莱芜猪（Laiwupig）又名莱芜黑猪，因主产于山东省莱芜市而得名。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
莱芜猪中心产区位于山东省莱芜市，分布于莱芜市及周边地区。
（二）产区自然生态条件
莱芜市地处山东泰山东麓的山区，山地、丘陵占总面积的80.3%。地貌多样，北、东、南三面环山，西部开阔，整个地势东高、西低，南北高、中部低，构成了半圆形莱芜盆地，海拔最高994m，最低148.13m。具有山地、丘陵、平原、水面多种地貌类型。全年气候适中，四季分明，属暖温带亚湿润地区。年平均气温13℃，无霜期191天；年降水量650mm，年平均日照时数2589h。大汶河及其九条支流纵横其间，汶河两岸土地肥沃，素有泰莱平原和汶河粮仓之称。农作物主要有小麦、玉米、花生和甘薯等。粮食及作物秸秆、牧草资源丰富，为莱芜猪提供了丰富的饲草饲料。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
莱芜猪属于华北型地方猪种，其历史至少可以追溯到新石器时代的原始社会。位于莱芜猪产区的大汶口文化遗址（距今53006500年）出土的动物骨骼中，以猪骨最多，经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定，墓葬中出土的猪头骨是人工饲养的家猪头骨，与现今的莱芜猪头骨（颅骨）相比较，几乎看不出明显的差异。莱芜猪这一古老的猪种经过劳动人民的代代选种，加上千百年来漫长的自然环境选择，形成了产仔率高、肉质好、耐粗饲等优良特点。据有关资料记载，当时莱芜猪产区范围较大，西北与有2600年建城历史的济南接壤，东北与历史上有名的金张店和银周村相邻。
古代劳动人民在长期的养猪实践中，在莱芜猪饲养和选种方面积累了丰富的经验。北魏贾思勰在《齐民要术》中记述（莱芜属于齐国）：猪性甚便，水生之草，耙耧水藻等，令近岸，猪食之皆肥。和圈不厌小，圈小肥疾，处不厌秽，泥秽得避暑。亦须小厂以避风雪。春夏中生，随时放牧。糟糠之属，当日别与，八九十月，放而不饲。所有糟糠，则畜待穷冬春初。可见当时的饲养方式实际是放牧和圈养相结合，在有草的季节里放牧，在穷冬春初则饲喂糟糠。直到今天这种饲养方法在农村中仍然存在。当地人民多利用收割农作物的茬地及河滩、丘陵、隙地放牧猪群，因海拔悬殊、地形复杂、寒暑温差较大，饲草饲料因季节不同，产量丰歉不均、质量优劣不等等原因，形成了莱芜猪的耐粗性。
（二）群体数量和变化情况
2006年产区内莱芜猪能繁母猪达8200余头，莱芜猪保种场有核心群母猪200头、公猪12头，繁育群母猪l200余头、公猪18头，共6个血统。
历史上，莱芜猪是当地的当家品种。新中国成立前莱芜猪存栏量达3万头左右，随后由于受到引进猪种改良的影响，20世纪6070年代数量已不足1000头，使莱芜猪处于濒危的边缘。这引起了各级政府的重视，1973年在莱芜市建立种猪场，1978年组建保种群。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征莱芜猪头中等大，耳大、下垂，嘴长直，额部有6～8条倒八字形皱纹。体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大、不过垂，后躯欠丰满。四肢健壮，轻卧系。被毛全黑，毛密鬃长。尾粗长，平均尾长28cm左右。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上，最高达12对。
2．体重和体尺据2007年莱芜市畜牧兽医局对成年莱芜猪体尺和体重测量，与《中国猪品种志》记载的80年代数据比较，体重、体长有所增加，体高有所降低（表1）。
（二）生产性能
1．繁殖性能据2007年莱芜市畜牧兽医局测定，莱芜猪公、母猪120日龄可达到性成熟，180日龄可以开始配种利用。母猪发情周期18～21天，发情持续期3～5天，妊娠期114天。仔猪初生个体重600g，35日龄断奶个体重6.5kg，断奶仔猪成活数12.51头，仔猪成活率83.1%。与《山东省畜禽品种志》记载的19861989年数据比较，产仔性能有不同程度提高（表2）。
