一、一般情况
（一）中心产区及分布
温岭高峰牛中心产区为浙江省温岭市，主要分布于该市的城南、石桥头、温峤、坞根、箬横、滨海等地，邻县黄岩、玉环、椒江、乐清等也有分布。
（二）产区自然生态条件
主产区温岭市位于北纬28o1245～28o322、东经121o950～121o440，地处浙江省东南沿海、台州湾以南。境内地势西高东低，自西、西南向东逐渐倾斜伸入东海，西部和西南部多为海拔100～250m的低山丘陵，北部、中部和东部为平原，地势平坦，海拔在2.5～3m之间，东、东南和西南部三面濒海。产区气候温和，海洋性气候影响明显，属中亚热带季风气候。年平均气温17.3℃，7月份最热，极端最高气温36.9℃；1月份最冷，极端最低气温-6.6℃。无霜期长，年平均为251天。雨量充沛，但年际变化大，时空分布不均，年降水量1693mm，平均降雨天数为168天，降雪量比较小。年平均日照时数1861h。饲草资源丰富，青草期长，草质好，利于养牛生产。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
温岭地区养牛历史悠久，群众历来有养牛习惯。据明洪武四年(1371)当地县志记载：牛有黄牛水牛。又据明嘉靖十九年(1540)当地县志记载：牛有黄牛水牛，其首角、其蹄枝、其耳有窍，其齿有下无上，尾肉而未毛，食龆龆，谓既食复出而嚼之也，而谓耕农之畜。礼谓太牢而充宾祭。可见600余年前，该地就有对此牛的描述记载。新中国成立以后，随着农业的发展和耕作制度的改革，原来黄牛的体型和役力已不能满足生产的需要。从1955年起，经过30多年的选育，育成了体型大、役力较强、繁殖力强、遗传性能稳定、适应性好的温岭高峰牛，成为一个著名的役肉兼用型品种。
（二）群体数量和变化情况
20世纪70年代，温岭高峰牛存栏数稳定在1万头左右，1979年统计数为9449头。1985年以后，随着产区农业机械化水平的不断提高，对牛的役力需求下降，其饲养范围与数量急剧萎缩，到2000年下降到不足2000头。进入21世纪后，存栏数继续下降。据浙江省2006年的调查，温岭高峰牛存栏数仅958头，已处于濒危状态。该牛全部实行本交、纯繁。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征温岭高峰牛被毛呈黄色或棕黄色，毛短，绝大多数牛在眼圈、上下唇周围、下腹、四肢内侧及下部伴有少量灰白色细毛。乳房呈粉色，鼻镜、蹄、角呈黑褐色。尾帚有黑毛。头形长窄，眼圆大而凸出、有神。耳形平伸，耳壳薄而大，内侧密生白毛。公牛角粗壮开张，角质基部粗糙，角尖黑而发亮，多呈扁担角、龙门角。母牛头清秀，角细短，多向前上方伸展。具有瘤牛的一般特征。肩峰高耸，可分为两个类型：一是高峰型，形状像鸡冠，俗称鸡冠峰，峰高而窄，一般峰高12～18cm；二是肥峰型，形状像畚斗，俗称畚斗峰，峰肥矮，峰高10～14cm。公牛颈部粗大，肌肉丰满，长短适中，肉垂扁平而薄，颈两侧皮肤略有皱褶；母牛肉垂、皮肤厚薄适中，颈与前胸结合良好。胸宽而深，肋骨开张，腰宽腹紧，无脐垂。公牛前躯略高于后躯，母牛一般后躯高于前躯，荐部稍稍隆起，尻部较短而倾斜。母牛乳房发育较好，乳头分布匀称，乳房皮肤薄而柔软。公牛睾丸坚实，大小适中，紧贴胯下。四肢粗壮有力，蹄壳坚硬、圆整，关节明显，前管围适中，后肢飞节弯曲适度，尾尖不超过飞节，尾帚小而长。
2．体重和体尺温岭高峰牛体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1.产肉性能温岭高峰牛屠宰性能测定结果见表2。
2．产奶性能温岭高峰牛为役肉兼用型品种，当地群众没有以其作乳用的习惯。根据2006年对18头产后10天、30天、60天、90天、120天的母牛进行泌乳量测定，该牛日泌乳量分别为6.12kg、6.08kg、6.19kg、5.89kg和5.84kg，按照当地习惯犊牛的哺乳期为4个月，一个哺乳期（120天）平均泌乳量720kg左右，哺乳期内日平均泌乳量6kg左右。
