摘要：本研究旨在比较小尾寒羊6周龄、13周龄羔羊、成母羊激素处理后卵巢卵泡发育及体外胚胎发育的影响。通过促卵泡激素（FSH）和孕马血清促性腺激素(PMSG)处理，比较卵巢上2～8mm卵泡的数量及体外胚胎的发育情况。结果表明：6周龄羔羊卵巢发育的卵泡数和采集到的卵母细胞数（58.3±1.7、41.6±3.2）都高于13周龄羔羊及成母羊的卵泡数和卵母细胞数（16.7±2.6、10.5±2.1；19.6±4.5、11.8±1.6），且差异显著(P＜0.05)。6周龄、13周龄羔羊卵母细胞受精后的卵裂率(64.1％±1.5％、63.8％±3.4％)及囊胚率(31.2％±1.9％、30.4％±3.7％)略低于成母羊组(67.4％±3.7％、34.4％±1.2％)，但没有显著差异(P0.05)。
通过外源激素诱导，从羔羊获得大量卵母细胞，受精后进行胚胎移植，能显著提高良种母羊的繁殖潜力、缩短世代间隔，加速遗传改良进程。本研究旨在比较小尾寒羊6周龄、13周龄羔羊、成母羊激素处理后卵巢卵泡发育及对体外胚胎发育的影响。通过促卵泡激素和孕马血清促性腺激素处理，比较卵巢上2～8mm卵泡的数量及体外胚胎的发育情况。
1材料与方法
1.1母羊选择
分别于2016年4、5、6月份，选择体况良好、年龄分别为成母羊、6周龄、13周龄羔羊各9只，共有27只，品种为小尾寒羊。
1.2母羊激素处理方案
成母羊组及羔羊组（6周龄组、13周龄组），分别在第一、二、三天的早6：00、晚18：00时肌肉注射2.5mL、1.5mL、1.0mLFSH(20IU／mL)，并在最后一次注射FSH同时每只羔羊加注0.4mLPMSG(500IU／mL)。
1.3卵母细胞的采集
母羊在注射FSH48h后空腹、术部剪毛，在母羊腹下切一个切口，引出卵巢，用吸有约2mL抽卵液TCM199(5％发情羊血清、100IU／mL肝素、100g／mL链霉素、100IU／mL青霉素)的10mL注射器(接12号针头）吸一个卵巢表面2～8mm的卵泡。在实体显微镜下检出A、B级卵丘-卵母细胞复合体（COCs），记录所采集的COCs数，分别比较成母羊、6周龄、13周龄羔羊卵巢上发育的卵泡数及采集的卵母细胞数。
1.4卵母细胞的体外成熟
将采集到的卵母细胞在38.5℃、5%CO2、饱和湿度培养箱进行24h的成熟培养。培养方式为微滴培养法，滴上覆盖石蜡油。在直径为35mm的细胞培养皿作6～8个滴（100μL/滴），在培养箱预平衡2h。成熟培养液为TCM-199（10％胎牛血清、10μg／mL促卵泡激素、1μg／mL促黄体激素、1μg／mL雌二醇）。
1.5卵母细胞的体外受精
卵母细胞体外成熟24h后，挑选颗粒细胞扩散效果较好的进行受精。受精液为合成输卵管液(syntheticoviductfluid，SOF)并添加20％发情羊血清、10μg／mL肝素、3%牛脱脂血清白蛋白（BSA）。羊冷冻精液在37℃水浴中解冻15s，然后将解冻后的精液缓慢加入5mL精子洗涤液SOF（10%发情羊血清、10μg／mL肝素）混匀后进行离心(1500r／min，5min)，离心沉淀后的精子团再用5mLHSOF离心洗涤(1000r／min，5min)1次。去上清液后，用受精液将精子密度稀释至5×106个／mL用于体外受精。体外成熟的卵母细胞在受精液中洗1～2次，每20个卵母细胞移入50μL受精液滴中。
1.6早期胚胎的体外培养
精子与卵子受精培养24h后在SOF液中洗涤2次后，移入预先在培养箱内平衡2h培养滴内。将20～25枚受精卵分别移入100μL的发育培养液SOF(2％的必需氨基酸、1％的非必需氨基酸、2mmol／L的谷氨酰胺、3mg／mLBSA、10ng/mL上皮生长因子）中，在38.5℃、5%CO2、饱和湿度的培养箱中继续培养7～8天。48h统计卵裂率，每隔48h半量更换培养液。第8天，统计囊胚率。
统计分析采用SPSS统计软件@Independent-samplest检验和One-wayANOVA进行方差分析。
2.结果
2..1成母羊、6周龄、13周龄羔羊卵泡数和卵母细胞数比较
由表1可知，6周龄羔羊卵巢发育的卵泡数和采集到的卵母细胞数都远远高于13周龄羔羊及成母羊的卵泡数和卵母细胞数，且差异显著(P0.05)。摘取卵巢组卵母细胞获得率（80%）显著高于活体采卵组（65%）。
2..2羔羊个体差异对激素诱导效果的影响
在本试验中，通过激素诱导羔羊卵泡发育，羔羊之间差异较大。在获卵总数方面，获卵数量小于25枚的有4只，大于45枚的有8只，5只获卵数量在25～45枚之间，1只羔羊没有反应(见表2)。
2..3成母羊、6周龄、13周龄羔羊卵母细胞发育能力及不同取卵方式对体外胚胎发育能力的比较
由表3可见，6周龄、13周龄羔羊卵母细胞受精后的卵裂率及囊胚率与成母羊组没有显著差异（P0.05）。其中成母羊组卵裂率及囊胚率略好于羔羊组。不同的取卵方式对体外胚胎的发育能力影响差异不显著。
3讨论
3.1母羊年龄对卵泡数及卵母细胞数的影响
不同月龄的母羊经外源激素处理后卵巢上发育的卵泡数及卵母细胞数差异很大。6周龄羔羊卵巢上发育的卵泡数及卵母细胞数最多，显著地多于13周龄羔羊及成母羊（P0.05）。于勇等试验证明：1月龄、3月龄羔羊超排处理效果上的差异与血液中FSH水平有关，较高的FSH水平会促进卵巢上卵泡发育。本研究结果也证明了这一结论。
3.2个体差异对激素诱导效果的影响
在本试验中，通过激素诱导母羊卵泡发育，羔羊之间差异较大。在获卵总数方面，获卵数量小于25枚的有4只，大于45枚的有7只，3只获卵数量在25～45枚之间，1只羔羊没有反应。可见，激素诱导羔羊卵泡发育存在较大的个体差异。这个结果与成年母羊的激素诱导效果相似。
3.3母羊年龄及不同取卵方式对卵母细胞体外发育能力的影响
本试验表明，6周龄、13周龄的羔羊所获卵母细胞在体外成熟、体外受精后的桑葚胚和囊胚率接近于成母羊(P0.05)。赵宏远试验证明，30～50日龄组与51～70日龄组所获得卵母细胞体外发育能力差异不大。Morton试验证明，6～7周龄羔羊比3～4周龄羊卵母细胞体外受精后囊胚率高(21.4％VS17.4％)。陈晓勇等报道，羔羊卵母细胞与成年羊卵母细胞体外发育能力是否有差异尚存在争议。Jorio等研究表明，随着年龄增长卵母细胞在体外的发育能力增强，成年羊的卵母细胞发育能力强于羔羊，本试验结果证明羔羊卵母细胞的发育能力略次于成年母羊的。造成此现象的原因除了年龄因素外，也与体外培养体系、个体体况差异等因素有关，但其内在的机理还不是很清楚，需要扩大群体数量进一步研究。
4结论
本试验通过对成母羊及6周龄、13周龄羔羊进行FSH+PMSG外源激素处理，发现6周龄羔羊在激素诱导后卵巢上卵泡数显著高于成母羊及13周龄羔羊，获得的卵母细胞数也远远高于成母羊及13周龄羔羊；获得的卵母细胞经过体外成熟、体外受精、早期胚胎体外培养试验后，6周龄羔羊卵母细胞体外成熟、受精后发育的囊胚率与成母羊及13周龄羔羊结果相近。羊是多胎动物，一个卵巢上可以同时排多个成熟卵子，为了提高卵母细胞获得率，摘除一个卵巢并不会影响母羊以后的繁殖性能。
参考文献:
于勇，钟旭，王芬露，等.不同月龄绵羔羊卵泡发育的比较研究.中国畜牧杂志，2012，48（9）.
