优质鸡一词是在20世纪60年代初期，广东食品部门根据供港、澳优质鸡而提出来的。一般来说，人们认为色、香、味俱佳，好吃的鸡即为优质鸡。随着我国肉鸡生产的发展，按照各地方消费习惯对优质鸡提出了不同的要求，故对优质鸡进行准确定义还有待于进一步的研究，但至今形成的共识认为，优质鸡必须为黄羽或黄麻羽，并含有较多的土种鸡血统，按现有配套可将优质鸡分为小型、中型和大型三种。
（一）小型优质鸡
小型优质鸡以我国地方鸡种和地方鸡种间杂交后代直接饲养作为肉鸡的配套，快大肉鸡血缘不得超过10％，其生长期长，生长速度较慢（110^120日龄，体重1.5-1.8kg).如广东的石岐鸡、江西的苏景黄鸡等。
（二）中型优质鸡
中型优质鸡是选用进口的快大肉鸡与地方鸡种杂交、配套而成，其中快大型鸡种血缘占25%-37.5％，生长速度中等,70-90日龄上市，体重1.6-2.0kg,是目前市场饲养最多的配套系，如江苏的苏禽96、广东的新兴黄鸡等都属于这一类型。
〔三）大型优质鸡
以黄羽、生长速度快为指标，体形及外貌似土种鸡．生产周期短，饲料报酬高但肉质相对小型优质鸡较差，配套中的外来品种血缘占50％左右甚至更高，饲养60-70天上市，体重1.6-2.1kg属效益型配套系。
虽然不同国家、不同地区对鸡肉质量的评定方法与标准不同，但都是用屠体形态学、化学、物理学、生物化学、感官方法去评定的。
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优质鸡品种：洛岛红鸡
已遍布世界的洛岛红鸡是蛋肉兼用型优质鸡品种，洛岛红鸡原产于美国，因其羽毛颜色及所产鸡蛋外壳带有红色而命名，洛岛红鸡产蛋性能佳，抗病能力强，且适应性广，因此近些年被许多养殖户所饲养，下面小编就给大家来介绍一下洛岛红鸡这一优质鸡品种吧。
一、品种起源
洛岛红鸡属蛋、肉兼用优质鸡品种。原产美国，由红色马来斗鸡、褐色来航鸡和九斤黄鸡杂交而成。1904年在《美国家禽标准》中列为一个品种。有单冠、玫瑰冠两个品变种。耳垂红色，喙红褐色，皮肤、脚、趾为黄色，羽毛深红色，尾羽黑色有光泽。体躯中等。背长而平。产蛋和产肉性能均好。标准体重成年公鸡3.8千克，母鸡2.9千克，蛋壳褐色。雏鸡生后6月龄开产，年产蛋量200个以上。蛋重55～65克。通过不断的选育，产蛋性能还在进一步提高。
现代养禽业多用其作父本与其他兼用型鸡或来航鸡杂交，育成高产的褐壳蛋商品鸡。现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高产品系作A系和B系，即父本父系和父本母系。而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色和非芦花羽分别对显性银白色和芦花羽色的伴性特点，用作繁殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色自别雌雄。
二、品种特征
洛岛红鸡是肉，卵两用的优质鸡种。为美国罗得岛培养出的品种，羽色带有红色，。就连卵壳也带有红色，因此而得名。该鸡身体强健，可安心放养在室外。已遍布全世界。
洛岛红鸡羽毛呈深红色，尾羽黑色。体躯呈长方形。头中等大。单冠。脸部、肉垂和耳叶均鲜红色。喙褐黄色。胫、趾黄色或微带红色。皮肤黄色。背部宽平，体躯各部肌肉发达，体质强健，适应性强。
三、产地和分布
洛岛红鸡育成于美国洛德岛州，属兼用型鸡种。已遍布全世界。
四、生产性能
洛岛红鸡母鸡的性成熟期约180天，年产蛋量为160～170个，高产者可达200个。蛋重为60～65克。蛋壳褐色，但深浅不一。标准体重，公鸡为3.6～3.8公斤，母鸡为2.2～3.0公斤。有就巢性。
