据监测地区的鸡蛋价格走势图来看，2016年上半年鸡蛋整体大幅下跌，年初鸡蛋均价为7.56元/公斤，截至6月23日监测蛋价为5.50元/公斤，跌幅27.25%。短短半年经历了两次断崖式的下跌，第一次在2月份，长达一月的大幅下跌，跌幅达26.68%；第二次在6月份，持续下跌，月跌幅达20.98%。鸡蛋主产区年初鸡蛋均价为7.32元/公斤，6月末价格为5.37元/公斤，涨幅26.64%。
市场分析
上半年蛋价走势分为四个阶段，一月强势上行，二月断崖式下跌，三四五弱势震荡，六月下跌行情一刻未停。由上图2015年与2016年上半年在产蛋鸡存栏量数据可以明显的看出，数量均呈增长态势，但2016年蛋鸡存栏量明显高于上一年，蛋鸡存栏量均涨幅均在12%以上，蛋源供应呈现宽松的状态。
第一阶段：货紧需求旺蛋价趾高气昂
1月，全国鸡蛋强势上行，前三周涨幅达16.8%，最后一周止涨回调。蛋价上涨主要原因，供应紧张，数九寒冬易产生疫病，蛋鸡产蛋量下降。前期蛋鸡养殖收益偏低，冬季疫病频发，蛋源供应紧俏，部分地区甚至出现抢货现象或者去其他省市收蛋。其次是“霸王级”寒潮，适逢传统春节备货，严寒雨雪天气影响收货且增加运输成本以及养殖成本，在寒潮预警期，蛋商加大备货量，出现抢收现象。年底备货，传统农历新年季节性消费需求锐增，食品加工企业和鸡蛋批发商积极加大备货量，内销外运热度升高，鸡蛋市场呈现气温低收购火热。
第二阶段：春节休市蛋源积压首现断崖式下跌
2月迎来传统春节，春节期间，鸡蛋收购基本停止，进入放假模式。年后蛋价出现断崖式下跌，跌幅达两成多。养殖户在春节期间蛋源积压影响，蛋商在节后贸易陆续开启，但工厂、饭店等集中消费市场尚未完全开市，下游需求走货慢，节前备货库存消化仍需时间，蛋商压价明显，养殖户恐慌急于出货。由于2015年秋季蛋鸡补栏积极高，2016年2月在产蛋鸡存栏量增加，在产蛋鸡存栏量为12.06亿只，环比增加0.67%，同比大幅增加16.55%。供应压力短时间内突涨，市场流通压力倍增，蛋价一跌再跌。
第三阶段：三次节前备货仍未脱离弱势行情
清明、五一、端午的三次节前备货，只有端午节的备货行情刺激力度是的行情出现短暂冲高。关注中国养殖业联盟微信平台，每天都有最前沿的资讯。三月、四月处于季节性消费淡季，虽有清明端午节日备货刺激，但力度未能持久，蛋价呈现小幅提振。玉米（1559，9.00，0.58%）、豆粕等饲料原料价格的全面上涨，增加其饲料成本，养殖成本增加，成本支撑蛋价。由上图可见，在产蛋鸡存栏量持续增加，到5月在产蛋鸡存栏量将突破12万亿只，预计达13亿只的存栏，同比增加14%。气候适宜，春秋季蛋鸡产蛋性能最好，宽松的蛋源供应，奠定其弱势行情。猪肉、鸡肉价格上涨，增加鸡蛋替代消费，终端需求量增加。端午节的消费习惯，鸡蛋备货量增大，蛋价出现短暂上涨但未能持续。但南方大范围降水，对于鸡蛋的消费和运输均造成一定影响，全国鸡蛋价格在3、4、5三个月里呈现低位震荡走势。
第四阶段：天气因素也来添堵蛋价下跌一刻未停歇
步入6月份，鸡蛋价格坐上滑梯，截至6月24日，短短24天蛋价下跌幅度21.98%，每跌一步都在创新低的价，进入两元时代的价格陆续增多。蛋价的快速下跌与饲料原料上涨行情出现背离，养殖成本新增压力，蛋价早已跌破成本线，养殖户叫苦连连严重亏损。南方进入梅雨季节，高温、高湿强降雨等的天气缩短鸡蛋的保存时间，同样也对交通运输带来不利，养殖户急于出货，蛋商收货谨慎。鸡蛋供应仍是宽松状态，销区接货力度小，消费需求淡季，蛋价跌跌不休。
