池塘负荷运转原因之一：氨氮!
水产养殖的池塘中，氨的主要来源是肥料和饲料，采用饲料养殖模式的池塘，氨含量高最为普遍。
氨氮由氨(NH3)和铵(NH4+)组成，但测量氨氮浓度是不区分这两种形式的。结果通常报告为总氨氮(TAN)的浓度，这意味着由氨(NH3-N)和铵(NH4+-N)组合就成为总氨氮浓度。
氨和铵是依赖pH和水温来形成平衡的。
NH3+H+=NH4+
也可以写成
NH3+H2O=NH4++OH-。
当氢离子(H+)浓度降低时，氢氧根离子(OH-)浓度和pH值增加，氨：铵的比例增加，并且温度升高越高，氨：铵的比例也越大。
氨：铵的比例，决定形成的总氨氮浓度。而总氨氮在水产养殖中是很重要，因为氨是有毒的，而铵没有明显的毒性。高pH值和升高的氨：铵浓度的组合可导致总氨氮浓度升高，对水产养殖来说是有害。
总氨氮浓度可通过测试试剂盒和电子仪表测量。也可以利用在线氨计算器，例如：上的计算器。
氨氮的毒性
在pH和氨浓度恒定的情况下，通过实验室测试，我们得到了大量氨对鱼虾的毒性数据(能杀死50%以上水生动物所需的浓度)：冷水鱼为0.3至0.9mg/L;温水鱼用为0.7至3.0mg/L;海水鱼为0.6至1.7mg/L;海虾的含量为0.7至3.0mg/L。
冷水鱼的长期接触安全浓度约为0.015至0.045mg/L，温水和海水鱼和虾的安全浓度约为0.05至0.15mg/L。
有学者对三种不一样的鱼进行了一项研究，将这些鱼放在pH值和温度相对稳定的环境下，水体当中含有2至5毫克/升的氨氮，但从未见过养殖的鱼死于氨浓度过高的情况，但并不是说氨浓度高不会对鱼造成压力。
其实水产养殖中的高浓度氨会对鱼造成压力，但很少会对它们造成死亡。虾倾向于呆在pH值和温度较低的池塘底部，但在溶氧充足的池塘中，高浓度氨给会虾造成压力，但不会立即令其死亡。
水产养殖中氨氮的来源
水产养殖池塘中氨的主要来源是肥料和饲料，采用饲料养殖模式的池塘，氨含量高最为普遍。氨是水生动物在蛋白质代谢过程中产生的物质，微生物分解有机物也是氨的来源之一。随着饲料投入的增加，氨浓度会随之增加。
池塘中的总氨氮的高浓度可以通过池塘自身来控制，两个最主要的是浮游植物对氨的吸收和硝化细菌将氨氮氧化成硝酸盐。氨是一种可以在pH值升高时扩散到空气中的气体，而扩散必须在有风的条件和曝气能力强的池塘中，氮浓度会有轻微降低。当然，换水也能除氨，而且少量的氨也会吸附在底层土壤当中。
有效的管理、控制氨氮
至于控制氨氮的方法有几种。
最重要的是不使用过高蛋白质的饲料，避免过多的投喂饲料，促进饲料转化，并防止溶解氧偏低。当水体当中溶氧充足，动物摄食饲料更好，并且在小于3至4mg/L溶解氧的情况下硝化作用受到抑制。
在氨浓度高的紧急情况下，以每天换掉池塘30%至50%水的方法快速除氨。没有证据表明用微生物制剂(通常称为益生菌)处理会降低总氨氮浓度。此外，沸石不能有效地从池塘水中除氨。
在循环水系统中，生物过滤器用于通过硝化去除水中的氨氮。在生物滤池中，保持溶解氧浓度高于3至4mg/L是至关重要的，以避免降低硝化速率。
在生物絮团的水产养殖系统中，氨氮在一定程度上受到硝化作用的控制，但由于这些系统中的总氨氮浓度很高，通常应用碳水化合物来促进生长形成生物絮团。细菌是除去氨氮并如何产生新的细菌，这将在以后的文章中与大家讨论。
在跑道培养中，当水的pH值升高时，尤其是pH高于8时，氨浓度很可能升高。可以通过合理的投喂饲料和沟道内足够的水流可以实现氨的控制。
