我国是世界上家鹅品种最多、获养历史最悠久的国家之一。据史料记载，养鹅从初时的观赏、警用等，逐渐发展成现代的以肉用为主。1600多年以前的晋朝，大书法家王羲之在其居地会稽、剡县(今浙江省的绍兴市和奉化市)等地养鹅。晋书《王羲之传》中提到;山阴有一道士，好养鹅。羲之往观焉，悦，因求市之。道士云，为写道德经，当举群相赠耳。羲之欣然，写毕，笼鹅而归.甚以为乐。之后的很多地方志中都有养鹅的记载，《盛靖奉化县志》中载有该县在明永乐年间要上交朝廷鹅翎17549根，表明当时养鹅已形成规模。随着社会的需要和地理环境的形响，全国形成了大量的其有独特性状的鹅地方品种，这对现在我国新的养鹅高潮的掀起提供了良种保障。
现代人养鹅的目的，观赏与警用已降到次要地位，主要是为了获得多而好的鹅肉、蛋、肥肝、羽绒等鹅产品。所以在不同的生态环境和一定的社会经济条件下形成了鹅的品种类组，并根据生产发展方向和品种利用目的。从不同角度对鹅的品种进行分类。目前一般从地理特性、经济用途、体型、产蛋性能、羽色等方面对鹅进行分类。
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鸟食性的分类
根据鸟类生活环境与习性的差异，观赏鸟的食性可分为食虫鸟、食肉鸟、食谷鸟和杂食鸟。
食谷鸟
这类鸟的嘴呈圆锥状，短粗钝圆，嘴基坚厚，峰脊不明显。这类鸟的食物主要是谷物。观赏鸟中雀科、文鸟科和鹦鹉科的鸟多属此类。根据采食谷物方法的不同又可分为两种：一种是将整粒谷物直接吞下；另一种是用嘴将坚硬谷物种子或果实的外壳咬破剥开，然后食种仁。这种鸟又称硬食鸟。
食虫鸟
食虫鸟的种类、数量在鸟类中首屈一指，其数量可占鸟类总数的70%左右。这类鸟羽色艳丽，体态优美，鸣声悦耳，深受人们喜爱，构成笼养观赏鸟的主体。食虫鸟的特点是，嘴形多样，无嗉囊，腺胃细长，肠管较短。此种鸟饲养难度较大，刚捕获的野生鸟上食困难，人工驯化也不容易，人工繁殖更难。鸫科、鹎科、黄鹂科、伯劳科、戴胜科、佛法僧科的鸟多为食虫鸟。
杂食鸟
杂食鸟的食物种类较杂，既包括各类昆虫，也包括植物的种子、果实。杂食鸟有些以食植物种子为主兼食昆虫，有些以食昆虫为主兼食植物种子，有些则以食果实与植物种子为主。杂食鸟的饲养难度系数比较小，新捕获的野生鸟也容易上食。科、百灵科、椋鸟科的鸟多为杂食鸟。
食肉鸟
此类鸟又可分为食肉鸟与食鱼鸟。食肉鸟嘴形钩曲而尖锐或者大而强壮，先端具缺刻，肠管比较长；食鱼鸟嘴长而尖直或长而弯曲，肠管较短。这二类鸟的相同之处是腺胃发达，肌胃壁薄，不易被人类饲养、驯化，鸟体腥臭，粪便污染环境较为严重。鹰科与翠鸟科的鸟多为此类鸟。
为了饲养方便，饲养者通常还把观赏鸟分为硬食鸟、软食鸟和生食鸟。硬食鸟主要指食谷鸟中咬开植物种子外壳，剥食种仁的那些鸟；软食鸟主要包括以昆虫、浆果等为主要食物的鸟及整粒吞食植物种子的食谷鸟；生食鸟即食肉鸟。
肉牛精饲料的分类及其特点
在满足肉牛采食充足粗饲料的同时,合理饲喂一定量的精饲料可显著的提高育肥效果,提升牛肉产品的品质。我国饲料分类法，肉牛常用饲料按原料分类分为青绿多汁类，青贮类，块根块茎及瓜果类，干草类，农副产品类，谷实类，糠麸类，饼粕类，糟渣类，矿物质饲料，维生素饲料，饲料添加剂等。下面就具体来了解一下：肉牛精饲料的分类及其特点。
