一、临武鸭
临武鸭是中国八大名鸭之一，主产于湖南省临武县武水河流域，具有生长发育快、产蛋多、适应性强，肉质细嫩、味道鲜美等特点，以滋阴降火，美容健身著称。以临武鸭为原料，加工成的盐水鸭、板鸭别具风味，深受消费者喜爱。
临武鸭是肉蛋兼用型鸭种。体型较大，躯干较长，后躯比前躯发达，呈圆筒状。头较长，眼突出、明亮，嘴稍宽，尖端微向下勾，尤以公鸭更为明显，又称为勾嘴鸭。颈部细长，脚较粗大，发育良好。喙和脚多呈黄褐色或橘黄色，皮肤白色，羽毛紧贴。公鸭头颈上部和下部以棕褐色毛居多，个别呈绿色，颈中部有白色毛环，腹部羽毛为棕褐色，也有灰白色和土黄色。母鸭全身羽毛为麻黄色或土黄色。初生鸭平均体重为42.67克，一般成年公鸭平均体重为2.5~3公斤，母鸭平均体重为2~2.5公斤。母鸭开产日龄160天，年产蛋180~220枚。（彩图参见73页图9）（湖南省临武县舜华鸭业发展有限责任公司曾林肖邮编：424300）
二、瘤头鸭
瘤头鸭原产于中南美洲，又称番鸭、洋鸭，瘤头公鸭在繁殖季节会散发出麝香气味，故又称麝香鸭。瘤头鸭分布于气候温暖多雨的亚热带地区，是不太喜欢下水而善飞的森林禽种，有一定的飞翔能力，爱清洁，不污染垫草和蛋。瘤头鸭在广东、福建、湖南等地以及浙江的中南部饲养比较普遍。如果在北方地区饲养，冬季需要保温舍饲。
【体型外貌】
瘤头鸭的外貌与家鸭有明显的区别，它前后窄，中间宽，如纺锤状，站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤，不生长羽毛，雄鸭的皮瘤比雌鸭发达，故称瘤头鸭。喙较短而窄，胸宽而平，腿短而粗壮，胸、腿的肌肉很发达，翅膀长达尾部，能做短距离飞行。后腹不发达，尾狭长。头顶有一排纵向羽毛，受到刺激时会竖起如冠状。瘤头鸭的羽毛主要有黑色和白色两种，此外，还有黑白夹杂的花色羽毛。
【主要生产性能】
瘤头鸭年产蛋量为80~120枚，高产可达150~160枚，蛋重70~80克。成年公鸭体重3.5~4公斤，母鸭2~2.5公斤。公鸭净膛率76.3%，母鸭77%。肌肉蛋白质含量达33%~34%。10~12周龄的瘤头鸭经填饲2~3周，平均产肝可达300~353克，公鸭高于母鸭，料肝比（30~32）∶1。母鸭开产日龄180~270天。公母鸭配种比例1∶（6~8），受精率85%~94%，孵化期35天，受精蛋孵化率80%~85%。种公鸭利用年限1~1.5年。（彩图参见73页图10）（山东鑫华）
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临武鸭
【种质资源名称】 临武鸭
【种质外文名】 Linwu duck
【科名】 鸭科
【种质原产地】 湖南省临武县
【经度】 东经11229~11241
【纬度】 北纬2502~2536
【海拔（m）】 平均海拔300m，最高海拔l771.8m，最低海拔203m
【年最高温度(℃)】 39.3℃
【年最低温度(℃)】 6℃
【年平均温度(℃)】 17.9℃
【无霜期(d)】 300d
【降水量(mm)】 1437mm
【调查群体原产地调查群体所在地】 湖南省
【调查群体所在单位】 临武畜禽良种场、湖南省亚热带农业生态研究所