2022关于鸡的品种分类及特点
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品，鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等，按照作用的不同分为蛋用型品种、肉用型品种和兼用型品种鸡等三个品种类型。
蛋用型品种
蛋用型品种鸡体型较小，身腰较长，尾羽上翘，鸡冠和肉垂特别发达。体质细致、紧凑，性情活泼，动作灵活性成熟早，生后 5-6 个月就开始产蛋。产蛋量高，母鸡不抱窝。
肉用型品种
肉用型品种鸡，体型大，身腰短，冠没有蛋用型鸡发达。胸宽深，腿部肌肉充实，产肉多。鸡休笨重，不喜欢活动，性情温顺，易管理。母鸡爱抱窝，但因体大易踩坏种蛋，一般不用这种母鸡孵鸡。肉用型品种可分为肉用仔鸡专用种和一般肉用种两类。肉用仔鸡的特点是早期生长发育快，生后 56-70 天能长到 1.25 ? 1.5 公斤以上，如考尼什、白洛克。一般肉用鸡，如九斤黄鸡、狼山鸡，主要是指成鸡产肉多。
兼用型品种鸡
兼用型鸡的特点是产蛋量和产肉量介于蛋用型品种和肉用型品种之间。
安徽有哪些优质鸡品种？
我国鸡品种有很多，优质鸡种质资源也十分丰富，养鸡业是我国畜牧业经济增长点之一，现在全国约有家禽地方品种100多个，其中经各省市普查上报的鸡品种有72个，其中有27个鸡品种收录入《中国家禽品种志》。
在安徽，优质鸡和优质蛋的价格一般是快速型肉鸡和引进商品鸡鸡蛋价格的2-3倍，目前，安徽饲养的鸡优良地方品种和新发现的遗传资源主要有两大类，一类是长江以北人们喜爱的青喙、青脚麻黄鸡，一类为江南人们青睐的三黄鸡。
青喙、青脚麻黄鸡类
有淮南麻黄鸡、淮北麻鸡，固始鸡（霍邱鸡），新发现遗传资源五华鸡也属于此类。
淮南麻黄鸡淮南麻黄鸡体形中等偏大，结构紧凑，体态匀称。成年公鸡体形较大，体躯丰满，体质结实；头较大，眼亮有神，羽毛为金红色，少数为金黄色，腹羽淡黄色。母鸡头较小，后躯较宽，羽毛麻黄色。淮南麻黄鸡120天，公鸡可达到1.4公斤，母鸡0.97公斤，成年公鸡2.2公斤，母鸡1.5公斤。开产日龄151天，母鸡365日龄产蛋量140枚。
固始鸡（霍邱鸡）固始鸡为我国宝贵的家禽品种资源之一。体型外貌与淮南麻黄鸡基本一致。
淮北麻鸡淮北麻鸡为蛋肉兼用的小型鸡种，体型紧凑，多平头，少凤头，公鸡金黄色羽，母鸡麻黄色，喙、胫多黑色。成年体重公鸡为1.5公斤左右，母鸡为1.25公斤左右；开产日龄150～180天，年产蛋180枚左右。淮北麻鸡肉质鲜美，是加工四大名鸡之一的符离集烧鸡的鸡源。
五华鸡五华鸡是我省新发现遗传资源。主要分布在繁昌县，其体型中等、清秀、匀称。成年公鸡羽色深红色或金黄色；母鸡为麻黄羽或浅黄色羽毛。成年鸡平均体重在1.42至1.89公斤之间。母鸡开产日龄平均为170至200天。
三黄鸡类
一般因羽毛（皮肤），喙、脚为黄色而得名三黄鸡。我省饲养的三黄鸡品种有：皖南三黄鸡（也称宣州鸡）皖南三黄鸡为蛋肉兼用的中型鸡种，体型中等大小，结构匀称.成年公鸡体重1.8公斤,其体态雄伟而健壮,体羽呈金色泛红；成年母鸡体重1.5公斤,母鸡160日龄开产,平均年产蛋140枚左右。
天长三黄鸡体型中等，体质紧凑，胸窄，后躯较宽，单冠直立；羽毛黄色，公鸡羽毛金黄色，皮肤、胫、趾、喙黄色；因其羽毛、喙、脚均为黄色而得名三黄鸡。母鸡年平均产蛋160枚。
其他类型
黄山黑鸡黄山黑鸡是我省新发现遗传资源之一，体型清秀，公、母鸡的颈羽为黑色或麻黄色，体躯其它部位羽毛黑色。对黄山黑鸡繁殖性能的调查结果表明：开产日龄在190天至200天之间，母鸡全期平均产蛋量150至180个。
