配合饲料是根据鱼的营养需要按一定配方用多种饲料混合制成的粉状或颗粒状饲料，在配方中使用了维生素和微量元素添加剂的，就称为全价配合饲料。配合饲料能发挥各种饲料的营养互补作用，较好地满足鱼类生长发育的营养需要，可以促进鱼类生长并节约饲料资源。实践证明，鲢鱼能很好适应配合饲料，用配合饲料喂鲢鱼一般都能取得好的效果，应尽量推广使用配合饲料。
1.鲢鱼的营养需要：鲢鱼的养殖在我国有悠久的历史，传统养殖主要是用施肥培育浮游生物作为鲢鱼的饲料，近年来开始使用配合饲料，但对鲢鱼的营养需要还缺乏足够的研究。
2.鲢鱼配合饲料的配方：由于鲢鱼在水域中可以获得一定数量的天然饵料，它的营养并非完全来自人工饲料，对饲料的全价性要求较低。在目前对鲢鱼的营养需要缺乏足够研究的情况下，鲢鱼配合饲料配方的不确定性较大。
实践证明，在主养鲢的水域，参照草鱼的饲料配方生产鲢鱼配合饲料可以得到好的养殖效果。在主养鲢的水域使用饲料厂生产的池塘混养鱼饲料养殖效果也不错。
相关阅读
白鲢鱼怎么繁殖
白鲢鱼又名水鲢，是著名的四大家鱼之一，因生长速度快，成熟期短而被广泛养殖，但由于刺多，很多患者不能食用，因此市场价格相对低些，但养殖前景还是可以的，那白鲢鱼怎么繁殖？
一、白鲢鱼怎么繁殖？
白鲢鱼采用卵生的方式繁殖。一般生长达到3公斤以上的雌鱼就可达到成熟，5公斤左右的雌鱼怀卵量约4-5万粒每公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。
二、白鲢鱼和花鲢鱼哪个好吃？
花鲢比较好吃。两者相比，花鲢肉质细嫩，鲜度高，有名的鱼头粉皮汤用的就是花鲢鱼头。而白鲢则肉质较粗，口感淡而无味，有时还带有土腥气，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多。因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高。所以价格比较高。
二者区别如下：
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称大头鱼或胖头鱼。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
6、白鲢口感比花鲢差，且细刺比较多，一般不吃白鲢的头，而吃花鲢的头。
7、白鲢性情较急躁，极易受惊跳跃；而花鲢性情较温和，行动迟缓。
8、白鲢和花鲢对素食气味的喜爱虽然接近但也有区别，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。
白鲢鱼刺多吗？白鲢的营养价值
大家都知道大部分的鱼类都是有刺的，而鱼刺不仅吃起来麻烦，不慎卡在喉咙里，还会引起很多麻烦。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。那么人们常食用的白鲢鱼刺多吗？白鲢有哪些营养价值？下面具体来了解一下：
白鲢鱼刺多吗？
白鲢鱼的刺很多，小而细，吃的时候不好挑出来的，一定要小心再小心。
鱼刺刺伤的急救措施
1、较小的鱼刺，有时随着吞咽，自然就可滑下去了。
2、可以先试着用汤匙或牙刷柄压住舌头的前半部，在亮光下仔细观察其舌根部、扁桃体及咽后壁，如果能找到鱼刺，可用镊子或筷子夹出。
3、设法将异物吐出，或者低头并大弯腰，小孩子则将其头朝下抱起，俯卧在救护者两腿间，救护者用手掌猛拍患者背部两肩胛中间4下，如异物仍未排出，可重复上述动作。必要时应尽快将患者送到医院救治。
4、千万不要强行大口吞咽蔬菜、馒头，以为能把刺带下食道，这样只会使刺扎入较深的部位，或卡在食道内，造成更严重的后果。
食用鱼类时的注意事项
1.较大的或扎得较深的鱼刺，无论怎样作吞咽动作，疼痛不减，喉咙的入口两边及四周如果均不见鱼刺，就应去医院治疗。
2.当鱼刺卡在嗓子里时，千万不能让患者囫囵吞咽大块馒头、烙饼等食物。虽然有时这样作可以把鱼刺除掉，但有时这样不恰当的处理，不仅没把鱼刺除掉，反而使其刺得更深，更不宜取出，严重时感染发炎就更麻烦了。
3.如果大口咽饭鱼刺仍不掉时，自己就不要再动手。有时鱼刺已掉，但还遗留有刺的感觉。所以要等待观察一下，如果仍感到不适时，一定要到医院请医生诊治。这也是鱼刺刺伤时最恰当的处理方法。
4.鱼刺刺着喉头的说法并不正确，多数是鱼刺长在舌根或咽喉的入口处。
白鲢鱼刺多吗？
喉咙被鱼刺卡住最多见。一般情况下，鱼刺、骨渣及果壳等异物最容易刺入的部位主要是扁桃体下端、舌根部等部位，枣核则容易卡在食道中。卡了异物，人的咽部会感到刺痛或有异物感，异物较大的话，吞咽也很困难。如果异物刺激喉黏膜，则会引起剧烈咳嗽，并因反射性喉痉挛及异物阻塞而出现呼吸困难，并可能有不同程度的喘鸣、失音、喉痛等。最严重的是，如果异物较大，而且嵌在声门上，则很快会造成窒息死亡。
如何去除鱼的刺
