1科学选购育肥牛，把好进牛关。选购育肥牛时，在品种、年龄、性别、体重、体形外貌和健康等方面均有较强的选择性。在品种方面，要选购夏洛来、利木辛、西门塔尔、海福特等牛与本地牛的杂交后代或秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等地方良种，这类牛增重快，瘦肉多，脂肪少，饲料报酬高；在年龄、体重和性别方面应选购1.5～2.5岁，活重300千克以上的公牛，这个阶段的牛生长停滞期已过，肥育阶段增重迅速，其生长能力比其他年龄、体重的牛高25%～50%；在体型方面，要选择虽较瘦但体型大，胸部深宽，背腰宽平，体躯圆桶型，臀部宽大，头大，蹄大，皮肤柔软、疏松而有弹性，角尖凉，角根温，鼻镜干净湿润，眼睛明亮有神的牛。这样的牛健康，采食量大，日增重高，饲养期短，肥育效果好。总之，购牛时要坚持不是良种不购，2.5岁以上的牛不购，体重不足300千克不购，病残牛不购，大肚子牛不购。
2观察适应期，做好育肥准备。刚购进的育肥牛，要有10～15天的观察适应期，隔离饲养，以观察牛的健康状况，消除运输途中的应激反应，使牛适应育肥环境，习惯舍饲。在此期间，还要做好各项肥育准备。具体饲养方法是：进场后马上更换牛缰绳，对牛体进行彻底消毒（尤其是头、蹄、尾部）。24小时内只饮清水，每次限量10～15千克，24小时后喂粗料，每天2次，每次1小时，间隔8小时，并在头1～2天连续肌肉注射维生素A，每头每日50～100万国际单位，在第2天按每100千克活重1.7毫克的用量肌肉注射2.5%的氯丙嗪以消除应激。第3天防疫注射，体内外驱虫。内驱虫药可用驱虫净、左旋咪唑，每千克体重10～15毫克；外驱虫药可用15%的毒杀芬、25%的蝇素等。第4～5天按使用说明埋植畜大壮或玉米赤霉醇等增肉剂。
3分段肥育，加速增重。根据架子牛的生长发育特点，为使架子牛在肥育期内达到耗料少、增重快的效果，在饲养上可分3个阶段，即过渡期、快速肥育前期和快速肥育后期。过渡期为30天。在饲喂粗料的同时锻炼采精料的能力，尽快使精粗料比例达到40：60，每100千克体重喂1千克混合精料，日粮含粗蛋白质12%，钙、磷0.5%以上。若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃。饲喂方式为每天上、下午各一次，每次1小时，间隔8小时。快速肥育前期为30～40天，这个时期牛已完全适应各方面的条件，采食量增加，增重速度加快。日粮中精粗料比例为60：40，精料喂量在每100千克体重1千克的基础上另加10%，日粮粗蛋白质含量降到11%，增加能量饲料。每天喂2次，每次2小时，间隔8小时。快速肥育后期为30天，此期脂肪沉积强，日粮中要继续增加能量饲料，粗蛋白质降到10%，精粗料比为70：30()，精料喂量在每100千克体重1千克的基础上增加12%～15%。每天喂2次，每次2.5小时，间隔8小时。
4合理调配饲料，满足牛的需要。育肥牛日粮组成，包括粗饲料、精饲料和添加剂饲料。秸秆类粗饲料要粉碎（颗粒直径为5毫米左右）后氨化处理，氨味消失后饲喂。精饲料用玉米、高粱粗磨后与麸皮、饼类、骨粉、碳酸氢钙等分阶段按营养需要配制。一般谷物类占70%～80%、麸皮10%、饼类10%～20%、矿物质1%、并加入精料量1%的碳酸氢钠，每头每天50克食盐。添加剂包括抗生素类、微量元素类和维生素类三种。抗生素类可选用瘤胃素，其用量在肥育各阶段分别为每头每天印毫克、200毫克、250毫克、300毫克，均匀拌入精料中一次投喂。微量元素的添加剂，按产品推荐量使用。肉牛还需添加维生素A、D、E，按产品推荐量的150%添加即可。若日粮中粗饲料不是氨化秸秆，而是干草、青贮或酒糟，则每头每天可加喂80～100克尿素，均匀拌入精料（由少到多）与粗料合喂。
5加强管理，防治疾病。在整个肥育过程中，一要坚持饮喂上槽，休息下槽，单槽栓系，个体投料。二要保持牛舍干燥通风，冬暖夏凉，休息场地面为拱形，以便栓系时头高尾低，利于牛的反刍和休息。三要短缰栓系，限制运动，牛缰长度为50～60厘米。四要坚持刷拭，从头到尾，每天2次，每次10分钟，以增加皮肤弹性和血液循环，有利长肉。五要定期消毒。六要坚持三查：查精神、查饮食、查粪便，发现异常，及时诊治。七要适时出栏。肉牛体重超过500千克，增重速度明显减缓，要及时出售或屠宰。
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提高亲蟹成活率的技术措施
近年来，随着河蟹养殖业的发展，育苗过程中亲蟹的培育成为不可忽视的问题，亲蟹的抱卵率、抱卵量以及胚胎质量直接影响河蟹育苗的成败。笔者通过几年来的实践，总结出一套提高亲蟹成活率和胚胎质量的技术措施，并在育苗生产中取得成功，现将技术要领总结如下：
一、亲蟹的选购与强化培育
亲蟹最好在10月初，当水温低于18℃时选购。选购亲蟹时一定要避开养蟹多发病的地区，最好由大水面养殖区选购，并应注意异地选择雌蟹和雄蟹，以避免近亲繁殖。选择亲蟹时不要选择大规格雌蟹做亲蟹，以免亲蟹催产交配后抱卵率低，在升温催熟过程中死亡率高。雌蟹应选择体重在90g－130g之间，腹背交接处饱满为好；雄蟹应选择体重在100g－150g之间，大螯强壮有力为好；雌雄比例为2－3：1比较合适。选蟹时应挑选肢体齐全完整、活力好、青背白肚、体表洁净且无粘附物的健康二龄蟹作为亲蟹。
亲蟹入池前用淡水冲洗，然后用200ppm福尔马林浸泡30分钟，以杀灭
蟹体所附的寄生虫和致病菌；亲蟹下池后，培育时间应在20天左右，以植物性饵料和动物性饵料相结合的投喂方式，并在饵料中添加适量的免疫多糖和Vc。
二、亲蟹的交配
水温12℃－14℃时进行河蟹的交配工作最好，放养密度不宜过大，应控制在350kg／亩为宜；池底最好为稍硬一些的泥底，以便雌蟹产卵时能把身体半埋进去，避免雄蟹的干扰而停止产卵；交配所用的海水盐度最好控制在20‰左右，经过15天即可获得90％以上的抱卵蟹，其抱卵量平均在20万粒／只左右。
三、室外土池越冬
实践证明，未经过室外低温越冬的抱卵蟹，其受精卵的胚胎发育不同步，以致造成育苗工作的失败，因此，要把交配好的抱卵蟹拣出放到土池中进行低温培育，以保证抱卵蟹胚胎的同步发育，并达到生理成熟。
在管理上采取的措施有：首先，越冬池池底铺5cm－8cm的沙，并应放置一些隐蔽物以减少抱卵蟹爬动，放养密度为50只／平方米－60只／平方米，水深保持在1．0m以上，盐度20‰，且根据水质情况适时适量换水，以保持水质清新；其次，要坚持投喂新鲜、不变质的饵料，以沙蚕为好，并在饵料中适量添加免疫多糖和Vc，以提高抱卵蟹自身的免疫机能；最后，坚持每周施用20ppm生石灰1次，兑水化浆全池均匀泼洒，以增加抱卵蟹钙质。
四、室内升温培育
把抱卵蟹由室外土池捕出，经蟹体消毒后进入室内车间升温培育，放养密度一般为20只／平方米，池底设置有隐蔽物，饵料以活沙蚕为主。培育用水要经过10ppm漂白粉处理，再用200目进水网袋过滤后方可使用，一般每隔3天－4天换水1次，并且清除池内死蟹、残饵、污物。此时，水温由8℃－12℃每天升温1℃－2℃，升至16℃时维持，到胚胎发育至新月透明期后再升至19℃维持，直到出苗，此过程约25天，抱卵蟹成活率在90％以上。
五、分析与讨论
1．在选购亲蟹前要对养殖区多做一些调查，看亲蟹是否发过病，是否患有拟阿脑虫病。此病对亲蟹的危害极大，若购回的亲蟹有拟阿脑虫病，其越冬的死亡率可高达70％。
2.在抱卵蟹培育的换水过程中，一定要及时调节池水的盐度，使盐度始终保持在20‰，且一日之内的盐度差控制在±1‰之内。尤其当胚胎发育到新月期之前更应注意，否则盐度忽高忽低极易造成抱卵蟹脱卵。
3.在抱卵蟹室内培育过程中，要坚持每天投喂前吸污1次，保持水质清新。坚持“少投勤投”的投喂原则，在整个亲蟹培育中，饵料始终坚持添加适量的免疫多糖和Vc，可以有促进抱卵蟹胚胎发育和提高亲体免疫抗病力的功效。每天应坚持观察抱卵蟹的摄食情况和胚胎发育的情况，如若发现问题，应及时诊断清楚，对症采取相应措施。
提高母牛繁殖率的技术措施
母牛繁殖率：是指母牛的受配率（输配率），受胎率，产犊率，犊牛成活率，以及母牛所产生的经济效益的综合体现。繁殖率是衡量母畜生产力的重要指标，提高母牛的繁殖率会有效地增长经济效益，从贵州毕节金沙县当地的自然条件出发，大力发展特色养殖业，发展养牛业是本地区经济的一个重要手段。通过提高养殖母牛繁殖率技术来增加经济效益，是一条可取的途经。
一、前言
贵州金沙地区的气候宜人，比较适合养殖牛等牲畜，使当地的养牛业有了长远的发展。充分的利用绿竹山、六峰梁子等天然草地，实现了草场的万亩改良，对养牛业比较有帮助，对于提高当地的经济效益大有益处。
二、提高繁殖率的措施
1.选配优良的种牛
