石英蛋

名称石英蛋

分类 动物部禽类
来源本品为在普通母鸡饲料中添加石英粉所产的鸡蛋。

文献记载
明李时珍《本草纲目》引唐陈藏器《本草拾遗》中有石英蛋：英鸡出泽州有石英处，常食碎石英，状如鸡，而雉尾，体热无毛，腹下毛赤，飞翔不远，肠中有石英，人食之，取(石)英之功(而石英有益阳事)补虚损，令人肥健悦泽，能食不患冷，常有实气而不发之效。今人以石英末饲鸡取卵食的记载。这是我国最早民间生产石英药蛋的记载，可供畜牧兽医工作者参考。

备注
人们一提起药蛋，一般总认为是现代发展的新科技产物，其实我国古代早已有之，可见我国民间医药是具有非常悠久的历史和极其丰富的内容。我们应努力发掘，加以提高，古为今用，推陈出新，为发展现代畜牧兽医事业作出新贡献。yz023.COM

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亚麻蛋

名称亚麻蛋

分类 动物部禽类
异名 亚麻籽蛋、低胆固醇蛋(《兽医本草拾遗》)、
来源本品为在母鸡饲料中添加亚麻籽所生的鸡蛋。

文献记载
①北京《饲料研究》(1993年第1期)中有黑龙江粮食科学研究所王庆福介绍：在莱亨小母鸡饲料中添加8%～10%的全脂亚麻籽；或16%的全脂卡诺拉油菜籽，并用2%鱼粉，以及小麦大豆作对照，待64周龄以后屠宰分析结果表明，饲喂亚麻籽饲料的母鸡所生的鸡蛋含胆固醇明显降低，而亚麻籽油组最突出，并大大提高了鸡肉中不饱和脂肪酸的含量。从而得出结论，亚麻籽蛋白和油脂作为饲料组分，是生产低胆固醇鸡蛋白和鸡肉的先进配方的记载。

②河北《实用技术信息》(2001年6月18日)中陈远见报道：科学研究证明，紫苏子中富含-亚麻酸，能很好地预防动脉硬化。如在鸡的日粮中掺入0.5%的紫苏子(粉碎成末)，育成鸡每100克鸡肉中可含亚麻酸2.4毫克，是一般鸡肉所含亚麻酸的数百倍。这种鸡肉是冠心病、高血压患者的理想食品的记载。

辣椒蛋

名称辣椒蛋

分类 动物部禽类
来源本品为在普通母鸡饲料中加进辣椒粉所产的鸡蛋。

文献记载
①山西《鸡鸭鹅鹑鸽》中有红辣椒含有丰富的类胡萝卜素，在蛋鸡日粮中添加0.5%～1%的红辣椒粉，不但可以增进鸡的食欲，帮助消化，提高鸡的长肉率，而且可以提高鸡的产蛋率，更可以增加蛋黄色泽。食用这种辣椒蛋，根据各地报道，可以防治夜盲症和血友病的记载。

②《实用技术信息》(2001年1月15日)中有四川省开江县牧业科技中心陈远见报道的辣椒蛋：用1%辣椒粉饲料，加入适量苜蓿粉，少量植物油喂鸡，产出的鸡蛋含胡萝卜素和维生素C，食后有利于养颜美容的记载。可供畜牧兽医工作者参考。

备注
本品来源广泛，加工便利，饲喂简单，效果显著，各地不妨大力推广。

海藻蛋

名称海藻蛋

分类 动物部禽类
来源本品为在普通母鸡饲料中添加海藻粉所生的鸡蛋。

疗效
利用海藻生产高碘蛋效果好。山东省青岛市即墨县科协陈昆熙报道：青岛市即墨县国建养鸡场，利用从墨西哥引进的一种巨藻，在鸡饲料中添加4%～6%的海藻代替玉米面喂蛋鸡，生下的鸡蛋含有机碘量超过普通鸡蛋15～20倍，维生素A的含量也大大提高，只要连续喂养7天，所产的鸡蛋就可作碘蛋食用。通过青岛市医院和疗养院临床试验，对原发性高血压患者70例，食用2个月后观察结果，显效率77.6%，有效率在90%以上；其他甲状腺肿大和糖尿病患者疗效亦甚佳(北京《饲料研究》1989年第8期，第29页)。