3．繁殖性能温岭高峰牛公牛6～8月龄性成熟，母牛7～9月龄开始发情。公牛2岁、母牛1.5～2岁开始配种。春、秋季为主要的繁殖季节。母牛发情周期18～22天，发情持续期1～3天，妊娠期280～290天。多数母牛一年一胎，亦有五年六胎者。全部实行本交、纯繁。因母牛体型比较大，很少发生难产。
四、品种保护和研究利用
采取保护区、保种场和基因库保护。2001年按照农业部下达的温岭高峰牛保种项目，制得颗粒冻精5400粒，细管冻精555支，生产有效胚胎160枚，送农业部畜禽品种资源基因库保存。2004年该牛种质资源保护列入农业部建设项目，浙江省畜牧兽医局、温岭市农业林业局是该项目的承担单位，在温岭市东浦农场建立了保种基地和核心群。已经对保护区内的全部公牛和母牛进行了编号、登记，并开展了生产性能测定。温岭高峰牛1988年收录于《中国牛品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
五、品种评价
温岭高峰牛是我国著名良种黄牛之一，已濒临灭绝，今后应切实做好保种和扩群工作，确保遗传资源不消失。在此基础上，开展以提高产肉性能为目标的纯种选育研究，进行有效、合理、持续的利用。
相关知识
浙江温岭：国庆长假结束 水产行情回落
“今年中秋国庆双节，水产海鲜价格的急速拉升是平时见不到的，如虾、蟹的价格波动较大。但是，长假一结束，海鲜的价格就出现了回落。”家住温岭市松门镇远景路的陈大爷对笔者说。
为了解到国庆节后水产品行情回落情况，10月8日上午，笔者走访了浙江（松门）水产品批发市场、温岭一菜场、松门镇二菜场，对水产经营户、消费者进行了调查。
螃蟹价格飚升明显
节后出现大幅回落
喜欢吃螃蟹的人都知道，这段时间膏蟹还未上市，“小兰齐”唱起了主角。“国庆节期间，结婚办酒的人比较多，而国庆节前渔船遇台风都进港了，市场上‘小兰齐’供不应求，9月30日这天，我这里3两左右重的零售价是130元/公斤，10月1日就飚升到了170元/公斤，货源少、买的人多是导致价格上涨的主因。”松门镇二菜场螃蟹经营户阿文告诉笔者。
受节日效应的影响，节前蔬菜价格零售价、批发价都有小幅上涨，国庆节第一天攀至最高，从10月4日开始价格开始慢慢回落，并逐步恢复到节前的价格水平。相比之下，海鲜水产价格波动大，也是在国庆节当天攀至高点，至10月5号开始逐步回落。
阿文说，节后她这里的“小兰齐”价格就出现了极速回落，每公斤零售价在80—100元不等，圆脐的价格在120—140元不等。而在华东最大的水产品批发市场——浙江松门水产品批发市场里，螃蟹经营户小梅告诉笔者，她这里二三两重的“小兰齐”批发价在每公斤26—30元左右，与国庆期间相比，价格也有所回落。小梅说，再过个把月，膏蟹会陆续上市，届时“小兰齐”的批发价有可能还会下跌。
价格恢复节前水平
短期不会再现大涨
对于节前节后，笔者探访温岭市第一菜市场、松门镇第二菜市场、浙江松门水产品批发市场的水产海鲜价格走势发现，鲳鱼、带鱼、黄鱼等价格在9月30日、10月1日达到峰值，10月8日的价格已经恢复至节前水平。如中鲳，国庆节期间，浙江松门水产品批发市场的批发价在80~90元/公斤左右，8日的批发价为60元/公斤，平稳回落。
分析人士认为，节日效应消失，水产行情开始出现稳步震荡下滑趋势。同时，由于国庆节后东海洋面没有形成热带气流，渔船纷纷出海，大量新鲜海产品的上市，预计水产品价格在短期内不会再出现大涨。浙江松门水产品批发市场工作人员告诉笔者，与国庆七天长假相比，8日水产品批发市场的交易量略高，水产类供应量充足。
在采访中，水产经营户告诉笔者，水产行情的涨跌受到节日、婚庆等影响比较大，一般过了节日，价格自然而然就会回落了。
浙江温岭：国庆长假结束 水产行情正常回落
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价格恢复节前水平短期不会再现大涨
