近年来，我国小龙虾养殖发展迅速，在出口市场和国内消费的带动下，掀起了一场“龙虾经济热”，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。随着市场呈现出小龙虾供不应求局面，跟风养殖现象屡见不鲜，养殖户仅凭热情仓促投资，却缺乏养殖技术和经验，对生产过程中存在的风险预判不足，极易导致养殖失败。鉴于此，笔者现将小龙虾淡水养殖的五个关键环节分析如下，以期与广大养殖者共同探讨和提高。
手拿着小龙虾
一、种虾放养环节
1.虾种来源
虾种选择以“宜近不宜远”为原则。如果条件允许，尽量选择同一水域的苗种，以保证成活率。禁止投放药物诱捕虾种。
2.放养时间
选在晴天清晨、傍晚或阴雨天放养，避免正午阳光直射虾种。
3.药物消毒
近距离购买的种虾，放养前需用3%～5%食盐水浸浴10分钟，以杀灭体表寄生虫和病原菌。离水时间超过2小时的外购虾种，消毒药物选用0.5毫克/升的聚维酮碘溶液或15毫克/升的高锰酸钾较为稳妥;如果利用食盐水浸浴，则有可能加重虾种脱水。
4.缓苗处理
如果虾种是经过高温加冰长途运输的，放养时要有一个“缓苗”过程，方法是：将盛放虾苗的框放入池水中浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此重复2～3次，让苗种体表和鳃腔吸足水分，同时将温差控制在2℃以内，以提高成活率。
5.放养密度
放养时，沿池塘或沟四周多点投放，使虾苗均匀分布，避免因过分集中而引起缺氧窒息死亡。
6.搭配鱼种
如果是池塘养殖，可以适当养些鲢、鳙鱼种，放养量为60～80尾/亩，以充分利用饵料，调节水质。
手拿着小龙虾
二、水草种植环节
俗话说：“虾多少，看水草;养虾先种草”。可见水草种植很重要，关乎小龙虾的成活率和产量。
1.制造隐蔽场所
淡水小龙虾属于甲壳类动物，其生长过程是通过多次蜕壳来完成，刚蜕壳的龙虾十分脆弱，极易受到攻击而死亡。因此，在蜕壳时必须先选定一个安全的隐蔽场所，水草则是最佳选择。
2.饵料来源之一
种植一定面积的水草可为小龙虾提供更多饲料，促进小龙虾快速生长，减少大小个体间的自相残杀。
3.净化水质，增加溶氧
种植水草时要注意分布均匀，种类搭配合理，既要有挺水性植物，又要有沉水性植物，还要有漂浮性植物，形成上、中、下立体模式，一般以种植沉水植物和浮水植物为主，挺水植物为辅。适合小龙虾养殖的沉水性植物有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、菹草、马莱眼子菜、金鱼藻等;浮水性植物有水花生、水葫芦、浮萍等;挺水性植物有芦苇、茭白、慈姑、香蒲等。养殖过程中应按照不同季节来调节水草的覆盖率，春季占20%～30%，夏季占50%～60%，秋季占30%～40%，以适应小龙虾生长栖息的要求。
江苏灌云：龙虾苗起捕忙
三、水质调控环节
虽然小龙虾对环境的适应力和耐低氧能力很强，但并不代表小龙虾喜欢在污水中生活，长时间处于低氧和水质过肥或恶化的环境中，会减少其摄食量和降低蜕壳速度，从而影响生长;不良水质又会滋生大量寄生虫、病菌等有害生物，导致疾病的发生和蔓延。因此，优良水质是小龙虾养殖成功的关键因素之一，生产实践中，水质调控应从三个方面考虑：
1.水位调节
按照季节变化和水温、水质状况及时进行水位调节，把握“春浅、夏满、秋适当”的原则：3～5月，水位掌握在0.5～0.6米深;6～8月，水位控制在1.2～1.5米深;9～11月，水位稳定在1.0～1.2米深。小龙虾蜕壳期间，要尤其注意保持水位稳定。
2.适时加水、换水和追肥
小龙虾养殖期间，每7天换水1次，高温季节每2～3天换水1次，换水量20%～30%。每月追施1次有机肥，施肥量20～35千克/亩，使池水透明度保持在30厘米左右，保持水质的“肥、活、嫩、爽”。
3.定期调节pH值
每半个月向池塘泼洒1次生石灰，用量为15千克/亩·米水深，保持良好水质的同时增加水体钙离子浓度，促进小龙虾蜕壳生长。
四、饵料投喂环节
小龙虾属杂食性动物，动、植物性食物皆食，喜食多汁肥嫩的绿色植物，如水葫芦、水花生等，尤其喜食昆虫、蚯蚓、螺、蚌等动物性饵料，且性贪食、食量大，饵料不足时容易发生自相残杀。养殖者应根据小龙虾的习性和食性来合理投喂。