我省的地方品种，一般都有较强的就巢性。选择要饲养的地方品种，首先要考虑当地的消费习惯，选择当地人们喜爱的外貌特征，同时考虑该地方品种的选育程度，经过选育的品种，体型外貌和生产性能比较一致，生产效益会比未经选育的高。
优质鸡后备种鸡的管理技术要点
优质鸡因为其独有的鸡肉香味让长江流域的饕客爱上这个一美食。特别是在广州、港、澳中有不少的拥趸，这让不少人看到了商机，而优质鸡北繁南养也已经有了足够的时间，之前先尝试的养鸡人已经结合自己当地情况有了一套可行的管理方法了，这里和大家谈谈这优质鸡后备种鸡的管理技术要点。
一、培育后备种鸡的意义和标准
后备种鸡通常指7～18周龄阶段饲养的公、母鸡。成活的高低主要取决于育雏期管理的好与否。而产蛋的高低不仅取决于育雏期体重是否达标，更取决于后备种鸡育成阶段的成败。生产实践中，无论采用何种手段，育成后备种鸡应该达到的标准是：适时的开产日龄;标准的开产体重;理想优良的整齐度;健康良好的体型;强壮结实的体质;高标准的成活率。
二、育成后备种鸡管理要点
1.称重。此项工作是整个育成期最重要工作。每逢周末必须按时认真称重，方法是在每周末下午喂料前随机称取鸡舍内2%～5%的鸡只数，要逐只仔细称重，并计算出平均体重，然后同该品种标准体重详细对照比较，根据称重结果决定下周管理办法。
2.及时分群，减少密度。经下乡巡查发现个别养鸡场和饲养户此方面工作做的不够，尤其是对待种公鸡的环境条件不如母鸡。一般育成期每条标准育成笼(多数户用产蛋鸡笼替代)饲养16～20只为宜，密度宜小，切不可过大，而且每周要适当进行大、小、强、弱及时分群，根据体重大小，调笼放匀，做到上述二点就可使鸡群达到理想优良的整齐度。同样会达到健康良好的体型标准。
3.光照。光照的原则是在整个育成期逐渐缩短，绝对不能延长或增加，一般情况下不要补光，进行自然光照，夏季可于16周龄起恒定光照时间，18周龄后逐渐补光。这样做，基本上会达到适时的开产日龄。
4.营养与饲喂。按要求讲，鸡要摄取营养全面、平衡的饲粮，实际工作中我们要根据每次称重结果，进行营养调配和改变饲喂方法(即做好限饲工作)。原则是：育雏期尽量给予营养高、易消化的饲粮，使体重指标达到上限或超过标准。育成期依据称重结果灵活饲喂，即体重不达标可多喂些营养高的饲料或加大采食量，体重超标可适当降低营养标准或者保持日喂量不增加。若体重发育大小不均匀即均匀度不达标时，除采取上述及时分群管理外，也可采用一天饲料在上午分一次或二次连续喂完，并加强匀料工作，此项工作很重要，建议饲养工作人员一定要根据体重发育情况加强饲养管理，这样做，肯定会达80%以上的整齐度(16周龄时要达到)，同时也会达到标准的开产体重，这样的鸡群产蛋后峰值高而持久。
5.防疫与消毒。参照当地疫病流行情况制定出合理的免疫程序，并要认真细致操作，按时免疫。注意一条原则，凡当时没有发生过的疫病，不要随意进行免疫，胡乱接种疫苗。每周至少进行1次带鸡喷雾消毒，各门口消毒池药液要经常保持新鲜有效，消毒液一定要交替使用，彻底切断疾病传播途径，这样做可使鸡群始终保持较高水平的抵抗力，从而达到强化群体体质的目的。
6.卫生管理。这方面最重要的工作是做好通风换气和舍内外环境卫生、消灭杂草、鼠害、杜绝飞鸟。经下乡指导，发现大多数鸡舍门窗封的太死，导致舍内通风不良，空气不卫生，氨味太浓，空气污浊，鸡群精神状态不佳，所以日常卫生管理不可掉以轻心，尤其在冬季更需勤开窗户勤换气，严防呼吸道疾病及其他疫病的发生。
7.做好种公鸡管理工作。种公鸡同样要按时称重，做好限饲工作，公鸡采食量一般是母鸡的120%左右，注重种公鸡的培育要大于母鸡，公鸡一定要和母鸡分开饲养。
