一、鱼苗培育
1、设施：水泥圆形环道，水泥池直径3.0m，环道宽度50cm，环道深1.0m，环道由内外两圈钢筋架包围而形成，钢筋架上包有夏花密布网。水从水泥池底部四个进水口排入，进水口方向一致。排水通过水泥池中央排水管，排水管高度0.9m。水泥池中水能保持24小时不断向同一方向流动。
2、方法：每一环道中放0.5—1.0cm的鱼苗3000尾，投喂活性饵料红虫，使红虫在水面保持一定密度。同时白天投喂由浙江大学开发的匙吻鲟鱼苗专用饲料进行驯食。由于进水方向一致，环道中水从一个方向流动，注意保持24小时水流畅通，使鱼苗边游动边呼吸。经1个月的培育，可长至10—12cm。其间有少数鱼苗尾鳍被咬伤，可用0.1ppm二溴海因进行泼洒，治疗效果明显。
二、鱼种培育
1、设施：鱼种培育在网箱中进行，采用密眼网箱,2a=0.5cm，网箱规格3m×4m×4m，网箱固定在杉木、毛竹或钢筋水泥排架上，网箱内置方形钢筋圈，使网衣定形、下沉。用杉木做一方形的投饲框做为饲料台，使小颗粒饲料不至于漂到网箱外，同时在网箱上方设置一白炽灯泡，要求离水面10cm。
2、方法：鱼种培育采用灯光诱集浮游生物和人工投饲相结合的方法。每只网箱投放10cm左右鱼种500尾，鱼种入箱前用3%食盐水浸浴10—15分钟。投喂小颗粒鲟鱼膨化饲料，早晚各一次，饲料放在饲料框内，保持水面有一定的饲料漂浮，使鱼能不断地摄食。夜晚在每只网箱上方点一60W的白炽灯泡，用于诱集浮游动物，使鱼种夜间能不停摄食，夜间点灯网箱鱼种生长速度是不点灯网箱的2—3倍。匙吻鲟鱼种阶段主要防止烂尾病，发病鱼种不摄食，流动缓慢，严重的导致死亡。把发病鱼捞于一脸盆内，用3%食盐水药浴15—20分钟，置于另一网箱专门饲养。用0.2ppm二溴海因或溴氯海因全网箱泼洒，早晚各一次，疗效明显。
三、成鱼养殖
1、设施：成鱼置于网箱中养殖，相对于鱼种培育要采取规格较大的网箱。2a=3.0—4.0cm，网箱规格4m×6m×4m，网箱上方加一网盖，网盖上覆盖一黑色薄膜，网箱中央离水面10cm处设置一60W白炽灯泡。
2、方法：成鱼养殖也采用灯光诱集浮游生物结合人工投饵。每只网箱放养20—30cm大规格鱼种300尾，投喂中号颗粒鲟鱼膨化饲料进行喂养，早晚各一次，饲料投放在饲料框内，防止饲料漂走和网箱外野杂鱼进箱摄食。夜晚在网箱内点灯用于诱集浮游动物，匙吻鲟在灯光下可不停地摄食，经6—7个月的饲养，可达1.0—1.5斤/尾。养殖期间必须记录鱼体吃食、活动情况、天气、水温等理化因子数据，每隔10天清洗一次网箱，以增加水体通透性。目前没发现规模性鱼病。
四、小结与讨论
1、匙吻鲟三级培育平均成活率达97%，死亡的鱼种多为操作不慎、受伤而引起的，利用网箱灯光诱集浮游生物进行培育具有投资少、见效快、产量高、周期短、管理集中、捕捞方便等优点，是一种科学、先进的培育模式。
2、鱼苗培育达3.0cm左右时是关键，此时容易相互咬尾巴，要投足投好饲料，尤其要投喂红虫等活饵料。
3、鱼种培育时网箱网眼不能过大，否则匙吻鲟吻部容易被网眼卡住而不能游动，由于匙吻鲟是边游动边呼吸，被网眼卡住会导致呼吸停止而死亡。
4、由于匙吻鲟怕光，成鱼养殖要在网箱上方覆盖一黑色薄膜用以挡光，可增加摄食强度，提高生长速度。
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匙吻鲟养殖技术
匙吻鲟图片
匙吻鲟，俗称鸭嘴鲟、飞机鱼。隶属于鲟形目，匙吻鲟科，原产于北美洲。
生物学习性：匙吻鲟栖息于水体中上层，性情温和，不善跳跃，喜生活在水流缓慢、饵料生物比较丰富的湖泊或水库中。其生存温度范围为135℃，最适温度为15918V。
养殖技术要点:匙吻鲟对水质和温度的要求不是很高，在池塘、网箱均可养殖。但需要注意的是，投放匙吻鳄苗种规格不能小于10厘米，否则成活率会大受影响。通常的养殖方法有：
