黄鳝在全年的销售中有较大的季节差价，很多养殖户喜欢囤养黄鳝到春节前后出售。但由于天气逐渐转冷，在10℃以下时黄鳝一般会停止摄食，反应迟钝，随着温度的降低而进入冬眠状态。因此，为了让黄鳝能安全顺利的越冬，要掌握好黄鳝的囤养技术，否则会出现黄鳝大批死亡。
1、黄鳝囤养前的饲养管理
（1）强化驯食是对黄鳝在停食前的强化管理，这时要多投黄鳝喜爱吃的、适口性好的、蛋白含量高的动物饵料，如蝇蛆、蚯蚓等。
（2）在黄鳝囤养越冬前应对肠炎、寄生虫、水霉病等疾病进行防治。
①水霉病：是水温在20℃以下时容易发生的一种真菌性疾病。对水霉病的防治采用“鳝宝水霉灵”5毫克/升水进行全池泼洒，连续使用2～3天，然后再使用一次“鳝宝银碘”2毫升/立方米水全池泼洒。
②防治肠炎采用“鳝宝病毒清”3克/千克料、“鳝宝烂皮出血散”5克/千克料、“金维他”10克/千克料，并加入适量的粘合剂和诱食剂混匀后投喂黄鳝，连续投喂3～5天。
③黄鳝的寄生虫分为体内寄生虫和体外寄生虫。对体外寄生虫（蚂蝗）的防治用“鳝宝水虫清”1.2～1.5毫升/立方米全池泼洒，注意有才杀，无不杀。对体内寄生虫的驱杀用“鳝宝肠虫清”2～3克/千克料，加入适量粘合剂和诱食剂拌匀投喂，连续用药3～5天。
在疾病预防过程中拌药要均匀、多点投喂，让全部黄鳝都能得到疾病的防治，以确保黄鳝安全越冬。
2、囤养条件
冬季囤养一般在水泥池和土池进行。囤养池应选择地势较高，排灌方便，水源充足，水质好，无污染的地方建设，室内室外均可进行。家庭小规模囤养，宜选在住宅附近，便于管理。池形一般为方形或长方形，囤养池面积以10～15平方米，池深1～1.2米为宜。
（1）土地：从地面下挖40～50厘米，挖出的土在周围筑堤，埂高50～70厘米，埂宽60～80厘米，并修建进排水口，安装好防逃网。
（2）水泥池：从地面下挖30～40厘米，建成土池。然后，池壁、池底用砖砌并水泥勾缝。内壁要光滑，池壁要高出地面20厘米以上，壁顶用砖块砌成倒檐，进出水口都要用细密网布罩住，排水口平时用木塞塞住，放水时拔出。池底铺一层有机质较多的土壤，可从土质较肥沃的稻田内挖土，一般以灰褐色土壤为好，软硬要适中，稍带粘性，可用木棍在泥中戳洞试验，洞孔不塌陷即可，再在池中放些石块、瓦片、树根等，做成人工洞穴，以供黄鳝穴居，也便于捕捉。
3、囤养方法
囤养黄鳝，不论是市上收购的、野外捕捉的，还是当年自行养殖的，都要选择无伤无病、体质健壮，一般规格为每千克8～10尾以上的个体。用钩诱捕的，不宜囤养。黄鳝入池前先进行鱼体消毒，一般囤养密度为每平方米10～25千克。如果是初次养鳝或经验不足时，囤放密度应适当降低，相反，还可适当提高。囤养数量较多时，可采取“隔日分级多次投放法”，即先放较大个体，待大个体全部进入泥土中，再放入一般个体，后放稍小个体。囤放时，尽量使黄鳝全池分布均匀。
4、囤养管理
囤养前期阶段，黄鳝仍摄食，此时要做好投饲、水质、防病等方面管理。当水温下降到10℃以下时，黄鳝就进入冬眠。
黄鳝喜食鲜活的动物性饲料。最喜食蚯蚓、蝇蛆和河蚌肉，囤养时，最好投喂这些鲜活食料。投饲一般在囤放2～3天后进行。第一次投饲量为囤鳝总重量的1％～2％，次日检查，如果饲料基本吃尽，投饲量可增加到总重量的2％～4％，如有较多剩余，则适当降低投饲量。投饲量常根据水温的变化进行调节。水温高可多投，水温低应少投或不投。黄鳝在长期饥饿时，有自相残食的习性，所以投饲一定要充足。囤养阶段，对投喂的饲料必须新鲜量足，并及时清除残饵，加注清水，预防感染疾病，防止水质败坏。投饲原则是晴天多投饲，阴天少投，雨天不投。投饲应坚持到黄鳝完全拒食为止，这样可有效防止囤养期间黄鳝掉膘。