8.做好预产蛋期工作。在18周龄时最好将一切防疫程序做完，并转入蛋鸡舍，有条件的鸡场使用预产料或育成料和高峰种鸡料按1/2混合后饲喂，产蛋达60%时转为高峰种鸡料。进入产蛋阶段杜绝一切应激现象的发生，要保持鸡舍环境相对安静，促进产蛋高峰早日到来，平养自交鸡群种公鸡按1?8～10的比例及时放入母鸡群。
专业养鸡：如何选择优质鸡苗
要养出高品质的鸡则需要优质的鸡苗，有经验的养鸡户都有自己的选苗心得，那么这些养鸡户都是怎么来判断的呢？大家肯定想知道的。下面就和小编一起来了解下，选择鸡苗时我们可以从哪些方面来判断，从而选出优质的鸡苗。
1、按需选种
养鸡户养鸡的时候要确定好自己养殖方向才能开始选择鸡苗，养鸡的方向基本可以分为三种，一是养殖肉鸡；二是养殖蛋鸡；三是出售鸡苗，三种各有各的优点。根据自己的需求选择相对应的品种，后期其效果才有可能达到自己的需求。本来想养肉鸡的结果选了一些偏向蛋鸡的品种，那么后期出肉方面肯定还是会有遗憾的。
2、适应能力强
确定好养殖方向后就可以选种了。养鸡户可以优先从其适应力来判断下，毕竟如果买回来的幼苗不适应当地的生长情况，那就不要指望它们能有什么产值了。建议养鸡户预先购买部分回来饲养一下，如果3-5天内一切都比较正常，没有什么情况发生，那么说明那里的鸡苗时比较优质的，起码就适应力而言，是很符合在你所在地养殖的。
3、外观
优质的鸡苗从外观上也可以大概的判断出一些。其看起来就会给你一种很精神的感觉，活力很高，与鸡苗彼此的距离比其它差一些的要远一点，且整个鸡苗笼会比较吵杂，声音清脆。用手去捉的时候其跑动速度极快，捉到手里后会有强烈的挣扎感，体型在绒毛的覆盖下仍然看得出比较饱满，鸡爪有力。这样的一般都是优质鸡苗具备的条件。
4、母体情况
优质的母体诞生的优质鸡苗相对会高很多，所以大家如果购买数量极大的时候最好了解下这个出售场地日常的养殖情况是怎样的。如果这个鸡场的发病几率一直比较少，且鸡苗管理的极其到位，那么其优质的几率相对就很理想了。
以上就是选择优质鸡苗的时候大家可以参考的一些东西。任何东西要有对比才能让自己选出更好的，所以养鸡户选择鸡苗时可以多选着几个地方去了解下，一定要比较相同品种的，最后在做选择。
雏鸡苗怎么选？优质鸡苗的选购小技巧
导语：选择好的雏鸡是养鸡场经营必掌握的一门技术，不论是哪个养鸡场想要购入雏鸡苗，鸡苗的好坏都直接影响着这个养鸡场的利益，那么，雏鸡苗到底怎么选好呢？下面小编告诉您挑选优质鸡苗的一些小窍门。
有经验的育雏人员，主要根据雏鸡的出壳时间和按照鸡的有膘、有毛、有骨气的长相，通过一看、二摸三听的方法，就可大致鉴别雏鸡的强弱和优劣。一般对初生雏的选择，可根据下表所列项目进行：对于瞎、瘫、残雏、畸形雏及过小、过弱的雏鸡均应剔出淘汰。当然各品种的特征，也应按要求严格选择。经过选择万：的雏鸡，就刁按强弱分群养育。每群的大小以300一500只为宜，一般不应超过1000只，雏群过大容易互相踩踏损伤。有条件的单位，在雏鸡出壳毛干后，就进行雌雄鉴别，再按母分群养育。这样一来，就可克服强欺弱、大欺小、公欺母动现象，还能根据各鸡群的不同情况，喂给所需要的日粮，也便于管理工作中的区别对待，从而为培育生长发育整齐的健康鸡群打下良好的基础。初生雏鸡虽然经过选择和分群养育，但在以后还会出现强弱和大小不同的个体，所以在育雏及育成期间，还需注意进行鉴别和分群工作，随时将弱小个体挑出，分群养育。
有条件的养鸡场在购如雏鸡之前还会做市场调查，查看鸡种的适应能力、鸡种的生产性能，调查被购买鸡苗鸡场的饲养管理及疾病预防情况，查看内外在质量。
我国绿壳蛋鸡的品种分类
