从2002年开始，海参产业进入快速发展期，2013年起，受到国家政策、技术和资金投入的影响，海参产业开始重构。一方面，海参产业从上游的育苗产业，到养殖户到生产企业再到销售终端，全面大浪淘沙。另一方面，原来高高在上的高档海参价格回归理性，海参市场逐步朝着平民化的方向发展。
品牌力量凸显
10月25日，在第十二届农交会上，青岛老尹家海参的展位前围了一圈香港宾客，并当场预定了200盒海参含片。
我们都知道，国内的海参养殖是从青岛发展起来的，我们都是冲着青岛的品牌海参前来订购的。香港商人李荣法说。
青岛市海参养殖顾问专家、中国海洋大学高级工程师田传远说，中国人吃海参有几千年的历史，在所有水产品中，海参的单产值是最大的。以前海参主要集中在北部沿海地区养殖，现在已扩展到全国，海参的养殖面积从2002年起以每年20%的速度增长。
在过去，青岛本地海参不受欢迎，包括青岛本地人在内，宁肯花高价也要买辽参。青岛老尹家海参有限公司总经理尹宝昌说，虽然成本加上运费、市场推广等费用，辽参的价格远高于本地海参，但由于口碑好，消费者买账。这种现象从两年前开始转变，青岛本地海参品牌逐步逆转。老尹家今年增加了6000亩的深海养殖面积，总深海养殖面积已达近万亩。
尹宝昌说，市场的力量越来越证明，靠关系、送回扣卖海参是不可靠的，品牌的力量是最值得信赖的。今年，青岛老尹家海参在蓝海股权交易中心正式挂牌，成为岛城海参第一股。上市后，公司经营管理、第三方检测、不良海参销毁制度越来越规范，品牌的关注度和公信力也进一步加强。
渐成快速消费品
对于海参经营的策略性转变，海滨小金的总经理李园的认识非常清晰：客户群发生了明显变化，如今，公司除了维护主要的企业客户，把更多的精力放在了个人消费市场的开拓上。
他说，随着海参保健品概念越来越普及，海参不再是奢侈品，而是普通老百姓餐桌上的快速消费品，海参在消费理念上已经转到保健产品的认识层面上了，在水产品中，海参的高成本决定了价格的中高端。但是，对于注重健康养生的消费者来说，将海参当作保健品，并不需要花费太多，生病、住院或者孕妇生产时，海参都是很好的食疗选择。
上了餐桌，食品安全自然是重中之重。近日，海参用药的负面报道重创了渤海湾地区海参规模养殖户和普通养殖户，海参终端市场也受到了拖累。记者在采访中了解到，大部分人表示会去大型超市或海参专卖店买，只有极少数受访者选择了去街边小店或批发市场。
对此，田传远说，遭到曝光的基本上是市场上的小商小贩，行业内的负面新闻和品牌海参相关的仅有不到百分之十。他认为，企业口碑的培养来之不易，质量不过关对于品牌海参来说是得不偿失。
岛城的海参企业也都加大了对海参的质量把关，食药监部门对食品安全问题零容忍，建立问题企业黑名单。据了解，海滨小金今年投资了近200万元配备了数控智能化海参、旅游休闲和其他海产品生产加工和包装流水线，增添了产品质量检验控制设备，原料全部来源于绿色无公害养殖、采捕基地，用六级检测把关、八项制度措施、十道质检工序把食品安全隐患扼杀在摇篮中。
海参搭着旅游卖
在前海一线的旅游品商店里，到处可以看到海参休闲食品的身影。一位从事海参销售的店主告诉记者，青岛人卖海参，多是跟着大连学的。在大连有句话，叫海参搭着旅游卖，以前，不少企业因循守旧、固步自封，认为酒香不怕巷子深，现在，海参产品已经遍布旅游景区的大街小巷了。
除了餐桌上的快消品，海参深加工也开始走进大众视野。海滨小金与中国水产科学研究院黄海水产研究所联手，创建了蓝色海洋食品联合研发中心，开发蓝色海洋食品及旅游休闲食品。
中国水产科学研究院黄海水产研究所党委书记殷邦忠介绍，研发中心将通过与国家和省市的研究机构开展合作项目，发挥老字号的优势，打造真正本土化的特色旅游海产品，并通过产品展示独特的海洋文化。研发中心目前正在研发以本地刺参为主的海参产品，今后还将涉足保健品、药品等领域。
