大闸蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的地方，栖息在江湖、河岸滩地的泥穴中，喜食小鱼、小虾、螺、蚬、昆虫及动物尸体。在水温10℃以下时，蟹在穴中蛰伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，性腺发育成熟的河蟹进行生殖洄游。
一、田间工程
选择环境安静，水源充足，水质良好，无工业污染，进排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性强的田块。田埂要求牢固，不垮塌，宽1.5米以上。稻田面积可大可小，10亩左右为宜。在沿田埂内侧2～3米远挖环沟，宽1～2米，深1.0米，坡度为1：1.2。视田块大小挖“十”或“井”字厢沟，厢沟与外环沟相连，厢面种稻，沟内养蟹。在田的一端修建深1.5米、占田面积5%的暂养池。田间工程占稻田面积15%～20%。进排水口对角设置，用筛绢网扎好，沟、池内种植空心菜或水草等，覆盖面控制在30%～50%。
田块四周选钙塑板或塑料薄膜等光滑耐用材料设围栏，上部高出地面40～50厘米，埋入土下10厘米。外侧用木桩或结实绳子将防逃膜固定。防逃膜不出现褶，接头处光滑不留缝隙。
二、蟹种放养
蟹种要求肢体完整，体质健壮，规格整齐，活动力强，无病，规格是每千克不小于60～100只。清明前后购进蟹种（多从沿海原产地购进），先在暂养池中暂养。若长途运输回来蟹种，应先在水中浸泡3分钟，提出水面10分钟，如此反复几次再投入水中，待秧苗返青分蘖后，蟹种用50～100毫克/升的福尔马林浸泡10分钟消毒再放入大田。全田散放，一般亩放养量为15～20千克。
三、饲养管理
1、稻田管理选用耐肥力强、秸秆坚硬不易倒状、抗病害的丰产水稻品种。宽行密株栽插，并适当增加田边，沟边栽插密度，发挥边际空间优势，增加水稻产量。插秧前一次性施足基肥，一般不必再追肥。稻田养蟹用药必须慎重，插秧前1～2天用药喷洒秧苗。水稻生长期间必须使用农药时，可以使用杀虫双、消毒灵等。用药前应先灌深水，再用喷雾器施药，尽量提高药液在稻株上的粘附率，减少药液淋入田中。使用时尽可能避开河蟹集中蜕壳期。
2、河蟹饲喂河蟹对水质条件要求较高，喜欢生活在水质清新、溶氧充足、微碱性或中性水域中。水中溶氧量5毫克/升以上，河蟹才能正常摄食生长。一般每3～5天换水1次，每次换水10厘米左右。水体交换次数和交换量可依据蟹体大小、水温高低、水质好坏、天气情况等因素灵活掌握。
河蟹整个饲养过程中，除利用稻田中生长繁殖的水草和底栖生物外，应补充人工饲料。动物性的饲料有小鱼、小虾、蚕蛹、蚯蚓、螺肉、蚌肉、鱼粉、血粉、屠宰场下脚料、昆虫等。植物性饲料有水草、浮萍、藻类、瓜类、饼类、豆渣、麸皮、米糠等。此外还可投喂人工配合饲料。
饲料投喂方法是放养初期可投喂鱼糜、猪血、蚕蛹、螺、蚌肉等动物性饲料。中期要以萍类、南瓜、小麦、豆饼等植物性饲料为主。后期食物要以动物性饲料为主，使蟹体积累营养增加个体重量。日投饲量为5%～10%，根据天气、水温、河蟹摄食情况有所增减，投饲量以次日早上检查吃完为宜。投喂时间在每日下午4～5时，以利于河蟹夜间摄食。投喂地点在水沟周围。
坚持每天早、晚巡查。检查蟹的吃食及活动情况，检查防逃设施是否完好，有无敌害侵入田内，以便及早采取措施。
四、病害防治以防为主。一般每半月消毒1次，同时要根据河蟹生长和活动情况在饲料中掺入添加剂、壳素及抗生素等药物，防病促长。采取有效措施消灭老鼠、青蛙、水蛇、黄鳝、鸟类等。
