一、中草药添加剂的作用及其在养猪业中的应用
1.促生长作用
中草药添加剂富含多种营养元素和活性成分。中草药中的蛋白质、糖、脂肪、色素、必需氨基酸、矿物元素和维生素等,既可以补充饲料营养,又可以平衡营养成分的配比,增进猪的食欲,提高饲料利用率,降低成本。中草药中的活性成分则能兴奋猪胃肠道,促进消化腺分泌,稳定消化道内微生态环境的平衡,促进血红蛋白、血清蛋白的合成,具有抗贫血和改善蛋白质代谢、提高营养物质的消化率和利用率、促进血液循环、提高生长速度的作用。何国耀等(1987)报道,党参茎叶中含有18种氨基酸,其中有十多种是动物发挥生理功能的必需氨基酸;含有的12种矿物质中钾、钠、钙、镁4种常量元素也是机体的必需物质.
在猪的不同生长阶段适当添加单一或复方中草药添加剂,均可达到防病治病和促进生长、增加体重的作用。例如在仔猪的日粮中加入2.5%~5%的松针粉,日增重可提高30%左右;加入2%~3%的艾叶粉,日增重可提高5%~8%,可节省饲料10%左右;加入4%的薄荷叶粉,日增重可以提高16%左右;加入4%的芫荽,日增重可提高11%~23%;加入1%的黄芪粉,日增重较对照组提高2.36%,饲养周期缩短17天,饲料转化率提高13.3%。采用麦芽、何首乌、大蒜、陈皮、松针、秦皮等数味中草药组成的添加剂,可提高饲料利用率,使仔猪增重速度提高21.36%,每千克增重成本降低14.28%。在育肥猪饲料中添加0.16%的干辣椒粉,可使猪增重14.5%,饲料消耗降低12.65%。
2.改善肌肉营养成分的作用
肌肉的营养成分包括干物质、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等。研究表明,中草药能降低猪肉中胆固醇的含量,提高肌间、肌内脂肪含量,提高鲜味氨基酸谷氨酸的含量。中草药中的有效活性成分如生物碱、甙类、挥发油、鞣质、糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、无机成分和色素等,能参与体内糖、脂肪和电解质代谢调节,具有促进肌内脂肪沉积,降低背膘厚度,提高瘦肉率,增强肉的风味、多汁性与嫩度等作用,甚至某些有益营养成分在肉品中衍生与残留,还能增加猪肉品质的药用附加值,提高肉品质量。有研究表明,中草药超微粉剂可以显著增加背部脂肪饱和度,改善其品质,并能显著提高肌肉饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量。田允波等(2004)选择20千克左右的杜长大三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,每组4个重复,用黄芪、白芍、茯苓、贯众、柏子、合欢、使君子、枳实、牵牛子、大黄、柴胡作为基础中药配方添加,进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明:添加中草药提取物的试验组,比对照胴体瘦肉率提高5.79%,脂肪率降低31.41%,板油重(腹脂)减少22.16%,眼肌面积增加10.92%,平均背膘厚下降28.21%,失水率降低5.03%,储存损失下降20.35%,熟肉率提高4.74%,肌肉间脂肪含量提高52.77%。
3.改善猪肉品质和风味的作用
