一、市场基本交易情况
通过对市场主要水产品价格监测显示,10月份市场主要水产品加权平均价为45.10元/公斤,较上月下跌了1.97%。其中:主要冰鲜海水鱼平均价格为41.53元/公斤,较上月下跌了2.67%;主要冷冻海水鱼平均价格为37.62元/公斤,较上月下跌了0.84%;主要活鲜鱼平均价格为56.17元/公斤,较上月下跌了2.19%。
二、市场交易主要特点
1、从冰鲜水产品交易来看:在国庆水产品供应期间,正值我国“休渔期”结束全面开捕,渔船集中到港,加上货运至市场投售等因素,节前市场内人流、车流汇集在一起,一派热闹景象。进入10月,由于虾蟹船少,受货源因素影响,冰鲜市场虾蟹量与往年相比要少了好多(今年为“小年”),其总体价格与去年同期相比要上涨50%以上。总体感觉,由于今年虾蟹产量少了以后,小黄鱼和鲳鱼的货源要比上两年要多一些。因渔船集中到港等因素,主要经济鱼类的价格总体有所下浮。小黄鱼的价格一般卖到6.5-18元/500克;鲳鱼以中小规格见多,价格根据规格的不同,一般卖到18元-48元/500克;带鱼根据产地和规格的不同,一般卖到10元-24元/500克;鮸鱼根据规格的不同,卖到7元-20元/500克。冻品经营户瞄准渔船集中到港,对所需冰鲜品种,乘货源集中且价格相对便宜时,选购一些质量优、品种好、价格适中的鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼、墨鱼、竹节虾等品种,为即将来到的2016年春节作备存。
2、从冷冻水产品交易来看:进入10月份,由于受进口海关边检,原产国水产品产量减少,货源相对紧张等因素影响。从9月份开始,冻品经销商反映,由于货柜很难订到,冻品产品中的白姑、墨鱼、鳗鱼等产品都比较紧张。从价格来说,带鱼(A)俗称A带,规格为75克的带鱼卖到7.50元/500克、规格为125克的带鱼卖到10.5元/500克、规格为175克的带鱼卖到12元/500克、规格为225克的带鱼卖到12.5元/500克;带鱼(B)俗称B带,规格为75克的带鱼卖到5.5元/500克、规格为125克的带鱼卖到8元/500克、规格为175克的带鱼卖到9元/500克。规格为80-100克的小黄鱼卖到9.23元/500克、规格为100-150克的小黄鱼卖到11.53元/500克、规格为150-200克的小黄鱼卖到20.76元/500克。规格为100-150克的鲳鱼(黑鲳)卖到12.30元/500克、规格为150-200克的鲳鱼(黑鲳)卖到20元/500克、规格为200-250克的鲳鱼(黑鲳)卖到23元/500克。规格为50-100克的白姑卖到6元/500克、规格为100-200克的白姑卖到7元/500克、规格为200-300克的白姑卖到7.5元/500克。
3、从活鲜水产品交易来看:进入十月,市场淡水鱼价格继续震荡回落,其中:鲫鱼价格在6.8元/500克左右,草鱼价格在5.5元/500克左右,鳙鱼(花鲢)价格在6元/500克左右。与去年同期相比分别下跌了1.44%、9.09%、6.39%不等。近期淡水鱼价格持续走低主要有以下几个原因:一是随着秋季淡水鱼出塘周期的到来,各产区出塘量明显增大。二是随着天气的转冷,淡水鱼在运输及运输途中的消耗费用有所下降。三是市场的消费明显转淡。预计短时间内市场淡水鱼价格下跌的走势有望持续,但幅度应该不会太大。鲈鱼和鳜鱼的价格则比较平稳,与上月相比变化不大。白水鱼价格与上月相比有10%左右的涨幅。特种水产牛蛙由于货源紧张,价格继续在高位运行,国庆以后,一直徘徊在14元-15元之间。