2．育肥性能据2007年莱芜市畜牧兽医局对莱芜猪育肥性能的测定，与《山东省畜禽品种志》记载的19871988年数据比较，肥育性能有不同程度的提高（表3）。
2007年莱芜市畜牧兽医局对24头莱芜猪进行了屠宰性能测定，与《山东省畜禽品种志》记载的19851988年数据（55头）比较，眼肌面积和瘦肉率有不同程度的提高（表4）。
19902007年山东农业大学联合山东省莱芜市畜牧兽医局等单位，结合莱芜猪的选育，多次对莱芜猪的肉质特性进行了跟踪测定，其中2007年对莱芜猪肉质特性的部分测定结果见表5。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。山东省各级业务部门和农业科研、教学单位十分重视该猪种的保护，先后于1958、1965、1978年进行了三次大规模普查，数次制定了发展规划和保种选育方案。1973年建立了国营猪场莱芜猪保种繁育场，通过建场组群保存了莱芜猪这一优良地方猪种。1978年在莱芜市又建了两个繁育场，从1984年开始，先后对几个育种场的猪群进行整顿，并分别到山东农学院农场、山东农业科学院牧场等引种，组建了保种基础群，包含6个血统15头公猪和来自20个祖先的母猪60头。莱芜猪作为黄淮海黑猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
19852007年山东省莱芜市畜牧局、莱芜市畜牧兽医技术推广中心、莱芜市种猪繁育场等先后进行了莱芜猪自群选育及杂交利用研究、莱芜猪高繁殖特性利用研究、莱芜猪选育与合成系培育及配套技术研究等，对莱芜猪进行了较系统的研究和性能测定及利用技术开发。近年来，山东农业大学围绕莱芜猪的高繁殖性能和优良肉质特性，利用分子生物学技术对相关基因开展了较为深入的研究。
以莱芜猪和大约克夏猪为育种素材培育出专门化母本新品种鲁莱黑猪（农01新品种证字第10号），于2006年6月9日通过国家畜禽品种审定委员会审定。
五、品种评价
莱芜猪具有繁殖率高、哺育力强，耐粗饲、抗病，杂交优势明显，肉质细嫩、香醇等特性，以肌内脂肪含量丰富最具特色。
今后对莱芜猪的保种和利用工作，一是注意培育种公猪，拓宽公猪的血缘结构；二是进一步加强优质肉猪配套系的培育和推广利用。
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桃园猪
一、品种来源和群体数量
台湾养猪历史悠久，1603年就有养猪记载。台湾本地猪有桃园猪(Taoyuanpig)、美浓猪、顶双溪猪，其中以桃园猪较普遍。桃园猪系从广东引进，这种猪体型小、生长缓慢、经济性能低下，且由于极度近亲繁殖，品种逐渐退化。日本占据时期，台湾开始引进日本巴克夏猪等外国猪种，与本地猪进行杂交，取得了一定的效果。巴克夏猪与桃园猪的杂种一代猪曾经成为台湾商品猪生产的主流，占饲养数量的93%以上。50年代后陆续从美国等引入巴克夏猪、汉普夏猪、杜洛克猪、蓝德瑞斯猪（长白猪）、明尼苏达猪等，杂交生产商品猪。
随着外种猪的大量引进，台湾的地方猪品种急剧减少。美浓猪和顶双溪猪已基本灭绝，只有桃园猪被保存下来。至2011年4月全省约有纯种桃园猪母猪100余头。为了保存这一地方猪种，台湾省畜产试验所在台南县新化镇建立了桃园猪保种场，同时进行一些研究。
二、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1．外貌特征
桃园猪头短而大，耳大而前垂，鼻镜黑色，鼻孔较大，颜面平广且褶褶显著。体型中等，体躯呈长方形，皮肤灰白色，背毛少且粗，自颈部起至背部有刚毛。四肢强健，卧系，分蹄明显。尾根膨大、下垂且有环状皱纹。总乳头数12个以上占19.2%，左侧平均(5.90.7)个，右侧平均(6.O0.6)个。
2．体重、体尺和生长性能