在贵州有句偐语：母牛好好一窝，公牛好好一坡。在选择好母牛的同时更要着重种公牛的选择。严格控制野交乱配，近亲交配。（1）母牛的选择：基本要具有本品种的体型外貌特征，没有疾病，发育良好，繁殖能力强，产乳性强，乳房发育好，四肢端正，后腿粗而丰满的母牛。（2）种公牛的选择：目前在我们地区主要选择外国优良品种，（安格斯，西门塔尔）。公，母牛的选配必须以优配优
2.科学的饲养
母牛的营养是影响母牛繁殖力的重要因素。对母牛要进行科学化的饲养，要根据不同的孕期，及时调整营养结构和饲料供给量。每个时期需要的营养量是不一样的，并不是高营养就可以了，而是要适合此阶段。不适宜的营养就会造成母牛的繁殖障碍，营养水平过高、过低都会使母牛性欲降低，出现交配困难。营养水平过高，导致母牛过度肥胖，会增加胚胎的死亡率，犊牛成活率也会降低。初情期的牛需要多补充蛋白质、维生素和矿物质营养。初情期前后的牛需要优质的青饲料或牧草。必须加强母牛的饲养管理,提高母牛营养水平,维持适当的膘情，才能保证母牛正常发情，这个时候若是营养跟不上，母牛即使是妊娠,由于母体营养不良,生出的犊牛会初生体重小、生长慢、抗病能力差。
另外，在饲养时要保证饲料质量与安全，以免引起母牛流产或影响胎儿成活。对母牛要科学配方,保证营养。对泌乳牛实行期断乳,促使早发情,也是提高母牛繁殖能力的重要因素。注重饲养管理，实行科学饲养，保证母体及胎儿的各种营养需要，避免营养不良，或温度过高以及热应激等环境因素造成母体内分泌失调，体内生理环境的变化不适合胎儿生长，而增大胚胎死亡率禁止喂母牛腐烂变质、有强烈刺激性、霜冻的料草和冰冷的饮水。不能对母牛鞭打，防止母牛滑跌、拥挤和过度运动，造成妊娠牛受惊吓，对有流产史的牛更要加强保护措施，必要时可服用安胎药或注射黄体酮保胎。提高犊牛成活率要努力保证犊牛不发生意外或疾病死亡。要对新生犊牛加强护理，及时给牛犊消毒，擦净犊牛嘴端黏液、卫生断脐、断脐后让牛犊及时吃上初乳等。此外，还要做牛舍消毒工作，不使犊牛食入不清洁的草料。
3.调整母牛的群体年龄
调整母牛的群体繁殖年龄可以提高繁殖率，要淘汰年龄大、体质弱、生产能力低下的母牛，以保证繁殖母牛的群体结构。
4.加强配种业务员能力
目前,贵州肉牛的繁殖方式基本是采用人工受精,为了提高受胎率,。对黄牛实行改良，缩短了配种周期,提高了配种效果。要提高配种员的实际业务水平，,可以通过在一定范围内的技术交流,请技术较熟练的人员讲解等方法来提高配种员的技术水平。
5.正确掌握发情期鉴定和适时配种
做好母牛发情鉴定，掌握母牛的发情，排卵特点，做到适时配种是提高母牛受配率的重要措施。（1）育成牛的适时配种：母牛在16至18月龄或者体重达280公斤即可配种。配种过早影响母牛本身的生长发育，容易难产，所产犊牛体质差，不易成活。配种过迟影响经济效益，降低繁殖率。（2）经产母牛适时配种：母牛一般在产后30至45天发情宜及时配种，如错过多次情期会造成受胎率低甚至终身不孕。（3）发情母牛适时配种：根据母牛的发情排卵规律，发情后30至36小时是最佳配种时间，此时阴道的黏液颜色由白变黄，黏稠浓度高。掌握不准确,会影响了配种受胎率。
6.早期妊娠诊断
对母牛的早期妊娠诊断，可以提高的母牛繁殖率。通过早期妊娠诊断，可以及早确定母牛是否受孕。对于诊断已经受孕的母牛，可以加强营养，以保证胎儿的正常发育，不会因为营养不适合而造成胎儿发育不良，也避免母牛怀孕后误配而造成损失。早诊断也能确定母牛的分娩日期，及是准备，以免发生意外。对于没有妊娠的母牛，也可以及早发现，早找原因，早采取措施，减少空怀时间，缩短产犊间隔。
常用妊娠诊断方法
(1)外部观察法母牛怀孕后，常表现为发情停止，性情温顺，行为谨慎，食欲增加，毛色润泽等外部特征。
(2)直肠检查法在怀孕早期可能通过子宫角的形状及质地的变化来鉴定
(3)阴道检查法在怀孕早期，阴道黏膜色泽苍白，表面干涩，无光泽，阴道收缩变紧，子宫颈口及其附近有少量黏液，子宫颈紧缩关闭，其阴道部变为苍白，有栓状物。
7.疾病的防治
(1)做好防疫措施：在饲养过程中，要严格执行兽医的防疫标准，按期做好防疫措施。所以在防疫上要做好幼苗的初期防疫，避免染病牛形成传染源。
(2)做好母疾病防治：科学饲养，要培养母牛的营养，减少母牛产科病，由于母牛的高产乳量，容易给母牛带来一些疾病，会对母牛繁殖有很大的影响。对母牛疾病的防治是非常必要的。
（3）产后疾病的预防
对刚产犊的母牛要用高酸钾溶液对阴道和子宫进行冲洗消毒，减少和杜绝母牛生殖道疾病的发生。同时对外阴部及其周围要用温热肥皂水来苏儿高锰酸钾溶液进行冲洗干净并用干布擦干。圈舍和围栏内被污染的垫草应及时更换，保持圈舍清洁干，温暖。冬天防止贼风同时喂给易消化适口性好的饲草饲料。
五、结束语
母牛的繁殖率的高低受多方面因素的影响，要想提高繁殖率就要进行科学的饲养管理、正确的发情鉴定、适时的人工授精、早期的妊娠诊断、生殖疾病防治、发情控制、胚胎移植等繁殖控制技术，每一个环节都要谨慎对待。争取母牛繁殖率高，犊牛成活率高，最终达到良好的经济效益。
提高种公猪精液品质的技术措施
养好公猪对提高配种效果、增加猪群数量、提高猪群质量具有重要意义。为了保证种公猪有健康的体质、良好的配种能力和优良的精液品质，必须对种公猪进行合理的饲养管理。
1种公猪的生产特点
种公猪的生产是以提供高质量的精液为目的，优良的公猪是获得大量优质仔猪的基础，在大群生产中，公猪的作用更为重要。在猪的育种工作中，对于公猪的选择不仅要根据系谱、本身体质外形选择，还必须要通过后裔测定，成绩优秀、遗传性确实好的公猪才能正式投入配种。因此，对种公猪要加强饲养管理，使其提供高质量的精液，这是搞好养猪生产的基础。
2加强饲养管理
2.1饲料搭配合理，保证种公猪的营养需要
公猪的一次射精量通常有200～500ml，据分析，猪的精液中含水分90%～97%、粗蛋白质占1.2%～2%、脂肪约为0.2%，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸等。
蛋白质对于猪的精液品质和精子寿命、活力，性机能的强弱具有重大影响。饼类、豆类籽实和豆科草类含蛋白质丰富；动物性饲料，如鸡蛋、鱼粉、血粉、骨肉粉等比植物性蛋白质更好，含有形成精液所必需的各种氨基酸，并能促进公猪的性机能。维生素A、D、E是公猪不可缺少的营养物质。维生素A不足则睾丸发生肿胀、萎缩，精液中的精子数减少，异常精子增加；维生素D不足则影响机体对钙、磷的利用，因此，必须喂给公猪优质的青绿多汁饲料以提供维生素的需要，如胡萝卜、南瓜、青草、青贮料等。
只有营养充足，公猪才能有良好的性欲、高质量的精液、健壮的体质和较长的利用年限。精液和精子形成的原料主要是营养价值很高的蛋白质、矿物质和维生素，这就需要从饲料中获得所必需的各种营养物质。在公猪日粮中需供给一定量的优质蛋白质，粗蛋白质含量应占14%以上。此外，钙、磷对公猪精液品质的影响也极大，日粮中缺乏钙、磷时，精液中发育不全和活力不强的精子就会增多。
2.2加强运动，锻炼肢蹄
运动是促进血液循环、增强体质、健全肢蹄、提高性机能的有效措施，一般应在猪舍南侧设运动场，以供种公猪日常自由运动与日光浴。公猪缺乏运动会引起睾丸发生脂肪变性，导致精子活力降低，配种时后肢无力，甚至出现蹄病，因此，每天应运动2次，每次达1.5km～2km。在有条件的地方，可训练公猪到河边、（）塘边洗澡，以促进血液循环，增强新陈代谢，增加食欲。
2.3群养与单养相结合
经常观察公猪采食、膘情与生长发育情况，及时调群，以保证均衡生长。本地种2～4月龄小公猪3～4头一栏，引进种2～6月龄4～5头一栏；本地种4月龄以后、引进种8月龄以后1头一栏。种公猪舍应远离母猪舍，不可与母猪饲养在一幢猪舍内。
2.4加强夏季管理，做好防暑降温工作
夏季炎热时节，公猪因闷热及蚊蝇骚扰而休息不足，导致影响其食欲与性欲，致使精液异常，因此，必须切实搞好防暑降温工作（加强通风、遮阴、设置小浴池、捕杀蚊蝇等），设法增进食欲，同时还要保证其休息质量，以增强其配种能力。
2.5防止自淫
对长期自淫、配种能力低的种公猪，要及时采取措施，即在非配种时期，不要让公猪嗅到母猪气味，不让发情母猪引诱公猪。对交配过的公猪，待消除身上的母猪气味后再合群同圈，隔一定时间采1次精。
2.6初配年龄与体重
一般来说，本地种公猪于8～10月龄、体重50～60kg进行初配；引入外种的中型品种公猪于生后10～12月龄、体重110kg以上时进行初配；大型品种公猪在生后12月龄、体重140kg以上时开始进行配种。
2.7合理使用公猪
有计划地合理使用公猪是保持旺盛的性机能、生产优质精液、延长种用年限的重要措施。低于2岁投入配种的公猪，由于其本身有待进一步生长，不能配种过繁，每周以不超过与配2头母猪的任务为宜；2岁以上的成年公猪，在配种旺季每天可以配种1～2次.据此标准，在本交条件下采用季节配种，1头公猪大致可以配25～30头母猪，在人工授精条件下可以保持1∶400头的公母比例。种公猪使用得当、饲养得法就会体质健康结实、膘情良好、性机能旺盛，一般可配种4～5年，个别优秀的公猪还可以适当延长。
