黄油蟹是蟹类种价格较贵的一种蟹，因蟹爪、蟹盖等关节处含有大量的黄色油脂而出名，其价格以两计算，所以一般人买不起，那黄油蟹是海蟹还是河蟹?什么时候吃好?怎么吃?
黄油蟹是海蟹，其前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。
什么时候吃?
黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩着称。吃黄油蟹的最佳时间通常只有农历五月末至八月中旬短短两个多月,现在正值9月,朋友们千万不要错过大啖黄油蟹的好时光。
黄油蟹最好吃的季节是农历七八月，跟大闸蟹不同。每年5-8月，大海与珠江口的交汇处，会有很多膏蟹爬上岸，晒太阳换壳。此时的黄油蟹，其外表无异于膏蟹，不同之处是蟹身呈现介乎红色与黄色之间的色泽，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。丰腴的身材足以让人直咽口水。
吃法介绍：
1、香煎黄油蟹
原料:黄油蟹3只,姜1块,料酒20毫升,生粉15克,盐少许,油适量,葱1根。
做法:将蟹洗干净,葱中间劈成两半,姜切成6大片后,剩下的切丝,葱切成段。用姜片加上适量的盐,将蟹的切口封住。在锅中加入油,油5成热后,在蟹的切口出蘸上生粉,切口朝下放入锅中。等切口凝固变成金黄色后,将蟹块放平,撒上姜丝和葱蒜,淋上料酒,加盖焖7分钟左右。7分钟后将蟹块翻面继续加盖焖3分钟左右即可。
2、辣椒黄油蟹
材料:黄油蟹600克、青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙;
调味料:酱青、鱼露各1茶匙、盐半茶匙、麻油、胡椒粉各少许、清水半杯;
芡汁料:玉蜀黍粉半茶匙、清水2汤匙
做法:把黄油蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。
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“蟹中之王”黄油蟹是病蟹吗
黄油蟹是我国比较少见且昂贵的一种蟹，因蟹盖、蟹爪等关节处可看见黄色油脂而出名，有蟹中之王之美称，一般很难买到，甚至有的人根本没听说过这种蟹，那黄油蟹是病蟹吗?一般多少钱一斤?和膏蟹有什么区别?
是病蟹吗?
不是，因为黄油蟹刚开始只是被当做膏蟹里的病蟹、杂蟹来看待，不能单独清蒸或者盐焗，因为会被客人投诉膏散、漏油，只能踢出来用做炒蟹或煲粥。不知是谁发现了它的美味，接受它，推荐它，吹捧它，于是开始走红。九十年代黄油蟹走出流浮山，进入九龙、港岛的一些高端食府。富到流油最是香港人心底的梦想，黄油蟹适逢其时。首先是香港食家的追捧：盖聚物之夭美，以养吾之老饕;然后作为新兴食用的名贵蟹种，成为粤港澳等地食客趋之若鹜的盘中尤物，被赋予蟹中之王的美称，身价暴涨为众蟹之冠。端午后、中秋前乃当造季节，正是品尝的好时机。
黄油蟹最新价格：
顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只
黄油蟹一般分为A、B、C三个等级
一般5两以上的A级黄油蟹的价格在450元/只以上，B级也能卖到300/只以上，品质较差的C级黄油蟹也卖到200/只。
黄油蟹之所以昂贵，不仅仅是因为它的美味，还因为它的数量极为稀少。据说，平均100只膏蟹才产出一只野生黄油蟹，而且由于是不正常变异，所以黄油蟹存活期很短，一般是在农历5月下旬到中秋节前，只有短短两个半月时间。现在市面上销售的，绝大部分是人工饲养的半野生黄油蟹。
和青蟹的区别：
黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有蟹中之王的美称。
黄油蟹数量少而昂贵，因此市面上会充斥着一些假黄油蟹，它们其实也不是次品，多是一些品质较优的奄仔蟹，但真正的黄油蟹有以下特征：身体饱满、实净重手，通体呈金黄色，尤其是脚爪、肚脐，透出明亮的黄色，似乎黄油可以随时漏出。
