不同的养殖方式，对水的管理有不同的要求。共性的问题有以下几个方面：
1.水质
成鳖的集约化养殖，由于鳖的密度大，水较深，水体小，自净能力差，对水质调控的要求较高，可参阅“稚、幼鳖养殖”部分进行调控。
常温下的鳖鱼混养或单养，一般池塘较大，水较深，水生态系中的生物多样化程度较高，水的自净能力较强，水质容易控制。但同时也应考虑到混养由于包括众多的鱼类，在水质过肥和黎明时容易缺氧，应及时注入新水并定时开动增氧机增氧。每隔10天～15天加施生石灰(10mg/L～15mg/L)，调节池水PH，使之处于7.5～8.5范围内。
混养池在需要时照常施肥，但以发酵腐熟的有机肥为主，并坚持“少量，多次”的施肥原则，使池水肥度稳定，水色保持浅油绿色或深绿色为好。
2.水位
成鳖池水位，一般保持在1m左右，并视天气好坏而增减。过深，鳖在上下呼吸运动中消耗体力太大；过浅，水质多变。在正常情况下应避免水位忽高忽低，要求雨后水位不猛涨，久旱水位不锐减，控制水位恒定。
3.水温
鳖的摄食完全受水温所左右。特别在加温条件下饲养的鳖，由于习惯了高温，似乎对摄食水温度要求更高；成鳖与稚、幼鳖相比较，其摄食的水温范围更狭窄。因此，在日常管理中，不能忽视水温的变化，应尽可能保持在30℃±1℃～2℃的水平。
常温养殖，同样存在水温调节问题，重点是在每年的早春、晚秋和盛夏。早春，晚秋当气候尚没稳定时，应适当加深水位，防止水温频繁、过急地变化；盛夏水温达到34℃～35℃时，同样对鳖的生长不利，应及时加深水位，以便降温，使鳖始终生活于较适宜的水温范围之中。
4.充气
特别是集约化养殖的鳖池，容易缺氧，产生有毒气体(沼气、硫化氢等)；及时充气、增氧能加速这些气体的逸出，净化水质。一般池水溶氧量与透明度关系为：当池水透明度在30cm上下的范围内，溶氧量大致在4mg/L～5mg/L左右，这时的环境最适于鳖的生长。
如以水中氨的浓度为标准，则20mg/L～30mg/L时鳖的生长正常，70mg/L时食欲减低，应及时换水，100mg/L以上，容易引起疾病。
无论是控温养殖还是定外自然池养殖都需在鳖池中放养一些水生植物(如浮莲、浮萍等)，既可供鳖隐蔽、遮阴，又能净化水质。
相关知识
甲鱼粗放式养殖的日常管理技术介绍
一、水质调节
池塘养鳖一定要注意水质变化，成鳖池水质的好坏，直接影响到成鳖的生长发育和抗病能力。如水质过于清瘦，可施放一定数量发酵腐熟的有机物，如鸡、鸭、猪、牛等动物粪，每亩施50～100千克，使水中绿藻得以繁殖，使水呈油绿色或茶褐色，并保持30厘米的透明度；水质过肥时，适当加换新水，每15天左右对池塘遍洒50毫克/升浓度的生石灰液，每3天左右用1毫克/升浓度的生石灰液对饵料台和晒背台进行消毒。水质太肥或有过多的藻类时，可用0.7毫克/升浓度的硫酸铜液进行泼洒以杀害有毒藻类。要使水始终保持适当的肥度。
二、饲养管理
1．饵料：成鳖的主要饵料是高蛋白的动物性饵料，并搭配一定量的植物性饵料，以人工配合饵料为主，其蛋白质的含量一般要求在45％左右。从目前养殖水平看，人工配合饵料可以满足鳖的全面营养要求。一般饵料系数约为2.0，而鲜活饵料如鱼、虾以及动物内脏等容易造成变性脂肪酸在鳖体内的积累，造成代谢机能失调，逐渐酿成疾病。
如是放养台湾鳖，可以以人工配合饵料为主或搭配20％的动物饵料。具体做法是将买回的鲜鱼肉和带壳螺蛳一同放入绞肉机搅拌粉碎，然后与配合饲料一起搅拌成湿料，揉成团一起投喂。