2.8检查精液品质
配种季节开始的前1月，应对每头种公猪的精液品质进行检查，着重检查精子的数量、活力等，从中发现问题并分析原因，以便及时采取改进措施。
2.9保持圈舍清洁
每日最好清扫2次，圈舍不能过分潮湿，否则会引起蹄变形或烂蹄，导致影响采精和配种。
提高母兔泌乳量的技术措施
母兔泌乳能力的强弱，直接影响仔兔的成活率和生长速度，是母兔繁殖率的一个重要指标。母兔的泌乳力受众多因素的制约，提高母兔泌乳量应从遗传、营养、环境和管理技术等多方面入手。
1.选种：
不同的品种泌乳力不同；即便是同一品种，不同的个体泌乳量也有很大的差异。应建立种兔档案，对于种兔的生产性能进行测定。母兔的泌乳力以仔兔21天窝重或窝增重来表示(/)。要选择泌乳量多的母兔及其后代做种，淘汰那些泌乳量低的母兔。一般来说，乳头数与泌乳量有关。乳头数多的母兔，其泌乳量多数较多。母性与泌乳力关系密切，母性好，则泌乳力强；母性差，泌乳量大多不高。选种时，应将产仔数、泌乳力、乳头数和母性统一考虑。
2.营养：
提高母兔的泌乳力，饲料营养是关键。泌乳母兔的饲料中，应注意各种营养成分的含量和平衡。农民养兔，多数重视能量饲料，而忽视了蛋白质、矿物质和维生素等营养。虽然提供的饲料不少，成本不低，但母兔的泌乳量没有明显的提高。应注重维生素A、维生素D和维生素E，钙和磷，赖氨酸和蛋氨酸的补充。
3.自由采食：
一些兔场母兔的泌乳力不高，不是由于饲料的营养不足，而是饲喂量不够。有人怕让泌乳母兔吃多了造成消化不良，而给母兔限量饲喂。一般来说，除了产仔后的最初3～5天适量限制母兔的采食量外，此后就应让其自由采食。实践表明，母兔的采食量越大，泌乳量就越高。农村养兔，泌乳母兔每天除了饲喂150～200克混合精料外，青饲料和粗饲料让其随便吃。
4.添加剂：
在保证营养的前提下，饲料中添加一些促乳物质是有效的。比较好的添加剂有稀土添加剂、维生素和微量元素添加剂、中药催乳散（由一些促乳的中药组成，如蚯蚓、黄芪、党参、通草、蒲公英）等。
5.环境：
环境对于母兔的泌乳力影响很大。家兔需要安静、光线暗淡、气候温暖、空气流通的生活环境。在泌乳期，不可轻易干扰它们。任何形式的应激对于母兔的泌乳量都是有影响的，这种影响是不可低估的。噪音、陌生人的抚摸、动物的闯入、饲养人员的大声呵斥，甚至动手打兔等都会使母兔的泌乳量立即下降。应给母兔提供一个稳定而舒适的环境。
6.管理：
对于泌乳期的母兔，应精心饲养管理。除了保证饲料供应外，饲料的配合比例也应保持相对稳定，不可随意改变。应保证自由饮水，冬季可饮用温水。兔舍应保持卫生、干燥、空气新鲜。一般情况下，母兔在泌乳期不注射疫苗，不打针，不灌药，不移动笼舍，不强制配种。实行母仔分养时，应定时喂奶。
7.预防乳房炎：
母兔一旦患了乳房炎，不仅影响泌乳量，严重时将危及生命。母兔在产仔后2～3天内，饲料中应加入一些抗菌药物（如复方新诺明）；兔笼和产仔箱保持卫生，不留任何的钉头和毛刺，防止造成机械损伤。
（安徽何硕）
河蟹育肥期的六个管理技术措施
一般河蟹最后一次脱壳在立秋前后，数量上前期少后期多，相对集中在立秋后。这一次脱壳，对于河蟹来说不只是身体上的突变性生长，也意味着河蟹的性成熟。因此，河蟹养殖的后期育肥管理对河蟹最后一次脱壳突变增长至关重要。必须采取下列切实有效措施，保证创造出良好的水域生态环境，确保增重与育肥。
一、俗话说“蟹大小，看水草”。池塘的水草覆盖率应达到60﹪.经常使用“活性钙”，不仅可以为河蟹生长提供必需的微量元素，还可以有效的补充水草营养，促进其生长。
二、蟹塘水的肥度以中等肥度为好，保持透明度在25～40cm。视池塘水质情况，追施适量的生物肥或氨基酸肥水膏等，定向培养有益藻类，保持池塘良好的肥度，增加河蟹脱壳生长率。
三、保持良好水质。使PH保持在8～8.5范围内，定期改底、调水，及时降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质。
四、为使脱壳尽量同步，每次大批量脱壳来临前，不仅要投喂含有脱壳素的优质配合饲料，而且必须增加动物性饵料的数量，使动物性饵料比例占投饵总量的50%～70﹪，日投饵量占存塘蟹量的10﹪左右。要保持饵料的适口和充足，以避免残食软壳蟹。可用EM益生菌浸泡饲料，增加饲料的适口性，促进饲料的消化吸收。
五、增加水中钙离子含量：发现河蟹开始脱壳，可直接泼洒活性钙，既又可增加水体钙离子，又可以增强河蟹的免疫能力、帮助脱壳。另外，也可泼洒磷酸二氢钙或虾蟹硬壳宝等。
六、加强河蟹养殖日常管理：及时清除漂浮、腐烂水草，蜕壳期间投饵量应酌情减少，并且严禁在脱壳密集区投饵。河蟹脱壳期，应保持水位稳定：河蟹脱壳前，可进行冲水或换水，刺激蜕壳，进入大量蜕壳期，需保持水位稳定，一般不需换水。
肉牛育肥的配套技术 肉牛主要育肥技术
做好肉牛育肥的配套技术才可以达到良好的育肥效果。肉牛育肥的配套技术主要包括牛舍的设计与建设、品种的选择与个体的选择、饲料的贮藏与调制、育肥方法的确定以及疾病的预防。在养殖肉牛时，要做好各个生产环节，下面给大家具体介绍一下肉牛育肥的配套技术肉牛主要育肥技术。一起来看看：
1、构建牛舍，提供适宜环境
牛场要选择远离生活区与交通要道的地方，周边要有充足或清洁的水源，并且要求交通便利，附近无其他养殖场、工厂等。牛场要建在地势高燥、背风的地方，并且采光要好。牛舍的设计要合理，确保冬暖夏凉，坐北朝南，建筑要结构合理、经久耐用。目前牛舍的结构多为半封闭式的单列和双列牛舍。因牛舍的条件对育肥牛的生长发育以及增重速度有着重要的影响作用，是肉牛快速增重的重要条件，因此要保证牛舍的建筑、设施以及环境要适合肉牛的生长。要保持牛舍内的温度适宜，适宜的温度对增重有利，要保持舍温在15~22℃，当气温下降时，要采有效的措施提高温度，可以在牛舍外上覆盖塑料暖棚，在舍内设置防寒设施等方法来提高冬季牛舍的温度。
2、选择适宜的品种
用于育肥的肉牛品种多为杂交牛，是由国外引进的优良肉牛品种，如西门塔尔、夏洛莱等与当地的黄牛品种进行杂交所得到的后代牛，杂交后代的优势明显，具有生长速度快、耐粗饲、抗病能力强、产肉性能好、饲料报酬率高、肉的品质好等优点，结合科学的饲养管理可以达到良好的育肥效果。在确定好品种后还要根据该品种的特点来选择适合育肥的牛。育肥牛应选择健康无病的个体，最好是通过自繁自养，如果外购肉牛育肥，则要注意产地无疫情，并要求所购买的架子牛符合该品种的特性，且健康无病。如果选择犊牛育肥，则要选择12月龄以前的犊牛，其次是12~18月龄的犊牛；选择育肥架子牛则要求成年牛的反刍消化能力好，采食量大，体质较强。
3、做好饲料的贮备工作
在育肥前要准备充足且优质的饲料，包括精饲料、粗饲料、青贮饲料、微贮饲料以及一些糟渣类饲料和块根块茎类饲料。精饲料主要包括能量饲料，如玉米；蛋白质饲料，如豆粕、麸皮和饲料添加剂等。采购精饲料时不可贪图便宜，要保证质量，并且要做好贮存工作，防止饲料发生霉变。粗饲料则要贮备充足的青干草、秸秆类饲料，保证粗饲料的多样性，以给肉牛提供充足且全面的营养。
青贮料的原料以玉米秸秆为主，在适宜的收割期收割后即可制备青贮饲料。青贮时要选将原料切短至2~3cm，再调制到适宜的含水量后，进行装填入窖的工作，装填时要边装边压实，尤其要注意角落的位置不要留有缝隙，装完要用塑料布封严。一般经30~40天的发酵后即可开窖使用。使用时要随用随取，取完后要及时的将塑料膜盖好；防止发生二次发酵。刚开始饲喂时要少量使用，逐渐的增加饲喂量，一般要求成年牛每天8~12kg，犊牛3~4kg。
为了提高育肥效果，可以贮备一些糟渣类饲料，如酒糟，在贮藏时可将新鲜的酒糟装入水泥池内，充分的压实后盖上塑料膜进行保存，但是保存时间不宜过长，在夏季使用前要先晾晒1~2h后再饲喂，每头牛的饲喂量不应超过8kg。
4、肉牛育肥方法
犊牛育肥。选择初生重在35kg以上，体质较好、前期生长快的犊牛。初生犊牛应尽早吃上初乳，在35日龄时开始调教采食草料，并拴系饲养，生长到70日龄时可取优质的干草让犊牛自由采食，同时逐渐增加精料的饲喂量，待达到6~12月龄，体重为300~350kg时即可结束育肥期。
育成牛育肥。育成牛是指6~24月龄的牛，育成牛处于生长发育的旺盛时期，增重速度快、饲料报酬率高，育肥效果明显。可在犊牛断奶后立即进行育肥，采用高浓度的营养来饲喂，在周岁时结束育肥。也可以选择12~18月龄的架子牛，经过半年左右的强度育肥，使体重达到450kg，这种育肥方法是目前肉牛生产普遍使用的方法，可在短期内获得较高的利润。
成年牛育肥。一般选择役用牛、淘汰母牛作为育肥对象，一般情况下，这些牛的生长发育已停滞，产肉率较低，肉质较差，育肥的目的是改善肉的品质，一般育肥时间应控制在50~60天。