在网箱养殖中，通过换水控制氨，用较低浓度的水代替网箱中较高氨浓度的水。当然，如果网箱的水体具有高的氨氮浓度和高pH，则无法避免氨对鱼的伤害。
展望与建议
对于循环水和生物絮团的水产养殖系统中，控制氨的能力相比其他的养殖模式要强的很多!并且，生态、永久的控制氨氮多注意控藻和培养池塘的硝化细菌。
最后提醒大家，氨氮高是水产养殖过程当中最常见的问题，需要引起每个养殖人员的注意。
延伸阅读
还在一成不变的养2020小龙虾? 怪不得年入百万总与你无缘
近年来，江苏省金湖县在渔业科技入户“惠民工程”项目实施中，将小龙虾作为主推品种，积极推广小龙虾养殖新模式、新技术，取得了较好的推广效果和经济效益，目前已成为当地渔业经济发展的新增长点，受到了渔(农)民的普遍欢迎。下面由小编介绍小龙虾的六种养殖模式。
1、小龙虾主养模式
小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主，合理搭配放养部份大规格的鲢鳙鱼种，以调节水质，增加综合养殖效益。小龙虾放养模式有2种：一种是秋季投放虾种。放养规格为20尾/千克-30尾/千克，雌雄比为3︰1，密度为25千克/亩-30千克/亩，时间在8月-9月份。于次年3月-5月份及时将已繁殖过的虾种起捕上市销售，将虾苗留在池内进行成虾养殖。另一种是春季放养虾苗。放养规格为200尾/千克-300尾/千克，密度为30千克/亩-40千克/亩，时间在3月-4月份。鲢、鳙鱼种的放养规格4尾/千克-6尾/千克，密度为200尾/亩左右，时间在5月份。小龙虾于6月份开始起捕，捕大留小。鲢鳙鱼待小龙虾养殖结束时一起干塘捕捉。据前锋镇示范户韦爱良介绍，该模式平均亩可收获小龙虾150千克-200千克、鲢鳙鱼250千克-300千克。
2、小龙虾与河蟹混养模式
小龙虾、河蟹同属甲壳类，食性相似，也具同类相残的特性，因此在养殖池内应栽植复合型水草，水草覆盖率应达60%以上。水草不仅可作为蟹、虾的植物性饵料，还可作为其栖息、蜕壳、隐蔽场所。据塔集镇技术指导员张德高讲述放养方式有2种：第一种是将小龙虾作为主养品种的放养方式，饲养管理以小龙虾为主。虾苗的放养规格为200尾/千克-300尾/千克，密度为30千克/亩-40千克/亩，时间在2月-3月份;蟹种放养规格为60只/千克-100只/千克(在小塘口或特设区域内进行强化培育的大规格蟹种)，密度为200只/亩-300只/亩，时间在5月份。该方式每亩可收获小龙虾150千克-200千克、河蟹25千克-30千克;第二种是将河蟹作为主养品种的放养方式，饲养管理以河蟹为主。河蟹的放养规格为150只/千克-200只/千克，密度为600只/亩-800只/亩，时间在2月-3月份;虾苗的放养规格为200尾/千克-300尾/千克，密度为2000尾/亩左右，时间在4月下旬至5月上旬。该方式平均亩可收获河蟹80千克左右、小龙虾40千克-50千克。
3、小龙虾与成鱼混养模式
每亩放养规格为20尾/千克的鲫鱼种1200尾-1500尾、15尾/千克-20尾/千克的鳊鱼种500尾-600尾、4尾/千克-6尾/千克的鲢鳙鱼种100尾-200尾，放养时间3月-4月份;虾苗放养的规格为3㎝左右，密度为4000尾/亩-5000尾/亩，时间在4月底至5月初。该模式养殖养管理以成鱼为主，小龙虾从6月中、下旬开始用虾笼、地笼捕捞，捕大留小。成鱼根据市场行情于年底前后出塘。金湖县鱼种场示范户李洪祥的塘口测产数据显示，该模式平均亩可收获成鱼1000千克-1200千克、小龙虾80千克-100千克。