据蟹老板大闸蟹介绍,10月份大闸蟹的销售情况呈现大的价涨,小的价跌的走势,中旬询价时价格为:1.2两公蟹卖到7元/500克,1.5两公蟹卖到8.5-9元/500克,1.8两公蟹卖到10元/500克,2两公蟹卖到13元/500克,2.5两公蟹卖到17元/500克,3两公蟹卖到30元/500克,3.5两公蟹卖到45元/500克,4两公蟹卖到70元/500克。1两母蟹卖到13元/500克,1.2两母蟹卖到15元/500克,1.5母蟹卖到20元/500克,1.8两母蟹卖到25元/500克,2两母蟹卖到35元/500克,2.5两母蟹65-70元/500克,2.8母蟹卖到100元/500克,3两母蟹卖到130元/500克。
4、从综合类(含贝壳类)水产品交易来看:过了国庆以后,贝类水产品总体上呈现销量少、价格平的走势。从价格来说,海螺卖到17-18元/500克、香螺卖到15-24元/500克、花螺卖到38-40元/500克、田螺卖到3.5-4元/500克、蛏子卖到7-11元/500克、竹蛏卖到25元/500克、青蛤卖到8-12元/500克、文蛤卖到4-8元/500克、海瓜子卖到35-60元/500克、扇贝卖到19-22元/500克、生蚝卖到6.5元/500克。进入十月,海蜇类产品总体销售还是比较平稳,价格变化也不是最大。与经销商交谈,总体反映,今年的销售情况不如往年。其具体的价格为:大连小红头15元/500克、特脆圆头28元/500克、一级大花头38元/500克、特脆红帽子皮32元/500克、大连干红皮45元/500克、大连红皮55元/500克、小白花头22元/500克、红皮边角料28元/500克、海蜇丝8-10元/500克、特脆花皮丝6元/500克。
三、十一月份水产品交易趋势
十一月份,北方冷空气南下将趋频繁,渔船产量将逐步减少,预计下个月到港交易船只会维持在十月份水平,但产量不会有大的提高,成交价格会在十月份的水平上稳中有小幅上升。
每年进入9月份以后水温下降到30℃以下是草鱼出血病的另一个发病高峰,渔民有谚语“洋姜开花,草鱼回家”,说明高峰出现在霜降以后的洋姜开花季节。这个草鱼出血病发病高峰主要以当年草鱼种发病为主,其它年龄的草鱼很少发病。
发病症状也是以肠道发红为主,有时能见到肌肉出血发红的症状,但不多见。生长速度快、规格偏大的当年草鱼种明显发病率高,死亡更严重。发病前期水温较高,有时与细菌性败血症和细菌性肠炎并发。
病毒性出血病是由呼肠孤病毒引起的,病鱼体色发黑,离群独游,摄食减少甚至停止,外界反应迟钝。根据不同个体所表现出的症状和病理变化,可以分为以下三种类型:
一:“红肌肉”型
撕开病鱼的皮肤,可见皮下肌肉充血,严重时肌肉均呈红色,一般常见于较小的草鱼种(体长7~10厘米)。
二:“红鳍红鳃盖”型
病鱼的鳃盖、鳍基部、头顶、口腔和眼眶等明显充血,一般在较大的草鱼种(体长13厘米以上)上出现。
三:“肠炎型”
病鱼肠道充血,常伴随松鳞、肌肉充血,各种规格的草鱼种都可见到。注意与细菌性肠炎的区别,前者肠道一般无食物,有一定的弹性,后者肠道内可见黄色粘液,无弹性。
以上几种类型的出血病,也有可能一起并发,并不是一条鱼只会得其中一种。
病毒性出血病是草鱼鱼种培育阶段一种病毒性疾病,其流行地区广、流行季节长、发病率高、死亡率高、危害性大。主要危害体长2.5~15厘米的草鱼鱼种及1足龄的青鱼,有时2足龄以上的大草鱼也患病。流行水温20~33℃,最适流行水温在27~30℃。该病可通过卵进行垂体传播,也可通过水、候鸟、公用未消毒的工具等进行水平传播。
