鲁西黄牛我国养牛业已有几千年的历史。据资料记载,我国在公元前7000年左右便开始养牛,当时养牛仅为食肉。到黄帝时代开始用牛驾车,西周时期用牛耕田,春秋战国时期,我国有了铁制农具,便用牛犁耕作。从此,牛就成为农业生产上的主要役畜。我国养牛业由于历史悠久,饲养普遍,不仅积累了丰富的饲养管理经验,还选育出不少优良品种,鲁西黄牛就是我国肉牛地方良种之一。
鲁西黄牛,人们又叫它鲁西南大黄牛,是我国中原黄牛四大品种之一。主要产于山东省的德州市、菏泽市、济宁市等地区。
我国著名的小说《水浒传》描写的八百里水泊梁山就在这几个地区,《水浒传》中多处关于大口吃肉,大碗喝酒的描写,反映出当地农民在很早以前就素有习尚练武,聚众引酒,宴请牛肉的习惯。
在我国的黄牛中,鲁西黄牛一直以肉质鲜美而著称,它的祖先,中亚的原牛和西亚的瘤牛,体躯强健,后躯比前驱发达,很早就具有肉牛特征。据说,周恩来总理访问日本时曾经送给日本友人两头鲁西黄牛,经过培养繁育成为现在的红花牛,如今,红花牛的牛肉在日本也是最高档的牛肉。
在牛身上,背脊上的雪花牛肉是国际上公认的高档牛肉,这种牛肉香、鲜、嫩,是中西餐均宜的牛肉,因此价格较昂贵。雪花牛肉就是脂肪沉积到肌肉纤维之间,形成明显的红白相间、状似大理石花纹的牛肉,在国外也叫做大理石状牛肉。雪花牛肉端上桌来,肥瘦相间,红白分明,久煮不老,入口即化,是牛肉中最昂贵的部分。
不过,这种大理石状牛肉可不是所有的肉牛品种都有的,鲁西黄牛的肉质就具有这种特性。大理石花纹,脂肪沉淀均匀,肉质鲜嫩,这些高档牛肉让鲁西黄牛身价倍增。
当然,鲁西黄牛的优良品质不仅仅只有雪花牛肉,相对于肉牛的其他经济性状,鲁西黄牛也是非常优秀的。
鲁西黄牛的生长发育很快、周岁的时候身体就可以长到成年牛的79%,体重相当出生重的10.1倍。鲁西黄牛个体高大、公牛体高150cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。
对于用做商品牛的鲁西黄牛,一般饲养到18个月左右,体重就能达到500公斤以上,达到出栏标准。
鲁西黄牛的皮薄骨头细,产肉率很高,据屠宰测定的结果,平均屠宰率为58.1%,净肉率50.7%,骨肉比1:6.9。
鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8-10月龄即可配种怀胎,一般10-12月龄开始发情,母牛如初配年龄1.5-2岁,终生可产犊7-10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5-7年。
鲁西黄牛受到当地老百姓喜爱的另一个原因,是因为鲁西黄牛性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。用养殖户们的话说是:一家一头牛,温饱不发愁;一家两头牛,娶媳盖高楼。
粉眼、粉嘴、粉肚皮,这是鲁西黄牛最主要的外貌特征,鲁西黄牛的毛色大多为黄色,而且均匀一致。它的头颈发育俊秀,头长与头宽的比例大约是2:1,鼻孔开阔,耳朵很灵活。表现出方正,额平,鼻宽,口深的特点。鲁西黄牛的背腰平直,结合良好,腹围一般大小适中,公牛的腹部呈圆桶型,母牛腹部大而不下垂,素有棒槌肚子的美称。
为了保留鲁西黄牛优良的性状,山东省德州市乐陵地区的希森集团,立项国家高技术863计划优质鲁西黄牛肉用新品系培育项目成功实施,为鲁西黄牛的培育提供了理论基础与技术支撑,同时也为鲁西黄牛的快速发展注入了生机和活力。
片花:种公牛的饲养管理鲁西黄牛的种公牛一般在6到8个月的小公牛中挑选。
选留公牛要求体格大,体质结实,健壮,头大颈粗雄壮;眼大有神,耳大灵敏,嘴大采食快;精神旺盛,前胸宽阔,背腰平直结实,臀部广阔平直;后档有适当空隙,善于行走,爬跨时稳当;两睾丸发育匀称,无隐睾,生殖系统无缺陷,无疾病,性欲旺盛,符合本品种特征。
种公牛的正常生长发育和种用年限等,都同饲养管理有直接关系,尤其是幼龄时期的饲养更为重要。
种公牛配种时间
种公牛的配种年龄必须掌握在1.5岁以上,需要掌握好适当的利用强度。一般应掌握1.5岁的种公牛每周配种1~2次,2~3岁时每周2~3次,3岁至7岁时每周3~4次,7~8岁左右就要及时选留接班种公牛。
种公牛的饲料
根据种公牛营养需要的特点,饲料应营养全面,适口性好,易消化,精、粗、青饲料要搭配合理,日粮体积不宜过大,质量差的粗饲料应少喂,以免造成营养不良。
每天饲喂三次,每次都是先喂青草或干草,然后喂精料。每公斤体重每天喂精料0406公斤。
种公牛配合精料配合大致是:大麦、玉米30%,糠麸类35%,豆饼、油饼25%,鱼粉、血粉5%,骨粉3%,食盐2%。
种公牛防疫
根据《中华人民共和国动物防疫法》及配套法规的要求,结合当地实际情况,有选择地进行疫病的预防接种工作,并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。每年至少需接种炭疽疫苗2次,口蹄疫疫苗2次。
片花:种母牛的饲养管理后备母牛是指犊牛初生后准备留作种用的母牛。好的母牛,首先要是后躯发育要好。后躯好的母牛,骨盆发育也好,有利于胎儿的生长和产出。
另外,应具备背腰平直,头部清秀,脸部宽平而长,四肢端正、结实,RU房发育好,腹大而不下垂等特点。
种母牛的日常管理与种公牛基本一致,只是在饲料上有所不同。
母牛性成熟期,除给予优良的牧草、青干草、青贮料和多汁饲料外,还必须适当补充一些配合饲料。从910月龄开始,可掺喂一些秸秆和谷糠类粗饲料,其比例占粗料总量的30%40%。
母牛怀孕期间日粮应以粗饲料和多汁饲料为主,其比例约占日粮总量的75%,其余25%为配合饲料,以补充能量和蛋白质的不足。
片花:鲁西黄牛犊牛期的管理鲁西黄牛之所以受到当地老百姓的喜爱,最重要的一点是它的适应性好,也就是不娇气,和国外的那些品种相比,它土生土长,对饲养环境从来不挑剔。
刚刚出生的小牛犊,身高1米左右,体重60公斤左右。您瞧,这才十几天的小牛犊子,就跟着母牛到处跑了。
小牛犊一般采用自然哺rǔ法,牛犊的哺rǔ期通常为6个月,这个时期的营养供给主要依靠母rǔ,所以我们得给哺rǔ期的母牛增加营养,哺rǔ期的母牛饲养主要是满足分泌rǔ汁的营养需求。
哺rǔ期的母牛饲料以干草为主,精料为辅,精料为2份玉米面,1份麸皮。
精饲料最高喂量不能超过2公斤。将精料均匀的撒在干草上,然后搅拌均匀。
哺rǔ期母牛每天要消耗约60公斤的水分,所以哺rǔ期母牛饲养除了饲喂干草和精料之外,还要供给它足够的饮水。饮水要调成36-38摄氏度的温水,并在水中加入麸皮1至1.5公斤,食盐2至3两,调成稀粥状让其自由饮用。
因为母牛有趴卧的习惯,所以RU房往往接触到地面而变脏,在整个哺rǔ期,每天都要擦拭母牛的RU房,保持清洁。
鲁西黄牛的哺rǔ期通常为6个月,犊牛期就是指初生到6月龄这段时间的小牛。由于肉牛犊牛一般在农户家分散饲养,在每户的饲养量又少,所以往往采取粗放型管理,这就错过了犊牛阶段的最佳增重时机,现在我们来看看鲁西黄牛犊牛期的管理。
及早补饲:及早补饲就是给牛犊尽早补充饲料。小牛犊出生以后,一般依靠母rǔ喂养,在犊牛出生一个月内,母rǔ还能满足犊牛的生长发育需要,但一个月以后,单靠母rǔ的营养已经不能满足它的生长需要了,这时,必须及时补饲。未经过补饲的6月龄犊牛,体重一般多在100至120公斤,而通过补饲的犊牛体重可达160至180公斤。
1个月的小牛犊,就基本上可以吃一些干草和精料的混合物了。随着牛犊采食量的增加,必须保证充足的饮水。牛犊长到60天的时候,开始加喂青贮饲料。
运动与放牧:犊牛从出生后8至10日起,一般采取犊牛自由运动的方式,给犊牛一定的空间,它就会在自己想运动的时候跑几圈。如果牛犊出生在温暖的季节,可以每天在室外进行以下运动,如果是寒冷的冬季,就必须在室内活动,防止小牛犊因为受到风寒而生病。
刷拭:在犊牛期,由于基本上采用牛舍养殖的方式,因此牛的皮肤上会被粪便和尘土污染附着而形成污垢,这样不仅降低了皮毛的保温和散热力,使皮肤血液循环恶化,而且也容易得病,所以,每天都要对牛犊刷拭。
打扫圈舍:打扫卫生要彻底,粪便应及时清理,地面要做到夏不积水,冬不结冰。
消毒:消毒是净化环境的重要措施,为了改善犊牛舍和周围环境的卫生条件,要养成定期消毒的习惯。犊牛的圈舍消毒一定要把小牛也安置好,然后开始在卷内消毒,消毒要彻底,消毒包括四周的墙面、地面、围栏等设施的消毒。这样才能保持犊牛舍的清洁,消除病原菌。
消毒可以使用84消毒液,84消毒液是一种以次氯酸钠为主的高效消毒剂,能杀灭多种病菌。84消毒液有一定的刺激性与腐蚀性,必须稀释以后才能使用。一般稀释浓度为千分之二到千分之五,即1000毫升水里面放2到5毫升84消毒液。给牛舍和周围环境消毒的时候,将经过稀释的消毒液倒入喷雾器中,用喷雾器将各个角落喷洒均匀。
注射止痢疫苗:痢疾是小牛犊最容易得的疾病,犊牛出生后,由于哺rǔ不卫生,舔食污物,喝脏水,受冷凉等,非常容易感染大肠杆菌或沙门氏杆菌等,可引起伴有败血症状的肠炎及下痢。在牛犊1个月的时候,打一针止痢疫苗是非常有必要的,止痢疫苗要从正规的兽医所购买,根据说明书的用量来注射。
注射口蹄疫疫苗:口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病,患口蹄疫的动物会出现发热、跛行和在皮肤与皮肤黏膜上出现泡状斑疹等症状,恶性口蹄疫还会导致病畜心脏麻痹并迅速死亡。牛犊生长到8个月的时候,要注射一针口蹄疫疫苗,注射是参考说明书上的用量。