绿壳蛋鸡是比乌鸡还珍贵的鸡种，因该鸡产绿壳蛋而得名，当然，绿壳蛋鸡不是唯一一种能产绿色蛋，但它仍是我国特有禽种，是全国特种资源保护项目之一，我国多省地有养殖，下面第一农经小编根据产地为您介绍绿壳蛋鸡的品种分类：
一、招宝绿壳蛋鸡
由福建省永定县雷镇闽西招宝珍禽开发公司选育而成。该鸡种和江西东乡绿壳蛋鸡的血缘来源相似。母鸡羽毛黑色，黑皮、黑肉、黑骨、黑冠。开产日龄较晚，为165-170天，开产体重1.05公斤，500日龄产蛋量135-150枚，平均蛋重42-43克，商品代鸡群绿壳蛋比率80%-85%。
二、东乡黑羽绿壳蛋鸡
由江西省东乡县农科所和江西省农科院畜牧所培育而成。体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5-6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状，胫细而短，成年体重1.1-1.4公斤。公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立，暗紫色，冠齿7-8个，耳叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，体重1.4-1.6公斤，体型呈V型。大群饲养的商品代，绿壳蛋比率为80%左右。该品种经过5年4个世代的选育，体型外貌一致，纯度较高，其父系公鸡常用来和蛋用型母鸡杂交生产出高产的绿壳蛋鸡商品代母鸡，我国多数场家培育的绿壳蛋鸡品系中均含有该鸡的血缘。但该品种抱窝性较强(15%左右)，因而产蛋率较低。
三、新杨绿壳蛋鸡
由上海新杨家禽育种中心培育。父系来自于我国经过高度选育的地方品种，母系来自于国外引进的高产白壳或粉壳蛋鸡，经配合力测定后杂交培育而成，以重点突出产蛋性能为主要育种目标。商品代母鸡羽毛白色，但多数鸡身上带有黑斑；单冠，冠、耳叶多数为红色，少数黑色；60%左右的母鸡青脚、青喙，其余为黄脚、黄喙；开产日龄140天(产蛋率5%)，产蛋率达50%的日龄为162天；开产体重1.0-1.1公斤，500日龄入舍母鸡产蛋量达230枚，平均蛋重50克，蛋壳颜色基本一致，大群饲养鸡群绿壳蛋比率70%-75%。
四、三凰绿壳蛋鸡
由江苏省家禽研究所(现中国农科院家禽研究所)选育而成。有黄羽、黑羽两个品系，其血缘均来自于我国的地方品种，单冠、黄喙、黄腿、耳叶红色。开产日龄155--160天，开产体重母鸡1.25公斤，公鸡1.5公斤；300日龄平均蛋重45克，500日龄产蛋量180--185枚，父母代鸡群绿壳蛋比率97％左右；大群商品代鸡群中绿壳蛋比率93％--95％。成年公鸡体重1.85--1.9公斤，母鸡1.5--1.6公斤。
五、三益绿壳蛋鸡
由武汉市东湖区三益家禽育种有限公司杂交培育而成，其最新的配套组合为东乡黑羽绿壳蛋鸡公鸡做父本，国外引进的粉壳蛋鸡做母本，进行配套杂交。商品代鸡群中麻羽、黄羽、黑羽基本上各占1/3，可利用快慢羽鉴别法进行雌雄鉴别。母鸡单冠、耳叶红色、青腿、青喙、黄皮；开产日龄150～155天，开产体重1.25公斤，300日龄平均蛋重50～52克，500日龄产蛋量210枚，绿壳蛋比率85%～90%，成年母鸡体重1.5公斤。
六、昌系绿壳蛋鸡
原产于江西省南昌县。该鸡种体型矮小，羽毛紧凑，未经选育的鸡群毛色杂乱，大致可分为4种类型：白羽型、黑羽型(全身羽毛除颈部有红色羽圈外，均为黑色)、麻羽型(麻色有大麻和小麻)、黄羽型(同时具有黄肤、黄脚)。头细小，单冠红色；喙短稍弯，呈黄色。体重较小，成年公鸡体重1.30～1.45公斤，成年母鸡体重1.05～1.45公斤，部分鸡有胫毛。开产日龄较晚，大群饲养平均为182天，开产体重1.25公斤，开产平均蛋重38.8克，500日龄产蛋量89.4枚，平均蛋重51.3克，就巢率10%左右。