后市预测
供应充裕始终是抑制蛋价上扬的主要原因，季节性原因、反腐等均导致鸡蛋需求疲弱。上半年两次断崖式下跌，长期的弱势震荡，导致蛋鸡养殖利润长期不及预期，甚至出现亏损，蛋鸡补栏将变得谨慎。需求方面，传统中秋，中国的传统饮食习俗，使得鸡蛋需求倍增，中秋节前食品加工企业集中大量备货，大中院校学生开学，双重叠加，将有效的拉动鸡蛋需求。预计7月蛋价将止跌趋涨，迎来上涨行情，8月将迎来本年度蛋价最高点，预计本年度最高蛋价或将出现在8月中上旬，全国鸡蛋监测均价在8.90元/公斤左右。端午节后，需求减弱，虽有即将迎来国庆节日刺激，秋季蛋鸡产蛋高峰期，蛋价将窄幅下调。国庆节后的10、11、12月份，在无疫病的前提下，需求显得偏弱，预计蛋价将在7.00元/公斤左右震荡调整。
相关知识
持续8个月超5元 蛋价为啥这么坚挺
据大连市11月CPI数据显示，鸡蛋同比上涨22.7%。据了解，今年4月的时候，鸡蛋价格不到4元，一进入5月份，鸡蛋价格便也随之进入5元时代，到了9月，鸡蛋价格更是接近了6元，现在，鸡蛋价格已经稳在了5元钱以上。许多蛋农表示：“前年养鸡没有不赔的，去年没几个人赚的，今年没几个赔的。”
中小养鸡户大多退出市场
随意问一个养鸡场的场主，经常会听到他们的感慨：“养蛋鸡得有个铁心脏。”理由很简单，这鸡蛋一天一个价，像股票似的，“不定哪周哪月哪年就得往里赔。”
今年，养蛋鸡的赚到了，因为从5月开始，鸡蛋价格就一直在5元以上：“这是往年不多见的。”不过，冷静下来想想，今年鸡蛋价格高，是市场规律在起作用，“蛋鸡养的少了，鸡蛋价格自然高。”
金州新区华家街道的一位养鸡户告诉记者：“前年养蛋鸡，没有不赔的，去年呢，没几个人赚的，今年呢，基本是没赔的。”因为前两年的价格低，大大影响了养蛋鸡的积极性，蛋鸡的存栏量在大量减少。“说实话，一些养万只蛋鸡的养鸡户大多退出这一行当了。剩下的，可都是养鸡大户，而且都是养了好多年的养鸡大户，对市场的变化有一定的定力了。”金州新区华家街道华翔蛋鸡合作社的李丰春告诉记者，“有跌就有涨，这是个规律，就看谁能抗了。”
据了解，这种情况在全国范围内都存在，不少省份的蛋鸡存栏量比鼎盛时期都能减少一半。蛋鸡的存栏量小，鸡蛋量就小，蛋价自然要上涨。
最惨时靠卖鸡粪和淘汰鸡
前两年养蛋鸡遭遇到的惨烈，是不可想象的。
李丰春说，这两年，最低出手不到三块钱一斤：“眼睁睁地看着赔，干着急。”说到这里的时候，他给记者算了一笔账，“一只鸡雏的价格是3到4元，育成期是150天，需要用饲料十五六斤，转化成花费就是30元左右，防疫、人工、水、电、煤等费用支出大约在4元。”他说，这还不算，产蛋期饲料费需120多元，人工、防疫、煤、水、电的费用6元多，“我大体算了算，一只产蛋鸡从育雏到产蛋周期结束的一年里，成本是160元左右。”
那么一只蛋鸡在一个生产周期能产蛋多少呢？李丰春说，是40斤左右：“如果能卖到接近4元/斤，精打细算把一些费用再降低些，能勉强持平，说白了，4元/斤就是一个红线，低于这个价格，肯定得赔。”而前两年，鸡蛋出场价基本都达不到，“卖了一年鸡蛋，到年底一算，亏了。真是憋屈。”
此言不虚，记者在庄河采访时候，从当地物价局掌握了这样一个数字，2012年的时候，全年鸡蛋出场平均价为3.50元/斤，平均每斤鸡蛋利润为-0.56元。