片花:鲁西黄牛育肥期的管理鲁西黄牛的生长有一个规律,就是1岁到1岁半的时候,进入快速生长期。1岁到1岁半这一段时间,是生长发育最迅速的阶段,如果精心的饲养,短时间内就可以快速育肥。所以1岁到1岁半也叫快速育肥期。
鲁西黄牛长到1岁左右,身体健壮了,抵抗力也强了,这时候的牛舍可以改为比较简单的围栏。围栏建设的方向以南北方向为好,这样有利于接受阳光的照射。围栏的上面有遮雨棚,用来遮蔽风雨。围栏里面设有食槽、水槽,育肥牛在围栏里面不栓系,散放饲养,自由采食,自由饮水,自由运动。
围栏育肥的饲养密度比较高,每头牛平均占地面积4平方米到5平方米,这种育肥方法,不仅操作简便,还提高了管理效益,传统的牛舍养殖一个人只能管15至20头牛,而采用围栏育肥,一人可以管理200至300头牛。
围栏育肥适应鲁西黄牛的习性,减少了环境变化对它的刺激,从而提高了采食量、饮水量;提高了日增重和胴体品质。
育肥前驱虫:由于肉牛采食粗饲料、牧草等而经常接触地面,因此,消化道内易感染各种线虫,体外也易感染虱、螨、蜱、蝇蛆等寄生虫。牛的机体轻度到中度感染寄生虫后,饲料的转化率受到影响,主要是食欲降低和吸收的蛋白质及能量利用率降低,胴体的质量和增重效果也有下降,进而影响肉牛养殖的经济效益。为此,肉牛在育肥前必须对牛只进行驱虫。
驱虫药物可以选择球虫净等抗寄生虫药物,将药物压成碎末,并均匀地拌在饲料里。驱虫应选在肉牛空腹时进行,投药前最好停食数小时,只给饮水,以利于药物,吸收提高药效。驱虫最好安排在下午或晚上进行,牛在第2天白天排出虫体,便于收集处理。驱虫后,肉牛应隔离饲养2星期,对其粪便消毒并进行无害化处理。
育肥期饲料配制:育肥期的肉牛以青贮饲料喂养为主,加少许的青干草和精料进行育肥,要注意青贮饲料的品质,发霉变质的青贮料不能喂牛,因为青贮料中蛋白质含量比较低,只有2%左右,所以必须与蛋白质饲料如棉粕等搭配。
棉粕是提取棉籽油后的副产品,一般含有32~37%的粗蛋白质,赖氨酸和蛋氨酸含量均较低,分别为1.48%和0.54%,精氨酸含量过高,达3.6~3.8%。棉籽饼粕在瘤胃内降解速度较慢,是肉牛良好的蛋白质饲料来源。
除了增加棉粕的用量,每天必不可少的还有肉牛吃惯了的玉米粉和麦麸。棉粕,玉米粉,麸皮统称为精料,精料的比例为棉粕60%,玉米粉25%,麸皮15%。
肉牛刚入栏的15天为适应期,这一时期主要为了让牛熟悉新的环境,适应新的草料条件,消除运输过程中造成的应激反应,恢复牛的体力和体重。日量以较好的粗料为主,不喂或少喂精料,随着牛只体力的恢复,逐渐增加精料,精粗料的比例为30:70;过度期20天后,日粮中的精料比例由30%增加到60%,粗料比例由70%降低到40%,这个时期的任务主要是让牛逐步适应精料型日粮,防止发生鼓胀病,拉稀和酸中毒等疾病;催肥期30至40天,日粮中精料的比例进一步增加到70%至85%,精料由40%降到15%至30%,这个时期的日增重可以达到两到三斤。为了让牛能把大量精料吃掉,这一时期可以增加饲喂次数,同时增加饮水的次数。每一次给料之后,大约半小时左右,要将水槽打扫干净,更换新的清水。
刷拭:育肥期肉牛的刷拭是非常重要的,每天都得给牛刷拭两次,每次5至10分钟,刷拭的方法由前到后,由上到下。为什么说刷拭是非常重要的呢?这是因为刷拭不仅仅是为了保持清洁,更重要的是对牛的全身进行刷拭,可以促进血液循环,防止脂肪的沉积,有经验的养殖户说,经常刷拭的肉牛,才能生长出大理石花纹的好肉。
保持卫生:因为牛栏里的牛数量多,所以更要勤于打扫,保持牛栏里的干净卫生。每天上午九十点左右,育肥牛们会自动地转到有太阳的地方,这时饲养员正好将阴凉处的粪便打扫干净,保持牛舍干燥。
火碱消毒:火碱是一种价格比较便宜,消毒作用极好的药物,,将其溶解成2%至4%的溶液,可杀死繁殖型细菌和病毒,10%的溶液,24小时可杀死结核杆菌,30%的溶液,10分钟可杀死炭疽芽胞。因此,火碱常常用于牛舍的消毒,一般每周对牛舍消毒一次。
肉牛经过2到3个月的育肥,就能达到500公斤,高档牛肉的品质和产量与牛的体重密切相关,宰前活重达不到500公斤,牛肉的多汁性,大理石纹理结构和嫩度就达不到高档牛肉的级别,失去经济意义。
在山东省希森集团,鲁西黄牛的存栏量已经达到上万头之多,通过鲁西黄牛这一个产业,还带动了一系列的产业发展,就说这秸秆吧,以前的时候,都是一把火烧掉,现在可不同了,玉米秸秆青贮氨化之后,成了肉牛的主要饲料,不仅解决了玉米秸秆造成的污染,还使农民每亩地直接增收200元以上。还有这上万头牛产生的牛粪,这一万头牛每天光牛粪就有一百五十多吨,希森集团开发了牛粪养蚯蚓的项目,每立方米牛粪可收获鲜蚯蚓1.5万条至2万条,约30公斤至40公斤,为牛粪的综合利用开辟了新的出路。他们建立了生物制品有限公司,利用牛血、牛骨、牛眼、牛胆等副产品用来提炼血红素、SOD、超氧化岐等生物制剂。该环节是整个产业链中科技含量和附加值最高的环节,通过对副产品的加工,使每头牛增加收入5000元以上。
进入二十一世纪以来,肉牛业发展迅速,特别是河北,北京肉牛屠宰业的发展,对山东鲁西黄牛的发展祈祷了很大的推动作用,随着肉牛业的发展,使处于鲁西黄牛分布区的德州市,聊城市等地的鲁西黄牛数量迅速增加,肉用性能迅速提高,鲁西黄牛已经成为当地老百姓增收致富的门路之一。
随着社会的发展和人类技术不断的进步,人民的物质文化生活水平的不断提高,市场上的物品日益丰富,促进人们膳食条件的改善,牛肉作为一种肉食产品进入人们的生活中。在这种情况下,养殖户看到市场经济的前景,不断加大肉牛的饲养,特别是鲁西黄牛的饲养。因为此品种的肉牛肉质鲜美,肌肉纤维丰富,产肉率很高而出名。养殖户大量的育肥,供应日益活跃的市场,满足人民不断增长的对于高、精、优的肉品的需要。下面我们就来了解一下:鲁西黄牛犊牛的特点鲁西黄牛犊牛育肥的方法。
1、鲁西黄牛的优点
鲁西黄牛主要分布在济宁和菏泽这两个地区,由于鲁西黄牛育肥后的膘牛皮薄骨细,产肉率高,肉质鲜嫩,鲁西黄牛均产地分布在肌肉纤维之间,形成明显的大理石花纹,鲁西黄牛肉味道异常鲜美,久负盛名。由于有以上诸多的特点,在市场上也是非常的抢手,比别的肉牛品种的价格要高,再者,鲁西黄牛也比较耐粗饲,比较容易饲养,所以养殖户非常青睐鲁西黄牛所产的犊牛进行育肥。
2、犊牛的特点
犊牛一般情况下是指从出生到6月龄的牛,这个期间的犊牛生长快,发育健全,代谢旺盛,长的肉质紧凑,是牛的整个生命过程中最为迅速的时期。刚出生的犊牛还是要吃到新鲜的初乳为好,因为初乳含有丰富的营养物质,吃到新鲜的初乳,不容易使犊牛患疾病,对于犊牛的免疫力以及身体的发育有重要的作用。从另一方面来说,也增强了犊牛的体质。母乳中的抗原等物质对于犊牛抵御病毒有着不可替代的作用。所以在此期间的犊牛主要是以母亲的乳汁为主食,因为此时犊牛的消化系统发育不完全,即使人工喂食也要以液体的食物为宜。随着时间的增长和犊牛的生长发育,开始慢慢咀嚼固体食物,像平常的青草、青贮玉米饲料、麸皮、豆粕等,因为此时的消化功能逐渐增强,瘤胃内的微生物便可以消化纤维性食物的饲料,逐渐有反刍作用。
3、犊牛的育肥
犊牛断奶后,立即转人育肥阶段进行育肥,一直到出栏体重为止。这个期间是牛的快速增长期阶段。如果牛场有自己的牧场,可以把犊牛按照公母分开进行饲养,公牛犊饲养在一个区域,母牛犊饲养在另一个区域。等到饲养一定的时间后,就要把犊牛用缰绳固定犊牛,到固定的圈舍内饲养,这个期间要对牛添加育肥所用的营养物质,日粮中的精料要占到总物质的一半以上,此间由于牛生长速度快,所需要的营养物质也多,也非常丰富。育肥牛的平均日增重能够在1kg以上是一个比较高的饲养水平。每天三顿饲养,早上要早,晚上要晚,中午再加一次。料中要添加精饲料,还需要添加微量元素物质以及少量的食盐等。冬天要给牛饲喂温水为宜,夏天可以饲喂凉水。为避免牛生病,每天的饮水要定时定量。
4、饲喂青饲料
夏天,青饲料的种类也很多,比如庄稼地里的青草,为了饲养肉牛人们种植高蛋白的牧草,如紫花苜蓿、大豆的秸秆,还有墨西哥玉米草、黑小麦草,该品种营养物质丰富,高蛋白,品质优良,口感好,再则,植株生长迅速,长势强壮,根系发达。以上都是种草养畜的好饲料品种。因为鲜嫩的青饲料中水分含量一般比较高,具有多汁、柔嫩,适口性较好的特点,牛的采食量也大。青饲料中含有大量而且丰富的维生素,这是牛所必须的物质。青饲料中还含有大量的蛋白质,比如紫花苜蓿草以及豆科植物中,都含有大量的供应牛所需要的蛋白质。
5、饲喂工业性饲料
在饲养的过程中,不要饲养单一的品种饲料,还要饲喂一定量的添加剂混合饲料,因为添加剂预混合饲料中含有牛所需要的维生素,如维生素A、维生素D、维生素E等。还含有微量元素,如铁、铜、碘、硒等物质和调节瘤胃细菌功能的益生素等物质及一些矿物质。此外,造酒厂里生产出来的酒糟也是肉牛需要的营养物质。因为酒糟是用淀粉含量高的原料大麦、小麦、玉米、大米等物质酿酒所得的副产品,其营养物质依然含在沼渣内,比如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等。酒糟的营养物质虽然含量稳定,但是不是很齐全,所以在饲喂的过程中不可饲喂过多,并且搭配其他的饲料,一起饲喂才比较适宜牛的生长.
