为了使单位水体面积有更大的经济效益，鲟鱼可以与其他鱼类搭配进行池塘混合养殖。目前，常用混养方法有2种：第一种是在养殖草食性和肉食性的鱼类的塘中，混养少量鲟鱼。鲟鱼的规格应大于其他肉食性的鱼类，每亩水面混养较大规模鲟鱼鱼种（15～20厘米或更大一些）100～200尾，第二年年底，鲟鱼体重可达1.5千克，第二种是鲟鱼作为主养鱼，混养草鱼、青鱼、沟鲶和鲈鱼等，每亩水面放养鲟鱼种200～400尾及150～200尾其他种类的混养鱼。混养鱼的规格应小于鲟鱼。饲养期间须投喂配合饵料。若混养草食性鱼类还需投喂嫩草。经一年养殖，鲟鱼体重可达1千克以上。在混养过程中，应遵循混养鱼类和主养鱼类食性互不干涉的原则。
鲟鱼混养一般为了调节水质，可放少量鳙鱼、鲢鱼来控制浮游生物，也可将匙吻鲟和其他鲟鱼混养，但是一般不能将鲟鱼和鲤鱼混养，因为鲟鱼抢食能力远不如鲤鱼，同塘养殖会影响鲟鱼的生长。
池塘混合养殖时放养的鲟鱼鱼种不宜太小，每尾体重应该大于100克，放养前应对鱼种浸泡消毒，一般可用2％～3％食盐水浸泡5～10分钟。
混合养殖的日常管理要注意巡塘，每天早、中、晚巡视池塘3次，进行水温、溶氧的测定并记录，观察鱼的活动状况以及摄食情况，由于鲟鱼的窒息点高，池塘缺氧时鲟鱼的反应也不如其他家鱼明显，因此一定要认真观察各种同池鱼类的反应，特别是夏季高温和雷雨天气时更要加强巡视，以便及时制止浮头，以防发生泛池死鱼。
定期检测氨态氮和亚硝酸态氮。如果浓度升高，应及时采取换水或泼洒沸石粉以降低其浓度，保证鲟鱼的安全。如果池水pH值偏酸性，可通过采用生石灰进行调节。
夏季可采取搭设遮阳物，增加水深等方法尽量避免水温超过30℃。每隔20～30天随机取样1次，测体长、体重，及时调整投饲量和进行分池养殖。高温季节的6～9月份，每月投喂1次药饵，每次持续约1周。用以预防各种养殖鱼类的肠炎时，用大蒜素粉（含大蒜素10％）药饵投喂，用量为0.1克/千克体重。
如果要持续进行越冬养殖，为了防止鱼带病越冬，混养时越冬前要用2％食盐水浸泡所有鱼，消毒5分钟，同时进行鱼病的检查和治疗。在越冬水温降到最低前的1个月，应强化培育，并在饲料中添加多种维生素，增强鱼的体质和抵御不良环境的能力。只要水温不低于5℃，都应该坚持投喂。在越冬水温降到最低前的10～15天施用已发酵好的有机肥料培养浮游生物，使冬季浮游动物量不少于3克/立方米，施肥几天后，把池水一次性注满，使越冬池保持高水位，一般水深2米左右进行越冬。
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网箱养殖鲟鱼技术介绍
网箱养鲟是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体等特点进行密集养殖。一般选择山谷型水库等水域，要求水质清新无污染，平均水深达12米。
一、网箱设置
规格5米×5米、4米×4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质鲟鱼条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。
二、苗种放养
4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。放养时间以4月中下旬为宜，水温10－15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。放养规格越大越好，一般为每尾75－150克，放养密度是40－50尾/平方米。鱼种入箱前用3%－4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。
三、饲料投喂
可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42%－45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。鱼种入箱后应停止投饵2－3天，以便鱼种适应环境，2－3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%－4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。