5、做好疾病的预防工作
外购牛育肥时要做好检疫工作，严禁购入患有传染病的牛，在引入后要进行一段时间的隔离饲养才可入舍育肥。做好牛体的消毒工作，可用0.3%的过氧乙酸消毒液喷洒消毒，并使用0.25%的螨净乳化剂擦拭牛体，预防体外寄生虫病的发生，如果有体外寄生虫，则要及时的进行药浴。还要对肉牛进行驱虫的工作，并将排出的粪便集中发酵，以杀灭虫源。进场7~8天要对肉牛进行健胃，并根据牛的体况以及对环境的适应情况逐渐增加精料的饲喂量。定期对牛舍进行消毒，并在舍门口设置消毒池。对于疾病与疫病的防治要做到防重于治，要针对当地及本场的实际情况制定科学合理的免疫程序，并严格的执行，以防止传染病的发生。
肉牛主要育肥技术
一、肉牛强度育肥技术
肉牛强度育肥，也称直线育肥，是生产优质高档分割牛肉的主要育肥方式。在利用杂交优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采取综合配套技术，对其杂交代通过犊牛早开食，早断奶，早割骟，从幼龄开始针对其生长发育的各阶段性，持续性的给予较高水平日粮，使其快速生长、强度育肥，在30月龄左右达到屠宰标准，实现优质高效。
1.育肥牛的选择
（1）品种育肥目标为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端的西式牛排、日式烧烤等消费群体，应首选秦川牛、安格斯牛与和牛的三元杂交代，和牛与荷斯坦的杂交代；其次为安格斯牛、秦川牛及其杂交代。育肥目标为优质红牛肉，牛肉肌间无脂肪，市场定位在火锅、中式餐饮、中档西式牛排，应选择利木赞、西门达尔、秦川牛、夏洛莱、奶公牛及其杂交代等品种。
（2）性别与年龄6月龄前阉割的公牛或未繁育的母，最迟不晚于10月龄。
2.育肥期的饲养
（1）过渡期（2～4个月、6～10月龄）。此阶段主要是完成驱虫、防疫、割骟和分群等应激后恢复，胃肠机能调整，由犊牛饲料逐渐过渡到育肥牛日粮，由精料限制饲喂过渡到自由采食，尽快适应新环境和饲养管理方式。仍以优质青干草为主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青贮饲料。规模化育肥场由于新购进牛个体差异和观察期的割骟等部分工作未完成，育肥推迟，但不得低于10月龄。饲喂方案应遵循应《肉牛饲养标准》，依据体重和日增重1.2㎏计算日粮，补充精饲料配方用棉粕、菜籽饼等蛋白质原料代替犊牛料中的全脂奶粉，精料配方水平CP16%～18%，NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏，采食量达到体重的1.0%～1.2%，占日粮的30%～45%。
（2）育肥前期(4～6个月、11～18月龄)。亦为生长育肥期，此阶段肉牛的生长发育最快，相对生长强度大，重点促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料型饲养,16月龄精粗饲料1:1。日粮应富含蛋白质、矿物质、维生素。粗饲料为青干草、麦草、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦草自由采食，青贮饲料和酒糟限制饲喂；精料补充料中CP14%～16%，NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精饲料自由采食，占体重的1.5%～2.0%，大约占日粮的50%～55%。14月龄开始用大麦或小麦代替部分玉米，日增重1.0kg。
（3）育肥中期(4～6个月、19～24月龄)。骨骼、肌肉和体驱已渐趋完善，内脏和腹腔沉积脂肪。粗饲以草麦或稻草为主，日喂量1.0～1.5㎏/头，不喂青贮和青干草等青绿饲料，停喂酒糟，控制粗饲草采食量；补充料配方CP12%～14%，NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食，采食量达到体重的2.0%～2.2%，约占日粮的60%～75%。
（4）育肥后期（6～8个月、25～32月龄）。即育肥成熟期，日增重显著降低，主要是囤积脂肪，增加肌肉纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉比例。粗饲草为单一麦草，日采食量控制在1～3kg／头；精饲料CP10%，NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日粮干物质的70%，日喂量保持到体重1.8%～2%左右，约占日粮的80%～85%。在日粮中能量饲料以大麦或小麦为主，控制精饲料中玉米比例，禁喂青绿饲草和VA，出栏前60～90天适当增加VE、VD，改善肉的品质和色泽。
3.管理技术与措施
（1）实行围栏散养在12月龄前的生长阶段给予充分运动空间，促进生长发育。从农户收购，进场初期的隔离观察阶段，应完成编号、驱虫、防疫、阉割等工作。
（2）分群分阶段饲养在6月龄左右根据个体生长发育情况，以月龄、畜别、体重和体况分群（15～20头/群）；育肥过度期结束时，或12月龄左右，完成由大群向小群围栏过渡，以后育肥过程中不再组群、分群和转舍，避免不必要的应激，影响生长发育；小群6～8头为宜，直至出栏保持稳定，且小围栏只出不进；组群、分群和转舍必须在傍晚时分进行，分群后待牛群安静，逐头观察无异常后技术员方可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少殴斗。
（3）建立档案定期2个月称重、测量体尺，此项与防疫、转舍等工作相结合，且应在转舍或分栏通道进行；建立育肥牛个体档案，并以此为依据，检验饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。
（4）自由饮水保持水槽24小时有水，至少一周清洗一次水槽；规模育肥场在围栏外安装自动饮水碗，能较长期保持干净卫生，且易清洗，无交叉污染。
（5）驱虫在观察和育肥过渡期用丙硫咪唑一次口服，剂量为6～10mg/kg体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气晴朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用；或肌注广谱高效抗寄生虫药，如阿维菌素、伊维菌素，用量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。
（6）日粮更替饲草、饲料种类的更换必须有7～15天的过渡时间，以适应瘤胃微生物菌系的调整、培育和建立；即在更换的最初三天保持原饲草饲料不少于2/3，新饲草或饲料不大于1/3，间隔2～3天后，再增加喂量的1/4或1/3新饲草饲料，相应的减少原饲草饲料，逐步渐进更替，过渡时间15天为宜；在饲草饲料更换过渡期勤观察粪便，做适当调整，但也不得少于7天。
（7）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后至少保持一周再进牛。视牛粪的厚度、干湿状况清粪，小围栏牛粪厚不超过15cm,夏季可一月清理一次。
（8）观察技术员必须坚持早晚巡查，与饲养员随时观察相结合。观察采食、反刍、精神和粪便等情况；病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应调整日粮，减少给量，或停止增加精料。
4.出栏
肥育期末体重要求达到650kg以上。宰前活重达不到要求，胴体质量就达不到应有的级别，其牛肉品质和优质高档肉块的重量也有限，失去追求高价值的经济意义。
（1）安格斯牛属于早熟专用肉牛品种，纯种安格斯牛及其杂交代，28月龄左右既能达到出栏要求。
（2）日本和牛及其杂交代，未繁育母牛出栏月龄达到34月龄以上，体重达到650kg，才有比较理想的“雪花”肉；而去势阉割牛，特别是与奶牛的杂交代，其育肥时间大部分超过36个月，体重750kg以上。
（3）以生产优质“红牛肉”为主的育肥牛，即追求肌间无脂肪，当体况达到出栏标准，日增重低于0.6kg即可出栏。
二、架子牛育肥技术
架子牛一般是指3～4岁，生长发育已完全结束，骨架与体型已定型，经150天以上的高精料、高能量日粮的强度催肥，体重达到550～650kg，符合供港活牛和屠宰标准，具有加工牛肉熟制品的成品率高、饲养期短、周期快和经济效益明显。
1.架子牛的选择
（1）年龄选择1.5岁左右的牛育肥，能生产出高档优质牛肉。而秦川牛生长发育较慢，加之传统的饲养方式下，到3～4岁时其骨架与体型才能达到催肥要求。因此，要获得短期强育肥良好的效果与效益，应选择3～4岁的健康秦川阉牛。6岁以上阉牛、淘汰的基础母牛等老残牛由于育肥效果差、效益低，不宜用于生产中高端牛肉育肥，只能生产普通育肥牛。
