水质的好坏对池塘河蟹养殖来说至关重要，它不仅影响河蟹成活率的高低和生长速度的快慢，而且还影响成蟹的规格大小、饱满程度、背甲颜色等，以至直接影响到河蟹的养殖效益。秋季是河蟹的生长旺季，河蟹的摄食量大、池中残饵、排泄物较多，水质极易变坏，科学、合理调控好水质，营造良好的水体环境，是促进河蟹后期健康生长的关键。
一、调节透明度
蟹池的水位以平台(浅水区）处为基准，一般保持水深为80厘米左右，蟹池四周环沟（浅水区）水深为1.5米左右。经过长时间的养殖，蟹池水质逐渐变老、变肥，不利于河蟹的健康生长，因此，每10～15天应加水1次，每次加入新水20～30厘米；每20～30天换水1次，每次换掉30%的底层老水，使池水水色呈黄褐色或淡褐色，调节透明度为35～40厘米，以促进河蟹的摄食和生长。
二、稳定pH值
稳定池水的pH值在7.0～8.5之间，使池水呈偏碱性，有利于河蟹的健康生长。当池水的pH值低于7.0时，全池泼洒生石灰，亩用量为10～15公斤，控制酸碱度在7.0以上；当池水的pH值高于8.5时，全池泼洒降碱素，亩用量为300～500克，控制pH值在8.5以下。
三、增加溶氧
溶氧是影响河蟹生活和生长的重要环境因子。溶氧低，极易造成饵料系数上升、厌氧菌大量繁殖、氨氮和亚硝酸盐升高等，因此，必须适时增加池水溶氧，主要措施是使用增氧机（以微孔增氧为佳）、抛洒粒粒氧或增氧灵等。秋季池水较肥、闷热天气应多开机增氧。最适开机时间和时长，应根据天气、河蟹的活动、生长等情况灵活掌握，一般应保持池水溶氧在每升5毫克以上。在增氧机因故无法正常运转时，可启动抛洒粒粒氧或增氧灵的应急预案。
四、水草养护与补充
秋季水草生长由快转缓，侮半月左右全池泼洒1次水草激活素，亩用量为60～100克，以促进水草生根壮根，健壮生长，杜绝枯草、死草、腐烂现象。若发现水草不足，可用青萍、水花生、水葫芦作补充。青萍是河蟹喜食的植物性饵料，水花生和水葫芦具有较强的吸污能力，可快速净化水质。
五、改良水质和底质
每7～10天全池泼洒1净爽水博士，亩用量为250克，以迅速澄清水色，降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等物质毒性，改良水质。每15～20天全池泼洒1次改底宝，亩用量为500克，以降解底泥中的有毒有害物质，抑制其变黑、发臭，修复和改善底质，消除潜在隐患。
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河蟹生态养殖水质调控措施
水是河蟹赖以生存的环境条件，水质的好坏直接影响河蟹的质量与规格。因此，保证河蟹生活环境的稳定、减少病虫害的发生，是夺取高产、提高质量的基础。为了更好的改善水质，主要采取以下几种技术措施；
1：栽种水草
“蟹大小、看水草”。水草是养蟹的一个重要部分，它本身是优质的河蟹饵料。含有丰富的维生素和钙、磷、能促进底生生物的繁殖，对蟹的脱壳隐藏有较大作用。其次能遮荫降温，有草的池塘和无草池塘其水温在夏季高温季节可差5度以上。还能有效的吸收水体的氨氮，防止水质过肥。另外还能吸附水中的悬浮颗粒，增加透明度。一般种草面积占总面积2/3以上。
2：移殖螺蚬
螺蚬可做河蟹的鲜活饵料，又可清水、净水。放养螺蚬是养蟹的一个重要环节。在冬春季节，清塘以后每亩放250—300公斤鲜活螺蚬。活螺蚬既能松动底层泥土，使底泥的无机盐加快释放到水中，又能清除残饵等有机废物。实验证明，蟹在选食时，首先是螺蚬，其次是野杂鱼。并且螺肉含有丰富的钙磷，能促进河蟹的生长和蜕壳。没螺蚬或螺蚬少的池塘水很难调节。
所以，尽量在5—6月份多放螺蚬，放养螺蚬还需要注意两点；第一，不要在阴雨天放养螺蚬，会导致成活率低。第二，在放螺蚬前取样查看螺蚬，确保其成活率高。
3：勤换水
河蟹养殖不同于别的品种，它对水质的要求比较高，因为池塘种植了大量的水草，水草又需要光合作用。所以说对水质的透明度的要求是很重要的。在实际生产中，保持定期注水，造成微流水来养殖河蟹是一种比较好的方法。遇连阴天，蟹吃食异常，高温天气等情况，增大换水量，使水质、水温、溶氧都能保持在较好的水平，有利于河蟹的吃食和对饵料的利用。
4：利用生物制剂
ＥＭ类微生物制剂由乳酸杆菌、芽孢杆菌、硝化细菌等分别发酵后，复配酵母菌、维生素、氨基酸等营养物质而成。在池塘中使用EM类微生物制剂后，可提高养殖池塘水质，使水质肥、活、嫩、爽。有效的防止了水质变味，促进了水中有益微生物的生长，抑制了有害菌的发展，对病的防治起到了很好的效果。
高温过后，秋季河蟹养殖的水质调控要做好哪些？
高温闷热的夏季过后，进入秋季，秋季是河蟹育肥的关键季节，也是河蟹养殖的最后阶段，为了提高河蟹的品质、产量和效益，此时需加强管理，搞好四定（定质、定时、定量、定位）、四消（养殖池消毒，苗种消毒，食物、饲料、工具消毒，水体消毒。）等基本工作，同时也要注意营养，预防脱壳不遂及软壳性疾病，减少各种不必要的损失。其中的水质调控是秋季河蟹养殖的重中之重。
随着秋季的到来，水温随着气温的降低而逐渐降低，因此水温已不再是大多细菌生长、繁殖的最佳温度，疾病的发生率较上一季度的高温季节有明显的降低，但也会出现持续的高温、闷热天气，即所谓的“秋老虎”，再加之蟹塘内残饵、排泄物等有机物很多，水质易变坏，极易诱发各种疾病，所以应防患于未然。