【群体总数量（只）】 2005年为651.3万只
【颈部特征】 公鸭头颈以棕褐色者居多，也有呈绿色者，大部分颈中部有2~3cm宽的白色羽环；母鸭大部分颈中部有白色羽环
【体型特征】 临武鸭躯干较长，后躯比前躯发达，呈圆筒状
【配种比例（%）】 圈养为l：15~20，放牧饲养为1：20~25
【种蛋受精率（%）】 93%
【受精蛋孵化率(%)】 87%
【产蛋量(个)】 246枚/年
【蛋壳厚度】 0.460.04
【蛋壳强度】 6.100.31
【蛋形指数】 1.41
【品种优缺点】 临武鸭属肉蛋兼用型地方品种，个体大小适中、生长速度较快、瘦肉率高、肉嫩味美
稻茬饲养蛋鸭效益高
一、 雏鸭的采购时机
稻茬养鸭要想获得可观的经济效益,雏鸭的采购时间至关重要。雏鸭的采购时机应掌握在水稻收割前1个月。二、 前期准备工作(一)雏鸭的品种选择品种的选择应结合蛋鸭市场需求,近几年多以金定麻鸭为主。因金定麻鸭前期生长速度快,抗病力强,鸭蛋品质好等特点,育成青年鸭较受市场欢迎。(二)育雏前准备工作1. 雏鸭鸭舍场地选择因小鸭喜水,鸭舍场地应选择近水源无污染的地方,最好选择浅塘边或小河边。结合养鸭数量搭建简易鸭舍(可搭建塑料大棚),鸭舍场地应平整,小鸭入水口要降低坡度,以便小鸭上下。2. 育雏的器具及饲料、药品的准备准备足够的饮水槽、料槽、育雏纸箱盒、网状围栏等器具,并进行消毒。饲料和常用药品要预先准备充足,应保证雏鸭一进入育雏室就能吃到营养全面的全价颗粒鸭饲料,而且要保证整个育雏期的饲料供应稳定和饲料质量稳定(一般按每只鸭1千克仔鸭前期全价颗粒料准备)。三、 雏鸭的饲养管理要点(一)饮水和开食培育雏鸭遵循早饮水、早开食、先饮水、后开食的原则。初次饮水可配以0.1%的高锰酸钾饮水,1小时后即可将全价小鸭开食碎颗粒饲料撒在塑料薄膜上,让雏鸭自由采食。初期少喂、勤喂,定时定量。(二)育雏方式由于野外育雏受条件限制,一般采用低温育雏。立秋季节昼夜温差不太大,前2天,白天可在地面自由活动,夜晚装进预先准备好的育雏纸盒(可选择方便面大小纸盒),每盒分装20～25只小鸭。育雏前几天重点防止打堆,要做到每隔2小时驱赶1次,避免堆挤受热使雏鸭出汗受凉感冒或感染其他疾病死亡。(三)下水锻炼和放牧鸭生性喜水,放入水中不仅可增加鸭的活动,促进新陈代谢,增强体质,还可洗净羽毛上的脏物,有益于卫生保健。雏鸭下水前2天可在室外活动场地铺一张塑料薄膜,四边垫高,中间倒上清水,水深约2厘米,让鸭在水里自由戏水。2天后,选择晴天的中午,气温约在25℃以上,由专人守望,逐只慢下,避免象下团子式向下成群驱赶。头几次时间不宜过长,让小鸭逐步适应。7天后即可延长下水活动时间,并于适当时候选择近处进行放牧调教。四、 合理的营养和饲喂雏鸭的饲养阶段,应选择质量可靠的全价颗粒饲料,以满足鸭生长阶段所需要的全部营养物质,才能保证雏鸭的健康成长和鸭苗的整齐度。稻茬放牧前10天,要有意识地进行稻茬放牧前采食训练,适当配合喂少量稻谷或碎谷粒,逐步改口以适应下步下田放牧。五、 搞好清洁卫生,保持圈舍干燥随着雏鸭日龄增大、排泄物不断增多,圈舍极易潮湿、污秽,这种环境易使雏鸭绒毛沾湿、弄脏,并有利于病原微生物繁殖,必须及时打扫干净,勤换垫草,保持圈舍干燥清洁。