赵宏远．影响山羊幼羔卵泡发育与体外受精效果主要因素研究．保定：河北农业大学，2009．
MortonKM，CattSL，MaxwellWM，etal．Effectsoflambage，hormonestimulationandresponsetohormonestimulationontheyieldandinvitrodevelopmentalcompetenceofprepubertallambooeytes．ReprodFertilDev，2005，17：593-601．
陈晓勇，敦伟涛，田树军，等．幼羔超早期繁殖技术研究．中国农学通报，2010，26(2)：21-25．
JorioA，MarianaJC，Lahlou-KassicA，etal．PattenofFSHsecretionfrombirthto4monthsofageintwoMoroccanewebreedsvaryinginprolificacy．SmallRuminRes，1999，33(2)：135-140．
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褪黑素对肉羊体外胚胎生产效果的影响实验
卵母细胞与胚胎体外培养过程中，细胞处于相对高氧环境，常常会由于抗氧化防御不足而导致氧化应激，使细胞在发育过程中积累大量的活性氧，从而降低卵母细胞及胚胎的体外发育率。褪黑素作为一种有效的抗氧化剂和自由基清除剂，能显著降低细胞内ROS水平，清除细胞内自由基，改善卵母细胞的体外成熟与胚胎的体外发育历程。下面具体来了解一下：褪黑素对肉羊体外胚胎生产效果的影响实验。
1、材料与方法
1.1实验材料
屠体卵巢来源于羊屠宰场，摘取屠体羊卵巢后立即放于添加有双抗(1000lU／mL)的30℃生理盐水中，在2h内运回实验室。
1.2主要试剂
(1)抽卵液：TCM199(Hepes)+10%胎牛血清(FBS)+6IU／mL肝素+100IU／mL青、链霉素
(2)成熟培养液：TCM199+10%FBS—-10g/mL促卵泡激素(FSH)—-lug／ml)雌二醇(E2)+10ug／ml.促黄体素(LH)+10ng／mL表皮生长凶子(EGF)+0.1mmol／L半胱氨酸+1%PS
(3)受精液：SOF十6mg／mLBSA+20uL/ml.肝素钠+1%PS
(4)获能液：S()F+3mg／mLBSA—-2mg／mL咖啡凶+1%PS
(5)胚胎培养液I液：SOF—-3mg／mLBSA—-l%PS
(6)胚胎培养液Ⅱ液：SOF—-10%FBS+1%PS
1.3方法和步骤
1.3.1卵母细胞的采集
从屠宰场采集羊卵巢带回实验室，用无菌生理盐水清洗3次。抽取卵巢表面上直径为2～8mm的卵泡中的卵泡液，在体视显微镜下挑选具有完整卵丘细胞且胞质均匀的卵丘卵母细胞复合体(C()Cs)进行实验。
1.3.2卵母细胞体外成熟率的统计
培养成熟24h的卵母细胞，用O.l%透明质酸酶消化去除卵丘细胞。然后在体视显微镜下观察统计第一极体排出率（即卵母细胞成熟率）。
1.3.3囊胚细胞计数
收集体外受精培养至第7天的囊胚4～5枚，进行细胞核染色。具体步骤是：用PBS/PVP洗囊胚3次，用酸性台式液去除囊胚的透明带，后用PBS/PVP洗3次，冉移入3.7%多聚甲醛中室温固定3min，然后用PBS/PVP洗3次，放入配制好的10ug/ml』的Hoechst333/12染液中10min最后用PBS/PVP洗3次，囊胚置于载玻片中央，压片，封片，在倒置荧光显微镜下照相，统计囊胚细胞数日。1.4数据处理
试验重复3次，试验数据用Excel2003软件建立数据库进行数据整理，采用SPSS17.O软件对数据进行单因素方差分析，结果用平均值±标准差表示，以PO.05作为差异显著性判断标准。
2、实验结果
2..1褪黑素对肉羊卵母细胞成熟率（第一极体排出率）的影响
卵母细胞体外成熟液中添加10-Ⅱlol／L和lO-smol／L褪黑素，牛体外成熟卵母细胞成熟率显著高于对照组和10-10mol／L褪黑素处理组(PO.05)．而这两组之间没有显著差异(PO.05)。l0-1omol／L褪黑素处理组与对照组无显著差异(P0.05)。
2..2褪黑素对体外受精胚胎发育的影响
不同浓度褪黑素(lO-10mol／L、10-9mol／l.、lO-smol／L)对体外受精胚胎的卵裂率及囊胚率的影响不同。lO-smol／l.、10-9mol／l』褪黑素与对照组之间差异极显著(P0.01)，与10-10褪黑素组差异显著(P0.05)。而lO-8、lO-9mol／L褪黑素这两组之间的囊胚率没有显著差异(P0.05)。不同浓度的褪黑素组囊胚细胞数无显著差异(P0.05)，但褪黑素处理组的凋亡细胞比例显著低于对照组(P0.05)，10-acute;mol／L处理组的凋亡比例也显著低于lO-10mol／L组(P0.05)而l0-1omol／L和10-9mol／L褪黑素这两组之间
3、讨论
3.1褪黑素对卵母细胞体外成熟的影响
卵母细胞在体外成熟过程中不断发生氧化应激反应，而卵子在体内生长成熟过程中，卵巢中不断有抗氧化应激的物质产生清除过氧化物质。体外氧化损伤会导致卵母细胞发育阻滞，卵母细胞的体外成熟质量降低。本研究证明：在体外成熟过程中，外源添加抗氧化剂褪黑素的适宜添加浓度为10-91TIOl／L，卵母细胞的成熟率最高，卵裂率、囊胚率及囊胚活细胞数显著高于对照组。浓度过高会对细胞产生毒害作用，过低则不足以完全清除细胞氧化应激时产生的过氧化物，但也好于对照组。褪黑素除了具备抗氧化调节，辅助卵泡生长凶子的调节。
3.2褪黑素对体外受精的影响
在体外受精液中添加褪黑素显著降低了精子胞内ROS水平，受精后，精子携带的代谢产物ROS可能会对卵母细胞的胞质造成损伤减小。发生氧化损伤的精子人卵后，携带的脂质过氧化产物和DNA碎片等会损伤卵母细胞的胞质，影响体外受精率、受精后囊胚的发育能力口]。精子在体外操作过程中，会产生过量的ROS，并且精子在体外操作过程中，去除了精浆中部分的抗氧化系统，使精液调节氧化还原平衡的能力降低。为了提高冻后精子体外受精能力，国内外许多研究者将外源抗氧化剂添加到稀释液中来提高冻后精子质量，其中褪黑素能清除ROS，且能激活多种抗氧化系统，保护精子膜的脂质过氧化，延长精子存活时间，提高冻后精子质量。大量的精子聚集在成熟的卵母细胞周围会产生过量的自由基，影响胚胎的体外发育能力。本研究证明，外源填加抗氧化剂褪黑素可以提高体外受精后体外胚胎的卵裂率。
3.3褪黑素对体外发育胚胎质量的影响
胚胎发育早期对氧化应激非常敏感，由于体外胚胎抗氧化能力的不足，导致过量的ROS对细胞结构和功能产生毒害作用，从而表现发育阻滞、胚胎碎片现象。在体外条件下，胚胎内部调控机制的改变与外部环境的不适，是导致胚胎发育受阻的基本原凶。
本实验模拟体内环境，以期为科学研究和生产实践提供数量更多、质量更优的胚胎。本实验结果证明：体外胚胎培养液中添加褪黑素显著提高了体外受精胚胎的卵裂率和囊胚发育率，不同浓度的褪黑素对体外受精胚胎细胞凋亡的影响，褪黑素可以起到抗细胞凋亡的作用，但与对照组比较，差异不显著，同时高浓度的褪黑素会促进细胞的凋亡。
4、结论
在体外胚胎全程生产液中添加褪黑素促进发育相关基凶表达，最终显著改善卵母细胞胞质成熟质量。提高卵母细胞成熟率、体外受精胚胎的卵裂率、囊胚率及囊胚细胞数，降低胚胎细胞碎片量，提高胚胎的质量。
提高肉羊胚胎生产质量的关键技术
肉羊产业是安定区草食畜牧业的支柱产业之一，在国民经济中占有重要的地位，是解决“三农”问题的重点突破口。胚胎移植技术是肉羊育种应用的一项高新技术，在肉羊品种改良中发挥重要作用。胚胎移植的成功率受多种因素影响，其中胚胎质量是其重要影响因素，而胚胎一旦生产出来，只能通过胚胎发育形态对其进行质量评定，再无法进行内部质量控制。因此在胚胎生产各个环节来进行控制以提高胚胎质量尤为重要。下面具体来了解一下：提高肉羊胚胎生产质量的关键技术。
1、供体肉羊方面
1.1供体肉羊的选择
选择经济价值较高的肉羊，品种优良、生产性能好；遗传性能稳定、谱系清楚；体质健壮、繁殖机能旺盛，无遗传病、生殖道疾病和传染性疾病。年龄在26岁以下为宜；性周期正常，产羔60天以上，经观察至少有两个以上正常发情周期的母羊。