首先蟹池应保持水深1.2米，透明度在35—40厘米。当透明度小于25厘米时需要排出底部老水，注入新水，换水时要注意不能使塘内的水温有较大的波动，为了防止河蟹产生较大的应激反应，免疫力下降而生病，可适当泼洒活力VC，提高机体的抗应激力。
其次养水需养草，水草是保持水质健康的重要要素。保持水草覆盖率60%左右。水草过密，覆盖率超过60%，在过密的水草中打条水道，水草宽5米，水道宽2米。对于水草过稀的池塘，可移植水花生，空心菜、浮萍等，使河蟹有一个良好的生长栖息场所，也可使用水草专用肥，促进水草根系发达，防止水草叶片疯长，保持叶片适宜长度，增加水体溶氧，保持养殖池塘藻相稳定，还可预防青苔生长及蓝藻发生，保证水体“肥、活、嫩、爽”的状态。
河蟹池常年保持一个健康的水质，在养殖生产中在加强管理，河蟹的产品质量与上市规格都会很高，在纷繁的市场变化中立于不败之地。
河蟹养殖水质调控技术要点
夏季河蟹进入生长关键期，养殖水质的好坏在这期间起着至关重要的作用。水质调控到位则可以有效减少疾病的感染。下面介绍河蟹养殖水质调控技术要点：
一、水位调控
进入夏季特别是高温期，河蟹的生长速度加快，存塘量进一步加大，这一阶段的水位应随气温的渐增而相应调高，控制在100-3000px,高温季节池塘水位应加至满塘水位。沟槽底部过深的塘口应经常用增氧剂和底质改良剂，增加池塘底部的溶养，降解池塘底部的氨氮和亚硝酸盐。
二、池水透明度的控制
水的透明度是衡量水质的重要标志之一，养殖过程中要定期测试水体的透明度，通过换水、加水、药物调控等方法来调控，保持充足溶养，控制水草密度。
三、技术措施
适量使用生石灰，少量多次，定期选择性使用生物制剂，定期换水，小排小进，溶养保持在5mg/l以上，高温久旱会造成ph值升高，使用微生物制剂，禁用化学药物，避免应激反应。
池塘养殖海参养殖水质的调控方法
（一）水质调控的目标
海参养殖水质调控应实现以下目标：
水质调控要考虑海参对各项水质因子的需求，在条件允许的情况下，使水环境控制在最佳水平；水中有害物质含量不得危害海参及主要饵料生物的繁殖、发育和生长，不得造成任何急性和慢性中毒；水中有害物质含量不得妨碍水体自净作用及物质循环的正常进行，不得对环境造成污染；保证养殖海参的食用安全性，不得带有异色、异味，有害物质残留量不得超过国家规定的有关水产品安全卫生标准。
（二）水质调控的依据
1．水温
水温能够影响海参的摄食强度和生理活动,水温的变化能够引起自然水体生物群落组成的变动,有研究报道，在20～35℃,硅藻占优势；在30～35℃,绿藻占优势；35℃以上，蓝绿藻占优势，因此，水温是非常重要的水质因子。
在海参耳状幼体培育期间，温度太低，发育缓慢，畸形多，成活率降低；温度过高，也会引起幼体畸形发育。试验表明，水温15℃时，幼体畸形多，器官发育迟缓，11天发育至大耳幼体，15～17天发育至樽形幼体，19～22天才见稚参，成活率仅为5%；30℃时，经过2～3天，幼体发育至中耳幼体后，摄食不正常，胃溃烂，发育至第5天全部下沉，逐渐死亡；25OC时，幼体第5天发育至大耳幼体，但大耳后期幼体向樽形幼体变态过程中，出现大量畸形和死亡，发育至椎参的成活率仅为2.1%；20℃时，幼体发育正常，第8天发育至大耳幼体，第9天出现樽形，第11天大量变态为稚参，成活率19.7%。在生产实践中，幼体培育控制温度范围为20℃～23℃较好。每天换水前后应各测一次水温，变化的幅度不宜超过1℃。
试验表明，稚参培育阶段，当培育水温低于21℃时，稚参不活泼，摄食量少，10天左右陆续死亡，1个月后的成活率仅为4%；培育水温超过30℃时，前期生长尚可，经20天左右即出现大量死亡，1个月后的成活率21%；当水温在24℃～27℃时，稚参发育良好，活泼摄食，成活率可达50%左右；水温低于21℃或高于30℃，稚参不仅成活率低，生长也慢，落地稚参经1个月的培育，体长仅3毫米左右；而水温在24℃～27℃范围内，稚参生长快，稚参经1个月的培育，平均体长可增至5～6毫米。生产实践中，培育稚参的水温控制范围是23℃～27℃。
辽宁海洋水产研究所试验表明，体长2厘米的幼参，适温范围为19℃～23℃，生长的最佳温度为19℃，在该温度下，摄食率为18%～35%。山东省长岛县水产局试验报导，体长5～15厘米的幼参，生长的适温范围是10℃～15℃。
据黄海水产研究所试验，体长1厘米以上的海参，生长的适宜水温范围为5～17℃,最适水温为10～15℃，在最适水温范围内月增重率50％以上；低于5℃摄食量明显减少,身体萎缩，生长缓慢；当水温降至0℃时,表层水已经结冰，海参处于麻木状态,停止摄食与活动,但不会立即死亡，当水温回升时,又可逐渐恢复正常活动。水温高于17℃摄食量减少；超过20℃时，大个体、小个体先后开始夏眠。在青岛地区春季4、5月和秋季9、10、11月份分别有一个快速生长期。在自然条件下有时可以看到，冬季海边由于温度下降清晨海水结冰，海参冻结在冰中，呈冰冻状态，但次日当太阳出来，水温上升冰冻化解时，海参仍能恢复正常。可见海参耐低温的能力较强，海参生长的适宜水温范围也偏低。