6、饲喂青贮饲料
每年收获的季节,地里的玉米秸秆也可以在农民没有收获玉米的时候收购带穗的玉米秸秆,这样在青绿的时候进行粉碎青贮,这样青贮的饲料要比只有玉米秸秆的青贮饲料营养物质要高得多,牛也比较容易采食。麦收季节也可以收获小麦的秸秆进行氢化青贮,因为山东大多都是平原地区,玉米秸秆和小麦秸秆容易获得而且价格低廉,不容易增加养殖户的饲养成本。秸秆经过物理的、化学的、生物的方法处理后可以提高其营养价值,改善肉牛的适口性。经过氨化处理后的秸秆粗蛋白可以提高2倍左右,有机物消化率可以提高1/3左右,采食量可以提高1/4左右,饲喂氨化秸秆再添加精料进行的肉牛育肥,能够获得较好的育肥效果,日增重也明显的再逐步增加。
基本概述
鲁西黄牛,不仅能耕耘挽车,还可以食肉,屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地,它体大力壮,肉质良好,皮质好,耐粗饲,易管理。
鲁西黄牛体驱高大,结构紧凑,肌肉发达,前身宽厚,背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺,漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳,耐力耐劳,这里的农民对它都有一种特殊的感情。
周岁鲁西黄牛一般体高达1.6米,重700公斤左右,公牛前驱高大,肩峰发达;母牛后驱发育好,有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类:高辕牛,抓地虎与中间型。高辕牛适于负重,挽车,运输,抓地虎适于田间耕作,中间型兼具二者之长。
鲁西黄牛产肉率高,且皮薄骨细,脂肉兼层,分布均匀,像大理石的花纹,有“五花三层肉”之说。牛肉销往许多国家和地区,被誉为《山东东膘牛》。
鲁西黄牛皮质密,韧性好,先进机器能分割六层,主要销往部队,供不应求。
鲁西黄牛有许多突出的优点,但它也存在着一些严重的不足,如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等,与国外肉牛品种相比,它仍是经济效益欠佳的品种,如果不搞选育提高,很难提高其商品率和经济价值,难以培育成优质肉牛品种。
外貌特征
体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全、不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色,俗称““三粉特征”。鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀,口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。
最大挽力平均299.33千克,相当于体重的54.87%。在一般饲养管理条件下,鲁西黄牛中等个体和中等膘情的公阉牛日耕砂质土地5~6亩,鲁西黄牛母牛也可耕地3~4亩。以舍饲为主,耐粗饲。
鲁西黄牛体躯结构细致,紧凑,皮肤干燥而富有弹性,背毛一致,具有完全,或不完全三种特征(眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅)。毛色棕红,深黄和革黄色为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达,后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦,后躯发育较好,鲁西黄牛背腰平直,结合良好,尾椎一般接近或超过区节。
分布范围
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区,北自黄河,南至黄河故道,东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的“五大名牛”(秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一,又名山东膘肉牛,主产于山东梁山县,曹县,被毛呈棕红或浅黄色,以黄色居多,故名鲁西黄牛。
生产性能
在生产性能上,据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。
鲁西黄牛,2014年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。
产肉性能
成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米,体斜长1.65米,胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米,体斜长1.45米,胸围1.80米。
鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克,胴体重200.75千克,净肉重176.6千克,屠宰率58.85%,净肉率50.48%,骨肉比1:5.49,眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克,胴体重186.03千克,净肉重为162.81千克,屠宰率为58.90%,净肉率为51.01%,骨肉比1:5.98,眼肌面积91.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%,净肉率52.66%,眼肌面积94.47平方厘米。
鲁西黄牛肉质的主要化学成分是:水分占72.97%,蛋白质占21.21%,脂肪占4.64%,灰分占1.18%;氨基酸含量测定,必需氨基酸含量为30.975%(赖氨酸的含量为5.295%),非必需氨基酸为34.185%。
地域优势
山东省是中原肉牛带(即河南、山东、河北和安徽)的四省之一,经过多年的发展已经具备了肉牛生产的基础优势。
⒈肉牛良种繁育体系已具雏型:
2004年4月8日,山东省成立了鲁西黄牛育种协作组;2005年8月13日中国畜牧协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会,为鲁西黄牛本品种选育、规模化养殖与产业化发展奠定了良好的基础。
⒉饲草饲料资源丰富
2005年全省种植饲草饲料作物570多万亩,其中饲料玉米280万亩,牧草面积268万亩,干牧草产量300吨;青贮氨化秸秆近3000万吨,占作物秸秆总量的60%,为肉牛业发展提供了充足的物质基础。
生长繁殖
据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%,净肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。
繁殖性能方面,性成熟年龄,公牛:12月龄左右,母牛:8-10月龄。配种年龄,公牛:2-2.5岁,母牛:1.5-2岁。母牛性成熟较早,初配年龄一般为1.5~2岁,有的8月龄即能受胎。一般年产一犊,终生产7~8犊,最多可达15犊。鲁西黄牛公牛性成熟较晚,一般两岁以后开始配种,性机能最旺盛的年龄在5岁以前。发情季节,鲁西黄牛属常年发情动物,但大多数集中在6-9月份。发情周期,15-35天,平均22天。怀孕期及繁殖成活率:270-310天,平均287天,一般一胎一犊;繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重,公犊22-35千克,母犊18-30千克。断奶重,公犊145千克左右,母犊120千克左右。哺乳期日增重,公牛平均0.63千克,母牛平均0.55千克。
在我国,良种黄牛中的秦川肉牛、鲁西黄牛、延边肉牛等较佳。母牛性成熟早,有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情,发情周期平均22天,范围16-35天;发情持续期2-3天。妊娠期平均285天,范围270-310天。产后第一次发情平均为35天,范围22-79天。
嘉祥的鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,2013年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎。鲁西黄牛,以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱,以其丰厚的经济效益,成为人们发家致富的一条新路。
由于各方面的条件限制,完全从国外引进优良的肉用牛不能成为现实。以国外优良的肉用牛做父本,以我国地方优良黄牛为母本,繁育杂交肉用牛是即经济又实用的一条有利途径。由中国农科院多方筛选,中国的优良地方品种——鲁西黄牛成为首选品种。
由鲁西黄牛做母本所产的杂交肉用牛即保持了其交系生长快,产肉量多的优点,又继承了鲁西黄牛肉质好,易饲养,适应性强的特长。因此,鲁西黄牛和肉用杂交牛作为优良品种由鲁西南推广到中国各地,所产牛肉远销日本、东南来等数十个国家和地区。鲁西黄牛作为一个优良的地方品种也身价倍增。
饲养管理
初生犊牛的饲养
犊牛出生后,应首先清除鼻孔的粘液,以免妨碍呼吸,并由母牛舔净犊牛身上的粘液,如脐带未扯断,应用消毒过的棉绳扎住脐带,然后剪断,在犊牛出生1小时后能尽快吃到初乳,要确保哺乳卫生和牛栏卫生,对牛栏进行彻底洗涮消毒,要做好疾病的防治工作,防止肠炎、脐炎、肺炎、感冒等疾病的发生,喂奶要定时、定量、定温,并随时观察其精神、食欲、体温及粪便的变化。
母牛饲养管理