猪肉品质和风味是决定猪肉价值和被市场接受程度的重要指标。当前抗生素和化学药品的广泛应用使猪的抗应激、抗病能力和肉品质及风味不断下降,药物、铜、锌等的残留不断升高,白肌肉(PSE肉)的比例也呈上升趋势。因此,使用新型促生长,改善肉质、风味的中草药添加剂,对养猪业健康发展具有重要意义。
猪肉理化特性主要指肌肉pH值、肉色、大理石纹、嫩度、失水率、储存损失、熟肉率等。据报道,中草药添加剂能明显改善猪的胴体性状,增加眼肌面积,提高胴体瘦肉率和肌内脂肪含量,降低平均背膘厚、脂肪率。陈清华等(2007)报道,黄芪、枸杞等中草药所含的甜菜碱能显著改善猪肉品质,黄酮类、维生素E和硒等物质能保护生物膜脂质免受氧化,从而抑制猪肉酸败变味,延长货架期,起到提高猪肉品质的作用;对运输、屠宰前的猪饲喂具有抗应激作用的中草药添加剂,有助于减轻应激综合征,从而降低PSE肉的发生率。聂磊等(2006)在45日龄仔猪饲粮中添加0.1%中草药制剂(山楂、陈皮、五味子、枸杞子、红枣、干姜等),猪眼肌面积与胴体瘦肉率得到提高,肉的嫩度、香味和大理石纹也均显著提高。
猪肉风味包括香味和鲜味,猪肉中所含的肌苷酸以及与香鲜相关的天门冬氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、组氨酸、缬氨酸等氨基酸和脂肪中亚麻油酸含量等,是猪种间特异性肉味的重要来源。中草药如杜仲、桑叶、大蒜、紫苏、茴香、花椒、亚麻、山苍子等均能够改变猪肉的鲜香味。石亚忠等(2011)报道育肥猪日粮中添加1%的中草药制剂(主要成分包括生物碱、多糖、黄酮等),能提高肌肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量,同时有增加多不饱和脂肪酸含量的趋势。
4.提高免疫力的作用
中草药免疫有效活性成分主要为多糖、甙类、生物碱、植物凝集素、挥发性成分和有机酸,可通过提高猪血清中免疫球蛋白G(IgG)、补体(C3、C4)和白介素(IL-2)水平,刺激机体造血机能,促进免疫器官发育,增加免疫细胞的数量,作用于核酸和环核苷酸系统以提高机体的免疫功能,增强机体对不良环境的抵抗力。张玉换等(2004)通过试验证明,复方中草药高效免疫增强剂对猪瘟抗体的产生、抗病能力的提高具有明显的促进作用。马玉芳等(2008)在仔猪基础日粮中添加主要由鱼腥草、茯苓、黄芩、金银花等组成的中草药添加剂,能有效地防止保育阶段的仔猪发生腹泻,()善生长性能,并能促进免疫球蛋白(IgA、IgM、IgG)、补体(C3、C4)和白介素(IL-2)的生成,提高机体免疫功能。
据报道,不同中草药通过不同机制对免疫系统产生作用。如柴胡、黄连、黄芩、金银花、蒲公英、生地、五味子、首乌、黄芪、人参等均能促进淋巴细胞的转化,增强细胞免疫功能。板蓝根、黄芪、贯众、金银花等则对革兰氏阳性和阴性菌都有抑制和杀灭作用,可提高动物细胞的吞噬能力,促进抗体形成,并能预防病毒、真菌、原虫和螺旋体感染。党参、黄芪等能促进免疫器官的发育,提高免疫活性;香菇多糖能促进胸腺发育。黄芪多糖对自然杀伤细胞(NKC)活力有显著的增强作用,淫羊藿-蜂胶合剂对NKC自然杀伤活力有显著的促进作用,中药方剂小柴胡汤和人参汤对受抑制的NKC活性具有明显的增强作用。中草药多糖(柴胡多糖、艾叶多糖、当归多糖、茯苓多糖、香菇多糖、车前子多糖、红枣多糖等)则对机体补体系统具有明显的激活作用。
5.抗菌抗病毒作用