1、子实类饲料
用于饲喂肉牛的子实类饲料的营养特点是含有丰富的淀粉，是肉牛重要的能量饲料。但是子实类饲料的粗蛋白含量低，并且品质不佳，钙的含量以及维生素A和维生素D的含量较少，因此，在饲喂这类饲料时要注意补钙。饲喂肉牛主要的子实类饲料主要有玉米、高梁、大麦等。子实类饲料在使用前要进行粉碎加工，在加工时要注意粉碎的粒度，不可磨的过细，否则会影响肉牛的消化率，改变乳成分，还会导致瘤胃酸中毒。
玉米是主要的能量饲料，其有效能的含量非常高，适口性好、粗纤维的含量低、易于消化，而且还含有丰富的维生素E和胡萝卜素、叶黄素，但是钙、赖氨酸的含量较低。玉米在粉碎后不易贮存，因此在使用时最好根据需示量加工，其余的则要做好贮藏的工作，我国北方地区贮藏的玉米的含量不可超过18%，其他地区则不超过14%。在饲喂玉米时要与其他类饲料混合饲喂，并且在加工时要注意不能粉碎过细。
大麦和玉米相比，粗蛋白质的含量和生物效价高，但是脂肪的含量低，粗纤维的含量较高，所以能值比玉米低。大麦也是饲喂肉牛等反刍动物的主要能量饲料，但是不宜饲喂单胃动物，在使用前为了提高其利用率要对其进行压扁或粉碎。
高梁的营养价值约为玉米的95%-97%，但是粗蛋白质的含量要高于玉米。高梁的饲用品质较差，适口性较差，在饲喂时要注意饲喂量，过量饲喂会导致肉牛发生便秘，因此，使用高梁时要限量饲喂。
2、生产加工副产品
目前生产加工的一些副产品也是饲喂肉牛的主要精饲料，主要有麸皮、豆饼（粕）、棉籽饼（粕）等。
麸皮是小麦加工面粉后的副产品，主要成分为小麦种皮、胚和少量的面粉。其营养特点是蛋白质和纤维素的含量高，淀粉的含量少，并且含有丰富的维生素B族、维生素E、磷等，但钙的含量较少，因此在饲喂时要注意钙的补充。麸皮的适口性良好，因具有轻泻的作用，所以可预防便秘，并且还是母牛妊娠后期和哺乳期的首选饲料，尤其是产前、产后的母牛一般都饲喂麸皮汤。麸皮不易贮藏，容易发霉、腐败，在保存时要注意通风。
豆饼（粕）是在豆加工豆油后的副产品，是重要的蛋白质补充饲料。豆粕是经浸提法制油所得，其蛋白质的含量要高于豆饼；豆饼是压榨法制成的，其油脂的含量要高于豆粕。豆饼（粕）的特点是营养丰富、适口性好，但是含有抗营养因子，如胰蛋白酶、抗凝血因子等，因此在饲喂前要进行加热处理。
棉籽饼（粕）的粗蛋白质含量高，适口性好，含有丰富的维生素B族，可作为肉牛重要的蛋白质补充饲料。但是棉籽饼中含有毒性物质和抗营养因子，如棉酚，如果饲喂不当会导致肉牛贫血，影响生产性能。因此，在选择使用棉籽饼（粕）喂肉牛时要尤其注意用量，一般饲喂量以不超过精料的一半为宜，并且最好要与谷物类饲料搭配使用。另外，还可以在饲喂前对棉籽饼（粕）进行脱毒处理。
3、糟渣类饲料
酒糟。干物质中粗蛋白质的含量约为25%，粗纤维含量低，虽然酒糟适用于各年龄的健康肉牛，但是以饲喂1周岁以上的架子牛效果最好。因酒糟的粗纤维含量低，口感细软，不利于反刍，饲喂过量会引起肉牛出现消化系统疾病，不但达不到预期的饲喂效果，还会造成肉牛营养不良，因此在饲喂酒糟时一定要添加适量的草料，以增加日粮中的粗纤维，增强肉牛的反刍能力，增加肉牛对酒糟中营养物质的消化吸收。