⑴母牛在整个繁殖过程中,每个阶段各有不同的生理特点和营养需要,配种前母牛要求身体健康、按期发情、受胎率高;妊娠期要求母牛体重增加、胚胎发育正常,犊牛出生重大,生后生命力强;哺乳期要求母牛泌乳充足,犊牛增重快。⑵空怀母牛(五岁以上)所需营养最小,只需满足维持需要即可,对生长发育的母牛,应在维持营养的基础上,增加生长发育所需的营养,无论什么年龄的牛都不能过肥过瘦,应该保持中上等膘情,达到行动灵活,正常繁殖的目的。
⑶妊娠母牛应防止过度饲养,以免难产,成年母牛在妊娠期的营养和胎儿发育有直接关系,怀孕后期应做好保胎工作,防拥挤,不饮冰水,不食霉变饲料,要适当运动,防止过肥过瘦。
⑷母牛产后应喂给温水,以防产犊后腹压突然下降引起贫血,产后15-20天,即可放回原处饲养,应以青干草为主要饲料,精料量与妊娠后期差不多。
⑸产犊时间最好控制有白天,在产犊前两周把饲喂时间从下午5点推迟到9点,绝大部分能在白天产犊。
⑹淘汰母牛的育肥,当母牛年龄过大或有疾病、乳房损伤、生殖机能降低、母性不强等都需淘汰,以粗饲料和青贮饲料为主,进行短期育肥后可出售。
种公牛的饲养
⑴种公牛的饲料要求体积小、营养价值高、适口性好。
⑵种公牛的体型要保持中上等膘情,活动灵活,精力充沛,性欲旺盛、精子品质好。
⑶种公牛的饲养分配种期非配种期,非配种期又分为复壮期和配种预备期,各个阶段饲喂方法不同。配种期,日给精料3.5-4.0公斤,同时补充青干草、多汁饲料以及维生素、钙磷等;复壮期,即配种结束后初期,精料量不减,不再供给青干草,逐步过渡到非配种日粮;配种预备期,在配种前20-30天增加日粮,过渡到配种期日粮。
⑷刚配过种的牛,不要立即饮水,非配种期间要饮温水,并增加运动。
防疫驱虫
卫生消毒及杀虫
⑴大门,设消毒池,用4%的苛性钠溶液(每周更换一次)。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片(每天浸泡一次)。
⑵牛舍粪便每天清理一次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗一次,每周用0.1%的新洁尔灭溶液消毒一次。
⑶环境消毒,无疫病时,每年春、秋季节进行一次环境消毒,消毒用3%的苛性钠溶液喷洒。
⑷灭蚊蝇,夏、秋季节,在牛舍内外易孳生蚊蝇场所每月用敌敌畏喷洒2次。
⑸牛粪、尿做到无害化处理。
驱虫药浴
⑴驱虫,每年春季,用左旋咪唑按8mg/kg体重,内服驱虫一次。每年秋季用阿维菌素按0.2mg/kg体重驱虫一次。
⑵药浴,每年10月份用0.05%辛硫磷乳油水溶液药浴一次(注意,药浴前要做小群安全试验)。
⒊免疫接种
⑴布氏杆菌病预防,6-8月龄注射19号布氏杆菌苗一次,到配种前再注射一次,每次颈部皮注5ml。
⑵口蹄疫预防,每年11月份注射1次口蹄疫O型活苗一次,12-24月龄注射1ml,24月龄以上注射2ml。
⑶破伤风预防,母牛产犊后,繁殖母牛及初生犊牛立刻注射破伤风类毒素1ml。
⑷结核、副结核病预防,犊牛出生1个月后,胸部皮下注射50mlBCG疫苗一次,且每年一次。
选育自交技术
肉牛近交系使用,固定好性状最近的结算方式使用适当的近亲繁殖可以加快纯合基因。肉用性能固定。这是现代奶牛、肉牛养殖的重要手。在非近亲育种现状。在潜伏状态有害或遗传缺陷发生的频率。在近交系数条件。由于隐性基因纯合。演出机会。这有助于查明和消除一个牛市肉牛25头和23~女儿交配测定的牛肉牛。所有的隐性基因。
鲁西牛疾病
鲁西黄牛口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病,最易感染的动物是黄牛、水牛、猪、骆驼、羊等。奶牛感染口蹄疫,不但奶少、干涸,而且奶牛还会带有疫毒。
这种病的潜伏期一般为2-5天,最初症状表现为体温升高,食欲减退,无精打采,接着在鼻镜、口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出现大小不一的水泡,水泡破烂后形成烂斑,严重者蹄壳脱落流血、踱行或卧地不起而瘦弱死亡。幼畜常发生无水泡型口蹄疫,引起胃肠炎,出现拉稀;有时引起急性心肌炎而突然死亡。
预防措施:
(1)保持圈舍清洁卫生,每半个月用石灰水消毒一次;(2)适时注射口蹄疫灭苗。25公斤以下的猪,每头肌肉注射1毫升,25-50公斤下以的猪,每头注射2毫升,50公斤以上的每头注射3毫升。牛、马等大牲畜加量一倍注射。注射半个月后产生免疫力,可预防口蹄疫的发生;(3)一旦发生疫情,立即实行隔离封锁。对健康畜进行紧急免疫注射,对病畜及其同圈的进行扑杀无害化处理,用3%的烧碱对污染的圈舍、场地、用具等进行消毒。同时做好病畜粪便的堆积发酵处理工作。
治疗方法:
(1)在牲畜的水泡和溃烂处,用3%的盐水,或0.l%高锰酸钾水冲洗。溃烂处也可涂蜂蜜或碘甘油。(2)口腔可用清水食醋或0.1%的高锰酸钾冲洗。也可往口腔内撤大黄粉、豆粉。(3)对心跳特快、节律不齐的病畜,可用“乌水钙”,同时肌注维生素B1每天一次,一次2克,共4次。(4)蹄部可用3%来苏水洗涤,擦干后涂松馏油或鱼石脂软膏或氧化锌鱼肝油软膏,再用绷带包扎,也可将煅石膏与锅底灰各半研成粉末,加少量食盐涂在蹄部的患处。(5)乳房可用肥皂水或2%-3%硼酸水清洗,然后涂以青霉素软膏或其它刺激性小的防腐软膏,定期将奶挤出以防乳房炎。(6)对一般病例,可用中药清热解毒,即用凉隔散加贯促20克、豆根20克、木通20克和蜂蜜150克灌服。
青绿饲料:1青饲玉米、高粱2青饲大麦、燕麦3黑麦草4无芒雀麦5苜蓿6草木樨7紫云英等可直接饲喂,也可调制成干草或制成青贮。
粗饲料:1干草2秸秆(玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等)3秕壳(豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等)
青贮饲料:1青割带穗玉米2青玉米秸3各种青草
青贮原料的要点:细茎牧草以7-8厘米为宜,玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。
出栏原则
鲁西黄牛达到肉牛养殖者所设定的要求时应该要及时出售。如不及时出售,将造成直接经济损失。因为当架子肉牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时,增重速度远远低于育肥肉牛期的前,中期。鲁西黄牛应尽量防止这种低增重高消费的饲养期。另外,鲁西黄牛的维持需要随着肉牛的体重增加而加大。如体重500千克的鲁西黄牛维持需要量为34.1兆焦。折合成玉米为3.74千克。多饲养10天就无谓地消费玉米37.4千克。因此不及时结束育肥并出售。将增加饲料的消费大,加大饲养成本。
牛皮等级
鲁西黄牛一等生皮:所指的生皮应具有以下这些特征:上面没有任何深度超过生皮厚度一半以上的洞孔、刀疤、深痕、或凿沟,也没有任何清晰可见的纹理缺陷或破碎的纹理(超过一英尺长),有正确的图案式样。例外情况:如在跗关节下方有不超过一英寸长度的洞孔,并且洞孔距离生皮边缘不超过四英寸,可以被切除而不损坏生皮的图案式样,则该牛皮的等级就不应被降级。
鲁西黄牛二等生皮:一张二等生皮应至少包含以下这些特征中的一种:⑴前后肢之间有一到四个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟:⑵有超过一英寸长的纹理断痕:⑶肉赘的面积不超过一平方英尺:或者⑷烙印范围有一个洞孔,大小不论。
鲁西黄牛三等生皮:一张三等生皮应至少包含以下这些特征中的一种:⑴前后肢之间至少有五个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟;⑵有一个超过六英尺的洞孔或刀痕;⑶肉赘的面积或敞开的蝇蛆洞的面积大于1平方英尺。(皮型不完整的三等生皮)如果一张被机器损坏的生皮至少有50%的表面是完好的且适合皮革制造的话,那么它可以被归于三等之列;如果一张牛皮的表面完好的部分不超过50%,那么它将被认为是不可鞣制的。在未经买方同意的情况下,卖方不应将三等牛皮交给买方。
常见疾病
一、食道梗塞
预防:主要是饲料加工规格化,块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。
二、前胃弛缓
治疗:为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂,如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
治疗:以排出瘤胃积气和止酵为主,并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上,高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气,放气开始要慢慢进行,防止脑贫血的发生,术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。如:鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加,兴奋胃肠机能。
四、鲁西黄牛牛犊免疫预防接种
防治肉牛传染病,应以预防为主。2~3月龄的犊牛,特别是转入放牧之前,所有犊牛都要进行魏氏梭菌病的接种(如气肿疽和恶性水肿)。在断奶前的3周还要进行传染性牛鼻气管炎疫苗(IBR)的接种。在断奶后的2~3周,所有犊牛都应进行牛病毒性腹泻的疫苗接种。此外,还要进行布氏杆菌及结核病的预防接种。
五、牛肺疫(又名牛出败)
症状:在临床上有三种类型。
⑴急性败血型:体温突然升高到40℃以上,脉搏加快,食欲减退,被毛粗乱,鼻镜干燥、
呼吸困难,反刍停止,有时还流鼻液和眼泪,腹泻,粪中可能混有纤维蛋白甚至血液,有时尿中也可能带血,一般在24小时内死亡。
⑵牛肺疫肺炎型:病初表现为虚弱,结膜充血,心跳加快,体温升高,呼吸困难,胸膜肺炎症状逐渐明显,鼻液带血呈红色,干咳,胸部叩诊有浊音,听诊呈锣音。
