鲟鱼养殖中有时需要对受精卵、仔鱼和幼鱼的长途运输，运输中均要采取降温措施，这是提高运输成活率的重要手段。将鱼先放在略高于10℃的水中缓慢降温，再移至6℃左右的水中降温，装箱并在运输中继续用冰块保持低温。鲟鱼苗种的运输通常使用一些韧性比较好的塑料袋。
到达目的地后，一定要做缓苗处理，做好水温调节和水质各项主要指标的调整工作，防止由于水温及水质的突然变化而引起鱼苗在短期内大量死亡。
鲟鱼成鱼运输采取塑料袋充氧运输。由于成鱼的骨板比较锋利，可用纱布将鲟鱼的鳍条包好，用纱布条将整条鱼体进行包裹，这样既不损伤鱼体，又不致因鱼游动而使纱布脱落。然后装入塑料袋，每袋装鱼2～4尾，充氧密封即可。成鱼有时也可采用麻醉剂配液运输或乙醚麻醉运输，使鲟鱼在运输过程中处于昏迷状态，此时鱼的代谢强度和耗氧量减低，有利于运输中鲟鱼体能的保持。
运输前一天应不喂或少喂，其目的是使成鱼在运输过程中没有多余的粪便和因消化食物而过多的消耗水中溶氧，以提高运输的成活率。
鲟鱼经长途运输，或多或少都会受一点损伤，且鱼体受伤后易继发水霉病，所以在放养前应对所有鲟鱼消毒，用浓度2％～3％的食盐水浸洗3～5分钟，或用10～20毫克/升的高锰酸钾浸洗3～5分钟，能有效防治鲟鱼继发感染。
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鲟鱼苗种长途运输方法
近年来,鲟鱼人工养殖发展迅速,鲟鱼苗种运输特别是长途运输便成了鲟鱼生产经营过程中的一个重要环节。江苏黑龙江鲟鳇鱼苗种培育基地2000年运输各种规格史氏鲟、杂交鲟苗种4７万尾,分别销往广东、福建、上海、安徽等地,运输平均成活率达99％以上。以下是我们在苗种长途运输方法上积累的一些成功经验。
运输准备：
做好起运前各种材料准备工作,保证所需材料及时到位。根据苗种大小确定不同规格的包装材料(具体见附表)。鲟鱼苗种系江苏黑龙江鲟鳇鱼苗种培育基地培育的史氏鲟和杂交鲟苗种,无病、无伤、体质健壮。运输工具是根据苗种数量大小分别采用面包车、货车(遮阳)、飞机等。其它有氧气、冰块等辅助材料。
运输方法：
1、按照客户的要求,将同一规格的鲟鱼苗种集中到待运池。在装运前8—24小时停止喂食,在装运前1小时降低水位,便于捕捞过数。在降低水位的同时,应加大增氧力度,保证待运池溶氧充足。根据运输路程远近和途中可能需要的时间长短,在起运前0·5小时向待运池投入碎冰,使水温降至10—15℃。
2、将待运鲟鱼苗种过数,分别带水装入事先准备好的包装袋中。充足氧气后扎好,平放进泡沫箱中,并用不干胶布封口。在装运鲟鱼苗种时,由于鲟鱼棘骨较多,操作时应小心谨慎,以免划破包装袋。装箱时先在箱中放入冰袋3只(我们用冰冻好的矿泉水瓶代替),以防途中升温。
3、运至目的地后,先将包装袋从泡沫箱中轻轻取出,放入待放池中缓苗0.5小时左右。等袋中水温与待放池水温基本相同时,将袋口打开,在不断掺入新水的同时缓慢将苗放出。
经验总结：
1、鲟鱼属亚冷水性鱼类,性情较温和,在运输过程中一般不会出现剧烈运动,给运输工作带来不少便利。但鲟鱼耐低氧能力较差,并且较大个体鲟鱼体被五行坚硬骨板,又给运输中的包装材料和包装密度提出了较高要求,针对这些特点,我们采取缩小包装容积,减少包装密度和根据不同规格苗种选择不同包装材料的办法,在降低运输成本,包装成本和提高运输成活率之间寻找平衡点,以保证运输效果。
2、在鲟鱼运输过程中应抓住以下几个环节：
(1)必须强化时间观念,在确定运输方案时应走最近的线路,用最快的运输工具,特别是采用汽车运输与空运相结合的运输方法时。做好汽车运输与飞机运输的衔接,既不能过早包装延长途中耽搁时间,又不能过迟包装,误了飞机航班。在实际操作时应采取流水线作业,在保证包装质量的前提下,尽量缩短包装时间,通过缩短包装时间,来缩短鱼苗的运输时间。
(2)在装运前,应针对运输过程中可能出现的问题拿出必要的应急措施,应减少不必要的损失。
(3)抓好停食和降温两个环节,为保证运输安全,一般运输时间在3小时以上必须停食,停食应在8—24小时前开始；运输时间在6小时以上应降温起运,降温幅度应根据运输时间长短灵活掌握,一般在10—15℃之间,为保证降温效果,应在包装箱内放冰袋(0.5斤／只)1—2只(根据运输季节确定)。
(4)掌握好包装袋中鱼、水、气三者数量关系,一般来说鱼和水所占容积是整个包装袋的1／3,氧气容积占2／3。在实际操作中,应根据鱼体大小灵活掌握,鱼苗个体较小时,应适当降低水的用量(但不应低于1／4),以减少运输费用。若鱼苗个体较大,在保证溶氧足够的情况下可适当增加水的用量(以鱼体整个浸入水中为宜,以避免鱼体刺破氧气袋,但不应超过2／5)。