在烹饪黄油蟹之前，必须用陈年花雕酒加盐水将蟹醉倒。这样就可以防止黄油蟹在受热挣扎时断爪漏油，保存了最精华部分。
黄油蟹产地在哪里
黄油蟹是近些年在南方兴起的一种食用蟹，它被誉为蟹中之王，是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品。这种好吃的黄油蟹产地在哪里呢？
一、黄油蟹产地
黄油蟹产地主要在香港流浮山、珠江流域，这种蟹生长在咸淡水域交界地区，每年农历5月末至8月中旬产量最高。
二、黄油蟹名的由来
每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。
三、黄油蟹是什么
黄油蟹其实是一种膏蟹，但又不是普通的膏蟹，而是变异的膏蟹。
黄油蟹蒸熟之后，蟹身会呈现出一种介于红色与黄色之间的颜色，各个关节处也都可见黄色的油脂。
烹饪好的黄油蟹，还未下口，就能闻到一股很浓郁的蟹油香味，吃起来时，更是甘香滑嫩。
由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，使得黄油蟹显得弥足珍贵，其价格比其他螃蟹要高得多。
虽然螃蟹好吃美味，但毕竟是寒凉之物，且胆固醇含量高，食用时要注意摄取量。
什么是杀人蟹
说到螃蟹，大家都会情不自禁地流口水。但是你知道吗？世界上的螃蟹种类是非常多的，在不同地区，不同的海域，有许许多多不同的螃蟹生存。在所有的螃蟹中，有一种螃蟹听起来令人毛骨悚然。那就是杀人蟹。那么，什么是杀人蟹？杀人蟹能杀人吗？下面我们就来了解一下吧。
什么是杀人蟹？
公蟹体宽30厘米，蟹爪伸开长达1.5米左右，当它站立伸直时足足有半人高。蜘蛛蟹属于甲壳纲动物家族，它们有坚硬的外壳，蟹类中最长的前螯，酷似蜘蛛而得名。看这长长的肢干和小巧的躯体就很会明白蜘蛛蟹是怎样得名的了。刺状的背甲、尖锐的帮脚、长步行足。它们主要生活在(日本)东南海域，一只巨型成年蟹体宽一般有30多厘米，当它伸开锋利的蟹爪时，足有3米多长，最大的可达4米。它生性凶狠，身体呈梭形，两端尖尖的。十条蟹爪既长又锐利，特别是那一对螯，非常坚硬、有力。全部的爪子伸展开来可达3米直径的范围，只要小鱼们进入这个范围，就别想逃出去，连人也不是它的对手，俗称它为杀人蟹。
通常生活在400-3600米的深海底，靠捕食鱼类为生。别看它身躯庞大，动作却十分灵敏。为了寻找攻击对象，这种蟹会悄声无息的漂浮在海面上，露出两只潜望镜式的眼睛，同时利用体内的感震器，分辨海面上运动的物体，发现附近有人时，就会以最快的速度冲过去，凭着8只锐利的爪子，狠狠在缠住拼命挣扎的人，把人拖入深海，然后再用两只又大又坚硬的螯钳，锤击人的脖子和头部，然后把人吃掉。往往在一只蟹捕获猎物后，附近的蟹都会聚集过来争食。
杀人蟹种群主要分布于日本的东南海区。
杀人蟹能杀人吗？
日本的东南海区出现了一种体型巨大的海蟹，这种巨蟹体宽约30厘米，如轿车的方向盘般大，而它那八条蟹爪和一对螯钳却又尖又长，伸展起来直径可达三米，最长的可达3.7米。而如此巨蟹，动作却十分灵敏，无论在水中还是在海滩上，都令人防不胜防。因为它会主动攻击人，近些年来，已有百余游客和渔民丧生蟹爪。
据日本生物学家调查研究分析，这种杀人蟹是由蜘蛛蟹演变而来的。蜘蛛蟹原本个头不大，通常生活在3600米以下的深海区。近些年来可能是由于前苏联多次在日本海倾倒核废料，使蜘蛛蟹受影响发生急剧异变，个头不断增大，生性愈加凶残。特别是在其交配产卵期，成群结队向浅海迁徙，此时便会对渔民和游客构成巨大威胁。
这些漂浮在海面上的杀人蟹无声无息，躯壳藏在水中，只露出潜望镜式的眼珠巡视海面。一旦发现有人，它会很快潜游过来，八条锐利的爪子像钢钩一样围住人体，尖尖的爪尖深深地扎入人的皮肉之中。它一边拼命将人向深水里拖，一边同时挥动两只坚硬的螯钳不断攻击人的颈部和头部。被害人很快就因重创失血过多和在水中憋闷而窒息，任凭杀人蟹将其拖入海底，等待在那里的杀人蟹就会蜂拥而至，争享这份血淋淋的人肉大餐。