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蛋鸡产蛋高峰期的生理变化 产蛋高峰期蛋鸡的饲养管理
产蛋鸡进入高峰期后，鸡的体内发生了很大的生理变化，无论是肉体还是精神上都处于一种生理应激状态，再加上转群、免疫和驱虫等影响，机体抵抗力明显下降，容易发生各种疾病。所以要了解这个时期的生理变化，对蛋鸡产蛋量持续有很大的帮助。下面具体来了解一下：蛋鸡产蛋高峰期的生理变化产蛋高峰期蛋鸡的饲养管理。
1、产蛋高峰期的生理变化
蛋鸡进入产蛋高峰期后生理和心理会发生一系列的变化。通常育成鸡从18周龄左右，在开产前就转入产蛋鸡舍，蛋鸡体重开始迅速的增加，生殖系统的发育速度也较快。此时蛋鸡在生理上已经做好产蛋的准备。卵巢上的卵泡开始大量的快速生长，输卵管的重量增加，并且变粗变长，蛋鸡此时体重的增长与生殖系统的成熟是同步的。有部分蛋鸡已经开始产蛋，并且发育良好的鸡群的产蛋率增长快速，在24周龄时即可达到80%，因此加强这一阶段的饲养管理，给鸡提供营养充足的饲料，控制良好的养殖环境，进行科学的管理十分的重要。另外，蛋鸡进入产蛋高峰期后，产蛋率高达90%以上，这在肉体和精神上都是一种应激反应，再加上蛋鸡经过转群、免疫、改变生活环境等，机体的抵抗力会明显下降，这阶段易患各种疾病。因此产蛋高峰期除要加饲养管理，还要做好疾病的预防工作。
2、产蛋高峰期的饲养管理
转群管理。在转群前2周要对鸡舍、工具以及用具等进行全面的清洗与消毒，消毒完成后要空舍1周左右再进鸡。在转群的同时对鸡群进行严格的挑选，将老、弱、病、残和发育不良的鸡淘汰，并对初产蛋鸡进行断喙处理，根据本场的免疫程序接种相关的疫苗。为了减少和缓解蛋鸡发生应激反应，可在蛋鸡的日粮中添加抗应激类的药物。在转群凌晨要空腹转群，因此要停料2-4h。转群的时间宜选择在夜间进行，此时灯光昏暗，便于操作，在转群时要轻抓轻入，以免惊群。转群后要尽快让鸡饮水和吃料，待鸡吃饱后再让其休息。
环境控制。做好蛋鸡产蛋高峰期的环境控制工作，调控适宜的温度，将温度调整到最适宜的范围，因此要采取有效的措施加强夏季的防暑和冬季的保温工作。通风对于畜禽养殖来说非常的重要，良好的通风可以保持舍内适宜的温度和相对湿度，并且可以及时排出舍内的有害气体，保证鸡舍内的空气新鲜。尤其是在冬季，有些养殖场为了保暖而忽略的通风，这样有害无利，冬季也要做好通风工作，但是要权衡好通风与保温间的关系。可选择在一天中温度较高的时段通风，并且在通风前适当的提高舍温。因蛋鸡的性成熟受到光照的影响，并且其影响是长期积累的结果，会影响到产蛋高峰期的产蛋率，因此要进行科学的光照管理，通常在产蛋高峰期，一天的光照时间应控制在15-16h为宜，光照强度为10-14lx。光的颜色以红色和绿色为主，在自然光照不足时要进行人工补光，每天早上天不亮时进行补光，注意光照时间和光照强度不能随意改变，否则会影响到产蛋高峰期的产蛋性能。
加强管理。鸡群达到产蛋高峰期是一个关键的时期，这一阶段要采取措施来加强管理，以保证蛋鸡高产、稳产。蛋鸡进入产蛋高峰期后代谢旺盛，易发生应激反应，而影响到自身的健康和产蛋性能，因此要减少各种应激的发生。在更换饲料时要逐渐的进行，工作人员在日常的工作操作时动作要尽量的轻。禁止陌生人进入鸡舍，并防止其他动作，如老鼠、飞鸟等窜入舍内引起鸡群受惊。鸡舍的附近要保持安静，防止噪音过大。注意鸡舍日常卫生的清扫工作，并定期进行消毒。做好鸡群的观察工作，及时发现问题、处理问题。做好各项的工作记录，并按照饲养管理程序进行管理，定点的开关灯、给料，并要固定养殖人员，不可随意更换。
