一、中草药添加剂的作用及其在养猪业中的应用
1.促生长作用
中草药添加剂富含多种营养元素和活性成分。中草药中的蛋白质、糖、脂肪、色素、必需氨基酸、矿物元素和维生素等,既可以补充饲料营养,又可以平衡营养成分的配比,增进猪的食欲,提高饲料利用率,降低成本。中草药中的活性成分则能兴奋猪胃肠道,促进消化腺分泌,稳定消化道内微生态环境的平衡,促进血红蛋白、血清蛋白的合成,具有抗贫血和改善蛋白质代谢、提高营养物质的消化率和利用率、促进血液循环、提高生长速度的作用。何国耀等(1987)报道,党参茎叶中含有18种氨基酸,其中有十多种是动物发挥生理功能的必需氨基酸;含有的12种矿物质中钾、钠、钙、镁4种常量元素也是机体的必需物质.
在猪的不同生长阶段适当添加单一或复方中草药添加剂,均可达到防病治病和促进生长、增加体重的作用。例如在仔猪的日粮中加入2.5%~5%的松针粉,日增重可提高30%左右;加入2%~3%的艾叶粉,日增重可提高5%~8%,可节省饲料10%左右;加入4%的薄荷叶粉,日增重可以提高16%左右;加入4%的芫荽,日增重可提高11%~23%;加入1%的黄芪粉,日增重较对照组提高2.36%,饲养周期缩短17天,饲料转化率提高13.3%。采用麦芽、何首乌、大蒜、陈皮、松针、秦皮等数味中草药组成的添加剂,可提高饲料利用率,使仔猪增重速度提高21.36%,每千克增重成本降低14.28%。在育肥猪饲料中添加0.16%的干辣椒粉,可使猪增重14.5%,饲料消耗降低12.65%。
2.改善肌肉营养成分的作用
肌肉的营养成分包括干物质、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和矿物质等。研究表明,中草药能降低猪肉中胆固醇的含量,提高肌间、肌内脂肪含量,提高鲜味氨基酸谷氨酸的含量。中草药中的有效活性成分如生物碱、甙类、挥发油、鞣质、糖类、氨基酸、蛋白质、酶、油脂、无机成分和色素等,能参与体内糖、脂肪和电解质代谢调节,具有促进肌内脂肪沉积,降低背膘厚度,提高瘦肉率,增强肉的风味、多汁性与嫩度等作用,甚至某些有益营养成分在肉品中衍生与残留,还能增加猪肉品质的药用附加值,提高肉品质量。有研究表明,中草药超微粉剂可以显著增加背部脂肪饱和度,改善其品质,并能显著提高肌肉饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量。田允波等(2004)选择20千克左右的杜长大三元杂交猪80头,随机分成对照组、试验组,每组4个重复,用黄芪、白芍、茯苓、贯众、柏子、合欢、使君子、枳实、牵牛子、大黄、柴胡作为基础中药配方添加,进行饲养试验、屠宰试验和肉品质测定。结果表明:添加中草药提取物的试验组,比对照胴体瘦肉率提高5.79%,脂肪率降低31.41%,板油重(腹脂)减少22.16%,眼肌面积增加10.92%,平均背膘厚下降28.21%,失水率降低5.03%,储存损失下降20.35%,熟肉率提高4.74%,肌肉间脂肪含量提高52.77%。
3.改善猪肉品质和风味的作用
猪肉品质和风味是决定猪肉价值和被市场接受程度的重要指标。当前抗生素和化学药品的广泛应用使猪的抗应激、抗病能力和肉品质及风味不断下降,药物、铜、锌等的残留不断升高,白肌肉(PSE肉)的比例也呈上升趋势。因此,使用新型促生长,改善肉质、风味的中草药添加剂,对养猪业健康发展具有重要意义。
猪肉理化特性主要指肌肉pH值、肉色、大理石纹、嫩度、失水率、储存损失、熟肉率等。据报道,中草药添加剂能明显改善猪的胴体性状,增加眼肌面积,提高胴体瘦肉率和肌内脂肪含量,降低平均背膘厚、脂肪率。陈清华等(2007)报道,黄芪、枸杞等中草药所含的甜菜碱能显著改善猪肉品质,黄酮类、维生素E和硒等物质能保护生物膜脂质免受氧化,从而抑制猪肉酸败变味,延长货架期,起到提高猪肉品质的作用;对运输、屠宰前的猪饲喂具有抗应激作用的中草药添加剂,有助于减轻应激综合征,从而降低PSE肉的发生率。聂磊等(2006)在45日龄仔猪饲粮中添加0.1%中草药制剂(山楂、陈皮、五味子、枸杞子、红枣、干姜等),猪眼肌面积与胴体瘦肉率得到提高,肉的嫩度、香味和大理石纹也均显著提高。