①池塘混养：投放的匙吻鲟50尾/亩。因匙吻鲟与鳙鱼食性相同，混养池中最好不放鳙鱼，以免相互争食影响生长。在不额外增加投料的情况下，匙吻鲟当年个体可达2斤以上。
②池塘主养：每亩水面投800尾，搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭配其他鱼。以投喂匙吻鲟专用料为主，饲料投喂量为鱼体重的2%3次投喂。日常管理应注重培水，40平方米为宜，一次性投入20厘米鱼种2025尾/平方米。投喂鲟鱼专用饲料，投喂量为鱼体重的3%4%,分4次投喂。日常管理应注意清洗网箱，定期将不同大小鱼种按规格分开饲养。
匙吻鲟苗种培育及病害防治技术
一、鱼苗的培育阶段为从全长的2－3厘米的刚孵出鱼苗开始至全长6－7厘米为止，此阶段的培育时间为15天左右。这一阶段的培育一般在水泥池或玻璃钢水槽中进行。池的大小以1－4立方米水体为好，水深40－60厘米。培育密度：开始时为每平方米5000尾，随着个体的长大而逐渐降低培育密度，至仔鱼培育结束时降至每平方米2000尾。培育期间要保持水质良好，水温稳定在20－23℃之间，因为24℃为鱼苗的亚致死温度，28℃为致死温度，而低于11℃时的成活率也将大大降低。培育用水的溶氧量应保持在6毫克/升以上。
开口饲料最好用车轮虫、红虫，随鱼苗个体的长大，可逐渐增加投喂卤虾无节幼体、小型枝角类、桡足类。人工投饵一般每天9－10次，每隔2小时左右1次，每尾鱼苗每次投喂红虫或其他小型动物性饵料3－5克。从仔鱼入池后的第三天开始，每天逐渐增加投喂人工配合微粒子饵料，并随着鱼体的长大而逐渐增大微粒子饵料的粒径和投喂量。人工微粒子饵料的规格为：S1粒径为小于250微米，S2粒径为480微米。投喂量按每天每1000尾鱼0.5－1.0克计算，，每天分10次投喂。仔鱼的培育期为10天左右，前3天投喂S1，辅以人工培养，用80目筛绢过滤的车轮虫和卤虫无节幼体；后4天投喂S2，并辅以用60目筛绢过滤的桡足类和卤虫无节幼体，保证鲟鱼培育池内的生物饵料量不少于100个/毫升。
二、鱼种培育
鱼种培育阶段为从全长6－7厘米的仔鱼培育至全长12－20厘米左右的鱼种阶段的培育，此阶段的培育约需15天左右。此阶段的培育可在室外池塘中进行。要求池塘面积大小为0.2－0.33公顷，水深1.5－2米，进、排水方便，水质良好，并配备1.5千瓦的增氧机一台。在鱼苗放养前，先将池水排干，并用生石灰清塘，待药效消失后再放养。放养密度为1000－1500尾/平方米，并随着鱼体的长大而逐渐降低放养密度和大、小分级饲养，至培育结束时的密度降至500尾/平方米。因此时鱼苗的适应性较强，适应的水温为2－37℃，但最适的水温为25－32℃。下塘前一周开始，应事先施肥培养好水质，让水体中的饵料生物更为丰富。待鱼苗下塘3天后，事先培育的饵料生物会被消耗很多，应及时向池内施用豆浆、豆渣等，用量为75千克/公顷，使池内的枝角类大量繁殖而供鱼摄食。较好的做法是，在幼鱼培育的前6天使用人工配合微粒子饵料，每2天加大一次饵料的粒径。规格及粒径依次为：S3粒径小于750微米，S5粒径大于1400微米。投喂量按每天每1000尾幼鱼1.5－7.0克计算，每天的投饵量分6次投喂，并辅以投喂用40目筛绢过滤的浮游动物；至培育后期可完全投喂人工配合饲料，日投喂量为鱼体重的8％－10％，分6次投喂。在培养过程中要加强饲养管理工作，除培养水质和及时投饵外，还应加强水质的管理，及时清除敌害生物等，以确保饲养成活率。
三、病害防治
