养殖河蟹,当年达不到商品蟹上市规格的,就要越冬。越冬一般从立冬季节算起，对需要越冬的河蟹，在立冬前后要进行一次检查。凡因饲养不当，生长较慢、只重在50-100克之间的未达到商品蟹上市规格的，经解剖，可见腹部有＂蟹黄＂或＂蟹油＂的，说明性腺已发育成熟，应尽量销售掉。否则，越冬时会死在洞穴中，造成经济损失。性腺未发育成熟的河蟹，才能留下越冬。
为提高河蟹越冬的成活率，减少在越冬期的死亡，必须采取有效措施，加强河蟹的越冬管理。一是河蟹的越冬池应是土池，不能是水泥池或砖池。在土池内，还应有高出水面的小土墩，以提供河蟹掘洞钻穴的条件，以便用洞穴来抵御寒冷。二是河蟹越冬池要适当提高水位，做到深水越冬。一般池中的水深要达到1－1.5米，并尽量不使池水结冰。北方有些地区气候严寒，气温很低，有条件的可采用塑料大棚使河蟹安全越冬的方法。三是向河蟹越冬池内添加适量食盐，以降低冰点，适应河蟹生理需要。盐度以不超过0.3%为宜。四是河蟹越冬池内要多布水草，同时，要在池埂上铺些柴草，以档风遮雪，使雪水不能直接流入池内。此外，还要做好越冬河蟹的病害防治工作。
相关知识
水蛭的越冬管理
冬季来临前，要做好种水蛭的安全越冬工作。入冬后，气温降至10；C以下，水蛭开始停止摄食。早春期间放养的水蛭已生长成成体了，这时选出个体大、健壮的留作种用，每亩应留1015公斤，将它们集中投入育种池内越冬，其余的水蛭全部加工后出售。
水蛭耐寒力强，一般不会冻死。它们各有自身越冬的办法，如医蛭入冬后进人排水沟中或水田下或就地钻人比较松软的土内越冬，潜伏深度为7一15厘米；金钱蛭冬季蛰伏泥土中越冬。
人工养殖水蛭的越冬方法比较简单，现介绍两种方法，供参考。//农村致富经网//
(一)自然条件下越冬法
在自然条件下，水蛭在气温低于loC以下时通常躲在泥底下越冬，不再活动、吃食。可在养殖池。沟的上面和四周，也就是在水蛭栖息地盖上干稻草或草帘子等，让它们自然而平安地在土中冬眠，保存体内能量。待翌年气温转暖后，能很快地出来活动、取食。这种自然过冬法，能避免大批水蛭冻僵或死亡，也节省费用、省力，适合于大面积商品水蛭的养殖。
(二)塑料暖棚越冬法
把育种水蛭放在塑料薄膜棚内越冬。在池、沟的顶上用竹子或钢筋搭建成人字形顶棚，高度不宜过高。上面盖两层塑料薄膜，与池边连接成一密封的保温罩，利用充足的阳光取暖保温。在四周用泥将薄膜密封，薄膜上再盖一层疏网，以防大风把薄膜吹翻。棚四周要筑排水沟，防止雨水大量流人棚内。
当外界气温下降时，将薄膜密封，并盖上一层稻草帘子。晴天掀开，利用日照保温，也可通气，半月喂一次食。这种方法能保持一定的温度，使留种的水蛭正常生长和活动。待温度进一步上升即可交配、产卵茧。
泥鳅的越冬管理
泥鳅对水温的变化相当敏感，除我国南方终年水温不低于15℃地区，可常年饲养泥鳅不必考虑低温越冬措施以外，其他地区一年中泥鳅的饲养期7一8个月不等，有2一5个月的低温越冬期。此间需做好以下工作：
(l）挑选体质健壮、无疾病的泥鳅作为留种亲鳅，越冬时成活率高。
(2）越冬池先要用生石灰消毒，后撒入适量农家肥料，铺上20一30厘米的软泥。泥以上有10一20厘米净水深。在结冰地区，冰下水深需加深至20一30厘米。温度要保持在2℃以上。
(3）稻田泥鳅越冬，将泥鳅集中于鱼溜中，并在鱼溜里铺设和加盖稻草，让泥鳅钻进鱼溜底部淤泥和稻草中避寒。
(4）越冬池放养的泥鳅密度，高于饲养密度的2一3倍。