4、小龙虾与鱼种混养模式
小龙虾与鱼种混养模式以鱼种培育为主。虾苗放养规格为200尾/千克左右，密度为2500尾/亩左右，时间在3月底或4月初。于6月份投放夏花鱼种，放养的品种主要为鲢、鳙、鲫鱼。鲢鱼夏花的放养密度为12000尾/亩-15000尾/亩、鳙鱼夏花的放养密度为2000尾/亩-3000尾/亩、鲫鱼夏花的放养密度为2000尾/亩左右。夏花入池前以小龙虾养殖为主，投喂小龙虾配合饲料;夏花入池后以鱼种培育为主，投喂鱼种配合饲料。小龙虾从6月份即可开始捕捞，捕大留小，2个-3个月时间基本可将池虾捕完。鱼种到年底起捕出售或并塘越冬。根据闵桥镇水产养殖场场长丁庭华的典型经验介绍，该模式平均亩可收获小龙虾50千克-60千克、鱼种1000千克左右。
5、藕塘套养小龙虾模式
在藕塘内套养小龙虾是种植业和养殖业相互利用、互相补充的一种新的生产模式。选择叶茎细短、长势迅猛、枝干发达、肉质脆嫩、优质高产的藕种，栽植密度为600株/亩-700株/亩，时间在4月中、下旬;小龙虾的放养规格为200尾/千克，密度为3000尾/亩-4000尾/亩，时间宜迟不宜早，虾苗放养过早容易造成藕芽伤害，一般控制在5月下旬。宝应湖农场技术指导员徐承旭在技术交流会上介绍说，该模式平均亩可收获荷藕1000千克-1300千克，小龙虾80千克左右。
6、稻田套养小龙虾
稻田里套养小龙虾，在稻田四周开挖环沟，并利用稻田的浅水环境，既种植水稻又养殖小龙虾，它是提高单位面积综合效益的一种生态种养模式。水稻于4月下旬至5月上旬下种育秧，于5月底至6月初开始栽插秧苗，采用浅水、宽行、密株的栽插方法，并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度，以发挥边际优势。小龙虾的放养规格为200尾/千克-300尾/千克，密度为3000尾/亩-4000尾/亩，时间在4月-5月份。银集镇复连村主任张荣贵在现场向参观者介绍道，该模式平均亩可收获水稻500千克-550千克，小龙虾80千克左右。
氨氮是作为虾塘水质的一项重要指标，那么到底什么是氨氮？它有什么作用？
氨氮介绍
氨氮作为虾塘水质的一项重要指标，而调节虾塘水质在对虾安全的氨氮值范围内，是对虾获得高产稳产的必要条件之一。而今天就和大家细说一下氨氮是是什么，如何预防处理。
氨氮是什么?氨氮是指水中以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。自然地表水体和地下水体中主要以硝酸盐氮(NO3)为主，以游离氨(NH3)和铵离子(NH4+)形式存在的氮。
氨氮是水体中的营养素，可导致水体富营养化现象产生，是水体中的主要耗氧污染物，对鱼虾类及某些水生生物有毒害。氨氮毒性与池水的pH值及水温有密切关系，一般情况，pH值及水温愈高，毒性愈强。
养殖水体氨的来源
1、养殖对虾的排泄物、残饵、浮游生物残骸等分解后产生的氮大部分以氨的形式存在。
2、水体缺氧时，含氮有机物、硝酸盐、亚硝酸盐在厌氧菌的作用下，发生反硝化作用产生氨。
3、虾的鳃和水体浮游生物在生活中存在旺盛的泌氨作用，是水中氨的另一来源。养殖密度增加，泌氨作用也大幅提高。
氨氮偏高怎么办?