⑶水肿型:病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹,舌咽肿胀,眼红肿、流泪,流涎,呼吸困难,粘膜发绀,常因窒息或下痢虚脱而死。
预防:加强饲养管理,改善牛的生活条件,吃饱睡好,避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次,连续3—5年,非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月,确诊无病方可入群,病死的病变部位不可食用,应予以烧毁。
治疗:发现此病应及早隔离治疗,大牛用青霉素100—300万单位,小牛减半,进行肌肉注射,也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉注射,一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克,五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引,研末开水冲服,每天1剂,连服3剂。
效益分析
山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为:如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛,发情期10个月开始发情,配种后10个月下牛,每年产1只,假设你购买5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元,一只牛,年长体重400—500公斤,据中国农业部专家预测,在2012年价格不会低于2800元,那么纯利润也在1500元以上。
牛肉是一种高蛋白的畜肉食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在中国,除西部少数民族外,大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛,主要有黄牛、水牛、牦牛三种。
中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。
牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸,其量比任何其他食品都高,肌氨酸被称作肌肉燃料之源,吸收后能在人体内迅速转化为能量,增强肌力,并能增长肌肉,凸显肉块。因此,进行训练的运动员,特别是健美运动员,以及从事强体力劳动的人,宜吃牛肉。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量,有利于大脑发挥功能,所以,学生在考试前吃牛肉,有可能取得“临时提高智力”的效果。
牛肉脂肪含量低
与中国人常吃的猪肉比较,牛肉脂肪含量低,所以,体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减肥时,是不能缺少蛋白质的,牛肉既能补充高质量的蛋白质,又不具有太多的热量,因此,减肥的人选择牛肉吃,比吃猪肉、羊肉都佳。
牛舍建设
牛舍建筑,要根据当地的气温变化和牛场生产,用途等因素来确定.建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求,做到科学合理.有条件的,可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户,以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度,隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理,以利于肉牛生长。
棘胸蛙是一种变温动物,在自然条件下,需要一个休眠过程。在休眠期间,蛙的援食、生长、发育活动基本停止,而仅保持着微弱的生理活动。
我国各地区气候相差甚大,各地棘胸蛙进人冬眠时间也各不一致,冬眠期限也是长短不一。但一般说来,当该地区水温降至8~10℃时,棘胸蛙即进人冬眠状态。在冬眠期间,蛙抵抗病害的能力减弱,体内营养消耗很大,特别是弱小的幼蛙,常常因漫长的低温而发生大批死亡。因此,加强棘胸蛙的越冬管理,对于提高棘胸蛙的越冬保种和促进棘胸蛙的生长发育,十分重要。
(一)蝌蚪的越冬管理
变态前的蝌蚪,耐寒力较强,一般只要池塘水体不结冰,蝌蚪即能在水中自由活动。其越冬管理工作与鱼苗、鱼种越冬有类似的地方。
1.抓管理,促变态
对于早孵出的蝌蚪,要尽早加强饲养管理,促使其早日变态,以便赶在寒潮来临之前,有足够的时间膘肥身体,增加抵抗能力;对于晚期孵出的蝌蚪,则应控制其发育变态,使其以蝌蚪形态进人越冬期,临近低温期要多投喂高蛋白、高脂肪、高热量饲料,增强蝌蚪体质,以便顺利越冬。
2.分级越冬
当水温降至15℃左右,应及时拉网起捕蝌蚪 ,选择保水、保肥性能好的池塘,按蝌蚪个体大小不同规格进行分级放养,以保证同池放养的蝌蚪大小规格相近。越冬期放养密度可增大一倍,便于集中管理。越冬池增投些瓦片和水生植物,供蝌蚪藏匿。
3.加强水质管理
越冬期间,水位要提高至1米以上。根据水质状况,选择晴天适时施肥和灌注新水,保持池水具有一定肥度。有条件的养殖场,还可利用深井水或温泉水每天换水5%~10%,提高蝌蚪饲养池水温。如晴天水温达15℃以上时,适当投饲,补充蝌蚪体能消耗。
4.搭棚或温室越冬
变态前蝌蚪较耐低温,无须采取特别措施越冬。但正处于变态阶段,四肢俱已开始伸出的蝌蚪,耐寒能力很弱,尤其不适应水温的突变。因此应特别加强护理,需要搭草棚保暖或移人塑料大棚内饲养,使其顺利渡过低温期。
(二)蛙的安全越冬措施
1.强化培育
越冬前一个月,应加强饲养管理,抓好膘体培育。此时可适当多投喂一些高蛋白、高脂肪、高能量的饲料,使其肥壮,以增强体质,提高耐寒力。
2.营造洞穴
在蛙池中用石块。砖头等人为地堆集一些洞穴和石缝。越冬池最好采用土池,土池较保暖,事先把蛙池四周泥土翻松,并选择避风向阳地方靠近水平面位置,挖若干个直径10~20厘米、深60~100厘米的洞穴供蛙休眠。洞穴要保持光滑湿润,但又不被池水浸没。为提高保暖效果,还可在洞穴的北边挂一排草帘或砌一堵土墙,作为挡风屏障。
3.水底越冬
越冬期将蛙池水位提高至1米以上。池内投放部分水生植物,池上搭设棚盖,可简单地用竹木搭架,上盖草帘或薄膜。于蛙池北面,草帘与地面紧贴挡风。池对面搭设棚架,高5060厘米。越冬他的底质最好有一层淤泥,便于蛙的潜伏。娃在冬眠期间,仅保持微弱的呼吸,通常用皮肤呼吸,即可保证氧的供给。
4.防止敌害
蛙在冬眠时,抵卸敌害的能力很弱,易受到敌害,特别是老鼠的侵袭。所以要经常巡视池塘,检查保暖防敌设施及蛙冬眠状况,如发现问题,要及时处理。
5.利用地热、余热、加温越冬
有条件的地区,也可用地热水、工厂余热水或加热升温等方法,打破蛙的低温冬眠习性,进行冬季增温饲育,从而延长蛙的生长期,减少越冬死亡,提高越冬成活率。
淡水白鲳适温为12-35℃,水温低于12℃时会死亡,因此越冬工作就显得十分重要。越冬场所可根据当地条件选用越冬池、温泉水深井水或电厂余热水越冬方法可采用专池饲养,也可与罗非鱼混养。
1.越冬长江流域约在10月中旬起捕越冬。越冬池水温应控制在23-24℃,鱼种放养密度为每立方米160-300尾。鱼种进池前要用浓度为0.2 x 10的亚甲基蓝药浴10一15 min,入池后2-3 d用硫酸铜和硫酸亚铁合剂全池遍洒,以防因捕捞、运输过程中导致鱼体受伤所感染水霉病和斜管虫病。
越冬期鱼种饵料粗蛋白含量在28%-30%,鱼种人池4 -6 d 后,每天上、下午个投饵I次,日投饵量为鱼体重的I %,并根据具体摄食情况进行调整,同时投喂一些新鲜的菜叶等。 越冬池放养密度较大,水质易败坏,要经常除去池底污物,及时捞除死鱼,适时换水或开增氧机,以保持良好的水质环境。此外,越冬池可混养部分罗非鱼,能起到调节水质和生物净化作用。也可将淡水白鲳混养于罗非鱼越冬池中,利用原有设施进行越冬也是切实可行的。
2.越冬出池
1)准备好储种塘。鱼种出池前要先准备好储种塘,面积大 小可视鱼种多少而定。同时要按一般育种塘的规范认真做好清 塘、施基肥、放试水鱼等一系列工作。水深保持1m左右,确信他水毒性已完全消失后,将试水鱼捞起才可以放鱼种。
(2)不需拉网锻炼。淡水白鲳由于鳞片细小,容易受伤,因此不需拉网锻炼,最好在各项运输器具准备就绪后才围捕,围捕 需歇息1-2 h便可运输。如围捕时间过早、吊水时间过长, 体容易受伤。
(3)选择适当的天气。鱼种出池必须是在气温、水温稳定的季节,同时还要选择晴朗的天气而避免闷热、阴雨或久阴不见太阳的日子。
(4)运输用水。为提高鱼种运输成活率,运输时尽量不用泪泉水,应就地采用水质清新,含有机质少,溶氧量高的江河湖库或清洁的池塘水。
(5)运输器具。运输器具可选用帆布桶或水桶,如人工挑的可用竹箩,运输密度不宜过大一般底径1.1M,高Im、口径 90cm的帆布桶,每桶装10 cm左右鱼种3000尾为宜。运输时人工增氧动作要轻,不要用力拍击,以免击伤鱼体。
鲁西黄牛是草食性反刍家畜。哺乳纲偶蹄目(Artiodactyla)牛科(Bovidae)牛属(Bos)。鲁西黄牛是我国肉牛的优良品种,鲁西黄牛的肉质好,产肉率高,皮肤薄,骨头细,脂肉分层,俗称有大理石花纹的优质牛肉。所以在保种的同时也要大力发展此类的优良品种。鲁西黄牛在饲养方面要细心饲养,精心照顾,才能把优质肉牛养肥、养壮,少生疾病,甚至不得疾病。所以在平时的饲养管理工程中要注意场地的消毒和防疫工作,发现疾病要及时请教兽医人员进行对症治疗,以避免养殖户的收益受到损害。下面我们就把鲁西黄牛的场地建设及人工饲养管理方法介绍给大家!