据了解，许多蛋鸡场在鸡蛋亏本的情况下，都把利润点放在了淘汰鸡和鸡粪上，据了解，蛋鸡场一般都在一年的产蛋旺期后将蛋鸡淘汰，这时候，蛋鸡场就靠淘汰鸡以及鸡粪的利润来填补卖鸡蛋的亏损。
正因为有了这样前两年的惨痛经历，很多蛋鸡养殖散户纷纷退出市场，这就为今年的蛋价坚挺埋下了伏笔。
猪价未来一年或居高不下 8月还会上涨？
自去年6月以来涨势如虹的猪肉价格，进入6月后呈阴跌状态。目前，北方猪价有降有稳有调整，屠宰企业虽然有继续压价的动作，但是降幅已开始趋缓，不过屠宰企业提价意愿不强。在猪价采购有一定难度的地区，猪价涨跌互现，企业观望情绪较为浓厚，整体来看压价倾向依旧很大。
猪价会不会就此步入下行通道？中国证券报记者从国家发改委价格司农价处及温氏股份、正邦科技等公司了解到，猪肉价格在2017年底前维持高位的可能性较大。
8月或再次上涨
从国内各地毛猪价格走势来看，全国毛猪价格呈现弱跌态势，东北地区猪价相对比较坚挺。
受仔猪流行性腹泻的影响，预计8月份生猪出栏量将下降10%左右，6—8月份生猪价格将保持高位运行。长江证券告诉中国证券报记者，生猪价格高低由市场供需决定，目前市场上适重猪缺乏的局面没有根本改变。5月之后还将迎来大猪断档期。
陈佳最近对湖北、河南、河北、山东、辽宁以及福建6个省份的生猪市场情况进行调研，发现这些地区今年深受寒潮影响，仔猪疫情为近3年来最严重，平均死亡率达30%以上，这势必使得8月份生猪供应受到严重影响，预计猪价将继续攀升，高点突破24元/公斤的可能性较大。
福建地区养殖大户戴月辉表示，目前市场上猪源紧缺，收猪更显困难；养殖户看好后市猪价，无仓促出售意向，屠宰企业无力压价。根据官方发布的信息，多地计划加强6月份生猪价格监控，并采取措施投放储备肉，或可一定程度上起到保供应的作用，但对抑制猪价上涨难有成效。
东证期货研究员杨洋认为，年内需求高峰在中秋节与春节前夕，历年来的行情显示，这两个节点之前生猪价格都会走高。
全年维持高位
正邦科技董事长程凡贵向中国证券报记者表示，2016年生猪价格有望保持18元/公斤左右的均价。目前市场上猪肉供需矛盾依然突出，在供给紧张的情况下，猪价下行空间不大。
业内人士分析称，综合来看，生猪价格今年有望保持高位的动力有三个方面。
首先，前些年猪价在底部运行时，占市场总量约六成的中小养殖户已基本被清洗出市场。这批中间力量垮塌之后，短期内难以再站起来。
其次，由于环保监管愈来愈严苛，不少猪舍被强制拆除。以浙江为例，全省约有一半猪舍被取缔。福建省内也有约三四成的猪舍被强拆。大批不符合环保标准的养殖户正退出养殖市场。由于环保投入较重，规模化养殖企业有优势。
第三，此前市场上存在从国外走私冻肉的现象，后被清理逐渐消灭。这也造成猪肉供应量下滑。
程凡贵表示，生猪价格历经2016年全年高位后，2017年或许会有小幅回调，但空间不会太大。2018年初或将步入新一轮下行周期。“规模化的养殖场建设需要一年时间，引进母猪产仔猪，再将仔猪养成商品猪，需要大约两年时间。生猪价格的拐点往往发生在母猪补栏数量激增的时候，现在国内母猪存栏量在3800万头左右，每头的价格约为1400元，无论是数量还是价格都仍偏低，反映出养殖户补栏激情不高，但积极性已经在逐步攀升。没有母猪就没有仔猪，后续商品猪的供应量就上不去。”
