据研究，连续3年养蟹的稻田，耕层0～15厘米的土壤有机质提高1倍左右。可见，稻、蟹共生的结构模式，具有显著的经济效益、社会效益、生态效益。城市、郊区发展稻田河蟹养殖，对于服务“菜蓝子”工程和农村脱贫致富，都将起到积极的作用。
一、稻田养蟹准备
养蟹的稻田，应选择水源丰富，水质清爽无污染，进、排水方便，保水性好的单季稻田，前茬作物一经收割离田，要及时搞好规划和整修。
（1）开沟作畦：根据稻、蟹共生的需要，在稻田四周离田埂1.5～2米外开挖一条围沟，围沟中间每隔2.5米挖畦沟与围沟通连，沟宽0.5米，深0.6米。畦面供种稻，沟内供养蟹。
（2）人造蟹洞：为避免河蟹掘穴造成水沟淤塞，在水沟沟坡离畦面25厘米处，每间隔40厘米左右，用直径12～15厘米的扁圆形棍棒，戳成与畦面成15度斜角，深20～30厘米的洞穴，供河蟹隐蔽穴居。为防止河蟹相互格斗致残，两坡间的洞穴以交错设置为宜。
（3）清田消毒：田块整修结束后，每亩用生石灰30～35千克，化水后，全田泼洒，以杀灭敌害，预防病菌蔓延。
（4）田块的选择：养蟹稻田要求水源充足，进、排水方便，水质清新，田四周筑宽1.3～1.5米、高0.8米的田埂并夯实，田埂上围起高0.75～0.80米的钙塑板，或其它光滑的材料均可，用毛竹固定，稻田内开沟，使稻田成田字型的小块，沟宽0.8～1.2米、深0.6米，沟内种植水葫芦、浮萍等，每小块田设1～2个食台。
（5）防逃设施：河蟹善逃，因此必须筑好防逃设施。具体方法是：沿田岸挖深沟，用砖砌或安装薄水泥板平田岸。根据田块大小，在田里挖“井”字型或“十”字型的蟹沟。蟹沟一般宽50厘米，深80厘米，同时也可挖几个1.5～2米见方，深80厘米的蟹溜。防逃措施是稻田养蟹成败的关键，也是资金投放的重点。因此，防逃材料既要牢固耐用，又要求施工严格。通常四周田埂要用水泥板或砖块砌成两面光滑的防逃墙，墙高0.5米，墙基下埋0.2米左右，墙体三面脱空，没有条件的地方，也可在田岸上每隔2米打一根小木桩，将油毛毡竖着铺开，用铅丝或木条将油毛毡固定在木桩上。还有一种做法是在稻田四周砌一条高1米以上，内面光滑的围墙，基部进水口4个，离水面60厘米以上处，用1条15厘米宽的硬塑料薄板，弯成弓形插入即可。此法具有成体低、防逃性好的特点。进、出水口要用铁丝网围拦，做到内可防蟹逃之患，外可防敌害进田。
二、稻田养蟹中水稻的管理
稻田养蟹，对水稻应选择抗病虫害、抗倒伏的品种。采取少耕直播或常规移栽均可。管理措施着重协调稻、蟹共生的矛盾。
（1）施肥：以有机肥为主，以减少对河蟹的毒害，另一方面有些有机肥还可作河蟹的饲料。在施足基肥情况下，通常以饼粕作追肥为佳，尽可能减少追肥次数，尤其要减少化肥的追施次数和数量。确需用化肥作追肥时，宜用尿素，每次亩用量控制在7.5～10千克。最好不施过磷酸钙和碳酸氢铵，因这二种化肥对蟹种有影响，应慎重使用。
（2）水质管理：养蟹的稻田，需经常保持畦面有3～5厘米深的水，不任意改变水位或脱水烤田，确需烤田时，只能将水位降至畦面无水层止，分次进行轻烤田，防止水体过小而影响河蟹的正常蜕皮生长。
（3）病虫害防治：河蟹尤其是蟹苗对农药比较敏感，所以凡养蟹的稻田，在选用抗病虫害水稻品种的前提下，应尽量避免使用农药，也要注意不可让周围农田的药剂水流入。如必须使用农药时，应选择高效低毒的农药。可采用三种办法施药：
一是选用乐果、杀虫脒、叶蝉散、稻瘟净、井岗霉素等对河蟹毒性低的农药；
二是准确掌握水稻病虫发生时间及其规律，对症下药，或选择几种农药混合喷施，进行兼治，扩大防治对象，以减少用药次数；
三是用药方法要喷施，施药时应先灌水，改药液泼洒为喷雾，改高容量粗喷雾为低容量细喷雾或弥雾。尽量减少农药散落地表水面，施药后结合换水，进行1次套灌，确保田间水体清新，避免农药污染造成蟹死亡。另外采取隔日喷施。用药后要加强观察，发现河蟹有回避反应（出洞乱爬），应及时换水。
三、稻田养蟹中河蟹的饲养管理