(5）采用人工设置越冬箱的方法，效果很好。越冬箱为木质材料，其规格为100厘米×30厘米×20厘米，每只箱放6一7千克泥鳅。装箱方法是：箱底铺上3厘米左右厚度的细土，再装2千克泥鳅。后又装好3厘米厚的细土，再装2千克泥鳅。如此3层，最后装满细土。细土在用前拌好适量的农家肥料。钉好箱盖，并在箱盖上打若干个洞，在背风向阳的水面沉入水底即可。
罗非鱼的越冬管理
罗非鱼畏寒，除海南、台湾省外，多数地区在自然条件下难以越冬，当池塘中水温下降到15-16度时，将其全部捞出，挑出一定数量亲鱼及鱼种转入越冬池中越冬。越冬方法可以利用温泉水、工厂余热水、塑料大棚等方法越冬，越冬管理要注意以下几点：
①水温控制在20度左右。
②放养密度据越冬条件确定合理放养密度，一般亩放养15-20万尾。
③水质好坏直接影响越冬的成活率，应保持水质清新、嫩爽。一方面合理投饵；另一方面及时排污，定期更换池水，每3^-4天换水一次，每次换水1/4,有条件的地方，要装增氧机。
④投饵总的原则是多次、适量、合理。净水池每天投饵量控制在鱼体重的0.4％左右，温水池控制在负体重的1%-3％，越冬后期，加强培育，适当增加投饵量。
⑤管理上应专人专池、精心饲养、定期消毒、及时检查、预防鱼病。通常每30天左右，每亩施生石灰20-30 kg,既可以杀死部分病菌，又可以有效地改善水质、提高透明度和pH值。
甲鱼的越冬管理技术
鳖的越冬管理非常重要。特别对于稚、幼鳖和亲鳖。鳖一般在11月份之后水温降至12℃以下时，就潜伏于池底泥沙中冬眠，不吃不动，一直到翌年4月。水温15℃以上时开始复苏。在长达半年的冬眠期间，稍有不慎，会造成严重损失。
鳖的越冬管理技术有：
1、越冬前强化培育
即在越冬前的一至二个月除了按正常要求投喂优质人工配合饲料外，还要多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的活鲜饲料。如动物血、内脏及螺蚬、蚌肉、鱼、虾等。若只投喂人工配合饲料，需添加3%-5%的植物油，使其体内积累贮存一定量的脂肪和营养物质，满足越冬期能量消耗，增强抗寒能力。
2、选择条件好的越冬池
越冬池应选在阳光充足、避风、温暖、安静的地方。池底用10-20ppm漂白粉清塘消毒，并曝晒2-4天；然后铺上20-30厘米厚的软泥或黄沙供越冬潜伏。
亲鳖池进入冬眠之前应更换一次池水，越冬期内水位保持在1.5米，北方寒冷地区应在2-2.5米。1-2个月换出1/4-1/5的池水，以防止池水污染。
春天亲鳖复苏后，池水深度降至0.8米左右，提高水温，促进性腺发育，使之提提产卵。
3、注重越冬池的保温
稚鳖在无保温措施时，室外自然越冬，死亡率高达70%-90%。因此，稚鳖最好移入室内池中越冬或露天池加盖棚，密度为100只/平方米。室内越冬也应将池水灌满，并在池顶放上竹帘，其上铺一层柴草保温，或采取别的措施，防止池水冰冻。室内越冬成活率可达80%-90%。
越冬适宜水温4℃-8℃，15℃以上，稚鳖因代谢旺盛，但不摄食，消耗体内储存营养过多，而致死亡。还要注意室内的空气流通。
4、调节池水水位
成鳖或幼鳖自然越冬时，要把水位提高至1.5米以上，并保持池塘周围的环境安静。
5、补养对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
商品河蟹越冬囤养的六个技术管理要点