（2）体型外貌头短额宽，嘴大颈粗，体驱宽深而长，前躯开张良好，皮薄松软，体格较大，棱角明显，背尻宽平，具有育肥潜力，体高137cm,体斜长150cm,体重350kg以上。而体躯过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）育肥时间应选择春、秋季节最佳。在6～8月份高温季节，应采用水帘、屋顶淋雨和风扇等措施，防暑降温，减缓热应激；冬季应采取保温措施，肉牛育肥最适宜环境温度为4℃～20℃。
2.饲喂技术
采用高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例逐渐增加到70%，不用青绿多汁和青贮饲料，能量饲料应以大麦为主，提高高档肉牛比例，确保牛肉色泽等品质和风味。
（1）恢复期（10～15天）。由于运输、环境和管理方式等因素的应激反应，牛疲劳且体重下降5%～15%，需要一段时间恢复，以便适应新环境、组群和饲养管理方式。日粮以优质青干草、麦草为主，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成检疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加麦草，日喂粗饲料4～6kg/头；精料中粗蛋白保持13%～15%，喂量逐渐增加到4kg/日，保证每头净能37～52MJ/日。
（3）催肥期在此阶段停喂青干草，禁喂青绿多汁饲料，以麦草、稻草为主，日喂量3～4㎏/头，逐渐增加精料，以每周增加精料2kg/头左右，粗蛋白保持8%～10%，日喂精料稳定在6～8kg/头直至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。
（2）驱虫、健胃在恢复期用丙硫咪唑一次口服，剂量为10㎎/㎏体重；体外寄生虫可用2%～4%的杀灭菊脂，在天气青朗时，淋浴杀虫，既可杀死体表蜱等寄生虫，亦有避蚊蝇作用。驱虫3天后，用大黄苏打片50～80片/次，两次/天，连用2天，然后用中草药健胃散500g/头，连用2天健胃，促进消化。
（3）分群按体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6～8头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12～18m2。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。
（5）卫生保持牛舍干燥卫生，进牛前牛舍必须清扫干净，用2%～4%烧碱彻底喷撒消毒，待干燥后进牛。
（6）观察与称重在育肥期要观察每头牛的反刍、精神和粪便等情况，病牛应及时隔离，单独饲养治疗；有鼓气、粪便稀恶臭且有未消化精料，应减少或停止增加精料。育肥期每,30天称重一次，方法是在早晨空腹时，连续称重两次，取其平均值为一次称重，推算日增中，并根据日增调整日粮配方，使日增重保持0.8～1.2kg。
三、短期育肥技术
主要是指未去势公牛、3岁以上的去势牛和各类淘汰母牛的短期育肥，这类牛无法生产优质高档牛肉，单纯的育肥场或农户育肥，以追求出栏时牛的架子和体重大，出售育肥活牛为主，供应中低市场为目标的肉牛育肥。育肥期120～150天。
1.架子牛的选择
（1）年龄年龄选择余地不大，当然愈小愈好。在年龄相当时，母牛、阉割牛比未去势公牛育肥效果好。
（2）健康检查认真检查口腔、牙齿是否完好；仔细观察咀嚼、粪便、排尿、四肢等，而体驱过短，窄背弓腰，尖尻，体况瘦弱者不宜。
（3）妊娠检查对淘汰母牛应进行妊娠检查，确定是否怀孕，再决定是否采购。
2.饲喂技术
采用玉米秸秆青贮、酒糟等农作物秸秆饲草为主；补充精料高能量日粮，净能达到30MJ/日以上，精料比例由20%逐渐增加到50%，能量饲料以玉米为主，以提高日增重和改善体型为主。
（1）恢复期（10～15天）。日粮以优质青干草、麦草为主，少量的青贮草，充足饮水，第一天不给精料，第二天给少量麸皮，3天后精料维持原农户或场的喂量。并完成防疫、防疫、驱虫和隔离观察。
（2）过渡期（15～20天）。逐步实现由原粗料型向精料型转变。待架子牛恢复体况并适应后，减少青干草，增加青贮和酒糟，日喂粗饲料15kg左右；精料中粗蛋白保持10%～12%，NEm8.04MJ/㎏,NEg5.14MJ/㎏,添加0.5%碳酸氢钠，精饲料喂量逐渐增加到4kg/头.日。
（3)催肥期。在此阶段停喂青干草，节省成本，以青绿多汁青贮、酒糟为主，不限制采食，后期酒糟最大饲喂量可达20kg/日.头，青贮保持8～15kg/日/头，并给少量麦草、稻草为主，日喂量3kg/头，起到调节胃肠酸碱度和刺激胃肠蠕动；逐渐增加精料，以每周增加精料1～2kg/头左右，精料中粗蛋白保持8%～10%，NEm7.68MJ/㎏,NEg4.96MJ/㎏,添加1.0%碳酸氢钠，日喂精料逐渐稳定在4～6kg/头至出栏。
3.管理
（1）充分饮水应采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。拴养时在白天饲喂结束后，清扫饲草，加满饮水。
（2）驱虫、健胃丙硫咪唑一次口服，剂量为10mg/kg体重，阿维菌素肌注0.2mg/kg体重；间隔一周在驱虫一次。用大黄碳酸氢钠片或中草药给牛健胃。
（3）分群、定槽按品种、体格大小、强弱的不同分群围栏饲养，育肥期最多每群15头，以6头组小群为最佳，并相对稳定，在育肥期每小群只能出，不再进牛，围栏面积12m2～18m2。对拴养的牛，固定槽位，缰绳长35cm。
（4）饲喂次数育肥前期日喂2～3次，中间隔6小时，后期可自由采食。拴养育肥在夜间21：00添槽，保持夜间牛有饲草采食。
（5）对拴养牛，特别是育肥未去势牛，夜间必须有人值班，防止脱缰，打斗，而造成伤害、应激，以及不必要的牛或人身事故。
（6）勤观察防止牛缰绳缠住牛腿，或缰绳拉损牛头皮肤，造成感染。
（7）饲喂秸秆、酒糟为主的饲草必须注意添加维生素A、D和矿物质、微量元素的补充。
肉牛的育肥技术
随着养殖业结构的调整，在农村已有不少养殖户开始饲养肉牛，但多数养殖户对肉牛育肥技术仍不甚了解。为进一步提高养牛业的经济效益，增加农民收入，达到高产、高效、优质、低投耗的目的，现将肉牛养殖育肥方面的一些技术要点总结如下，供养殖者参考。
1育肥肉牛的选择
1.1品种选择
黄牛应以皮埃蒙特、西门塔尔、利木赞、安格斯等优良公牛与本地黄牛的杂交种为主，水牛应以么拉、尼里等优良公牛与本地水牛的杂交种为主。
1.2性别选择
应选择未去势的公牛为主，一是因公牛去势后容易沉积大量脂肪，瘦肉率降低；二是牛快速肥育的时间短，仅仅3～4个月就出栏，去势伤口恢复不仅拖长了育肥时间，还多消耗了营养，降低了经济效益。
1.3年龄选择
牛的生长发育特点是：在饲养管理良好的条件下，1岁前生长速度最快，以后就逐步变慢，尤其是性成熟后生长速度更慢。因此肉牛的出栏应以1.5～2岁较适应，最多不超过2.5岁。这段时间主要是长肉、沉积脂肪。一般经3～4个月的育肥，体重可达500～600kg，经济效益显著。老年牛不宜用作育肥，因老龄牛采食、消化、吸收能力弱，饲料利用率低，经济效益不佳。
1.4体况选择
育肥牛应选择经过检疫健康无病、无伤残、体型发育良好、胸宽深、身躯长、四肢粗壮、大骨架的牛、不到疫区去选购牛。
2肉牛的育肥技术
2.1圈舍
育肥牛进入圈舍前，对育肥舍地面、墙壁用2%火碱溶液或20%生石灰水喷洒，器具用1%新洁尔灭或0.1%高锰酸钾溶液消毒，圈舍门口设消毒池，以防疫病传入。圈舍内温度以6～25℃范围为宜，应冬暖夏凉，通风良好。当气温在30℃以上时应采取防暑降温措施。冬季应扣上双层塑料膜，并要注意通风换气，排除氨气、一氧化碳等有害气体，确保肉牛的健康生长。
2.2驱虫健胃牛体用0.3%过氧乙酸溶液逐头喷洒1次，并用0.25%螨净rǔ剂对牛进行一次普遍擦拭，驱除皮肤寄生虫。购回牛7天后，以每千克体重5～7mg抗蠕敏（或6～8mg左旋咪唑）投药驱体内寄生虫。驱虫3天后，每头用人工盐60～80g口服健胃。
2.3限制运动
限制运动是肉牛快速育肥的关健措施之一，对育肥牛采用一牛一柱的全舍饲喂法，拴系牛绳不宜太长，以牛能卧下为度，以减少活动范围。一般1头牛4～5平方米即可。
2.4饲养管理