1.2供体母羊的饲养管理
供体母羊手术前后饲养管理的好坏直接影响到胚胎的数量和质量。肉羊在保证日粮营养需要的蛋白质、能量基础上，要加喂足量的维生素A、维生素D和维生素E，在移植前1个月，提高营养水平15%-20%；移植前的5-8天，提高营养水平30%-40%，保证供体有良好的体况，过肥和过瘦的供体母羊都会影响排卵和受精。保持饲养环境稳定、环境卫生清洁、干燥，栅舍温度适宜，避免各种应激反应。
羊术前空腹24h，只给饮水，术后不要立即饲喂，给少许干草，不要让其卧地，防止污染创口，术后需要观察24h，加强饲养管理，尽快恢复体力。整个输精、采胚过程要迅速、准确、轻柔，避免生殖器官暴露体外时间过长，切忌频繁触摸和拉扯生殖器官，以防黏连。
1.3供体肉羊的输精
1.3.1公羊的选择
种公羊应与供体母羊品种一致，且具有明显的本品种特征，身体健康，无遗传或传染性疾病，体型外貌较好，结构匀称，四肢粗壮，睾丸大小适中而匀称，年龄在2-5岁之间。性欲强，精液品质好，精液生产和保存符合标准，新鲜精子活力在o．7-0.8之间，密度在中等以上，精子畸形率不超过20%。
1.3.2适时输精
应用公羊试情法对供体母羊进行发情鉴定，发现有站立不动的并接近公羊或者被公羊爬跨的母羊，即为发情母羊。每只羊输精3-4次，每次间隔12h，或者输精至不接受爬跨为止，以减少无精卵发生率，同时在配种时注射LHRH-A3有助于卵母细胞集中排出，进行受精，可提高胚胎发育的同期率。
1.4采卵
授精后第6天采集供体内的桑椹期到囊胚期胚胎。禁食24h（只给饮水）后，将羊保定到保定架上，用肥皂水清洗手术部位，用剃毛机将手术部位毛剃去，然后对手术部位消毒（用O.l%新吉尔灭清洗手术部位后，5%碘酊擦拭，最后月75%酒精棉球擦拭），肌肉注射速眠新全身麻醉(依据羊的肉体大小注射0.1-o．2mL)，在距离乳房前端2cm处，用消毒刀片纵向切开6-8cm长口，将皮下结缔组织分离，暴露出肌膜，用手术刀将肌膜轻轻切开，露出肌肉层，再用刀柄后端将肌肉层和腹膜钝性剥离开，在骨盆腔和膀胱周围触摸子宫角并将卵巢、子宫引出切口外冲洗子宫收集胚胎。
2、环境控制及器材消毒处理
2..1实验室卫生、消毒处理
实验室内设备、台面要每周清扫1次，工作台、显微镜等常用设备在用前要用70%酒精棉擦拭消毒；地面保持干净、整洁，无灰尘；门窗要密闭，防止灰尘落入，同时安装空气过滤器以净化实验室内的环境空气，实验前对实验室要进行紫外灯照射30min进行消毒。
2..2实验器材、用品消毒
输精、采卵过程所接触的器材、液体等要严格消毒。玻璃器皿、金属制品应用干热灭菌法消毒；培养液、棉制品及工作服等应用高压灭菌法进行消毒；橡胶、塑料制品用E0气体灭菌；包装的热敏医疗材料在实验操作之前用r-射线照射消毒，并且每输完一只羊要对输精器设备等及时清洗消毒后才能重复使用，有条件的最好用一次性器具。
3、操作人员要求
输精、采卵人员要严格遵守操作规程，输精时要做到慢慢插入阴道深部，做到轻轻推注精液，对阴道狭窄的母羊，用开膣器无法充分打开，很难找子宫颈口时，可采用阴道内输精，但输精量需增加1倍，以确保所排卵子尽量都受精。
非实验内操作人员未经允许不得擅自进入实验室，以免带入细菌，同时操作人员在操作过程中杜绝交谈，以免唾液飞溅，污染环境。
4、胚胎处理
收集到的冲洗液须静置，待胚胎下沉后，移去上层液，在显微镜下尽量检出所有胚胎，避免丢失，正确检测胚胎发育情况，迅速做好胚胎体外处理，一般胚胎体外停留时间超过3h，移植受胎率会降低，同时，对胚胎要清洗干净，确保胚胎在处理过程中不被污染。
5、小结
胚胎生产环节在肉羊胚胎移植技术中占有重要作用，是关系胚胎移植成败的关键。胚胎生产环节复杂，因此从生产环节上严格把控胚胎生产质量尤为重要。选择适宜的供体，利用优质的精液，采用正确的输精方式对发情供体进行授精，然后采用手术法对供体肉羊采集胚胎并对胚胎进行体外处理，在此过程中尽量做到无菌化操作，减少胚胎污染，提高胚胎质量。肉羊卵母细胞的排出是性激素影响下的一系列复杂的生理过程，在研究提升胚胎生产质量的同时，提高胚胎生产数量及受体胚胎移植妊娠率，降低胚胎移植肉羊生产成本是下一步研究的重点。
肉羊产业是安定区草食畜牧业的支柱产业之一，在国民经济中占有重要的地位，是解决“三农”问题的重点突破口。安定区养羊业历史悠久，羊产业资源丰富，但随着现代畜牧业的发展，现有的肉羊生产体系已滞后于社会经济发展的需求，主要表现为肉羊品种良种化程度低、良种供种能力低、肉羊生产商品率低，资源优势没有转化为经济优势，社会、经济和生态效益未充分的发挥出来，严重制约了农民增收致富的进程。而导致肉羊生产潜力不能充分发挥的主要限制因素是具有良好遗传基因的肉羊品种数量少、缺口大，难以满足现阶段肉羊良种化生产的需要。
破该瓶颈的途径就是坚持以农民增收、增效为核心，以胚胎移植等生物工程高新技术的转化应用为切入点，加速优良品种扩繁速度，增强制种供种能力，实现肉羊产业良种化技术的新突破。
定西旺盛养殖有限公司抢抓这一有利时机，在市区业务主管部门的协调下，在专家学者的指导帮助下，与甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所合作，开展了肉羊胚胎移植技术的示范推广。该公司开展肉羊胚胎移植技术以引进国外良种肉羊品种萨福克、陶赛特、特克赛尔、杜泊等做供体，以小尾寒羊为受体，应用错时同期发情技术提高母羊同期发情率，应用超数排卵、手术胚胎移植等技术提高A级胚胎回收数量，提升优质种羊数量及品质，建立适应安定区的良种肉羊胚胎移植技术体系。在安定区团结、青岚、香泉、宁远等乡镇建立胚胎移植技术服务中心和人工授精点，通过技术培训和推广，提高肉羊个体生产性能、饲料转化率、出栏率和商品率，增加养殖户的经济收入，扶持规模养殖场、养殖专业户发展。
定西旺盛养殖有限公司位于团结镇唐家堡村，始建于2009年，是一家集肉羊繁育、育肥于一体的省级种畜禽场。2013年公司成立了市级工程技术研究中心，在畜牧养殖的发展上，通过加强肉羊良种繁育生产设施建设，有效改善了繁育生产条件，为开展肉羊胚胎移植技术的示范推广提供了有利平台。目前，该企业已成功完成肉羊胚胎移植手术30例，成功率达100%。计划9月份继续开展60例。开展肉羊胚胎移植技术研究推广，能够提高企业养殖科技含量，加快优良品种扩繁速度，提高种群质量，以小投资换得大效益，降低企业生产成本30%以上。
肉羊胚胎移植技术的大力推广，将会有效调整优化肉羊生产结构，全面提高肉羊生产的效率和质量，促进肉羊生产向质量效益型转变，大幅度提升肉羊生产效益。同时，利用优良品种从事肉羊生产，转变生产方式，有力地加快肉羊产业良种化进程，形成高产优质高效低耗的新型畜群结构，从根本上转变传统的养羊模式，促进肉羊产业的快速发展。
节本增效饲料生产技术
在猪的养殖过程中有多种节本增效的技术和方法，如选择适宜的优良猪品种、按照猪的生理阶段和营养需要分阶段饲养、采取多种措施降低饲料成本等。猪养殖成本中饲料成本约占75％-80%，降低饲料成本是提高养殖效益最有效的措施之一。猪从断奶到屠宰，其饲料转化率逐渐降低，日采食量增加，这就使得肥育后期猪的增重成本增加。屠宰前4周猪采食的饲料约占生长肥育阶段饲料采食量的1/3，产生的粪尿排泄物也占1/3左右。因此，降低此阶段的饲料成本，可较显著提高养猪效益。下面主要介绍几种节本增效的饲料配方技术：
1、低蛋白氨基酸平衡日粮
随着畜牧业的发展，饲料蛋白质资源日趋严重匮乏，为解决这一问题，节约使用蛋白质资源，降低饲料成本，提高养猪生产的经济效益。试验针对生产实际需要探讨低蛋白氨基酸平衡日粮对瘦肉型猪生长性能、屠宰性能和肉品质的影响，为一步扩大生产规模和减缓养殖业对环境的污染，适应养猪生产蛋白质紧缺问题研究新型营养供应模式。
蛋白质由氨基酸组成。在猪体内不能合成，或虽能合成但合成的速度及数量不能满足其正常生长需要，因而必须由饲料供给的氨基酸，叫必需氨基酸。猪所需的必需氨基酸有10种，即赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和精氨酸。限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。一般赖氨酸为猪第一限制性氨基酸，色氨酸和蛋氨酸为第二第三限制性氨基酸。在日粮中补充赖氨酸等限制性氨基酸，可以适当降低日粮的蛋白质水平。