(5)应保证运输鱼苗为健康苗,一般不宜运病苗、体弱苗、缺氧苗,本试验中的第2次苗就是由于运输前一天缺氧,第二天起运造成鱼苗大量死亡。
网箱养殖鲟鱼技术介绍
网箱养鲟是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体等特点进行密集养殖。一般选择山谷型水库等水域，要求水质清新无污染，平均水深达12米。
一、网箱设置
规格5米×5米、4米×4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质鲟鱼条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。
二、苗种放养
4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10－15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75－150克，放养密度是40－50尾/平方米。鱼种入箱前用3%－4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。
三、饲料投喂
可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42%－45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。鱼种入箱后应停止投饵2－3天，以便鱼种适应环境，2－3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%－4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。
四、日常管理
要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼。每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度。每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2－3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。注意如果进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。
五、鱼病防治
网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7－10天下水，鱼种入箱前用3%－4%的食盐水浸泡10－15分钟，每隔15－20天每箱用生石灰2－3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度）。消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。
河蟹养殖技术之捕捞与运输
1．蟹苗捕捞人工室内育苗池的蟹苗容易捕捞。可用竹笏编成蟹篓，篓内放置蟹苗喜食的饵料，如牡蛎等，沉入池内，诱使蟹苗进篓。也可在池内放水管道周围放置拦网，在网衣中放入饵料，诱使蟹苗入网。还可根据蟹苗有趋光的习性，在放水管的拦网两端点灯引诱，蟹苗趋光而行，群集于网而被捕。
蟹苗季节性很强，捕捞自然河口区蟹苗的时期，最好在农历4～6月或8～10月。每当临近汛期，必须有专人守候、观察，一旦试捕到蟹苗，应立即组织力量突击捕捞。捕捞蟹苗的主要工具是密网，即一种捞鱼用的圆形网具。如改用三角抄网、拖网和刺网，则能提高蟹苗过滤量，提高蟹苗产量。采用定置张网和灯光相结合的捞鱼方法，可充分利用沿海蟹苗资源。不在汛期捕捞蟹苗，可用蟹篓诱捕，也可利用脚印捕蟹。因为河蟹有涨潮觅食、退潮入穴的习性。因此，可在于潮时在滩涂上踏出很多脚印，待下次干潮时检查脚印，就可捕到匿居的蟹苗。利用这种方法捕捉的蟹苗质量好，损伤少。