文献记载
上海《新民晚报》(1995年7月6日)中有美国迈克尔食品公司向市场推出含碘量比普通鸡蛋高几十倍，含胆固醇成分极低(为普通鸡蛋15%左右)的保健蛋，这种生活在没有污染环境，吃着含高碘量海藻为主的绿色食品的母鸡，能使无机碘在体内变为有机碘，所产的碘蛋易为人体吸收；而其含胆固醇成分低，解除了人们吃鸡蛋对健康带来副作用的疑虑，因而成为老小皆宜的保健蛋。从而使美国年人均消费蛋量224只，一下子猛增到315只的记载。可供我国畜牧兽医工作者参考。

备注
日本早在1976年高碘蛋就已问世，到1981年每月销售量已达770万枚，食用高碘蛋的人超过50万。近年来美国、英国和瑞士等也先后研究这种保健蛋成功，颇受消费者的青睐。农村以海带、紫菜等当饲料，既可生产高碘蛋，又可节约部分饲料，不但蛋内的含碘量增加，而且维生素、矿物质含量也有所提高，各地可以大力推广。

人参蛋

名称人参蛋

分类 动物部禽类
来源本品为在普通母鸡饲料中加进人参粉所产的鸡蛋。

文献记载
江西《中兽医学杂志》(1996年第2期编者发表论文)中有人参药蛋：根据清史记载，早在清乾隆年间，在当时我国八大盐商中有个大富翁，名叫黄均大，他就曾异想天开地生产过一种药蛋即人参蛋。他的办法很简单，用人参、黄芪等贵重药品研成细末，每日掺入饲料中喂母鸡，并确定专人饲养，关在一个特殊的环境中，所以母鸡生长得特别好，所产鸡蛋营养特别丰富，具有人参和黄芪等中草药的功效，可治身体虚弱，年老体弱，肾虚阳痿等多种疾病。被人们称为美味无比，特别养人的药蛋的记载。可供兽医参考。

备注
本品生产方法简单，药用功能显著，各地不妨推广生产，定会得到较好的经济效益。

杜仲蛋

名称杜仲蛋

分类 动物部禽类
来源本品是在普通母鸡饲料中添加适量杜仲叶粉所生产的鸡蛋。

文献记载
上海《新民晚报》(1995年10月19日)中有日本科学家近来研究发现，杜仲叶可作药用(过去中药只用其树皮)，可以抑制胆固醇。把新鲜的杜仲叶晒干，磨成粉末，混在蛋鸡的饲料里，鸡吃后所生的就是杜仲蛋。普通鸡蛋每100克之中有470毫克胆固醇，而杜仲蛋每100克之中只有360毫克胆固醇，胆固醇含量减少24%的记载。可供我国畜牧兽医工作者参考。

备注
鸡蛋是营养最完全的食品，因为它具有生产一个新生命(小鸡)所需要的全部营养。但由于蛋黄中含有较多的胆固醇，因而使一些老年人望而生畏。我国是中药杜仲生产的大国，过去中药只用其树皮，初春换新所落的杜仲叶，常常浪费不用，如能利用其枯叶生产杜仲蛋，无疑将有很好的开发前途，有条件的地方不妨一试。

姜黄蛋

名称姜黄蛋

分类 动物部禽类
来源本品为在普通母鸡的饲料中添加姜黄粉末所产的鸡蛋。

文献记载
《世界科技译报》(2000年4月12日)中有李敦译报：日本养鸡家有鸿巢竹夫经验，他开发出用中药佐料改进鸡的肉蛋的方法。在配制饲料时，除加入米糠、鱼粉、酱油渣、豆渣外，还要加上一把中药。他在鸡饲料中加入姜黄，有抗菌、促进新陈代谢作用，对于消灭沙门杆菌作用特别明显。他把400克姜黄粉，浸泡在35℃的白酒里，经过3周浸泡后，按每120毫克对100升水的比例，配制成鸡饮用水，每2周给鸡饮用1次。这种母鸡所产的鸡蛋，具有特殊的香味，很受欢迎的记载。可供我国兽医工作者参考。