武英等（2005）通过对25~100kg体重72头瘦肉型猪的试验表明：日粮消化能为3.1Mcal/kg时，蛋白降低1.5%对瘦肉型的生长性能、屠宰性能和肉品质无明显影响，日粮消化能为3.0Mcal/kg时，蛋白降低可显著降低瘦肉型的生长性能和屠宰性能，但对肉品质无显著影响，日粮消化能由3.2Mcal/kg减少0.1Mcal/kg，同时蛋白含量降低1.5%时，对瘦肉型猪的生长性能、屠宰性能和肉品质均无显著影响，降低日粮蛋白含量，开发低蛋白日粮，要保证一定的能量供给；当日粮中赖氨酸含量0.9%时，日粮中蛋白含量降低2个百分点，不影响猪的生长性能、屠宰性能和肉品质，当日粮中赖氨酸含量0.9%时，蛋白含量降低4个百分点，则显著降低猪的生长性能和屠宰性能，对肉品质（PH值、大理石纹、脂肪含量、失水率、肌纤维直径）无显著影响，但肉色评分有所降低。周厚富（2004）研究表明：氨基酸平衡日粮蛋白含量降低1~2%对瘦肉型猪的生长速度、饲料转率、瘦肉率和肉品质无不良影响，而且能获得显著的经济效益。这主要是因为低蛋白日粮可提高猪对饲料中氮的利用率，促进氮在体内的沉积。
低蛋白氨基酸平衡日粮配制时，在补充限制性氨基酸后，蛋白质含量适当降低，一般只降低1~2%，降低幅度超过2%时，育肥猪生产性能常常降低。在配制氨基酸平衡日粮时，目前在猪种补充赖氨酸前提下，开始注重第二、第三及第四种限制性氨基酸的补充；同时，尽量利用不同饲料原料进行搭配，以便各种必需氨基酸更好地平衡。
2、加酶日粮
猪对饲料的利用率并非100%。猪日粮中存在各种各样的抗营养因子，限制了各种养分的分解与利用。随着科技水平的不断提高，饲料中开始逐渐添加酶制剂。目前饲料中添加的酶制剂主要有淀粉酶，蛋白酶，纤维素酶，葡聚糖酶，果胶酶，植酸酶，复合酶等。
酶制剂的应用扩大了饲料原料的来源。酶制剂在公认的消化率较高的玉米豆粕型日粮中的应用已逐渐得到重视。国内外许多实验结果表明，日粮中添加酶制剂可以提高体谅的消化利用率。酶制剂在非常现饲料原料上的应用效果要优于常规饲料原料，其对谷物日粮，如大麦、燕麦、黑麦、小麦、菜籽粕、米糠、葵花粕、椰仁粕、棉籽粕、高粱等基础日粮的饲料利用率和猪的生产性能均有不同程度的提高。目前，常用于针对谷物饲料的酶为阿拉伯木聚糖酶和一葡聚糖酶，它们可不同程度的消除谷物饲料如大麦、小麦中非淀粉多糖的抗营养作用。
植酸酶的应用效果已获得充分肯定。植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。植酸酶具有特殊的空间结构，能够依次分离植酸分子中的磷，将植酸（盐）降解为肌醇和无机磷，同时释放出与植酸（盐）结合的其它营养物质。植酸酶在添加在猪日粮中，其一可提高蛋白质和氨基酸的利用率。植酸酶能够提高蛋白质和氨基酸在动物体内的利用率，这一作用得到了许多实验上的证实，提高蛋白质利用率的原因是植酸酶解除了植酸中磷酸集团与蛋白质的结合。其二，可提高矿物质的利用率。植酸和矿物质结合（锌和铜），将严重影响到动物对矿物质的吸收，降低饲料的利用率。在饲料中添加适宜量的植酸酶，可以明显地提高动物对矿物质的吸收。其三，可提高养殖业的经济效益。植酸酶在饲料中的添加改善了家畜对饲料的吸收效果，降低了20~50%的粪磷排泄量。由于这样可以间接的解决河水、湖泊的富营养化，减少磷对水质的污染状况。另外添加植酸酶可以代替无机磷的使用，这样可以使用廉价的饲料原料，大大降低养殖户的养殖成本，增加养殖户的收益。
酶制剂，作为一新兴行业，发展极快。目前国内饲用酶生产、应用、研究中存在许多问题，主要有产品问题：酶生产技术落后，复合酶品种单调，酶活性定义差异，配伍问题，质量监控难，成本偏高。应用问题：无法判定产品质量，应用领域局限，配方重新设计困难，酶与饲粮一致性差；无法考虑加工贮藏条件的影响，用法用量科学性差。研究问题：酶的检测技术，酶的动态营养价值，酶与底物的作用规律，酶之间的互作关系，外源酶与内源酶的互作关系，酶与其他养分的互作关系，酶与环境的关系等。
3、小麦替代部分玉米的日粮
小麦历来是人们食用的精粮，但随着畜牧业的迅速发展，食物结构发生很大变化，畜产品、副食品占的比重越来越大。作物良种带来大地产量的不断提高，使广大农民手中余粮存储量很大，据2000年统计，北方农村人均存贮小麦达近200千克。2001年麦收前后，玉米价格一度暴涨，小麦惨跌，出现了少有的、幅度较大的逆差价。小麦营养价值为玉米的107%，其赖氨酸含量比玉米约高50%，色氨酸含量约为玉米的3倍，矿物质和维生素含量与玉米几乎没有差别。小麦中含有较高的由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成的非淀粉多糖，这些多糖溶于水后可形成黏性物质成为抗营养因子，增加胃肠道食糜黏度，阻碍单胃动物对营养物质的吸收，导致消化率下降、采食量减少，用量过高（30%以上）时，可能发生排软便现象。为此武英等研究了小麦作为能量饲料在繁殖母猪和商品肥猪日粮中的适宜比例及系列全价料、预混料和浓缩料配方，为小麦喂猪提供了可靠的依据和实用技术，为连年丰收的小麦拓宽转化渠道，为不合市场需求的劣质小麦和贮存多年不适于食用的陈化小麦找到利用途径。
2001年武英等通过对382头经产二元繁殖母猪的试验表明：用小麦代替1/3到1/2玉米的日粮饲喂繁殖母猪效果良好，对母猪的繁殖性能（产仔数、产活仔数、初生重、断奶个体重、35日龄断奶头数、断奶成活率）无明显不良影响；小麦代替1/3到1/2玉米的日粮比全玉米日粮每繁殖周期每头母猪节省饲料成本21.10~38.18元，效益显著。同年通过对84头55~90kg体重的瘦肉型杂交仔猪的试验表明：用小麦代替1/3到1/2玉米饲养商品育肥猪是可行的，在生产性能上与玉米豆粕型日粮无显著性差异，而每增重1千克猪体重饲料成本降低了3.11~4.14%，效益显著。小麦的粉碎粒度不影响生长肥育猪的生长性能，如仅选用小麦作为日粮中谷物来源，应当将小麦进行粗粉碎或压碎处理，以获得理想的收益。在含有部分小麦（26%）的日粮中添加0.05~0.025%酶制剂（木聚糖酶、-葡聚糖酶、纤维素酶、a-半乳糖苷酶）可不同程度提高猪（杜长大29~55kg）的生长性能，日粮中添加0.005%的木聚糖酶、-葡聚糖酶和纤维素酶可显著提高猪的日增重和料肉比，同时还可降低仔猪腹泻（肖淑华等，2008）。在含有47-55%小麦的日粮中添加0.01%酶制剂（木聚糖酶、-葡聚糖酶、蛋白酶、a-淀粉酶和纤维素酶）可显著提高生长肥育猪（杜长大22.5~90kg体重）的平均日增重、改善饲料利用率，但生长阶段（22.5~70kg体重）作用效果更为明显。
由此可见，在生长育肥猪日粮中用小麦替代部分玉米，对猪的生长性能无负面影响，同时还可以明显降低饲料成本和猪每千克增重的成本，日粮中小麦的适宜添加量为26~55%，小麦的添加量与猪的生长阶段正相关。母猪日粮中小麦的适宜添加量为30~50%。在小麦型日粮中添加适宜的酶制剂明显改善猪的生长性能，显著提高经济效益。在仔猪日粮中，一般不用小麦代替玉米。
4、玉米秸秆发酵日粮
为使农作物秸秆类粗饲料得到充分开发利用，促进养殖业生产与结构的优化，缓解人畜争粮的矛盾。一些低质饲料原料如玉米秸秆、苹果渣等发酵后可降低粗纤维含量，增加饲料的适口性，节约日粮成本。
武英等于2001年研究了瘦肉型三元杂交生长猪（长白大约克莱芜猪）对发酵玉米秸秆粉和小麦秸秆粉的消化率。结果表明：玉米秸秆经过发酵后可喂猪，但要用秸秆的上半截叶多且嫩的部分，小麦秸秆无论发酵与否不适合喂猪；玉米秸秆经过发酵提高了其营养价值，改善了适口性；日粮中可添加15%的发酵玉米秸秆粉，不影响猪的生长性能，同时降低了饲料成本（武英等，2001）。国内其它一些试验也认为给20~90kg体重杜花F1杂种猪（48头）饲喂添加16~20%发酵玉米秸秆粉不影响其生长性能，但饲料成本降低，而且生长育肥育猪饲喂添加发酵高粱、小麦秸秆粉效果较差。三元杂交育肥猪日粮中添加16~20％玉米秸秆粉对育肥猪生长性能无影响，发酵玉米秸秆粉适口性好，营养价值高，而且饲料成本降低，同时由于有益菌的增加，有效控制了肠道病的发生，明显提高了经济效益。