1、做法：将鱼去鳞剖腹洗净（要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质），用菜刀从背部切入，像平时做鱼生一样，将细小刺骨最多的背部两边鱼肉带皮切下，将整条鱼肉放在菜板上，有皮一面在下，用手抓紧鱼肉尾部小部分，用刀背从鱼肉尾部往头部方向慢慢（用点力）刮，刮出来的全是鱼肉（肉沫），一层肉一层肉慢慢刮，直刮到肉尽，整条鱼肉内的细小刺骨全紧贴在鱼皮上。
2、吃法：将刮下的肉沫按各人的喜好添加各种配料就可以下锅，可以煮鲢鱼粥，也可以烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，加个鸡蛋拌匀红烧味道更好。但不管用什么方法煮，要巧去鱼腥味，在肉沫中放入一些黄酒，或者在鲜鱼剖开洗净后，在牛奶中泡一会儿，就能除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
白鲢鱼的营养价值
白鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
1、鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，同时还含有丰富的蛋白质、氨基酸。
2、鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
3、鲢鱼富含脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
4、鲢鱼具体的所含营养素如下：热量104.00大卡，脂肪3.60克，蛋白质17.80克，维生素A含20.0微克，维生素E含1.23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.50毫克，胆固醇99.00毫克，镁23.00毫克，钙53.00毫克，铁1.40毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，锰0.09毫克，钾277.00毫克，磷190.00毫克，钠57.50毫克，硒15.68微克。
女人吃鲢鱼的好处
1、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用，尤其适合冬天食用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
为什么美国人不吃鲢鱼
1、鲢鱼吃草，比肉食性鱼含有的有害物质要少。为什么发达国家人口不吃鲢鱼，鲢鱼在中国属于价格最低的鱼，中国中等富裕的人口基本不吃鲢鱼，刺多是根本原因。发达国家人均收入很高，低档商品会被淘汰，鲢鱼被淘汰属于正常现象。随着中国未来富裕程度的提高，鲢鱼在中国的市场也会逐渐萎缩，最终可能会退出中国市场。比如美国是在20世纪70年代引入亚洲鲢鱼，那时美国人口已经很富裕了，美国人口不吃鲢鱼很正常。
2、刺多的主要危害是不便于商业销售，特别是熟食销售，销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，美国法律严明，这导致商家不敢销售细刺多的鱼。美国人吃没有细刺海鱼，已经养成习惯，如果吃带细刺的鱼，是容易出麻烦的。中国人经常吃带细刺的鱼，形成吐刺的习惯，就是吃带细刺的鱼，也难以引起麻烦，人们自然会继续吃带细刺的鱼。
3、美国海鱼可以大规模捕捞，捕捞成本便宜，导致海鱼便宜。在河湖捕鱼相对麻烦，对于劳动力价格极高的美国，河湖捕鱼难以形成捕鱼产业，难以与海鱼竞争，导致河水捕鱼产业萎缩或消失，这也导致美国人没有吃河鱼的习惯。随着中国劳动力价格的上涨，一些河水捕鱼产业会逐渐退出市场，有利于减少过度捕捞现象。
4、美国人口不吃河鱼，也来源于美国河水曾经的大量污染。美国河水在20世纪50年代污染状况类似于中国现在的情况，这导致淡水鱼产量减少，质量下降，美国人口逐渐放弃吃淡水鱼。后来美国河流环境得到改善，污染已经很轻，但是美国人不吃淡水鱼的习惯已经养成，在改变已经很难。对于食物丰富的美国人口来说，放弃淡水鱼也没有什么大影响。人们的饮食情况会随着收入改变而改变，这是经济学的基本规律。
白鲢鱼怎么做好吃？
白鲢鱼是我国常见的鱼类，肉质特别鲜嫩，多样的做法深受大家喜爱，白鲢鱼含有丰富的蛋白质，但肉质里总有股难闻的泥腥味，怎么做才能让它没有腥味，更好吃呢？白鲢鱼怎么做好吃？具体来了解一下：
白鲢鱼怎么做好吃
白鲢鱼无论清炖、水煮还是红烧都很鲜美，应该说什么做法都好吃。下面为大家介绍几种简单的常见做法。
炖白鲢鱼的做法
主料：鲢鱼750克、水发木耳、盐、白砂糖、醋、料酒、酱油、味精、玉米淀粉、植物油、大葱、姜、大蒜、胡椒粉
做法：
1、将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