田传远认为，在海参产业重构中，产品设计将成为驱动产业升级的核心动力。目前，青岛海参依靠形象、价格、市场地位建立起品牌，在礼品市场受限的背景下，企业产品应该与市场需求紧密对接，而非盲目追求高大上的产品或品牌策略。
他认为，在价格趋低产业杠杆之下，有打造单品和创新产品的战略机会，其前提是价格趋低。但是，今年部分海参企业推出的概念型产品，价格依然高昂，套路依然是几年前的老招数。他预言：这样的产品设计是很难产生改变市场的战略力量的。
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海参怎么养
虾池养殖：需制造人工参礁为海参提供栖息地，每亩投放4000头左右的幼苗，池深大概为2m，夏、冬季时需将水位上升到最高点，池中不能有油污等污染物。海上筏式养殖：海区广阔无污染，以鲍鱼笼、扇贝笼或者塑料桶进行养殖，可与鲍鱼混养，每平方米投放250头左右的幼苗，以海带或者人工饲料为食。
一、虾池养殖
1、利用目前现有的虾池养殖，可以在池中制造人工参礁为海参提供休栖地,比如可以投放一些瓦片、石头、旧轮胎等。
2、幼参的投放密度是每亩投放3000-5000头体重大概50g/头，体长5cm左右的幼苗。
3、海参主要以附着在参礁上的有机碎屑、底栖硅藻为食，同时可以投喂海带、裙带、鼠尾藻等藻类，也可适当投喂一些人工配置合成的饲料。
4、虾池的深度需要保持在1.5-2m左右，而且夏季和冬季的时候为了让海参顺利的进行夏眠和安全越冬，需要将水位升到最高水位线的位置。
5、需要注意池水的盐度和温度，纳水的时候应密切观察虾池周围的水质，是否被污染。海参自身带有自溶酶，如果碰到油污或者化学消毒物质就会溶化，因此禁止向虾池中投入油性污物和以及化学物质。
二、海上筏式养殖
1、海上筏式养殖主要是因为海区广阔，潮流畅通，没有大风浪侵扰、也没有生活和工业污水带来的污染。
2、一般采用鲍鱼笼、扇贝笼、塑料桶等进行养殖，通常都是与鲍鱼一起混合养殖。投放密度是每平米投放200-300头体长在5cm左右的参苗，笼间距为3-4m，吊挂水层距离为5-8m。
3、海参主要是以海带、鼠尾藻或者人工配置合成的饲料为食。
4、随着海参个体逐渐长大，要将密度调整稀疏一些，随时检查网箱是否完好有无破损。要时刻注意天气，在风暴潮或者台风来临之前将笼子沉到海里，避免造成损失。
5、海上筏养海参的同时也可混养藻类。海参是棘皮动物，与鱼翅、人参、燕窝齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化和抗肿瘤等作用。
海参养殖周期
海参分野生海参和人工养殖海参两种，野生海参养殖周期在5年左右，人工养殖的一般5个月左右就可上市。野生海参营养价值高，但是耗时太久，无法满足市场需求，所以人工养殖海参的人越来越多，目前海参养殖最常用的方法有：虾池养殖法、海底撒播养殖法、浅海圈养法、大棚养殖方法、南方引进北参养殖法等。
目前市面上的海参分两种类型：野生海参和人工养殖的海参。野生海参的生长周期一般在5年左右，人工养殖的海参通过投放人工饲料将生长周期大大缩短了，一般在5个月左右便可上市。这两种海参的营养价值显而易见，野生的营养价值极高，价格相对也会昂贵一些，人工养殖的相对便宜，更适合大众人群的吃食。
海参的养殖方法
1、虾池养殖法
很多养殖者为节约成本，利用早期废弃的虾池进行海参的养殖，即节约了成本，又减少了污染，虾池养殖就是在靠近海边空地上挖掘一个池塘，进行防水处理，再在里面投放石头、瓦砾等作为人工礁石进行海参的养殖。