猪肉风味包括香味和鲜味,猪肉中所含的肌苷酸以及与香鲜相关的天门冬氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、组氨酸、缬氨酸等氨基酸和脂肪中亚麻油酸含量等,是猪种间特异性肉味的重要来源。中草药如杜仲、桑叶、大蒜、紫苏、茴香、花椒、亚麻、山苍子等均能够改变猪肉的鲜香味。石亚忠等(2011)报道育肥猪日粮中添加1%的中草药制剂(主要成分包括生物碱、多糖、黄酮等),能提高肌肉必需氨基酸和鲜味氨基酸含量,同时有增加多不饱和脂肪酸含量的趋势。
4.提高免疫力的作用
中草药免疫有效活性成分主要为多糖、甙类、生物碱、植物凝集素、挥发性成分和有机酸,可通过提高猪血清中免疫球蛋白G(IgG)、补体(C3、C4)和白介素(IL-2)水平,刺激机体造血机能,促进免疫器官发育,增加免疫细胞的数量,作用于核酸和环核苷酸系统以提高机体的免疫功能,增强机体对不良环境的抵抗力。张玉换等(2004)通过试验证明,复方中草药高效免疫增强剂对猪瘟抗体的产生、抗病能力的提高具有明显的促进作用。马玉芳等(2008)在仔猪基础日粮中添加主要由鱼腥草、茯苓、黄芩、金银花等组成的中草药添加剂,能有效地防止保育阶段的仔猪发生腹泻,()善生长性能,并能促进免疫球蛋白(IgA、IgM、IgG)、补体(C3、C4)和白介素(IL-2)的生成,提高机体免疫功能。
据报道,不同中草药通过不同机制对免疫系统产生作用。如柴胡、黄连、黄芩、金银花、蒲公英、生地、五味子、首乌、黄芪、人参等均能促进淋巴细胞的转化,增强细胞免疫功能。板蓝根、黄芪、贯众、金银花等则对革兰氏阳性和阴性菌都有抑制和杀灭作用,可提高动物细胞的吞噬能力,促进抗体形成,并能预防病毒、真菌、原虫和螺旋体感染。党参、黄芪等能促进免疫器官的发育,提高免疫活性;香菇多糖能促进胸腺发育。黄芪多糖对自然杀伤细胞(NKC)活力有显著的增强作用,淫羊藿-蜂胶合剂对NKC自然杀伤活力有显著的促进作用,中药方剂小柴胡汤和人参汤对受抑制的NKC活性具有明显的增强作用。中草药多糖(柴胡多糖、艾叶多糖、当归多糖、茯苓多糖、香菇多糖、车前子多糖、红枣多糖等)则对机体补体系统具有明显的激活作用。
5.抗菌抗病毒作用
生猪生产过程当中,除少数疫病通过注射疫苗可进行有效预防外,大部分特别是新出现的疫病,必须使用抗生素等药物预防。但长期使用抗生素会导致病菌产生抗药性、肠道菌群失调、动物过敏反应增多和药物残留,影响食品安全和威胁人类健康。而很多中药具有清热解毒、滋补、抗菌等作用,能阻止病原微生物的生长。目前,已发现四百多种中草药具有抗菌性,少则抑制一种细菌,多的可抑制十多种,有二十余种中草药对多种病毒有抑制作用。如蒲公英、花椒、肉桂、甘草、藿香等常见中草药对金色葡萄球菌、大肠杆菌、绿色链球菌、白色念珠菌等常见细菌、真菌都有很好的抑制作用。
中草药抑菌的有效成分广泛,其活性成分主要包括生物碱甙类、酸类、酮类、醛类、酚类和挥发油等。病菌通常对某一种或某些中草药较敏感,如金黄色葡萄球菌对黄连、黄芩、五味子、石榴皮、蒲公英、麦冬敏感;大肠杆菌对黄连、五味子、乌梅敏感;枯草芽孢杆菌对五味子、石榴皮、乌梅敏感;沙门氏菌对黄连、黄芩、五味子敏感;铜绿假单胞菌对五味子和乌梅表现高度敏感。李淑红等(2012)报道,猪大肠杆菌对乌梅、五倍子、五味子高度敏感,对秦皮、连翘、夏枯草中度敏感,对大黄、苍术抑菌作用不明显。王自然(2006)报道,猪在接种猪瘟疫苗的同时服用中草药添加剂,能显著增强猪瘟疫苗的免疫效果,促进T淋巴细胞的增殖,增强其免疫力。仇微红等(2009)进行了黄芪、黄芩、千里光、蟾酥、冰片、贯众6种中草药体外抗猪伪狂犬病作用的研究,发现蟾酥的作用效果最好。