（1）种植水草：水稻播种或定植后，水沟水面要及时种植细绿萍、水葫芦、水浮莲等水生植物，供河蟹作青饵料，也可供河蟹活动和栖息的场所。
（2）蟹种放养：6月上旬，向田中进水30厘米深，插秧1～2天后，将规格为每千克100～200只，体质健壮、肢体完整的蟹种放入田中，放养量每亩2000～2400只。放养时要均匀，防止局部蟹种过密而互相格斗致残，影响成活率。
（3）投喂饵料：河蟹以蚯蚓、螺蚬、低值贝类、小鱼、虾等饵料为主，搭配畜禽饲用的高质量混合饵料，或玉米、小麦、南瓜丝、谷类等植物性饵料。每天投饵量为河蟹总个体重的5％～8％，并视田间剩饵的多少再确定翌日的投饵数量和品种。投饵定时在下午傍晚为好，定位于水沟岸边上，或投喂在预设的食台上。河蟹每增重0.5千克，需精饵料1千克。
（4）水质调节：养蟹稻田每3～5天换1次水，盛夏高温期每天换1次水，换水放在每天上午10时左右，每次换水量为田间规定水体的1／3～1／2。水位要保持离水稻畦面15厘米。换水时水温温差不能大于3℃，还要防止急水冲灌进田，影响河蟹生长。
（5）消毒补钙：河蟹养殖期内，每月亩用生石灰10～15千克，化成液体泼洒1次，以杀灭病菌和驱除敌害，并经常补充河蟹需要的钙质营养。
（6）五查五定：养殖期间要坚持每天巡塘检查1～2次。查有无剩饵，定当天投饵品种和数量；查水质水体，定换水时间和换水量；查防逃设施是否牢靠，定维修加固措施；查有无敌害，定防范办法；查有无病蟹和死蟹，定防治挽救措施。
四、稻田养蟹与水稻收割后的管理
水稻在10月下旬或11月收割离田后，为延长河蟹养殖期，通常水沟内仍保持九成满的水位，以满足河蟹对水体条件的要求。适量投饲，做好防逃，按市场需要起捕，捕蟹通常在夜间，先放干沟内水，等多数河蟹爬出洞穴，借灯光捕捉，捕后再放水，如此反复捕捉3个夜晚，大部分可捕净。
相关知识
稻田养殖螃蟹技术
一、养蟹稻田的选择
应选择水源充足，排灌方便，水质无污染，且符合渔业水质标准、交通便利保水力强的田块，尤其是田埂不能漏水。一般可选择中低产田进行稻田养蟹，增产增效更加明显。
二、稻蟹工程的建设
稻田养蟹的田间工程应按蟹、稻共生对生态环境条件的要求和养殖技术等条件，合理设计、科学施工。其主要是挖好一套蟹沟，加高加固四周田埂。
l、开挖一套蟹沟。蟹沟通常由环沟、田间沟和暂养池三部分构成。环沟一般在稻田的四周离田埂2一3米左右开挖，沟宽2—4米，深1—1．5米，坡比1：2，其总面积占大田面积的10一15％左右。田间沟又称畦沟，主要供河蟹爬进稻田觅食、隐蔽用，视田块的大小在稻田中间开挖3—5条宽50—70Cm，深30—40cm的田间沟，田间沟与环构相通，其形状可为“十、井、半”等形。暂养池主要用来暂养蟹种和收获商品蟹的。有条件的可利用田头自然沟、塘经整理后作蟹的暂养池，也可利用稻田的进排水渠道改造而成，其方法是将排水渠道外一侧的渠边加高加固，达标准后便可结合使用。没有的话就在稻田的一端或一角开挖100－150m2，深1．5m左右的暂养池。环沟、田间沟和暂养池的总面积不超过大田总面积的20％。
2、一般的田埂低。矮、小，保持的水位低，为了养好河蟹须将田埂加高加固，并压实夯牢，大块的土要粉碎，不能在埂中留有缝隙，造成漏水逃蟹。加高加固的田埂可防止汛期溢水和鱼蟹逃逸。
3、进排水系统建设。进排水口用管道较好，水管内外都要用网包好，中间更换两次，网眼大小根据河蟹个体大小确定。特别注意的是管道与田埂之间不能有缝隙，应用水泥浇灌、夯实。否则，进排水时如有细微水流，都会引起蟹种的逃逸。
三、防逃设施建设
1、钙塑板防逃墙
选用抗氧化能力较强的钙塑板，沿养蟹稻田四周埋设，通常钙塑板高60—70cm，埋人士中10一20crn，高出地面50cm，用木桩或竹桩支撑固定，细铁丝扎牢，接头处要紧密，不能留有缝隙，四角作成圆弧形。这种防逃设施防逃性能好，能抗住较大的风灾袭击，是较为常用的一种。
2、塑料薄膜防逃墙
选用农用塑料薄膜，用毛竹或小树桩作桩，每隔1米五根，沿稻田四周铺设，用铁丝固定，木桩支撑，通常用双层塑料薄膜，实践证明，这种防逃墙比较坚固耐用，且造价低廉，维修加固容易。