据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道，仔猪初生重(0.80.2)kg，3周龄体重(3.00.6)kg，8周龄体重(10.12.2)kg(/养猪)，6月龄体重(48.010.9)kg，12月龄体重(94.615.5)kg。成年猪体长(113.37.8)cm，体高(58.03.7)cm，胸围(103.36.6)cm，后幅（臀部最宽处）(28.12.2)cm。肋骨13或14对。90kg体重背膘厚(4.190.12)cm。
（二）生产性能
1.繁殖性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道，桃园猪妊娠期(1161)天，窝产仔数(11.32.8)头，窝产活仔数(8.62.9)头，3周龄活仔数(7.22.7)头，8周龄活仔数(6.82.6)头。
2．育肥性能桃园猪屠宰率81%，瘦肉率40%。
1988年古泉等对11头桃园猪进行了肌肉品质分析，结果见表1。
1988年古泉等对11头桃园猪肌肉脂肪酸进行了分析。结果表明，桃园猪的饱和脂肪酸占45.6%，约克夏占51.4%，不饱和脂肪酸桃园猪为53.5%，约克夏为44.8%。桃园猪的棕榈酸(16:0)含量为26.7%，约克夏为31.7%。与此向反，油酸(18:1)的含量，桃园猪为40.85%，约克夏为36.90%，油多则肉质松软且多水分（表2）。
桃园猪染色体数有19对。第1～7对为近中位中节染色体，第8～12对为中位中节染色体，第13～18对为末位中节染色体。
昭通猪
昭通猪(Zhaotongpig)在昭通也称本地猪。1976年云南、贵州、四川三省接壤地区地方猪种联合调查时曾定名为乌金猪，昭通猪是乌金猪的一个类型。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
昭通猪广泛分布在昭通市昭阳、鲁甸、巧家、盐津、大关、永善、绥江、镇雄、彝良、威信、水富等11个县区内。近年随着猪种杂交利用的推行，产区范围缩小，饲养数量逐年减少。2005年调查全市11个县区仍有不同程度的分布，但主要集中在以下七个县区交通相对偏僻的二半山以上地区，即彝良39.7%、镇雄17.4%、巧家15.6%、大关13.6%、威信5.4%、鲁甸3.1%、昭阳2%。
（二）产区自然生态条件
昭通市位于北纬26o34～28o40、东经102o52～105o19，地处云南省东北部，东南与贵州接壤，西、西南、北、东北与四川接壤。地势西南高,向北倾斜，东北低，呈现典型高原山地构造地貌，96.58%的面积系高低不平的山地。平均海拔1685m，南部最高海拔4040m，北部最低海拔267m。境内地貌按海拔高程分为三种山原，其一是低山山原，靠近四川盆地，整体平缓，气温高、雨量充沛，属亚热带气候类型，植被覆盖较好，四季常绿，森林以阔叶林为主，生长多种亚热带经济林木和经济作物；二是中山山原，占全境95%以上，海拔1000～3000m，属南、北亚热带和南温带气候类型，为全市农作物主要耕作区域，植被覆盖较低山山原少，多生长松、杉、竹类和灌木；三是亚高山山原，为海拔3500～4040m区域，气候属中北温带类型，大多为矮小灌木和草场，为畜牧业重点区域。境内山脉由两大山系构成，即自西北向东、南高北低、海拔800～3200m的乌蒙山脉和从西南部起、自南向北、南高北低、海拔267～4040m的五莲峰山脉构成，立体气候明显。年平均气温6.2～21℃，无霜期123～344天；年降水量1100mm。
耕作制度差异较大，有一年三熟的地区，也有不能生产玉米而只能生产燕麦、荞麦和马铃薯的地区，既有净种、复种，也有套种、间种，甚至轮作冬闲，总体复种指数170%。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