育雏舍周围的环境,也要经常打扫,四周的排水沟必须畅通,以保持干燥、清洁、卫生的良好环境。六、 放牧期间管理要点水稻开始大面积收割后,小鸭已育成1个月之余,进入育成期,此时小鸭已经有一个强硬的体格,已能适应野外放牧生存。放牧期间,放牧人员要根据鸭的特点,搞好科学管理,同时要因时、因地灵活调整放牧时间和制定管理措施。(一)放牧人员组织与放牧信号调教根据养鸭数量合理安排放牧人员。一般以养殖4000只鸭为1个基本单元,安排4个人为宜。放牧人员要求体格健壮,能吃苦耐劳。前期要搞好放牧信号调教,数千只鸭放在野外,不经过调教,很难控制,轻者分散逃跑,严重时则发生惊群,互相践踏致死。因此,要用固定的信号和动作进行训练,使鸭群建立起听从指挥的条件反射。(二)放牧期间注意事项1. 放牧时间要掌握早出晚归出栏放牧要注意驱赶速度,不能太快,防止挤压。在放牧过程中注意控制速度,要把鸭控制在与鸭群数量相适应的田块内,让鸭自由觅食,4个放牧人员呈正方形排开,避免鸭乱跑,应结合觅食情况,逐步向前平移。鸭吃饱后,控制鸭原地休息；翻越田埂时不要驱赶,让其自由翻越。有风天气放牧,应逆风前行,以免鸭毛被风吹开,使鸭受惊。2. 防止鸭散群丢失由于放牧数量大,放牧人员一定要留心鸭散群,防止鸭从田埂出水口和渠道溜走,因此在放牧过程中,放牧人员要尽职尽责,特别注意小鸭散群走失。3. 放牧距离不能太远放牧距离一般应掌握在1千米以内,随着鸭群的移动要定期移动鸭棚,以鸭棚为中心,由近及远,远距离放牧费时费力,小鸭消耗也大,不利于鸭的生长。4. 注意观察鸭群,及时发现病鸭、弱鸭若发现有病鸭和弱鸭,要及时分离出来,留在圈内治疗、休息,人工喂养,待恢复正常后,归群放牧。5. 适时补饲放牧1个月后,有限的稻茬田已基本放牧一遍,再重复放牧时,已不能保证鸭吃饱,此时应适当补饲一些玉米或碎谷物粒,避免掉膘。七、 适时出售小鸭饲养到80天左右时,老毛已基本出齐,鸭体格健壮,基本达到出售时机,此时应及时选择出售。否则,气温下降,放牧资源枯竭,不利于大群放牧,每天消耗大量的饲料,将降低产出效益。八、 效益分析(一)社会效益稻茬放牧式养鸭,鸭觅食稻田丢弃的水稻颗粒,一方面可变废为宝,节约饲料；另一方面水田经放牧鸭后,控制了水草旺生,同时在放牧过程中鸭粪便又肥了田,一举多得。(二)经济效益鸭苗从购进到出售一般饲养75～90天,成功管理,成活率基本达96%。一只鸭苗购价3.00元,育成后出售价18～20元；每只鸭饲料和人工工时费共计7～8元,平均每只鸭收益达7～9元。若每户饲养4000只,饲养不到3个月可净收益3万元。凤头潜鸭
品种名称凤头潜鸭
品种描述
产地与分布：又名泽凫、凤头鸭子、黑头四鸭。繁殖在我国东北；迁徙时见于我国东北的西北部及中部、青海东部及柴达木盆地、甘肃兰州一带、四川西北部、山西、河北、河南、山东、青海等地；越冬在云南西部以东、山东以南的近水地区；台湾罕见。春夏繁殖，集群筑巢于芦苇和灌木丛中，窝卵数6-16枚，早成鸟。凤头潜鸭在冬季分布很广，是冬季的主要符猎禽。