3、水泥板防逃墙
按设计要求，用钢筋水泥预制成一定规格的水泥板，沿稻田四周铺设，水泥板埋入土内
稻田梭鱼螃蟹混养
一、方法
l.稻田面积为6-10亩。
2.田间工程
在每个田块一侧开设1个蟹苗暂养池，面积占稻田面积的12％，暂养池四周挖设0.8m深，1.5m宽的边沟。稻田四周挖设0.5m深、1m宽的边沟，并用边沟土加高加固田埂，外围田埂顶宽1.5m，高0.8米，田内小埂顶宽0.4m，高0.5米。
3.防逃设施
四周防逃设施采用0.6m宽的双层塑料薄膜，地上高0.5m，地下埋0.1m，间隔0.9m再设1道薄膜。上下水口设置带防逃网的陶瓷管。
4.苗种放养
5月下旬购入蟹苗放入暂养池，数量为0.25-0.4kg/亩。6月上旬栽稻，一周后放进0.5cm长的梭鱼乌仔放入稻田，数量为500尾/亩，6月中旬将仔蟹由暂养池放入稻田。
5.饲养管理
暂养池于放苗前10天用生石灰100kg/亩清塘。暂养期投喂海水丰年虫，投饵量为蟹苗体重的100-20xx10月中旬可收捕鱼蟹，梭鱼规格为25g/尾，扣蟹规格为平均20xx营口老边区水产局在2.69hm2水田进行了梭鱼和河蟹混养实验，具体情况如下：稻田面积为2.69hm2，共5个田块，其中1#田0.5hm2，2#田0.47hm2，3#田0.4hm2，4#田0.55hm2，5#田0.71hm2。5月23日购入大眼幼体蟹苗18kg放入暂养池。6月4-6日栽稻，12日购进0.5cm梭鱼乌仔20000尾直接放入稻田，6月15日将仔蟹由暂养放入稻田。10月10日收捕鱼蟹，共获梭鱼302.5kg(12100尾)、幼蟹2150kg，平均hm2产幼蟹806.25kg、梭鱼112.5kg（301尾）。幼蟹单价以200元/kg、梭鱼以30元/kg计，共创产值439075元。扣除成本215000元，可获利润224075元，平均获利5559元/666.7m2。
三、特点
梭鱼与河蟹在稻田中互利共生。一方面，梭鱼利用了田水中的浮游植物。净化了水质，为河蟹创造清新的水质环境，经淡化的梭鱼苗在稻田淡水中生长速度很快。另一方面河蟹分泌排便又为梭鱼培养了天然饵料，二者饵料上互相补充，在同一环境中兼收并蓄。
四、注意问题
1．蟹苗暂养期的给饵次数和给饵量。
大眼幼体蟹苗游泳能力强，互相残杀机会多，给饵要均匀，日给饵次数要在4次以上，最好6—8次，给饵率在80—160％之间。
2．成活率和回捕率。
由于河蟹属穴居动物，起捕时间不宜过晚，水温在12℃左右开始起捕。
3.梭鱼具趋光性，很少在水稻中活动，因此养梭鱼稻田必须挖设边沟。
如何进行稻田养殖螃蟹？
除了做好稻田养蟹的基本设施工程外，还应抓住以下几个技术关键：
(1)清田消毒
田块整修结束，每亩用生石灰30～35公斤泡成乳液，全田泼洒，以杀灭敌害和病菌，补充钙质。如为盐碱地田块，则应改用漂白粉消毒，使稻田中的田水漂白粉呈20ppm的浓度。
(2)栽好水稻
养蟹稻田，宜选用耐肥力强，秸秆坚硬，不易倒伏，抗病率强的高产单季稻品种。最好采用免耕直播法，以减少田内浮泥数量。如插秧，应采用宽行密株栽插，适当增加沟四周的栽插密度，可发挥其边际优势，增加产量，并可防止沟壁坍塌。
(3)适时放养大规格蟹种
直播法播种的水稻在三叶期后，移栽法定植的水稻在插秧后7～10天，选用大小一致、体重为20～30克的大规格蟹种，亩放300～500只。
(4)水稻栽培管理
①施肥
以有机肥料为主，在施足基肥的前提下，通常以饼粕作追肥最佳。尽可能减少追肥次数，尤其要减少化肥的追肥次数和数量。确定需要采用化肥作追肥时，宜用尿素，不宜用碳铵，每次每亩用量控制在7.5～10公斤以内。
②水浆管理
养蟹稻田，田面需经常保持3～5厘米深的水，不任意改变水位或脱水烤田。如确需烤田时，只能将水位下降至田面无水，也可采用分次进行轻烤田，以防止水体过小而影响河蟹生长。
③病害防治