据1981年编印的《昭通地区家畜家禽品种志》等资料介绍，在春秋时期，昭通、巧家一带已有宰豕记事之俗，当地人民已养猪，推测其起源为当地野猪的家养驯化。至唐宋时期，昭通(1731年前称乌蒙)已发展了较为成熟的山地畜牧文明。昭通市开发历史较早（公元前221年秦开五尺道后即大规模开发），又地处云南、四川、贵州三省接壤交界地区，受社会经济和自然环境及移民迁徙窨因素影响，昭通猪形成过程中受到贵州柯乐猪及四川凉山、宜宾等毗邻地区猪种的影响，经各族人民长期精心培育，形成了适应当地生态条件和饲养管理水平，在体型、外貌、肥育性能、囤脂力、肉质风味方面独特的地方猪种。群众在昭通猪的选种方面积累了丰富的经验，特别是对母猪的选留，要求条条好、门杠嘴、奶奶多，意即选体长、体大、吃口好、产仔多的母猪。还有头大，嘴筒短，四肢硬，毛稀皮薄，粗短尾；蒲扇耳朵鸭婆嘴，毛猪皮薄泥鳅尾；拖肚牙猪（公）杠奶结（母）；头上生八卦，嘴短脖子粗，后腿穿套裤，鼻梁三道箍，腰长架子大，定是大型猪等选种谚语。
（二）群体数量和变化情况
据昭通市11个县区调查，2005年末存栏纯种昭通猪12.83万头，其中能繁母猪1.65万余头、可利用公猪648头。公、母猪比例为1:25.54。
从1962年起，昭通市辖区内就开始引入外来猪种与昭通猪杂交，先后引入的品种有巴克夏猪、苏联大白猪、内江猪、丹麦长白猪、荣昌猪、杜洛克猪、约克夏猪、汉普夏猪，杂种猪生产的推广使纯种昭通猪的数量减少。1986年存栏昭通猪82.4万头，其中能繁母猪6.4万余头、种用公猪3140头。之后昭通猪的数量减少，但质量有所提高。
三、品种特征和性能
（一）体型形外貌特征
1.外貌特征昭通猪体型分为大、中、小三型。大型猪体格高大，体质粗糙结实，四肢高而粗壮，体长120cm以上，群众称大种猪，具有八卦头、眯缝眼、耳大下垂，腰身狭长，后腿飞节上部都有皱褶，晚熟（屠宰年龄1.5～2岁），约占昭通猪的40%；中型猪体躯宽，额窄、有旋毛而皱纹浅，面稍平直，颈长，嘴中等长；背腰平直，体质粗壮、结构紧凑，大腿少皱褶，较早熟（1～1.5岁屠宰），数量多，约占昭通猪的50%以上；小型猪体长100cm左右，头小，嘴尖，耳小、向上微翘，颈粗短，早熟，此类型猪较少。
头型有八卦头、绣球头和笋壳脸三种类型，以八卦头为最多，其次是绣球头，笋壳脸较少。
体躯有的宽大，有的较窄长，背腰多平直（舍饲或母猪孕期及哺乳期微凹），胸较深、窄，肋骨平直、14对，腹较大但紧凑不拖地，臀部丰满，斜尻。乳头多为6对，细、多钉子奶；7对奶头者占2.8%。尾粗长，鬃毛发达（长7～10cm）。四肢粗壮结实、直立，无卧系，蹄质坚硬，后腿飞节上部有皱褶，俗称跨皮、穿套裤。四肢一般前低后高，善放牧和长途赶路。尾长34.4cm。
全身黑毛的猪占82%、褐（黄、火）毛占15%、花毛占3%，部分猪具有额、四肢下部和尾端六点白特征。
2．体重和体尺2006年10月19日至11月21日由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别在昭阳区盘河乡大花村、鲁甸县乐红乡新林村、大关县翠华镇永康村、永善县码口乡烟坪村、彝良县龙街乡龙街村等5个点对64头成年昭通猪，分别进行了体尺和体重测量，结果见表1。
（二）生产性能
1．繁殖性能昭通猪性成熟早，30～40日龄就有爬跨等行为。农村过去习惯用2月龄公猪配种，因配种早，公猪利用年限短，2岁后即淘汰育肥；现在公猪一般3～6月龄初配。母猪3月龄初次发情，过去多在第三个发情期即5月龄配种，现在农户有意识推迟到7月龄配种。过去母猪利用年限为4年，现在6岁以后淘汰，最高的长达20胎以上，甚至13～14岁老母猪还具有较高的繁殖力。过去母猪9～11月龄初产，现在农户有意推迟到12月龄左右初产。母猪发情周期21天（18～22天）左右，妊娠期114天（110～120天）。
产仔性能因体型大、中、小各有差异，大型猪产仔多，小型猪产仔相对少。母猪年产2～2.5窝，一般窝产活仔数5～12头，平均头胎6.7头、二胎7.9头、三胎8.86头，选育群9.36头。初生个体重815g，初生窝重7.64kg。多数情况下仔猪随母猪喂养至2月龄断奶，断奶个体重12.75kg，断奶窝重108.63kg；母猪30天泌乳力115.58kg，断奶仔猪成活数8.52头，断奶仔猪成活率91%，全产全活也常见，极少出现流产、死胎、弱胎现象，哺乳期仔猪死亡大都系压死或冻死。