综上所述，随着海参稚参到成参的生长，正常生活的适宜水温有逐渐下降的趋势。稚参生活的适宜温度范围是23℃～27℃；体长1厘米以上，生长的适宜水温范围为7℃～17℃,最适水温为10～15℃。
2．溶解氧
溶解氧是非常重要的水质指标，溶解氧充足，生理活动旺盛，生长发育快，抗逆能力强。
指标的含义，与大气交换或化学、生物化学等方式溶解于水体中的氧称为溶解氧，以水中溶解的分子态氧计。溶解氧的含量可用两种计量单位表示，即ml/L和mg/L，其换算关系如下:1mg/L=0.7ml/L，或者1ml/L=1.43mg/L。
洁净的水体溶解氧一般接近饱和，温度越高，溶氧量越低。当藻类繁殖旺盛时，溶解氧可呈过饱和状态。如生物消耗量过大，或受有机物及还原性物质污染，可使溶解氧降低。当水中溶解氧太少或消失时，厌气性细菌繁殖，形成厌气分解，发生黑臭，产生甲烷、硫化氢等有毒物质，将会影响海参及其他生物的生存。
海参耳状幼体单位时间耗氧量很低，6小时内，耳状幼体耗氧量为0.35毫克/小时.千个，12～24小时耳状幼体耗氧量略有下降的趋势，耗氧变动范围0.019～0.039毫克/小时.千个，36小时进一步下降0.017毫克/小时.千个。在培育水体中氧含量在6.0毫克/升以上时，耳状幼体正常，溶解氧降至3.15～4.29毫克/升时，有50%左右耳状幼体存活，溶解氧5.0毫克/升为安全量。以单胞藻为饵培育幼体时，通常不会出现溶解氧过低的现象；但是，在闷热天气、气压低、密度过大以及利用代用饵料投喂幼体时，溶解氧可能低于5.0毫克/升,影响幼体发育,甚至导致幼体死亡，因此在这种条件下，应注意监测溶解氧的变化，及时采取换水、充气等补充溶解氧的措施。
稚参培育期间，正值一年中的高温季节，海水中原生动物大量繁殖，消耗溶解氧；投喂的鼠尾藻粉碎滤液及人工配合饵料，也容易分解耗氧；水温高，溶解氧的饱和含量反而降低(www.nczfj.Com/)，这样就容易导致培育水中溶解氧的大幅下降。稚参培育水体中，当溶解氧降至3.6毫克/升以下时，稚参开始出现缺氧反应，身体萎缩，附着力减弱，易于从附着基上滑落，下沉池底，缩成球状，或腹面朝上、伸长，呈僵直状态。在缺氧状态下，溶解氧继续降至3.0毫克/升，容易导致稚参死亡。当溶解氧降至1.0毫克/升(水温26OC～29OC)时，出现大批死亡，可视为稚参的致死溶氧量。稚参的致死溶氧量与环境条件的优劣和低氧状态持续的时间有密切的关系。
海参养殖水体受外界因素的影响较大，如果池内有机物太多、杂藻丛生，遇到高温天气有可能导致缺氧，必须密切监测。
根据上述分析，海参育苗和养殖水体溶解氧应控制在5.0毫克/升以上，在高氧环境条件下，海参活力好，摄食旺盛，生长快。
3．盐度
在自然海区的调查表明，海参属狭盐性种类，对盐度的要求比较严格，适宜盐度的范围比较狭窄。在半咸水中很少见或完全缺乏，不能忍耐低盐度海水，海参的自然分布明显的受海水盐度及其变化的影响。一般认为浮游幼体和稚参培育水体适宜盐度为27～33（温度18～26℃），养殖阶段海参生长发育的适宜盐度范围为27～35，最适盐度为28～32。在适宜盐度范围内，盐度越高，发育越快，盐度越低，发育越慢。
在海参养殖期间严防雨水大量流入或淡水经沙层渗入，导致盐度偏低，长期处于低盐（小于26）状态，将会导致生长缓慢，抗逆能力降低，发生病害，并逐渐死亡。
在大面积育苗生产过程中，习惯采用比重计测得海水比重，幼体适宜的海水比重范围大致为1.021～1.025，通过比重的测定进而换算盐度值，此法方便、快捷。比重换算盐度可以查表。
4．酸碱度（pH值）
酸碱度是水中理化作用和生物活动的综合反应，是水质条件好坏的重要指标之一。在养殖水体中如果每天投喂大量饵料，生物密度较大，有机物的氧化、生物的代谢作用以及藻类的光合作用明显地影响酸碱度的变化。酸碱度下降，意味着水体内CO2含量增多；酸碱度变大，溶氧的含量降低，在这种条件下，可能会导致腐生细菌的大量繁殖；酸碱度过高，将会使水中有毒氨(NH3)的比例增加。养殖条件比较复杂，一方面受水体中理化和生物因素的影响，同时还受池底土壤状况、地面径流、雨水等的影响。
据试验报道，海参幼体和稚参对pH值的适应范围比较广，当pH值下降至6.0以下时，或者上升至9.0以上时，幼体活力减弱，生长停止，有死亡危险。在正常情况下，培育海水的pH值一般呈碱性在7.5～8.6之间，但在特殊情况下，如长时间以超过培育水5%的单胞藻饵料液投饵时，或者新建培育池未处理好，都能明显改变培育水的pH值，因此平时应注意监测pH值，一般应调至适宜范围7.6～8.6之间。
5．非离子氨氮(NH3)
总氨氮包括离子氨氮(NH+4)和非离子氨氮(NH3)。离子氨也有毒性，但毒性较小。非离子氨不带电荷，为非极性化合物，具有相当高的脂溶性，对生物细胞膜有较强的通透性，毒性很大。非离子氨为一种无色而有刺激性的碱性气体，极易溶于水，常做为一种含氮有机物的生物降解产物而出现于大多数养殖水体。
当氨溶于水时，在水中存在如下平衡：
NH3＋H2ONH4＋＋OH－