五、适时捕蟹水稻收割后，即可捕蟹。在夜间放水，借灯光诱捕效果最好，可以降低成蟹死亡率。优质河蟹的规格是3两以上，金爪、黄毛、青壳、白脐、肉实、味鲜、水分少，颜色好看，土腥味少。
稻田养蟹的经济收益可观，但养殖技术要求也高。因此，养殖户在发展稻田养蟹之前，应当充分了解和掌握相关养殖技术，必要时应在细询当地水产部门后再下种。
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无公害成蟹湖泊传统养殖技术
湖泊凭借其水质清新、无污染源、阳光充沛和水草茂盛等优点，一直为养殖者所青睐。
从湖泊养蟹的结果看，一般大湖泊产量不如中小型湖泊，水草稀少的湖泊不如水草丛生的湖泊；河口少的湖泊放流效果好于河口多的湖泊。这是由蟹的生存特点所决定的，由于水草是小鱼、小虾和其他生物的繁殖场所，为河蟹提供了丰富的动物性饵料。丰盛的水草，也是河蟹栖息和隐蔽的良好环境，可以避免敌害的袭击，对提高河蟹成活率具有重要意义。渔民中流传着“蟹大小、看水草”的谚语，说明水草多寡直接影响河蟹的生存和生长。
我国湖泊众多，多数是河蟹生长育肥的良好场所。就湖泊养殖的方式来看，目前有传统养蟹和圈围养蟹两种类型。以下介绍湖泊传统养蟹技术：
湖泊传统养蟹的方式有两种：一种是20xx代初发展起来的放流养蟹；另一种是80年代中期兴起的在湖泊投入大规格蟹种生产成蟹。前者以大型湖泊为主，回捕率一般为1％～3％。近几年由于苗价暴涨，投资减少，已基本上不再直接向湖泊放流蟹苗。后一种以小型湖泊为主，回捕率在10％～40％，目前分片拦围，承包者都采用这种方式，有的是直接购买仔蟹和1龄蟹种放养，有的是购蟹苗培育成蟹种后再放养，效果均较好。
（1）养蟹对湖泊的要求：一般来讲，应选水质清新、水质较稳定、溶氧足、没有污染、水生生物饵料丰富、便于人工管理和捕捞的浅水草型湖泊作为养蟹湖泊。
（2）放养时间和密度：蟹苗的放流是每年蟹苗汛期之后2～5天之内，即5月中下旬或6月上中旬；蟹种放养时间是12月下旬至翌年3月下旬。放流密度为每亩水面放蟹苗500～2500只，规格为14万～18万只/千克；蟹种每亩放30～60只，规格为100～200只/千克。放流方法：蟹苗，把蟹苗箱放在水里拖动，使苗游入水中；蟹种，把它放在船上的门板上，使其爬入水中。不论是苗还是种，都应放在水草多的地方，使其隐蔽，减少敌害的伤害。这样，蟹苗经15～16个月的生长，蟹种经6～11个月的生长，商品蟹的规格均可达到125克以上。
（3）投饵：湖泊一般不投饵，但对水草及底栖动物少的湖泊，应在7、8、9三个月适当投喂饵料。
（4）日常管理：在河蟹生长期间严格禁止在养蟹湖泊内捞草，以免伤害草中的蟹，特别是蜕壳蟹。防止进出水口逃蟹，在洪水期更应注意。不能在养蟹的中小湖泊沤麻，因为河蟹对麻的浸出物极其敏感，很容易造成死亡。养蟹湖泊应控制银鱼网、梅鲚网和白虾网下湖，因为这些网在河蟹生长季节作业易造成河蟹伤亡。注意防止敌害危害河蟹。
稻田扣蟹高产养殖技术
(1)蟹沟蟹溜中水草培植：俗语云：河蟹是否养得好，首先看水草。养蟹稻田在插秧之后，在蟹沟和蟹溜中需培植适量的水草，有利于河蟹的栖息。在炎热的夏天，水草可以吸收大量阳光，有效地降低水温，同时可以吸收水体中大量的溶解营养物质，净化水质。水草的嫩叶、根等都是河蟹喜食的饲料，而水草本身则是河蟹蜕壳最佳的隐蔽物。