水温降到10℃以下，黄鳝停止摄食，开始钻入泥下20～40厘米处进行冬眠，此时，要做好越冬防护工作。其主要方法是排干池水，并始终保持土壤湿润及表面清洁。雨天要做好排水工作，不可使池中有积水等。在冬眠期间，鳝池内不可随意走动或堆积重物，以免压实地下孔道，造成通气堵塞，影响黄鳝的呼吸。一般为了易管理、易捕，不采用深水越冬。
5、囤养鳝的起捕
囤养鳝的起捕一般在春节前后。起捕前，要清除池中杂物和烂泥。如果池泥较硬，可注水将其浸透变软，再进行捕捉。起捕时，可先将一个池角的泥土清出池外，然后用双手逐块翻泥进行捕捉，而不宜用锋利的铁器挖掘，避免碰伤鳝体。最后将剩下的泥土全部清出作肥料用，来年饲养或囤养时再换新土。捕得的黄鳝都要用水冲洗干净，再暂养在水缸等容器内，一天换水2～3次，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。暂养开始时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3～4小时需用手或小抄网伸入容器底部朝上搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。
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黄鳝囤养期的病害防治
赤皮病
又叫赤皮瘟、擦皮瘟。此病大多是因鳝的皮肤在捕捞或运输时受伤，细菌侵入皮肤所引起的。
【症状】
体表局部出血、发炎，尤其腹部和两侧最明显，呈块状，严重时可腐烂至骨。病鳝身体瘦弱，春末夏初较为常见。
【预防方法】
(1）放养前每立方米水化10一20克的漂白粉浸洗鳝体约半小时。
(2）发病季节用漂白粉挂篓进行预防（每平方米用0.4克，大池可用2一3个篓，小池可用1一2个篓），用竹子搭成三脚架放在池里，再用绳子把篓吊入水中。
(3）在捕捞和运输种苗时，操作要小心，勿使鳝苗受伤。
【治疗方法】
(1）用漂白粉在全池泼洒，每立方米水用1克，对成溶液泼匀，并接合挂篓治疗。方法同上。
(2）用磺胺嘧啶拌料投喂，第一天按池内鳝量每50千克用药5克，第二天用药减半，方法是把药拌入适量的面粉糊内，晒干后投喂。
(3）用10％食盐水洗擦患部；或把病鳝放入2％一3％的食盐水内浸洗15一20分钟。
(4）每立方米水用明矾0.05克泼洒，2天后用生石灰25克泼洒水面。
(5）将五倍子研碎，开水冲溶后，全池泼洒，使池水中每立方米的药液浓度为4克。
(6）每50千克黄鳝，用辣蓼干粉500克，艾叶粉100克，制成药饵投喂，连续3一5天。
(7）每50米2水面用新鲜马尾松针叶150一200克研细，对水后滤汁全池泼洒。
(8）每50米2水面用蓖麻鲜叶或嫩枝150一200克，扎成数小捆，插入泥土中让其自然腐烂，每次3一4天，连续插2次。
冬季囤养河蟹应该注意哪些？
冬季囤养河蟹，有利于错开集中上市销售季节，提高河蟹上市价格，从而获得最佳经济效益。现提几点建议：
1、池塘要求：面积5－10亩，池水水位保持在1．5米以上，水源良好，进排水系方便，池埂不漏水，池埂面宽2－3米，池底淤泥15厘米以下。河蟹入池前10天，用生石灰清塘，7天后注水放养。成蟹入池前进行分池囤养。