氨氮偏高，须分清分子态还是离子态。
一般氨氮偏高，在小龙虾养殖过程中，常使用的方案就是使用降解氨氮的药物(普遍为氧化剂或者底改类产品)，效果并不是很理想。
实际上，氨氮在水体检测的时候，我们用普通的试剂盒检测的为总氨量，也就是说，是离子态氨氮和分子态氨的总量。藻类繁殖首先吸收的就是离子态氨氮，也就是说，高剂量的氨氮，有可能就是藻类繁殖最丰盛的营养源。
氨氮的危害关键取决于水体pH变化，当水体偏碱的时候，几乎全部为分子态氨氮，是有毒性的，小龙虾会产生爬边爬草，实际上是一种潜在的中毒症状;当水体偏酸的时候，几乎全部是没有毒性的离子态氨氮，所以，不是所有的氨氮都都对于小龙虾种苗有害，也并不是只要氨氮高就一定是危险的水质。
水质分析盒检测得出水体氨氮偏高，说明了水体的营养物质丰盛，也就是水体本不缺乏氮肥。但是，很多虾塘表现出来的就是底肥很好，但是，表层肥不起来，也就是藻类并不是很好。
猪粪塘、鸭粪塘，测出来的氨氮明显偏高，但是水质却偏瘦，主要问题的关键是，藻类繁殖不仅需要氮肥，还需要磷肥与钾肥，达到一定的比例，才可以被吸收利用，否则，只能逐渐沉积。其危害表现为氨氮偏高，一旦水体碱性偏高，就会导致有毒性的分子氨氮对于小龙虾造成危害，这就是其中的利害关系。
所以，我们近阶段依旧提出降碱不降氨的说法。当水质检测氨氮偏高时候，首先检测水体酸碱度，如果水体偏酸，可以用磷酸二氢钾(不要使用磷酸钙，容易板结塘底)加EM菌加芽孢菌先后泼洒，几天后可以很快将氨氮吸收降解。
如果检测水体偏碱，首先使用有机酸解毒剂，全池解毒，降低酸碱度，之后用磷酸二氢钾加EM菌加芽孢菌先后泼洒，几天后同样可以很快将氨氮吸收降解。
在氨氮偏高的时候，很多人喜欢使用各种氧化剂，实际上这种方案只适用于平时预防，避免各种有机质沉积，有很大的帮助。当前水体环境往往是超负荷的，整个水体环境基本上是还原性的，也就是说，投入再多的氧化剂，也无法改变强大的还原体系，只能缓解水体环境的进一步恶化，确保小龙虾活动正常。
氨氮偏高水体危害严重需更加高度重视
水产养殖水质优劣程度的衡量只能以离子态铵(NH﹢4--N)和非离子态氨(NH3--N)两种形态来判定。例如在酸性水体，离子态铵(NH﹢4--N)受高温高压的影响转化成亚硝酸氮(NO2¯-N)，这会降低水生动物血液的输氧功能,使水生动物机体代谢功能下降。
另外不带电非离子态氨(NH3--N)与水产动物机体组织亲和力特别强,可破坏上皮组织结构，使机体肿胀，细胞坏死，血淋巴流失，氨还会刺激胃肠整个消化系统的粘液细胞，使之分泌大量的粘液，造成消化不良，容易引起厌氧菌感染而患痢疾肠炎病，(这时饲料大量添加黄连素原粉2g/Kg饲料)。
离子态铵(NH4--N)会抑制体内钠离子的运输，阻止排泄物(NH3)的排泄，引起机体渗透压失调，降低血液输氧功能而逃死。总之，只要养殖池塘存在氨氮偏高水体必然存在对水生动物毒性很大氮化合物，它们不仅能影响水产动物免疫系统，还会降低机体的抗病能力。因此在养殖过程中要求氨氮总量不超0.3mg/L。