杀人蟹还会在海滩上作恶。有一次一名小女孩被害，数十名渔民赶来蟹爪夺人，结果凶悍的杀人蟹不但不放人，还扎伤了好几个渔民，打斗的场面可谓惊心动魄。
杀人蟹体内有极灵敏的感震器官，可分辨海面上的运动物体，一旦发现有人，它会很快潜游过来，八条锐利的爪子围住人体，并且能刺破皮质衣衫，深深地扎进受害者的皮肉中，好像活动的钢丝缠绕人体，愈缠愈紧，越扎越深，将人往深水处拖，等待在海底的一群杀人蟹就蜂拥而至，将活生生的人刺死。
杀人蟹是一种分布在日本的东南海区的螃蟹品种。这种螃蟹的体型很大，身体宽度可达30厘米，蟹爪伸开长达1.5米。外表看起来很像蜘蛛。杀人蟹是可以杀人的，是一种名副其实的杀人狂。这种螃蟹平时会潜伏在海水中，等到人靠近的时候，再慢慢将其拖下水，使人窒息而亡。所以朋友们如果有去日本等杀人蟹生活的海域一定要多加小心。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
椰子蟹是怎样繁殖的
椰子蟹是一种生活在热带海域的寄居蟹品种，这种螃蟹体型庞大，蟹壳十分坚硬，它们主要以热带水果椰子为食。椰子蟹的寿命相对于其他蟹类来说，非常长，足足有60年。这种寄居蟹原本属于海洋生物，但是在长久的进化中，它们已经能够适应在陆地上生活，在水里待太久反而会被淹死。那么，椰子蟹是怎样繁殖的呢？椰子蟹具有怎样的繁殖特点呢？下面我们就来了解一下吧。
椰子蟹的繁殖特点
椰子蟹的成长非常缓慢，每蜕皮一次个体才会长大一些，通常是在秋冬季节进行蜕皮。幼蟹每年蜕皮约2～3次，随个体愈长愈大，蜕皮的次数就愈减愈少，成蟹蜕皮的频率仅每年一次。
求爱在椰子蟹是一个长期的过程，但之间的交配则是罕见的快速和简单。交配发生在陆地上，完成后雌性会在腹部下方携带受精卵，走到大海边缘释放，幼体位于卵囊的中上层，并保持飘浮在海面上长达28天，其次是两栖阶段，需要21日至28日，这时年轻的小蟹会占据腹足类的贝壳并迁移到陆地。这种的早期的壳和生命都很脆弱，但足以保护幼蟹免受干燥和被捕食。经过2到3年的生活，体长仍小于2厘米，届时它们会放弃外壳，强化自己的皮肤，并转化为成年椰子蟹的一个缩影，此时胸长只有5到10毫米。它们的外骨骼允许其持续增长并定期蜕皮。蜕皮发生在洞穴里为保证其安全性，需要30天左右，在此之后的椰子蟹就具有强壮的骨骼了。此后椰子蟹的生长就非常缓慢了，证据表明它们能活到40多岁，在成年后，它们不再增加体长。
以上就是关于椰子蟹的繁殖方式的介绍。作为螃蟹种类的一种，椰子蟹的繁殖方式和普通的螃蟹也具有很大的相似性。在椰子蟹进行繁殖之前，需要有一个求爱的过程，这个过程相对于交配时间来说，往往是比较漫长的。另外，椰子蟹的生长过程十分缓慢，它们往往几年也长大不了多少。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
青蟹的生活习性是怎样的
青蟹是一种蟹壳为椭圆形的螃蟹，其全身通体为绿色，蟹壳坚硬，双螯有力，体扁平，爬行速度非常快。在我国东部沿海地区属于比较常见的养殖蟹品种。那么，青蟹的生活习性是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
青蟹的生活习性介绍
青蟹是肉食性动物，在自然环境里，以软体动物如缢蛏，泥蚶，牡蛎，青蛤、花蛤等，小虾蟹，藤壶等为主食，并兼食动物尸体和少量藻类，如江篱等，在饥饿时同类也互相残食，尤其在蜕壳时。
觅食方式：有时采取主动出击的方式，在涨潮时从泥洞里爬出，随着潮水游至浅水区域，以螯足捕食底栖无脊椎动物；有时是守株待兔型，即守在泥洞口，等待潮水带来猎物。