3、炸至两面浅黄色时捞出；
4、锅内留底油，放配料入锅中烧开；
5、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
6、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
注意事项：
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
糖醋白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼700克、油、姜、蒜、豌豆、盐、葱、白糖、番茄沙司、淀粉
制作方法
1、鱼洗干净，擦干水份，切成段。
2、番茄沙司放到碗中，加入白糖。
3、准备点水淀粉。起锅炸鱼，炸至金黄出锅。
4、锅中放少许油放入葱姜蒜。
5、加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来。
6、把豌豆放入，开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上。
红烧白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼1条、大蒜、油、盐、胡椒粉、泡辣椒、泡姜、鸡精
做法：
1、准备一条白鲢鱼，切块放入盐腌制20-30分钟。
2、泡椒切段，泡姜切丁，大蒜切丁。
3、锅中放入油、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
4、炒香后加入水煮开，水开后放入腌制好的鱼块。
5、煮熟后起锅。
鲢鱼的营养价值
鲢鱼富含蛋白质及氨基酸、脂肪、糖类、维生素A、维生素D、维生素B、钙、磷、铁、灰分、欧咪伽3、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分，均可为机体所利用。
鲢鱼的食用效果
1、缓解胃部不适
鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、美容护肤
鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。
3、预防心脑血管疾病
鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。
4、预防癌症促进脑部发育
鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。
鲢鱼的食用禁忌
1、瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
2、鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
3、鲢鱼可使炎症加重，因此，甲亢病人不宜食用。
4、凡是乙肝、感冒、发烧、口腔溃疡、大便秘结患者不能食用。
坚持使用藻源素 花白鲢鱼养殖高效稳产
2015年开春，海大研发一种新型渔肥“藻源素”，性价比高，目前在沙湖镇得到了广大用户的认可，其起肥快，水清爽，鱼吃食欢等特点得到了广大养殖户的喜爱。越来越多的养殖户见到藻源素的肥水效果后，都将它作为肥水的第一选择。
一、花白鲢打样结果
6月份，为了进一步了解藻源素肥水对花白鲢生长效果的影响，我们对部分坚持使用藻源素肥水的用户进行了打样称重。以下是打样结果：
表一、沙湖坚持使用藻源素用户打样
分析：
1、平均放养0.17斤/尾，2月份放苗养到6月份，平均长到0.6斤/尾，长势突出。
2、白鲢快速生长的用户到6月份肥水次数都在5次以上，肥水次数越多，白鲢生长速度越快（万又炎、黄海波）。
3、使用藻源素肥水，白鲢体型肥满，肠道充满食物。
二、海联科肥水产品长花白鲢成本计算
坚持使用藻源素肥水的用户白鲢生长速度是非常迅速的。肥水的成本投入，得到的收益也是巨大的。
1、成本：目前市场平均长一斤白鲢所需的肥水成本为0.6元，使用藻源素肥水长一斤白鲢平均成本0.44元，远低于市场平均水平。
2、投资回报率：通过以上客户使用“3101+藻源素+磷肥”成本，净增重产量，得出平均投资回报率393%。
通过使用藻源素的普及，沙湖用户对藻源素的评价主要有以下几点：
1、起肥快：选择晴天使用上午下肥，下午后者隔天来肥。
2、水清爽：水质变得“肥”、“活”、“嫩”、“爽”。
3、发病少：水质稳定，细菌、病毒爆发得到很好的控制，从而使优质鱼发病得到良好控制。
4、吃料好：水质稳定，病害少，饲料正常，能很好的降低饵料系数。
5、花白鲢产量：长期坚持使用藻源素，水质程淡绿色，水体中有充分易消化的藻类，保证花白鲢饵料充足。
氨氮4.5的池塘里白鲢鱼中毒死亡，还有的救吗？
氨氮4.5的毒，敢约么？敢！能约么？......