圈舍育肥肉牛，坚持早、中、晚3次喂料，先喂草料，再喂配料，最后饮水。用牧草、农作物秸秆、青贮秸秆、氨化秸秆、酒糟、玉米、高梁、麦、豆饼、食盐、矿物质类添加剂等配合喂养，干粉料必须拌湿喂给。精粗料合理搭配，按不同阶段比例进行配制，不可随意增减。平均每头牛每天给精料6kg，粗料7kg。霉烂、变质的精、粗料均不能饲喂。有条件加喂优质青饲牧草效益更好，可节约精料，降低饲养成本，增加经济效益。育肥肉牛的日粮配方参考如下：玉米面35.5%，豆饼5.8%，酒糟28.1%，干草29.3%，食盐0.3%，复合添加剂1%；或精料22.4%，酒糟25.1%，干草9.1%，微贮秸秆42.4%，复合添加剂1%，根据不同季节适当选用。冬季要补充适量的精料及能量饲料，提高育肥牛的抗寒力。禁止饲喂冰冻的饲料和饮水。寒冷的季节要给饮温水，炎热的季节要给饮凉水，一般在喂料后1小时给饮水。坚持每日刷拭牛体1次，以促进血液循环，增进食欲，保持牛体及圈舍的卫生。饲养的用具也要经常洗刷消毒，经常观察牛的采食、饮水和反刍等情况，如有异常及时进行相应的处理，搞好疫病的防治。
2.5适时出栏
当育肥牛18～22月龄，体重达500kg以上，全身肌肉丰满，皮下脂肪附着良好，而且发现牛采食量逐渐减少，经调饲后仍不能恢复，这就预示这批育肥的牛可以出栏了，要尽快适时安排出栏，提高经济效益。
提高肉牛增重的措施 肉牛快速增重的养殖技术
肉年增重速度受到多种因素的影响，因此要想提高肉牛养殖的增重速度，需要从多方面入手，采取切实有效的措施，从而达到最佳的育肥效果，获得最佳的养殖经济效益。现主要从品种的选择、科学的饲养管理、疾病预防等方面介绍如何提高肉牛的增重速度。下面一起来看一下：提高肉牛增重的措施肉牛快速增重的养殖技术。
1、选择适宜的品种与个体
良好的品种是保证肉牛增重速度的关键，不同品种的肉牛的增重速度与育肥效果存在很大的差异。我国地方品种虽然抗逆性较强，但是生长增重速度较快，胴体品质较差，而国外的的优良品种的特点是生长速度快，胴体瘦肉率高。近年来随着杂交技术的不断进步与成熟，品种改良技术的不断发展，利用国外优良品种的公牛与我国地方品种的母牛进行杂交，可将其优良的性状遗传给杂交后代，并表现的较为明显，所获得的杂交后代生长增重速度快、胴体出肉率高、饲料利用率高，以及牛肉的品质都有很大的提高。生产上最常使用的国外肉牛品种为夏洛莱、利木赞、西门塔尔等。具体品种的选择要根据当地的饲料资源以及本场的饲养条件来确定。
除了要选择优良的品种，在育肥前还要选择优质的个体，年龄对肉牛的增重速度影响较大，一般肉牛在12月龄前主要以骨骼、肌肉和器官的生长为主，增重速度最快，成年后除了肌肉增长外，主要是脂肪的沉积，通常第二年的增重速度为第一年的70%，第三年的为第二年的50%。在选择个体时要根据市场的需求选择合适年龄。另外，肉牛的性别也是影响肉牛增重速度的主要因素，在相同的饲养条件下，公牛最快，母牛最慢，阉牛介于中间。因此在24月龄育肥公牛不必去势。
2、进行合理的饲喂
因肉牛在不同的生长阶段对营养的需求量不同，为了提高肉牛的增重速度，要根据肉牛的生长增重规律合理的配制日粮，幼龄牛主要以骨骼和肌肉的生长，因此日粮中的蛋白质和矿物质要充足，而成年牛和育肥后期的牛主要以脂肪沉积为主，则要注意饲料中的能量水平。在提供饲料时要注意日粮中的精、粗比例要适宜，一般在育肥前期精料为55%～65%，粗料为45%～35%；中期粗料为45%，精料为55%，后期精料为85%～75%，粗料为15%～25%。注意日粮中的营养水平要根据肉牛的实际育肥效果来合理调整，肉牛的营养水平并不是越高，增重速度越快。研究表明，如果育肥全期都使用高营养水平的日粮反而不利于后期的日增重，因此，在育肥肉牛时，在育肥前期营养水平不宜过高，一般以中高型即可。在育肥过程中，不可饲喂发生霉变的饲料。粗饲料的品质要优良，以提高适口性，进而提高采食量。冬季尽可能保证肉牛的粗饲料丰富多样，可饲喂一些青贮或者氨贮饲料，从而提高肉牛的增重速度。
合理的使用饲料添加剂。饲料添加剂的合理使用对于促进肉牛的增重速度非常有效。可利用尿素来替代部分的蛋白质饲料，不但可以节约饲料成本，还可以为瘤胃微生提供合成菌体蛋白质的氮源，一般用量为替代精料中30%的蛋白质即可达到理想效果。在使用时要注意用法用量，防止使用不当或者饲喂过量引起氨中毒，并且一旦使用就不能停喂，一直到出栏为止。瘤胃素是肉牛养殖生产中常用的一种增重剂，也是国际上唯一允许使用的增重剂。在使用时要注意逐渐的增加用量，并且要求每头每天的用量最多不可超过360mg，防止发生中毒，严重时还会引发肉牛死亡。为了提高肉牛的生长增重速度，大多数养殖场都加大精料的饲喂量，易导致肉牛发生瘤胃酸中毒，因此为了提高育肥效果，可在增加精料饲喂量的同时使用适量的胃酸缓冲剂，如碳酸氢钠、氧化镁、臌润土等。
3、加强日常的管理
饲养管理水平对肉牛的增重速度有着直接的影响作用。首先要加强环境的管理工作，保持圈舍的环境卫生，加强通风换气，提高圈舍的空气新鲜度，保持舍内干燥。尤其是要注意做好温度的调控工作，通常肉牛的生活温度在10～21℃时的增重速度最快，因此要做好夏季防暑和冬季的防寒工作，为肉牛提供适宜的生活在环境。
合理的安排肉牛每天饲喂的时间和次数，一般每天饲喂2次，每12小时1次，让肉牛有充足的时间进行反刍和休息，利于保持瘤胃的健康。在饲喂时要先粗后精，同时提供充足且清洁的饮水。保证肉牛吃饱、喝足。对饲料进行合理的加工，以提高饲料的利用率。加强日常的管理，每天都要刷拭牛体。减少肉牛的运动次数和时间。
4、加强疾病的预防
做好肉牛疾病的预防工作，以确保肉牛的健康。加强牛舍的环境清扫和定期的消毒工作，每天都刷拭牛体1～2次，保持牛体的清洁卫生，提高抵抗力。控制好舍内有害气体的浓度。做好相关疫苗的免疫接种工作，根据本场以及当地的疫病发生情况合理的制定免疫程序，并严格执行，按照说明科学接种。定期对肉牛进行驱虫，并将粪便进行堆积发酵。加强饲料的保存工作，防止饲料发生霉变。不饲喂肉牛发生霉变或者冰冻的饲料。
提高肉牛增重速度的几项方法
一、选择适宜的杂交牛
近年国外广泛开展经济杂交，作为提高牛肉生产率的重要方法。前苏联研究机构研究了100多个品种间杂交方法，证明通过品种间杂交可使杂种后代生长快，饲养效率高，屠宰率和胴体出肉率高，比原来的纯种牛可多产牛肉10-15%；美国的试验也证明，两个品种的杂交后代其产肉能力一般比纯种提高15-20%。目前，肉牛业中广泛采用三品种杂交，杂交效果比二品种杂交效果更好。
随着品种改良技术的普及，我省良种肉牛的杂交后代越来越多，选择哪一类肉牛进行育肥，直接影响育肥牛的经济效益。由于国外良种肉牛都是经过许多代的严格选择而形成的品种，在生长发育、育肥性能、饲料报酬等几方面均优于国内良种牛，其优越的生产性能在杂交后代中表现得也比较明显，从全省黄牛杂交改良效果普查结果中可以清楚地看到这点。因此，在国外良种肉牛杂交牛与国内良种肉牛之间应选择国外良种肉牛的杂交后代，在杂交一代与杂交二代之间应选高代杂交牛，目前以三元杂交牛即三品种杂交牛作育肥牛最为理想，即夏洛来、利木赞、皮埃蒙特等杂交西本一代牛的后代最好。当然，随着杂交代数的增高，育肥肉牛所需饲料的品质也提高，还应根据当地饲料资源，因地制宜选择肉牛的类型。
二、合理地利用青粗饲料
一般的讲，有机物消化率低于30%的秸杆属劣质粗饲料，一般不用作饲料；有机物消化率在30-50%之间的属中等粗饲料；有机物消化率在50%以上的为优质粗饲料。我省目前资源最多的秸杆为小麦秸、玉米秸、稻草，其有机物消化率都在40%以上，属中等品质的粗饲料，如果对其进行氨化处理，可将其品质由中等品质的粗饲料变为优质粗饲料。例如，小麦秸有机物消化率为41.44%,经氨化后可提高到50.26%;玉米秸有机物消化率46.67%,经氨化后可提高到56.21%,可用于育肥肉牛。氨化是改善粗饲料营养价值最有效的措施。
另外，象玉米秸、甘蔗渣、甜菜渣、啤酒糟、白酒糟等农副产品，本身就是育肥肉牛的好饲料，但由于其生产季节比较集中，不能做到均衡供应。为最大限度地保存这些饲料的营养价值，做到常年均衡使用，可建水泥的青贮窖或保鲜池，将这些优质的粗饲料隔绝空气，厌氧保存，可充分发挥这些粗饲料的作用。
三、合理的利用非蛋白氮
尿素、碳铵、双缩脲等化合物含有大量的氮，因为它们不是蛋白质氮，所以称为非蛋白氮（ΝРΝ）。非蛋白氮能为瘤胃微生物合成微生物蛋白质提供氮源，可代替部分蛋白质饲料。故在肉牛生产中广为应用。断奶后的牛利用尿素能力较强，效果也好。一般生长肉牛每天加1.0-1.5千克混合精料,如果用尿素代替上述混合料中蛋白质的30%,其增重效果无差异。尿素在瘤胃中的利用效果受日粮蛋白质含量、能量及碳水化合物种类等诸多因素影响。尿素的饲喂量大体为日粮干物质的1%或精饲料的3%，一般育成牛每日分两次喂给30克，育肥牛分两次喂给80-100克。
尿素的饲喂方法很多，一般是将尿素与精饲料均匀混合后饲喂。此外还有尿素青贮、尿素氨化、尿素舔砖等。尿素使用不当时，不但利用率降低，还会引起中毒。当饲喂尿素超过一定数量或不能保证瘤胃利用尿素所需条件时，尿素在瘤胃中分解的氨就会超过瘤胃微生物用来合成菌体蛋白的速度，过剩的氨通过胃壁进入血液，最后由尿排出而造成浪费；当血液中的氨过量时，便会造成中毒。尿素中有异味，超过一定的数量影响饲料的适口性。