青蟹喜栖息、生活在江河溪海汇集口，海淡水缓冲交换的内湾--潮间带泥滩与泥砂质的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹类，一般白天多潜穴而居，夜间出穴（洞)进行四处觅食。青蟹以肉食性为主，喜欢寻食小杂贝、小杂螺、小杂鱼、小杂虾及小杂蟹等。青蟹又是广盐性的海产蟹，其养殖的适宜盐度为7～33，最适是10～20，适温范围6℃～35℃，最适生长水温18℃～25℃，此时青蟹的活动力强，食欲旺盛，而它的耐干露能力也极强，一只健康青蟹离开水后，鳃腔内只要留有极少量的水份，能保持鳃丝湿润，便可以存活数天。青蟹的一生要经过13次蜕壳（其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6次，生殖蜕壳1次)，总之，青蟹的变态发育和整个生长生活过程中，始终伴随着蜕壳而进行。一般春季（4月份～5月份)放养的6期～8期幼蟹到夏季（7月份～8月份)，养殖三个半月至四个月，每只蟹的体重就能达到200克～250克，若是秋季（9月～10份)放养的幼蟹需经越冬，养殖到次年的5月份～6月份，也可达到商品规格。
广盐性
青蟹为广盐性的海产蟹类，能在盐度2.6-55的海水中生存。适宜盐度为0－33.2，最适盐度为12.8-26.2%。在中国，如在上海地区（浦东），由于常年盐度在5.9-8之间，青蟹仍能很好的生长，发育，成熟和交配，但不能产卵，繁殖。但是目前已经在发展到完全淡水养殖，生长很好。但青蟹对突然的海水盐度的升高或下降等比较难以适应，一般盐度差别超过10以上会引起死亡。故在每年5－7月雨水过多时，人工养殖的青蟹死亡率较高。
广温性
青蟹是广温性水生动物，生命温度极限为7－37。生长的适温为18－32。最适水温为18－25。此时青蟹活动能力强，食欲旺盛，摄食量大。中国南北海域都有分布，尤其是浙江省宁海县与三门县，为中国青蟹之乡。
以上就是关于青蟹的生活习性的介绍。青蟹是一种肉质较为鲜美的螃蟹品种，也是目前沿海地区比较常食用的一个螃蟹种类。现在随着社会的发展，人工养殖青蟹的人数也越来越多，不同的地方，由于养殖环境以及市场需求的不同，在青蟹的价格上也存在着很大的差异。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
寄居蟹椰子蟹能吃吗
螃蟹是一种珍贵的海鲜食品，在世界上的不同地方存在着不同品种的螃蟹种类。像中国比较著名的就有大闸蟹、青蟹、稻田蟹等。而在外国就有帝王蟹、面包蟹。。。。等。不同的螃蟹在体型、味道、口感以及烹饪方式上都存在很大的不同。今天小编要为大家介绍的是在热带海域中比较常见的一种螃蟹，那就是椰子蟹。说到这种螃蟹，大家可能会跟椰子联想到一起，没错，这货跟椰子具有紧密的联系，它的一生可是离不开椰子，常常自己爬到椰子树上摘取椰子，吃椰果。因而人们将其较为椰子蟹。那么，椰子蟹能吃吗？下面我们就来了解一下吧。
椰子蟹能吃吗？
椰子蟹能吃。无论蒸、炖还是煲汤，椰子蟹的味道都会令您难忘。一股独有的螃蟹的鲜融合着椰子的清香极具征服力，肥美的蟹肉更会令满足感瞬间爆棚，这也被世界各地的饕餮客视为极致的诱惑。
椰子蟹好吃吗？
椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。而蟹膏蒸水蛋味道极佳，若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。中国台湾南部一带，椰子蟹还被视作滋补的天然野味，如将腹里的膏黄调入米酒食用，更认为是强精妙品，故椰子蟹除被生物学家作研究对象外，也成为名贵海鲜佳肴而受到人们青睐，并很有开发价值。
原来椰子蟹不仅能吃，而且还是一种十分美味的蟹类，它的蟹肉肉质绵密，蟹味浓郁，在清甜的海鲜味中又有淡淡的椰香，而且这种螃蟹体型庞大，肉多，吃起来非常满足，是一种不可多得的美味。各位如果有机会到热带海岛旅游，那么就一定要尝尝这道美味。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
椰子蟹的生活习性是怎样的
椰子蟹属于寄居蟹的一种，这种螃蟹的体型非常庞大，最长可长到一米多，它不仅是大陆蟹类中体型最大的，同时也是陆生节肢动物中最大的。椰子蟹，顾名思义，其主要食物来源主要是椰子，它用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。那么，椰子蟹的生活习性是怎样的呢？下面我们就来了解一下吧。