1.根据小龙虾不同生长阶段合理搭配饵料
稚虾和幼虾阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物以及水生昆虫幼体，所以需要通过施足基肥、适时追肥来培养浮游动物，同时辅以配合饲料。3、4月是小龙虾快速生长阶段，以投喂豆饼、麦麸，鲜嫩青绿饲料、番薯、南瓜等为主，辅以动物性饵料。5、6月是亲虾性腺发育关键阶段，8、9月则是积累营养准备越冬的关键阶段，这两个阶段应多投喂鱼肉、螺蚬蚌肉、动物内脏和蚯蚓等动物性饵料，充分满足小龙虾生长发育的营养需求。
2.根据小龙虾的摄食特点科学投喂
小龙虾具有昼伏夜出的习性，白天大多藏在洞里或水草中，傍晚太阳下山后出来觅食，且喜欢相互争食。养殖者每天投喂2次饵料，早晚各1次，上午9时左右投喂1次，投喂量占全天饵料的30%;傍晚5时左右投喂1次，投喂量占全天饵料的70%。小龙虾的游泳能力差，活动范围小，具有占地性，故饵料的投喂要坚持“四定”原则，投喂均匀，保证每只龙虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。
3.根据天气、水质以及小龙虾摄食活动情况适量投喂
水温在20～30℃，水质状况良好的条件下，小龙虾摄食相当旺盛，通常按小龙虾体重的8%～12%来投喂鲜活饲料或3%～5%的人工配合饲料。同时，视天气、水质以及小龙虾的活动摄食情况合理调整，总体原则是：天气晴朗、水质良好时，多投饵料;高温、阴雨天气或水质欠佳时，少投饵料;大批龙虾蜕壳时少投饵料，蜕壳后则多投饵料。
韩公渡上捕虾人
五、病害防治环节
小龙虾的疾病防治，应遵循“预防为主，防重于治”的原则。预防应做到管好草，勤改底，调好水，多补钙，喂好料，常保健。具体来说有四点：一是虾种下塘之前要用3%～5%食盐水浸浴10分钟对体表进行消毒，防止将外来病原体带入池中;二是注意观察池中水草情况，长势不旺时及时移栽，过密时可进行人工刈割;三是每15天施用15千克/亩·米水深的生石灰调节水质，补充钙含量;四是投喂新鲜不变质的饲料，定期在饲料中添加5克/千克多种维生素和1克/千克的大蒜素来增强小龙虾抵抗力。
养殖过程中常见病害主要有细菌性的烂鳃病、烂尾病、肠炎病，真菌性的黑鳃病和寄生虫类的纤毛虫，上述疾病的发生多与管理不当，引起水质恶化有关。
1.细菌性疾病的处理
①外用氯制剂或碘制剂杀菌，如10克/米3漂白粉、0.5毫克/升聚维酮碘等。
②内服广谱杀菌类药物，如15毫克/千克氟苯尼考、3克/千克恩诺沙星等。
③改良底质，施用1千克/亩EM菌、10千克/亩沸石粉等。
2.真菌性疾病的处理
用7米/升的亚甲基蓝全池泼洒。
3.寄生虫类疾病的处理
①用1.2克/米3的纤虫净(主要成分硫酸锌)全池泼洒。
②严重时纤虫净加4克/米2硫酸铜全池泼洒2次，加底质改良1次，杀虫后再用250克/亩·米水深的碧水安(主要成分黄腐酸、乳酸等果味多元有机酸，稳定剂)解毒。
4.注意事项
小龙虾对除虫菊酯和拟除虫菊酯、有机磷制剂、氨基甲酸甲酯类等非常敏感，如晶体敌百虫、敌杀死、速灭杀丁、氯氰菊酯、氟氰菊酯。因此，应注意多巡查养殖场周围情况，防止大量农田药水流入养殖池，造成不必要的损失。
六、总结
除了上述关键环节外，小龙虾苗种的运输、防逃设施和均衡上市等环节也非常重要。盛夏高温季节是小龙虾的产出旺季，养殖过程中个体大小相差较大，为了减小缺氧风险，建议养殖户尽量捕大留小，适当降低池中小龙虾的密度，以利于小规格龙虾的生长，提高整体产量。切忌惜售心理。
另外，随着近年来小龙虾养殖业的迅速升温，从事小龙虾养殖的人数呈上涨趋势，市场将逐渐趋于饱和。所以，养殖户需经认真考察，谨慎考虑后再做决定是否投资小龙虾养殖。
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近几年，小龙虾保持较好的市场行情，稻田养殖小龙虾的面积逐年增加，为养殖户带来了较好收益。但是由于稻田自身的特点，如大量残留的稻秆、农药残留、过多野杂草等造成水质差、缺氧中毒等现象突出，再加上外源水差，这些特点成为稻田养虾的限制性因素，增加了稻田养虾的风险。现就稻田养虾的管理措施予以简单介绍!