提供适宜营养。产蛋高峰期应饲喂蛋鸡全价饲料，如果是自配饲料要注意各营养物质的充足且配比均衡。在提供营养时要根据蛋鸡产蛋率的高低及时合理的调整饲料的营养成分。尽量保证整个产蛋期饲料的相对稳定。蛋鸡在产蛋时每产1枚蛋需要蛋白质12-15g，并且随着产蛋量的增加，对蛋白质的需求量也在增加，因此在产蛋率达到90%时要饲喂高蛋白日粮，要求日粮中的蛋白质含量为19%。对于能量的供应则要满足适宜的能蛋比。蛋鸡在产蛋高峰期因形成蛋壳的需要，对钙的需求量增加，如果钙的摄入不足，蛋鸡就会动用骨骼中的钙，长期下来不但会降低产蛋率，还会导致蛋鸡易发生骨折、瘫痪，使蛋壳的质量下降、破损率增加。因此在产蛋高峰期要给蛋鸡补钙。当产蛋率达到90%时，日粮中钙的水平应为4%。要注意日粮中的含钙量也不宜过高，否则会导致饲料的适口性下降，影响采食量，导致其他营养物质的摄入不足，严重时还易引起钙中毒和痛风等病。除此之外，在产蛋高峰期还要给蛋鸡提供适量的维生素和微量元素，保证电解质的平衡。
产蛋高峰期蛋鸡易患病，因此要加强疾病的预防工作，坚持每天打扫圈舍，每周消毒，并每隔半个月对鸡群进行预防性的投药，以有效的预防呼吸道疾病的发生。可在饲料中添加一些抗应激类的药物以预防蛋鸡发生应激反应。另外，还要根据本场的免疫计划接种疫苗。
一、生理变化特点
1.育成鸡从18周龄左右进入产蛋周期，体重迅速增加，生殖系统也迅速发育。卵巢上的卵泡大量快速生长，输卵管也迅速变粗变长、重量增加。体重增长和生殖系统成熟同时进行。这时部分鸡开始产蛋，发育好的鸡群产蛋率在20周龄达5%，22周龄达50%，24周龄达80%，所以这个时期鸡对饲料中的各种营养成分和外界环境条件均要求十分严格。
2.产蛋鸡进入预产期后，鸡的体内发生了很大的生理变化，无论是肉体还是精神上都处于一种生理应激状态，再加上转群、免疫、驱虫等影响，机体抵抗力明显下降，容易发生各种疾病。
二、饲养管理措施
1.适时转群，按时接种、驱虫。蛋鸡入笼工作最好在18周龄前完成，以便使蛋鸡尽早熟悉环境。过迟易使部分已开产鸡停产，或使卵黄落入腹腔引起卵黄性腹膜炎。在上笼前或上笼的同时应接种新城疫油苗加活苗，减蛋综合征灭活苗及其它疫苗。入笼后最好进行一次彻底的驱虫工作，对体表寄生虫如螨、虱等可用喷洒药物的方法。对体内寄生虫可内服丙硫咪唑20～30毫克/公斤体重，或用阿福丁(虫克星)拌入料中服用。转群、接种前后在料中应加入多种维生素、抗菌素以减轻应激反应。
2.适时转换产蛋料。为了适应蛋鸡体重的增加、生殖系统的生长和对钙的需求，可在18周龄开始喂产蛋鸡饲料，20周龄起喂产蛋高峰期饲料。同时在料中额外添加一倍量多种维生素。这个时期应当取消限制饲喂的方法，让鸡自由采食。在开灯期间要保证槽中始终有料。
3.增加光照时间。农村专业户养鸡在育成期多采用自然光照法。在18周龄时，如果鸡群体重达到标准，可每两周增加光照30分钟，直到产蛋率达到最高峰时光照总时数达到每天15或16小时为止。如果鸡群体重较轻，发育较慢，可在增加喂料的同时推迟到20周龄增加光照时间。在产蛋期间光照的原则是时间不能缩短，强度不能减弱。
4.为鸡创造舒适的环境条件。产蛋鸡最适合的温度是13℃～23℃，冬季最好能保持在10℃以上，夏天最好能保持在30℃以下。要保持室内空气流通、防止各种噪声，保持环境和喂料、饮水、光照等稳定性。
5.搞好疫病防治工作。(1)蛋鸡入笼后在饲料或饮水中加入抗菌素，如氟哌酸、环丙沙星、庆大霉素等，每4～5周投药一周，以预防大肠杆菌病、沙门氏菌病、肠炎等。(2)定期在饲料中额外添加倍量多种维生素，以适应鸡的产蛋需要和减轻各种应激反应，提高对各种疾病的抵抗力。(3)加强卫生管理，执行合理的免疫程序，坚持带鸡消毒和环境消毒制度，防止疫病传入。密切注意产蛋率的上升幅度是否符合标准，密切注意外界环境对鸡群的任何微小影响。
怎样延长产蛋高峰，让火鸡多产蛋
火鸡开产后每周产蛋率不断增长。如上海农学院火鸡场饲养尼古拉种火鸡开产日龄为229土0.43天，产蛋22周与30周平均产蛋量分别为74个和90个，于38周龄达产蛋高峰。因此，自开产至产蛋高峰要饲喂营养完善而品质优良的饲料，并保持饲料中各种营养成分与配合比例的稳定。同时要保持环境安静小气候适宜，使种火鸡达到应有的产蛋高峰。必须创造条件，保持火鸡群的健康与高产、稳产，延长产蛋高峰的持续时间。