在碱性条件下，平衡向有利于生成NH3的方向进行。海水中非离子氨(NH3)与总氨的比值取决于PH，同时也与水温、离子强度与压力有关。非离子氨即使在非致死水平，也有不同程度的毒性，它增加生物体对不利条件(如温度变化、溶解氧降低等)的敏感性，引起细胞活力下降，抑制正常的生长发育，降低繁殖能力，降低对疾病的抵抗能力；使血液中氧的含量降低，而二氧化碳升高，氨的排泄率降低；还可导致各种器官组织的病变。有的学者指出，无影响的非离子氨浓度是不存在的，也就是说任何浓度的非离子氨都会影响水生生物的生长。自然海水中氨氮含量一般比较低，苗种培育池和养殖池内氨氮的来源，主要是养殖对象的代谢产物、死亡生物及剩余饲料等有机物分解产生。
据试验，非离子氨对甲壳类幼体的安全浓度为0.023mg/L。这一安全浓度也是有些国家保护水生生物和珍贵鱼类、鱼虾产卵场的水质控制上限，海参养殖水体也应依此作为水质控制上限。
由于直接测定非离子氨的方法尚不能广泛应用，在实际操作中是先测定总氨(NH4+＋NH3)且以N计，然后再依据相关条件换算为非离子氨的浓度。
6．硫化物
硫化物系指水体中溶解性的硫化氢、HS-、S2-以及存在于悬浮物中的金属硫化物。在许多工业的废水中含有硫化物；养殖池中在厌氧条件下有机硫化物及无机硫酸盐受细菌作用都有可能产生硫化物；硫化物是养殖水体的一项重要污染指标；硫化物往往以硫化氢的形式散发出来。养殖池中的底泥、残饵、生物尸体、粪便及其他有机物的腐败分解，是硫化氢的重要来源。
硫化氢是剧毒可溶性气体，溶于水称为氢硫酸，为一种弱酸，当pH=9时，约有99%硫化物是HS-状态，毒性较小；当pH=7时，HS-与H2S各占一半；当pH=5时，99%的硫化物以H2S存在，毒性很大。
硫化物对水生生物的危害，一方面表现为硫化氢具有强烈的毒性，使海参生长速度减慢，体力下降，抗病能力减弱，甚至损害神经活动，直至造成海参中毒死亡；另一方面，硫化物的存在消耗水中的溶解氧，降低水中溶氧量，导致海参窒息而死。
实验研究表明，不同的生物种类甚至同一种类的不同生长发育阶段均有不同的硫化氢安全浓度。有的国家规定，淡水和海水鱼及其他水生生物的硫化物的安全浓度(最低观测效果水平)为0.002mg/L。
7．有害重金属离子
（1）汞(Hg)
通常测定的汞为未经过滤的水样经剧烈消解后测得的汞浓度，它包括无机的、有机结合的、可溶的和悬浮的全部汞（称总汞）。
汞是毒性最强、在水域中污染最广泛的一种重金属毒物。天然水体中，汞的本底浓度很低（见表12）。污染源主要有工农业的含汞废水、废气、废渣以及含汞药物。汞有三种氧化状态：零价汞(元素汞)、一价汞(亚汞化合物)、二价汞(正汞化合物)。
汞化合物的毒性有如下特点：
(1)汞是积累性毒物。水体内的汞会在生物体内积累，并沿食物链逐级富集；
(2)不同形式的汞化合物对人及生物的毒性也不一样，其中以低级烷基汞特别是甲基汞危害最大。甲基汞在污染水体总汞中占的比例通常不超过1%，但积累在生物体内的汞，90%以上都是甲基汞形式。因为甲基汞是一种亲脂性高毒物质，进入生物体后，几乎全部被吸收，既不易降解，也难以排出，而在体内积累，并与酶的活性基团（巯基）结合成不溶性硫酸盐，破坏酶的机能，进而表现出种种中毒反应。(3)更为严重而复杂的是，水体中的无机汞化合物，经微生物催化和化学平衡的作用会不断地转化为甲基汞。也就是说，积聚在沉积物内的汞，会源源不断地把极毒的甲基汞释放进水中，直到所有汞被除去或被钝化为止，这种过程最长可以延续百年之久。
确定养殖水体内汞的最高允许浓度，一般应遵循的原则是：(1)由急性中毒试验结果确定最高允许浓度时，应用系数要从严，取值一般小于0.005，以便能够保护水中生物；(2)经水生生物富集后，食品内汞含量不应超过国家食品卫生标准的规定。
有关国家在制定安全食用水生生物的标准时指出，总汞含量在水体中分成几种化学形态，并且它们的毒性显著不同，因此认为，0.00005mg/L这一总汞标准将能提供一个既保障水生生物，又保障人类食用安全的合理浓度。我国海水水质标准规定一类水质汞的浓度小于或等于0.00005mg/L，二、三类水质标准为汞的浓度小于或等于0.0002mg/L；美国水质评价标准规定沿岸水域最大量0.0001mg/L，美国EPA（1999）规定小于或等于0.00094mg/L。
（2）镉（Cd）
总镉为水样经硝化处理后，所有溶解的和悬浮的镉。镉在自然界中多以硫镉矿存在，并常与锌、铅、铜、锰等矿共存，所以在这些金属的精炼过程中可能排出大量的镉。镉的盐类还存在于工业污水中。水体内镉的存在形式比较复杂，有简单的离子、离子对及络合物，它们较易溶于水，而更多的则是作为固体物质的组份，悬浮于水层或沉积于水底。各种形式的镉可以在一定条件下相互转化循环。
从生物学的角度来看，镉是一种非必要的、无益的元素，毒性很大，0.001mg/L的可溶性氯化镉，对水生生物可产生致死作用。镉与汞一样，是一种积累性毒物，水生生物从水中富集镉的倍数高达数千至一万倍以上。镉能够取代人体内生物活性物质中的锌，破坏酶、激素等的正常机能，使人中毒生病，死亡率很高。污水中许多物质(如Zn+2、CN-等)对镉的毒理有协同作用，这就更增加了镉污染的危险性。
我国海水水质标准二类水质、渔业水质标准和前苏联水质标准、美国水质评价标准的规定均为0.005mg/L。
有害重金属离子还有铬（Cr）、铅（Pb）等。
8．化工污染物
（1）挥发性酚