2、质量和数量要求：囤养的河蟹需无病无伤、附肢齐全、活力强的个体，个体规格在120克左右，亩囤500－600公斤，池内需投放水花生、轮叶黑藻等水生植物和适量的螺蛳，以保持河蟹在囤养期间少掉膘。
3、日常管理要求：
（1）水质管理：河蟹喜欢清新的水环境，囤养期间应保持一定的水位，根据池水大小和进排能力调整换水量，透明度40厘米左右，ph值7．5－8．5之间，溶解氧保持在5毫克／升。
（2）饲料投喂：以投喂动物性饲料为主，植物性饲料为辅，其中动物性饲料占饲料总量的60－70％，水温高于10℃时，日投饲量为河蟹重的10％左右，分两次投喂，上午投全日量的30－40％，下午投60－70％，水温低于10℃时，投饵量减少3－5％，直至冬眠停喂。
（3）巡塘检查：一查水色水位。保持良好水质和充足溶氧；二查活动情况，要适量投饵，保证其吃饱吃好，并要及时捞除变质残饵，以保持水质清新。
秋冬季节囤养黄鳝好时节容易获得高收益
黄鳝销售价格冬季较高，而其它季节较低，把其它季节的野生黄鳝收集囤养到冬季出售，利润是相当丰厚的。囤养黄鳝一方面是赚取季节差价，另一方面是通过人工快速育肥赚取利润。现在大部分养殖户均在每年上半年收购囤养，在养殖面积较大的地区，出现了抢苗现象，造成野生鳝鱼收购价格上涨，黄鳝的季节差价越来越小，养殖户只有靠育肥赚取利润，造成养殖效益降低。每年收获水稻后，捕捉的野生鳝数量增大，销售价格较低，此时大量收购囤养，冬季将规格稍大的鳝上市销售，将规格较小的鳝留用第二年养殖，以缓解来年鳝苗紧张的局面，同时能赚取到更为丰厚的利润。
如何搞好野生黄鳝的囤养，衡量野生鳝鱼的优良，是限制目前养殖的重要因素。野生鳝鱼的优良，直观判定准确率不高，重要的是对采集过程的把握。鳝鱼采集过程处理恰当与否，直接关系到鳝鱼入池的成活率，同时也是养殖成功的因素之一。很多养殖户由于对野生黄鳝在收集，贮存、运输、药物处理及下池等一系列过程认识肤浅，直观片面地认为黄鳝生命力强，做出错误的采集和处理，从而造成养殖一开始就失败，这种情况在以前是极为普遍的。养殖户需根据黄鳝特殊的生命活动和生理现象，把握好收集与运输、分级与选苗、观察防病几个环节，才能确保囤养黄鳝安全、成功。
1、收集与运输
适合于囤养的野生黄鳝依次为：笼捕、堆草聚捕、电捕、手工捕捉的鳝鱼。钓捕和药捕的鳝不能选用。一般选择自己亲自捕捞的鳝鱼；附近捕鳝者捕捞的鳝鱼，小场镇收购捕鳝者刚出售的鳝鱼都是较好的途径，一定不要找黄鳝贩子购买鳝鱼。收购黄鳝可到乡村联系一些捕鳝者，教给他们贮存黄鳝的方法：用较大的盆或用砖在房内砌简易砖池，里面用塑料膜垫底，再提前放3～5厘米水，并放入水葫芦或水花生等水草，把捕回的鳝放到盆或砖池中并每天换水一次（换水温差不超过±3℃）。用以上方法贮存几天再收购用于养殖均是较好的鳝苗。
鳝苗的运输应用较宽松的容器（如竹筐里垫塑料膜）并放适量的水和柔软水草，若运输时间较长还应在中途进行换水，运输过程避免颠簸以免产生应激反应。
2、分级与选苗
鳝苗运回，立即彻底换水，黄鳝量与换水量的比例达1:4以上，水的更换应避免温差过大（水温差不超过±3℃，一般用手摸，感觉不到两边的水温有差异即可）。将分级筛放入稍大的盆中，然后将鳝与水倒入分级筛，用手轻轻拨动黄鳝进行分级，规格较小的鳝会钻出分级筛，筛中即规格较大的鳝。在分级过程中若有表体伤痕、病斑、黏液脱落和有寄生虫的鳝；头乌出血、嘴尖破皮和口腔内充血发炎的鳝；尾白、尾溃烂、尾出血、尾有陀点和尾巴黑软的鳝；肛门红肿、突起、出血、色暗和水红凹陷的鳝；眼瞎（有白朦蒙住双眼）的鳝；电打的某部位有电击破皮痕迹的鳝；夹子夹的，用手箍拉鳝体时有梗手感的鳝应选出不要。