四、日常管理
要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼。每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度。每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2－3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。注意如果进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。
五、鱼病防治
网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7－10天下水，鱼种入箱前用3%－4%的食盐水浸泡10－15分钟，每隔15－20天每箱用生石灰2－3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度）。消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。
河蟹池塘复合养殖高产技术
河蟹池塘复合养殖高产高效技术是将河蟹养殖技术，水草种植技术，蟹虾混养技术，鳜鱼养殖技术，鱼白鱼养殖技术进行组装配套，根据河蟹、青虾、鳜鱼、鱼白鱼等生长特点，进行合理的轮养、套养，以提高池塘养殖经济效益。技术原理为：利用冬季水产空闲季节，进行青虾养殖，开春后先将蟹种与鱼白鱼种放入暂养池饲养，待池中水草长成后（4月上旬），将蟹种转入池塘，实行蟹虾混养，将达到上市规格的青虾轮捕出售，6月上旬在池塘中放养规格7厘米左右鳜鱼夏花，待鳜鱼规格达到15厘米左右，将鱼白鱼再移入池中，利用鳜鱼生活在水体下层、鱼白鱼生活在水体上层，同时两者规格相近混养，难以互相残杀，从而提高水体利用率。鳜鱼、鱼白鱼捕食池中野杂鱼，以低值鱼换来高价值鱼，解决了野杂鱼与河蟹争食、争溶氧的矛盾，达到了增产增效的目的。一般亩产河蟹50千克、青虾30千克、优质鱼（鳜、鱼白鱼）10千克，亩获利达1500元以上。
一、池塘条件
要求水源方便，水量充足，水质清新无污染，进排水系统畅通，面积8亩～15亩，水深1.5米左右。四周用石棉瓦、钙塑板等材料构建防逃墙，墙体一般土下20xx底干塘时，鱼虾蟹一并同时捕捞，达到上市规格的鳜鱼、鱼白鱼，应及时鲜活上市，规格较小者，并塘囤养越冬，来年作鱼种继续养殖。
鲟鱼养殖宝典之鲟鱼的分布情况
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，其中含有主要经济种类。它们全部分布于北半球，主要有3个分布密集区：
1．欧洲的东部，里海、黑海，咸海地区。
2．环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区。
3．北美洲东海岸地区。
我国有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和新疆3个区域：
1．长江：中华鲟、达氏鲟（长江鲟）、白鲟。
2．黑龙江：史氏鲟、达氏鳇。
3．新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟、小体鲟；新疆伊利河：裸腹鲟。
鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型，为亚冷水性鱼类，鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类，喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。
在27种鲟鱼中产量最大的为俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟及小体鲟；其次为大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟及匙吻鲟。