豆腐渣。新鲜的豆腐渣粗蛋白质的含量约为3.4%，适口性良好，是饲喂肉牛的良好辅料，在饲喂时要注意不可过量，否则易引起腹泻。
甜菜渣是甜菜经榨汁制糖后剩余的残渣，能量的含量较高，另外还可增加肉牛饲料中纤维的含量，增进牛的食欲，可代替部分青贮料。
4、其他类饲料
除了以上几种重要的精饲料外，饲喂肉牛的精饲料还有动物性饲料和微生物饲喂。其中动物性饲料主要有鱼粉、奶粉和乳精粉等，其特点是营养丰富、粗蛋白质的含量高、品质好、生物学价值高、无粗纤维、钙磷的含量多且比例适宜，可作为肉牛饲料的蛋白质补充。研究表明，在肉牛的日粮中加入5%-10%的动物性饲料，即可大大的提高蛋白质生物效价，降低生产成本；微生物饲料主要是指菌体蛋白，这类饲料的蛋白质含量高达40%-50%，其品质介于动物性蛋白质饲料与植物性蛋白质饲料之间，目前应用较多的微生物饲料为酵母，利用率可达50%-59%，其中蛋白质的消化率高达95%左右。
一，青绿多汁类饲料
是指天然含水量高（大于或等于45%）的绿色植物饲料。常用的包括：牧草类，叶菜类，非淀粉块根块茎类，水生植物及树叶类等。其营业点：含水量高，粗纤维含量低，无氮浸出物高，蛋白质含量高，矿物质元素种类多，维生素丰富，含有大量的未知促生长因子，适口性好。
二，青贮饲料
是指新鲜的青饲料切短装入密封容器内经微生物发酵成的一类饲料。目前肉牛上用得最多的是全株玉米和玉米秸秆青贮。其营养特点：保留了原料绝大部分营养价值，适口性好，消化率高，可调节青饲料供应的季节性不平衡。
三，块根块茎饲料
是指淀粉质块根块茎类，包括甘薯，马铃薯，木薯等。营养特点：干物质中无氮浸出物含量高，蛋白质含量少且多为非蛋白氮，新鲜样含水分65%-80%，干物质少。使用时要进行切碎处理，病控制用量。
四，干草类饲料
是指一些人工栽培或野生牧草的脱水风干物，水分含量在15%以下。肉牛常用的主要是羊草，黑麦草，披碱草，老芒草，苜蓿干草等，营养介质与原料种类，收割阶段，调整方法有关。一般粗纤维含量高（20%-45%），粗蛋白质含量差异较大，矿物质含量丰富。干草饲喂前可进行一定的加工处理，严重变质，发霉，泥沙杂质含量过多的不合格干草不宜饲用。
五，农副产品类饲料
肉牛常用的包括以下壳，荚，秸，秧，藤等。营养特点：粗纤维含量高，可消化营养成分低，质地较粗硬，适口性差，一般宜加工调制后使用。
六，谷实类饲料
是指乔本科作物的籽实，主要包括玉米，小麦，稻谷，大麦和高粱等。营养特点：无氮浸出物占干物质的70%-80%，主要是淀粉；蛋白质含量低，一般8%-12%，氨基酸组成差；脂肪含量一般在2%-4%;矿物质组成不平衡，磷多钙少。能量高，适口性好，是肉牛最主要的精补料成分。
甲鱼肠炎的分类、判断方法与治疗措施介绍
肠炎是甲鱼养殖过程中常见的病害之一，稚鳖、幼鳖及成鳖均有可能爆发此病，温室养殖模式相对于外塘养殖模式也更易爆发此病。当前，正值温室甲鱼投苗高峰期及外塘甲鱼吃料高峰期，有必要对甲鱼肠炎的分类、判断方法及治疗措施再做个比较详细的介绍。
相对于其他病害，肠炎的治疗并不复杂，有经验的养殖户往往会自己采取些治疗措施，然而，殊不知根据致病因的不同，甲鱼肠炎可以细分为三种类型：