备注
鸡对乙醇特别敏感，为此必须严格掌握用量，严防中毒事故发生。

蛋用鸡产蛋期的准备

1. 产蛋母鸡的特点

育成期结束以后，便进入产蛋期(20周龄以后)。产蛋母鸡又称成年鸡(简称成鸡)。成鸡在第一个产蛋周期体重、蛋重和产蛋量方面均有一定规律性的变化。依据这些变化的特点，可将母鸡的第一个产蛋年划分为3个阶段，各个阶段的特点是：(1)产蛋上升阶段鸡群产第一枚蛋开始至产蛋期的第6或第7周，为产蛋上升阶段。前2周产蛋不正常，表现为产蛋间隔长，产双黄蛋、软壳蛋、异状蛋和小蛋。在产蛋率上，该阶段每周产蛋率上升很快，成倍增长，即5%，10%，20%，40%，80%。蛋重、体重增加也较快，生理上更进一步发育成熟。(2)产蛋高峰阶段从产蛋第7周开始到产蛋的第17周，产蛋母鸡进入较高的产蛋率产蛋高峰阶段，高峰阶段的产蛋率在90%左右。产蛋高峰的稳定期的长短因品种、饲养管理水平不同而异，短的不足10周，长的可达14周左右。该阶段鸡的体重、蛋重略有增加。(3)产蛋下降阶段从产蛋18周开始到产蛋52周，产蛋高峰过后，每周产蛋率下降0.5%～1%。至产蛋的52周．产蛋下降到65%～70%。该阶段体重、蛋重增加很少。2. 产蛋鸡舍的准备转群前应有充分的时间(至少2周)进行蛋鸡舍的检修、清扫及消毒工作。3．蛋鸡设备的准备转群前将喂料设备、饮水器、产蛋箱、集蛋设备等设备检修、清扫、消毒。如果新母鸡不习惯于食槽的位置，可在头几天里在地面上放置饲料盘。如果饮水器位置与鸡育成期间习惯的位置不同，则可在迁入后头几天内增用饮水盘。产蛋箱应在开产前1周置入产蛋鸡舍并将其门打开，使青年鸡在产蛋前有时间熟悉产蛋箱。夜间要关产蛋箱，即使鸡尚未开产也要关闭，以免鸡养成在产蛋箱中过夜的不良习惯。垫料要清洁并保证不会造成蛋的破损。4. 转群育成鸡转入产蛋鸡舍的年龄在14～21周龄，因此，产蛋鸡舍在新母鸡产蛋前的一段时间内就被用做育成鸡舍。由于近来选育的结果，鸡的开产日龄已提前。因此，转群最好能在16周龄前进行，并完成疫苗接种。对发育较快的鸡群，应视情况提早完成转群工作。若未转群前体重已达性成熟体重(如黄金褐壳蛋鸡性成熟体重为1450克)，应先改用产蛋高峰料，不要等转群后再换料。