挥发性酚指能随水蒸气蒸馏出的，并和4氨基安替比林反应生成有色化合物的挥发酚类化合物。酚类种类繁多，嗅、味阈值浓度很低，一旦被水产品沾染后，易被人们察觉和厌弃，其中苯酚只有一个羟基，是酚的典型代表，毒性最大。
有研究指出，为防止水产品沾污而规定的安全浓度为0.001mg/L；而急性中毒浓度为5.8mg/L。苯酚对四角蛤担轮幼体急性毒性96hLC50为7.92mg/L，贝类D形幼体抗毒性大，96hLC50为23.7mg/L，12天贝类幼体亚急性毒性试验中，0.072mg/L时与对照组无明显差异。
酚对生物最大的影响是沾污水产品，使之带有异味。据实验，0.015mg/L苯酚溶液24h使对虾具有酚味；文蛤在0.005mg/L条件下饲养7天，0.003mg/L条件下饲养14天均能导致文蛤产生异味。
我国海水水质标准一类、二类水质规定小于或等于0.005mg/L，我国渔业水质标准规定小于或等于0.005mg/L，前苏联渔用水质标准规定小于或等于0.001mg/L，美国水质评价的有关标准规定小于或等于0.001mg/L。
（2）石油类
广义的石油类指原油及原油加工后的石油产品。原油按结构可分类为四大类：链烷烃、环烷烃、芳香烃和沥青烯。原油加工后所产生的各种燃料油、烯烃、芳烃等一些石油化工产品，都属石油产品。通常测定的石油类是指能被石油醚萃取出并在指定波长下有紫外特征吸收的物质，并未包括所有的石油及其产品。
石油类依在水中污染程度的不同，对水生生物既可产生急性中毒，也可产生慢性中毒。当石油产品的浓度低达0.01～0.1mg/L时，仍能明显地干扰生物的摄食、繁殖等细胞过程和生理过程。有研究指出，在石油产品浓度低达0.001mg/L时也可能有害于生物。石油类中各成分对水生生物的毒性不同，由于各研究者的取材也不一样，所以测得的安全浓度不尽完全一致。
石油类有沾污水产品的特点，据20号油燃料对鱼、虾、贝等水产品的沾污试验，含油0.004mg/L的水体，5天能使生长其中的对虾产生油味，14天能使文蛤产生异味。
我国海水水质标准一类、二类水质、我国地表水环境质量标准II、III类水质、前苏联渔用水水质标准，均规定小于或等于0.05mg/L。
（3）氰化物
氰化物系指能用国家规定的标准方法将所有的氰基作为氰离子测定的氰的化合物。氰化物可分为简单氰化物和络合氰化物。通常测定的总氰化物包括简单氰化物和绝大部分络合氰化物。
天然水体一般不含有氰化物，如果发现有氰化物存在，很可能受到含氰工业废水的污染。水体中氰化物的形态受酸碱度（pH）、光学作用以及水生植物光合呼吸作用的影响。简单氰化物如氰化氢、氰化钠、氰化钾，由于易于溶解，极易离解出游离氰基，毒性最强。
有研究指出，游离氰化物对海洋水生生物急性中毒的浓度为0.030mg/L，慢性中毒浓度为0.002mg/L；氰化钾(以氰离子计)0.32mg/L时，对虾蚤状幼体4天内100%死亡，0.056mg/L时，幼体变态率不到5%，0.018mg/L时，仍有一定影响；对虾仔虾在0.32mg/L时48h全部死亡，0.1mg/L时也可影响仔虾成活率，96hLC50为0.23mg/L。
我国海水水质标准一类、二类水质和渔业水质现行标准规定小于或等于0.005mg/L，美国EPA（1999）规定小于或等于0.001mg/L，美国水质评价标准规定小于或等于0.005mg/L，加拿大渔业水质标准规定小于或等于0.005mg/L。
(4)多氯联苯
多氯联苯广泛应用在电器、涂料、机械和食品等工业中，是对人类和生态系统有很大潜在危害的污染物。据Duke(1974年)在美国佛罗里达州Escambia湾的调查结果表明：常用的多氯联苯对河口生物具有急性毒性；长于96小时的生物测试证明110-12（1ppb）时对商品虾就有毒；0.110-12浓度可使鱼致死。实验证明，几乎所有水生生物都有很高的富集因子，在浓度为0.0110-12的水体中生长的鱼类，鱼肉的多氯联苯浓度可高达0.01～0.1mg/L，浓缩106倍。
美国推荐0.00110-12作为保护淡水及海洋生物的基准。我国地表饮用水的水质标准规定小于或等于0.00002mg/L，我国食品卫生标准（GB9674-1998）规定：海产鱼、虾、贝及藻类中多氯联苯的限量为小于或等于0.1mg/kg。
(5)阴离子表面活性剂
表面活性剂按其在水溶液中的电离作用可以分为三大类，即阴离子型、阳离子型和非离子型表面活性剂。其中阴离子和非离子型表面活性剂的毒性较低，应用较为广泛，因此一般选阴离子和非离子型表面活性剂为水质评价的主要参数。
由于洗涤剂中表面活性剂性质稳定和具有抗生物氧化特点，分解消失很慢，并能阻碍水的净化处理过程，使水产生异味、异嗅和泡沫。水中烷基苯磺酸钠含量超过0.5～1mg/L时，水体有异嗅异味，水体内非离子型表面活性剂超过0.05～0.1mg/L时就可发泡。
表面活性剂对鱼类及水生生物的影响与鱼的种类、洗涤剂的类型、水的pH值和水中盐类有关。一般认为表面张力降低至50达因/厘米以下时可影响鱼鳃呼吸以至不能存活；阴离子型表面活性剂对鱼类的LD50差异很大，约为3～1000mg/L，阳离子型约为1～35mg/L，非离子型约为5～500mg/L。表面活性剂在48小时内可在鱼肝、胰中积累。表面活性剂还可以影响水体微生物和藻类的生长和代谢。合成洗涤剂比单项表面活性物的毒性大很多，因为合成洗涤剂除含有单项或数项活性物外，还增加复合剂，它们对水生生物的毒性产生叠加作用。