1、细菌性肠炎
此类肠炎是由于养殖水质恶化水体中有害菌大量繁殖，使用没经过消毒的冰鲜饵料或是所使用的饲料发霉变质引起。
细菌性肠炎的典型症状是甲鱼的屁股会出现红肿，大便浮起。
细菌性肠炎最为常见，如果甲鱼还能吃料可给甲鱼饲喂“抗菌类药物”并外泼“三黄粉”或“菌毒散”；如果甲鱼已不吃料，则改为外泼“抗菌类药物”、“三黄粉”或“菌毒散”。但是“抗菌类药物”虽然可以杀灭病原菌，同时也会把甲鱼肠道内的有益微生物杀死，而这些有益微生物对甲鱼的消化功能起到了非常关键的辅助作用，因此，用药后，更重要的是要重新构建甲鱼肠道内的微生态系统，建议给甲鱼饲喂一些“电解多维”和“产酶益生素”，以帮助甲鱼恢复肠道功能。
2、应激性肠炎
应激性肠炎一般是由于环境突变造成甲鱼应激反应引起，例如水温控制过高或突然变化较大，水体PH值突然变化较大，人为惊扰等。笔者曾经遇到过一个养殖户，该养殖户甲鱼在2个月左右时水温一直控制在32度（正常水温不超过30.5度），结果导致甲鱼持续爆发肠炎，用了不少药物进行治疗，但用药时有效果，一旦停止用药肠炎又会复发，反反复复治不好，其实根本原因就是该客户的水温控制过高，导致甲鱼出现应激性肠炎，如果该客户把水温降低，再配合着用些药物，肠炎肯定可以彻底治好。
应激性肠炎的症状是甲鱼的粪便不成形并且伴有鼻涕状的物质（脱落的肠道黏膜）。
应激性肠炎建议给甲鱼饲喂“电解多维”、“低聚糖”、“产酶益生素”和“盐酸小檗碱”。
3、食物性肠炎
食物性肠炎是由于投喂的饲料细度太低，饲料中有不利于消化的原料，饲料加工后的颗粒太硬或鱼油、菜油添加量过大等，造成甲鱼肠道的负担加重，从而引起肠炎。
食物性肠炎的症状是甲鱼的粪便可以发现未完全消化的食物。
食物性肠炎建议给甲鱼饲喂“电解多维”、“低聚糖”、“产酶益生素”、“盐酸小檗碱”和“大蒜素”。
值得注意的是，无论出现哪一种肠炎，治疗时应先让甲鱼停料一餐或减少投喂量，减轻甲鱼肠道的负担，而后找出甲鱼爆发肠炎的根本原因并给予排除，再配合着使用些药物，才能做到标本兼治。
太湖鹅种鹅的饲养管理
种鹅的饲养管理特点，因饲养方式而异。放牧饲养，仍以大量利用青粗饲料为主，适当补饲;半舍饲和舍饲方式，则以饲喂为主，附近水面作为饮水、游泳、运动、交配、洗涤羽毛和乘凉之用，虽然饲养成本略高，但已采用混合何料，减少了运动量和外界应激，生活有序而安定，疾病也少，因此性成熟期提前，产蛋整齐，产地面，夯实铺草，以防鹅蛋受潮。初产时，产蛋时间多集中在上午8-10时。达40%产蛋率，便从上午7时产至下午2- 3时。须及时拣蛋贮存与运输至孵化场。
饲料主要品种有米栖、白片、青糠、糠饼粉、小稻、次麦、泥牺等;青料有莴苣、水草、宵菜、白菜、包菜、八月老等。矿物质主要为食盐、贝壳。
放好鹅群以放牧为主时，夏秋可放麦茬田、稻田，充分利用落谷、草子;冬放湖荡。觅食野生饲料;春季觅食各种青草和水草。早晨出牧要早，回棚要迟。只有碰到坏天气才决栅口母鹅产蛋由公鹅护送回产蛋棚产蛋，并在外守卫，产蛋后再同返牧地。因此，牧地不宜太远，必要时搭活动产蛋棚供产蛋。夜间宿营要保持安静，防止兽害与惊群。根据牧地饲草、采食量、产蛋量、蛋重和蛋形等情况，酌情补料.