2．育肥性能2006年10月23日至12月17日，由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别从体尺测量的猪群中，选择180～390日龄的阉公猪10头、阉母猪10头进行了屠宰性能测定，结果见表2。
2007年2月12日由云南省种猪性能测定站对昭通市畜牧兽医站提供的采自昭通市昭阳区、鲁甸县、大关县、永善县、彝良县的20份昭通猪肉样进行检测，肉色3.25，pH16.50，水分71.79%1.18%，干物质28.21%1.18%，粗蛋白20.33%+0.30%，粗脂肪6.26%0.38%，粗灰分1.04%0.02%。
四、品种保护和研究利用
尚未建立昭通猪保护区和保种场，处于农户自繁自养状态。1976年曾在昭通市种猪场开展昭通猪选育，19891994年又由昭通市昭阳区畜牧局在盘河乡开展昭通猪选育，后因无资金支持而中止，种猪全部回归民间饲养。
1960年开始产区引入巴克夏猪、苏联大白猪，以后相继引入荣昌猪、长白猪、杜洛克猪、巴克夏猪、约克夏猪、汉普夏猪在昭通市辖区内开展杂交利用。19831989年昭通市畜牧兽医站，大关、水富县畜牧站相继开展昭通猪与长白猪、巴克夏猪、内江猪、杜洛克猪等品种的杂交育肥试验（育肥期6个月），日增重和瘦肉率以杜昭较高。
2005年末以昭通猪为母本，以杜洛克猪、长白猪、汉普夏猪、大约克夏猪、巴克夏猪为父本的二元杂种母猪6.63万头，占存栏母猪20.35万头的32.58%；三元杂种母猪6.34万头，占存栏母猪20.35万头的31.15%。
五、饲养管理
昭通猪适应性广、抗逆性极强，在海拔300-3300m的山区、坝区、高寒山区及湿热地区皆能正常生长繁殖。在海拔2500m以上高寒山区能常年群体放牧，觅食各种青草、野菜。且其采食能力强、耐粗饲，能较好地利用青粗饲料，既适应放牧条件也适应圈舍饲养，多采取放牧与舍饲相结合的饲养方式。
在偏远高寒地区以放养为主，2月龄断奶后第一个月相对优饲，3月龄末期转入放牧，早出晚归后补饲煮熟的马铃薯等或以粗料为主进行吊架子，并添加少量玉米、麦麸等精料，到12～18月龄，体重50～100kg，转入圈舍育肥4～6个月，1.5～2岁体重120～200kg时屠宰，育肥期平均日增重178g(117.3～241.6g)，虽增重迟缓，育肥期长达2～3年，但耗料多系农副产品，相对成本不高。生长相对缓慢，育肥期长，出栏率低，一般每年到冬至宰杀年猪制成风干腌肉或火腿，储存自食。
二半山区和坝区以舍饲为主，部分放牧与舍饲相结合，以糠麸、青绿饲料为主，添加玉米、马铃薯、甘薯等，一贯制饲养育肥，育肥期在360～450天，日增重200～300g，每千克增重耗料（玉米）4～4.5kg。
江边河谷区和坝区全部为圈养，采用一贯制育肥，多数以玉米、马铃薯、甘薯、糠麸、青绿饲料等混合饲养为主，少量添加浓缩饲料或添加剂，日增重平均340g(250～492g)。现在多数采用一贯制饲养，不特意吊架子，但仍很少使用配合饲料，饲养管理相对粗放，据调查育肥期日增重阉公猪(357.5141.61)g，阉母猪(368.662.83)g，料重比分别为4.080.70和3.890.67。
六、品种评价
昭通猪耐粗饲，抗病性强，腿部肌肉发达，后腿瘦肉比例高，肉质坚实。母猪母性好，其肉质较细，色泽鲜红或棕红，肉香滋润，口感极佳，肌内脂肪含量高，风味独特（是加工云腿和宣威火腿的上等原料），但其体格不够大，体型、头型不统一，今后应在开展昭通猪遗传资源鉴定并实现品种登记的基础上，设立保种场和保种区，通过本品种选育，培育体型大、后躯丰满，毛色、头型、体型一致，耐粗饲、抗病、育肥快、肉质好、产仔多的品系，避免其优良基因流失。
清平猪
清平猪(Qingpingpig)因产于湖北省清平河（漳水在当阳市的一段称为清平河）沿岸而得名。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