生猪生产过程当中,除少数疫病通过注射疫苗可进行有效预防外,大部分特别是新出现的疫病,必须使用抗生素等药物预防。但长期使用抗生素会导致病菌产生抗药性、肠道菌群失调、动物过敏反应增多和药物残留,影响食品安全和威胁人类健康。而很多中药具有清热解毒、滋补、抗菌等作用,能阻止病原微生物的生长。目前,已发现四百多种中草药具有抗菌性,少则抑制一种细菌,多的可抑制十多种,有二十余种中草药对多种病毒有抑制作用。如蒲公英、花椒、肉桂、甘草、藿香等常见中草药对金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿色链球菌、白色念珠菌等常见细菌、真菌都有很好的抑制作用。
中草药抑菌的有效成分广泛,其活性成分主要包括生物碱甙类、酸类、酮类、醛类、酚类和挥发油等。病菌通常对某一种或某些中草药较敏感,如金黄色葡萄球菌对黄连、黄芩、五味子、石榴皮、蒲公英、麦冬敏感;大肠杆菌对黄连、五味子、乌梅敏感;枯草芽孢杆菌对五味子、石榴皮、乌梅敏感;沙门氏菌对黄连、黄芩、五味子敏感;铜绿假单胞菌对五味子和乌梅表现高度敏感。李淑红等(2012)报道,猪大肠杆菌对乌梅、五倍子、五味子高度敏感,对秦皮、连翘、夏枯草中度敏感,对大黄、苍术抑菌作用不明显。王自然(2006)报道,猪在接种猪瘟疫苗的同时服用中草药添加剂,能显著增强猪瘟疫苗的免疫效果,促进T淋巴细胞的增殖,增强其免疫力。仇微红等(2009)进行了黄芪、黄芩、千里光、蟾酥、冰片、贯众6种中草药体外抗猪伪狂犬病作用的研究,发现蟾酥的作用效果最好。
6.抗热应激作用
应激是指饥饿、饲料突然终止、生活环境改变等因素的影响,导致猪机体所发生的一种非特异性的反应。过强的应激反应会导致猪的生产性能下降、发育迟缓、免疫力下降和繁殖困难等,严重时甚至会导致死亡。我国南方大部分地区夏季气温偏高,持续时间长,容易引发猪只热应激反应。某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效,对增强猪的高温适应性、调整机体免疫机能、缓解热应激反应具有较好效果,并且无毒副作用和药物残留,受到了广泛关注和应用。
夏季高温时,使用具有开胃健脾、清热消暑功能的中草药如山檀、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、香蕾、霍香、黄连、泽泻等配制饲料,可以缓解热应激对商品猪生产性能的影响。采用甘草等具有寒性和凉性的药物能在一定程度上减慢猪的心率,减少猪尿液中肾上腺素的排出量,进而降低交感肾上腺神经的兴奋性;采用黄芪等具有安神功能的药物,可以有效调节中枢神经系统的兴奋性。穆然等(2011)在杜长大三元杂种育肥猪基础饲粮中添加2%抗热应激中草药清凉饮(由薄荷、羌活、鱼腥草、贯众、牛蒡子、陈皮、榧子、甘草和蒲公英等组成),具有较好的抗热应激功效,对缓解夏季高温高湿环境对猪的生产性能的影响和提高生产效益具有积极作用。
二、问题与对策