2．投饵：饵料台可以放在水中，也可以放在水上，鳖在水中摄食，喜食程度好，摄食量较大，摄食时不太容易引起伤害，但极容易破坏水质，并且饵料散失大，饵料效率低。在水上摄食虽可弥补水下摄食的不足，但喜食程度较差，摄食量较小，外界因素对摄食影响大。总之，不同的摄食方式，各有利弊，需养殖者因地制宜地去掌握。一般讲，在面积为100平方米的水面，应设置2平方米左右的饵料台1个。无论是木制还是水泥预制板等饲料台都要求固定，如果经常更换饵料台或移动位置，会导致鳖摄食减弱或几天停止摄食，这会影响鳖体的生长速度和群体产量。
投饵时间以上、下午各1次为好。应注意根据鳖的体重以及天气的阴晴状况灵活掌握投饵量。
三、疾病防制
成鳖养殖的全部过程中都要注意疾病防制。疾病防制从下列几个方面着手：
1．温度调控：春末秋初，气温波动较大，要随时对温度的变化进行监测并及时调节，特别是成鳖与稚幼鳖相比较，其摄食的水温范围更狭窄，水温忽高忽低，会引起鳖代谢紊乱而造成疾病或死亡；盛夏季节，温度过高，这时候要注水提高水位，并视天气好坏而增减。
2．水质管理：粗放式养鳖也要注意水质的调节，好的水质，鳖的疾病就少。鳖池水中容易产生有毒气体（氨，硫化氢），可以及时换水增氧，加速有害气体的逸出。池水溶氧大致保持在4～5毫克/升，氨浓度在30毫克/升以下的范围内。
3．鳖病防治：每次换水后，可撒抗生素类药物，以防在换水过程中由于鳖的堆积、咬斗、碰撞所引起的伤口感染。发现病情严重的鳖，应及时捕出隔离治疗，除外用药物浸泡。还可根据病情注射相应的抗生素和内服药物综合治疗。
甲鱼淡水鱼混养的日常管理技术介绍
1、坚持巡塘：鳖鱼混养要坚持巡塘，注意观察鳖的活动情况。为了尽量减少对鳖的人为干扰，最好用望远镜进行远距离观察。每天至少查看4次，特别中午和夜晚观察极为重要，因为鳖中午和夜晚活动较为频繁；如遇恶劣天气时，要注意水质管理。注意勤加、勤换清水，一般每7～10天加水1次，每次加换水深10厘米左右。由于鳖在其摄食活动中经常从池底浮上水面呼吸，以及鳖的代谢产物等多方面的因素影响，鳖鱼混养池中的水质相对较为稳定。但当气候反常，气温、气压发生急剧变化（尤其天气闷热）时，由于鳖鱼混养池中放养密度较大，加之水质肥浊，池水上下对流、底层浊水上翻，致使鳖感觉不适而活动量减少，造成池水溶氧量下降，这时要加注新水，或开动增氧机，增加溶氧量，以改善水质，防止发生事故。
2、适当增加饵料和肥料的投放量：鳖鱼混养的池塘中，在满足鳖所需饵料的同时，应根据混养鱼类的品种、数量及水质的肥瘦情况，适当增加饵料的投放量和肥料的投放量，以保证鱼类获得充足的饵料。
混养池的施肥，首先考虑既要充分利用池塘本身废弃有机物所造成的浮游生物资源优势，又要防止浮游生物大量繁殖所造成的水质过肥或污染，因此应在保证鲢、鳙鱼等浮游生物食性鱼类食物充足的原则下进行。施肥方法应在混养前或清塘后施足基肥，为饲养前期浮游生物大量繁殖提供所需要的物质基础，在以后的养殖过程中可根据水质肥度，再少量多次追施化肥或有机肥料，以维持水体的适宜肥度。
3、定期冲水和消毒：鱼鳖混养池的冲水和一般消毒同鱼池一样，但当消毒的主体是鳖时，要兼顾鱼的耐受性，因鳖的用药安全浓度往往要高于鱼类。
4、分级放养：幼鳖放养时要按大小分级放养，每池规格尽量一致，有病症的幼鳖要挑出单独放养。
甲鱼的饲养管理技术
1．饵料台的安放与清洗
饵料台最好安放在养殖池四周的池边上，并与水面成30—45度的角，这有利于甲鱼找到食物和躲避干扰。每次投料前应用刺激性小的消毒液和消过毒的刷子清洗饵料台及其四周，每3天消毒1次。
2．饵料的制作与投放
鲜料的添加量一般为10％—40％。使用鲜料时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取水上投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以1—1.5小时吃完为标准，剩余饵料应及时收捡，以作它用。高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。