河蟹对农药的毒性比鱼类更敏感，因此稻田养蟹必须严格控制使用对河蟹毒性强的农药。如确需施用，必须选用毒性低的农药；准确掌握水稻病虫发生时间和规律，对症下药；用药方法要采用喷施，尽量减少农药散落地表水面；施药前，应降低水位，使蟹进入蟹沟和蟹溜内，施药后应换水，以降低田间水体农药的浓度；分批隔日喷施，以减少农药对河蟹的危害。
稻田养殖螃蟹应增设哪些设施？
稻田养蟹对稻田设施的要求比稻田养鱼高，主要包括：
(1)田块选择
要求稻田靠近水源，水质清晰无污染，保水性能良好，面积以3～4亩为宜。
(2)开蟹沟，设蟹溜，加宽、加高田埂
蟹溜是在养蟹稻田的田边或中央挖成方形或圆形的深洼，以供鱼类在夏季高温、浅灌、烤田(晒田)或施放农药时躲避栖居。蟹沟足纵横于稻田，连接蟹溜的小沟，其作用与蟹溜相同。
首先在稻田四周离田埂l.5～2米处开挖环沟，环沟宽0.6～0.8米、深0.5米，其挖出的泥土将周围田梗加宽垫高。一般田梗宽0.5米，高0.6米。并根据田块大小，在田中开挖十字形或井字的蟹沟，蟹沟规格同前。在田边开挖8～10平方米的蟹溜，蟹溜呈长方形，深1米，与蟹沟相通。通常沟、溜面积占稻田面积的10％～15％。沟、溜宜在插秧前开挖好（为防止坍塌，目前不少地区已用水泥板作护坡），插秧后，清除沟、溜内的浮泥。
有些单位在开挖环沟后，田中每隔2.5米挖条畦沟，沟宽0.5米、深0.5米，并与环沟相通。畦面种稻，沟内养蟹，而不设蟹溜，其蟹沟面积占稻田面积的20%～25％。
(3)防逃设备
可根据当地具体情况，选用水泥板、砖墙、钙塑板、玻璃钢瓦、石棉板、油毛毡、网片、双层塑料薄膜等建筑材料。防逃设施要求表面光滑、坚固耐用、防逃性能好。防逃墙高出田埂50厘米，四角建成椭圆形，板与板接头处要紧密，支撑物要牢固。建造方法同前面池塘养蟹和网围养蟹。
螃蟹稻田培育模式分析
蟹苗规格井字形沟，沟宽1-2米，深0.4-0.6米。在田角或田中挖长40米、宽5-10米、深1.2米的暂养池。挖沟面积占稻田总面积20%-春季浅，夏季满，秋季定期换的水质管理办法。春季浅是指在秧苗移栽大田时，水位控制在20厘米左右，以后随着水温的升高和秧苗的生长，应逐步提高水位至30厘米；夏季满是因为夏季水温高，昼夜温差大，因而将水位加至最高可关水位，换水的目的有2个，一是增加溶氧，二是降低水温度。一般每5-7天换水1次，为了照顾河蟹的傍晚摄食活动，换水一般在上午进行。
病害防治
稻田生态环境好，养殖蟹一般很少因疾病引起大量死亡，但必须做好稻田的消毒、防病工作。一般每20天左右泼洒1次生石灰，用量为每平方米20克；在蟹蜕壳前后饲料中适当添加一些蜕壳素、土霉素等药物。一旦发生蟹病，应及时采取相应措施治疗。
日常管理
主要是巡田检查，每天早、晚各一次。主要内容是：防逃墙和进出水口处有无损坏，如果发现破损，应该立即修补；观察河蟹的活动觅食、蜕皮、变态等情况，若发现异常，应及时采取措施；注意稻田内是否有河蟹的敌害生物出现，如老鼠、青蛙、螯虾和蛇类等，如有发现应及时清除，如发现存留残饵，也应及时清理，以防其腐烂变质而影响水质。在河蟹的生长期内，每半个月施一次生石灰，一般每亩用生石灰5公斤。这样不仅可以调节水质，增加稻田中的钙质，以利于河蟹生长、蜕壳，还可以杀灭稻田中的敌害生物。
螃蟹养殖技术
河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
河蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7.5cm。
一、河蟹的生物特性
1、生活史
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗秒“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，过购墨绿性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
河蟹的生命是短暂的，在它的生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。
