眼等。其中黑眼膛和黑头约占一半以上。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头6～7对。
荣昌猪的繁殖性能：
公猪的发情期为62-66日龄，4月龄已进入性成熟期，5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7（71～113）日龄，发情周期20.5（17～25）天，发情持续期4.4（3～7）天。初产母猪产仔数6.70.1头，断奶成活数6.40.1头，窝重60.70.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.20.1头，断奶成活数9.70.2头，窝重102.20.6公斤。
荣昌猪的产肉性能：
日增重313克，以7-8月龄体重80公斤左右为宜，屠宰率为69%，瘦肉率42-46%，腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰，分布较匀，24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%，脂肪3.2%，蛋白质24.8%；每克干肉发热量为5725千卡。
以上就是有关荣昌猪的知识介绍。荣昌猪是一种体型较大的猪种，耐粗饲，适应性非常强，非常好饲养。荣昌猪的养殖历史达四五百年，如今每年的外销的荣昌仔猪也达近150万头左右。目前，荣昌猪不仅覆盖四川以及重庆的各省市，也已推广的我国各地的大小猪场中。