目前,中草药在养猪生产中的作用已得到了广泛认可,在生猪业健康发展中必将发挥越来越重要的作用,但存在的一些问题亦不能忽视。首先,中草药饲料添剂的理论研究较少,多数中草药有效成分的确定、结构与功效的关系、有效成分间相互作用不清,药理作用机理不完全清楚,更多的研究侧重于应用效果的试验;其次,中草药添加剂剂型单一,制作工艺滞后,多数成品仍沿用传统的直接粉碎、混合、添加的方法,新工艺研究采用少,科技含量不高,提高了产品用量和成本;第三,由于产品成分不清,生产、检测和质量标准无法统一,产品的稳定性、安全性和可靠性不能量化和规范化,无法参与国际市场的竞争。因此,如何进一步加强中草药的基础研究,引入先进的设备和现代试验分析测定技术,确定产品的有效成分种类及其含量,做到产品质量的量化、标准化和规范化,精细控制中草药添加剂的生产和质量检测,将是进一步发挥中草药添加剂优势、促进生猪产业健康发展的关键,其应用前景十分广阔。
(作者联系地址:湖南科技大学生命科学学院邮编:411201)
杏树在3~4月开花,开花时天气温暖则分泌花蜜多,花粉也多,蜜蜂喜欢采集。杏树在春季开花对蜂群春季繁殖有利,杏花期繁殖起来的蜂群对今后采集夏秋蜜源十分有利。大多数杏树品种是开白花不结实或开白花结实率较低,杏果实不耐贮藏。因此,商品杏园开花要配备一定数量的蜜蜂进行授粉。重庆市荣昌联合养蜂场于2009年2月中旬组织 400群蜂到一占地200多亩的杏园放蜂,5月中旬转场时,生产蜂蜜10,000千克,群均生产蜂蜜25千克;生产蜂花粉600千克,群均生产花粉1.5千克;生产蜂王浆 400千克,群均产浆1千克。蜂群管理主要采用以下措施:
一、越冬前管理
冬季白天气温低于1O~12度时蜜蜂停止飞翔。若不保温,弱群在外界气温12℃时,开始结蜂团,强群大约在7℃时结团。越冬蜂群管理概括起来就是蜂强蜜足,加强保温,背风向阳,空气流通16个字,这是蜂群安全越冬的基本条件。越冬前的准备工作有:
1.调整蜂群:对蜂群进行一次全面检查,根据检查情况调整蜂群,抽出多余空脾,撤出继箱,只保留巢箱。如果蜂群太弱,可在巢箱加隔堵板,分成两室,每室放一弱群,双王同箱饲养。
2.囚王断子:由于冬季白天气温高,加上外界有零星蜜源,蜂王仍少量产卵。用王笼囚王l5天,彻底断子,这样一是让蜂王休息,二是利于彻底治螨。
3.换脾消毒:囚王断子后,巢内无子,将巢脾提出,用硫磺烟熏,清水冲洗晾干之后,放人群中,然后紧缩巢脾,让蜂多于脾。
4.换脾时将优质蜂蜜或浓度较高的糖浆(糖与水比例为1:1)灌于空脾,每天灌一定数量的蜂蜜或糖浆,让蜂群有充足的越冬饲料,安全越冬。
二、越冬保温工作
1.将消毒后的巢脾放人蜂巢,在两侧隔板之外,利于保温。用稻草扎成小把填满空间,框梁上盖覆布,并加保温纸,副盖上加草帘,缩小巢门。
2.箱外包装,首先在地上铺好砖头和石块,垫上一层较厚的稻草,再将经内保温的蜂群放在稻草上面,每 2-6群为一组,各箱之间填上稻草,前后及两侧用稻草帘围起来,缩小巢门,然后用塑料薄膜遮盖防雨。
三、早春繁殖
春季蜂群发展,首先是依靠产卵力强盛的蜂王,必须具备以下条件:适当的群势,充足的粉蜜饲料,足够供蜂王产卵的巢脾,保温良好,防潮湿,无病虫害等。强群饲养的措施有:
1.使用优良蜂王是饲养强群的主要措施,良种蜂王的主要经济性状是能维持强大群势。在选用良种蜂王时,要选择腹部大、丰满、胸部大、颜色均匀的蜂王,其产卵效果好。好的蜂王把卵产在房底正中央,每一粒卵朝一个方向倾斜,数量很匀称,通常从巢脾稍靠上部中央开始向四边均匀扩展。
2.蜂群应保持充足的饲料,这样蜂王产卵旺盛,工蜂哺育力强,蜜蜂发育正常,寿命长,泌浆和采蜜力强。
3.保证蜂王产卵和育虫巢箱有充足的饲料和供蜂王产卵的空脾,一只蜂王一昼夜要产1500个卵,一个育虫周期(21天)需要10张优良空巢脾才能满足蜂王产卵的需要。因此,应经常进行箱内调脾,将封盖子脾,提人继箱,不断向巢箱补空脾。