表面活性剂对海洋生物的毒性影响结果表明，贝类对十二烷基硫酸钠较为敏感，蛤蜊96hLC50值为3.8mg/L；当浓度超过10mg/L时，对虾类生存就有一定影响，中国对虾96hLC50值为16.8mg/L。表面活性剂对海洋生物的安全浓度为，藻类、无脊椎动物、甲壳类、软体动物和鱼分别是0.070mg/L、0.16mg/L、0.9mg/L、0.1mg/L。
我国地表水标准规定小于或等于0.2mg/L,美国饮用水水源地表水标准规定小于或等于0.2mg/L,美国华盛顿地面水标准规定小于或等于0.1mg/L,美国沿岸水域规定小于或等于0.2mg/L。
9.农药
(1)六六六
六六六又称六氯环己烷，属于有机氯农药，毒性较强，对生物机体的毒性突出表现为神经毒性作用。
据淡水渔业研究中心1983年资料，六六六对鱼类的安全浓度0.1mg/L，对草鱼鱼类胚胎的致畸浓度为0.01mg/L，若以应用安全系数0.01计，则六六六对水生生物的允许浓度应为0.001mg/L。另据日本环境厅资料，六六六的毒性试验结果为：鲤鱼48hLC50为31mg/L，赤鲋48hLC50为0.12mg/L，泥鳅48hLC50为0.51mg/L，美国螯虾48hLC50为0.59mg/L。
我国海水水质标准规定一类水质六六六的浓度规定小于或等于0.001mg/L，二类水质规定小于或等于0.002mg/L；渔业水质标准规定六六六（丙体）小于或等于0.002mg/L。
(2)滴滴涕（DDT）
DDT也是一种毒性较强的有机氯农药，其化学性质稳定，遇光和高温均不宜分解，故可在自然界长期残留。DDT可引起鱼类急性中毒死亡，同时可在鱼体组织中积累，并导致生殖能力下降。
据有关资料报道，DDT对淡水水生生物的急性毒性数据为鲤鱼48hLC50为0.22mg/L，白鲢48hLC50为0.08mg/L，草鱼48hLC50为0.16mg/L，大型水蚤48hLC50为25mg/L。另据日本环境厅资料，DDT的毒性试验结果为：鲤鱼48hLC50为0.25mg/L，赤鲋48hLC50为0.068mg/L，泥鳅48hLC50为0.24mg/L，美国螯虾72hLC50为0.4mg/L，蛤仔96hLC50为3.2mg/L。
我国海水水质标准规定一类水质DDT的浓度小于或等于0.00005mg/L，二类水质规定小于或等于0.0001mg/L，渔业水质标准规定小于或等于0.001mg/L。
(3)马拉硫磷
马拉硫磷是一种有机磷农药，作为杀虫剂广泛地应用在农业生产中。由于在农业的使用而进入水环境中，同时生产厂的废水排放也是污染途径之一。
马拉硫磷中毒后，白鲢在1.6mg/L的废水中8天即出现外形变化，鱼体呈弯曲状，并出现一系列的中毒特征，最后死亡。根据淡水渔业研究中心1988年试验分析资料，马拉硫磷对鱼类急性中毒试验结果为鲤鱼48hLC50为32mg/L，96hLC50为20mg/L，白鲢幼鱼48hLC50为3.2mg/L，96hLC50为0.32mg/L，大型水蚤48hLC50为0.02mg/L。另据美国EPA（1976）资料，马拉硫磷对四种鲑鳟鱼的96小时LC50值为120～265g/L，大口黑鲈的96小时LC50值为50g/L，对硬头鳟鱼的96hLC50值为68g/L。
许多水生无脊椎动物比鱼类对马拉硫磷更为敏感。钩虾的96hLC50值为1.0g/L，石蝇的96hLC50为1.1g/L，斑块钩虾的96hLC50为0.76g/L，锯顶低额蚤的48hLC50为3.5g/L，两种摇蚊幼虫的24hLC50为2.1g/L和2.0g/L。
我国海水水质标准规定一类水质为马拉硫磷的浓度小于或等于0.0005mg/L，二类水质规定小于或等于0.001mg/L，渔业水质标准规定小于或等于0.005mg/L。
（三）调控指标
为了全面贯彻国家有关标准，更好的满足海参养殖的水质要求，制订一套适合海参养殖的更具体的水质指标监控体系（见表13）是必要的。
表13海参育苗和养殖水质要求
序号项目指标
1色、臭、味水色正常,不呈红色、白色、黑色，无异臭、异味，水面不得出现明显的油膜等杂质
2水温,℃育苗21～27，养殖5～28
3酸碱度7.5～8.6
4大肠菌群，个/L5000
5溶解氧,ｍｇ/L5
6盐度，27～35
7非离子氨（以N计）,ｍｇ/L0.02
8硫化物,ｍｇ/L0.05
9汞,ｍｇ/L0.00005
10镉,ｍｇ/L0.005
11六价铬,ｍｇ/L0.01
12铅,ｍｇ/L0.05
13铜,ｍｇ/L0.01
14锌,ｍｇ/L0.05
15硒,ｍｇ/L0.02
16砷,ｍｇ/L0.03
17马拉硫磷,ｍｇ/l0.0005
18甲基对硫磷,ｍｇ/l0.0005
19六六六,ｍｇ/L0.001
20滴滴涕,ｍｇ/L0.00005
21乐果,ｍｇ/L0.１
22多氯联苯0.00002
23挥发性酚,ｍｇ/L0.00２
24石油类,ｍｇ/L0.01
25氰化物,ｍｇ/L0.005
26阴离子表面活性剂（以LAS计），mg/L0.1