6.抗热应激作用
应激是指饥饿、饲料突然终止、生活环境改变等因素的影响,导致猪机体所发生的一种非特异性的反应。过强的应激反应会导致猪的生产性能下降、发育迟缓、免疫力下降和繁殖困难等,严重时甚至会导致死亡。我国南方大部分地区夏季气温偏高,持续时间长,容易引发猪只热应激反应。某些中草药具有清热解毒、抗菌消炎的功效,对增强猪的高温适应性、调整机体免疫机能、缓解热应激反应具有较好效果,并且无毒副作用和药物残留,受到了广泛关注和应用。
夏季高温时,使用具有开胃健脾、清热消暑功能的中草药如山檀、苍术、陈皮、槟榔、黄芩、香蕾、霍香、黄连、泽泻等配制饲料,可以缓解热应激对商品猪生产性能的影响。采用甘草等具有寒性和凉性的药物能在一定程度上减慢猪的心率,减少猪尿液中肾上腺素的排出量,进而降低交感肾上腺神经的兴奋性;采用黄芪等具有安神功能的药物,可以有效调节中枢神经系统的兴奋性。穆然等(2011)在杜长大三元杂种育肥猪基础饲粮中添加2%抗热应激中草药清凉饮(由薄荷、羌活、鱼腥草、贯众、牛蒡子、陈皮、榧子、甘草和蒲公英等组成),具有较好的抗热应激功效,对缓解夏季高温高湿环境对猪的生产性能的影响和提高生产效益具有积极作用。
二、问题与对策
目前,中草药在养猪生产中的作用已得到了广泛认可,在生猪业健康发展中必将发挥越来越重要的作用,但存在的一些问题亦不能忽视。首先,中草药饲料添剂的理论研究较少,多数中草药有效成分的确定、结构与功效的关系、有效成分间相互作用不清,药理作用机理不完全清楚,更多的研究侧重于应用效果的试验;其次,中草药添加剂剂型单一,制作工艺滞后,多数成品仍沿用传统的直接粉碎、混合、添加的方法,新工艺研究采用少,科技含量不高,提高了产品用量和成本;第三,由于产品成分不清,生产、检测和质量标准无法统一,产品的稳定性、安全性和可靠性不能量化和规范化,无法参与国际市场的竞争。因此,如何进一步加强中草药的基础研究,引入先进的设备和现代试验分析测定技术,确定产品的有效成分种类及其含量,做到产品质量的量化、标准化和规范化,精细控制中草药添加剂的生产和质量检测,将是进一步发挥中草药添加剂优势、促进生猪产业健康发展的关键,其应用前景十分广阔。
(作者联系地址:湖南科技大学生命科学学院邮编:411201)
在草鱼养殖前期由于西药的大量使用,致使在中后期鱼病防治中,单用西药防治效果往往不大明显。尤其是草鱼链球菌病、肝胆病、细菌性烂鳃等单用西药防治效果不大理想。因此在中后期采用中药防治鱼病效果较好。以下是我们在生产中使用效果较理想的几种中药的配置方法,供大家分享和交流。
一、中草药施用方法
1.泼洒法:将中草药粉碎,用水浸泡后煎熬,连渣带汁全池泼洒。
2.内服法:制成粘性药饵投喂,是防治鱼病较理想方法。
二、粘性药饵如何配制
1、选择所需原料
配制粘性药饵的原料由基础料、鱼药、粘合剂四大类组成,要对症选择用药,什么病选择什么种类的药物,同时摸清楚鱼类对该药的治疗浓度和回避浓度。鱼类摄食粘性药饵的多少很大程度上取决于药饵在水中成型时间的长短,而药饵成型时间的长短由粘合剂的好坏决定。因此,粘合剂应选用粘性强的小麦面粉、红薯淀粉、糯米淀粉等,小麦淀粉作为首选,其用量应占总比例的50%。
2、配制粘性药饵
将药物、基础料、诱食剂、粘合剂按比例搅拌混合均匀,再加入适量的水,盐1/100,用绞拌机做成药饵凉干待用。注意药饵一定要现用现配,且配制好的药饵要在12小时内喂完,以免发酵失效。
三、科学投喂粘性药饵
(1)投喂前停食一天或半天。能让鱼类处于饥饿状态,从而增加鱼类摄入量。