3、观察防病处理
运回的鳝鱼通过分级与选苗后直接放入鳝池，入池1～2小时后用“鳝宝杀毒先锋”全池泼洒，以后每隔10天左右泼洒1次。第2～4天早上用“鳝宝烂皮出血散”全池泼洒（“鳝宝烂皮出血散”提前半小时用温热水浸泡溶化），每天1次。黄鳝入池当天傍晚即应进行投喂，初次投喂的饲料有：蚯蚓、蝇蛆、猪肝、鱼肉、河蚌肉或螺肉，以上几种必须使用其中的一种或几种混合。并同时在饲料中加入“鳝宝烂皮出血散”、“鳝宝病毒清”和多种维生素进行投喂(连续三天)。采用专用粘合剂将药物粘附于饵料上，投料量为黄鳝体重的0.5～1%，第2天逐步增加投料量，可将饵料直接投放到草区水面，水泥池也可将饲料直接投放到池内无水草处，应尽量多设投料点。当鳝吃食正常时开始用“鳝宝肠虫清”进行投喂，连用3～5天。
观察期间鳝池应覆盖遮阳网以创造阴暗环境，发现水质变化应及时换水，保持水质清新，并保持适当水位以达到水温稳定。购回的黄鳝经过15～30天的观察养殖，鳝鱼有可能存在的不稳定、不健康的状况得以解决后，就可转入育肥池进行催肥。秋末当水温降至10℃以下时，黄鳝逐步进入冬眠，待市场黄鳝价格较高时将规格较大的鳝捞出销售，规格较小的黄鳝第二年继续养殖。
网箱囤养黄鳝苗春季管理方案
冬季刚过，春季又来了，你的鳝鱼苗在干什么呢？有没有出现下面这些情况呢？鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血；横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血。你又该怎么办呢？不用担心！张老师下面将给您讲解怎样做省时省力！
一、越冬鳝鱼开春后的各种表象
1、水花生或水葫芦叶片死亡
2、网箱底腐败物增多、变酸变臭
3、鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血
4、横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血
5、池水浮萍增多、水体发红、发黑、变酸发臭
6、池底变硬、变酸、发黑
二、春季应对处理办法
问题一：
a、水花生或水葫芦叶片死亡
b、网箱底腐败物增多、变酸变臭
解决方案：开春后，选择大晴天对箱体进行清理。
早上：先用抗应激产品+沸石粉，然后进行网箱清理
下午：使用大蒜素+VC
问题二：
a、鳝鱼上草、口腔出血、体表点状或块状出血
b、横卧池底或箱底、腹部朝上、出血、充血
解决方案：
开春后首先选择预防：
抗应激产品（生姜膏类）+过硫酸氢钾类+食盐
全箱或全池泼洒2天，间隔15天再使用2次。
出现问题应立即治疗：
第一天：抗应激产品（生姜膏类）+过硫酸氢钾类+食盐
第二天：抗应激产品（生姜膏类）+聚维酮碘+五倍子
全箱或全池交替泼洒各2次，间隔5天再各使用1次。
问题三：
a、池水浮萍增多、水体发红、发黑、变酸发臭
b、池底变硬、变酸、发黑
解决方案：
池塘中发黄腐烂浮萍太多应该及时捞出，并用过硫酸氢钾复合物+腐殖酸类，全池泼洒。
次日，使用温水浸泡枯草芽孢类活化后+复合维生素，泼入池塘解决相关问题。
三、春夏交替管理办法
进入4月后（选择大晴天分箱）：
上午先使用：抗应激产品（生姜膏类）
下午分箱：大小分级