2．蟹苗运输蟹苗运输是人工养殖河蟹的重要环节。因为蟹苗个体小，抗逆性差，运输过程中稍不小心就会造成大批死亡，因此要特别重视蟹苗运输。运输蟹苗的方法较多，一般采用蟹苗箱运输法。用1．5～3厘米厚的木板，做成长0．63米、宽0．46米、高0．1～0．15米或长0．45米、宽0．36米、高0．1米的长方形框架，每侧开有一个3．5厘米×28厘米(或14厘米)的长方形窗纱，窗纱网目不大于0．1厘米。箱底钉上塑料窗纱或聚乙烯丝织的稀网布。蟹苗箱中间不能有缝隙，防止蟹苗逃跑。每箱蟹苗可装1千克，按路途远近增减装运密度。每5～8盒叠成箱组，箱顶用木制箱盖，每层之间不得有空隙，防止蟹苗爬逃。装箱前每箱放20多只水葫芦，以增加蟹苗的栖息面。放入后必须把蟹苗挑松，防止相挤结团。12小时的短途运输，中途一般无须喷水，如果气温高，空气干燥，要经常观察蟹苗的潮湿度，要用喷雾筒适当喷洒水雾。但喷水不宜过多，否则蟹苗会结团或粘在苗箱上，造成大批死亡。若路途较远，在途中将蟹苗箱，放在水中暂放10分钟，使蟹苗在水中活动，洗涤鳃上的粘液泡沫，提起沥干水后，挑松苗体，剔除死苗，并清洁箱壁，以提高运输成活率。如用卡车装运，必须用湿草包盖严，防风吹，以免水分蒸发太快而干死蟹苗。雨季运输，要有雨布防雨，以免因蟹苗箱内水过多，易把蟹苗身上的刚毛和附肢粘在苗箱的网目上而造成死亡。
另外，也可用尼龙袋充氧运输法。用容积为10升的运输鱼苗用的尼龙袋，装入5千克清洁的淡水，加入适量的金霉素作灭菌剂，每袋放蟹苗0．5千克，充入氧气，扎紧袋口，避免漏气，然后放入纸箱、板箱内运输。
目前各地普遍采用干法运输。在蟹苗箱或尼龙袋内不装水，而在干燥的情况下，喷少量水雾来湿润。所用的水应是江水或河水，而不能用自来水。
蟹苗运输注意事项：①保持湿度。②有足够的氧气。③蟹苗箱在装运前放在水中泡一夜。④每只箱中要放适量韵水葫芦。⑤装苗时防止水分过多。⑥避免太阳晒和风吹。⑦每箱装0．5～1千克。⑧运输时间过长时，途中要用喷雾器加水，但不要太多。⑨蟹苗必须经过淡化饲养3～5天，水的含盐量应为3×10-3～
4×10-3。⑩装运车最好是空调车或冷藏车，温度保持在15～20℃。
鲟鱼养殖宝典之成鱼流水养殖技术
山区泉水资源丰富的地区，流水水泥池养殖特别适用而且经济。一般是利用山里的沙石依地势而建成梯级鱼池，充分利用流经养殖地区的山泉水资源，但要注意的是泉水的温度，如果温度不适宜要设法调整。
鱼种入池前也要用3％的盐水浸泡5分钟。坚持每天喂5～6次，投喂速度要慢，注意每天傍晚后投喂1次。待几天鱼种已适应后，开始每天投喂3～4次，可以根据鱼的摄食情况调整投喂时间。
水泥建造的流水池塘面积最小的在40～50平方米，中等大小一般以100～200平方米为宜，长宽比为1:5或1:6；池深1.2米，水深1米左右，水流速度控制在0.1～0.3米/秒。总的要求是：水流必须畅通，池塘排列要饲养管理方便，便于捕捞。
流水养殖鲟鱼放养密度要依据水流量、池塘规模大小以及技术管理水平来确定。一般在水流速为0.1～0.3米/秒的情况下，规格为100克左右的鱼种，每平方米放养5～12尾，也可以根据水体交换量确定放养密度。每秒每升最大载鱼量300千克计算，放养前，鱼种应进行鱼体消毒预防疾病的发生，入池前用3％～5％的食盐水浸洗15～20分钟。
流水养殖饲料投喂时可以直接将饲料投入池中，也可设置饲料台。
由于流水养殖绝大部分依靠投喂颗粒饲料来提供鲟鱼生长所需营养，因此投喂率要比池塘稍高些，日投喂量为鱼体重的2％～5％，并根据水温和鱼摄食情况适当调整。苗种比较小时，也用一些活饵进行混合喂养。注意排污口集污情况，及时排污清洁养殖池和适时调整养殖密度、分池养殖。
流水养殖要做到定期投喂药饵防病，日常管理要根据水温和鱼生长情况，调整供水，以确保各池都有良好的水质条件，如丰富的溶氧等。
经常检查进、排水口有无堵塞等情况，如发现堵塞应及时消除。
注意观察鱼的吃食情况，发现食量有所减少等情况，应及时查明原因，如果是鱼病尽早防治，如存在残饵和废物，应及时清除。
中华鲟鱼养殖技术之气泡病的防治方法
1、症状病鱼游动缓慢、上浮贴边，或分布在水流较缓处的中上层水中，病重者腹部膨大明显，下沉困难。肉眼检查，可见在口前两侧的两条沟裂内有许多呈线形排列的气泡；剖腹可见部分胃内有食物，肠内有黄色粘液和气泡。镜检鳃丝发白，鳃丝间粘液较多，有许多小气泡，鳃丝完整。
2、病因本病是水中氮气或氧气含量过饱和时（氮气饱和度达125%以上时即会发生氮气所引起的气泡病；在氮气饱和度达130%以上时，短时间内即会引发致命的危害），使得鱼的肠道、鳃、肌肉等组织内形成微气泡，进而使微细血管产生栓塞，造成组织水肿等现象，而使鱼死亡。养殖用水使用地下深层水或自喷地表水时，极易取到氮气过饱和的水而引发此病。
3、危害该病对中华鲟幼鱼（15cm以下）造成危害最大，严重时，3～5d就可使大部分的鱼死亡。
4、治疗①全池泼洒食盐，使池水浓度为0.5%。②把有病的鱼收集到经处理过的较低温水中，加大水流速度，增加鱼的运动量，使鱼通过体循环，较快地排出体内气泡。
5、预防①减少水源过度曝气，防止水源中气体过饱和。②幼鲟转食期间，池中充气头罩上网罩，可避免鲟鱼误食气泡。