中心产区在湖北省当阳市，主要是清平河沿岸的育溪、庙前、河溶、坝陵一带。分布于宜昌、荆门、荆州、襄樊、孝感、谷城等市。云南省西双版纳地区在20世纪90年代曾从中心产区批量引进清平猪。
（二）产区自然生态条件
产区位于北纬30o31～31o12、东经112o04～114o33，地处江汉平原西北角，系江汉平原向鄂西北山区过渡的平原延伸地带，地势平坦，平均海拔50m。年平均气温16.4℃，无霜期268天，相对湿度75%。水源丰富，沮河、漳河横贯全产区，水库、堰塘星罗棋布。土壤主要由近代冲积物或湖相沉积物母质形成。盛产水稻、棉花、麦类、玉米、油菜、芝麻、花生、豆类、蔬菜等，农副产品充足，饲料资源丰富。优越的生态环境以及充足的饲料资源，为清平猪的形成提供了较好的物质基础，良好的市场条件促使当地群众选育早熟易肥的清平猪。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
清平猪形成历史较久。据《当阳县志》记载，清乾隆二十五年(1760)，当地的祭品为羊三豕三饭米三；明朝文人李维祯描绘当阳县的景况曾有牧豕办租庸的诗句；说明很早以前，这里的养猪业就相当兴旺。当阳市育溪镇在历史上是荆门、南漳通往沙市、武汉的咽喉和农牧土特产品的集散地，当时也是一个享有盛名的仔猪市场。清平猪就是在以上自然生态和社会经济条件下，通过群众长期选育逐渐形成的。清平猪适应性强，适合于平原、湖区、丘陵、山区等不同生态环境饲养。
（二）群体数量和变化情况
清平猪近15～20年来饲养数量急剧减少。1985年存栏种母猪约4万头、种公猪约300头。1995年存栏种母猪约2万头、种公猪约50头。2005年种母猪存有量不足5000头，包括当阳市清平种猪场的种母猪125头；除该种猪场保存有18头种公猪外，农村种公猪已绝迹，处于濒危状态。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征清平猪体型中等。毛色全黑，鬃毛粗长、刚硬，皮肤黑色。头中等大，额窄、较清秀，有细浅而清晰的纵向皱纹；嘴筒长直，个别略翘；耳中等大、下垂。体躯无明显皱褶，背腰平直，腹中等大、下垂、不拖地，臀部平圆，间有斜臀。乳头数7～9对。大腿欠丰满，骨骼较细，前肢立系，后肢间有卧系。尾长28～38cm。肋骨14对。老龄公猪偶有僚牙。
2．体重和体尺20世纪90年代清平种猪场测定了清平猪成年猪体重和体尺（表1）。
与1986年出版的《中国猪品种志》记载的成年公猪（7头）体重131.27kg、母猪（103头）体重103.16kg比较，体重略增加。
（二）生产性能
1．繁殖性能清平猪性成熟较早，公猪21～30日龄就有爬跨行为，母猪在(86.980.86)日龄初次发情、体重约18～19kg可以配种受胎。当地农户饲养的公猪多在4月龄、农场饲养的多在5～7月龄开始配种。农户饲养的母猪多在4月龄以后开始配种。母猪发情周期18～22天，发情持续期3～4天，初产母猪第2次发情可配种。据对350头母猪统计，产后发情期35～40天，其中哺乳期内发情占32.64%。
清平猪具有妊娠期较短的特点。据当阳市清平种猪场1982年以前对546头次母猪生产记录进行统计，妊娠期平均(111.510.06)天；同年对34头母猪的配种、分娩情况进行统计，妊娠期平均(111.061.29)天。
据对当阳市清平种猪场20世纪、90年代资料统计，清平猪20世纪90年代三胎及三胎以上经产母猪的窝产仔数、窝产活仔数与《中国猪品种志》中记载的80年代三胎以上窝产仔数(12.120.16)头相比，似有一定程度的提高（表2）。
2．育肥性能湖北省畜牧局、湖北省农业科学院1984年曾做4个地方猪品种杂交育肥试验，试验按营养水平的不同分为两组；当阳市1997年又做过一次清平猪育肥性能测定；2005年华中农业大学、湖北省畜牧局与当阳市合作又对清平猪进行了育肥性能测定，结果见表3。