产蛋期蛋种鸡的饲养管理

1. 产蛋期蛋种鸡的生产标准与饲粮营养标准

现代优秀蛋种鸡，在主要种用性能指标上已非常接近。具体应用时，应当注意参考所饲养的鸡种的原产公司所制定的最新种鸡饲养管理手册。值得注意的是，日粮中氨基酸的含量及平衡比粗蛋白的含量更为重要。足够含量的蛋氨酸和胱氨酸是必要的，尤其在产蛋的头几个月里对蛋的大小影响很大。氨基酸的含量也需根据采食量和气候条件等因素来调整。炎热的气候会导致采食量大幅度下降，此时需增加蛋白质的含量，能量水平也应增加，但宜采用加入脂肪的办法来提高。产蛋日粮中的钙，一部分应为颗粒状钙，前期占总钙量的1/3，后期可提高到占总钙量的2/3。2. 饲养方式(1)全地面垫料平养种鸡养在地面垫料上，自然交配繁殖，一般每5只母鸡配一个产蛋箱。饮水设备采用大型吊塔式饮水器或安装在鸡舍两侧的水槽。喂料设备采用吊式料桶或料槽，机械喂料可用链式料槽、弹簧式料盘和塞索管式料盘等。(2)离地网上平养种鸡养在离地约60 厘米的铝丝网或竹(木)条板上，自然交配繁殖。供水及喂料设备与全地面平养方式相同。(3)网平混合饲养鸡舍两侧在离地约60 cm高处用铝丝网或竹(木)条板，中间为垫料地面，约占1/3面积。自然交配繁殖，设备同上。(4)笼养人工授精种母鸡养在产蛋种鸡笼中，种公鸡养在种公鸡笼内，采用人工授精方式获取种蛋。这是我国多数蛋种鸡场普遍采用的饲养方式。(5)种鸡小群笼养笼子规格不同，饲养种鸡数也不同。较为常见的笼子规格为：笼长3.9米，宽1.94米，养80只母鸡和8～9只公鸡。采用自然交配，种蛋从斜面底网滚到笼外两侧的集蛋处，不必配产蛋箱。3. 饲喂技术从开产到40周龄的产蛋高峰期绝不要限饲，应让鸡充分采食优良饲粮，保证满足其高产需要。机械喂料时每日喂4～6次，以保证鸡基本吃完当天喂给的料。人工饲喂时，每日喂2次，下午喂的量，应在第二天早晨喂料时仍有薄薄的一层，上午喂料时，应在槽中基本无料后进行。每日要至少进行4次匀料，以促使鸡多采食。特别是从开产到产蛋高峰期匀料次数多些更好。喂料、匀料速度要慢，并随时捡出料槽中可能有的霉变料块等。体重要尽量稳定在鸡种要求范围内。掌握的原则是，在产蛋前期要防止体重偏低，在后期要防止体重过大、鸡体过肥，否则影响产蛋和增加死淘率。应保证种鸡群有充足的饮水。饮水不足则可降低产蛋量，饲料利用率、受精率和孵化率。4. 不同饲养方式下的鸡群管理(1)全垫料地面的管理采取垫料平养时，必须保持垫料的清洁和干燥。这不仅能保证种鸡的健康，而且还能防止鸡脚变脏而将脏物带进产蛋箱中。全垫料地面的管理应注意防止地面蛋且要有有足够数量的产蛋箱。产蛋箱不足会造成母鸡在地面上产蛋。此外，产蛋箱应保持幽暗，在鸡舍中横向放置。(2)条板一垫料地面的管理①防止地面蛋鸡。舍中央区铺有垫料，成为种鸡筑巢的理想场所。在鸡开始产蛋时，饲养员要训练鸡使用产蛋箱产蛋。开始时不要在中间铺过多的垫料，待日后再逐渐增加。②垫料区的通风。垫料区两侧挡以条板，在炎热的夏天容易造成通风不良，所以，不要用板状材料围住条板，而应用金属网以增加空气流通。③防止鸡在条板上产蛋。有些鸡喜欢在条板上产蛋，而且习惯一旦养成则很难改变。这就需要在开产前打开产蛋箱，进行诱导。产于条板上的蛋很少是完整的，大部分被打碎或被吃掉，从而造成浪费。(3)全条板地面的管理①防止鸡的惊飞。可用质轻的金属或尼龙丝网每隔一定距离横向悬挂于鸡舍中，防止鸡在舍内飞来飞去。网的底边应当留有一定空隙，使鸡可在下面走动。②产蛋箱的高度。