外貌特征：雄鸭除腹、两肋及翼镜等为白色外，全身羽色均黑，头上具长形冠羽。雌鸟与雄鸟羽色相似，但黑色部分为褐色所代替，腹部白色带褐。虹彩灰黄色。喙灰蓝或深灰到暗铅灰色，喙甲近黑色。跖与喙同色，关节处较暗。蹼黑色。雄鸭体重560-760克，全长39.3-43.3厘米，喙峰3.7-4.0厘米，翅19.6-21.4厘米，尾4.0-5.8厘米，跖3.0-3.5厘米。雌鸭体重620-840克，全长39.6-49.0厘米，喙峰3.7-4.1厘米，翅19.0-20.5厘米，尾4.9-5.5厘米，跖3.0-3.3厘米。
白羽肉鸭优良品种：草原鸭
草原鸭是中国农业科学院北京畜牧兽医研究所与内蒙古塞飞亚农业科技发展股份有限公司合作，同时引进德国安哈尔特应用技术，集多项国内、国际尖端肉鸭育种技术于一身，经过6个世代的精心选育培育出的优质瘦肉型鸭新品种。下面我们具体来认识一下：白羽肉鸭优良品种：草原鸭.
该新品种鸭通过对其祖代种鸭、父母代种鸭和商品鸭多批次、大规模、长时间的小试、中试和群体实验和选育测定，结果表明，草原鸭父母代种鸭的各项性能指标均优于目前国内外其他肉鸭品种。养殖草原鸭可给广大养殖户带来较好的经济效益。
草原鸭父母代种鸭的生产性能：25周龄种鸭体重，公鸭为4.28公斤，母鸭为3.22公斤；产蛋周期为50周（26～75周龄）或更长；每只鸭可产蛋302枚以上，蛋重85～92克，受精率95%以上；產蛋利用率为96%，入孵出雏率达到85%。草原鸭抗逆性强，适应在我国各地饲养。
养殖草原鸭，要取得最好的生产性能，需要采用高标准的管理和精心饲养，使得鸭群处在最佳的生产状态。在饲养种鸭时，特别需要注意的是要维持适当的体重，控制光照时间和维持公母鸭的比例；所有父母代种鸭的生产性能水平不仅仅受饲养管理和技术水平的影响，还会显著地受到环境和气候条件的影响。
介绍两个引进牛优良品种
养什么肉牛品种最好？牛肉是我国的主要肉食之一。随着生活水平的提高，人们对牛肉的需求与日俱增，消费市场上更是呈现出了供不应求的局面，但受到国内牛品种个体小、数量少、养殖周期长的局限，根本无法满足市场的需求，所以，引进国外的肉牛品种，是满足国内牛肉市场的有效方法。下面介绍两个引进牛优良品种，一起具体来了解一下：
一、蒙贝利亚牛
原产地及分布：蒙贝利亚牛原产地为法国东部的道布斯县。起源于一种原始的大额牛——印度野牛，由中欧的胭脂红花斑牛衍生而来。早在18世纪就开始了选育工作，由伯尔温澳伯兰人从瑞士带着牛群到蒙贝利亚定居，通过对这些牛的长期选育，形成蒙贝利亚牛品种。
蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，适宜于山区放牧，具有良好的产奶性能。在法国，它被列为主要的乳用品种牛之一，其产奶量仅次于黑白花牛；它有较长的利用年限，最长为16年，产奶高峰期为4～6年。
外貌特征：蒙贝利亚牛头为白色，体躯主要为红色，有些白斑。体格大，乳房好，产奶量高。体重，公牛为900～1100公斤，母牛为650～750公斤。体高，公牛为148厘米，母牛为136厘米。初生重，公犊为46公斤，母犊为42公斤。我国引进的蒙贝利亚牛为中等体型。体尺范围：体高127～131厘米，体长152～161厘米，胸围189～195厘米，管围20～21厘米。