尿素常用的饲喂方法有：
1、按饲喂量把尿素均匀地混合在精饲料或切碎的粗饲料中拌匀饲喂。尿素日喂量一定要分两次供给，严禁将尿素日喂量一次集中喂给，严禁将尿素溶解在水中饮喂，避免尿素分解过快，造成中毒或降低尿素利用率。
2、尿素青贮。在青贮中加入尿素，提高青贮料蛋白质水平。一般每吨青贮料中加入5-6千克尿素。制作时，先把尿素溶解于水中，然后喷洒在切碎的青贮原料中，拌匀后装入窖中，分层装填、压实、密封即可。
3、尿素氨化秸杆。按每100千克干秸杆5千克尿素的比例计算尿素用量。将尿素溶解在水中（水量按每100千克干秸杆20千克水计算），喷洒在铡碎的干秸杆上拌匀装入窖中，压实密封即可。
4、尿素颗粒饲料。把尿素加入由秸杆、谷物饲料、矿物质饲料组成的颗粒饲料中。
使用尿素喂牛时，一定要注意用量和饲喂方法。尿素中毒的临床症状是：瘤胃弛缓，反刍减少或停止，唾液分泌过多，表现不安，肌肉颤抖，抽搐，最后死亡。如果出现中毒症状应及时灌服2%醋酸2-3升，或者食醋2瓶即可缓解。
四、合理使用添加剂
目前，市场上销售的添加剂种类很多，牛是反刍动物不同于单胃家畜，只有选择合适的添加剂才能较好的促进肉牛增重。
1、脲酶抑制剂
中国农科院畜牧所研制的瘤胃微生物脲酶抑制剂，可在瘤胃内控制脲酶的活性，减慢瘤胃内尿素的分解速度，既提高了反刍动物对氮的利用率，又避免了动物氨中毒，且具有能耗低、效率高和易于工业化生产等特点，是解决反刍动物蛋白饲料问题的关键技术。农业部农牧函27号批准脲酶抑制剂为新饲料添加剂。天津佳农饲料有限公司以脲酶抑制剂为核心，添加了脂溶性维生素以及铜、铁、锰、硒等多种微量元素生产出新型的反刍动物专用预混料系列。从而形成了目前国内首创的营养型瘤胃代谢，提高纤维素消化率和微生物蛋白质合成量等功能，起到了提高产奶量和产肉量、预防疾病、提高繁殖率和抗应激等效果。
2、微多蛋白素
微多蛋白素是根据反刍动物的生理特征及营养学、配位化学的基本原理研制而成的一种反刍动物饲料添加剂。该饲料添加剂是由非植物蛋白作为配体与各种微量元素和常量元素制成的螯合物，该产品生物效价高，是国家科委推荐的升级换代产品。该产品适口性好，有显著的增奶、增重效果。
用法与用量：
1、直接混配于日粮精饲料中；
2、在高蛋白精料中，1千克微多蛋白可替代3千克豆饼，或替代4千克菜籽饼，5.5千克棉饼；
3、在低蛋白饲养条件下，直接补加微多蛋白素。日添加量按每100千克活重添加30-50克计算。将添加量分两餐均匀的混合于精料中饲喂。
４、适应期：7-15天。在适应期内由少到多逐渐添加到规定量。
注意事项：
1、饲料添加剂不要单喂。饲喂半小时后方可饮水。
2、基础日粮中应有充足的玉米等能量饲料。
影响肉牛育肥效果的因素 提高肉牛育肥效果的方法
影响肉牛育肥效果的因素较多，包括先天性因素，如品种、年龄、性别等；后天因素，如饲养管理水平、营养供应情况、饲养方式、饲养环境等。在养殖过程中要充分了解这些因素，科学的饲养肉牛，才可获得最佳的肉牛养殖经效益。下面一起来看看：影响肉牛育肥效果的因素和提高肉牛育肥效果的方法。
1、影响肉牛育肥效果的因素
品种。不同品种的肉牛产肉率不同，因此即使在相同的饲养管理条件下，不同品种的育肥效果也不尽相同。通常大型品种达到理想膘情的时间相对于小型品种所需的时间要短，这是由于大型品种的肉牛在单位时间内的增重速度要高。但是大型晚熟品种的出栏时间较长一些，而小型早熟品种的肉牛因沉积脂肪的时间较早，出栏也就更早。另外，肉用型的品种要比乳肉兼用型品种牛的增重速度快，肉质也要好得多。
年龄。选择不同年龄的肉牛进行育肥，其育肥效果也存在很大的差异。通常，低龄肉牛在育肥初期的增重主要是肌肉和各组织器官及骨骼的增长，因此生长增重速度较快，所以在选择育成牛育肥时最好选择18月龄以下的肉牛。
性别。公牛的瘦肉率高，而母牛的脂肪比例较高，在相同的饲养水平下，公牛的生长速度最快，而母牛的生长增重速度最慢，但是肉质更好，而阉牛则介于公牛与母牛之间。养殖户要根据所生产牛肉的类型合理的安排不同性别牛的比例，以提高养殖经济效益。
营养水平。营养水平会可直接影响肉牛的育肥效果。如果给肉牛提供高质量、营养全面、配比合理、适口性好的饲料，并且提高饲料的利用率，则可以使肉牛的增重速度更快，肉质也更好，而相反，如果饲料的营养水平低，不但会影响增重，还会导致肉牛生长发育不良，严重时还会使体质变弱，易患疾病。但是也并不单纯指营养水平高就好，要根据育肥目标合理的安排饲料的营养水平。
饲养环境。环境因素对肉牛的充肥效果影响较大，适宜的饲养环境会提高肉牛的舒适度，从而提高饲料的利用率，减少疾病的发生，从而加快增重速度。通常在清洁、干燥、温度适宜、光照合理的饲养条件下，肉牛的生长发育、增重良好，因此，要给肉牛提高适宜的环境，根据不同阶段的需求合理的控制环境条件。
目前，肉牛养殖的主要方式是放牧和舍饲，虽然放牧饲养成本较低，但是受到自然条件的影响较大，另外，目前出于对生态环境的保护，放牧逐渐的被舍饲代替。舍饲养殖正逐步成为当下肉牛养殖的主要饲养方式。虽然舍饲饲养的养殖成本较高，饲养管理水平的要求也较高，但是从总的经济效益上来说，舍饲饲养的育肥效果更好。
2、提高肉牛育肥效果的方法
为了提高肉牛养殖的育肥效果，提高养殖经济效益，就要充分了解肉牛育肥效果的影响因素，并在肉牛的饲养管理过程中重点分析，科学合理的安排饲养管理技术，不断提高饲养管理水平，以获得更高的肉牛养殖经济效益。
首先要做好进牛关，选择优良的肉牛品种，目前生产上良好的肉牛品种主要是夏洛来、西门塔尔、利木赞等国外引进牛与本地牛的杂交后低，或者是我国地方的优良品种。通常适宜育肥的肉牛年龄一般为1.5～2.5岁、体重在300kg以上，最好选择公牛育肥，因处于这个阶段的牛已过生长停滞期，增重速度快，生产性能高。在体型的选择上要注意选择体型大且瘦、胸部深宽、体躯呈圆桶型、皮肤柔软有弹性、头大、蹄大、鼻镜湿润干净、双眼明亮有神的牛。
在选择好架子牛后要进行半个月左右的观察适应期，以确保牛的健康，同时消除运输带来的应激反应，让牛尽快的适应育肥环境。做好育肥前的准备工作，包括牛舍、用具、草料的准备。在育肥前对牛进行彻底的？肖毒，并进行免疫接种、驱虫、健胃后，即可按照体重、体型、性别等进行分群育肥。
提供适宜的营养。要根据架子牛的生长发育特点进行分阶段的育肥，以使其在育肥期达到饲料消耗少、增重速度快的目的。此时可分三个阶段，即过渡期，快速育肥前期和快速育肥后期。要根据每一时期肉牛的增重特点提供适宜的营养。育肥牛的日粮组成主要为粗饲料、精饲料和饲料添加剂。要保证育肥期的饲料营养全面、配比均衡，以满足肉牛快速增重的需求，注意粗饲料的搭配要合理，不同阶段的精粗比例不同，要合理的饲喂。一般每天饲喂2～3次，要做到定时饲喂，先喂粗料，后喂精料。
加强环境的控制。保持牛舍的环境卫生，每天清扫的同时还要定期进行消毒。包括牛栏、地面、用具和工具的消毒。注意保持舍内适宜的温度和相对湿度，做好夏季防暑，冬季防寒的工作，另外还保持牛舍干燥，空气新鲜。
做好日常的管理，要限制运动，但要保持适量的运动，可提高食欲，增加采食量，但是要注意不可过度运动，否则会增加饲料的消耗，不利于增重。每天都要坚持刷拭牛体2次，做好日常的观察工作，以便及时的发现异常，及时处理。另外，要适时出栏，当肉牛的体重达到500kg，增重速度明显减慢，此时要及时出售，以免浪费饲料。
影响肉牛直线育肥效果的因素分析
我国是一个农业大国，人口众多，长期以来主要从事种植业，虽然我国的土地面积只占世界土地面积的7%，但我们却用这有限的土地资源养活着约占世界人口22%的人群。中国养牛业有着悠久的历史，但一直以来牛以役用为主，没有在商品肉牛方面发展。长期以来在中国的畜禽商品结构中，猪肉一直占据主导地位，随着社会和经济的发展，人们生活水平得到改善，在膳食营养方面开始寻求高蛋白、低脂肪的肉类产品。牛肉以其富含高蛋白、低胆固醇并含有人体所需的各种必需氨基酸而备受人们的喜爱。
为了提高国民经济和人民生活水平，经过近30年的不懈努力，我国终成为继美国和巴西之后的第三大牛肉产业大国。到2011年中国的肉牛总存栏数和牛肉产量高达6646．4万头和647．5万t，直到2012年底，牛肉价格比年前上升30%。虽然我国的肉牛行业已经走向了正轨，但在许多方面我国还没有达到牛肉大国的标准，高档牛肉短缺，我国高档牛肉产量不足牛肉产量的5%，出口牛肉产量不足国际牛肉交易的1%。为了提高我国牛肉的产量和质量，缩短肉牛的生长周期，使我国肉牛行业更加具有竞争力，经过多方面的研究提出了肉牛直线育肥技术。直线育肥(持续育肥)是指犊牛出生后跟随母牛，采用传统的饲养方法，犊牛6月龄后转入育肥牛群，在圈舍中采用栓系方式进行强度育肥。采用直线育肥技术可以降低饲养成本，提高经济效益;缩短肉牛的育肥周期，提高出栏率;改善牛肉品质，为牛肉市场提供充足的高品质牛肉。文章从营养和管理方面综述了肉牛直线育肥效果的影响因素，旨在提高肉牛的采食量、生长速度、出栏率，改善牛肉品质。