2、海底撒播养殖法
很多养殖者为了建立自己的品牌，会在海域20米深处撒播海参，这样撒播的海参与自然繁殖的野生海参就混养在一起了。撒播海参的周期一般要4年左右，所以其营养价值和野生的一样都很高。撒播的海参因受海域的限制，产量低、看管不容易，所以很容易被偷盗，捕捞的成本也很高，因此产量有限，只占全国海参总产量的10%。
3、浅海圈养法
养殖者为了增加产量和收入，很多在靠近海域的区域修筑拦水坝进行海参的圈养，这样养殖周期在2年左右就可以上市，并且有利于捕捞和看管。
4、大棚养殖方法
养殖者为了便于管理，才室内修建养殖场进行海参的养殖，对于室温和水温的控制也很方便，因此一般一年左右就能上市。
5、南方引进北参养殖法
因南方特有的气候条件，养殖者把在北方培育出来的参苗运送到南方海域进场养殖，周期短，产量高，养殖规模大。
海参养殖风险
海参养殖的主要风险为海参患病和销路问题，由于海参营养价值很高，市场需求也在逐渐增大，越来越多的人们加入到养殖海参的队伍中来了，所以一定要了解清楚市场行情，找好销路，以免造成不必要的损失，在养殖过程中，要做好日常管理和疾病防疫，提高产量并避免海参患病，以此规避风险。
养殖海参的主要风险是海参患病、没有销路。目前市场上销售的营养海参多为野生，随着人们生活的变好，海参的市场需求也逐步增大，随之海参价格也不断上涨，由于海参养殖的技术要求不是很高，现在有越来越多的人从事海参养殖。
海参的市场需求
海参的营养价值丰富，具有增强免疫力、抗癌、滋补等功效，是我国传统的中医药膳食材之一。营养海参的种类较多，其中营养价值最高的是刺参，它的价格也是最贵的。随着人们收入的日渐增高，保健、养生的意识也越来越强，海参的市场需求也是逐渐增大。
随着市场需求的增大，养殖海参的人越来越多，为提高产量满足市场需求，养殖面积也必须扩大，以前我国只有大连、烟台、威海三处养殖海参，后来山东、福建、河北等地也开始养殖，由于海参对生长环境的要求，有些地区无法满足其生长地理环境，无法进行大规模的养殖，导致有些地区的海参市场供不应求。
养殖海参的成本及利润
一般养殖海参前期成本投入包括引进参苗、饲料投喂、水电人工、场地租赁、设备设施费用及日常消耗磨损，总计在一起大约需要2万元左右，按照目前的市场价格计算，养殖一亩海参大约可以得到4万左右的收益，出去成本投入，每亩的纯利润至少可达到2万元左右，由此看来只要做好日常管理和疾病防疫，养殖海参的利润收益还是很可观的。
海参怎么繁殖
海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品，具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。那么，海参怎么繁殖？
一、海参怎么繁殖？
1、有性繁殖
雌雄异体：是在体外进行的，在繁殖季节，雄性海参先从生殖孔排出精液后，雌性海参才开始产卵。卵子和精子在水中结合，形成胚胎，在水中孵化成幼体。
雌雄同体：是在体内受精、体外繁殖的，雌性同体的卵细胞先在泄殖腔内受精，然后排出到水中，在水中孵化成幼体。
2、无性繁殖
无性繁殖的海参有自切的本领，它们在繁殖季节的时候会将身体自切成两个或多个，经过一段时间后，带有泄殖腔的片段就会重新长成海参。
二、吃海参有什么好处？
1.提高免疫力
海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，可以增强人的体质。
2.生血养血和促进钙质吸收
海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。
3.预防心血管疾病