提早多设产蛋箱
火鸡6～7个月龄就达性成熟，开始产蛋。一般在火鸡5月龄时就要按3～4只母鸡设置一个产蛋箱，以免火鸡一时找不到合适产蛋场所而推迟产蛋期。
光线刺激
火鸡在生长阶段要限制光照。5～6月龄每天光照10小时，6～9月龄可达14小时，9月龄后可增加到每天光照16～18小时。日照不足，要人工辅助光照，强度为15～20勒克斯（即3～4瓦/平方米。光线刺激可延长产蛋期，提高产蛋率10%，并且鸡蛋个体大，大小均匀，蛋壳坚固。
营养配合全面
产蛋期火鸡饲料粗蛋白含量可达23%～28%，代谢能为每公斤12.1兆焦，确保产蛋火鸡对维生素和微量元素的需求。
为维持母火鸡良好的体况和最佳产蛋性能．必须提供平衡的营养成分。营养水平低，火鸡体况变差，产蛋减少。营养水平过高，可能短时间内产蛋会有所增加，但数周后，母火鸡因肥胖或其他代谢紊乱也会出现产蛋率下降。一般的标准为，代谢能11.72～12.13兆焦／千克，粗蛋白质14％～15％,粗纤维5％左右。另外，应特别注意钙、磷的平衡，否则会造成蛋壳质量问题。一般标准为钙含量2.5环左右，有效磷0.7％左右。
饮水充足和喂食科学
产蛋期火鸡应增加洁净饮水量，做到常换水，不断水。火鸡每天上午9点和下午3点是整天喂食的关键时间，直接关系到火鸡的产蛋量。
其它多种辅助法
在鸡饲料中添加少量锰，可让母鸡产出硬壳蛋，而蛋壳厚度并不增加，提高鸡产出蛋的有效率；添加蛋氨酸和0.05%的胆碱，可节省50%的饲料并提高产蛋率5%～8%，也可加入一定量的艾叶、柴胡、黄芩、花椒、甘草等中药添加剂，不但能提高产蛋率，还有防病的功效。
调整孵抱性
火鸡就巢性特强，每产15枚～20枚蛋就自然孵抱一次，不分季节，与外界无关。为提高火鸡产蛋率，可采用合二并一的方式进行自然孵化或采用人工孵化，让有抱窝行为的母火鸡及时醒抱，以便及时进入产蛋期。这样，可使母火鸡从年产蛋80枚～120枚提高到150枚～190枚。
常驱虫多补充
蛋鸡在3月龄～4月龄时用呋喃唑酮0.04%或鸡虫净片驱一次；5月龄～6月龄母鸡开产前用左旋咪唑或用鸡虫净片驱虫一次，以达到整理鸡群的目的。从4月龄后每隔2周喂米粒大小的砂粒一次，占日粮的1%～2%；在夏秋虫多季节可用黑光灯或普通灯泡用黑布罩住进行诱虫养鸡，灯泡距离以高于鸡背5厘米～10厘米为佳。
产蛋高峰期将至 蛋价岂能走高？
3月以来，受清明假期消费拉动和国内肉菜价格不断走高的联动影响，鸡蛋期现货价格走出一波反弹行情，进入4月在前期补栏蛋鸡开产，4月中旬蔬菜不断增加，猪肉国家调控介入限制继续疯涨的背景下，鸡蛋期货市场维持震荡回落走势。
鸡蛋市场供应相对充足
从笔者走访调研可以看到，2014年养殖利润在1.5-2元/斤，在暴利的吸引下2015年补栏积极性再度点燃，原有养殖户利用盈利资金再度扩大规模，走访传统养殖区域馆陶，规模最大的两个养殖企业基本上较去年扩展了一倍的规模，在经济背景不景气下，2015年蛋鸡养殖平均利润仍旧维持在1元/斤上下波动，吸引了新的资金进入这个行业，原本不是养殖主产区的江西增加了许多的产能，新旧一起注定了2015年度蛋鸡补栏量偏高，这将对2016年蛋价形成很大的压制。另外，我们可以从相关的数据看出，2015年9月、10月环比补栏增速为7.97%、16.87%，按照养殖规律计算，4个月开产、5个月进入产蛋高峰推断，目前蛋鸡开始逐渐进入产蛋高峰。再看市场需求，现在距离五一小长假仍有20多天时间，可能对蛋价产生一定的消费支撑，从历史统计看，除去2014年3-6月价格波动在0.4-0.5元/斤左右，盘面价格在400-500元/500kg，按照盘面价格计算，目前鸡蛋主力合约基本上周期性反弹到位，价格上会受蔬菜和猪肉价格影响仍旧维持高位运行，但明显看出鸡蛋现货开始走弱，预计鸡蛋期货价格后期有望跟跌。
后期鸡蛋基差将逐渐走弱