发酵的玉米秸秆在猪日粮中添加比例不应过大。国内一些学者对108头30~90kg体重杜长大生长肥育猪的研究表明，饲喂添加15~45%的发酵玉米秸秆粉不利于猪的增重，但是采用低饲喂量喂猪可降低饲料成本。他们还认为，纤维型秸秆发酵剂发酵秸秆后对秸秆营养成分的影响不大，纤维成分有下降趋势，对体外消化率提高有益。这可能是因为他们用的秸秆发酵剂中只含有绿色木霉、乳酸菌和纤维素酶，也可能与猪的品种有关。一般空怀母猪及妊娠前期母猪日粮中添加发酵玉米秸比例较大,其次育肥猪，仔猪日粮中不添加发酵玉米秸。外来引进品种瘦肉型猪不耐粗饲，中国本地猪耐粗饲。
秸秆粉发酵方法：将秸秆发酵剂加入4~5倍的30℃温水中，搅拌均匀，活化1~2小时，即成菌种复活液。将发酵液均匀喷洒在秸杆粉上，边喷撒边搅拌，使秸秆粉含水60~70%，秸秆粉的湿度以手握成团，指缝不滴水，松手即散为宜。然后将其装入薄膜袋或塑料大桶，压实，扎紧袋口或用桶盖盖紧桶口，经密闭发酵10~15天，待发酵秸秆有酸香味即可饲喂。
发酵秸秆粉在猪日粮中的添加比例一般以16~20%为宜，选择秸秆发酵剂时应选用含活菌数量和活菌种类多的。发酵的玉米秸秆以玉米梢、叶为好。
5、啤酒糟日粮
我国啤酒糟资源丰富，尤其是春夏秋三个季节，是啤酒糟生产的旺季，啤酒糟是粗副饲料类中数量较大的一类可以用来喂猪的饲料。啤酒糟的特点是水分大、口感好、营养成分及酵母菌、乳酸菌含量丰富，消化利用率强、卫生、安全等。但不足之处是不耐贮存，容易腐败变质，进行干燥处理成本太高，因此，最好是饲喂新鲜饲喂啤酒糟。鲜啤酒糟含有水分78%，粗蛋白质达6.6%以上，粗纤维占3.16%以上，适口性好，消化率较高。
试验证明啤酒糟用于饲养育肥猪、繁殖母猪，其生长性能、繁殖性能良好，且有效地降低饲料成本达到高效节粮的目标。武英等于2001年对159头30~100kg体重生长育肥猪进行了利用啤酒糟的饲养试验，优选出了含有啤酒糟饲料的适宜喂量和饲喂方法。基于啤酒糟的特点饲喂鲜啤酒糟效果较好，鲜啤酒糟占精料的55.5~88.2%饲喂效果较好，生长育肥猪的日增重和饲料报酬都较高，同时添加啤酒糟的饲料适口性好，饲料成本较低，猪每增重1千克体重，比不饲喂啤酒糟的猪降低0.44~0.46元，每育肥一头商品猪即可节省饲料成本费25元以上。这既利用了饲料资源，又降低了饲料成本，增加了养猪经济效益。同年对161头二元繁殖（长白里岔黑猪）进行了不同啤酒糟适宜添加比例的试验，结果表明：配种期和怀孕前期日粮中添加50％的啤酒糟(以干物质计)，孕后及哺乳期添加25％的啤酒糟(以干物质计)，不影响母猪的繁殖性能，且每千克日粮成本降低0.25~0.3元，一个繁殖周期可节省100.45元，效益显著（武英等，2002）。妊娠母猪日粮中添加26%的鲜啤酒糟不影响母猪的繁殖性能，且能显著降低饲料成本。
在生长猪日粮中按照每kg配合饲料搭配1kg或略低于1kg鲜啤酒糟不影响猪的生长性能，同时千克增重成本降低4.74%，经济效益显著。在30~60kg阶段肥育猪日粮中添加10~25%鲜啤酒糟，不影响日增重和饲料报酬，每千克增重成本降低4.27%；在60~1lOkg阶段肥育猪日粮中添加15~40%的鲜啤酒糟不影响猪的生长性能，每千克增重成本降低5.02%。
发酵啤酒糟是以啤酒糟为原料，采用固态发酵技术可大规模培养而成，发酵后富含蛋白和各种酶的蛋白饲料，如-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶、外肽酶等。啤酒糟发酵后粗蛋白和氨基酸含量明显分别提高71.94%和45.13%，水分和粗纤维含量分别降低45.70%和22.93%。啤酒糟发酵后可替代猪日粮中的部分豆粕，在生长育肥猪（25~60kg体重）日粮中添加10~12%发酵啤酒糟，替代8~14%的豆粕不影响猪的日增重和饲料转化率，但能降低猪每千克增重成本，每头猪多盈利50~97元，经济效益显著。
啤酒糟由于含水量高，易霉变，限制了其广泛应用。目前许多大型啤酒厂，增上啤酒糟干燥设备，克服了啤酒糟不能长期保存的制约因素。啤酒糟的应用量，逐年增加。
6、屠前停用矿物质添加剂日粮
环境问题已经是困扰养殖业的全球性问题，畜禽排泄的大量粪便成为影响环境质量的污染源。欧盟已规定每单位面积允许排放的氮和磷的量，对养殖规模和排泄量进行约束。这就需要采取营养调控的方式降低猪的饲养成本，减少粪尿排泄物中污染环境的成分。研究表明，肥育后期去除日粮中矿物质添加剂可使猪每kg增重节省饲料成本0.105元，粪中钙、磷、铜等矿物质元素的排泄量显著较少。
由于猪骨胳中贮存的Ca、P及其他微量矿物元素，在日粮中矿物质缺乏时即可释放出来，维持机体代谢平衡。研究表明，机体组织中贮存的矿物元素被消耗完，直到出现缺乏症至少需要几周，甚至几个月的时间。由此可见，在猪肥育后期停止使用矿物质添加剂可不影响猪的生长性能和胴体品质。
研究表明，屠前28~45天去除日粮中矿物质添加剂不影响猪的生长性能、胴体性状和肉品质，生长育肥阶段停用矿物质添加剂虽然对猪的生长性能和肉品质无影响，但是对胴体性状有一定程度的负面影响；屠前停用矿物质添加剂可降低猪肉、肝脏、胆汁等组织中矿物质元素的含量，尤其是粪中矿物质元素的含量，这不仅减少猪体内矿物质元素的残留，降低饲料成本，同时也减轻了畜禽排泄物对环境的污染。
武英等2005年研究发现，屠宰前10~20天停用矿物质添加剂对猪生长性能、胴体性状和肉品质无明显影响，但屠前10~20d停用矿物质元素的可使猪肝脏和背最长肌中Ca、P、Cu的含量降低，其中屠宰前20天停用矿物质元素的降低幅度大于屠宰前10天停用矿物质元素。屠前20d停用矿物质元素可使肝脏中P含量和背最长肌中Cu含量显著降低（P0.05），Cu和P含量的降低使其符合无公害食品猪肉（NY/T5029-2001）的标准。同时停用矿物质添加剂可使饲料成本降低，猪每增重1kg节省饲料成本0.105元。
高档牛肉生产技术要点
大理石花纹牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间形似大理石花纹的牛肉。这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐的上好食材。
一、育肥牛的选择
1.品种
生产大理石花纹牛肉，可选择我国良种黄牛如晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛、郏县红牛和延边牛等，也可选择外来肉用品种牛如安格斯、海福特等，不宜选择瘦肉型肉牛品种。我国外来纯种架子牛尚欠缺，改良牛因具备外来品种与我国本地黄牛的共同特点可以选用。安格斯、西门塔尔、海福特等品种的改良牛容易生产出大理石花纹牛肉，杂交代数低的较优。
2.年龄
牛的生长发育规律是脂肪沉积与年龄呈正相关，即年龄越大沉积脂肪的可能性越大，考虑到年龄还与肉质、脂肪颜色等有关（一般随着牛年龄增大肉质变硬、颜色变深变暗，脂肪逐渐变黄），所以生产大理石花纹牛肉应选择年龄在1～3周岁的架子牛。
3.性别
脂肪沉积速度以母牛最快，阉牛次之，公牛最慢；肌肉颜色以公牛深，母牛浅，阉牛居中；饲料转化率以公牛最好，母牛最差。综合考虑，公牛年龄较小时不必去势，年龄偏大时去势（育肥期开始前10天），母牛年龄稍大亦可（母牛肉一般较嫩，年龄大些可改善肌肉颜色浅的缺陷）。
二、育肥牛的饲养
1.日粮
育肥分三阶段进行，即育肥前期（7～12月龄）、育肥中期（13～22月龄）和育肥后期（23～28月龄）。
育肥前期为了保证骨骼和瘤胃的生长发育，日粮粗蛋白质含量为13%～15%，消化能含量为12.6～13.4兆焦/千克，钙0.5%～0.7%，磷0.25%～0.4%，维生素A含量为2000～3000国际单位/千克，精料补充料饲喂量占体重的1.0%～1.2%。粗饲料种类以优质青绿饲料、青贮饲料和青干草为宜，自由采食。育肥中期为了促进肌肉的生长发育，日粮粗蛋白质含量为14%～16%，消化能含量为13.8～14.2兆焦/千克，钙0.4%～0.6%，磷0.25%～0.35%，维生素A含量为2000～3000国际单位/千克，精料补充料饲喂量占体重的1.3%～1.4%。粗饲料自由采食。粗饲料种类以颜色较浅的干秸秆为宜。