1营养
肉牛采食营养物质，首先用于自身的生命维持，然后才会进行生产和肉质的沉积。在改善牛肉品质方面，营养起着至关重要的作用。日粮能量、蛋白质、水、矿物质、维生素、饲料添加剂等是改善肉牛肉质的基础，肉牛的出栏体重是衡量肉牛价值的重要指标之一。在日常饲养过程中，饲料成本是最大的消费开支之一，如何提高饲料的转化率、降低成本和提高总的生产效率是最主要的方面，蛋白质和氮在日常饲料中占有重要的地位，可有效提高干物质采食量，同时在日粮中添加适量的添加剂可有效提高肉牛日增重。
1．1能量
能量可有效维持动物体的新陈代谢，保证正常的生命活动。如果日粮中能量缺乏，将造成肉牛体重减轻，贮存在机体中的营养物质将会分解，转化为机体正常生命活动所需的能量;因此，在肉牛育肥期间要保持能量的供应充足。A．S．Lima等研究表明，当肉牛日粮中能量不足时，会导致肉牛体重和饲料采食量降低，同时也导致牛体身高降低。L．J．Gao等研究表明，作物秸秆经过益生菌处理后，可明显提高发酵品质，从而达到提高肉牛采食量的目的。郑爱华等对12～18月龄夏西黄公牛(始重为330．8kg)进行90d的饲喂试验(末重为419．52kg)，结果表明:玉米干秸秆在经过微贮后能有效提高肉牛增重效果，降低饲料成本，提高饲料利用率和经济效益;使用经过微贮后的玉米干秸秆肉牛的平均日增利润为4．81元，比普通的饲料高出将近一半。M．Blanco等通过对10月龄的杂交公牛(始重为366kg)进行饲喂的结果显示:在冬季育肥期间肉牛日粮中添加大麦与不添加大麦相比，经过118d后日粮中添加大麦的肉牛体重为491kg，不添加大麦的肉牛体重为457kg，说明添加大麦可有效提高肉牛日增重，改善屠宰体重和屠宰率。T．Ayasan等报道，对13月龄荷斯坦公牛(始重为252kg)进行育肥，在肉牛育肥阶段日粮中甜菜渣和玉米青贮分别占40%时肉牛增重效果最好，并且饲喂甜菜渣可提高肉牛日增重的8%。W．A．Griffin等通过给280kg阉公牛(试验期为91d)日粮中补充玉米酒精蛋白饲料(DDGS)发现，在夏季放牧的情况下日粮中添加干酒糟及其可溶物超过肉牛体重的0．6%时，可显著提高肉牛日增重。
1．2蛋白质
蛋白质是一切生物体细胞的基本组成成分，蛋白质在动物体内起着至关重要的作用，如果日粮中蛋白质供应不足会引起动物的消化机能减退、体重减轻、机体抗病力降低、组织器官结构和功能的异常等不良反应。K．H．Jenkins等对139周龄(始重409kg)阉牛进行119d的饲喂整株青绿豌豆试验，结果表明，肉牛日粮中添加30%干物质含量的整株青绿豌豆，对肉牛日增重、干物质采食量和料重比没有显著影响，但可提高牛肉品质和风味，改善牛肉嫩度。S．L．Kronberg等对安格斯公牛(始重为399kg)进行85d饲喂亚麻籽试验，结果表明，亚麻籽补充量为体重的0．2%时效果最好，可提高日增重的25%，牛肉品质得到提升，亚麻酸和二十碳五烯酸液明显得到了改善。A．S．Sami等通过对6月龄(始重为276kg)西门塔尔犊牛进行为期278d的饲喂菜籽粕(末重为683kg)试验，结果表明，饲喂以菜籽粕为蛋白来源的饲料不仅可以明显提高牛肉中不饱和脂肪酸含量，而且还可以显著提高肉牛日增重、干物质采食量、体重和屠宰率。
1．3水
水是生活体存活的基础，在肉牛饲料中水是重要成分之一。动物消化吸收营养物质的时候始终离不开水的参与。不同种类的饲料中含有的水分不同，一般在5%～95%范围内变动。动物体内的水分主要来自日常饮水，其次是由饲料中的水分和饲料中营养物质在体内分解和合成过程中产生的。在日常饲喂过程中，饲料中的水分远远不能满足肉牛的需求，因此应保证外界水源的充足。缺水会导致肉牛食欲下降，体重增长缓慢;如果在短期内摄入过量水将会引发水分过多症，严重导致水中毒。因此，要合理控制肉牛的饮水。
1．4矿物质
矿物质对维持肉牛体组织细胞代谢和生理功能的正常发挥起着至关重要的作用。矿物质在肉牛体内很少，但却是肉牛生命活动不可缺少的营养物质，并且是其他营养物质无法代替的;因此，在日常饲料中应补充充足的矿物质。如果在饲喂过程中矿物质供应不足，会影响肉牛的生产水平和正常生长。G．Cozzi等对13月龄的夏洛莱肉牛(始重为434．2kg)进行210d的饲喂试验，结果表明，在每千克日常饲料干物质中添加0．3mg有机硒时会提高牛肉的色度和降低牛肉剪切力。T．L．Felix等报道，给始重为238kg的安格斯阉割肉牛的60%玉米酒槽日粮中添加铜，虽然没有提高肉牛的体重和肉质，但却提高了饲料转化率。
1．5维生素
维生素是维持动物机体健康必不可缺少的营养物质，虽然肉牛对维生素的需求量极少，但是功能却是极大的，在肉牛机体中起着调节作用，对肉牛健康、生长和繁殖起着极其重要的作用，必须由饲料中供给。当饲料中缺少某种维生素时，会引起机体的代谢紊乱，使肉牛生理功能失调，严重的会导致死亡，其中必须由饲料供给的维生素有维生素A、维生素D、维生素E。C．L．Pickworth等［18］对安格斯杂交肉牛(体重210kg)进行维生素A的饲喂(115d)研究发现，在肉牛日粮中适当饲喂维生素A会改善牛肉的质量和增加大理石花纹。
1．6添加剂
添加剂是指添加到日粮中并能起到保护饲料中的营养物质、促进营养物质消化吸收、调节机体代谢功能、提高动物健康，从而改善动物对饲料中营养物质的利用率、提高动物生产水平和改进动物产品的质量的物质。H．N．Zerby等通过试验发现，在始重为300kg的三元杂交肉牛玉米基础日粮中添加3g/d曲霉提取物与添加酿酒酵母相比，可有效提高肉牛的肉料比。M．A．Galina等对瘤牛阉牛进行120d育肥试验得出，在饲料中添加缓释尿素，结果肉牛中性洗涤纤维消化速率、乙酸和挥发性脂肪酸的生成速率均显著提高，肉牛平均日增重为708g。张文火研究表明，在376．7kg西杂阉公牛日粮中添加0．03%紫苏籽提取物，可以改善肉牛胴体重和牛肉质量，提高肉牛的生长性能和免疫力，提高营养物质利用率。
2管理
动物的生长、生产都有其特定的最适环境，只有在适合动物的环境条件下，动物才能健康快速的成长。给动物提供一个舒适安逸的生活环境，同时将营养和管理相结合，可最大限度地降低饲料成本，增加经济效益。
2．1驱虫
育肥期间，定期对肉牛进行驱虫，避免因寄生虫吸取肠道的营养物质而影响育肥效果;同时有些寄生虫会导致肉牛体表出现瘙痒等症状，这不仅影响肉牛的饮食和休息，影响肉牛的育肥效果，增加药物成本，严重的还可能对肉牛的肉质产生影响。汤继顺指出，肉牛患有体内外寄生虫时，严重者将导致肉牛生长缓慢，食欲不振，抵抗力降低等一系列不良症状。在肉牛转入育肥舍之前，对肉牛进行驱虫、健胃工作，一般10kg体重在皮下注射0．2mL“虫克星”，驱除肉牛体内的寄生虫，驱虫3d后饲喂健胃药。
2．2运动
每天让肉牛接受阳光，可以预防维生素D缺乏症的出现，运动可以增强肉牛抵抗力，增强食欲和消化能力。限制肉牛的运动，主要是为了减少肉牛的营养物质的消耗，增强育肥的效果，尤其是在育肥后期，更应注意肉牛的活动量，但不要影响肉牛的正常采食和饮水。
2．3降低应激
应激是肉牛行业经常出现的问题，其中最普遍存在的是冷、热应激。在夏季牛舍的气温控制成为突出的问题，为了避免出现热应激问题，目前常用的降温技术是使用喷淋结合吹风机进行人工降温［26］。在冬季注意防寒保暖，避免肉牛出现冷应激，影响肉牛生长。在舍饲的过程中，不宜大幅度更换饲料种类，避免发生应激。
2．4通风
在冬季，由于将牛舍改成暖棚，肉牛生活在密闭的环境中，舍内外会有温差;再加上肉牛呼吸和体表散热，造成牛舍的湿度增大，肉牛排放的甲烷、氨、二氧化硫等有害气体也会对牛的生长发育造成不利影响［27］。为了保证肉牛有一个适宜的生长环境，牛舍要经常通风换气，排除有害气体，降低舍内湿度。
2．5卫生
在育肥期间，肉牛的卫生安全尤为重要。牛体、饲槽、饮水、草料、圈舍等要干净，给肉牛提供一个舒适、健康的生活环境可以避免疾病的发生，提高肉牛增重效率。健康牛在日增重、胴体质量、保健费用、利润回报等多方面都强于患病的牛［28］;因此，在育肥期间应保证肉牛的休息场所、饲喂环境和运动场地的卫生。
3小结
对肉牛饲料营养研究的目的是为了降低农户的饲养成本，缩短育肥周期，提高肉牛的出栏率和经济效益，改善牛肉品质，为我国牛肉市场提供高品质的高档牛肉。肉牛日粮中主要营养物质包括能量、蛋白质、水、矿物质、维生素和饲料添加剂，不同地区饲料来源不同，应该根据本地区的实际情况，根据不同原料所含营养物质的不同，在生产实际中合理地利用本地丰富的饲料资源。