2、生活习性
（1）穴居
河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹掘穴为其本能，也不河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5-2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。
（2）食性
河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。
河蟹一般白天隐蔽在洞中，夜晚出洞觅食。在陆地上，河蟹并不太摄食，往往将岸上食物拖至水下或洞穴边，再行摄食。周年中河蟹除低温蜇居暂不进食外,即使冬季洄游也照常摄食。在水质良好，水温适宜，饵料丰盛时，河蟹食量很大，一昼夜可连续捕食数只螺类，刚蜕皮的软壳蟹，肢残个体，也常遭受侵害，但河蟹耐饥能力也很强，断食10天乃至半月不食，河蟹也不致于饿死。在人工养殖条件下，根据河蟹生长发育所需，在投喂饵料的掌握“精—粗—精”的结构，有利于河蟹生长。
（3）河蟹的蜕皮与生长
河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成螺蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次壳它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体6—7mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。
河蟹蜕壳时需吸收大量水分，因而在蜕壳过程中质量明显增加，在以后的生长中，水分的失去却是缓慢的，并逐渐为组织生长所代替，河蟹生长的速度受环境条件，特别是水温和饵料的制约。通常，早期幼蟹蜕壳次数较为频繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔5—7天，7—10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔时间逐次延长，如果环境条件不良，蜕壳生长停止，这也是同龄个体、在不同条件下体形相差悬殊的原因所在。
河蟹生长与水体、饵料中的钙、磷关系密切。有关试验表明，刚蜕壳的软壳蟹，体重比未蜕壳前增加30%—40%，这段时间多则1小时，少者数分钟，依靠鳃吸收大量的水以及水中的无机盐类。在自然界的池塘或湖泊中，软壳蟹1—2天壳就变硬。如果放入蒸馏水中饲养软壳蟹，河蟹在水体中吸收钙离子的能力要比吸收配合饲料中钙和磷的能力强。河蟹蜕皮前夕要求壳中钙总量与体内钙的总量相等，同时河蟹体中的磷总量是壳中含磷的52.2倍。
为了配合河蟹较好地生长、蜕壳，在精养蟹池中每亩（平均水深1米）每周施氯化钙5千克，磷酸氢钠2.5千克（或者生石灰或过磷酸钙）河蟹的配合饲料中必须考虑钙和磷的比例，氯化钙和磷的氢二钠比例为2:1，才能保证河蟹生长、蜕皮的物质需要。
二、河蟹养殖技术
（一）扣蟹培育
为了提高幼蟹的成活痃，增加经济效益，首先要培育扣蟹。为了把当年的大眼幼体达到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暂养技术。选择水质良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不渗水、淤泥少的池塘，面积不宜太大，水深不超过1.2米，池形东西向为好，阳光充足，大棚建设可参照农业蔬菜大棚建设方法。
在放蟹苗前15—20xx保持在0.6—1.5米左右，各处水深不一，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。
2、移植水草