4.在大流蜜期,应减少蜂王产卵,让工蜂集中力量投人采集,减轻哺育负担,为了防止流蜜后期群势下降,组织部分辅助群,从辅助群内提子脾补给采集群。
荣昌县联合养蜂场2009年2月中旬进入杏园放蜂的400群蜂,每群l0~16框足蜂,所以获得蜜、粉、浆高产。
蜂胶是由蜜蜂采集杨树、柳树、松树等植物的幼芽等与自身的消化腺和蜡腺等分泌物混合之后形成的一种具有特定生理活性的天然物质,具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、提高机体免疫力和促进动物生长等生物学作用。近年来,蜂胶在保健方面和动物药业方面的应用13益增多,本文综述了蜂胶在动物生产方面的应用现状及发展趋势,以期为蜂胶在畜禽养殖业中的开发利用与推广应用积累资料。
1 提高动物的生产性能
在饲料中添加蜂胶,可促进动物生长,提高动物生长性能和饲料利用率,增加养殖经济效益。吕忠蕾等 研究发现,在仔猪基础日粮中添加0.03% 和 0.05%的蜂胶均能提高断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比等各项生产性能。蜂胶能够改善仔猪的健康状况,提高经济效益。M.Denli等 研究发现,在基础日粮中添加蜂胶可以显著提高日本鹌鹑的增重、采食量和饲料转化率。M.Kacaniova等 研究发现,在饲料中添加600 mg/kg蜂胶能显著改善雏鸡肠道内微生物菌群含量,增加有益菌的数量,减少有害菌的数量,调节肠道微生物菌群平衡,提高雏鸡饲料利用率和生产性能。I.Seven等 研究发现,在基础日粮中添加1.5 g/kg蜂胶,可明显提高长期受铅氧化应激肉鸡的饲料转化率、体增重和粗蛋白质利用率,消除铅对肉鸡生产性能和养分利用率的影响。 C.C.B.F.Itavo等 研究发现,在4月龄公羔羊基础 13粮中添加绿色蜂胶可以减少反刍并增加休息时间,添加棕色蜂胶能提高饲料转化率和饲料利用率,蜂胶可以替代莫能菌素钠作为育肥羔羊的日粮添加剂。由此可见,蜂胶作为饲料添加剂以不同水平添加到动物饲料中,可以促进动物的生长,提高动物生产率,增加经济效益,降低养殖成品。
2 改善动物产品的品质
蜂胶可以改善动物制品的品质。汤凯洁等 研究发现,蜂胶可以显著增加岭南肉鸡肌肉化学成分中蛋白质含量,降低水分含量,改善肉鸡的肌肉品质。I.Seven等 研究发现,在基础日粮中添加1.5 g/kg 蜂胶可显著改善长期受铅氧化应激肉鸡的腿肌率、胸肌率和胴体品质。严昌国等 研究发现,在蛋鸡饲料中添加复合蜂胶制剂可显著提高蛋重,增加蛋壳厚度,显著降低蛋中的胆固醇含量,提高不饱和脂肪酸含量。A.Aygun等 研究发现:蜂胶能显著降低鸡蛋的失重率;抑制鸡蛋孵化过程中细菌的增殖,还可以在蛋壳表面形成一层薄膜,防止微生物侵入蛋壳;同时可阻碍蛋内外气体交换,减少蛋内水分流失,进而延长鸡蛋的保鲜期。吕忠蕾等 研究发现,在基础日粮中添加0.05%蜂胶,断奶仔猪的皮肤颜色红润、被毛短而疏,说明蜂胶对仔猪皮肤颜色和毛况都有良好的改善。蜂胶还具有抗菌、防霉、防腐、抗氧化、医疗、保健作用,孙亦阳 研究发现,在鲜奶中加入 0.1%蜂胶可以使保存期延长1倍,蜂胶有望代替苯甲酸钠添加到乳制品中,既发挥其防腐保鲜、抗氧化作用,又达到食疗的效果,增加乳制品的附加值,是保鲜防腐效果较佳的天然食品添加剂。
3 作为免疫增强剂