很多情况下草鱼出血病感染草鱼,但并不发病,可以带毒养殖到出塘。当草鱼受到强烈应激时,诱发草鱼发病死亡。如杀完虫或外用刺激性大的消毒剂后暴发死亡,有些池塘本来死亡量很小或不死亡,有时拉网后暴发死亡,连续几天投喂量增大或水质突变也能诱发病毒病暴发。已经发生草鱼出血病以后再外用杀虫剂、刺激性大的消毒剂,以及拉网、加大投喂或水质突变都会增加死亡。
通过提前内服“酶益添”、“复合免疫多糖”等免疫增强剂对预防草鱼出血病有明显的效果,使草鱼推迟发病和死亡率降低或不发病。草鱼出血病发病高峰阶段建议适当控制投喂,打开增氧机,适时泼洒“安进巨能氧”增氧、稳定水质、减少外用药物应激和拉网应激。春季一次投放同一规格的苗种,密度适宜,避免大规格吃料多、发病严重。苗种发病后处理以减料或停料、少量投喂时内服“免疫促长素”为主,并发细菌病时选择刺激性小的抗菌药物控制细菌病。
近十年来,江苏省句容地区每到6月初,未注射草鱼(二龄)疫苗的养殖户塘口多会发生草鱼肠炎并发症导致二龄草鱼大量死亡现象,給许多养殖户造成了一定渔业养殖经济损失,为此广大主养或混养二龄草鱼的养殖户近期需做好以下鱼病预防工作:
应对措施:要想避免或减少二龄草鱼发生肠炎并发症,关键是要做好主养或混养二龄草鱼池塘的水质调控和投饲量控制工作,具体应对措施为:5月中、下旬选择晴朗之日进行养殖塘口全池泼洒阿维菌素等治虫药物进行虫病防治;第三天用二氧化氯等杀菌药物进行养殖水体杀菌;第五天用苦草芽孢杆菌原粉等微生态制剂进行水质调控;同期每50公斤配合饲料拌三黄粉200克、盐酸恩诺沙星50克(化水5-8公斤均匀喷洒配合饲料表面)进行药饵投喂,一个疗程为5-7天;5-6月二龄草鱼日投饵量控制在存池二龄草鱼体重的1.0-1.2%。通过上述应对预防措施,二龄草鱼6月发生的肠炎并发症死亡现象会得到根本控制。
经验探索:据笔者多年实践和总结,6月份发生该病的养殖户都有三个共性问题:一是养殖的二龄草鱼投喂饲料品种均为配合饲料,不投喂青饲料,且配合饲料日投喂量较多;二是该类型养殖户一般不喜欢用微生态制剂进行水质调控,导致池塘养殖水质不好,二龄草鱼长时间处于亚健康状态,免疫力下降;三是养殖的二龄草鱼发生该病害时未及时进行诊断、治疗。
今年的草鱼,无论大小,发起病来治疗效果多数都不太理想,有时候还会越治越死,死亡数量不断上升,直到所剩无几死亡情况才会好转,特别是进入9月下旬以后的时候越治越死的情况发生较多。究竟是什么原因造成这种情况,就自己在走访塘口的时候根据实际治疗效果推断可能的原因有以下几个:
一、用药不全面
图1、黑头黑背的鱼
图2、体长约20厘米
图3、烂鳃
图4、烂尾
图5、肠炎
图6、胆肿大、黄肝
图7、绦虫
图8、绦虫
现在的草鱼发病,在一条鱼身上可能会同时出现多种病源,如图所示,就可以看到一条鱼同时患有烂鳃(柱状黄杆菌)、肠炎(肠型点状气单胞菌)、肝胆综合征、绦虫等疾病,而实际治疗治疗过程中为了降低用药成本,不少养殖户都习惯性的选择“头痛医头脚痛医脚”,很少会根据实际情况需要按照步骤进行全方位的用药治疗,因此治疗起来效果便会大打折扣。
二、病因诊断不准确
图1、水面有一层油膜
图2、亚硝酸盐超标
图3、氨氮超标
图4、烂鳃有泥巴
图5、细菌性肠炎
图6、病毒性肠炎
图7、病毒性肠炎
图8、绿肝
图9、细菌性肠炎