表13中列出了水质参数的控制范围，其中有的指标有益无害，如溶解氧；有的指标仅在一定范围内是有益的，如pH、盐度等；有的则属有毒物质，如某些重金属、农药、化工排泄物等，需要限制在安全界限以下；表中的毒物项目主要选择那些污染较为普遍、生物比较敏感、检测方法已经标准化的毒物；表中对有毒物质规定了水中最高限量，主要是根据毒理试验结果，求出安全浓度，再根据具体情况确定。急性的、亚急性的或慢性的毒理试验，一般是在试验室内特定环境条件下的单因子试验，很难反映育苗和养殖条件下的综合生态效应，往往忽视了生物的和非生物的环境因素的影响，忽视了各因素的复合迭加作用和长期的持续作用。
海参育苗水体和养殖水体的污染因素是多种多样的，但从污染的来源划分，大体上可以分为两大类，一是水源的污染，二是自身污染；操作管理不善、设施设备和工艺技术落后均由可能造成自身污染。
当水质指标不符合要求时，应分析原因，及时采取调控措施。
（四）调控措施
1．以预防为主，防止污染
应全面分析养殖场的内部环境和外部环境，找出可能污染水质的因素，提前采取防治措施。在养殖过程中，一方面要防止外部环境如水源等对养殖用水的污染，同时也要防止自身的污染，如代谢产物未能及时清除、放养密度过大、劣质饵料的使用、操作不当带进有害物质、盲目大量用药等都可能引起水质败坏。
2．采取综合措施
在养殖水体中，影响水质、污染水体的因素很多，通过人为地干预，可以多创造一些优化水质的因素。如在海参养殖过程中移植一些大型藻类，不仅提供了天然的饲料来源和栖息场所，也有利于净化水质。
3．严把水源关
水源选择不好，会给海参养殖带来灾难性的损失。建场时就应调查确认水源无污染；日常进水一般潮头水不进；大雨过后为避免海水盐度的急剧变化，也可暂不进水。
4．适当换水或流水
换水是海参育苗和养殖过程中常用的方法，换水量不是越大越好，而是要适量，如果水源已经污染，换水量越大，危害也越大；换进的新水在水温、盐度指标方面应尽量和原池水相接近，差别不应太大；流水比换水有时效果更好，水质变化缓慢，海参易于适应，有利于有益微生物的繁生，改善微生态环境。
5．密度不应太大
一般情况下，海参育苗中每毫升水体浮游幼体的密度不应超过1个，养成过程中每平方米不同规格的海参数量不宜超过30头。密度过大，必然投喂饲料多，海参排泄的产物多，造成水质污染，发生病害。当然不同的养殖条件应有不同的密度，不可能千篇一律。
6．禁止有害物质入池
有害物质有时随不合格的饲料、药物和未经清洗消毒的工具等一起进入养殖水体，应严格按照技术规范操作。
7．水质和底质净化剂的应用
水质净化剂是一大类产品，成分、性质和作用机制不尽相同，应根据实际需要有针对性的选择。常用的有增氧剂、重金属离子螯合剂、微生态制剂等。
做好大闸蟹池塘水质调控的三个关键措施
池塘养蟹水质是关键，水质管理是河蟹健康、高产、高效的重要基础，水质的好坏直接影响河蟹养殖的规格、产量、病害以及养殖的经济效益，通过调节水质为河蟹创造良好的生长、生活环境，根据笔者多年的经验，现将水质调控技术环节总结如下：
一、水质要求
1、保持水质清新，蟹池水应经常保持清、爽、活，透明度在40厘米以上，PH值在7.5-8.5,池水溶氧量在5毫克／升以上。
2、保持蟹池水源充沛、水量充足、水质清洁，不带有病原体和有毒污染物质。
3、蟹池要经过清塘消毒，池塘经过一年的养殖，应冬季抽干池水，清除过多的淤泥，然后在使用生石灰彻底清塘。
二、水质管理
1、肥水下塘，在苗种放养前先对池塘进行肥水，每亩施用发酵的畜禽粪肥200公斤，增加水的肥度调节水质，为河蟹提供适口的天然饵料。
2、栽植水草，养蟹先养草，水草可以降低水温，增加水体溶氧量、改善水质，能为河蟹提供遮阴、避敌、栖息、蜕壳的良好场所，提高河蟹的品质，同时水草栽植的覆盖率要达到60%，水草品种搭配均衡，要有一定的漂浮植物和沉水植物，高温时注意水草的保护，水草少时要适当移栽，水草过量要及时捞除。
3、投放螺蛳可以净化水质，清明前后，每亩投放螺蛳200公斤，养殖中期根据螺蛳量的多少，可在8月份适量补投一次。
4、水位调控
按照春浅、夏深、秋活、冬稳的原则，做好水位调控，5—7月一般深水处以1—1.2米，浅水处0.4—0.7米为宜，8—10月池水平均深以1.3—1.5米为好，深水处可在1.6—1.8米，浅水处以0.9—1.2米为好，11月份，一般深水处以1—1.2米，浅水处0.4—0.7米为宜，冬天水深应保持在1.2米左右。
一、水质调控
1、泼洒生石灰调节水质，每亩1米水深用10—15公斤生石灰全池泼洒，10—15天泼洒一次，调节PH值，增加钙质，促进河蟹顺利蜕壳。
2、泼洒生物制剂改善水质，使用光合细菌、EM菌、有益菌等泼洒可改善水质，降低水中氨氮、硫化氢、亚硝酸盐等含量，每15—20天泼洒一次调节水质。
3、适时换水，春秋两季每7—10天换水一次，夏季每3—5天换水一次，确保水质清新。
河蟹生态养殖夏季水质调控技术
河蟹的生态养殖，应非常注重对水体水质的调控，通过对养殖水体采取定期换水、分阶段进行水质调控、定期用生石灰和生物制剂等措施，使养殖水体的水质充分满足河蟹生长发育的需要，提高产品的产量和质量、降低成本、增加效益。
一、水位调控：进入夏季特别是高温期，河蟹的生长速度加快，存塘量进一步加大，这一阶段的水位应随气温的渐增而相应调高，控制在100-120cm,高温季节池塘水位应加至满塘水位。沟槽底部过深的塘口应经常用增氧剂和底质改良剂，增加池塘底部的溶养，降解池塘底部的氨氮和亚硝酸盐。