椰子蟹的生活习性介绍
椰子肉是椰子蟹的最佳铒料，椰子蟹由于双螯非常有力，所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿壳吃椰子肉。它食性很杂，几乎任何有机物都吃，不论是植物的果实叶子，腐败的动物尸体，甚至小于自己的同类，所以有强盗蟹的绰号。
椰子蟹，是生长在热带太平洋和印度洋许多珊瑚岛上的一种与众不同的寄居蟹。一般寄居蟹都寄居在腹足运动的螺旋形壳里，所以身体是柔软的，不对称的，但椰子蟹则已经摆脱了那束缚身体生长的螺壳，自由发展。它可以在沙土或树根等地方寻找或挖掘洞穴。怕强光，因而白天都蹲在洞穴里休息，夜间才外出游览和觅食。一只椰子蟹独居一个洞穴。当个子长大了，就另行挖掘更大的洞穴，以适应。
椰子蟹寿命长达60年，平时不仅吃椰子，也以各种水果、坚果为食。虽然是蟹的一种，但是它们已经适应了陆地上的生活，在水里待太久会被淹死。它们主要生活在印度洋和太平洋的一些小岛上。在一些岛上，老鼠似乎已经成为一大问题。在缺乏植被的小岛上，老鼠会更多地捕食椰子蟹，因为没有其他的食物来源。但有些时候情况也会反过来，科学家有好几次观察到椰子蟹捕食老鼠。
椰子蟹本是海洋动物，但由于它鳃腔内壁长着多丛血管，可以帮助呼吸，所以它能长期栖息在陆地上生活，而并不经常生活在海洋里，只是到了繁殖季节才回到海洋里产卵。它生下来的幼体在海洋中生长发育成熟后便又爬上岸来生活。这种椰子蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区。据记载，其中在印度洋的圣诞岛以及马来群岛、印尼、菲律宾、澳大利亚以及中国南海和台湾省都有分布。
以上就是关于椰子蟹的生活习性的介绍。从中我们知道，这种螃蟹不仅体型巨大，而且具有强有力的力量，和一般的螃蟹不同的是，它非常善于爬树，能够爬上椰子树获取食物椰子。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
青蟹养殖：青蟹养殖技术
图：青蟹
蟹有很多种，其中大闸蟹是消费者最喜欢之一，但是青蟹不亚于大闸蟹，青蟹的养殖也是很受消费者和水产养殖户的欢迎，那么对于养殖青蟹有什么方法呢？今天小编就带你一起看看青蟹的养殖技术。
青蟹根据不同生产阶段，主要分为精养模式和蟹虾贝混养生态养殖模式两种。 (一）蟹种来源及选择
苗种有人工培育蟹苗和天然捕捞蟹苗。外购苗种需进行检疫。选择体质健壮、肢体完整、爬行迅速、反应灵敏、无病无伤的青壳蟹苗进行放养。
(二）放养密度
大眼幼体培育至仔蟹I期、II期，3000~3500只/㎡；仔蟹I期、II期培育至V期、VI期蟹种，45~60只/米2;养成池单养时，以放养V期、VI期蟹种计，精养池为10000?12000只/公顷；作为辅养品种时，放养密度为2250?5500只/公顷。
图：青蟹
(三）饲养管理
1.水质控制
根据水质情况适时换水。仔蟹中间培育期间，应保证每天换水10厘米；成蟹养殖前期，以添水为主，中、后期在大潮期间换水2?3次，日换水量20%~30%。高温或低温季节，应提高塘内水位，暴雨后及时排去上层淡水。应不定期投放微生态制剂和水质改良剂，改善水质和底质。
2.饲料投喂
以低值贝类和海捕小杂鱼虾及专用配合饲料进行投喂。中间培育期间，日投饲量以放养蟹苗个体质量的100%~200%投喂，每次脱壳后增加50%;养成阶段投喂鲜杂鱼虾、低值贝类。不同生长阶段，其投饲率不同：仔蟹V期、VI期（规格：300~600只/千克）日投饲率为50%~100%；仔蟹VII期、VIII期（规格：170-300只/千克）日投饲率为30%~50%；仔蟹VI期、X期（规格：80~170只/千克）日投饲率为15%~30%;仔蟹X期以上日投饲率为10%~15%。通过放置池内的饲料观察网，随时调整投饲量，水温低于18T、高于32$时减少投饲量，水温在12℃以下停止投喂。投饲地点选择在池塘四周的固定滩面上。中间培育期间，每天投喂3~4次；养成期间，早晚各投喂1次，傍晚占总投饲量的60%-70%。