虽然氨氮能作为浮游植物氮能量源，它擅长促进大型藻类(蓝藻)及水草生长，但是水体有益浮游植物繁殖生长习性讲究的是氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)比例协调，否则氨氮偏高水体会造成有益浮游植物伤肥而倒藻死亡，引起水体离子氧吧不足而缺氧。或者还会进一步促进水体单一性蓝藻的大量生长引起赤潮。
目前水产药品市场上大多数微生物制剂含量太低，不擅长降低氨氮偏高水体(这只能代表我个人意见)，只有作为协作作用。唯一高效方法是加强水体有益浮游藻类繁殖，从而促进光合作用。
龙虾塘pH值过高引起的氨氮中毒处理案例
一.事件背景
5月22日早上6点，汈汊湖东升村客户曾某人反映小龙虾上草严重，还有部分虾活力很差，有死亡的迹象，要求去池塘上看看。
现场了解，池塘面积16亩，平均水深60公分，去年养草鱼，今年转养龙虾。水草丰度良好，生长旺盛，一星期前放虾苗300斤。早上七点检测水质指标pH值9.2，氨氮0.2，亚盐0.01;
二.原因分析
龙虾大量上草原因主要有：①底部缺氧;②水质不好引起中毒;③感染疾病;通过现场了解，池塘水草环境良好，16亩塘放300斤虾苗，密度很低，排除缺氧的可能;早上七点检测pH值9.2(下午pH值更高)，并且氨氮含量在0.2ppm，亚硝酸盐0.01ppm，pH值越高，氨氮毒性越强(pH值高的氨氮都是以分子氨的形式存在，分子氨毒性很强，破坏生理调节，抑制氧气运输)，初步判断龙虾上草是因为pH值过高引起的氨氮中毒。检测龙虾体表和内脏，发现鳃部以及肝胰腺正常，肠道食物饱满，排除发病的可能;
三.处理思路
1、解毒，使用海联科3201解除分子氨毒性;
2、降低pH值，使用海联科3105降低水体pH值;
3、使用海联科3101+3202调节水质，利用水体中的氮肥，降低氨氮含量。
四.客户操作
(1)5月22日上午10点使用海联科32013瓶解毒;
(2)5月22日下午3点使用海联科31054瓶调节水体pH值;
五.方案效果
5月23日早上6点，曾老板打电话龙虾已经没有上草，对方案效果非常满意。去现场检测水质指标pH值8.6，pH值比昨天下降了0.6，分子氨的含量也随着下降，龙虾活动恢复正常，曾老板压在心头的石头终于放了下来。由于温度的逐渐上升，水体中的氨氮、亚盐需要通过水草、藻类与菌种转化吸收掉。曾老板将继续通过补充海联科3101+3102来吸收利用水体中的氨氮。
六.小结
鱼塘转养虾塘普遍存在的问题是池塘淤泥深，有机质多，高温天底泥中的有机质在细菌的分解作用下不断释放氮到水体中(也有硫化氢、甲烷等有毒物质)，一部分氮被水草吸收利用，水草生长旺盛，还有一部分被藻类利用，藻类过多时就出现水浓，没有被利用完的氮留在水体中，当底部溶氧不足时就出现亚硝酸盐。氮的循环受阻就会在水体中以氨氮、亚硝酸盐的形式存在，所以在养殖过程中要定期的改底、补菌，调节好水质，把氮循环通路打通，从而避免因为氨氮、亚盐的存在造成养殖上的损失。
yz023.com养殖网龙虾养殖栏目为您提供最新最科学的虾养方法，其中《年入百万的水产人，都读过这份控制氨氮的技巧！》内容包含丰富的虾养技巧，如不满足请访问“养殖小龙虾氨氮标准”专题。