1、鲁西黄牛的体型特征
鲁西黄牛的被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,鲁西黄牛产肉率高,且皮薄骨细,脂肉兼层,分布均匀,像大理石的花纹,有“五花三层肉”之说。2014年在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高1倍还多。鲁西黄牛体驱高大,结构紧凑,肌肉发达,前身宽厚,背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺,漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳,耐力耐劳,因为鲁西黄牛有这么优良的体型特征,所以有市场就有需求。现在市场价格看好的情况下,饲养鲁西黄牛的饲养户也随之增加。一来可以不断满足人民的物质文化生活的需要,二来饲养的育肥鲁西黄牛可以出境创汇,为我们国家出口更优质的国际品牌。
2、鲁西黄牛肉牛的场地建设
一个标准化的饲养场,一定要有个高起点、高标准的建设场地,才能适应现在市场化的需要和竞争,也能不断根据国家的对于养殖场的污染管理措施来避免对于环境的污染。建设一定要一步到位,一个好的饲养场一定要在建造在远离村庄,远离交通主干道,远离大型工矿企业厂区。牛舍场地要开阔整齐,地势平坦。根据厂区的大小来决定建造牛舍的面积。牛棚上面用覆盖有铁皮的泡沫板进行覆盖、遮阳,牛棚要南北长,东西宽,这样设计便于牛群冬天向阳和取暖。中间留有1.5m的过道,这样方便运输饲料和饲草。过道两侧用水泥铸成的饲槽,槽的两侧留有3cm大小的漏水口,以便于饲槽的清洗和消毒。在每个草地一边都安装有自来水管道口,以方便给牛喂水。水泥槽的上边用直径10cm的粗钢管焊接成的栓牛固定栏杆。以防止相邻的牛只进行互相抵撞,造成牛只的创伤。使两边的牛只头对头的吃食,这样方面饲养员上料、喂草、喂水。地面用水泥硬化,在牛的尾部的地方地势要相对略低些,这样方面牛只排出的尿液和粪便流到下水道,便于饲养员进行清理,把污物都流到污水处理池和粪污发酵池。夏天要注意牛圈内牛的防暑降温工作,在牛群的上面要有间隔的安装吊扇对牛群进行降温,或者用大型的排风扇来对圈舍换气降温。冬天要注意牛群的防寒保暖工作,在牛棚的外围建造有80cm的围墙,用厚塑料薄膜进行围圈覆盖,对牛群的保温起到很好的作用。
在牛场的大门口,要建造有与大门等宽的消毒池,用4%的苛性钠溶液,每周更换1次。在消毒池的旁边要建造有供进出人员消毒的消毒室。用紫外线对进出人员进行杀菌消毒。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片,每天浸泡1次。牛舍粪便每天清理1次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗1次。清理出来的粪便及污物污水等都流到污水处理池进行发酵处理,用生产出来的沼气提供给人们取暖或者是照明、做饭,达到资源利用的最大化。
3、鲁西黄牛的饲养
黄牛的母牛要单独饲养在一个圈舍里面,这样便于怀孕母牛得到很好的人工照顾,断奶犊牛也要有一个单独的圈舍,育肥牛要单独饲养在一个圈舍。养牛场要建有饲养日志,每个母牛的怀孕日期、大体分娩时间、小牛犊的出生日期、出生体重等要简明扼要的记录清楚。
育肥牛的饲草应进行选择和彻底清除尘土和杂物,特别是饲草中锐利的铁物等,饲养过程中应该先喂粗料,然后饲喂精料,做到少喂勤添,以使饲槽内不剩余饲草、饲料为宜,特别是在炎热的夏天,更应该如此。每天要饲喂3次,早晨要饲喂早点,中午加一次午餐,晚上要饲喂的晚点,中间要供足饮水。每头鲁西黄牛每天需要补充食盐25g左右,以便增强牛的体质。
牛是以植物性饲料为主的家畜,肉牛育肥一般也以粗饲料为主要饲料,但是在日常的饲喂过程中也是要补充所必须的矿物质,因为成年牛群的饲料中人工钙、磷的缺乏可能导致牛的骨质疏松症、食欲不振或者是厌食、生产性能下降,母牛发情不规律,多次交配不怀孕,泌乳力不足。
犊牛饲草中如果缺乏此微量元素可能会导致佝偻病,发病时常表现为食欲不振,消瘦,不愿站立,逐渐出现骨骼发育不良等症状。所以说在平时的饲喂过程中应该添加牛群所必须的矿物质及微量元素等物质。
在平时的饲喂过程中还要必须注意牛的几种常见病的预防和治疗,比如牛钙缺乏症、酮尿症、镁缺乏症、热射病等代谢病,还有很多其他类型的疾病,要根据具体情况、具体问题进行具体分析,请教兽医技术人员通过测量体温,观察牛的现实症状分析治疗。
基本概述
鲁西黄牛,不仅能耕耘挽车,还可以食肉,屠宰率高达50%-55%。菏泽地区是我国鲁西黄牛集中产地,它体大力壮,肉质良好,皮质好,耐粗饲,易管理。
鲁西黄牛体驱高大,结构紧凑,肌肉发达,前身宽厚,背腰宽平。雄性鲁西黄牛既刚烈又驯顺,漂亮俊秀。鲁西黄牛耕作时步履沉稳,耐力耐劳,这里的农民对它都有一种特殊的感情。
周岁鲁西黄牛一般体高达1.6米,重700公斤左右,公牛前驱高大,肩峰发达;母牛后驱发育好,有强盛的生殖能力。鲁西黄牛体型结构分为三类:高辕牛,抓地虎与中间型。高辕牛适于负重,挽车,运输,抓地虎适于田间耕作,中间型兼具二者之长。
鲁西黄牛产肉率高,且皮薄骨细,脂肉兼层,分布均匀,像大理石的花纹,有“五花三层肉”之说。牛肉销往许多国家和地区,被誉为《山东东膘牛》。
鲁西黄牛皮质密,韧性好,先进机器能分割六层,主要销往部队,供不应求。
鲁西黄牛有许多突出的优点,但它也存在着一些严重的不足,如生长缓慢、增重不大、尻部尖斜、大腿肌肉欠充实、母牛乳房发育较差、泌乳期短、产乳量低等,与国外肉牛品种相比,它仍是经济效益欠佳的品种,如果不搞选育提高,很难提高其商品率和经济价值,难以培育成优质肉牛品种。
外貌特征
体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全、不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色,俗称““三粉特征”。鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多,色蜡黄或琥珀色。公牛肩峰高而宽厚,胸深而宽,前躯发达,肉垂明显;中躯背腰平直,肋骨拱圆开张。前蹄形如木碗,后蹄较小而扁长。母牛耆甲较平,前胸较窄,头较长而清秀,口形方大,颈部较长,眼大明亮有神,四肢强僵,蹄多为琥珀色,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜,尾细长呈纺锤形。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。
最大挽力平均299.33千克,相当于体重的54.87%。在一般饲养管理条件下,鲁西黄牛中等个体和中等膘情的公阉牛日耕砂质土地5~6亩,鲁西黄牛母牛也可耕地3~4亩。以舍饲为主,耐粗饲。
鲁西黄牛体躯结构细致,紧凑,皮肤干燥而富有弹性,背毛一致,具有完全,或不完全三种特征(眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅)。毛色棕红,深黄和革黄色为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达,后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦,后躯发育较好,鲁西黄牛背腰平直,结合良好,尾椎一般接近或超过区节。
分布范围
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区,北自黄河,南至黄河故道,东至运河两岸的三角地带。分布于济宁地区梁山县、嘉祥、金乡、济宁、汶上和菏泽地区郓城、鄄城、聊城、菏泽、巨野、单县、莘县、曹县等县、市。泰安以及山东的东北部也有分布。鲁西黄牛是中国著名的“五大名牛”(秦川牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、延边牛、晋南牛)之一,又名山东膘肉牛,主产于山东梁山县,曹县,被毛呈棕红或浅黄色,以黄色居多,故名鲁西黄牛。
生产性能
在生产性能上,据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。
鲁西黄牛,2014年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。
产肉性能
成年公牛(5岁以上)平均体高1.48米,体斜长1.65米,胸围2.05米;成年母牛平均体高1.30米,体斜长1.45米,胸围1.80米。
鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克,胴体重200.75千克,净肉重176.6千克,屠宰率58.85%,净肉率50.48%,骨肉比1:5.49,眼肌面积86.50平方厘米;18月龄母牛宰前体重319.23千克,胴体重186.03千克,净肉重为162.81千克,屠宰率为58.90%,净肉率为51.01%,骨肉比1:5.98,眼肌面积91.70平方厘米;成年公母牛的屠宰率平均为59.95%,净肉率52.66%,眼肌面积94.47平方厘米。
鲁西黄牛肉质的主要化学成分是:水分占72.97%,蛋白质占21.21%,脂肪占4.64%,灰分占1.18%;氨基酸含量测定,必需氨基酸含量为30.975%(赖氨酸的含量为5.295%),非必需氨基酸为34.185%。
地域优势
山东省是中原肉牛带(即河南、山东、河北和安徽)的四省之一,经过多年的发展已经具备了肉牛生产的基础优势。
⒈肉牛良种繁育体系已具雏型:
2004年4月8日,山东省成立了鲁西黄牛育种协作组;2005年8月13日中国畜牧协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会,为鲁西黄牛本品种选育、规模化养殖与产业化发展奠定了良好的基础。
⒉饲草饲料资源丰富
2005年全省种植饲草饲料作物570多万亩,其中饲料玉米280万亩,牧草面积268万亩,干牧草产量300吨;青贮氨化秸秆近3000万吨,占作物秸秆总量的60%,为肉牛业发展提供了充足的物质基础。
生长繁殖