育肥后期为了促进脂肪的沉积和保证肌肉与脂肪的颜色，日粮粗蛋白质含量为11%～13%，消化能含量为14.0～14.5兆焦/千克，钙0.3%～0.5%，磷0.25%～0.30%，精料补充料饲喂量占体重的1.5%～1.6%。粗饲料自由采食。粗饲料种类以颜色较浅的干秸秆为宜。
2.饲养方式
饲养方式有小围栏自由采食，小围栏定时饲喂，全天拴系定时饲喂和定时上槽拴系饲喂等。
①小围栏饲喂。按牛大小每栏6～12头，由于竞争可获最大的采食量，牛的日增重较高，采取自由采食时牛的增重均匀，但草料浪费较大；若采取定时饲喂，可以避免草料浪费，但会造成少数牛采食不足，育肥增重不均匀，少数牛拖后出槽。小围栏设施的投资也较大。
②全天拴系定时饲喂。这种方法节省劳动力，而且牛的运动量减至最小，因而饲料效率最高，可获得品质优良的牛肉，可按个体牛的情况对饲料量进行调整，且土地与牛舍投入均节省。值得注意的是：牛在育肥期间因缺少活动而抗病力较差，随体膘增加食欲下降较其他饲养方式明显，全育肥期平均日增重略逊于小围栏饲喂；全天拴系饲喂时牛饲槽必须安装自动饮水器或饲喂后往饲槽中添水，也可以并列建造饲槽与水槽，让牛随时能饮到清洁的水；由于牛长期缺乏阳光照射，所以日粮中必须加足维生素D；牛舍的清洁卫生、牛的防疫与健康观察要更细心严格；缰绳的松紧要适度，避免牛互相爬跨造成跌倒甚至伤残。
③定时上槽拴系饲喂。此法草料浪费少，牛育肥增重均匀，但由于每头牛固定了槽位，不能充分发挥牛的竟食性使干物质采食量达不到最大，且较费人力（上槽拴牛、下槽放牛）。（）此外，运动场面积不能太小，土地投入成本加大。
3.饲喂方法
①日喂次数。以自由采食最好，以日喂两次最差。日喂两次相当于人为限制了牛的采食，因为牛的瘤胃容积所限，瘤胃总充满时间最少，若延长饲喂时间，则往往造成牛连续长时间站立，增加能量消耗，降低饲喂效果。在采用高精料日粮的情况下，日喂两次时由于精料集中食入，短时间内发酵产生有机酸量大，当瘤胃pH降到5以下时就会造成酸中毒；而全天自由采食则不会出现发酵大量产酸的情况，使每天采食的精料量高，饲喂效果好。综合考虑饲料利用率、人员劳动强度与成本等因素，以日喂3次效益最好，每天牛总上槽时间可达5.5～6个小时。
②饲喂方法。一是先喂青粗饲料后喂精料。此法在精料量小时效果好，当精料量大时，牛的食欲降低，往往不好好吃青粗料而等待吃精料，使总采食量下降，下槽后剩料多，造成浪费。二是先喂精料后喂青粗料。当牛食欲欠佳时，采用此法会出现牛采食精料后不再吃青粗料的情况，造成精粗比严重失调，导致消化紊乱、酸中毒等，经济损失大。最好把青粗饲料和精料混合，制成全混合日粮进行饲喂，这样可消除牛挑食、待食的现象，牛采食速度快，采食量大，因日粮性质、种类、比例均一致，瘤胃微生物能保持最佳的发酵（消化）区系，使饲料转化率达到最佳水平。
三、育肥牛的管理
1.完善生产记录
认真记录牛称重、日粮消耗、疾病防治、气候等情况，作为意外情况出现时查明原因和改善经营管理的依据。
2.加强生产监测
认真做好环境条件、饲料质量、环境噪音等的监测工作。
3.合理分群
牛只必须按性别、体重、强弱分群，母牛能受胎者，应按育肥期长短安排其受胎和控制激素使用。
4.隔离观察
新购牛只，要在隔离牛舍观察10～15天，确定健康后才能进入育肥牛舍。经长途运输或驱赶的牛，当天和第二天可使用镇静剂来减轻应激。按牛的应激程度和恢复情况酌情控制精料投喂，一般头几天不喂精料，以避免应激和消化紊乱双重作用造成严重损失。
5.消毒防疫
每天清扫牛舍和刷拭牛体各1～2次，夏天饲槽每周用碱液刷洗消毒1次。牛出栏后，彻底清扫牛床，再用石灰水、碱液或其他药物消毒1次。
6.其他
严格控制非生产人员进入牛舍（尤其是外来人员）；认真拟订生产计划，保证青粗料、精料的质量和长期稳定供应；制订日常生产（饲喂）操作规程，禁止虐待牛，不负责任的饲养员应立即调离；做好防暑和防寒工作，其中防暑至关重要；注意市场动态和架子牛产地情况，及早调整生产计划以适应市场变化。
（作者联系地址：山东省莒南县畜牧局邮编：276600）
高档牛肉的标准和生产技术要点
1、高档牛肉的评判标准
色泽。
牛肉的最佳色泽为鲜樱桃红色。牛肉的色泽与牛的年龄、pH值、性别、饲料以及水质有着直接的关系，肌肉的颜色为鲜红色，再沉淀上脂肪后就会发出光泽，因此，肌肉间的脂肪交杂与肉的光泽度有着很高的相关性。随着牛年龄的增加，肉的颜色越深，并且饲喂淀粉含量较高的饲料的牛肉的肉色较深。
嫩度。
嫩度是肉质评定的一个重要的指标，反映了牛肉的质地，高档牛肉咀嚼容易，不塞牙，完全解冻后用手触摸时，手指可轻易进入肉块深部。牛肉的嫩度是由肌肉中各种蛋白质结构特性、结缔组织含量以及分部、肌纤维直径和牛肉的大理石纹决定的。一般用剪切力值来反映，剪切力值越低，肌肉越嫩。受肉牛品种、性别、屠宰年龄、肥育程度、部位以及排酸时间等因素的影响。
大理石花纹。
大理石花纹也叫脂肪交杂，是指沉积于肌肉纤维间的脂肪，形成于肌肉内血管分布多的外肌周膜，随着脂肪的逐步沉积，内肌周膜和肌内膜上形成了类似大理石纹路的脂肪纹路。牛肉肌间脂肪分布的密集程度直接影响了牛肉的等级以及牛肉的价格。大理石纹越丰富，肉质相对的越嫩，越柔软多汁，风味也越好。但是当脂肪的含量过高，超过5%时，蛋白质的含量就会降低，可能会降低牛肉中鲜味物质的含量。大理石花纹随着肉牛年龄的增加和日粮能量水平的提高而增加。
脂肪色泽与质地。
高档牛肉的脂肪色泽以白色到奶油色为最佳，质地较硬为最适宜。脂肪的颜色受饲料的影响，脂肪内的色素主要来自于饲料中的胡萝卜素，如果饲喂类胡萝卜素含量低的饲料，脂肪呈白色，饲喂玉米时，脂肪呈一定程度的黄色。而在饲喂大量青绿饲料时，脂肪呈黄色，并且质地变软，甚至有牧草味，在生产高档牛肉时，就要求经过3~4个月的修正饲养，以达到脱色和减少牧草味的目的。
多汁性。
多汁性是影响牛肉品质的一个重要的因素，与脂肪的含量有着密切的关系，由主观感觉评定，包括咀嚼时肉中释放肉汁的多少；咀嚼过程中肉汁释放的持续性；咀嚼时刺激唾液分泌的多少；肉中的脂肪在牙齿、舌头以及口腔其他部位的附着，给人以多汁性的感觉。
牛肉的风味、系水力、pH值、重金属的含量和药物残留以及微生物指标也是评定牛肉的重要指标。
其中牛肉的风味主要由肉的滋味和香味组成，受年龄、饲料、氧化这三个因素的影响；系水力影响着牛肉的色香味、营养成分、多汁性和嫩度，有着重要的经济价值。
2、高档牛肉生产技术要点
育肥牛的选择。高档牛肉的来源主要是我国的优良黄牛品种，如晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛等，也可选择外来肉用品种，如安格斯、海福特等，还可以是我国黄牛品种与欧洲大型肉牛品种杂交的后代。肉牛的脂肪沉淀与年龄呈正相关，年龄越大，沉积脂肪的可能性越大，并且年龄还与肉质和脂肪的颜色有关。对于性别的选择要考虑不同性别的肉牛的脂肪沉积速度不同，在选择公牛育肥时，年龄较小时不必进行去势处理，年龄偏大时，要去势，母牛的年龄稍大也可进行育肥，因为母牛的肉质较嫩，年龄大些的母牛肌肉颜色会有所改善。
育肥牛的饲养。肉牛的育肥期长短要根据肉牛的年龄、性别和营养水平来定，一般去势牛以及母牛开始育肥的年龄偏大，育肥期则短，如24月龄开始育肥，则育肥期为3个月，公牛开始育肥的年龄为12月龄时，育肥期可为6~8个月。一般育肥分三个阶段进行，即育肥前期的7~12月龄、育肥中期的13~22月龄和育肥后期的23~28月龄。育肥前期是为了保证骨骼和瘤胃的生长发育，粗饲料以优质青绿饲料、青贮料和青干草为宜，以自由采食的方式；育肥中期是为了促进肌肉的生长发育，要注意日粮中精蛋白的含量；育肥后期则是为了促进脂肪和沉积和保证肌肉与脂肪的颜色，粗饲料以自由采食为主，粗饲料以颜色较浅的干秸杆为宜。
饲养方式主要有小围栏饲喂、全天拴系定时饲喂和定时上槽拴系饲喂三种方法，其中采用小围栏饲喂的方法可能使肉牛获得最大的采食量，牛的日增重较高，但是饲料的浪费较大；全天拴系定时饲喂法，节少劳动力，并且牛的运动量少，饲料的利用率高，可获得品质优良的牛肉，还可以根据个体牛的实际情况调整饲料，便于管理，但是肉牛在育肥期间由于缺少运动而抗病能力差，并且日增重要略低于小围栏饲喂；定时上槽拴系饲喂法虽然饲料的浪费少，但是饲料干物质的采食量不能达到最大，并且强较费人力，投入成本较大。所以饲养场要根据场的饲养条件来选择合适的饲养方式。
