苏淮猪是由淮安市淮阴种猪场、南京农业大学、江苏省畜牧总站和淮安市农业委员会等单位于1998年开始培育，2011年3月25日通过了国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会新品种审定，证书为（农01）新品种证字第18号。
苏淮猪是在新淮猪基础上再导入大白猪血统，通过横交、多世代选育而成，含新淮猪血统50%，大白猪血统50%。
苏淮猪被毛黑色（极少数有白蹄），头中等大小，额宽，耳大、略向前倾，面微凹，背腰平直而长，腹不下垂，后躯发育良好，四肢结实。乳房发育良好，有效乳头在14个以上。成年公猪平均体重157公斤以上，母猪平均体重115公斤以上。
苏淮猪初产仔数平均10.340.11头，三胎以上产仔13.260.08头，产活仔12.660.11头。断乳成活11.29头，40日龄断乳窝重101.55公斤。25～90公斤育肥猪平均日增重662克，料重比3.09∶1。
在宰前平均体重88.5公斤的情况下，屠宰率在72%，平均背膘厚28.7毫米。后腿比例32.85%。胴体瘦肉率57.23%，肌内脂含量2.32%以上。肉色鲜红，无PSE肉（即肉色灰白、松软、有渗出物）或DFD肉（即肉质干燥、粗硬、肉色深暗）。
苏淮猪与外国良种猪杂交，具有较好的杂交效果。以苏淮猪为母本，与长白公猪杂交，杂种肉猪为白色毛，头和后躯带有黑斑，日增重可比苏淮猪提高约11%；与杜洛克公猪杂交，杂种肉猪毛色全黑，日增重可比苏淮猪提高约13%。
（江苏王钧顺）
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苏氏短蛇鲭
[学名]： Recea solandri
[资源名称]： 苏氏短蛇鲭
[外文名]： King barracouta、Southern kingfish、Silver gemfish
[别名]： 南短蛇鲭、 索氏短蛇鲭、斑鳍短蛇鲭
[形态特征]：
体稍延长，侧扁。头尖长，背缘几平直。口大，上颌骨后端伸达或稍超过瞳孔前缘下方。颌齿1行，扁而尖，有大型犬齿。犁骨无齿，腭骨具犬齿。侧线2条。第一背鳍具16~18鳍棘，第二背鳍具1~2鳍棘、14~16鳍条。臀鳍具1棘、13~16鳍条。二鳍后方各有2~3个小鳍。腹鳍退化消失或只占人只具1细棘，或具1鳍棘、2~3鳍条。尾鳍叉形。 本种的主要特征：腹鳍小而明显，具1棘、2~3鳍条，下支侧线在背鳍第6~7鳍棘下方由上支侧线分出，折向体侧中部纵走。第一背鳍前部有黑斑，鳍膜边缘黑色
[原产国家]：中国 [原产地区]：中国东海
[气候带]：亚热带 [地理分布]：中国（东海），日本和日本以南太平洋沿岸，西太平洋温、热带海域，印度洋北部。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
成群出现在大陆棚及大陆坡上。 他们通常被捕捉接近海床但是偶而可能移进中层水域中. 稚鱼是大洋性的, 成鱼也出现接近水表面外海的塔斯梅尼亚与纽西兰。 产卵前的鱼的密集鱼群移动在冬天期间于大约 400 公尺沿着大陆斜坡捕食鱼，乌贼与甲壳动物。 肉是有好可食用的质量与尤其好吃的当烟熏时的。
苏积旺：小伙山上放养香猪养殖走上生态养殖致富路
苏积旺在给石山上的香猪喂食。记者汤世亮摄
香猪圈养相信在人们生活中已司空见惯了，但香猪放养相信见到的人不多。而在荔浦县东昌镇叶家屯，就有这样一位引进环江香猪在山上进行绿色饲养的小伙子苏积旺。提起他，村民总说他是荔浦及周边县放养环江香猪的第一人。
8月5日下午，记者在东昌镇叶家屯见到苏积旺的时候，他正拎着一袋玉米准备上山给香猪喂食。前一天晚上回到家里，10多头香猪见主人要出门，便嗷嗷叫着跟着苏积旺从猪圈后门出去，跟着主人上了山。我家的猪圈门都是打开的，任由香猪自由进出。苏积旺乐呵呵地笑着说。