河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的咱类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。
3、防逃设施
防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视各自的情况而定。
4、清塘消毒
一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40—50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。
5、放苗
苗种选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。
放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2—3分钟，取出入置10分钟，如此重复2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。
密度：目前大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120—150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。
6、日常管理
（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%，饲料的种类主要有三大类（一）全价性河蟹专用配合饲料；（二）动物性：海、淡水小杂鱼，各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等；（三）植物性：水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等，商品饲料类：山芋、马玲薯、谷类、麸皮、料糠等。
河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样，做到“四看四定”，即盾季节、看天气、看水质、看蟹的活动情况，定时、定点、定质、定量。
看季节：春季幼蟹要投喂一些活口的动物饲料，河蟹生长中期特别是5—8月份，要适当加大动物性饲料投喂量，但以植物性饲料为主，后期河蟹需要大量营养，以满足性腺发育，应多投喂动物性饲料，这样河蟹体重加大，肉味鲜美，饲料的投喂按季节分配一般为3—6月40%，7—10月份60%，水温10摄氏度以下，蟹的活动量少，摄食量不大，可少喂，隔日投喂一次，当水温3—5摄氏度，可以不投喂。
看天气：天气晴朗时要多投喂，阴雨天要少喂，闷热天气，无风下阵雨前，可以停止投喂，雾天，等雾收后再投喂。
看水质：水质清，可正常投饵，水质浓，适当减少投喂，及时换水。
看蟹的活动情况：一般投喂后的第二天早晨吃光，投饵量适当，吃不光，说明河蟹食欲不旺或数量过多，应及时分析原因，减少投喂量，蟹在蜕壳期间要适当增加投喂量。
定时：河蟹有昼伏夜出的习惯，夜晚外出觅食，投喂分上午8、9点钟和下午傍晚两次进行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。
定点：投喂的饲料要有固定的食物，饲料撒在饲料台或选择在接近水位线浅水处的斜坡上，以便观察河蟹吃食，活动情况，随时增减饲料。河蟹有较强的争食性，因此要多设点，使河蟹吃得均匀，避免一部分个全小或体质弱的争不到饲料而造成相互残杀。
定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的饲料必须具备新鲜适口和含有丰富的蛋白质。
定量：“鱼一天不吃，三天不长”，河蟹也同样，这就要求根据河蟹大小、密度、不同季节、天气、活动情况来确定投喂量，一般日投喂量为存塘蟹体重的8—10%，投喂量少只能维持生命，超过适时范围也影响生长，还增加饵料系数。