据屠宰测定的结果,18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%,净肉率49.0%,骨肉比1:6.0脂肉比1:4.23,眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%,净肉率为50.7%,骨肉比1:6.9,脂肉比1:37,眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细,肉质良好,脂肪分布均匀,大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%,体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好,加工后不出萌眼。性情温顺,体壮抗病,便于饲养管理。
繁殖性能方面,性成熟年龄,公牛:12月龄左右,母牛:8-10月龄。配种年龄,公牛:2-2.5岁,母牛:1.5-2岁。母牛性成熟较早,初配年龄一般为1.5~2岁,有的8月龄即能受胎。一般年产一犊,终生产7~8犊,最多可达15犊。鲁西黄牛公牛性成熟较晚,一般两岁以后开始配种,性机能最旺盛的年龄在5岁以前。发情季节,鲁西黄牛属常年发情动物,但大多数集中在6-9月份。发情周期,15-35天,平均22天。怀孕期及繁殖成活率:270-310天,平均287天,一般一胎一犊;繁殖成活率平均98%以上。犊牛初生重,公犊22-35千克,母犊18-30千克。断奶重,公犊145千克左右,母犊120千克左右。哺乳期日增重,公牛平均0.63千克,母牛平均0.55千克。
在我国,良种黄牛中的秦川肉牛、鲁西黄牛、延边肉牛等较佳。母牛性成熟早,有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情,发情周期平均22天,范围16-35天;发情持续期2-3天。妊娠期平均285天,范围270-310天。产后第一次发情平均为35天,范围22-79天。
嘉祥的鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,2013年日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎。鲁西黄牛,以其优良的品质深得全国各界朋友的喜爱,以其丰厚的经济效益,成为人们发家致富的一条新路。
由于各方面的条件限制,完全从国外引进优良的肉用牛不能成为现实。以国外优良的肉用牛做父本,以我国地方优良黄牛为母本,繁育杂交肉用牛是即经济又实用的一条有利途径。由中国农科院多方筛选,中国的优良地方品种——鲁西黄牛成为首选品种。
由鲁西黄牛做母本所产的杂交肉用牛即保持了其交系生长快,产肉量多的优点,又继承了鲁西黄牛肉质好,易饲养,适应性强的特长。因此,鲁西黄牛和肉用杂交牛作为优良品种由鲁西南推广到中国各地,所产牛肉远销日本、东南来等数十个国家和地区。鲁西黄牛作为一个优良的地方品种也身价倍增。
饲养管理
初生犊牛的饲养
犊牛出生后,应首先清除鼻孔的粘液,以免妨碍呼吸,并由母牛舔净犊牛身上的粘液,如脐带未扯断,应用消毒过的棉绳扎住脐带,然后剪断,在犊牛出生1小时后能尽快吃到初乳,要确保哺乳卫生和牛栏卫生,对牛栏进行彻底洗涮消毒,要做好疾病的防治工作,防止肠炎、脐炎、肺炎、感冒等疾病的发生,喂奶要定时、定量、定温,并随时观察其精神、食欲、体温及粪便的变化。
母牛饲养管理
⑴母牛在整个繁殖过程中,每个阶段各有不同的生理特点和营养需要,配种前母牛要求身体健康、按期发情、受胎率高;妊娠期要求母牛体重增加、胚胎发育正常,犊牛出生重大,生后生命力强;哺乳期要求母牛泌乳充足,犊牛增重快。⑵空怀母牛(五岁以上)所需营养最小,只需满足维持需要即可,对生长发育的母牛,应在维持营养的基础上,增加生长发育所需的营养,无论什么年龄的牛都不能过肥过瘦,应该保持中上等膘情,达到行动灵活,正常繁殖的目的。
⑶妊娠母牛应防止过度饲养,以免难产,成年母牛在妊娠期的营养和胎儿发育有直接关系,怀孕后期应做好保胎工作,防拥挤,不饮冰水,不食霉变饲料,要适当运动,防止过肥过瘦。
⑷母牛产后应喂给温水,以防产犊后腹压突然下降引起贫血,产后15-20天,即可放回原处饲养,应以青干草为主要饲料,精料量与妊娠后期差不多。
⑸产犊时间最好控制有白天,在产犊前两周把饲喂时间从下午5点推迟到9点,绝大部分能在白天产犊。
⑹淘汰母牛的育肥,当母牛年龄过大或有疾病、乳房损伤、生殖机能降低、母性不强等都需淘汰,以粗饲料和青贮饲料为主,进行短期育肥后可出售。
种公牛的饲养
⑴种公牛的饲料要求体积小、营养价值高、适口性好。
⑵种公牛的体型要保持中上等膘情,活动灵活,精力充沛,性欲旺盛、精子品质好。
⑶种公牛的饲养分配种期非配种期,非配种期又分为复壮期和配种预备期,各个阶段饲喂方法不同。配种期,日给精料3.5-4.0公斤,同时补充青干草、多汁饲料以及维生素、钙磷等;复壮期,即配种结束后初期,精料量不减,不再供给青干草,逐步过渡到非配种日粮;配种预备期,在配种前20-30天增加日粮,过渡到配种期日粮。
⑷刚配过种的牛,不要立即饮水,非配种期间要饮温水,并增加运动。
防疫驱虫
卫生消毒及杀虫
⑴大门,设消毒池,用4%的苛性钠溶液(每周更换一次)。病牛舍、隔离舍出入口要放置浸有消毒液的麻袋片(每天浸泡一次)。
⑵牛舍粪便每天清理一次。牛食槽、饮水槽等用具每天刷洗一次,每周用0.1%的新洁尔灭溶液消毒一次。
⑶环境消毒,无疫病时,每年春、秋季节进行一次环境消毒,消毒用3%的苛性钠溶液喷洒。
⑷灭蚊蝇,夏、秋季节,在牛舍内外易孳生蚊蝇场所每月用敌敌畏喷洒2次。
⑸牛粪、尿做到无害化处理。
驱虫药浴
⑴驱虫,每年春季,用左旋咪唑按8mg/kg体重,内服驱虫一次。每年秋季用阿维菌素按0.2mg/kg体重驱虫一次。
⑵药浴,每年10月份用0.05%辛硫磷乳油水溶液药浴一次(注意,药浴前要做小群安全试验)。
⒊免疫接种
⑴布氏杆菌病预防,6-8月龄注射19号布氏杆菌苗一次,到配种前再注射一次,每次颈部皮注5ml。
⑵口蹄疫预防,每年11月份注射1次口蹄疫O型活苗一次,12-24月龄注射1ml,24月龄以上注射2ml。
⑶破伤风预防,母牛产犊后,繁殖母牛及初生犊牛立刻注射破伤风类毒素1ml。
⑷结核、副结核病预防,犊牛出生1个月后,胸部皮下注射50mlBCG疫苗一次,且每年一次。
选育自交技术
肉牛近交系使用,固定好性状最近的结算方式使用适当的近亲繁殖可以加快纯合基因。肉用性能固定。这是现代奶牛、肉牛养殖的重要手。在非近亲育种现状。在潜伏状态有害或遗传缺陷发生的频率。在近交系数条件。由于隐性基因纯合。演出机会。这有助于查明和消除一个牛市肉牛25头和23~女儿交配测定的牛肉牛。所有的隐性基因。
鲁西牛疾病
鲁西黄牛口蹄疫是由口蹄疫病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病,最易感染的动物是黄牛、水牛、猪、骆驼、羊等。奶牛感染口蹄疫,不但奶少、干涸,而且奶牛还会带有疫毒。
这种病的潜伏期一般为2-5天,最初症状表现为体温升高,食欲减退,无精打采,接着在鼻镜、口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出现大小不一的水泡,水泡破烂后形成烂斑,严重者蹄壳脱落流血、踱行或卧地不起而瘦弱死亡。幼畜常发生无水泡型口蹄疫,引起胃肠炎,出现拉稀;有时引起急性心肌炎而突然死亡。
预防措施:
(1)保持圈舍清洁卫生,每半个月用石灰水消毒一次;(2)适时注射口蹄疫灭苗。25公斤以下的猪,每头肌肉注射1毫升,25-50公斤下以的猪,每头注射2毫升,50公斤以上的每头注射3毫升。牛、马等大牲畜加量一倍注射。注射半个月后产生免疫力,可预防口蹄疫的发生;(3)一旦发生疫情,立即实行隔离封锁。对健康畜进行紧急免疫注射,对病畜及其同圈的进行扑杀无害化处理,用3%的烧碱对污染的圈舍、场地、用具等进行消毒。同时做好病畜粪便的堆积发酵处理工作。
治疗方法:
(1)在牲畜的水泡和溃烂处,用3%的盐水,或0.l%高锰酸钾水冲洗。溃烂处也可涂蜂蜜或碘甘油。(2)口腔可用清水食醋或0.1%的高锰酸钾冲洗。也可往口腔内撤大黄粉、豆粉。(3)对心跳特快、节律不齐的病畜,可用“乌水钙”,同时肌注维生素B1每天一次,一次2克,共4次。(4)蹄部可用3%来苏水洗涤,擦干后涂松馏油或鱼石脂软膏或氧化锌鱼肝油软膏,再用绷带包扎,也可将煅石膏与锅底灰各半研成粉末,加少量食盐涂在蹄部的患处。(5)乳房可用肥皂水或2%-3%硼酸水清洗,然后涂以青霉素软膏或其它刺激性小的防腐软膏,定期将奶挤出以防乳房炎。(6)对一般病例,可用中药清热解毒,即用凉隔散加贯促20克、豆根20克、木通20克和蜂蜜150克灌服。
常用饲料
青绿饲料:1青饲玉米、高粱2青饲大麦、燕麦3黑麦草4无芒雀麦5苜蓿6草木樨7紫云英等可直接饲喂,也可调制成干草或制成青贮。
粗饲料:1干草2秸秆(玉米秸、麦秸、稻草、谷草、豆秸等)3秕壳(豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等)
青贮饲料:1青割带穗玉米2青玉米秸3各种青草
青贮原料的要点:细茎牧草以7-8厘米为宜,玉米等较粗的秸秆最好不要超过1厘米。
出栏原则
鲁西黄牛达到肉牛养殖者所设定的要求时应该要及时出售。如不及时出售,将造成直接经济损失。因为当架子肉牛经过育肥期饲养达到膘肥体胖时,增重速度远远低于育肥肉牛期的前,中期。鲁西黄牛应尽量防止这种低增重高消费的饲养期。另外,鲁西黄牛的维持需要随着肉牛的体重增加而加大。如体重500千克的鲁西黄牛维持需要量为34.1兆焦。折合成玉米为3.74千克。多饲养10天就无谓地消费玉米37.4千克。因此不及时结束育肥并出售。将增加饲料的消费大,加大饲养成本。
牛皮等级
鲁西黄牛一等生皮:所指的生皮应具有以下这些特征:上面没有任何深度超过生皮厚度一半以上的洞孔、刀疤、深痕、或凿沟,也没有任何清晰可见的纹理缺陷或破碎的纹理(超过一英尺长),有正确的图案式样。例外情况:如在跗关节下方有不超过一英寸长度的洞孔,并且洞孔距离生皮边缘不超过四英寸,可以被切除而不损坏生皮的图案式样,则该牛皮的等级就不应被降级。