条板地面鸡舍中产蛋箱的底部可以离条板近一些，有助于防止地面蛋，因为鸡几乎能够走进产蛋箱。尤其是采用自动传送带集蛋，产蛋箱位置可以放得很低。但若人工拾蛋，产蛋箱应置于适当高度，太低会带来拾蛋的困难。③防止鸡体重超标。在条板地面上鸡的密度大，活动量较小，因而会导致体重增加。因此，限制饲喂显得更为重要。(4)金属网地面的管理金属网地面会给种鸡带来不少问题。金属网丝应粗、绷紧并应支撑良好以使其平整，否则影响种鸡的交配而使受精率降低。种鸡在网上走动并无困难，但如果鸡舍同时采用金属网和垫料，则鸡喜欢在垫料区逗留，从而造成垫料区种鸡过度集中的现象。①金属网眼的大小网眼大小宜为2.5厘米5厘米。网的放置应使网眼的槽径沿鸡舍的纵向。金属网应该用12.5号的金属丝，方格形金属网最好用10号金属丝，这样就可以增加网的强度，以保持金属网更平整。②金属网地面的斜度倾斜金属网地面常采用焊接金属网。这种金属网，一个方向的金属丝总是在另一个方向的金属丝之上，这种网不是编织而成。网的放置要使上面的金属丝沿着鸡舍的横向，这样蛋就会比较容易滚到集蛋区。金属网有一定斜度，可有利于鸡的配种。金属网有斜度时，鸡的受精率稍有提高。(5)笼养时种鸡的管理①自然交配笼子的长边应向外开放，笼底应是由良好支撑的金属网，并且通常应斜向鸡笼背侧的集蛋处。外侧安装食槽和饮水器。种蛋暴露在空气流中时质量会迅速下降，因此，最好在鸡笼背侧建造一只大产蛋箱，产蛋箱和鸡笼等长。产蛋箱的笼底金属网下方应有一块用铰链安装的板，使产蛋箱内光线幽暗，并防止气流吹向种鸡，在打扫卫生时可将板放下。②人工授精人工授精可以大大减少种公鸡的饲养量，充分利用种用价值高的优秀公鸡，大大降低公鸡的饲养成本。应对饲养员进行技术培训，保证人工授精的质量。5. 种蛋的管理饲养种鸡的唯一目的是生产大量的、能孵出高质量雏鸡的种蛋，而且种蛋的生产应尽可能经济而又不影响雏鸡的质量。(1)开始收集种蛋的时间按种蛋的生产标准，蛋重50克以上才能用于孵化，而种鸡开始产蛋的最初几周所产蛋较小，所孵出的雏鸡活力也不强。因此，一般在种鸡日产蛋率达5%起4周以后才开始收集种蛋。现代蛋鸡种开产日龄已提前，一般在25周龄后开始种蛋的收集。当然，不同品系鸡开始收集种蛋的时间可能有差异，具体根据孵化厂的需要以及蛋鸡的体重大小而定。(2)防止破蛋种蛋破损有很大一部分是人为的，管理人员没有经验或不细致，不适当的贮蛋器，频繁的搬动等都会产生大量破损蛋。种蛋的成本昂贵，破损蛋增多会带来较大的损失。从产蛋箱至孵化器这段时间，破蛋率不可超过2%。另外，搬运种蛋应特别小心，要尽可能避免震动以防气室松弛。因为气室松弛的种蛋孵化率很低，许多根本不能孵化。(3)种蛋的选择在捡蛋过程中即应对种蛋进行初步选择，应将双黄蛋、破壳蛋、脏蛋、皱壳蛋和薄壳蛋全部拣出，单独放置，减少进一步工作的麻烦。(4)保持蛋的清洁在日常管理中要注意蛋的清洁卫生，脏蛋不便彻底消毒，极易受细菌污染，影响孵化率。平养时要特别注意保持垫料和产蛋箱的清洁，减少脏蛋率。①脏蛋的处理。对脏蛋的处理应在烟熏之前在鸡舍内进行。不要用水洗，而应用软布在干燥状态下将其擦净。②频繁地收集种蛋。这不仅有助于减少蛋的破损，而且也有利于保持蛋的卫生。平养的种鸡每日拾蛋4～6次。笼养种鸡2小时就应拾蛋一次。应特别注意的是每日产出的蛋都应及时收集，产出再晚也不应留在产蛋箱中过夜，否则孵化率会降低。③种蛋的消毒集蛋后应尽快对种蛋进行消毒。如果种蛋不能及时送往种蛋处理中心或孵化场进行消毒处理，应在鸡舍内采取必要的消毒措施。