海参岩藻多糖-降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。
4.防癌
所含的硒是一种抗氧化剂，可防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。此外。海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。
5.抗辐射
海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。
6.预防婴儿先天性疾病
为孕产妇供给全面的养分保证，增强体质，快速有用康复体能和膂力，并能为婴儿的大脑和神经系统的发育供给丰厚的脑黄金物质，有用防止婴儿先天性疾病的发生。
海参的营养丰富，正常人适量食用是多身体有好处的，但是肾功能欠佳、儿童、脾虚痰多、肝火过旺、过敏的人群不宜食用。
海参好养吗
海参是否好养根据自身的养殖条件来决定，海参养殖的风险主要来自海参生病和销路不好两个方面。所以需要为海参创造出有利于它们生长的环境，合理控制放养的密度和投食饵料，还需要对养参池进行消毒，调整水质，在投苗之前要对参苗进行药浴浸泡，减少体表的病菌。其中海参的销路是不受人工控制的，需要谨慎养殖。
一、做好参池建设，营造良好前提环境
养殖区域尽量既远离养参密集区，又与海区较近、对海湾的选择应该在水质澄清无无污染以及太多的淡水流入处、潮流比较畅通的地方，并且受到潮汐以及风浪的影响比较少，确保海湾适宜刺参摄食的基础饵料生物足够丰富，水深应该大于2米，底部质地为泥沙硬底，且底栖硅藻饵料丰富、参池排水口建在最底部，以确保底层水质鲜活，池底要高于海水低潮浅的参池。筑礁种类需要适当选择常用的投石筑礁，堆放标准为每堆大于2米，每块重量大于10千克，4米到5米为投石的行距，2米至3米为堆距，一切以利于藻类附生，海参的渡夏，为海参营造利于生长的环境为前提。
二、调整放养密度，增加饵料的利用率
为了使海参快速生长，提高海参质量，预防海参生病，需要按照参池的规模大小来确定合理的参苗放养密度。对于之前由虾池改建的参池，其区域大小有限，适宜的参苗放养密度非常重要。标准海区的参池投放规格为300头至400头参苗，其密度为4000头每亩到5000头每亩，这是按照海参的生活习性和天然饵料生物状况估算投放情况。对于环境更加适宜、天然饵料更加丰富的地方，且计划加投饲料喂养的，可再增加参苗投放量。
三、对参池定期清理消毒，创造适宜的栖息环境
海参发病的原因主要是底质和水质恶化，使得细菌量高，而海参又是常年栖息在水底，因此，参池的底质环境和水质尤为重要。对于之前由虾池改建的参池，规范操作为对池底进行彻底清淤后，泼洒生石灰进行消毒，用量为50千克每亩至100千克每亩，或者用漂白粉消毒，用量为30ppm，消毒时间为一周，一周时间药效消失后再注水施肥和投苗养殖。
使用时间大于3年的参池，因淤泥、粪便、杂藻等聚集严重，池底细菌数量更多，如不清淤消毒更易引发海参疾病，应该每年进行规范的清淤消毒作业，此外尽量没半个月用50kg/亩～100kg/亩生石灰进行一次消毒，改良参池底质，预防病害的传染，创造适宜海参健康生长的栖息环境。
四、预防病害为主，治疗病害趁早
投放前，在参池用青霉素、链霉素各30mg/L浓度的药液进行0.5小时～1.0小时的药浴，参苗尽量选用大规格、体质健壮的。为预防病害，需要每个半个月至一个月在低潮时全池用生石灰30千克每亩消毒一次。
对于已感染病害的参池，需先加大换水量，改善水质和底质环境，再用生石灰40千克每亩进行消毒，还要将病参收集放养于小培育池治疗，方法为用青霉素、链霉素各50mg/L药液每隔1天药浴30分钟，治愈后方可放回原参池。