(2)蟹苗质量的鉴别：稻田养蟹要想获得好的收成，蟹苗质量好坏是关键。蟹苗通常有天然苗和人工繁殖苗两种，其质量鉴别方法通常为“三看一抽样”。一看蟹苗规格是否均匀，个体大小是否一致。二看体色是否一致，蟹苗体呈黄褐色，富有光泽者较佳，颜色不一致或体色透明者较差。三看活动能力强弱，用手抓一把轻捏后放下，能很快散开者较佳，散开慢者较差。最后抽样检查，随机称1—2克蟹苗，折算数量，10—20万只/公斤者为正常苗，14—16万只/公斤者为优质苗，24—26万只/公斤者为劣质苗。
(3)蟹苗运输：蟹苗运输的方法有干、湿两种方法。干法运输是指采用木板制成嵌有塑料窗纱的蟹苗箱，在运输过程中保持一定湿度的一种运苗方法；湿法运输，是指采用塑料袋加水，放苗、密封充氧运输蟹苗的方法。蟹苗运输箱的规格，一般长65厘米，宽45厘米，高10厘米。箱的四边各开一长方形(15×3.5厘米)气窗。箱底和气窗各用网目为1毫米的塑料窗纱密封。每5只运苗箱合成一组，最上层加盖，装苗后，用绳扎妥就可启运。运苗箱的木板，一般以杉木为好，可避免箱体受潮后变形，各层不易密接而逃苗。每只蟹苗箱装苗密度以每箱1—1.5公斤为宜。箱内保持一定湿度，运输时间24小时以内成活率可达90%以上。近距离运输多采用塑料密封运蟹苗。方法是，在塑料袋内先注入3—5公斤清洁淡水，放进少量水草作蟹苗的附着物，然后装进蟹苗并充氧，扣口密封，再将密封后的运苗塑料袋放放纸箱，打包启运。每只70×30厘米的塑料袋可装运蟹苗0.5公斤左右，运输时间在10小时以内，成活率也可达到90%以上。
(4)蟹苗暂养：暂养多分两级，一级暂养是从大眼幼体到变态阶段，此期用30目纱网做成网箱暂养；二级暂养是变态后的蟹苗到放入稻田之前阶段，多置于稻田一角的鱼凼中进行暂养。应选择日龄足，淡化程度够，游动快捷的健壮大眼幼体进行一级暂养，网箱保持水深0.6—0.7米，上留0.3—0.4米，箱底距池底0.1米，每立方米水体可放苗0.1公斤，3—5天蟹苗变态后，可移入二级暂养池。二级暂养池设在养蟹稻田一端，每公斤蟹苗需水面40平方米，水深0.3—0.4米。暂养池四周应设防逃墙。
不同的暂养期饲养方法也有区别，以大眼幼体到变态时期，以投鲜活的水蚤、卤虫、孑孓为好，不足时可用鱼糜、熟猪血、豆腐代替。投料为蟹苗重量的30%—50%，每天1—2次。变态后，投饲饵料以搅碎的低质鱼虾和熟猪血、豆腐为宜，一天二次，上午8时左右，投饲量占全天的1/3，下午5时左右，投饲量占全天的2/3，投饲量占蟹苗总重量的30%。暂养期要勤换水，1—2天排一次陈水，排掉1/3或2/3，然后补足新水。
稻田各项作业结束后，农药和化肥的残效期已过，即可开始向稻田放苗。将暂养池和养蟹田的田埂挖开，从进水口灌水，蟹苗即随水流进入养蟹稻田。放苗前稻田应灌足新水，水深0.1米，每亩可放大眼幼体0.25公斤，经过暂养后的小蟹苗估计在12000只左右。
(5)饲养管理：培育蟹种的蟹田。应先培育肥水再放蟹苗。蟹苗下田后一个月为促长阶段，饲料要求蛋白质40%以上，另加0.1%脱壳素，粘合剂1.5%的田青粉。日投饲按体重的20%—25%计。上午8点投1/3，晚上6点投2/3。从8月初到9月中旬为蟹种生长控制阶段，一般每天晚上6点投饵一次，前20天日投精料约占体重的7%，青苗占体重的50%，以后改日投精料占体重的3%，青草占体重的30%，9月中旬以后为蟹种生长维持阶段，全部改投植物性饲料，如生南瓜，熟山芋等，占体重的10%。
螃蟹成蟹暂养技术
河蟹从捕捞到上市这其中必定有一段时间，那这期间就必定需要先“安置”好这些已经出塘了的蟹，怎么“安置”呢？那下面就介绍一下河蟹出塘以后的暂养……