随着河蟹市场行情的不断变化，部分地区养殖户为了提高经济效益，选择将捕捞上来的成蟹进行囤积养殖，待春节前后价格较好时出手，以获得更多的利润空间。然而在成蟹囤养过程中，如遇天气变化、水质恶化等情况很容易导致缺氧和应激反应，同时后期池塘水质、底质条件较差，容易滋生大量致病菌，引发多种细菌性疾病，造成大量伤亡，反而影响销售。以下提供成蟹囤养过程中的管理建议，仅供参考：
1.保持水位。成蟹囤养池塘水位不得低于1.5米，水位过浅会导致昼夜水温温差较大，在高密度囤养塘中很容易造成河蟹应激性伤亡。并且要保证池塘进排水方便，以利于后期定期换水。
2.移栽水草。到了后期池塘水草基本消耗殆尽（高温腐烂、虾蟹破坏等），此时可及时移栽水花生、水葫芦等水生植物，池塘内水草存塘量较多的，可是全池泼洒AA绿源（4亩/桶）促进水草低温生长（尤其是伊乐藻），水草覆盖率必须保持在1/3以上，以维持成蟹正常生理活动
3.控制囤养密度。一般建议每亩囤养量在300-500kg左右，过多容易造成缺氧，败坏水质，同时避免争食、和蚕食现象发生。
4.饵料投喂适当。以动物性饵料为主（占60%以上），促进长膏育肥，分两次投喂，上午喂40%，傍晚喂60%。入冬前，晴天气温较高时，日投饵量控制在成蟹体重的5%-6%，后期低温（低于10℃）或阴雨天气时减少到3%-4%，气温低于5℃停止喂食。饵每天定时查看吃食情况，根据天气、水质情况灵活调整投喂量。
5.防黑底板。由于囤养时间较长，加之许多池塘底泥较深（超过15公分），很容易造成河蟹底板发黄（黄底板）、发黑，严重的导致甲壳溃疡、腐烂，因此建议定期使用卫底（2亩/袋）氧化底部过多有机污染，缓解毒素和脏物对河蟹腹甲的侵蚀，保证经济效益。
6.加强巡塘管理。定期查看河蟹吃食情况，观察水体透明度（35公分以上），若水色过浓，及时排水、换水，水色过瘦，透明度过高时可使用藻肽（2亩/瓶）+藻乐肥（4亩/袋）低温肥水，提高水体肥度，进而保证溶氧和水质稳定。晚上尽量避免池塘灯光照射，成蟹喜光，光照过强过长会引起成蟹活动量增加，躁动不安，进而加大体能消耗，时间一长势必导致体质下降，影响大小规格，造成不必要的损失。
蟹苗越冬管理
河蟹养殖是最近几年效益养殖最好的品种，很多养殖老板对河蟹苗种越来越重视，有条件的养殖老板往往会有自己的河蟹苗种塘，冬季要做蟹苗的体质复壮和水质管理，为来年蟹苗下塘提供优质的苗种。
1、保持充足的水草：河蟹苗种塘水草覆盖面积应占池塘的面积额一般以上，水草多底部温度相对高一点，这样有利于蟹种冬季聚集在一起，对河蟹的攀爬、隐蔽与摄食有促进作用，减少蟹种间互相残食的机率。
2、保持适当的水位：河蟹苗种塘冬天水位不要太低，水位过低，水温也会变化，一般建议保持60-80cm，水位低，温度也就低，水位高，晴天温度回升慢，河蟹活动摄食也就少，不利于冬季增肥。
3、水质管理：河蟹苗塘冬季要保持一定肥度，但水质要有一定度名都，水中溶解氧要保持在5毫克/升以上。水质过瘦的时候，要及时用乌金膏和肥水旺肥水。水质过肥时，应及时换水，防止水质恶化。进排水时要保持水温基本稳定，水温变化应保持在3℃左右。
4、适时投饵：如天气晴暖、水温较高时，蟹苗会出来活动的现象，河蟹苗种冬季活动而没有摄食会消耗其体质，造成来年蟹苗体质偏弱。当温度超过16度以上可以投按照体重的1%来投喂，如果温度在10度以上按照体重0.5%投喂，三到五天一次，最好投喂部分新鲜冰鱼，或者颗粒饲料。
5、冬季病害预防：河蟹苗塘冬季病害很少，主要是加强底部改良。防止出现黑地板。冬季适当消毒，一般建议用超碘，全塘泼洒，预防黑腮。