蜂胶含有多种生物活性物质,具有广泛的生物学效应,可以诱发机体针对特定抗原产生更加长期、高效的免疫反应,增强疫苗的免疫保护效果,是良好的天然动物疫苗佐剂。J.Yuan等 研究发现,蜂胶配合新城疫活疫苗使用,能显著增强新城疫疫苗免疫后的抗体效价,增加血清中IgG和IgM含量,提高新城疫疫苗的免疫效果。Y.Fan等 研究发现,蜂胶能显著改善环磷酰胺诱导的雏鸡免疫抑制,提高IgG、 IgM、IFN一 、IL-6含量和免疫器官指数,增强动物机体免疫功能。魏邦香等 用鸽新城疫蜂胶佐剂灭活疫苗免疫30日龄鸽,免疫后l4天抗体效价达 1:2 048以上,210天时抗体效价仍维持在1:64以上, 30,90,180天对强毒攻击的保护率均达到100%。 x.Ma等 研究发现,蜂胶佐剂、油乳剂和铝胶佐剂细小病毒灭活疫苗均能提高豚鼠的免疫应答能力,其中蜂胶佐剂促进T淋巴细胞增殖和提高IL一2、IL一4 水平及增重效果优于油乳剂和铝胶佐剂,并且蜂胶佐剂更能增加猪细小病毒灭活疫苗的免疫保护水平。王宇航等_1 利用同批菌液分别制备禽霍乱蜂胶佐剂和铝胶佐剂灭活疫苗,免疫效果比较结果表明,蜂胶佐剂的免疫效果优于铝胶佐剂。蜂胶能有效激活机体的免疫系统,增加免疫细胞数量,提高动物机体免疫力,并且蜂胶佐剂的毒性明显低于传统疫苗佐剂,蜂胶佐剂结构稳定,耐热抗冷,保护期较长,这些优点使蜂胶在动物免疫增强剂领域拥有广阔的开发与应用前景。
4 作为治疗药物
目前,动物疫病的发生与流行日益复杂,多呈混合性或继发性感染,动物机体免疫力下降,而长期大量滥用抗生素容易产生耐药性和药物残留。蜂胶具有抗菌、抑制病毒、调节机体免疫力等多种生物学功能,能有效解除动物机体免疫抑制,提高动物机体的抵抗力和抗病力,是良好的治疗药物。H.F.Santana 等 研究发现,添加终浓度为1.0 mg/mL的蜂胶提取物对奶牛金黄色葡萄球菌具有一定抑制作用,说明蜂胶可以作为奶牛乳房炎的治疗药物。赖利兄等使用蜂胶产品对132头患有隐性乳房炎的奶牛进行治疗,用药8 d后全群奶牛平均产奶量提高1 kg,乳脂率、乳蛋白率均提高0.1%左右,全群隐性乳房炎阳性牛均转为阴性;用药30 d后,全群奶牛健康情况有了明显改善,奶牛表现为灵活精神,被毛油亮,临床型乳房炎、消化系统疾病等明显减少。于先觉 以肌肉注射和灌服蜂胶的方式对268例仔猪白痢病进行治疗,用药4天时治愈108例,9天时治愈60例, l5天时治愈55例,22天时治愈45例,共持续用药 22 d,治愈率达100%。蜂胶治疗仔猪白痢病的疗效高,时间短,费用低,无不良反应,无残留,治愈快,食欲恢复快,生长发育好。章仕林等_1 使用蜂胶系列产品对2011年末到2012年初在遂宁、乐山、洪雅等地区发生的仔猪腹泻进行治疗,均取得良好效果。
5 小结
蜂胶具有提高动物生产性能,改善动物产品品质,提高动物机体免疫力,作为安全无不良反应的防治药物等作用,故其作为新型饲料添加剂、免疫增强剂、防治药物将具有广阔的临床开发应用前景。然而对于蜂胶的作用机制、蜂胶与其他添加剂的协同或颉颃作用还有待于进一步深入。我国是养蜂大国,拥有丰富的蜂胶资源,相信随着对蜂胶生物学效应和作用机理研究的不断深入,蜂胶在畜禽养殖业中将会实现更加理想的价值,促进我国畜禽养殖业的健康号陕速发展。
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