从基差角度看，自鸡蛋上市以来，即使在供需紧张的2014年3-5月份基差基本上处于负值，也就是现货贴水期货，2015年表现更是明显，而从目前的情况来看，2016年蛋鸡存栏量高于去年同期，目前依旧存在养殖利润，个人认为近期基差应该延续2015年走势会逐渐走弱。从2015年看，主要是因为现货下跌幅度过大造成基差走弱，拖累期货走弱，同时在JD1703合约新规则开始实施前，就地交割制度仍旧存下一定的交割月份，期货平水甚至于贴水交割的情况，继续关注后期基差走势带来的影响。另外从基差统计可知，历史范围在-1400-1400区间大多数月份基差都为负值，8月中旬-9月中旬基差为正值，9月是天然的多头，天然的空头歨5月，1月是一个不稳定的合约期。基差开始走强，当技术上看到期货上涨乏力时候，其见顶的迹象就是基差迅速的拉升，下跌过程中期货比现货滞后或者同步，基差开始快速走弱。
蔬菜、肉价的支撑将减弱
从寿光蔬菜价格指数看，最高位237，历史同期平均在150，而大部分都会在3月初开始回落，本轮蔬菜价格上涨主要是受冬季寒潮和降雪影响，造成新下菜苗受损严重，市场供应断档，而后续补种和大棚反季节蔬菜将在4月中旬逐渐供应市场，菜价有望持续回落，而不断创出新高的生猪价格接近2010年高点，在一定程度上抑制了猪肉的消费，同时随着温度的不断上升，肉蛋消费将逐渐的被季节性蔬菜、水果替代，加上国家调控介入，后期肉蛋价格将逐渐呈现高位震荡并小幅回落，整体对蛋价的关联性支撑将逐渐减弱，届时市场看多心理也将逐渐消退。
整体来看，去年秋季国内大量补栏的蛋鸡将逐渐进入产蛋高峰期，市场下游需求的拉动除去“五一”节日以外，将面临蔬菜和肉价回落的可能，而鸡蛋期货市场按照季节性统计，反弹高度已经达到，后续持续反弹的动力将不足。
架子牛是什么牛
养牛的时候，根据牛的生长情况会对其有不同的称呼，像犊牛、育肥牛等都是如此。架子牛是什么牛？
一、架子牛是什么牛
架子牛是指是指不够屠宰体况或未经育肥的肉牛。一般来说，月龄在12-24个月的架子牛生长快、产出的肉质好。
二、如何挑选架子牛
1、选择品种比较好、育肥和肉用性能比较好的肉牛品种，也可以是一些比较出名的肉用品种和本地的土牛杂交。选择的时候最好是西门塔尔牛，当然也要根据地方的特色。
2、选择最好是在12-24个月龄，这个时候是它们的生长高峰期。生长的速度非常快，脂肪沉淀期一般是在14-24个月。
3、最好是选择公牛，次之选择阉牛，最后再选择母牛。因为母牛发情影响它的生长速度，对生长和育肥不是特别有利。
4、体重方面，一般选择300-400斤左右的，这个也根据实际育肥需求。
5、体型方面要求四肢粗壮、甩尾有力，而且头比较宽，胸围比较大，胸深比较深的一些牛，其次我们还要观察它的鼻镜、眼结膜、被毛等状况。
以上就是对架子牛的简单介绍，希望对大家有所帮助。
西藏牛（藏牛）
（一）产地与分布
西藏牛是乳、肉、役兼用的小型地方原始品种，简称藏牛。主要产区在海拔2300～3800m地区。主要分布在海拔4500m以下的农区、林区和半农半牧区。据统计，拉萨城关区、堆龙、曲水、尼木、墨竹工卡、林芝、波密、乃东、桑日、朗县、加查、洛扎、错那、昌都、察隅等县所产头数，占全区藏牛总数的53.7%。目前有总数约95万头。
（二）品种形成
藏牛产区年平均气温5.0～13.5℃，年降水量100～794.2mm，年蒸发量1405～2567mm，相对湿度40%～70%，年日照数1883～3223h，无霜期103～150d。
草场大致可分为山地草原草场、山地琉林草场和部分高山草甸草场。山地草原草场一般指雅鲁藏布江中游、上游及所属支流，喜马拉雅山中段兰江流域部分地区，为饲养藏牛头数较多的地区。植被覆盖度为10％～40％，产草量较低，一般为每亩40kg左右。山地疏林草场分布予雅鲁藏布江下游、喜马拉雅山东段和兰江流域下流地区，植被覆盖度为60%～80％，产草量120kg／亩。草甸草场在海拔较高地区，植被覆盖度较大可达70%～90％，牧草低矮，但草质好，产草量70kg／亩左右。