导致草鱼死亡的原因是综合性的,如细菌、病毒、水质问题、体质、天气等,可能是其中的一种,也有可能是两种、三种甚至多种。所以诊断病因的时候要多检查几条新鲜的死鱼,最好是还没有死亡的草鱼,综合考虑天气、水质问题等,以便更加准确的判断草鱼死亡的原因,只有准确的找到草鱼死亡的真正原因,才好对症下药,药到病除。如果只是简单的检测两三条,真正的病因很难找到,用药效果也就会和预期有一定的差距。
三、滥用抗生素
“预防为主,防治结合,防重于治”的理念被越来越多的人所接受,但是也有不少养殖户走入了一个误区:使用抗生素预防疾病。“预防为主”是指在养殖对象没有发病的时候,通过调控水质、拌料投喂免疫多糖等方法,为养殖对象提供一个良好的生活环境、提高养殖对象的免疫力来预防疾病,而不是通过使用抗生素来杀灭养殖对象体内的病原菌来预防疾病。养殖对象体内本身就有很多有益微生物菌群,有益微生物会抑制有害菌的繁殖生长,没有发病的时候使用抗生素,会破坏有益微生物菌群的生态平衡,不但起不到预防疾病的目的,还会因为有益微生物的减少,间接促进有害菌的繁殖生长,使得有害菌产生抗药性。
四、使用假冒伪劣产品
正规产品图片
根据中华人民共和国农业部公告第2210号规定,2015年12月31日之后生产的兽用处方药,必须有二维码才可出厂上市销售,正规的产品会在包装袋正面明显的位置用红色字体标出“兽用处方药”五个字,并且会有国家兽药产品追溯查询的二维码,用手机扫描可以显示出生产厂家、日期、联系电话等信息,一包一码,可以通过这个办法来鉴别购买的产品是否是符合国家规定的产品。假冒伪劣产品一般来说价格都比较便宜,许多养殖户为了贪图便宜也喜欢使用价格低廉的产品,但是这些不正规的产品并不能保证有效成分的含量足够、是否添加违禁药物、产品疗效,所以很多时候会出现越治越死的情况。
五、治病用药剂量不足、疗程不够
购买到正规的产品后,最好在水生动物类执业兽医的指导下使用,而不是根据自己的经验使用。养殖对象发病都有一定的规律,使用药品的时候需要根据发病的实际情况控制药品的使用剂量、疗程长短。剂量不够会导致疗效差,达不到预期效果,疗程不够会导致病害反复,难以痊愈。
六、草鱼病害治疗总结
1、今年的气候有些不同,发病比去年迟,6、7月份连续暴雨天气,8月份连续高温,导致今年的草鱼前期生长缓慢,9月份后天气稳定,温度适宜,为了能够赶在年底前干塘出鱼,不少养殖户便通过使用高蛋白饲料来提高鱼的生长速度,高蛋白饲料会加重养殖对象的肝脏负担,在现场检测的过程中发现,97%以上的草鱼肝脏都有问题。在遇到草鱼死亡严重的情况时,停食三五天,草鱼死亡数量会有所下降并稳定,先使用三黄散、肽酶激安拌料投喂两三天,调节恢复肝胆功能,之后再加上盛弗康同时拌料投喂治疗草鱼细菌性出血病,一般内服盛弗康三天,五到七天后可控制草鱼死亡数量比原来减少80%以上。
2、治病先调水,调水好治病。鱼离不开水,就像人离不开空气,一个良好的水质环境,有利于鱼类的健康生长,也有利于病害的治疗。如果水质恶化,氨氮、亚硝酸盐超标严重,时间久了健康的鱼都会出现问题(如吃食不旺、夜半浮头),更不用说已经患病的鱼了,因此在治疗鱼病之前,必须先把水质调节好。急病治标,慢病治本。如果遇到爆发性出血病,每天亩死亡鱼类超过10条以上,那就不能按部就班的先调水后治病了,而需要根据实际情况先想办法解决死鱼问题,尽量降低病害损失。
3、避开天气剧烈变化的时间段。天气剧烈变化会引起鱼类的应激反应,如果处在发病期间还会加重病情,如遇上阴雨天,使用药品治疗效果很差。
4、注意虫害。草鱼长大后发生虫害,虽不会致死,但是有些虫,如中华鳋、指环虫、三代虫等,寄生在鱼类鳃部,会破坏鳃的表层结构,烂鳃后容易感染细菌,从而导致鱼类死亡。因此,如果遇到虫害严重的时候,必须杀虫、消毒。