分箱后：全箱及时泼洒“抗应激产品（生姜膏类）+五倍子+水杨酸”
全箱或全池交替泼洒2次，间隔5天再使用1次。
关于网箱鳝鱼苗春季管理
好了，今天的水产方案就讲到这里了，接下来的日子里张全老师会给您讲解更多的方案，还有什么可以咨询的可以直接扫描老师二维码，得到更深刻的讨论研究！
黄鳝囤养期的常见病赤皮病防治技术
赤皮病
又叫赤皮瘟、擦皮瘟。此病大多是因鳝的皮肤在捕捞或运输时受伤，细菌侵入皮肤所引起的。
【症状】体表局部出血、发炎，尤其腹部和两侧最明显，呈块状，严重时可腐烂至骨。病鳝身体瘦弱，春末夏初较为常见。
【预防方法】
(1）放养前每立方米水化10一20克的漂白粉浸洗鳝体约半小时。
(2）发病季节用漂白粉挂篓进行预防（每平方米用0.4克，大池可用2一3个篓，小池可用1一2个篓），用竹子搭成三脚架放在池里，再用绳子把篓吊入水中。
(3）在捕捞和运输种苗时，操作要小心，勿使鳝苗受伤。
【治疗方法】
(1）用漂白粉在全池泼洒，每立方米水用1克，对成溶液泼匀，并接合挂篓治疗。方法同上。
(2）用磺胺嘧啶拌料投喂，第一天按池内鳝量每50千克用药5克，第二天用药减半，方法是把药拌入适量的面粉糊内，晒干后投喂。
(3）用10％食盐水洗擦患部；或把病鳝放入2％一3％的食盐水内浸洗15一20分钟。
(4）每立方米水用明矾0.05克泼洒，2天后用生石灰25克泼洒水面。
(5）将五倍子研碎，开水冲溶后，全池泼洒，使池水中每立方米的药液浓度为4克。
(6）每50千克黄鳝，用辣蓼干粉500克，艾叶粉100克，制成药饵投喂，连续3一5天。
(7）每50米2水面用新鲜马尾松针叶150一200克研细，对水后滤汁全池泼洒。
(8）每50米2水面用蓖麻鲜叶或嫩枝150一200克，扎成数小捆，插入泥土中让其自然腐烂，每次3一4天，连续插2次。
囤养黄鳝储存巧赚差价钱
近年来，江苏盐城地区许多农户在秋末冬初廉价收购黄鳝进行囤养：至春节前高价售出，巧赚季节差价而获取丰厚利润。其具体做法如下。
1.建池。
选择靠近水源、进排水方便的闲置小池，或在房前屋后空地挖池分成若干小格作为囤养池。每小格面积10平方米，池深60～70厘米。放养前每平方米用生石灰100克全池泼洒进行消毒。然后在池底及四壁铺一层厚塑料薄膜，四周用硬土或砖块夯实压住。塑料薄膜上铺泥土厚17厘米。池子的进、排水口用活塞塞住防黄鳝外逃。池内1/3面积栽种水花生等水草，既可为黄鳝遮阳，又防止水质过肥。池内注水深15～20厘米，每平方米用碘盐、100克对水全池泼洒，1周后放入黄鳝。
2.放鳝。
秋末冬初收购廉价的商品黄鳝，或在野外采捕，以笼捕者为佳。要求体色深黄、体质健壮、无伤无病、体表黏液多。腹部有红斑、颈部充血或钓捕的黄鳝均不宜囤养。放养前，每5千克黄鳝用食盐150克加水浸泡消毒。方法是先将鱼体放在容器内//农村致富经//，加水淹没，把食盐加水溶化后均匀投入，至黄鳝在盐水中扭动时立即捞出放入清水中，10分钟后放入囤养池。黄鳝放养密度为每平方米5千克，要求一次放足，同池规格保持一致，以免黄鳝之间发生互残。
3.投喂。
黄鳝是肉食性鱼类，最喜摄食蚯蚓，也摄食蝇蛆、螺蚌、小杂鱼、蚕蛹和动物内脏，经驯食的黄鳝亦能摄食人工配合颗粒饲料。黄鳝放养后2～3天内可不投喂，从第4天起每天傍晚投喂。将饲料投放在池内饲料台上，日投喂量为鱼体总重的1%～2%。待摄食正常后增至鱼体总重的3%～4%。水温低于10t时不投喂。
4.管理。