生产性能：据记录，一个泌乳期头均产奶量为5067公斤，乳脂率为3.69%，乳蛋白率约为3.28%，排乳速率快。该牛生长快，12月龄体重公牛为335公斤，母牛为256公斤；18月龄体重，公牛为485公斤，母牛为340公斤；24月龄体重，公牛为531公斤，母牛为416公斤。以玉米青储为主的日粮，日增重可达1.2～1-35公斤，14～15月龄出栏。
主要特点
蒙贝利亚牛有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，适宜于山区放牧，具有良好的产奶性能，较高的乳脂率和乳蛋白率，以及较为突出的肉用性能。已出口到40多个国家。
外貌特征
被毛多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚为白色，皮肤、鼻镜、眼睑为粉红色。具兼用体型，乳房发达，乳静脉明显。成年公牛体重为1100—1200千克，母牛为700～800千克，第一胎泌乳牛（41319头）平均体高142厘米，胸宽44厘米，胸深72厘米，尻宽51厘米。
生产性能
法国1994年蒙贝利亚牛平均产奶量为6770千克，乳脂率3.85%，乳蛋白率3.38%；新疆呼图壁种牛场引入蒙贝利亚牛平均产奶量为6668千克，乳脂率3.74%。18月龄公牛胴体重达365千克。
1987年中国从法国引进蒙贝利亚牛169头，其中怀孕母牛158头，青年公牛3头。分别饲养在新疆呼图壁种牛场（47头）、内蒙古高林屯种畜场（55头）、四川阳坪种牛场（29头）、吉林查干花种畜场（18头）和北京延庆奶牛场（9头）。经过多年的育种工作，蒙贝利亚牛已适应中国的生态环境，并在数量及生产性能上均有一定的发展和提高。
二、辛地红牛
辛地红牛原产于巴基斯坦辛地省靠近沙漠的地带及卡拉奇和海德巴德地区，我国1956、1960和1965年先后从巴基斯坦分三批引入雷州半岛和海南岛，并引入江西、贵州、云南、广西等省、自治区进行纯种繁殖和改良当地黄牛。
体型外貌：额宽突，耳大下垂，角小、向上弯曲，体躯深，肋骨开张，腰角较窄，臀部倾斜，十字部高。颈垂和腹垂发达。尾长。母牛乳房发育良好，公牛肩峰凸起，瘤峰高可达20厘米左右。毛色以褐红色为主，眼围、鼻镜、尾梢和肢端多为黑色；此外，毛色尚有黄色、棕黑色和前额、腹部零星白斑个体。体高，公牛平均140.6厘米，母牛平均122.0厘米；胸围，公牛平均193.2厘米，母牛平均162.3厘米；管围，公牛平均21.3厘米，母牛平均17.3厘米；体重，公牛平均523公斤，母牛平均323公斤。
生产性能：成年母牛泌乳期平均为270天，平均产乳量1179公斤。
繁殖性能：母牛妊娠期284天，繁殖率71.8%，产后发情期40天以上。发情周期21天，发情持续期两天左右，一般3年两胎。有些公牛性欲不强，包皮过长，不易采精。
适应性能：适应热带、亚热带地区的气候条件，抗热、抗蝉，可半舍饲或放牧不补饲。采食时游走性大、集群性强，性野、机警、怕冷。
辛地红牛的生产性能随着饲养条件的不同而有差异。我国饲养的辛地红牛，在终年游牧的条件下，300天产奶期平均产奶1000升，最高1500升，饲养好的可达1800--2495升最高为3100升，乳脂率一般在4.8%左右。辛地红牛耐粗饲，耐热，对焦虫病有较好的抵抗力。但胆小怕惊，离群后不易控制，且繁殖力较低。