每年到了五月份,也是我们四川老家收割麦子的时候,此时往往是草鱼疾病的高发期。特别是一些当年培育的鱼苗,此时大多在14厘米以内,容易出现病毒性的出血病,过去,都认为草鱼出血病是由呼肠孤病毒引起,这个病毒只有一种血清型,所以针对这种病毒生产的疫苗,可全国通用,但在实际生产运用中,有些地方,即使打了疫苗,当年的草鱼苗照样死,且有好多地方,打了一周就开始大量死鱼,后来研究发现,草鱼的呼肠孤病毒也是存在变异的,像这次在广州的首次渔医大会,与会专家就提出,现在草鱼的呼肠孤病毒的血清型不是一种,而是三种,所以这就给过去,一个厂家生的疫苗,全国销售推广带来了阻力。正是基于这种情况,现在农业部放开了对自家疫苗的管控,逐步放开一些有实力的企业,可以生产适合本地区的自家疫苗,或是土法疫苗。
对于疫苗,受各种因素的制约,推广普及还有一个过程,现在普遍适用的办法,还是推荐使用免疫增强剂,如黄芪多糖,一吨饲料添加5-6公斤,再结合添乳酸菌,如鱼虾可乐一瓶拌四包料,可每间隔十天投喂三四天,也可像现在连续投喂28天,每天一次,去预防草鱼五月份的高发疾病。这种方法,即可以针对草鱼,像其他鱼种,也是很适用的。
另外,就是对于已经发病的草鱼,像每年常见的乌头瘟,结合显微镜检查,如有肠炎、寄生虫、细菌性烂鳃、赤皮、出血,那可以肯定的说,肝脏病变的可能性非常大了,因为肝脏是鱼的免疫器官,肝功能受损,那么则会表现出很多种症状。所以这个时候的用药,肯定是不能先杀虫,而是以内服保肝为主,之后才是消炎,如果虫体比较多,最后才去杀虫。值得注意的是,如果肠道内有寄生虫,会大副降低鱼的免疫力,使用鱼用肠虫清内服杀虫,也是很有必要的。以上是常规的办法,如果用了仍然不凑效,结合选用浓度稍高的碘外泼,可以大大增加疗效。另外一定要关注水质的调节,养鱼先养水,这是至理名言,而且草鱼的食量大,排泄物多,所以定期使用芽孢原粉调水也是预防鱼病有效的方法。
秋季,是鱼种培育的关键季节,草鱼种摄食量大,生长旺盛。由于昼夜温差大,总体气温、水温下降,也极易造成泛池和病虫害的发生。因此,必须加强管理,主要采取以下几方面措施:
一、饵料投喂方面
前期气温较高,草鱼种食欲旺盛。一般硬颗粒饲料投喂不超过草鱼鱼种体重的3%,膨化颗粒饲料不超过鱼体重的1.5%,大规格草鱼种的培育可适当投喂青饲料。随着气温和水温的不断下降,鱼类消化吸收功能降低。后期,应视天气、水温等情况科学投喂,逐渐减少投喂量。后期投喂量大,不仅造成水质污染和浪费,草鱼种在越冬前还易生病。
二、水质调控方面
一是要经常加注新水,避免池塘水位大起大落。二是全池泼洒生石灰调节水质,也可用EM菌、底质改良剂等生物制剂调节水质。保持水质的“肥”、“活”、“嫩”、“爽。”
三、鱼病防治方面
秋季草鱼种易患肠炎病、爆发性出血病及多种寄生虫病,后期易患真菌性鱼病。应加强鱼病防治。坚持“预防为主,防重于治”的原则,每隔15天,用杀虫剂和杀菌剂全池泼洒一次,泼洒杀虫剂时,间隔7天后再用一次,提高杀虫效果。同时,药物拌饵投喂,连喂5-7天。能够有效的预防鱼病的发生。
四、日常管理方面
坚持每天巡塘,注意观察水质变化及草鱼种的吃食活动情况。九、十月份,白天气温较高,每天都要适当开启增氧设备,通过曝气、增氧去除池塘中的有害气体,减少鱼病的发生,提高饵料利用率。天气发生变化时,要预防泛池,发现问题及时处理。
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