和其他年轻人一样，今年28岁的苏积旺一度也加入过打工族的行列。2011年，苏积旺在柳州打工时，一次偶然的机会在与工友聚餐时，他吃到一种猪肉质地滑嫩，不腥不腻，不滑不膻。是什么肉如此让人寻味呢？一问才知道是环江香猪肉。想到在自己的家乡没有人饲养环江香猪，第一次吃上如此美味的肉之后，苏积旺带着能不能饲养成功的疑问，以每头800元的价格购买了两头小猪进行饲养，当时那可是一笔不少的数目。
环江香猪一般为40斤左右，以体型矮小、毛黑油亮、活泼好动而著称，经常撬烂猪圈门，跑到户外、山上，成了野猪。而叶家村背是石山区，苏积旺干脆将两头小猪赶到山上。白天，让猪在山上窜、拱；晚上呢，原来山上有个400多平方米的山洞，冬暖夏凉，两小猪将山洞当作了温馨的家。这样一来，苏积旺还省了心，只要喂些青菜、玉米就行了，让两头小猪在山上成了野猪。
令苏积旺没有想到的是，两头在石山上放养的香猪乖巧、易养。2012年，苏积旺从环江县再次引进了55头环江香猪作为种猪进行饲养，在两主人的带领下，55头小猪白天在山上摸爬滚打，嚼食山上的树叶、杂草、野菜；晚上在山洞里呼呼大睡，很快融入了这个野性十足的家庭，成了名副其实的野猪群。猪群越来越大，玉米、青菜难以满足猪群的食粮，苏积旺便种上了牧草供猪食用。现在很多猪都是吃饲料的，猪肉口感不是很好，我把香猪在石山上放养，不喂饲料，大家都愿意来买我的猪。苏积旺说。他告诉记者，放养比圈养长得慢，一头刚出生的小香猪养至50斤一般需要一年半的时间，这比圈养多花了10个月的时间。但由于放养绿色生态，苏积旺的香猪每斤能卖到32元，而圈养香猪市场上一般只卖20元/斤。
如今，苏积旺放养的香猪已达到100多头，今年三分之一的香猪都将下小猪仔。今年我放养的香猪就能再增加300头左右。苏积旺笑着说。他说，他放养的香猪在市场上很受欢迎，如今光卖种猪一头就能赚五六百。今年上半年，有外地的老板见到野性十足的环江香猪，便死缠着要苏积旺让一些猪种给他，苏积旺只好让了8头成年种猪给外地老板，老板二话没说丢下了3万块钱拉上猪就走人了。尝到甜头的苏积旺告诉记者，在获得第一桶金的基础上，他准备扩大生产规模，将附近几百亩的石山区全包下来饲养香猪。走生态养殖或许是一条不错的创业路。苏积旺说。
麻苏大麻哈鱼
中文名称 麻苏大麻哈鱼
拉丁名称 Oncorhynchus masu
英文名称 cherry salmon,Masu salmon
地方名称 奇孟鱼
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲑目
拉丁目名 Salmoniformes
中文科名 鲑科
拉丁科名 Salmonidea
中文属名 大麻哈鱼属
拉丁属名 Oncorhynchus Suckley,1860
分布类别 海水,淡水
形态特征 山女鳟雌雄个体终生栖息于河川中。体侧扁，全长为体高的4倍。背部青绿色，体侧淡褐色，腹部白色。体侧有8～9个椭圆或葫芦状形青绿色幼鱼斑。与其它鲑科鱼类不同，其幼鱼斑终生不退化，所以山女鳟也被称为是樱鳟的幼少型。成长良好的个体或高龄个体，幼鱼斑有时不明显。腹鳍、臀鳍的前缘部、尾鳍的上下缘部呈橙红色，沿侧线有一条红色彩带，池养条件下色彩不明显或消失，饲料中添加类胡萝卜素物质，可呈现鲜艳的色泽。进入生殖期的性成熟鱼体色变黑，大型雄鱼的上颌向下弯曲。
生活习性 山女鳟正常生长的上限水温是20C，经驯养的山女鳟在25C条件下仍可维持生存。生长适温是17C，高于或低于17C水温生长变慢。池养最适温度是10～17C。最适PH是6.5～7.5。池养最低溶氧量不低于溶氧饱和度的80%，鱼池出水口的溶氧要保持在3.0mg/L以上。
山女鳟以水生昆虫及落水的陆生昆虫为食，池养条件下喜食人工饵料。
苏氏栉鰕虎鱼
中文名称苏氏栉鰕虎鱼
拉丁名称Ctenogobius sowerbyi (Ginsburg)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鰕虎鱼亚目
拉丁亚目名Gobioidei
中文科名鰕虎鱼科
拉丁科名Gobiidae
中文属名栉鰕虎鱼属
拉丁属名Ctenogobius Gill,1858
品种描述
分布地区
辽河水系。
生活习性
（淡）水生。