二、池水透明度的控制：池水的透明度是衡量水质的重要标志之一，养殖过程中要定期测试水体的透明度，通过换水、加水、药物调控等方法来调控，保持充足溶养，控制水草密度。
三、技术措施：适量使用生石灰，少量多次，定期选择性使用生物制剂，定期换水，小排小进，溶养保持在5mg/l以上，高温久旱会造成ph升高，使用微生物制剂，禁用化学药物，避免应激反应。
夏季高温季节大闸蟹池塘水质调控的三个措施
河蟹对水质的要求较高，ph值7.0以下不变态，不脱壳，溶氧则要在5.0mg/l以上，良好的水质是河蟹养殖取得优质高产的重要保证，尤其在夏季，由于温度升高，各种病原体异常活跃，水体中各种有毒有害物质富集，就像是埋在池塘里的炸弹，对河蟹的生长随时会产生危害，因而夏季水质调控是河蟹养殖过程中的关键措施之一，对水质进行调控的方法有很多种，在生产中应根据水体的实际情况，灵活选用合适的调控方法。
（1）物理方法。一是定期换水。高温季节每周换水1~2次,每次换水1/3。二是适时开启增氧机。晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开。
（2）化学方法。利用一些化学改良剂进行针对性很强的水质改良，如生石灰每半月使用一次，每亩每米水深用量10千克，不但调优了ph值，还增加了水体钙离子浓度，对河蟹生长有促进作用。
（3）生物方法。向养殖水体补充能清除有害生物的有益菌来净化水质，创造良好的养殖水环境。如光合细菌、复合益生菌等，有益菌可在水体中与致病菌产生生长竞争，能阻止致病有害细菌在水中繁殖和生长，对河蟹防病也有着十分重要的作用。此外还可通过水草吸附水中氨氮、硫化氢等有毒有害物质，化害为利，净化水质，给河蟹的生长营造良好的生态环境。
夏季由于水温较高，河蟹新陈代谢旺盛，性腺的发育也随之加快，为了防止早熟蟹的出现，可通过加深池水来降低水温，6~8月份水深宜控制在1.2~1.5米。
高温季节河蟹养殖池塘水质管理措施
高温季节，河蟹养殖池塘由于大量投饵，水中有机物及有害气体增多，易造成缺氧浮头，发生病害，针对上述情况，可采取调节水质进行防治：
1、当蟹池水质pH值偏高时，使用含有效成分为果酸、腐殖酸钠的水质改良剂调节水质，保持池水酸碱度在正常范围内。
2、池水要常更新，透明度保持在30厘米为宜。高温季节，在外河水质条件允许的情况下，每周加水一次，每次加水10~15厘米，7~8月加至最高水位。
3、合理利用增氧机：晴天中午开机曝气2~3小时，阴雨天气或水质较肥时，连续开机，以保证池水溶氧量。
4、定期施用生物制剂和底质改良剂：高温季节每10天左右使用一次生物制剂或底质改良剂，可调节池水pH值、增加溶氧、净化水质，从而增加河蟹摄食量，促进脱壳生长，减少病害发生。
5、合理投饵：投饵应坚持精、青、粗合理搭配的原则，做到“四看四定”，即看季节、看天气、看水质、看蟹的摄食活动情况；定时、定点、定质、定量投饵。8~9月是河蟹的生长旺季，应该让河蟹吃饱吃好；10月是河蟹的育肥时期，应适当增加动物性饵料的比例，补充投喂玉米可改善河蟹肉质的口感。所投饵料必须新鲜，早晚各投饵一次，投饵量以两小时吃完为标准，剩余饵料易败坏水质。
河蟹池塘的夏秋季节管理技术措施
蟹大小，看水草，说明水草是影响河蟹捕获规格及产量的重要因素，在夏季高温期，水草除可为河蟹提供栖息、隐蔽、脱壳场所及植物性饲料外，还可以起到遮荫、降低水温、改良水质等作用。种植的水草以水葫芦、菹草、苦草等河蟹喜食的水生植物为佳，面积应占蟹池的1／3～1／2。
3、保持良好水质水环境是河蟹养殖的第一制约因素，水质的优劣直接关系到养殖的效益。在河蟹养殖过程中应保持水质清新，有条件的地方最好搞微流水养蟹。有机质含量高的水体易发生缺氧现象，并使池中产生大量青苔，影响河蟹生长。在夏季应每15～20天，泼洒过磷酸钙（2～3ppm）、生石灰（10～15ppm），以调节水体的酸碱度，为河蟹补充钙质，促进蟹体蜕壳生长（注意两者施用时间应隔3～5天）。
另外，高温期最好每隔3～5天换水1次，换水量以不超过原池水的1／3为宜，并保持1～1.5m的水位，透明度控制在35～40cm。由于秋季昼夜温差大，水质易恶化，初秋时应勤换水。随着水温降低，换水次数应逐渐减少，最好保持透明度在45cm左右，水位1～1.5m左右，保证水温较稳定以利河蟹越冬。
4、科学投饵夏季是河蟹生长旺季，要抓住时机投足、投好饵料，确保其快速生长。在此阶段应适当增加植物性饵料（如豆饼、小麦、南瓜等）的比例，以利河蟹聚积体能，并防止性早熟。秋季正值河蟹育肥时节，应适当增加螺、蚌、动物下脚料以及杂鱼等高蛋白饵料。每日投喂两次，日投喂量占河蟹体重的5％～8％，投喂时间以8：00～10：00、17：00～18：00为宜，其中傍晚的投饵量占全天的70％，每次投喂量应以上次稍有剩余为度，具体投喂量应根据天气、水质、河蟹的摄食等情况灵活掌握。
5、加强病害防治夏秋季节为蟹病的高发季节，管理不当，极易导致大规模的病害发生。定期采用内服和外用相结合预防蟹病，外用药物有甲壳净蟹安；内服药有板兰根、脱壳素。夏季最好每半个月泼洒1次生石灰。