3.日常管理
养成期间坚持早晚巡池，检査闸门、堤坝、防逃设施是否完好；观察水色、水位、青蟹活动、摄食情况；定期测量水温、盐度、pH值以及青蟹的壳宽、体质量等生长数值；按照无公害养殖技术要求，应做好养殖日志。
总结：在水产养殖的时候还是要注意水质问题还有就是池塘的增氧问题，解决好这两块问题加上科学的日常管理一定会获得很好的经济效益的。
雪蟹和帝王蟹的区别有哪些
帝王蟹也称为石蟹、岩蟹、阿拉斯加帝王蟹等等，帝王蟹不是真正的螃蟹。因为体型比较大，而且味道鲜美，享有蟹中之王的称号。说到帝王蟹，很多朋友都会以为它和雪蟹是一个类型的，那么雪蟹和帝王蟹的区别到底有哪些？
雪蟹和帝王蟹的区别
要清楚两者之间的区别，我们首先得了解雪蟹和帝王蟹的定义，然后才能做出详细的对比。小编在这儿给大家整理了一些重点，一起来看看吧：
1、雪蟹也称为灰眼雪蟹，在美国很多人会叫其皮匠蟹，加拿大和欧洲地区会称其为皇后蟹。雪蟹主要还是产于美国的阿拉斯加，肉质鲜美味道可口。雪蟹每年基本都在阿拉斯加和白令海捕捞，美国平均年产量高达五万吨以上，高产的时候甚至有十万吨。
2、帝王蟹在美国每年的产量高达一万吨，最佳食用季节是每年的十月左右。在中国的市场上购买帝王蟹基本都是速冻而来，没有真正百分百新鲜的帝王蟹，因为中国甚至亚洲的海域都不产帝王蟹，必须得从海外进口后采用超低温保鲜冷藏，然后空运回中国。
3、帝王蟹咱们比较常见的是蟹腿，自助餐厅中会很多次供应，其实这些蟹腿多半是雪蟹腿，不是真正的帝王蟹腿。我们已经知道了帝王蟹难买的程度，真的全部供应帝王蟹腿成本是很高的。
重点区别：
1、帝王蟹腿比雪蟹腿更粗，肉眼看上去就能辨认，大概有雪蟹腿两倍粗。
2、帝王蟹腿刺比雪蟹腿刺大，更为突出醒目。帝王蟹的蟹身也有刺。
3、雪蟹不包括蟹钳共有八条腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，价格低于帝王蟹。
关于帝王蟹和雪蟹的区别今天就给大家介绍到这儿了，不论是哪种蟹，它们的营养价值都很高，大家可以放心食用。如果购买到雪蟹和帝王蟹后不懂如何烹饪处理，可以去海鲜加工店来找专业人士解决。一般有蟹黄炒蛋、制作沙拉、蒜蓉清蒸、蟹腿蘸料等吃法，也可以自己尝试着制作。
观赏蟹种类（下） 观赏蟹饲养攻略
【常见问题】观赏蟹怎么养？
【专家解答】多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科。许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道中共栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
观赏种类从食用
蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类中可供食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胺。有些蟹类可作中药用。蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。此外，一些蟹类能损害农田水利或为人体寄生虫的中间宿主。
观赏蟹种类灵敏性
螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。在地球形成以后的漫长岁月中，地磁南北极已发生多次倒转。地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝。螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取以不变应万变的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。