2005年对前述5头清平猪还进行了肉品质测定，肉色20.400.51，pHl6.220.14，失水率7.75%1.31%，系水力88.861.69，肌肉含水分68.56%2.02%，大理石纹评分3分，肌内脂肪含量4.62%0.52%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1976年建立当阳市清平种猪场，致力于清平猪的保种、提纯复壮和推广。2005年饲养清平猪母猪125头，种公猪9个血统共18头。1986年制定了《清平猪保种方案》，经省畜牧局审定并实施。2000年修订了《清平猪保种方案》，提出了保护目标和技术措施。该保种场2008年列入国家级保种场。清平猪1986年收录于《中国猪品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。湖北省1996年发布了《清平猪》地方标准(DB42/1261996)，2002年发布了修订的《清平猪》地方标准(DB42/1262002)。
1983年当阳市开始开展清平猪与外来品种猪杂交利用，目前杂种母猪占当阳市养猪总数的90%以上。清平猪与大白猪、丹麦长白猪和杜洛克猪杂交，都取得显著的杂交效果。湖北省农业科学院、湖北省畜牧局1983年11月至1984年11月进行了杂交育肥对比试验，结果见表4。
当阳市畜牧局与华中农业大学合作，1999年启动了清平猪瘦肉型母本新品系的育种项目。在清平猪中导入50%杜洛克猪血液，经4个世代的选育，较清平猪有较大幅度的提高。新品系还保持了清平猪妊娠期短的特点，平均妊娠期110.69天，以新品系为母本、大白猪和长白猪为父本，杂交效果明显，肉质良好，在当阳及周边地区推广深受欢迎。
五、品种评价
清平猪繁殖力强、适应性好、肉质上乘，杂交利用效果显著，是我国优良的地方猪种。今后今重视和加强保种工作，扩大公猪血统数。同时有计划地开展以清平猪为母本的杂种优势利用工作，以利用促保种。
金华猪
金华猪(Jinhuapig)因原产于浙江省金华市而得名，根据体型大小分为大、中、小三类，也分别称为I、Ⅱ、Ⅲ系。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
金华猪原产于浙江省金华市东阳县（现为东阳市）画水、湖溪，义乌县（现为义乌市）义亭、上溪、东河，金华县（现为婺城区和金东区）的孝顺、澧浦、曹宅等地。现主要分布于东阳市画水、南市，义乌市上溪，兰溪市梅江，永康市石柱、前仓，浦江县岩头、郑宅，婺城区新狮、沙畈，金东区孝顺、多湖、澧浦和苏孟乡。
（二）产区自然生态条件
金华市位于浙江中西部，属亚热带季风气候，四季分明，气温适中，热量丰富，雨量充沛，干湿两季明显，夏季高温，冬季寒潮，梅雨伏旱显著，年平均气温17.3℃，无霜期长、平均265天，年降水量1424mm，年平均日照百分率43%。主要河流属于钱塘江水系，有金华江、武义江、义乌江等。农作物有水稻、麦类、豆类和薯类等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
根据金华县古方出土的西晋(265317)陶猪和陶猪圈文物考证，早在1600多年前，金华、衢州一带养猪已相当发达。这是由于当地人多地少、劳力充裕、土地贫瘠，农民需要养猪积肥来提高农作物产量和增加家庭经济收入。加之当地生态条件好，饲料资源丰富，为发展金华猪创造了良好的条件。产区养猪数量逐渐增加，质量不断提高，出现鲜肉自销有余，由于产区山丘连绵、交通不便，远销十分困难，迫使农民寻找加工腌制猪肉、猪腿，以便贮存和远销外地的新途径。火腿加工业的兴起，推动了猪种改良，逐步形成体型大小适中、皮薄骨细、后肢稍高、肉质细嫩、肥瘦适度、肉质优良的金华猪。
（二）群体数量和变化情况