外来优质鸡品种——海兰褐壳蛋鸡
从外国引进的优质蛋鸡品种海兰褐蛋鸡，是我国饲养较为普遍的蛋鸡品种，海兰褐不仅产蛋性能优质，还容易饲养，经过严格选育程序的海兰褐蛋鸡较一般蛋鸡品种经济效益高，近年来越来越多的人们开始进行了海兰褐蛋鸡的规模养殖，下面我们就一起来了解一下这一外来优质鸡品种海兰褐蛋鸡吧。
一、海兰褐蛋鸡品种的简介
海兰褐壳蛋鸡（HY-LINEVARIETYBROWN）是美国海兰国际公司（HY-LINEINTERNATIONAL）培育的四系配套优良蛋鸡品种。我国从20世纪80年代引进，目前，在全国有多个祖代或父母代种鸡场，是褐壳蛋鸡中饲养较多的品种之一。
海兰褐鸡的父本洛岛红具有典型的兼用型鸡种以及中型蛋鸡的外貌特征。洛岛红鸡原产于美国，并育成于二十世纪初期，有单冠（海兰褐父本均为单冠）、玫瑰冠两个品变种。耳叶红色，全身羽毛深红色，尾羽黑色带有光泽。皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部长而平是该鸡外型的最大特点。
二、海兰褐蛋鸡品种的起源
海兰褐为我国多家蛋种鸡场如河南红十字禽业有限责任公司等每年直接从美国海兰国际公司引进的其育成的著名褐壳蛋鸡商业配套系（引祖代）鸡种。美国海兰国际公司创建于1936年，在六十多年育种历程中，它第一个使用杂交原理培育商品蛋鸡；并最早利用特定血型开展育种工作，提高生产性能；最先研制出白壳商品雏鸡羽速鉴别方法；第一家消除禽类白血病病毒的育种公司。这些成果决定了海兰国际公司在世界育种界的地位，已使其发展成为世界著名育种公司之一。
三、品种外貌特征
海蓝褐与其他褐壳蛋鸡商业配套系鸡种一样，也是四系配套。其父本为洛岛红型鸡的品种，而母本则为洛岛白型的品系。由于父本洛岛红和母本洛岛白分别带有伴性金色和银色基因，其配套杂交所产生的商品代可以根据绒毛颜色鉴别雌雄。
海蓝褐的父本洛岛红具有典型的肉蛋兼用型鸡种以及中型蛋鸡的外貌特征。洛岛红原产于美国，并育成于20世纪初期，有单冠（海蓝褐父本均为单冠）、玫瑰冠两个变种。耳叶红色，全身羽毛深红色，尾羽黑色带有光泽。皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部长而平是该鸡外形的最大特点。母本洛岛白，红色单冠，耳叶红色，全身羽毛白色，皮肤、喙和胫的颜色均为黄色。体躯中等，背部不及洛岛红的长而平。
海蓝褐的商品代初生雏，母雏全身红色，公雏全身白色，可以自别雌雄。但由于母本是合成系，商品代中红色绒毛母雏中有少数个体在背部带有深褐色条纹，白色绒毛公雏中有部分在背部带有浅褐色条纹。商品代母鸡在成年后，全身羽毛基本（整体上）上是红色，尾部上端大都带有少许白色。该鸡的头部较为紧凑，单冠，耳叶红色，也有带有部分白色的。皮肤、喙和胫黄色。体形结实，基本呈元宝形。
四、品种生产性能
海蓝褐具有饲料报酬高、产蛋多和成活率高的优良特点。商品代生产性能：1～18周龄成活率为96%～98%，体重1550克，每只鸡耗料量5.7～6.7公斤。产蛋期（至80周）高峰产蛋率94%～96%，入舍母鸡产蛋数至60周龄时为246枚，至74周龄时为317枚，至80周龄时为344枚。19～80周龄每只鸡日平均耗料114克，21～74周龄每公斤蛋耗料2.11公斤，72周龄体重为2250克。海蓝褐在全国很多地区都可饲养，适宜集约化养鸡场、规模鸡场、专业户和农户饲养。