螃蟹的头部和胸部在外表上无法区分，因而就叫头胸部。这种动物的十足脚就长在身体两侧。第一对螯足，既是掘洞的工具，又是防御和进攻的武器。其余四对是用来步行的，叫做步足。每只脚都由七节组成，关节只能上下活动。大多数蟹头胸部的宽度大于长度，因而爬行时只能一侧步足弯曲，用足尖抓住地面，另一侧步足向外伸展，当足尖够到远处地面时便开始收缩，而原先弯曲的一侧步足马上伸直了，把身体推向相反的一侧。由于这几对步足的长度是不同的，螃蟹实际上是向侧前方运动的。然而，也不是所有的螃蟹都只能横行。比如，成群生活在沙滩上的长腕和尚蟹就可以向前奔走。生活在海藻丛中的许多蜘蛛蟹，还能在海藻上垂直攀爬。小编汤姆为探索观赏蟹的种类的你整理了《观赏蟹种类（下）观赏蟹饲养攻略》一文。
【观赏蟹的资料】观赏蟹的繁殖，我们先要了观赏蟹之间的一些区别。繁殖来说，可以分为大卵形和小卵形。
大卵型观赏蟹：一般淡水蟹（细卵型除外）具备的条件，比如：溪蟹、恶魔蟹、束腰蟹、泽蟹等。
完全不需要浮游期即可成为螃蟹幼体。准确的说就是有淡水就可以繁殖。
繁殖形式为：交配后母蟹一个星期（或者更长）左右开始抱卵（跟营养方面有一定关系），抱卵后经过30~40天蟹卵由淡黄转化成为深褐色，接着出生的是成型的蟹苗，直接无视浮游期。
母蟹抱卵数量一般大约都只有10~110个之间，目前没有超过200只的变态记录。
野生存活率一般只达到3~80只蟹苗。人工繁殖这个有待验证。
观赏蟹小卵型：一般指海水蟹、汽水区域的蟹蟹，比如：方蟹多数，（恶魔蟹大卵型等除开）、泳蟹，还有我们最常见的大闸蟹（中华绒螯蟹）等。
这些母蟹抱卵都属于密密麻麻形式。基本需要咸水回游繁殖。
必须注明的是：所谓的河蟹（大闸蟹、中华绒螯/），属于回游、细卵型。基本在淡水无法繁殖。
繁殖的形式为：在河口浅海浮游30余天，经5次蜕皮，然后进入大眼幼体期。此时兼营浮游及底栖生活，并能逆流上溯至湖沼。大眼幼体经6～10天后蜕壳而成幼蟹，开始营底栖爬行生活。
亲蟹在所抱卵全部孵化后，蛰伏在河口浅滩的沙丘上，其头胸甲及四肢有苔藓虫、薮枝虫等附着，腹部常有蟹奴寄生。产后的雌蟹至6月底7月初相继死亡。从溞状幼体起，雌蟹的寿命为2足龄，雄蟹则交配后即死亡，寿命比雌蟹短2个月。当年成熟的中华绒螯蟹寿命仅1年，且雌性占绝对优势。性腺成熟缓慢的个体，寿命较长，有的可达3～4年。
观赏蟹繁殖的要点：
大卵型是我今天要说的重点，因为没必要区分什么淡水蟹、海水蟹。这个只是一个属性，大家别争论这个没有意义的话题。
很多人再说中华绒螯蟹（就是大闸蟹、河蟹）是在淡水里面的啊，为什么不能在淡水繁殖？
接下来，我们说说一些溪蟹的繁殖，每溪蟹繁殖形式都是一样的，但是根据各种蟹的生活习性也有一些小差异。
锯齿、束腹
这两个是基本全水栖（需要高氧或者呼气台），水深不是问题，问题是水里有没有充足的氧份和陆地。
观赏蟹繁殖的特点：
交配：公蟹喜欢浅水区域或者水边草丛里面YY，公蟹会直接将母蟹制服，少量会在水里进行。如果出现多公出现会一个钳子夹住母蟹另一个钳子再单挑。
抱卵：母蟹抱卵后会栖息水边的树叶底下，偶尔会到岸上走走。
苗：经过30天左右的孵化，苗将出世，和其它溪蟹一样，苗都喜欢在蟹妈妈的腹部生活至少一个星期。等全部苗孵化完毕，蟹妈妈会带宝宝们去水边掠食，当蟹宝宝们受惊或者危险会迅速的跑回蟹妈妈腹部。这种情况一直维持到蟹苗0.8CM左右。
寄居蟹吃什么 寄居蟹怎么养
寄居蟹听这个名字就知道这种螃蟹是寄居到别的动物身上的。寄居蟹的外形比较特别，身上背上往往是别的动物壳，而自己露出几个脚在爬。现在很多人也开始人工饲养它了，那么在养殖之前，想必大家最关心的还是它的养殖技术了吧！
寄居蟹吃什么
寄居蟹属于食腐动物，也就是说几乎任何能吃的东西它们都能接受，任何饲料、蔬果、米饭、死鱼虾都来者不拒。不过草莓寄居蟹与一般寄居蟹比较不同的是它们需要经常补充胡萝卜素来维持鲜艳的体色。否则红色会逐渐消退。胡萝卜素最好的来源就是虾类或是红色热带鱼类专用的增艳饲料。另外，它们也有群居的习性，因此单独饲养的个体会不如多只饲养来得适应。