河蟹池塘暂养管理
暂养特点
池塘暂养是把捕捞的河蟹放在符合要求的池塘里暂养一段时间再捕出上市。经过暂养的河蟹软腿变成硬脚，可以增肥、增重、增价，便于批量供应市场，从而提高经济效益。
环境建设
暂养池建设：要选水源充沛、水质良好、底质坚硬、环境安静、通电通路的地方建池。每池3-5亩，长方形，东西向较好。蟹池要留2/3-3/4的面积作深水区，其余作浅水区。深水区深1.5-2米，保水深度1-1.5米，浅水区保水深度0.3-0.4米，并栽植水草。围栏设施材料要价廉适用，如铝皮、钙塑板等。
暂养管理
1、暂养时间和消毒：要求在9月底前建好暂养池，放蟹前10-15天每亩用60-75千克生石灰溶化后全池泼洒，以杀灭有害生物。对池中的淤泥、池周的杂草也要加以清除。 2、规格与质量：暂养河蟹的规格应在50克/只以上，要求肢体健全、活跃、无病。入池时要把软、硬脚蟹分开，雌、雄蟹分开。大小按100克/只以下、100-150克/只、150-20xx四季均可暂养，但秋末冬初较佳，也较适合市场的需要。每批暂养时间不宜过长，具体时间应根据河蟹大小、生长条件和市场行情而定。一般的讲，每批暂养时间不宜超过半个月。 2、暂养成蟹的要求：个体重应在100克以上，体质应强健；大、中、小蟹、软脚蟹、伤残蟹及病蟹应分开单养。一般不应收、放软壳蟹。 3、暂养密度：密度应根据水温高低、水中溶氧多少，蟹体大小和暂养时间长短来定。一般来讲，时间短的，每立方米可放15-25千克，时间长的只能放5-10千克。 4、投饵：每箱或每20千克蟹放1-2千克饲料，如煮熟的黄豆、小麦、绞碎的螺蚌、动物内脏和小鱼小虾等；投喂的精料量不宜超过蟹重的10%。同时，还要喂一些青饲料，如苦草、苦荬菜、辣蓼草等。5、保持水质清新：防止水质受农药和饲料污染，杜绝农药废瓶漂近蟹箱。每天应在网箱四周搅动1-2次，促使水体交换。 6、防治蟹病：注意观察，一般每3-4天抬箱离水检查一次，如发现病蟹、软壳蟹和顶壳蟹，及时取出单放单养。
捕捉上市
捕捉上市：捕捉时间和数量，应根据市场需求而定。方法是抬箱离水捉取，装箱出售。软脚蟹、伤残蟹不能装箱运销。运蟹箱的容积应控制在0.05立方米之内，箱高不应超过0.25米。
河蟹蟹笼暂养管理
暂养特点
此法方便灵活，安全可靠，成活率一般都在95%以上，养蟹和经销单位均可采用。
环境建设
放蟹时，按雌雄、大小、软硬脚蟹分开入笼。入笼数量依笼大小、暂养时间长短而定，一般一只小笼暂养一个月，可放3-5千克蟹，软脚蟹适当少放。放蟹后将笼吊入水深面阔、水质新鲜的水域，封口入水1-1.2米，固定于事先准备好的吊杆或竹木桩上，底部不着泥。定时投喂一定的小鱼虾和蟹用颗粒料、青菜叶等，促蟹膘肥体重。
暂养管理
放蟹时，按雌雄、大小、软硬脚蟹分开入笼。入笼数量依笼大小、暂养时间长短而定，一般一只小笼暂养一个月，可放3-5千克蟹，软脚蟹适当少放。放蟹后将笼吊入水深面阔、水质新鲜的水域，封口入水1-1.2米，固定于事先准备好的吊杆或竹木桩上，底部不着泥。定时投喂一定的小鱼虾和蟹用颗粒料、青菜叶等，促蟹膘肥体重。此法方便灵活，安全可靠，成活率一般都在95%以上，养蟹和经销单位均可采用。
成蟹池套育扣蟹技术要点
扣蟹质量是成蟹养殖成败的关键，在成蟹池中围网将大眼幼体培育成扣蟹，保证来年成蟹养殖的蟹种需求，能够提高养殖成活率，降低成本，提高效益，其具体技术要点为：
一、池塘条件及防逃设施
1、池塘