育肥牛的管理。在肉牛肥育前要做好驱虫和疫苗的接种工作，保持牛体的健康。在育肥前要合理的分群。从外购买的牛只在育肥前要在隔离舍饲养10~15d，确定健康后才能转入育肥舍进行育肥，并在到场的当天或第二天使用抗应激类药物，以避免应激对肉牛生产带来的损失。
作者简介：谭媛媛（1982-），女，黑龙江宁安人，本科，畜牧师，主要从事畜牧兽医技术推广与服务方面工作。
谭媛媛
（黑龙江省海林市畜牧兽医局，黑龙江海林157199)
无公害猪肉生产技术规范
无公害猪肉生产包括生猪养殖和屠宰两个环节。无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。下面就一起来具体了解一下：无公害猪肉生产技术规范。
1、选择无污染、无公害饲料
所谓无公害生猪生产即在无污染、无残留或低污染、低残留条件下生猪生产，该猪肉产品对人体健康无损害。饲养无公害猪的所有饲料都应当是无毒无害的，这样从源头上控制对无公害猪肉的污染。我国颁布的《饲料卫生标准》规定了饲料、饲料添加剂产品中砷、铅、氟、铬、汞、镉、氰化物、霉菌、黄曲游离棉酚、异硫氰酸脂、恶唑烷硫酮、霉菌、黄曲霉素、沙门氏菌（不得检出）和每克鱼粉中的细菌总数等指标。应严格按此标准要求饲喂畜禽。同时猪场、户应加强自配饲料原料质量的检查和监控，禁喂霉烂变质和剧毒农药污染的精、粗、青各种饲料，除此之外，还可开辟新型绿色安全饲料和饲料添加剂。在使用饲料添加剂时，应采用经国家畜牧部门批准的微生物制剂、酶制剂、酸制剂、中草药制剂和从天然植物中提取的无公害制剂等。
2、生产管理用水要达标
定期取水样送有关部门进行微生物和水质检验，并坚持常年用漂白粉、高锰酸钾、“百毒杀“（癸甲溴氨溶液）等消毒药进行消毒处理，达到国家颁布的无公害食品标准，即《畜禽饮用水水质》标准和《畜禽产品加工用水水质》标准。屠宰无公害猪的屠宰厂、产品加工厂，在屠宰、加工过程中的生产用水、厂区冷却水、设备消毒冲洗水，在特定的屠宰车间内屠宰、加工成胴体或初分割中的生产用水、产品加工成成品或半成品中的添加水和洗涤水，都应达到屠宰加工用水水质指标和卫生要求。
3、饲料添加剂使用应规范
我国农业部早在1989年初已公布了《饲料药物添加剂品种及使用规定》，后又发布了《饲料药物添加剂使用规范》，规定了日前允许使用的饲料药物添加剂药物种类计有（预混剂）：二硝托胺、马杜霉素铵、尼卡巴嗪、甲基盐霉素、拉沙诺西钠、氢溴酸常山酮、盐酸氯苯服、盐酸氨丙琳、乙氧酰胺苯甲酯、氯羟吡啶，海南霉素钠、赛杜霉素钠、地克珠利、复方哨基酚钠、氨苯肿酸、咯克沙胂、莫能菌素钠、黄霉素、维吉尼亚霉素、阿美拉霉素、盐霉素钠、
4、病虫害防治用药要合理
纠正乱用、滥用和超量用药。在明确诊断的基础上，对症下药，按药品说明书规定用量、用法使用。慎重使用拟肾上腺素药、平喘药、抗（拟）胆碱药、肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药。尽量不用或少用抗菌素和磺胺类药物。禁止使用假冒伪劣兽药、麻醉药、中枢兴奋药、镇痛药、镇静药、骨筋肌松弛药、未经国家畜牧兽医部门批准采用基因工程方法生产的兽药和未经国家农业部批准或己公布淘汰的兽药。今后防治畜禽疾病所用兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号的企业。或者具有《进口兽药许可证》的供应商。产品标签上应注明药物名称、有效成分、剂量、用量用法、生产日期和有效期等。凡禁止使用、慎重使用或控制使用的药物，可利用中药替代。开发中草药制剂，具有药源广、药效长、疗效高、价格低、无公害、无药残、无抗药性、安全可靠、毒副作用小的独特优点。
5、猪肉营销流程应正确
运猪车辆使用前后都要严格彻底消毒，不得与有害有毒物品混运。应到正规肉联厂或定点屠宰厂屠宰，按《生猪屠宰操作规程》严格无菌操作。应在清洁卫生消过毒的室内销售，销售人员应经卫生部门查体合格，穿戴工作服、帽、口罩和长筒胶鞋。刀具保持清洁卫生，胴体用消毒布覆盖，不得露天存放，严防污染。无公害猪肉应用无污染、易降解的包装材料。无公害猪肉应储存在清洁卫生、通风良好的场所，不得与异味、易腐败物品混存混放。
6、养殖环境应符合要求
产地环境质量是发展无公害猪肉的关键。国家农业部和国家质量检验检疫总局发布了《无公害农产品管理办法》，规定了无公害农产品的产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格并获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初步加工的使用农产品。无公害农产品的管理工作，由政府推动，实行产地认定的产品认证的模式。因此，产地环境不合格，产品质量很难达到无公害的标准。无公害猪场应符合和具备以下条件：一是产地环境符合无公害猪产地环境标准要求；二是地域范围明确；三是具备一定的规模。
宁都黄鸡 宁都黄鸡扩繁生产技术要点
宁都黄鸡原名为“宁都三黄鸡”，系特优质型黄羽肉鸡，是江西省著名的优良地方肉用鸡种，宝贵的家禽品种资源，列入了1999年出版的《江西省畜禽品种志》。宁都黄鸡为中国名优土鸡，全部实行林间牧养的无公害化生产，“三黄”（喙、羽、胫）、“五红”（冠、髯、脸、眼圈、耳叶）等特征，个体矮小、肉质鲜嫩。其蛋白质、总氨基酸及单位面积鸡纤维数量等指标均优于国内多个肉鸡品种。下面具体来了解一下：宁都黄鸡宁都黄鸡扩繁生产技术要点。
一、种鸡质量
一级扩繁场种鸡来源于宁都黄鸡原种场，种鸡应健康无病、生产性能应符合《宁都黄鸡品种》DB36/T384要求。
二、种鸡的选择
采用大群体个体选择，即采用本品种闭锁群继代选育法，选择体形、外貌符合品种要求，将发育不良、外貌特征不符合本品种特征的个体淘汰，依据生长、繁育平均值水平在一定范围内的个体选留种鸡。
1.父本的选择
（1）外貌选择。1日龄鸡应活泼健壮，卵黄吸收良好，肤色和绒色符合品种要求；30日龄鸡应全羽生长完整，健康活泼，出冠；60日龄中鸡应羽毛丰满，健康活泼，体型、羽色、胫大小颜色等符合品种要求，开啼，冠红；90日龄鸡毛色光亮，“三黄、五红”特征明显；成年鸡胸肌及后躯发达，冠脸红润，眼有神，健康无病，体型、羽色、胫大小颜色等符合品种要求。各阶段如发现不符合要求的个体应淘汰。
（2）称重。分三次进行，30日龄和60日龄选种时先抽总量的10%样本称重，计算出平均体重，然后在外貌选择基础上选留体重在平均体重±15%范围内的个体。90日龄选留体重在平均体重±10%范围内的个体作种用。
2.母本的选择
（1）外貌选择。1日龄鸡应活泼健壮，卵黄吸收良好，肤色和绒色符合品种要求；30日龄鸡应全羽生长完整，健康活泼；60日龄中鸡应羽毛丰满，健康活泼，体型、羽色、胫大小颜色等符合品种要求；90日龄鸡毛色光亮，“三黄、五红”特征明显；成年鸡胸肌及后躯发达，耻骨间距大于二指，冠脸红润，眼有神，健康无病，体型、羽色、胫大小颜色等符合品种要求。各阶段如发现不符合要求的个体应淘汰。
（2）称重。分两次进行，105天上笼时全群称重，计算出平均体重，然后在外貌选择基础上选留体重在平均体重±10%范围内的个体。210日龄进行第二次称重，先随机选取10%样本称重，计算平均体重，选出在平均体重±15%范围内，且符合（3）要求的个体。
（3）产蛋量选择。种母鸡开产后逐个记录产蛋量，210日龄计算该群种鸡平均产蛋量，选出符合上面要求，且产蛋数在平均产蛋量以上的个体。收集同时符合以上要求的所产种蛋，入孵繁育下一代种鸡。
三、繁殖技术
1.配种方法
采用人工授精技术，公母比为1∶25，公鸡增加10%备用。公鸡连续采精4天休息一天，母鸡每隔4天输精一次，每次输精量为每只母鸡0.02～0.03毫升原精，输精时间为下午3：00～5：00，从采精到输精的过程在半小时内完成。输精完成后检查，对刚产蛋母鸡应重新输精一次。
2.种鸡利用年限
初配后公鸡1年（500日龄左右），开产后母鸡9个月（420日龄左右）。
3.种蛋选择、保管及消毒
（1）种蛋选择。要求蛋重37～42克，壳色为白或褐色，蛋形正常，壳厚薄适中，表面清洁。
（2）种蛋保存。种蛋保存温度为15～16℃，相对湿度为70%～80%；保存期间保持大头向上，每天至少翻蛋1次，保存时间不超过一周。