投饵时应做到动物性、植物性饲料相搭配，如上午喂草料、谷类，下午投喂蚌肉、螺类、蚕蛹
螃蟹其他养殖方式
一、芦苇滩地养蟹
（1）养殖面积：一般以50～100亩为宜。面积较大，养成的商品蟹规格与质量也好，成本也低；反之，面积越小，养出的蟹规格与质量也差，成本也高。但面积也不宜太大。
（2）放养密度：放养前要清塘除害。放养规格要求在每千克50～80只，平均亩放2500～3200只。同时，根据水域条件，再放养一些草鱼、鲢鱼、鳙鱼等，平均每亩放200尾左右。
（3）投饵：以天然动物饵料、植物饵料为主，辅以人工投饵（每日1次），前期以天然饵料和小杂鱼为主，后期以精饲料为主。
（4）防逃：为防河蟹外逃，可用竹桩把钙塑板固定在堤埂上，钙塑板高90厘米，埋入土内25厘米，然后用土把局部嵌实。
（5）捕捞：用抽水干塘捕捉，也可在晚上用灯光照捕。
二、网箱养成蟹
（1）网箱结构：网片用聚乙烯或镀锌铁丝编织而成，网目规格为10毫米×10毫米，然后用木料作支架，将网片全封闭固定在支架上，在网口留一投饵台，网箱大小视养蟹量而定。
（2）网箱放置地点：网箱放置地点的选择：
①水质未受农药、化肥污染。
②水质要清，水生植物及浮游动物等要丰富。
③水流要平缓，下下水位差在20厘米之内，最大汛期不超过30～40厘米。
④水深2～3米，冬季枯水位不低于1米。
⑤能避风躲浪。
（3）放养密度：每平方米投放1龄蟹种20～30只。
（4）管理：同常规。
三、大水面进行河蟹围拦圈养
在湖汊、港湾等外荡水域均采取此法。圈养地点选择在湖泊、江河、外荡中某些水流缓慢、避风向阳，水深在1～2米之间，水质未受污染的水体。
（1）圈养面积：通常为0.2～3亩。
（2）蟹种放养：时间在3～4月份，规格每千克为60只左右。放养密度每平方米在30只左右。
（3）投饵：以天然饵料为主，每10～15天投喂1次螺蛳、低值贝类、蚯蚓等。每2～3天投小麦饼、菜饼、玉米饼等商品饵料。
（4）日常管理：在养殖过程中，要经常观察围拦内河蟹攀爬和摄食情况。发现破洞及时修补，大风浪后及时检查木桩，松动部分要及时加固。
安徽某水产站利用竹簖和网簖养蟹，取得较好的经济效益，亩产80千克左右，群体增重倍数达4.5，回捕率达到50％左右。其中网簖制作方便、效益好，有较大的推广价值。
一般采用竹簖和网簖来围拦圈养河蟹。
（1）竹簖：分上、下两层。下层为竹簖。制作方法是：把毛竹劈成宽1厘米、高1.5米的竹片，用6～8道棕绳编织成竹排，竹片与竹片间隙为1～1.5厘米（1根2～3级毛竹可编2～2.5米长的竹挂，需0.25～0.5千克棕绳）。上层用3×2网线编结的2.2厘米网目的聚乙烯网，网高1.5米，装上、下网纲绳直径4.5毫米，上纲处装1米防逃网，用5×12聚乙烯绳为纲。
下网方法是：先把竹排插入10厘米深以上的泥里，竹排呈圆形排列。在簖外每5米打1根桩固定，竹排与竹排处用麻绳结牢，同时插入泥里，不能留有间隙。网片下纲与竹片连接，上纲挂在木桩上，同时把防逃网收紧。
（2）网簖：用3×3聚乙烯网线编结的2.2厘米网目的网，高2.2米，装上、下二道直径4.6毫米纲绳，下纲内侧铺设1.5米宽敷网，敷网边装石笼（每米重6.5～7.5千克）。上纲加1米宽防逃网，用5×12聚乙烯绳为纲。
下网方法。网的下纲每2米打一地锚垂直插入泥里，使网衣进泥10厘米，敷网石笼用脚踩入泥中，网围每米打一木桩固定网，网围呈圆形。收紧防逃网，挂在木桩上方。
四、庭院养蟹
庭院养蟹是指宅基地屋前屋后的土池或利用空地挖池，利用河蟹隐居的习性，高密度养殖河蟹。
开挖土池或建造水泥池均可，面积可因地制宜，一般为几十对几百平方米。地点要选择靠近水源，进、排水方便的向阳之处。水深以1～1.2米为妥，池四周应设置50～60厘米高的防逃墙。庭院养蟹池的池型种类很多，例如：水泥池呈长方形，面向长、宽为20米×6米，防逃墙60厘米高，墙内四周用小青瓦建40厘米人工蟹穴，称为“洞穴带”。“洞穴带”外侧20厘米宽为“饵料带”，专供投饵料用。“饵料带”外侧开一条宽1.3米，深60～70厘米的深沟，中间为宽2米，高40厘米的“蜕壳带”。“蜕壳带”二侧则是1.3米宽的深沟，最高水位1米，进水口在最高水位处，出水口在最低水位处，出水口可将水放尽。