由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚，资源破坏后难以恢复，加上鲟鱼是世界上传统的高档鱼，鲟鱼的人工养殖已有100多年的历史。国际市场对鲟鱼产品特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨，给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇，刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。
史氏鲟等是人工孵化和养殖的良好种类，现在进行人工孵化和工厂化养殖，被作为商品鱼进行规模化养殖新兴的养殖对象。
鲟鱼疾病的防治技术
鲟鱼养殖自90年代后期到现在，随着养殖年限的延伸，疾病问题日渐突出，“全面预防，积极治疗，防重于治”的方针必须提到议事日程，并形成规范性的操作规程。
目前，在鲟鱼养殖过程中，发现主要有以下疾病：水霉病、烂鳃病、肠炎腹水病、出血病、白斑病等。这些病害给今年鲟鱼养殖生产带来很大损失。
预防方法
1、发眼卵及孵化设备，以20ppm力源水霉清浸泡20分钟，预防水霉，提高孵化率。
2、鱼种放养、运输、分池时，小心操作，勿使鱼体受挤压或受伤，并用力源S高聚碘10ppm浸浴20分钟至2小时，预防细菌性白班病并预防渗透压失调以增强体质。在冬季、早春或晚秋操作时用力源水霉清20ppm浸泡20分钟，可有效预防水霉病和真菌性白斑病。
3、在养殖过程，每10天泼洒一次1ppm力源S高聚碘，预防烂鳃、烂鳍和其它细菌性疾病并调节水质。
4、喂养时，每半个月喂1个疗程药饵，即连喂3天，用以防治肠炎、腹水、胀气并清理肠道。
药饵制作：每100斤饲料搅拌力源肠炎清500毫升，Wc50克（水溶）、WE20克（脂溶）。
鲟鱼养殖的水质控制技术介绍
养殖鲟鱼对水质控制当中最主要的是水温和溶氧的控制。本文介绍了鲟鱼对水质的要求以及水温的调节、冬季的水质管理等工作。
养殖鲟鱼对水质控制当中最主要的是水温和溶氧的控制。鲟鱼是广温性鱼类。可存活温度为0～30℃，如史氏鲟最适生长水温为18～22℃。因此，低温时适当增加水温是必要的，鲟鱼最高耐受温度为33℃，在夏季，养殖池需有遮阳或降温设施。鲟鱼需要高溶氧，在鱼苗、鱼种阶段养殖一定要保证全池溶解氧均达到6毫克/升以上，水流速度要控制在0.2米/秒之内。
1、水质要求
在一些地区，面临着水库水或河水水源缺乏或地表水质污染的情况，如果地下水丰富可用，可以使用地下水或井水养殖鲟鱼。以井水养鱼首先必须充氧曝气以增加溶氧、排除有害气体、使铁等离子沉淀出来。充氧可以用气泵，也可以注入6～12毫克/升的臭氧。臭氧除了快速增加溶氧外，也有杀灭细菌的效果，采用石灰沉淀法，也能去除水中氯化物。
鲟鱼苗对酸性水比较敏感，死亡率高，水中含氨态氮在0.5毫克/升以上时，食欲减退，应时刻保持水质清新，水源应无污染。鲟鱼对水质的要求有：透明度30厘米；溶氧量6毫克/升；pH值7～8；温度18～28℃；氨氮0.5毫克/升。
2、水温调节
需特别注意的是，鲟鱼对氯特别敏感，池水中不能过量放入含氯分子的物质，如漂白粉等。
生产商品鲟鱼时，为了加快生长，要将水温尽力调节在最适水温区间18～25℃。秋、冬季水温最好不低于4℃；夏季池塘水温不要超过28℃，28℃是鲟鱼停止摄食的温度。如果发现水温过高应及时注水，昼夜加大供水量，停止投饵，以恢复水质的良好状态。冬季水温低，鱼类的免疫力下降，加上长期得不到食物，会逐渐消瘦，并容易感染各种细菌。因此，越冬前应强化培育，在饲料中添加多种维生素，增强鱼的体质和抵御不良环境的能力。只要水温不低于5℃，都应该坚持投喂。为防止鱼带病越冬，应在越冬前进行鱼病的检查和治疗。
草食性鱼类节粮养殖技术
随着养殖业的发展，颗粒配合饲料原料和成品料的价格不断攀升。根据草食性鱼类的特点，实行节粮措施，其技术关键主要有如下几点：
一、放养模式
在确定鱼类的混养模式时，应选择以草鱼等草食性鱼类为主的放养模式，这样就可以用青饲料直接喂养草食性鱼类。它们的残饵粪便、植物碎屑以及水体中的底栖生物等，可为杂食性和滤食性鱼类提供饵料。这些鱼类的粪便、代谢产物、残饵等可肥水，繁殖浮游生物，为滤食性鱼类提供了丰富的天然饵料，滤食性鱼类又为草食性鱼类和杂食性鱼类创造了良好的生活条件。这种放养模式发挥了生物间的互补作用，保持了鱼池生态良性循环，有利于降本、增产、高效。
二、饲料来源