一般养殖水体氨氮含量要求不高于0.02mg/L，当氨氮含量高于0.5mg/L时，会损坏鱼、虾、蚌的鳃，导致无法进食和呼吸，直至死亡。但是当你遇到池塘水体氨氮4.5mg/L的情况时，敢接手去处理么？敢！勇气可嘉！能接手处理么？能！这份自信来自于对情况的准确判断和对所用产品质量的绝对信任！
2015年8月15日早上，接到湖北洪湖市燕窝镇挖沟村养鱼户谢兆华的电话，说池塘白鲢死亡有点严重，四五斤的大白鲢每天死亡六十多条。到了现场后更详细的了解了情况，谢老板的池塘有2.4万方水体，草鱼放养1.7万斤，白鲢6800斤，花鲢1700斤，鲤鱼1000斤。8月12日使用100斤漂白粉，第二天池塘水倒藻，清澈见底，透明度1.2米左右，开始死白鲢，每天七八条，到14日白鲢死亡数量上升到60多条。12、13日草鱼吃食不好，12日使用油糠拌恩诺沙星治疗，白鲢死亡数量没有减少。而死亡白鲢只有背部和鳃丝上有污泥，无其他症状。8月13日使用480斤渔肥，使用之后鱼不浮头，吃食好转，但是没有肥起来。由此可以得到结论：白鲢因为氨氮中毒死亡。
现场检测：
8月15日计算得氨氮为4.5mg/L。
8月15日经过两次稀释后，测得氨氮为0.5mg/L。
稀释方法：
取5ml池塘水，加矿泉水10ml，摇匀记为溶液1；取5ml溶液1，加矿泉水10ml，摇匀记为溶液2；取5ml溶液2测得氨氮为0.5mg/L；计算可得池塘水氨氮为4.5mg/L。
处理方法：
8月15日使用爽水解毒晶22包；
8月16日使用爽水解毒晶17包。
效果跟踪：
8月16日氨氮在1.8mg/L以上，死白鲢8条。
8月17日氨氮远在1.8mg/L以上，无白鲢死亡。
8月18日测得氨氮约为1.8mg/L，死白鲢1条。
什么情况下池塘水体氨氮容易超标？
1、池塘边有鸭篷、猪舍等，每天都有大量粪便直接排入的池塘；
2、过量使用强氯精、漂白粉、硫酸铜等，导致浮游植物大量死亡（即倒藻）的池塘，倒藻5~9月较为常见，7、8月危险较其他月份高，鱼密度高、温度高，尤其在8月，温度由高转低，上下水体对流，容易泛底，导致缺氧翻塘；
3、大量投喂饲料，但是鱼摄食不旺的池塘；
4、桡足类、枝角类、轮虫等浮游动物过多的池塘；
5、长期不清淤、不使用微生态制剂、不改良底质的池塘。
如何预防氨氮超标？
1、农家肥经过发酵再投入池塘，发酵的农家肥耗氧比未经发酵的低，而且更容易被藻类吸收；
2、强氯精、漂白粉、硫酸铜等，用好了是“药”，用不好是“毒”，慎用！
3、仔细观察鱼类摄食情况，投喂量根据吃食情况时时调整；
4、及时杀灭过多的浮游动物；
5、定期清淤、使用微生态制剂、改良底质，其中以微生态制剂效果较好，但是需要坚持、长期使用，优以光合细菌效果为好。
氨氮超标如何应对？
1、大量换水，最为安全、经济的办法；
2、根据氨氮含量的高低，采取相对应的措施，需要考虑池塘放养情况、天气、气温、水质情况等，使用降氨氮的产品有一定的风险，曾听说过好几次有人因使用降氨氮的产品导致翻塘的情况。