3．水质调节
养殖水体应定期换水排污，每次换水量以不超过1／3为宜，如有条件采用微流水养殖效果会更好。在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂0.5—1ppm、漂白粉2—3ppm、强氯精1—2ppm、生石灰15—40ppm全池泼洒消毒，施药2—3天后全池泼洒5ppm左右的光合菌制剂，能起到调水作用，每月1—2次即可。
4．水面种青，搭建晒背台
在池塘中离饵料台1米左右处围一个1.5米长宽的框，种植水葫芦。水葫芦根系发达，能吸收水中的有害物质而起到调水的作用，还有利于甲鱼隐藏、晒背、乘凉等。池塘边坡地较少的养殖池应在池中搭建晒背台。
5．定时巡塘，及时清除病死甲鱼
巡塘是为了及时了解甲鱼摄食、生长活动、病害及池塘水质、设施等情况。池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。
甲鱼的越冬管理技术
鳖的越冬管理非常重要。特别对于稚、幼鳖和亲鳖。鳖一般在11月份之后水温降至12℃以下时，就潜伏于池底泥沙中冬眠，不吃不动，一直到翌年4月。水温15℃以上时开始复苏。在长达半年的冬眠期间，稍有不慎，会造成严重损失。
鳖的越冬管理技术有：
1、越冬前强化培育
即在越冬前的一至二个月除了按正常要求投喂优质人工配合饲料外，还要多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的活鲜饲料。如动物血、内脏及螺蚬、蚌肉、鱼、虾等。若只投喂人工配合饲料，需添加3%-5%的植物油，使其体内积累贮存一定量的脂肪和营养物质，满足越冬期能量消耗，增强抗寒能力。
2、选择条件好的越冬池
越冬池应选在阳光充足、避风、温暖、安静的地方。池底用10-20ppm漂白粉清塘消毒，并曝晒2-4天；然后铺上20-30厘米厚的软泥或黄沙供越冬潜伏。
亲鳖池进入冬眠之前应更换一次池水，越冬期内水位保持在1.5米，北方寒冷地区应在2-2.5米。1-2个月换出1/4-1/5的池水，以防止池水污染。
春天亲鳖复苏后，池水深度降至0.8米左右，提高水温，促进性腺发育，使之提提产卵。
3、注重越冬池的保温
稚鳖在无保温措施时，室外自然越冬，死亡率高达70%-90%。因此，稚鳖最好移入室内池中越冬或露天池加盖棚，密度为100只/平方米。室内越冬也应将池水灌满，并在池顶放上竹帘，其上铺一层柴草保温，或采取别的措施，防止池水冰冻。室内越冬成活率可达80%-90%。
越冬适宜水温4℃-8℃，15℃以上，稚鳖因代谢旺盛，但不摄食，消耗体内储存营养过多，而致死亡。还要注意室内的空气流通。
4、调节池水水位
成鳖或幼鳖自然越冬时，要把水位提高至1.5米以上，并保持池塘周围的环境安静。
5、补养对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
水蛭的日常饲养管理
(一)场所选择
人工养殖水蛭，选择场地是很重要的。可建水池养殖，或利用池塘、水沟及低产田挖土沟养殖。场地要选择在适应水蛭生活习性的环境，最好周围有河流、水沟、河塘等，如排灌方便、避风向阳、杂草丛生的荒地、农田，要求土壤肥沃，无农药和化肥污染、无地下害虫。
(二)种类选择
人工养殖水蛭应选择药用价值高、健壮、体型大、产量高、产卵多、易饲养的种类(以6080条为500克最佳)。养殖的品种有医蛭、宽体金钱蛭、细金钱蛭、光润金钱蛭、扁舌蛭等，以宽体金线蛭与医蛭为养殖最多的品种。
(三)种源
人工养殖水蛭的种苗可向能培育优良品种和提供养殖技术的单位引种，或捕捉本地区优良的野生水蛭作为种源。