坚持每天早晚巡塘，严禁鸭、鹅入池。每半个月换水1次，每次换水1/3，以保持水质清新。越冬管理：一是带水越冬。即鳝池内留有一定水层，以严寒不结冰至池底为准，黄鳝可潜入池底洞穴越冬。二是排水越冬。即排干池水，保持池内土壤湿润，在池面盖一层稻草或搭棚防冻。
5.捕捞。
初春水温较低捕捞黄鳝前在晚间先放干池水，把草垫铺在泥面，黄鳝便钻入草垫里。当水温升至15℃以上时，捞出草垫，黄鳝即聚集其中，而一举捕获。
冬季捕捞黄鳝技术
温度明显再下降时，彻底放干池水，此时由于稻草层的逆温层效应作用，温度稍高于泥层，加上泥埂裸露于冷空气之中，可有效地将黄鳝引入草垫之下和两层草垫之间。
注意事项：①此法可保证黄鳝长时间群居泥草之间和草垫之间而不会逃逸，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步加盖保温物保温。②收鳝时，不要一次性揭去稻草，应收取多少就揭去多少。先将一塑料薄膜铺于旁边，揭去干草。揭草时，若湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理，同时将泥面的黄鳝用小抄网捞起。此法效果极佳，适宜于大批捕捞。
2.少量捕捞。
事先在池中一角挖深约30cm的坑，坑中放入发酵稻草。发酵稻草配制方法：①酵曲配方（%）：麦麸20，干牛粪30，黄粉虫屎粒30，酒糟20，啤酒酵母适量（也可不放）。②制法：将已消毒除碱的半干稻草拌入淀粉黏合剂（可用米汤代替），以均匀遍布为度。1～2小时后，将上述配方充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用叉抄动，使酵曲配料均匀黏附在稻草上。
将上述稻草填入坑中，逐步放入池水，盖上厚厚的干稻草。这样，坑中将在数天之内发出大量的热量。为使稻草缓慢发酵并控制好温度（一般高于泥下温度即可，最好不要超过15℃，若气温已有15℃时，可高于气温2～3℃），温度过高时可将表面盖的干稻草揭去一部分，温度过低时可再加盖一些。注意事项：①此法取鳝较为灵活、简便，并可在冬季反复使用。②有条件的可在稻草中放一只自控电暖器，直接放在水中加热诱鳝，效果十分理想。
网箱囤养河蟹技术要点
最近有部分科技示范户为了错开河蟹销售高峰，寻找出售产品的最佳时机，采取网箱囤养延缓河蟹上市时间，以获得销售效益的最大化。河蟹囤养存在一定的风险，若措施不当，将造成对河蟹的损伤，严重影响囤养成活率，如何降低网箱囤养河蟹的死亡率，现提出如下几点意见：
一是合适的囤养时间。起捕入箱的时间为每年入冬前后。如过早起捕，因水温还较高，河蟹活动频繁，入箱后死亡率高。太晚了，又会因温度低，河蟹不太活动，而不易起捕。二是适宜的囤养地点。要选择无污染源、环境相对安静的地方，最好是路电均畅通，便于运输。水质要求良好，要有一定的肥度，透明度控制在40～1250px之间。箱内还要设置适量的水草供河蟹依附。三是严格挑选河蟹。囤养的河蟹要求体格健壮，体表无病无伤，四肢齐全，活动能力强。不但要雌、雄蟹分开囤养，而且同一网箱内规格要一致。四是掌握合理的囤养密度。正常情况下每平米囤养12.5公斤左右，依据囤养条件、囤养时间可适当调整。五是及时清理网箱。就是清理那些活动能力差，特别是死蟹要及时清理并深埋。六是投饵：主要喂小鱼、虾、碎螺蚌肉，每天上下午向食台各投一次，保证蟹吃饱吃好。
总之，在囤养河蟹的过程中，要注意及时观察，发现问题及时采取相应措施，并做到适时上市。