匙吻鲟幼鱼阶段易于发生肠炎、口炎、疖疮、水霉病等，一般情况下，只要对症下药就能及时治愈。10－15厘米的鱼种一般不易死亡。因匙吻鲟对药物的反应十分敏感、，。尤其是对重金属盐类药物，所以用药应十分谨慎。当车轮虫大量寄生时，可用15％－25％浓度的福尔马林杀灭；当发现有线虫或寄生虫寄生时，可用2克/立方米水体浓度的高锰酸钾或小于75毫升/立方米水体浓度的福尔马林药浴；但幼鱼阶段禁止使用硫酸铜及含油氯的化学物质；一般抗生素的使用浓度不超过4克/立方米水体浓度。
网箱养殖匙吻鲟技术
匙吻鲟，又称鸭嘴鲟，原产于美国，它适温范围广、生长快、个体大、肉味鲜美、生产费用低、经济价值高，是一种食用兼观赏的名贵经济鱼类。食性与花鲢相似，主要摄食水中的浮游动物，也能摄食丝蚯蚓和人工配合饲料。
千岛湖水质好、溶氧丰富、浮游生物量高，十分有利用匙吻鲟网箱养殖。县水产技术推广站2002年在坪山网箱养殖基地进行了试养，养殖成活率达95%，年底平均达0.75kg/尾，每平方米获净利润1029.3元，投入产出比为1:2.25。
1、网箱结构和设置
网箱设置参考鲢鱼网箱，选择浮游生物量丰富的水头或库湾，要求水流平稳、避风向阳、环境安静。网箱框架采用毛竹或杉木，箱体材料选用聚乙烯结节网片。网箱规格3m×4m×3m或4m×6m×3m，网目大小2a=2-2.5cm。匙吻鲟怕光，网箱表面用黑色薄膜遮盖。
2、苗种选择和放养
选择10—30cm体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优良苗种，放养密度40—50尾/平方米。匙吻鲟苗种对水温变化较敏感，苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节好水温。同时，用1.5%—2%的食盐水进行8—10分钟的鱼体消毒。
3、利用灯光诱集浮游生物
根据浮游动物的趋光性，在夜间6：00至早晨6：00每只网箱点2盏60W灯泡，提高网箱内饵料生物密度，节约饲料成本，满足匙吻鲟生长要求，饲料系数比池塘养殖低0.3。
4、科学投喂配合饲料
放养初期以灯光诱集浮游动物为主，然后逐步改投人工配制的浮性颗粒饲料。投饲量依据水温高低来确定，在水温20—30℃时，日投饲率为1.5—2%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5—1%。具体情况依据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数每天2—3次，上午7—8时，中午11—12时，夜晚6—7时。
5、及时分箱
匙吻鲟生长速度快，饲养一段时间后，个体将会出现规格差异，要及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
6、做好鱼病防治
坚持“以防为主、健康管理”，苗种放养和每次分箱时都用食盐水消毒后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15PPM的生石灰溶液泼洒。匙吻鲟很少发病，在鱼苗阶段，偶有车轮虫等寄生虫，严重者造成苗种大量死亡，选用15—25%浓度的福尔马林杀除，切忌使用硫酸铜杀除车轮虫。
美国匙吻鲟网箱高产养殖技术
为了开发匙吻鲟的增养殖，优化水产养殖品种结构，提高大水面的综合养鱼效益，杭州市水产技术推广站等单位于2002至2003年在淳安千岛湖进行了匙吻鲟网箱养殖试验。经过两年的养殖试验，取得了良好的生产效果和经济效益：平均产量达到9.15公斤/平方米，折合亩产6100公斤，规格达到450~750克/尾；每平方米净利润达到452.7元，投入产出比为1：2.22。现将匙吻鲟网箱高产养殖技术总结如下。
一、场址选择和网箱设置
（一）养殖点的选择：养殖点选择在淳安县千岛湖部分库湾。养殖区水域环境优良，水面大，溶氧丰富，水深8米以上，水质良好，水质符合GB11607的标准。