夏、秋季节是水蛭繁殖旺期，也是捕捉的最佳季节。捕捉方法如下：
(1)把竹筒一剖为二，除去节疤，在边缘及内面涂抹畜血，再复原捆好，插在水田角上或湖沼周围，让水淹没。然后搅动水体，使畜血的腥臭味四处扩散，水蛭嗅之就会进入竹筒吸吮畜血。次日早晨取出竹筒，即可捕到水蛭。
(2)用丝瓜络浸染动物血，晒干后放人田中或湖边。次日早晨捡起丝瓜络，即可抖出水蛭。
(3)用一竹筛，上面扎以纱布包着的动物血或内脏，将竹筛绑在长竹竿末端，手拿竹竿来回慢慢移动，水蛭嗅到腥味便纷纷进人筛内，取下竹筛即可获得水蛭。
无论采用何种方法，捕捉到的水蛭要及时投放到养殖池内饲养，以免脱水或受挤压而死亡。
(四)养殖方法
人工养殖水蛭的方式有建水池养殖，或挖土沟养殖，也可利用废池塘、水沟、低产田等。不论采用何种方式，都应保持野生生态环境。另外，在养殖前，应测定当地水质是否适宜水蛭生存。可用田螺、螺蛳放养测定。
1．造水池养殖
应选择避风向阳、排灌方便处造池，或在房前屋后建池。水池宽3米，深1米，长度不限，可根据场地大小而定。池对角设进水口和排水口，以使水流动和对流。饲养水蛭的饲料是畜禽的血，易污染水质，因此，水必须是活水。池底下放一些石块和树枝供水蛭栖息。池内放人水草，可遮阴或食用。最重要的是放人一定量的田螺或螺蛳。
2．挖土沟养殖
这属大面积成片养殖法。可挖沟或利用旧沟、塘等，筑埂成连沟式养殖。沟宽3米，埂宽40厘米、高80厘米，水沟深60厘米，连成片状。两头分设进水口和排水口。同样，在底部铺设石块或树枝供栖息。再放入水草遮阴，并放人一定量的田螺或螺蛳共生，作为天然饵料。
(五)饲料的投喂
水蛭属典型的寄生型和吸血性动物。从小到次的各阶段中，其食性要求基本保持不变。主要食物为藻螺类、蚯蚓等无脊椎动物及哺rǔ类动物的血液。人工饲养，天然饵料较为广泛，如螺蛳、田螺等。螺蛳或田螺可一次性投放//农村致富经网//，每亩25公斤左右，让其自然繁殖供水蛭自由取食。另外，可投入各种动物血块，每星期喂一次，如猪、牛、羊、鸡等动物鲜血凝块放人水池四周，或每隔5米放一块。水蛭嗅到腥味后很快会聚拢来，吸饱后自行散去。
(六)水质的调节
水源是水蛭赖以生存的主要条件，环境和水质的好坏，直接影响到水蛭的生长、发育和繁殖。在饲养过程中，需要经常保持水质清新、不被污染，进水口和出水口要畅通，保持水源流动、更新。尤其是78月份高温季节，要注意换水。每天投喂后余下的血块必须清除。如养殖密度高，水质更要清洁，保证一定的溶氧量。
(七)温度与密度
在三四月间，平均温度达到1013℃，土壤含水量为30％一40％，水蛭开始出土。出土后水蛭常躲在沟边枯草和淤泥缠结成的泥团内。天气转暖后，到田边、池塘边活动，有时伸展身体，静伏于水沟内，头端迎着进水水流。平日密集在沿岸带的水生植物上。+水蛭的放养密度可根据气温的高低和水面的大小来决定。一般每亩水面早春期间投入种苗20公斤左右为好，到秋季可收获鲜晶水蛭l000公斤以上。
(八)卵茧的孵化
一般水温在11C以上水蛭可繁殖产卵茧，水流能促进水蛭的卵茧孵化。56月产卵茧，经1625日孵出幼蛭。受精卵直接在茧内发育。水蛭在田埂和池塘边杂草中产卵茧，离地面28厘米，离水面约30厘米，但也随气候的干旱和地下水位的高低而变化。每个茧内的幼蛭数为1335条，多数为1020条。幼蛭自茧两端开孔(尖的一端)爬出，爬出后在海绵层的网孔中盘绕一会才离开卵茧。如茧内幼蛭数多，常在第一天孵出10余条或20余条，次日孵出剩余的数条。
初孵出的幼蛭呈软木黄色，体背部两侧各排列着7条紫灰色的细纵纹。随着幼蛭生长，纵纹间色泽逐渐变化，形成5条由两种斑纹相间组成的纵纹，而变为成体的色纹。