选择靠近水源、水质良好无污染、有独立的进排水系统、能高排低灌、面积15—20xx养殖，蟹种由外地购进或全部购苗培育扣蟹外，从第二年开始，蟹种则自行供给。蟹种为上年存池，一般规格为100—200只／公斤，平均亩放15—20斤，多余扣蟹可销售。
2、蟹苗放养
于5月下旬至6月15日进行，最好是最后一批人工繁殖的长江水系中华绒螯蟹蟹苗。在蟹池的西北角用聚乙烯网片进行圈围，网高1米并设有倒檐，向里10厘米，向外20厘米，面积视放苗多少而定，一般每20—30平方米放苗1斤，面积15—20亩的池塘放2斤蟹苗，圈围60—80平方米为宜，面积不宜过大，以控制扣蟹规格。
三、饲养管理
1、投饵
河蟹的整个生长阶段，除摄食池塘中的水花生外，主要靠人工投喂。大眼幼体培育至Ⅰ、Ⅱ期幼蟹，主要泼洒豆浆，Ⅲ期以后逐步投喂玉米粉、粗黄豆粉、麸皮等。7月底以前，主要投喂煮熟的小麦、玉米，8月份以后，除投喂小麦、玉米外，每2—3天投喂一次低值的鱼虾。饵料投喂一般在傍晚进行，高温季节则应推迟投喂时间，且投在深水区。
2、撒网
7月份以后，水温逐渐升高，此时应撤去围网，并入大塘饲养。以免浅水区的幼蟹耐不住高温。
3、水质调节
水位随着水温的升高逐渐增加，春季1米以内，夏季1—1．5米，秋冬季1．5米。夏季高温季节每周换水一次，先放后进，每次20厘米，每10—15天泼洒生石灰一次，亩用量10—15公斤。
四、收获
于11月上旬陆续捕蟹上市，一般每亩可收获商品蟹100斤、蟹种1500只。
五、体会
在成蟹池中围网培育扣蟹大大提高了养殖成活率，其原因在于：自行培育蟹种，减少了因外购蟹种运输过程中造成的损伤，且蟹种在原来水体中养成成蟹，没有适应阶段，保证了成蟹养殖的顺利进行。利用成蟹养殖池套育蟹种进行河蟹养殖，操作简单，易于掌握，是一条降本增效的好途径。
稻田养殖河蟹之水稻的收割与成蟹的捕捞
1．水稻收割：稻谷成熟后，事先将池水排浅，河蟹基本进入沟中，田内留水5～8厘米，收割时，稻桩留10厘米左右，以利二茬苗的生长。二茬稻可补充因季节原因造成的水草短缺，然后随二茬苗的生长可适当加深水位。
2．成蟹捕捞：10月下旬左右河蟹达到性成熟，开始向海区逃跑作生殖洄游，这个时期是捕蟹的最好时机。为防止损伤河蟹体，建议用毛竹设置的活动蟹窝捕捉，这样既方便，又可避免河蟹损伤残缺。具体捕捉的方法是将毛竹锯成一节两端有孔的竹筒，每7～9段为一捆，傍晚置于水沟中，次日上午即可起蟹。另一种捕捉方法是利用河蟹的趋光性，在傍晚将灯光置于池角，灯下埋没一只缸，即可将河蟹捕起。采取多种捕捞方法，河蟹起捕率可达95％以上。
捕起的河蟹应暂养于土池或网箱内，等待出售。暂养池的水质条件要好，密度为4500千克/公顷左右为宜。若是池中混养鱼类，操作时应先捕蟹，以免蟹、鱼混杂，造成河蟹断肢伤残。
大闸蟹成蟹的湖泊网围养殖技术
湖泊浅水区水质清新，天然饵料丰富，原本就是河蟹在自然条件下生长、育肥的天然场所。因此，湖泊网围养蟹是对天然资源的最好利用。
1．网围区的选择和网围的设置网围养蟹区应根据河蟹的生活习性，选择环境安静，水深1.5米左右，水流畅通，水质清新，水草、螺、蚌等天然饵料较多，且底质软而平坦的水域。网围设置和网围养鱼差不多，以毛竹、木头、水泥柱作桩，用聚乙烯网片做围网材料，并设置成双层，内层用10号网，外层用8号网，网脚用石笼奈压入泥底，内层网上方再加50～70厘米的倒网作防逃网。网围一般做成长方形，面积20xx可达上市规格。