据2007年调查，存栏金华猪1.1万头，其中公猪75头、能繁母猪4112头。据《中国猪品种志》记载，1980年6月调查，金华市存栏金华猪母猪6.7万多头、公猪436头，近15～20年来呈逐年减少的趋势。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征金华猪的毛色以中间白、两头黑为基本特征，头颈部和臀尾部为黑皮、黑毛，胸腹部和四肢为白皮、白毛，在黑白相交处有明显的黑皮白毛的晕带；鬃毛较粗，多数斜竖，少数平伏；肤色为两头黑、中间白。体型中等偏小，头小颈短，额部皱纹多少不等，耳中等大、下垂或前倾。背平直或微凹，腹大微下垂，臀部多倾斜；四肢偏细、直立，有正常和卧系两种，肢势正常或外展；皮薄、毛疏、骨细；乳头多为7～8对，乳房发育良好，乳头结实而有弹性。金华猪头型有两种；一种为寿字头，额部皱纹多且深；一种为老鼠头，额部皱纹少，嘴筒平直且狭长。金华猪母猪背腰平直或微凹，腹部略下垂，尻斜，尾根偏低。公猪背腰平直，腹部也平直，尻斜，尾根比母猪的略高一些。小型的金华猪四肢细而高，大型的金华猪四肢粗壮稍短。公猪尾长39.18cm，母猪尾长34.10cm。肋骨数14对。金华猪生长到一定年龄会出现獠牙。
2．体重和体尺2006年对金华猪进行了体重和体尺测量，与《中国猪品种志》记载的1980年农村成年公、母猪的数据比较，体重和体尺均有增加（表1）。
（二）生产性能
1.繁殖性能金华猪具有早熟、母性好、产仔率高等特点。据1980年调查，公猪43～67日龄、母猪88～124日龄性成熟，公猪75日龄、母猪206日龄配种。母猪发情周期21天，妊娠期114天。
据2006年对20头金华母猪调查，经产母猪平均窝产仔数(11.70.73)头，窝产活仔数(10.850.64)头，初生窝重(7.540.34)kg，初生个体重(70716.34)g。母猪泌乳力32.3kg，30日龄断奶个体重6.66kg，断奶仔猪成活数9.51头，仔猪成活率87.65%。与《中国猪品种志》(1986)记载母猪三胎及三胎以上（270窝）窝产仔数13.78头相比，窝产仔数有所下降。
2．育肥性能2007年金华种猪场对48头金华猪进行育肥性能测定，6月龄平均体重达(48.921.15)kg。据《中国金华猪》记载，在中等营养水平下，90头育肥猪日增重410g。2006年对20头金华猪肥猪屠宰性能测定，结果见表2。与《中国猪品种志》(1986)记载的数据比较，40头育肥猪，宰前活重67.17kg，屠宰率71.71%，瘦肉率43.36%，瘦肉率有所增加。
经对肉质性状进行测定，眼肌pH6.07，胴体斜长(64.050.44)cm，肉色L值47.50、a值6.24、b值5.73，没有出现PSE肉和DFD肉，肉质优良。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。20世纪30年代后，金华猪的改良提高工作受到我国养猪科技工作者的重视，1935年彭起、梁达新提出第一个金华猪外形鉴定标准。1951年华东军政委员会农林水利部和浙江省农业厅共同组织了64位专家、教授和学生进行了45天的金华猪资源和生产性能调查。1953年建立了金华猪种猪场（现为浙江加华种猪有限公司金华猪分场），19631965年浙江省农业厅和浙江省农业科学院畜牧兽医研究所等在金华猪种猪场开展了提纯复壮和选育提高工作，组建了选育核心群，提出了一套外形和生产性能相结合的综合评分选种标准，金华猪1975年在浙江省、地农业部门的支持下，成立了金华猪育种协作组。1979年以后在浙江农业大学主持下，金华猪种猪场、金华市农业科学研究所、东阳县良种场同时开展金华猪I、Ⅱ、Ⅲ三个品系的选育工作，使金华猪的各项性能又有了较大提高。1980年以后浙江省农业厅、科技厅加强了金华猪保种及其种质特性研究的投入。金华猪1986年收录于《中国猪品种志》，2000年列入《国家畜禽品种保护名录》，2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。我国1981年发布了《金华猪》国家标准(GB24171981)，2008年发布了修订的《金华猪》国家标准(GB24192008)。
五、品种评价
金华猪是我国著名的优良地方品种，是适于腌制优质火腿的宝贵猪种资源。今后应在保种的基础上，开展以金华猪为母本的各种杂交试验，筛选新的经济杂交组合，以生产高产优质的鲜猪肉投放市场，满足城乡居民对优质猪肉的需求。发挥金华猪肉质好的优势，做大做强以金华猪肉为原料的火腿等系列食品的加工企业，拓宽销售渠道。