（3）种蛋消毒。分别于收集种蛋时和入孵前进行种蛋消毒。对刚收集的种蛋采用熏蒸法，将种蛋放入密闭室内，用福尔马林和高锰酸钾溶液熏蒸30分钟；对入孵前的种蛋采用喷雾法或浸泡法，用0.02%的新洁尔灭水溶液喷洒蛋表面或浸泡0.5～1分钟。
四、孵化技术
1.入孵前的准备。入孵前应把孵化机的每个系统逐一检查，校正各机件的性能，并试机1～2天，一切正常后方可入孵；同时对所有设备和用具彻底冲洗干净，然后用新洁尔灭溶液擦拭，再用福尔马林和高锰酸钾溶液熏蒸消毒，方法同上。
2.孵化条件
温度：1—18天37.8℃、19—21天37.3～37.5℃。
湿度：1—13天55%～60%、14—21天65%～70%。
通风：可通过调节通气孔大小来调节通风量，前期要求通风量较小，第5天以后逐渐增加通风量。
翻蛋：1—13天每两小时翻蛋1次，转蛋角度为45°，14天以后停止翻蛋。
照蛋：第一次在第5天进行，第二次在第18天进行，每次将无精蛋、死胎蛋剔除。
落盘：第18天照蛋后进行。
拣雏：每隔3～4小时拣一次。
五、卫生保健技术
1.日常卫生保健
（1）应避免外来人员和车辆进入生产区，凡进入生产区的饲养员、工作人员必须更衣、换鞋，工作服保持清洁，水鞋要到消毒液池内泡一下，用酒精棉擦手或用0.02%新洁尔灭溶液洗手，进入核心群种鸡舍还应洗澡，消毒池内的消毒液每天更换一次，尽量避免日光直射。
（2）以栏为单位采用全进全出制的饲养制度，每栋鸡舍应做到人员固定，用具固定，严禁串栏。
（3）加强饲养管理，提高鸡群的抵抗力和健康水平，发现问题及时采取措施。特别注意饲料、饮水的卫生和质量，给鸡群提供适宜的温度、湿度、通风等环境。
（4）及时清除鸡粪，保持舍内环境及用具清洁，每周进行1～2次环境消毒和带鸡消毒；污水按《畜禽粪便无害化处理技术规范》要求，经无害处理才能排放，不能造成环境污染。
（5）死鸡必须按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》要求进行无害化处理，死鸡、死胚等可投入化尸窖，鸡粪每3天清理一次，采用编织袋收集密封发酵法发酵。发酵后的鸡粪应及时运出养殖场。
2.疫病预防
（1）常见的细菌性疾病。如沙门氏菌病、大肠杆菌病、禽霍乱、传染性鼻炎等，视实际情况可不定期用微生态制剂、中药制剂预防。若发病在初期，应及早作出确诊断，及早治疗，将疾病扑灭于萌芽状态，不使形成慢性流行病。长期有慢性疫病流行的鸡群，应及时淘汰。出现明显大肠杆菌病、沙门氏菌病的个体也应及时淘汰。
（2）病毒性传染病。主要按照正规的防疫程序接种疫苗、严格的隔离和消毒措施来预防。宁都黄鸡原种场免疫程序见《宁都黄鸡参考免疫程序》。
六、二级扩繁场管理
二级扩繁场种鸡来自一级扩繁场，外貌特征符合宁都黄鸡品种要求。二级扩繁场生产管理参照一级场执行。
提高肉羊胚胎移植妊娠率的综合方法
羊的胚胎移植技术是通过采用外源激素对优秀供体母羊进行超排处理，在胚胎发育早期从子宫内将胚胎取出，在体外处理后，再移植到另一只同种的经过同期化的受体羊内，使其在受体内发育成新个体，直至分娩。羊胚胎移植可极大地提高优秀供体母羊的利用率，是羊的纯种繁育、快速扩繁及提高优质种羊繁殖率的重要措施之一，同时可使种羊实现批量同期生产，便于饲养管理，提高成活率，降低生产成本。羊的胚胎移植过程是系统的复杂的生物工程，任何一个环节因素都直接影响胚胎移植效果，现主要从以下几方面来探讨提高羊的胚胎移植妊娠率。
1胚胎因素
1.1供体的选择
提供胚胎的母畜称为供体，选择合适的供体肉羊是移植成功与否的前提和基础。选择经济价值和育种价值较高，健康无病，生殖机能正常，结构较好，体型外貌符合品种要求，遗传性能稳定，年龄在2～5岁的优质肉羊。
1.2供体羊的友情鉴定及人工授精
供体超数排卵后，用试情公羊进行试情，试情时间不少于30min。如果供体羊呜叫、精神不安、食欲减退、阴道流出大量黏液、主动接受试情羊的爬跨或爬跨试情羊并追随公羊者为发情。
精液要求来源于同品种公羊，公羊谱系健全，遗传性能稳定，生产性能优良，精液品质良好。
确认发情后，即进行第一次输精，之后每隔12h输精1次，共输精3～4次直至供体不再表现发情为止。
公羊精子在母羊体内保持活力的持续时间为24—48h，而卵子排出后，保持有受精能力的持续时间为12～16h，所以做到适时发情、适时输精是非常关键的。否则会造成难以受精或即使受精也会出现早期胚胎退化等现象，因而影响胚胎的质量。
1.3胚胎采集
手术冲胚时，术者手臂及手术部位周围羊毛要刮净，皮肤要消毒，与胚胎接触的一切器具、冲卵液等都要进行消毒灭菌处理，防止污染胚胎，尽量做到无菌操作；冲卵液要事先预热，防止对胚胎形成冷应激。
1.4胚胎的保存
鲜胚移植时，胚胎在体外保存时间最好不要超过2h，以降低外环境的不良影响，提高移植受胎率。如果确有其他因素影响，不能及时移植，胚胎需要保存较长时间，应每隔2h换1次胚胎保存液，保存温度不宜太高，要缓慢降温至20～25℃保存。
2.受体因素
2..1受体的选择
接受胚胎的母畜称为受体，受体羊是胚胎移植成功的基础。选择适应性强，体型较大，泌乳能力强，膘情中等，体质强健，繁殖率高，无生殖道疾病，可繁殖的2～4岁的经产母羊，老龄羊及单胎品种羊处理效果较差，一般可选择经产的小尾寒羊作为受体。
2..2供、受体的同期化程度
供、受体羊的同期发情水平是影响移植妊娠率的关键因素。在胚胎移植中，供体母羊和受体母羊两者生殖系统处于相同的生理状态，胚胎才能在受体母羊内继续发育生长，这就需要供体和受体发情时间吻合，二者子宫环境一致。供体和受体的同步发情差越小，受胎率越高，一般选择供体与受体同步发情差在±12h以内，移植妊娠率较高。
2..3受体的饲养管理
受体羊手术前2个月应进行强化饲养。在胚胎移植的前期和后期，要保持均衡的营养水平和良好的体况，防止过肥或过瘦，蛋白质饲料、能量饲料、矿物质饲料、维生素等要合理搭配，不要随意变换，避免长途运输、意外惊吓、变换环境，防止出现应激反应。防止饲喂腐败变质的饲草饲料，还要注意防疫和驱虫。在受体进行同期发情处理前，要完成所有疫苗接种和驱虫工作。在胚胎移植期间，不要随意使用抗寄生虫类药物和疫苗等，避免一些药物对胚胎形成和发育造成影响。
对术后羊只进行精心管理，除了注射必要的抗感染药物外，还应随时观察羊的采食、排泄情况，必要时，还要测量体温、检查伤口。发现感染，立即采取措施。受体羊随着胎儿的发育，对营养的需求量增加，尤其是怀孕后期，不仅要供给足够的营养丰富的精、粗饲料，还要注意矿物元素和维生素A、维生素D、维生素E的供给，特别是胡萝卜的补充，圈舍保持清洁、干燥，饲养密度不宜太大，避免引起流产。
3技术因素
胚胎移植操作技术人员必须既要有胚胎移植的理论知识，又要有较为熟练的外科手术经验，操作规范、移植位置适宜、动作迅速、胚胎体外停留时间短，受胎率高。实践证明，通过子宫角采集的6～7日龄的胚胎，要比通过输卵管采集的3日龄以内的胚胎受胎率高，且供体羊不易发生黏连，胚胎移植效果较好。
4环境因素
4.1无菌操作
手术前要对所有接触胚胎的手术器械、液体、培养皿等进行严格的消毒处理。实验室要彻底清洁并用紫外线灯照射消毒。手术人员术前进行手臂消毒并穿戴无菌工作衣、帽、口罩和手套。
4.2移植季节
羊的发情周期受光照和温度影响，具有季节性。在繁殖季节，母羊的卵巢处于活动状态，卵泡发育才能成熟，表现正常发情；在非繁殖季节母，羊的卵巢机能活动处于静止状态，不表现发情和排卵。因此，胚胎移植的适宜季节应依据当地的气候变化、羊的发情状况来选择，胚胎移植应在羊的发情季节来进行。当外界温度超过30℃时，母羊繁殖的一系列过程都会受到影响，最后会导致胚胎移植失败。所以胚胎移植最好避开高温季节，集中在羊的繁殖季节进行，实践证明，温度适宜的秋季受体胚胎移植效果最佳，其次是春季，冬季和夏季不宜实施胚胎移植手术。
4.3移植温度
移植手术室和检胚操作室的温差要尽可能缩小，检胚操作室的温度应控制在20～25℃。避免温差大影响胚胎质量，从而影响移植妊娠率。
5小结
胚胎移植技术作为良种肉羊快速繁育的重要手段，在生产实践中得到了一定的推广应用，但还没有完全达到产业化阶段，这是因为胚胎移植操作环节复杂，影响妊娠率的因素比较多，妊娠率还较低，相信随着人们对这些因素的不断研究和一一解决，胚胎移植技术一定能在羊的育种中发挥更大的作用。