藏牛形成历史较早。在《西藏王统记》一书中有口黄牛驮灰囊的记载。可知1900多年前的藏文版本中，就有了有关藏牛的描述。
藏牛的主要产区以半放牧半舍饲饲养为主。除依靠天然草场外，农作物秸秆和部分农副产品亦被用作饲料。母牛一般数头喂养子一个棚圈，公牛多单圈饲养，耕牛因头数较少，与母牛同圈饲养。母牛每日早晚各挤乳一次，先放犊牛吮吸数分钟后，再行人工挤乳，挤乳时同时饲喂草料。一般每天放牧5～7b，晚上补饲秸秆干草，犊牛3个月断乳，断乳后直至成年一般无任何补饲措施，因此育成牛早期生长发育受阻。
产区群众比较注重对母牛的选择。凡亲本产乳量较高的后代均留作种用，质量低劣者则向外出售。一般对公牛不重视选育，又由于公、母混群放牧，近亲繁殖现象亦较严重。
（三）体型外貌
西藏牛(公)
1．外貌特征
头平直而显狭长，角小、向外向上向前向内弯曲。颈长短适中、但显单薄。公牛具有稍商的肩峰，尻斜，母牛乳房较小，乳头整齐。四肢细长，蹄坚实、呈黑青色。皮薄毛短，头部及腹部静脉明显。据对918头牛的毛色统计，以黑色和黑白花为主，分别占41.4%和31.0％，黄色和黄白花分别占14.1%和5.3%，褐色占4.2%，杂色占3.5%。
2．体尺与体重
据《西藏家畜家禽品种志》编写组资料，成年公牛平均体高104．0cm,体重215.3kg,成年母牛平均体高99.9cm，体重197.7kg.成年牛的体尺、体重如表l所示。
西藏牛(母)
表1成年牛的体尺与体重
（单位：cm、kg）
3．体奄结构
269头成年母牛体尺指数为：体长指数115.3％，胸围指数l36.4％，体躯指数118.2％，管围指数13.3%。藏牛属小型乳用体型。
（四）生长发育
西藏牛生长发育情况如表2。
表2生长发育
（单位：cm、kg）
（五）生产性能
1．泌乳性能
据在拉萨附近定点测试，1～6胎19头次的全年泌乳天数平均为267.3(257～271)d,产乳量平均为205.4(148.2～244.1)kg，日产乳量平均为0.77(0.58～0.9)kg,实测出酥油率为4.17%(7月份)o以上数据反映一般饲养管理水平下的性能，如稍加强饲养，产乳量会有较大的提高。
2．产内性能
在农作区一般用老龄阉牛屠宰食用。据测定，7头成年牛（中等膘）平均体重191.2%。
屠宰率42.8%，净肉率34.1%，骨肉比1:4.6，眼肌面积49.6cm2。
3．役用性能
藏牛不拉车，不驮运，仅在少数地区农忙时作辅助畜力。凡作耕畜的藏公牛，4岁左右阉割，随即开始调教和使用。据测定，阉牛2头，使用藏式犁，在青稞休闲地耕作，耕深13.3cm，耕宽23.5cm，耕作3.5h，耕速为5.1m/s，耕作面积平均每头1.61亩，平均每小时耕0.52亩。
（六）繁殖性能
初情期平均为20(17～26)月龄，2.5岁开始配种，公牛3.5岁正式参加配种。发情季节，在拉萨地区为4月中旬至8月下旬，拉萨以西地区一般推迟0.5～1个月，拉萨以东地区则提前1个月左右。发情周期平均为18.7(11～21)d，发情持续期平均为2.2(1.5～3.0)d，妊娠期平均为281.5(265～292)d。母牛一般三年两胎，一年一胎者只占28％左右；l头母牛终生产犊7头左右。
（七）评价与展望
藏牛具有适应高海拔的缺氧环境和粗放饲养管理的特性，但存在体格小和生产性能低的缺点。因此，除在藏牛集中的产区进行本品种选育外，尚可考虑适当引入外种进行杂交改良，以提高其产乳和产肉性能；与此同时，创造适宜的饲养管理条件也是十分重要的。
锦江牛
一、一般情况
（一）中心产区及分布
锦江牛主产区在江西省高安、上高两县（市）。主要分布于锦江流域两岸的宜春和新余两市，以及南昌市的新建县、九江市的永修和德安县。
（二）产区自然生态条件