一、深水肥水养虾
深水相对稳定，有助于提高苗种的成活率。水位过浅时，前期温差大，后期水温过高，还有水浅水瘦阳光易照到底部，这些都会刺激小龙虾早熟，影响产量和规格。鞭毛藻在水位较深的池塘更容易繁殖生长，肥水养虾要考虑这一点。早期定期肥水，培养浮游生物，一方面稳定水质，另一方面为小龙虾苗提供天然饵料。肥水溶氧丰富，利于小龙虾的吃料。养殖前期正值水草生根发芽旺盛期，对营养的需求较大，需要持续地肥水。实践证明，深水肥水还能有效抑制青苔。当水位较深时，池水总溶氧量大，对溶氧的变化有一定缓冲作用。稻田养虾池塘，大量残留的稻秆会阻碍水体的流通，起风时深水池塘明显有波浪，而浅水池塘波浪很少甚至没有波浪。
二、种草养虾
水草对水体的净化作用不言而喻，尤其在稻田水质较差的池塘更需要水草来充当“净化者”，增加池塘水草能增加小龙虾活动的立体空间，减少小龙虾在池底的活动以及蜕壳期的互相残杀。对于喜阴怕光的小龙虾来说，水草既可以遮阴，也可以充当蜕壳时附着物和隐蔽场所。在一些没有栽种水草的池塘，建议种植水草(伊乐藻)。
三、控制密度、合理投喂
池塘对生物的承载量有一定的限度，当池塘承载的生物对水质的污染超过池塘调节能力的时候，就会带来一系列的养殖问题。如密度过高时易出现：底质水质恶化、小龙虾缺氧上草死亡及水草大量被夹断等情况。在5月份小龙虾发病阶段，密度过高会加剧小龙虾的交叉感染，增加发病率和死亡率。高密度池塘，及时起捕一部分小龙虾，减少高密度对养殖带来的负面影响。
未利用的饲料就是有害物质，池塘的大部分污染来自饲料。不是饲料投的越足越好，而是根据天气、池塘水质溶氧等状况确定投喂量，正常天气适量投喂，变天及闷热天减少投喂量，尤其在高温季节，更要注重把握饲料的投喂量。养殖前期小龙虾在环沟深水位置居多，密度本来就大，这时环沟过量的投喂会加重沟底的污染，易引起小龙虾缺氧、发病，甚至死亡，所以要注意环沟饲料的投喂量。饲料也不是蛋白含量越高越好，稻田池塘水质差，增氧能力差，高蛋白饲料不但会增加养殖成本，而且会加重水体的污染。
四、定期改善环境
良好的环境利于小龙虾的摄食生长。在稻田养虾过程中，池底腐烂的稻秆、青苔、残饵粪便、生物碎屑等有机质会造成底质水质的恶化，有害物质的积累。所以平时要注重环境的改善，定期调水解毒，改底增氧。不要把问题累积下来，到时候把全部的希望寄托在药上，欲下猛药去重症，殊不知积重难返。
五、常保健
近年来，内服营养保健在水产动物养殖中作用明显而逐渐被养殖朋友所接受，其在增进摄食、促进消化、提高免疫力、抵抗疾病、减少伤亡等方面的功效也得到证实，因此，建议稻田养虾长期内服保健产品，这样的小龙虾吃料好，体质强、规格大、色泽亮。
浅析养小龙虾五大疑问
1.需要何种条件？
答：小龙虾对环境的适应性较强，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等各种水体中生长。水源要充足，水深在1米左右。
2.金鱼缸里能否养殖小龙虾？
答：可以，但无法形成规模养殖，也产生不了经济效益。
3.养小龙虾收益如何？
答：一般每亩放养30斤种虾，可繁殖出200~300斤小龙虾，纯利润可达千元左右。五六年后，即使不投放种虾，亩产也可达200斤。
4.何时开始放养种虾，种虾在哪里购买？
答：一般在每年9月放养种虾，次年5至6月份捕捞上市。最好就近购买种虾，挑选个头大、甲壳坚硬的小龙虾。今年虾源紧俏，有意养殖小龙虾的农户可提前购买种虾圈养，到9月再放养。
5.现在大量推广小龙虾的养殖，是否会对生态、防洪造成危害？
答：小龙虾的破坏力并不强。首先，它需在特定的环境中才能生长繁殖，目前，我市适合养殖小龙虾的洼地近40万亩。另外，在水产品中，小龙虾的繁殖能力并不算最强的，一只雌虾可繁殖两百只小虾。目前，小龙虾的出口和国内需求尚供不应求。即使一旦无人食用，小龙虾也极易捕捉，不会造成太大的威胁。此外，小龙虾虽喜打洞，但试验发现，洞深仅二三十厘米，最高的也只有一米多深，且沿着斜线朝地下水方向进行，不会对防洪构成威胁。
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