舍饲要领产蛋前及产蛋初期（10月一次年1月)每天放牧2次在鹅棚附近自由活动。
产蛋中期及后期(1-5月)每天放牧3次，上午6-7时，9-11时，下午1-4时，使种鹅有充足时间活动交配，保证受精率。
看鹅用料，合理补饲产蛋期11月至次年5月)要紧，采取定时、不定量、不定料，满足供应。谷粒类要占总喂量的50%。掺喂小砂石、贝壳。 10月下旬起，增喂青料，每天1次，每鹅100-150克;11月中旬每天喂2次，每鹅喂250克。次年1月份后，每天喂3次，每鹅喂。0.25-0.5公斤。3月份后充分供应青料。
钢鹅（铁甲鹅、建昌鹅）
钢鹅(Ganggoose)又名铁甲鹅、建昌鹅。
一、一般情况
（一）原产地、中心产区及分布
钢鹅原产地为四川省凉山彝族自治州西昌市，中心产区为安宁河流域的西昌、德昌、冕宁、会理、宁南、越西及攀枝花市的米易等县，在高寒的昭觉也有饲养。
（二）产区自然生态条件
西昌市位于北纬27o32～28o10、东经101o47～102o23，地处青藏高原东南边缘横断山脉区的安宁河谷，海拔1150～4182m，年平均气温17.1℃，最高气温36℃，最低气温-3.6℃；无霜期273天，年降水量1024.6mm，年平均日照时数2000～2500h，属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、玉米、甘薯、马铃薯等。产区水源丰富，土壤肥沃，草地面积广阔，为钢鹅的饲养提供了良好的物质基础。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
西昌古名建昌，据县志记述唐朝懿宗时(859--872)建建昌府，故西昌钢鹅又名建昌鹅。安宁河流域多为丘陵，水草丰盛、雨量充沛、年温差较小，是养鹅的理想环境。有大量的农副产品和青绿饲料供给是形成本品种的物质基础。历史上，该地区交通闭塞，长期处于自给自足的自然经济，无外地鹅种流人；同时，产地回族人多，户户有养鹅的习惯，除肉用外，还取其腹脂作为食用油的来源。长期以来群众注意选择体型大的鹅作种用，这对钢鹅的形成有重要的作用。
（二）群体数量及变化情况
钢鹅存栏量1986年为2.9万只，1995年为3.3万只，2005年为4.9万只。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征钢鹅体型较大，头颈高昂，颈长而弓，胸背宽广，背平直。成年鹅从头顶部起，沿颈的背部直到基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带，颈两侧及腹部、小腿羽毛呈白色略带浅棕色。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色，似铠甲，故又名铁甲鹅。腿外侧羽毛为灰黑色，有浅灰色镶边。喙呈灰黑色，虹彩呈灰色，皮肤呈黄色或淡黄色，胫、蹼呈橘红色，爪呈黑色。
公鹅前额肉瘤比较发达，呈黑色，质地较坚硬。母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不明显。雏鹅绒毛呈黄色，10～20日龄胎毛逐渐转为灰色，俗称翻白毛或换胎毛。
2．体重和体尺钢鹅成年鹅体重和体尺见表1。
（二）生产性能
1.肉用性能钢鹅生长期不同阶段体重见表2，屠宰性能见表3。
2．蛋品质2005年12月西昌市畜牧局在西昌市安宁镇随机抽测360日龄鹅所产蛋50个，平均蛋重177.9g，蛋形指数1.53，蛋壳白色。
3．繁殖性能据对西昌市西郊乡、裕隆乡等养鹅户的调查，钢鹅180～200日龄开产，年产蛋数38个，平均蛋重178g。种蛋受精率83.7%，受精蛋孵化率85%～98%。90%的母鹅有就巢性。
四、品种保护和研究利用
（一）保种方式
尚未建立钢鹅保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。
（二）选育利用
长期以来自繁自养，尚未进行钢鹅的系统选育和开发利用。
五、品种评价
钢鹅属中型鹅种，耐粗饲、易肥、肉嫩味鲜、适应性强；由于当地农户习惯利用钢鹅强制填饲生产鹅肥肝，具有较高的产肉性能和肥肝性能。在加强钢鹅保种选育的同时，可以产蛋量高的鹅品种为母本，以钢鹅为父本，进行品种间杂交利用。