锦江牛主产区地处江西省西北部、锦江中游，以低丘岗地和平原为主，也有一部分山区，海拔最低22.4m，最高1004m。上高县地势西南高、东北低，山地、丘陵、平原分别占全县总面积的1.76%、65.79%、32.45%。高安市地貌除西北部和东西边缘有极少量低山、丘陵外（约占7%），几乎全是低丘岗地和低缓平原。主要河流为锦江及萧江。本区气候温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长。年平均气温17.7℃，最高气温40.4℃，最低气温-11.2℃；年降水量1539mm，其中降雪量51mm，属亚热带湿润气候区。水源主要以地表水为主，少数为地下水。丘陵区以红壤为主，平原有多种积土，土层深厚，腐殖质丰富，多呈偏酸性。产区是江西重要的商品粮油基地，盛产水稻、花生、玉米、大豆、甘薯、棉花、油菜、芝麻等农作物，而且有大片天然草山草坡，牧草繁茂，这些都为发展养牛和锦江牛的形成提供了物质基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
锦江牛产区历来黄牛交易市场兴旺，不仅邻近县市，而且浙江、福建、广东、湖北等地的客商也常驻点高安选购黄牛。为了获取较高的养牛效益，产区养牛户长期坚持选育，高安的汪家、伍桥、石脑、村前等乡镇每年定期举办斗牛会，来自四面八方的畜主牵着身强力壮的公牛进行斗牛，供人观赏，胜者披红戴彩，受人称赞，促进了牛的选育和饲养管理的改善，对于锦江牛的形成起到了推动作用。新中国成立后，为了鼓励养好耕牛，各地在春耕前要举办一次锦江牛评比大会，给获得一、二、三等奖的锦江牛戴花照相，由政府给畜主颁发奖状、奖旗、奖金，推动了锦江牛良种选育工作。
（二）群体数量和变化情况
近年来锦江牛的数量有较大的增长。据1997年不完全统计，主产区宜春市和新余市存栏锦江牛43.5万头，其中能繁母牛26.6万头。至2006年全省共存栏锦江牛100万头，其中公牛30万头、母牛70万头。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征锦江牛被毛以深黄色为主，约占群体的72.3%，其次为黑色，占27.7%。鼻镜、眼睑、乳房和蹄角均呈黑褐色。体型偏小。头长而窄，耳平伸，耳壳厚而尖。无角牛占3%左右，有角牛角形有龙门角、倒八字角和铃铛角等。公牛肩峰明显，母牛无肩峰，两者均有较小的胸垂。母牛尻部短斜，尾长达飞节以下，尾帚小。
2．体重和体尺根据江西省2006年对锦江牛成年牛的测量，其体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1．产肉性能根据江西省2006年对5头锦江牛公牛产肉性能和肌肉成分的测定，结果见表2、表3。
2．役用性能在产区土壤条件下测定，每头锦江牛成年牛可负担耕地面积20～30亩，每天能耕地2～5亩。在炎热的夏季每天可使役8～9h。采用江西常规使用的铁木犁，每小时可耕晚禾蔸0.7亩，平均耕作挽力62.5kg，占体重的26%；最大挽力186kg，占体重的62%。
3．繁殖性能锦江牛性成熟较晚，公牛2岁、母牛1.5岁性成熟，公、母牛均3岁初配。母牛3～6月份、9～11月份发情，发情周期19.5天，妊娠期283天。初生重公犊15kg左右，母犊13kg左右。
四、品种保护和研究利用
尚未建立锦江牛保护区和保种场，未提出过保种、利用计划，未建立品种登记制度。锦江牛20世纪80年代以前，主要为役用，之后不断改良，向肉役兼用方向发展，少量挤奶，以肉用为主。产品主要以活牛为主，销往浙江、福建、上海、广东等地，年销量20万头以上。
五、品种评价
锦江牛耐粗饲、耐热、役力较强，但体型偏小。由于产区的地理特点，该牛在相当长的时期内仍然是农业生产不可或缺的役力资源。所以，需要进一步加强本品种选育，特别是在一些地理条件较为封闭的山区，应该建立资源保护区，保护该牛的品种特性。对其他一些地区，可以引进外来肉用型公牛与锦江牛母牛杂交，并通过改善饲养管理条件，改良牛的产肉及产奶性能，提高养牛效益。