青饲料有以下几个解决途径。
1采集野草。田间、地头的野生陆草，河道、坑塘的水草，大多是草食性鱼类的优质饲料，可利用富余劳动力进行采集，也可以收购。对于这些青饲料，一定要注意卫生情况。对于刚刚打过农药的田地中的杂草和有严重污染的水体中的水草不可使用。
2种草养鱼。①栽培陆生青饲料。利用专门的饲料地或鱼池坡埂及田边隙地，可以种植高产优质的青绿饲料。春季供应的种植品种有黑麦草、冬牧70、苦荬菜等；夏季有苏丹草、杂交狼尾草、白三叶草、串叶松香草、俄罗斯菜等。
②培养水生青饲料。利用河道、坑塘等闲置水体培养优质水生青饲料，如苦草、紫背浮萍、槐叶萍、轮叶黑藻等。种草养鱼，除了要注意青饲料的卫生之外，还要注意青饲料的供应季节和数量与鱼的需要相吻合。
③池塘轮作栽培青饲料。可以2个池塘结合成一组，养鱼和青饲料种植轮换进行，即一个池塘养鱼，另一个池塘培养青饲料。第二年，原来养鱼的池塘培养青饲料，原来培养青饲料的池塘用来养鱼。可以在水体中培养水生青饲料，也可以排干池水，在池塘底部栽培陆生青饲料。池塘轮作，既供应了青饲料，又利用了塘泥中的营养物质，同时，还减轻了塘泥清理的工作量。
3生产软颗粒饲料。首先将青饲料打浆，精饲料（如麸皮、米糠、豆饼等）粉碎，然后按照青饲料为主、精饲料为辅的原则将二者均匀配合，或加入一定量的预混料，()经软颗粒饲料机加工出软颗粒饲料。青饲料打浆后最好作适当发酵，这样可以提高饲料的消化率和适口性。
三、科学投喂
1水、陆生青草可以直接投喂。为了提高青饲料的利用率和清理残渣时的方便，在池塘中要设置饲料框，将青饲料投入其中。值得注意的是，要保持青饲料在池塘中过夜。因为草鱼、团头鲂等一昼夜有两个摄食高峰，最大的摄食高峰出现在夜里20时左右，只有保持青饲料在池塘中过夜，才能更好地满足草食性鱼类的摄食习性。
2软颗粒饲料投喂。可以根据池塘的大小设立几个大小、深度合适的饲料台，将颗粒饲料慢慢投于饲料台上方，边吃边喂，切不可像投喂青草那样倒进去了事。值得注意的是，软颗粒饲料要现投喂现加工。切不可提前几天加工好，甚至晒干，否则会降低饲料的适口性和营养价值。
四、水质调节
草食性鱼类喜欢清新水质，在养殖期间保持清新水质，利于其新陈代谢和摄食。池塘中放养一定量的滤食性鱼类可以在一定程度上改善水质，此外，还要定期加注新水和定期施用生石灰，必要时开动增氧机。如果鱼类的放养密度大，要设置增氧机。开增氧机要坚持三开、三不开的原则。要主动开，而不是被动开，要把增氧机变成增产机而不是救鱼机。
五、鱼病预防
草食性鱼类，尤其是草鱼，生长速度快，肉质好，但最大的弱点是容易生病。因此在主养草鱼的条件下，要努力做好鱼病的防治工作，控制疫病流行，特别是在6～9月份的鱼病易发期更应如此。
因此，一定要贯彻落实无病先防、有病早治、防重于治、防治结合的方针。草鱼主要病害有中华鳋病、锚头鳋病、出血病、烂鳃病、赤皮病、肠炎病等，应按鱼病防治程序进行预防和治疗，严格控制鱼病的发生和蔓延，充分利用生长期的每一天，确保养殖鱼类健康生长。
476800河南省民权县水产养殖技术推广站宋世渝
俄罗斯鲟鱼养殖新技术
俄罗斯鲟鱼由20世纪90年代初引进我国，目前在我国北方和南方多地均有养殖，已成为值得推广的淡水名特优养殖新品种。
一、养殖池塘与水质要求
鲟鱼是高溶氧鱼类，其生长的最适温度为18~25℃，溶解氧的适宜含量要求在6mg/L以上，低于1.5mg/L会出现死亡。养殖池塘面积以3-5亩为宜，水深2m左右，要求水质清新，进排水方便。考虑到其对水质的特殊要求，以有地下水可经常注入的池塘为佳。为防止其他野杂鱼苗进入，入水口处一般用20目的筛绢作拦网。
二、苗种放养
1．清塘与消毒。苗种放养前10天，用生石灰带水清塘，每亩用量300-400kg，以杀灭野杂鱼、病菌及有害生物；苗种放养前，还须先用5%的食盐水溶液洗溶苗种20分钟，然后再投放鱼池，人池第二天开始投喂。
2．放养规格与密度。鲟幼鱼在2月龄时已具有成年鲟鱼的基本特征，所以一般放养规格为每尾309左右，放养密度为每亩为1000-1200尾。池塘主养俄罗斯鲟鱼，为有效利用水体，可适当搭养鲢、鳙鱼。因为鲢、鳙鱼为上层鱼类，俄罗斯鲟为底层鱼，各自活动不受影响；另外，鲢、鳙鱼还能摄食浮游生物，净化池塘的水质环境。搭配比例以每亩水面搭养鲢、鳙夏花4500尾为宜。
三、日常管理