3．饲养管理网围养蟹投喂的饵料主要以从湖泊中捕捞的螺蚌、小杂鱼、水草为主，天然饵料不足时可适当投喂一些饼粕、小麦、玉米、红薯、南瓜、菜叶或人工配合饵料。日投饵量为蟹体重的3％～6％，每天投喂2次，以傍晚为主，占全天投喂量的60％～70％，采用多点投喂，以防河蟹争食。
要在以下3个时期加强防逃管理：①幼蟹刚放入时，对环境不适，易逃跑；②汛期水大风多，若网围倒塌，蟹易逃跑；③秋季河蟹性腺发育成熟，开始洄游，易逃跑。水质管理主要是及时捞出剩饵，以免败坏水质。
螃蟹成蟹养殖几大误区
抖抖病的池塘更要清塘消毒。池中有很多大型的敌害幼虫及卵在泥土中越冬，如不除之，来年会影响河蟹生长。具体清塘可用华诺威清塘灵（水剂或粉剂），对蟹无害。
3～10亩水画的塘每亩放养500～600只;超过100亩水面的粗养塘或围网，每亩放养300～350只。
精＋粗。河蟹快成熟时，白天投60%的饵料，晚上投40%，适当添加淀粉、糖份多的饵料，如麦芽、南瓜、甘薯、马铃薯等，促肥后，不宜再多投高档饵料。当然合理的配合饲料更佳。
根莲解毒散、菌立清、新溴等。
误区五：不讲究品种，只求价格便宜
养殖户应以本地水源培育的长江中华绒螯蟹等优良品种为主，不能一味贪求价格便宜的品种。
中华绒螯蟹的稻田养殖技术
水稻要求插秧株行距采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米，并注意在田间沟内侧要插双株。除草治虫要用低毒农药且应在插秧前封闭使用，在蟹种下田前10～15天停止用药。下塘后原则上不再使用农药。注意观察中华绒整蟹的反应，并及时换水。
在蟹种放养前要清除田内的野杂鱼、青蛙等敌害生物，每亩用生石灰70～80千克，然后施底肥，约占总肥量的60％。移植凤眼莲、水花生或其他水生植物，作为净化水质和中华绒螯蟹的天然饵料，为蟹种提供栖息和蜕壳的生态环境，移植面积可占总水面的30％左右。
蟹种一般放养前先在暂养池中强化培育1～2周，待水稻返青分蘖后再放入大田饲养，暂养池一般设在田块的一角，四周也要设防逃墙。适当投饵，投饵多少应以扣蟹吃饱为原则。由于扣蟹在暂养期间要蜕壳2次左右，下塘前用10％的食盐水浸洗20分钟。
蟹种的放养量根据需要获得的产量进行选择。一般每亩放600～800只，亩产可达40千克以上。
日常管理要在充分利用稻田天然饵料的同时，坚持人工投喂。5～6月份投喂应以精料为主，采取少量多次的投喂方法；7～9月份为中华绒螯蟹的摄食高峰期，投喂应以青料为主，可在田中大面积养殖浮萍等，饵料要量足质优、新鲜适口，同时也要添加一些新鲜肉料以增加饵料的诱食效果；10月份应以动物性饵料为主，使中华绒螯蟹大量摄食，以提高养殖效益。
日饵量为蟹体重的5％～8％，日投饵2～3次。投喂应以傍晚1次为主，该次投喂量应占全天投喂量的65％左右。饵料投喂方法采取多点投喂、喂均喂匀，并根据天气、水质变化、稻田中可用饵料以及中华绒螯蟹摄食情况，调整饵料的投喂。
平时要坚持检查防逃设施、检查水质情况，及时换水。
稻田养蟹的收获，可以选在10月份进行。收捕方法可综合使用多种方式。第一种方式是先加水后排水，将中华绒螯蟹引入暂养池进行捕捞；第二种方式是设置地笼、蟹笼或挖陷阱进行捕捞；第三种方式是利用晚间中华绒螯蟹上滩爬行及趋光的习性，在晚间用灯光诱捕；最后才是干塘散捕。
由于水稻与中华绒螯蟹在收获时间上不一致，因此要调整好收获时间。可提前收获中华绒螯蟹，也可以将中华绒螯蟹引入暂养池中，然后再排水收稻。或在种植时选择晚熟品种，待中华绒螯蟹基本收获完后再放水收稻。