(2)投喂的天气、时间及次数。投喂药饵最好选择在晴天无风的上午9时到下午5时进行。根据鱼类的摄食情况而定,以每天2~3次为宜。
(3)投喂药饵前先投喂正常饲料可使健康鱼先吃饱,稍后再投药饵,病鱼就能吃到更多的药饵。
(4)投喂的天数要足够。为了保持鱼体中药物的有效浓度,必须连续投喂3天以上。待鱼病情好转后,应继续投喂2天,以巩固疗效。
高效养鸡间隔喂料法就是将当天的饲料分次投给,以达到刺激鸡食欲,相对加快采食速度,减少撒料浪费,并培养采食规律,保证在采食预定料量的基础上,达到更好地生长、发育的目的。
1肉种鸡间隔喂料法。对于肉种鸡来说,早期体重达标除了公鸡有些困难外,母鸡比较容易,一般在管理到位的情况下。第一周就可以使体重达标,但鸡具有较强的择食性,如果一次性加料过多,鸡吃饱后就开始挑食,造成严重的撒料现象。所以育雏中期至限饲阶段采用间隔喂料法,将采食时间相对集中。可以减少撒料浪费,方法是将全天的喂料量分次投给,第1次可以适当的多一些,供鸡采食1小时以上,采食完后暂时停料,让鸡饮水或自由活动,使其有一个短暂饥饿的过程,等待下次加料。这样每次喂料后鸡都会积极采食,并相对加快采食速度,减少因择食造成的撒料浪费。
2商品肉鸡间隔喂料法。商品肉鸡更强调采食量和料肉比,如果一味地让鸡自由采食,会让它们没有紧迫感,因择食造成的撒料浪费现象更严重,建议除了第1周自由采食外,第2周开始就有意识地通过人为管理其采食习惯,自然光照的情况下,天黑时关灯2~3小时让鸡休息,而后开灯让其采食,天亮前再次关灯2~3小时,天亮时开灯,中午也要关灯2~3小时。这样形成规律后,鸡将会形成良好的作息习惯,每次关灯前和开灯后都会有一个采食高峰,既加快采食速度,提高采食量。又很好地减少撒料,更好地生长、发育。
3蛋鸡间隔喂料法。蛋鸡前期的体重达标是让管理者很头疼的工作。间隔喂料法将会很好地解决这一问题,在育雏中期减光阶段的操作方法和商品肉仔鸡基本相同,到育成期光照时间固定后,可以在中午时间停光2~3小时,鸡有一个休息、饥饿的过程。应安排好值班人员保证设定的总光照时间不减产,对于产蛋期,中间时间段不能停光,但鸡在天亮后。下午2~3点,天黑前2~3小时会有3次采食高峰。为此,养鸡户可以遵循其自然规律,采用3次饲喂。这样不但可加快采食速度,提高采食量,而且料槽会有空槽时间。因为鸡都喜欢采食较大颗粒的饲料。不间断供料会使底部的粉料采食少。而粉料中沉淀有更多的维生素和矿物质等,长期如此易造成营养缺乏症。
间隔喂料法应注意的问题。()因为此法会加剧鸡抢食现象。所以要求提供充足的采食位置,保证鸡有同等的采食机会并得到同等的料量。
提供充足的饮水,并按要求在喂料前先供水半小时(特别是在当天的第1次喂料)。避免鸡因饥饿而加快采食速度导致暴食发生。
鸡体重不达标或采食速度较慢时,须放慢减光的速度,多提供采食时间。
鸡在较大应激(如断喙、免疫等)和疾病情况下不能用此法,需自由采食。
对于肉种鸡,当鸡群的吃料速度过快,不能再采用此法,应采取限饲程序。使用料线将全天的料量1次性投给,以促进鸡采食均匀,提高均匀度。
采用间隔喂料法时要掌握好鸡的采食量,不要1次性加料过多,既可避免营养缺乏症,又可避免饲料污染及因吸湿导致霉变现象。
辛建国
中药治肉鸡腹水病效果好
肉鸡腹水病常见于4周龄后的鸡。发病率公鸡多于母鸡。其症状表现为:初期食欲下降,精神不振,羽毛松乱,粪便稀黄色。后期食欲废绝,病鸡呆立一角,腹部臌胀,腹中积液量可达500毫升。笔者近年来采用中药治疗200余例,均获得满意效果。
处方:陈皮、白术、茯苓、菌陈、青皮各45克,大黄、泽泻各40克,莱菔子60克,苍术24克,木通、猪苓、枳壳、槟榔各30克(以上剂量可供100只病鸡使用),煎汁饮用,或拌料喂,每日1剂,连用3天即愈。
周大胜
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