鲁西黄牛二等生皮:一张二等生皮应至少包含以下这些特征中的一种:⑴前后肢之间有一到四个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟:⑵有超过一英寸长的纹理断痕:⑶肉赘的面积不超过一平方英尺:或者⑷烙印范围有一个洞孔,大小不论。
鲁西黄牛三等生皮:一张三等生皮应至少包含以下这些特征中的一种:⑴前后肢之间至少有五个洞孔、刀疤、深痕、或凿沟;⑵有一个超过六英尺的洞孔或刀痕;⑶肉赘的面积或敞开的蝇蛆洞的面积大于1平方英尺。(皮型不完整的三等生皮)如果一张被机器损坏的生皮至少有50%的表面是完好的且适合皮革制造的话,那么它可以被归于三等之列;如果一张牛皮的表面完好的部分不超过50%,那么它将被认为是不可鞣制的。在未经买方同意的情况下,卖方不应将三等牛皮交给买方。
常见疾病
一、食道梗塞
预防:主要是饲料加工规格化,块根饲料加工达到一定的碎度可以根除本病。
二、前胃弛缓
治疗:为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂,如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
治疗:以排出瘤胃积气和止酵为主,并结合输液等全身疗法。病轻时可将牛牵到前高后低的坡地上,高抬牛头以手牵舌诱发嗳气和用拳按摩瘤胃相配合。病重时可施瘤胃穿刺放气,放气开始要慢慢进行,防止脑贫血的发生,术前可注射强心药。放气后0.5小时可口服止酵药物。如:鱼石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用浓盐水、静注安那加,兴奋胃肠机能。
四、鲁西黄牛牛犊免疫预防接种
防治肉牛传染病,应以预防为主。2~3月龄的犊牛,特别是转入放牧之前,所有犊牛都要进行魏氏梭菌病的接种(如气肿疽和恶性水肿)。在断奶前的3周还要进行传染性牛鼻气管炎疫苗(IBR)的接种。在断奶后的2~3周,所有犊牛都应进行牛病毒性腹泻的疫苗接种。此外,还要进行布氏杆菌及结核病的预防接种。
五、牛肺疫(又名牛出败)
症状:在临床上有三种类型。
⑴急性败血型:体温突然升高到40℃以上,脉搏加快,食欲减退,被毛粗乱,鼻镜干燥、
呼吸困难,反刍停止,有时还流鼻液和眼泪,腹泻,粪中可能混有纤维蛋白甚至血液,有时尿中也可能带血,一般在24小时内死亡。
⑵牛肺疫肺炎型:病初表现为虚弱,结膜充血,心跳加快,体温升高,呼吸困难,胸膜肺炎症状逐渐明显,鼻液带血呈红色,干咳,胸部叩诊有浊音,听诊呈锣音。
⑶水肿型:病牛胸前及头颈部有水肿、重者可波及下腹,舌咽肿胀,眼红肿、流泪,流涎,呼吸困难,粘膜发绀,常因窒息或下痢虚脱而死。
预防:加强饲养管理,改善牛的生活条件,吃饱睡好,避免使役牛过度疲劳。疫区每年给牛注射牛出败氢氧化铝菌苗1—2次,连续3—5年,非疫区从外地引进牛须经隔离观察1—3个月,确诊无病方可入群,病死的病变部位不可食用,应予以烧毁。
治疗:发现此病应及早隔离治疗,大牛用青霉素100—300万单位,小牛减半,进行肌肉注射,也可用10%磺胺噻唑纳溶液每头100—150毫升肌肉注射,一天2次。中药治疗为黄连、黄芩、知母、白术、白芍、厚朴、白莶各40克,五味子、贝母、阿胶、泽泻、云苓各25克、火麻仁13克为引,研末开水冲服,每天1剂,连服3剂。
效益分析
山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为:如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛,发情期10个月开始发情,配种后10个月下牛,每年产1只,假设你购买5—6月的鲁西黄牛价格在1000—1300元,一只牛,年长体重400—500公斤,据中国农业部专家预测,在2012年价格不会低于2800元,那么纯利润也在1500元以上。
牛肉是一种高蛋白的畜肉食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类。在中国,除西部少数民族外,大部分居民平素吃牛肉的量不大。中国饲养的牛,主要有黄牛、水牛、牦牛三种。
中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。
牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸,其量比任何其他食品都高,肌氨酸被称作肌肉燃料之源,吸收后能在人体内迅速转化为能量,增强肌力,并能增长肌肉,凸显肉块。因此,进行训练的运动员,特别是健美运动员,以及从事强体力劳动的人,宜吃牛肉。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量,有利于大脑发挥功能,所以,学生在考试前吃牛肉,有可能取得“临时提高智力”的效果。
牛肉脂肪含量低
与中国人常吃的猪肉比较,牛肉脂肪含量低,所以,体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人减肥时,是不能缺少蛋白质的,牛肉既能补充高质量的蛋白质,又不具有太多的热量,因此,减肥的人选择牛肉吃,比吃猪肉、羊肉都佳。
牛舍建设
牛舍建筑,要根据当地的气温变化和牛场生产,用途等因素来确定.建牛舍因陋就简,就地取材,经济实用,还要符合兽医卫生要求,做到科学合理.有条件的,可建质量好的、经久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝东南好。牛舍要有一定数量和大小的窗户,以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度,隔热保温性能好。舍内各种设施的安置应科学合理,以利于肉牛生长。
基本结构
1.地基与墙体基深8-100厘米,砖墙厚24厘米,双坡式牛舍脊高4.0--5.0米,前后檐高L0--3.5米。牛舍内墙的下部没墙围,防止水气渗入墙体,提高墙的坚固性、保温性。
2.门窗门高2.1-2.2米,宽2--2.5米。门一般设成双开门,也可设上下翻卷门。封闭式的窗应大一些,高1.5米,宽1.5米,窗台高距地面1.2米为宜。
3.场地面积肉牛生产,牛场管理,职工生活及其他附属建筑等需要一定场地、空间。牛场大小可根据每头牛所需面积、结合长远规划计算出来。牛舍及其他房舍的面积为场地总面积的15%一20%。由于牛体大小、生产目的、饲养方式等不同,每头牛占用的牛舍面积也不一样。肥育牛每头所需面积为1.6-4.6平方米通栏肥育牛舍有垫草的每头牛占2.3-4.6平方米,有隔栏的每头牛占1.6--2.O平方米。
4.屋顶最常用的是双坡式屋顶。这种形式的屋顶可适用于较大跨度的牛舍,可用于各种规模的各类牛群。这种屋顶既经济,保温性又好,而且容易施工修建。
5.牛床和饲槽肉牛场多为群饲通槽喂养。牛床一般要求是长1.6-1.8米,宽1.0-1.2米。牛床坡度为1.5%,牛槽端位置高。饲槽设在牛床前面,以固定式水泥槽最适用,其上宽0.6一O.8米,底宽0.35-0.40米,呈弧形,楕内缘高0.35米(靠牛床一侧),外缘高0.6--0.8米(靠走道一侧)。为操作简便,节约劳力,应建高通道,低槽位的道槽合一式为好。即槽外缘和通道在一个水平面上。
6.通道和粪尿沟对头式饲养的双列牛舍,中间通道宽1.4--1.8米。通宽度应以送料车能通过为原米,深0.15一O.3米,倾斜度1:50-1:100。
市场优势
鲁西黄牛牛肉在国内外市场上十分畅销,尤其是高档牛肉、肉块价格不菲,市场效益可观。要生产高档优质牛肉,就必须有好的肉牛品种,而中国还没有自己的专门化肉牛品种,导致中国牛肉生产效率不高,产品规格难以整齐,影响产业化程度和市场竞争力。因此,急需起步培育中国的专门化优质肉牛品种。
中国曾引进了世界上众多著名的肉牛品种,但没有自己独特的优势是无法与国外肉牛相抗衡的。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以该品种选育为主,形成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种,所产牛肉在该国内消费都比其它牛肉的价格高出许多。如在意大利,皮埃蒙特牛肉的价格是其它牛肉的140%;在日本,和牛肉的价格比进口牛肉价高2-3倍;而韩国韩牛在该国内消费的牛肉价格比其它进口牛肉高出4-5倍。
鲁西黄牛具有生产高档牛肉的优势,在国际市场,尤其是日韩和东南亚,具有较高的知名度。鲁西黄牛耐粗饲,肥育性能好,肉质佳美,肌纤维间脂肪沉着良好,呈明显的大理石状花纹,烹调后香味浓郁,风味独特,特别适合亚洲人口味。鲁西黄牛许多优良特点毫不逊于和牛与韩牛,因此被业内人士普遍看好,被公认为是目前中国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的地方优良品种。
疾病和防治
一、食道梗塞
治疗:主要是及时排出食道阻塞物,使之畅通。包括:将阻塞物从口中取出法(将阻塞物向口腔推压然后一人用手从口腔中取物)。送入法:将胸部食道阻塞物用食道探子向下推送入胃。打气法:将胃导管插入食道内然后打气或边插边达到推送阻塞物的目的。强制运动法:将牛头与前肢系部拴在一起,然后强制牛运动20~30分钟,借助颈肌运动促使阻塞物进入瘤胃。
二、前胃弛缓
牛的前胃胃壁收缩无力,兴奋性减弱或缺乏。
治疗:为排出前胃内容物保用缓泻止酵剂,如硫酸钠、酒精、鱼石脂或豆油1000毫升。为加强前胃蠕动可投吐酒石酸锑钾和番木别丁,同时配合瘤胃按摩和牵引运动。当呈现酸中毒症状时可用葡萄糠盐水、碳酸氢钠、安那加静注。
三、瘤胃臌气(俗称胀肚)
主要是牛采食大量的易发酵饲料导致大量气体产生,嗳气受阻,引起瘤胃急剧过度膨胀。
四、瘤胃积食
瘤胃内过度充满饲料,超过正常容积,胃壁扩张,神经麻痹,瘤胃运动机能消失,不能运转所致。
治疗:要绝食1~2天,但不限制饮水。待食欲、反刍出现后,逐渐少喂一些柔软的饲草。促进瘤胃蠕动,一方面牵引运动,另一方面要瘤胃按摩每日3~4次,每次0.5小时。配合药物疗法主要是下泻;其次是促进瘤胃运动。硫酸钠或硫酸镁制成8%~10%水溶液灌服,每次量500~800克或蓖麻油。针对瘤胃酸中毒用碳酸氢钠液静注。