（二）网箱结构和设置：网箱框架采用简易毛竹和角铁框架。箱体材料选用聚乙烯无结网片。网箱规格为3米×4米×3米和5米×6×4米两种。网目大小2a=1.0-2.5厘米。
二、主要技术措施
（一）苗种选择和放养：选择体质健壮、游动活泼、规格整齐、无病无伤的优质苗种。放养密度为20-40尾/平方米。根据匙吻鲟苗种对水温变化较敏感的特点,在苗种进箱时温差不宜过大，以不超过±2℃为宜，尽量调节为一致。进箱前用1.5%-2.0%的食盐水进行8-10分钟的鱼体消毒。
（二）科学投饲：网箱培育匙吻鲟大规格鱼种，着重在于投饲。放养初期以投喂浮游动物（如红虫）为主，然后逐步驯化转食改投浮性颗粒饲料，并辅以夜间灯光诱饵。饲料要求新鲜不变质，营养丰富，粒径适口。投饲遵循“四定”原则。投饲量在正常情况下，一般依据水温高低来确定的。在水温20-30℃时，日投饲率为1.5%-3%；水温20℃以下时，日投饲率为0.5%-1.0%。具体根据摄食情况、天气、水质等及时调整。投饲次数为每天3次，上午7-8时，中午11-12时，晚上6-7时。
（三）及时分箱：匙吻鲟生长速度很快，饲养一段时间后，个体间会出现规格差异，应及时分规格培育，避免两极分化，有利于提高成活率。
（四）日常管理
1、勤巡箱：严格执行早、中、晚巡箱制度，细心观察鲟鱼的摄食及活动情况，及时捞除残渣和剩饵。经常洗刷网箱，防治网目堵塞，影响网箱内外水体的交换。
2、确保网箱安全：下雨天和暴风雨季节，随时注意加固网箱。还要经常检查网箱有无破损，发现破损及时修补。养殖网上口还要安装黑色的遮光尼龙布和防盗网。
3、做好日常记录：每天记录好气温、水温、投饲量和发病死亡数量等。发现异常情况，及时采取措施。
（五）鱼病防治：坚持“以防为主、健康管理”原则。苗种放养和每次分箱时都用食盐和二溴海因等药物药浴后进箱，并且每隔20天左右在网箱内用15ppm的生石灰和0.3ppm二溴海因泼洒消毒。网箱周围水域严禁使用违禁药物。
稚鳖工厂化养殖的三级培育技术
三级养殖池放养25克左右的稚鳖，养至40克以上。
1．三级养殖池准备：三级养殖池仍使用稚鳖池，池底铺粒径0.3～0.4厘米的米石，厚度5～8厘米，池水保持30～40厘米深，池内设多处躲藏台，1处饵料台，2处晒背台，可少量移植水葫芦、水花生等高等水生植物。
2．放养密度：在此阶段放养密度控制在每平方米60～80只，在养殖前期，每平方米投放70～80只，到后期合理稀养，每平方米放60只左右，直到养成40克以上的幼鳖，再转入幼鳖池继续饲养。
3．饵料与投喂：该阶段采用全价人工配合饵料投喂，饵料中添加一定比例的复合维生素、矿物质、氨基酸类和诱食剂，提高稚鳖摄食率，促进其生长发育，增强体质防治疾病。同时，定期在饵料中交替添加抗生素类以及抗病毒的中草药添加剂来预防疾病的发生，确保稚鳖健康生长。投喂人工配合饵料，要求呈颗粒状，粒径0.2厘米，长度0.5厘米，每天3次投喂，上午8时、下午3时、晚上8时各1次，全天投饵量占鳖体重的5％～6％，每次投喂量应以鳖在1～2小时内吃完为准。每隔4～5天，适量投喂鲜活饵料，补充稚鳖营养，调整其口味。
4．日常管理：温度控制在30℃左右，且保持水温、室温相对稳定；及时清理残饵，洗刷饵料台、晒背台，每天进行工具消毒；及时排污、换水，定期倒池，换水时注意保持水位的相对稳定，要一面排出老水，一面注入新水，严禁先放出老水，再灌入新水；定期向池中交替泼洒生石灰、漂白粉水消毒，定期药浴鳖体，定期注射疫苗或抗菌药物；定期抽检稚鳖个体，记录生长情况、摄食情况、体质状况，并对体表黏液、分泌物进行镜检，发现寄生物，马上采取防治措施；早、中、晚3次巡塘，发现病鳖，马上隔离，及时准确诊断，及时治疗。
5．及时合理分养：约经40天的饲养，25克左右的稚鳖平均体重可达40克以上，同一池中又会出现大小差异，这时可以全部捕出，按大小分级，转换到不同类别的幼鳖池中继续养殖了。