寄居蟹怎么养
1、温度和湿度。由於寄居蟹是生活在亚热带地区的,温度适宜维持在摄氏20-30度，当处於15度时，动作会开始缓慢，10度以下更会死亡。可用热毯或用紫外光灯把饲养缸维持在26~30度。由於寄居蟹是用鳃呼吸的，湿度低时，它们便不能呼吸，请维持湿度60-80%，每天早晚需要使用加有钙盐的水(不要给含有氯气的自来水)作手动喷雾2-3次。
2、食用水的选择。食用水可用矿泉水、蒸馏水或凉开水，不要给含有氯气的自来水，陆寄居蟹是利用鳃部呼吸，而含有氯气的水会伤害它们的健康。需用2个水盆分别放淡水(供饮用)和海水(供浸浴)，海水份量为100ml:3g(约500ml道地绿茶空樽:2茶匙)。
3、大小不同的个体分开饲养不同大小的个体在同一饲养缸内，如同时饲养大个体和小个体，应小心留意大个体会否攻击小个体，如出现这情况，请分开饲养。
4、后备缸的准备如饲养太多陆寄居蟹(1呎缸有6只以上)，应准备1-2个后备饲养缸，作为蜕皮中的陆居蟹的避难所。例如当发现某个体出现蜕皮的先兆，这样便可以把它们放在另一个饲养缸里。另外，后备缸也可以用作生病或受到压力而自割的个体的治疗室。
寄居蟹清洗注意事项
1、清洁剂对陆寄居蟹来说毒性是十分强的，所以清洗饲养缸时绝对不要使用洗洁精、碱液等清洁剂。夏天细菌容易滋生，可以清洗得频密一些，冬天则不用清洗得那麼频密。平均每2-3个月清洗一次。
2、若发现有异味或昆虫时，则应尽快清洗饲养缸。在进行清洗前要注意饲养缸内有没有陆寄居蟹个体失踪了。如有个体失踪，便表示有个体正躲藏在沙里，可能快将要蜕皮，这时便要中止清洗饲养缸。
3、准备一个塑胶缸，让寄居蟹在加钙盐的暖水里浸浴，水深为螺壳的同等高度。浸浴时我们把螺壳口面向上，放它们入水中，让它们在水中步行1~2分钟便把它们拿起。
寄居蟹喂食的时间
寄居蟹是夜行性的动物，最好在晚上十时后喂饲。不要给它们吃葱类、含芥辣的食物、香辣食物、加入了防腐剂或添加剂的加工食物、糖类、含大量油性的食物、含有防虫效果的食物、含杀虫效果的蔬菜植物。
寄居蟹吃的东西相对于来说还是比较杂的，不过一定要适量的食用一些胡萝卜来维持它的颜色。在养殖寄居蟹的时候一定要注意温度和水质，好需要适时对它进行清洗，这样才能让它的更健康的生长。
梭子蟹养殖：梭子蟹的养殖方法
梭子蟹在我国沿海广泛分布,梭子蟹肉味鲜美，人们喜食，经济价值高。由于其生长快，适应性强，病害较少，近年来已经许多水产养殖户开始养殖梭子蟹，那么俄梭子蟹应该怎么养呢？
池塘条件
1、养成池面积和水深。以土池为主，面积可大可小，水深要求在1.5米以上。单塘面积超过10亩时宜用塑料网插底将大塘分隔，以防止由于水温和水质的变化使梭子蟹集中而导致局部密度过大，造成相互残食。
2、池底。从进水闸门一端略向排水闸门一端倾斜，以便进排水。底质宜为沙泥质，池底多开波形沟垄，池塘内宜设置隐蔽物（如废旧陶制品、石块、瓦片、网衣、竹子、树枝或用废旧编织袋内装适量贝壳等），作为梭子蟹藏匿之处（特别是脱壳时期）。注意使用的编织袋一定要经过清洗。在泥质过多的池塘，可在池底局部铺厚10厘米左右的中、粗沙，给梭子蟹提供一个较好的生存、生长环境。
3、养殖塘周围无污染源，环境安全。
4、每汛能自然纳潮10天左右，并备有提水泵，以确保小潮时养殖水源的供应。
5、配置适量的增氧设备。
肥水
放苗前7天～10天，待消毒药物毒性消失以后用60目的筛绢网过滤进水40厘米～60厘米，然后施氮肥20毫克/升，或施发酵过的有机肥料如鸡粪等，以此培养基础饵料，使池水呈黄褐色或黄绿色，透明度30厘米～35厘米。或候苗源情况投放些花蛤、缢蛏等贝类作为混养品种，以利养殖中后期水质、底质调控或作为活体饵料。
总结：以上就是梭子蟹的养殖方式，养殖梭子蟹还是需要i一步一步的时间加以完善才能养殖出更好的梭子蟹来。
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