俄罗斯鲟鱼为杂食性底层鱼类，幼鱼以底栖生物、水生昆虫为食，成鱼则以水生昆虫、底栖生物及小型鱼类为食；在人工饲养条件下，经过驯化可以摄食人工饵料。
1．鲟鱼的驯化。鲟鱼的驯化难度比常规鱼类大，目前常用的方法有以下5种：①直接用颗粒饲料投喂。虽然需时较短，一般为1—2周，但成活率低，仅为35%-40%；②活饵和颗粒饲料交替投喂。此法驯化时间长，约需8周以上，驯化成活率可达40%~50%；③软颗粒投喂。在饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，约需3周可完成驯化，成活率在50%以上；④用活饵研浆浸泡干颗粒饲料投喂。需晾至半干后投喂，驯化约需2周左右时间，成活率超过75%；⑤活饵引诱法。将水丝蚓等活饵洗净研浆，洒入池中的饵料台，让鱼嗅到水丝蚓的味道后，刺激其食欲：然后撒少许人工配合饵料，如此持续l周后，逐渐减少活饵料量，直至完全适应配合饵料。显然，后三种方法效果好，驯化时间短，成活率高，宜于推广。
2．饵料投喂。坚持“四定”原则。即定时、定位、定质、定量投喂饲料，促进其健康生长。
(1)定时。每天3次，即8时、14时、17时各投一次。
(2)定位。每亩鱼池设饵料台1-2个，饵料台面积为6m2，设在投喂方便、向阳和水体交换好的地方，以利于鱼的摄食。饵料台控制在离池底20era左右，平时集中饵料台投喂，使鱼逐渐形成条件反射而觅食。
(3)定质。配合饲料要求新鲜、蛋白质含量高。一般体重409到成鱼阶段的饲料组成要求蛋白质含量达到45%左右。
(4)定量。投饵量的确定主要根据水温、鱼体大小、吃食情况及气候因素等综合考虑，掌握“八分饱”的原则。鲟鱼在适温范围内，摄食量随水温升高而增大，水温18~20℃，按鱼体重4.5%投喂：水温20—24℃，是鲟鱼生长速度较快的时期，按其体重的5%投喂；水温24-28℃，虽然摄食量很大，但生长速度缓慢，考虑到经济效益，按鱼体重的4.5%投喂：在阴雨天或雷雨之前则要停喂。
投喂时先撒少量饵料，引鱼至饵料台，待鱼群聚后，再大量投喂，约需15分钟；当大部分鱼吃饱后再少量投撒，整个投喂过程20分钟左右：最后还要清除残饵，以免败坏水质。
3．水质控制。俄罗斯鲟是高溶氧、冷水性鱼类，根据此习性，可采取隔天换水的方法，换水量为水体的30%一50%。在夏季高温期，升高水位至2.5m，并加大换水量，改隔天换水为每天换水1/3，换水时不可大排大灌，采用全天微流水，边排水边进水的方法，这样既可降温，又能够增加水中的溶解氧；秋季温度有所下降，水位保持2m，每天换水量为1/5，池水恶化时，排除旧水，注入新水。
4．加强巡塘管理，严密注意浮头。主要观察鱼的活动、吃食以及水质状况等，以便及时调整养殖措施。巡塘每天至少需要3次，即黎明时分观察水温、水色及池鱼有无浮头迹象；日间结合投饵检查水质及池鱼有无浮头预兆：盛夏季节，天气变化突如其来，最好在半夜前后增加一次巡塘，以及时制止浮头，防止泛池事故发生。
由于俄罗斯鲟对溶氧的要求较高，因此养殖过程中防池鱼浮头应是管理中的重中之重。如果浮头在黎明发生，为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，放出氧气，浮头便逐渐消失；如果浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，溶氧有减无增，而距次日日出还有较长时间，因此浮头只会越来越重。从浮头的范围来看，鱼类在池塘中浮头为轻浮头：如扩散到池边，整个池面都有鱼浮头即为重浮头。另外，发现鱼浮头后，用声响或手电光刺激，稍有惊吓即下沉者为轻浮头：如池鱼受惊吓不下沉、反应迟缓者表明浮头时间较长，程度已较重。
解救浮头的有效措施是立即开动增氧机，同时结合排灌水，使水呈流动状态，也可准备一些氧化钙等化学增氧剂以备紧急抢救之用。值得一提的是，发现鱼浮头切不可惊慌失措，不可马上去捞除死鱼，因为那些浮头搁浅的鱼受惊吓后，挣扎窜游，而此时水中氧气很少，底层已无氧气，浮头的鱼本身已筋疲力尽，若惊吓后下沉水底，就再无力上浮，反而会加速其死亡，因此要特别注意。
5．疾病防治。俄罗斯鲟的抗病能力较强，只要加强日常管理，合理投喂，切忌暴食，并定期进行水体消毒，基本可避免疾病的发生。
(通联：048100，山西省阳城县畜牧局)
刘国信
渔业致富指南2012-11