一般每平方米水体放养蟹种100只左右，规格为每只蟹5～8克。蟹种放养前，排干地面水，让蟹种自己爬入人工蟹穴后再加水，这样可提高河蟹养殖成活率。
夏天以植物性饵料为主，每7天投喂2次小鱼、小虾。秋季宜喂动物性饵料为主，每星期2次青饵料。投喂饵料每日傍晚5时以后，前期投饵量为河蟹体重的1％～3％，生长盛期为4％～5％，后期为2％，饵料投放在“洞穴带”外侧的“饵料带”上。“蜕壳带”上不投饵料，防止刚蜕壳的蟹种被其它蟹吃掉。
水质管理十分重要，因放养密度大，河蟹对水质要求很高，应每天小换水1次，5～6天大换水1次，若水泥池大换水，底部最好铺黄沙或黄泥，可净化水质，也有利河蟹蜕壳。
网箱养殖螃蟹技术
(一)地点选择
网箱设置地点，应选在避风向阳，水质清新，风浪不大，比较安静，没有污染，水体交换量适中，微流水处为好，周围开阔，没有水老鼠的地点。
(二)网箱材料及管理
网箱材料多用聚乙烯或尼龙网片制成。网目大小根据幼蟹个体大小来决
定，以不逃蟹为原则，每个网箱面积以30㎡为宜。上面有盖网封死，在网箱顶部和底部各留2个可供开关的口子，并用尼龙拉链缝上，以便开关，投喂检查。网箱底部留的口子，平时关死，等网箱底部附生大量藻类或吸附污泥较多时，可打开及时清除、刷洗附在网箱上的藻类污物，以保证水体的正常交换。同时，还可将网箱翻转箱底朝上，重新固定好网箱，把原上盖关死，开启底部拉线投喂饵料，确保网箱网目畅通。为了防止附生藻类的大量繁生，还可以在网箱内养10尾鲴鱼，5尾～10尾罗非鱼，以清除网箱内附生藻类等。人工洗刷网箱时操作要小心，防止损伤河蟹附肢。
(三)网箱设置
在设置网箱时，四角用四根毛竹插入泥中，网箱四角用绳索固定在毛竹上。四角用石块作沉子用绳索拴好，沉入水底。调整绳索的长短，使网箱固定在一定深度的水中，可以升降，调节深浅，以防被风浪水流将网箱冲走，确保网箱养蟹安全可靠。网箱放置深度，根据季节、天气、水温而定。春秋季，可放到水深30cm～50cm以下，7、8、9三个月气温高，水温也高，网箱可放在60cm～80cm以下，网箱上面要放新鲜水草，增加遮荫面积，供河蟹歇凉。
(四)放养密度
网箱养蟹要求规格整齐，蟹体健壮，附肢齐全。放养密度根据水质、饵
料、管理情况而定，管理好、水质活、饵料足、质量优可以多放，反之，则少放。幼蟹规格以150只/kg～20xx以植物性饵料为主，动物性饵料适量。下半年以动物性饵料为主，植物性为辅，促进肥育生长。
加强检查管理，及时清除残饵，发现网箱损坏及时修补，防止逃蟹。有
死蟹的应及时拣出，以免影响水质。
螃蟹的生态养殖技术
随着人们生活水平的提高，消费观念的转变，对安全优质水产品的需求日趋强烈。安全优质水产品的生产，与环境和生态因素密切相关，采取一系列健康生态养殖方式进行养殖，既能实现产品安全、营养、卫生，又能提高产品质量和养殖效益。
1、创造良好的池塘生态环境
1.1池塘条件
养殖河蟹池塘面积以5～20亩为宜，水深一般为1～1.5m，土质为粘土或粘壤土，底部淤泥不超过10cm。进排水系统齐全水质良好，符合GB1160T的标准。
1.2消毒、施肥
每亩池塘用漂白粉13kg进行清塘消毒。待清塘药物性消失后，根据池塘底泥情况适量施入有机肥或无机肥，一般亩施有机肥200kg或无机肥10kg左右。
1.3水域条件
提供养殖河蟹良好的水域条件，首先创造模拟自然的生态条件，关键是要种植水草及投放一定量的螺蛳。
1.3.1种植水草：养殖池中可种植水花生、水葫芦等水生植物，水草分布要均匀，挺水性、沉水性及漂浮性水草要合理搭配种植，保持相应比例，以适应河蟹生长栖息的需要。既可为幼蟹提供栖息、脱壳隐敝场所，又可为幼蟹提供天然铒料。
1.3.2放养螺蛳。螺蛳是水质的“净化剂”，能吸收水体中多余的有机质，也是河蟹的活性蛋白饲料。亩投放螺蛳200kg。
