梅山猪是我国优良地方品种太湖猪常见的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。梅山猪以太湖排水干道浏河两岸为母猪繁殖中心。主要分布在上海市嘉定及江苏省太仓、昆山等县。作为世界产崽冠军的梅山猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理。
一、品种介绍
上海市嘉定区梅山猪育种中心通过20多年对梅山猪的提纯复壮，同时进行有计划的选育，使梅山猪的质量大幅度提高，种猪不仅遍及国内22个省市，还远销法国、美国、日本、朝鲜等10多个国家。
在公元12世纪的宋朝，太湖流域的养猪业已相当发达。地处亚热带，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。当地人多地少，养猪只能采用圈养形式，圈内垫土或垫草，俗称暖圈，猪终年不见阳光。精料以大麦、米糠、麦麸为主，青料以萝卜、南瓜、青草和水生饲料为主，这些饲料磷多钙少，不利于骨骼发育，而有利于生殖器官的发育。境内交通便利，种猪交往频繁，流动性大，各地方类群之间发生多种形式的杂交，故遗传基础极其丰富。
二、外貌特征
梅山猪体形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，背腰平直，四肢结实有力，四肢蹄部白色，乳头排列均匀，乳头数多为16-18枚。
三、繁殖特性
梅山猪繁殖力高，产仔多，平均每胎产崽16头，最高记录一胎产崽33头。利用年限长，统计资料表明：8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺，奶水多，护崽性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力，耐粗性能好。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，五花肉多。繁殖性状尤其是多产性状是养猪业中重要的经济性状，近年来已成为国内外众多学者研究的重点，在基础研究和应用方面均开展了卓有成效的工作，为提高猪种的产仔数发挥了重要作用。该文就不同梅山猪血缘比例、生殖激素水平和子宫大小与产仔性能之间的相互关系进行了较系统的研究。结果表明:含梅山猪血缘母猪的产仔数极显著地高于长白猪。梅山猪具有高产仔遗传基础，激素峰值高、排卵数多和子宫容积大是窝产仔数高的重要因素。研究结果为梅山猪种质资源的保存和合理开发提供了科学依据。
1.性成熟期
梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，7月龄即可配种。梅山母猪4月龄即可受孕（非正常配种），这和原产国的性成熟期为3～4月龄相同，比欧美猪种的7～8月龄明显地表现出性早熟。
2.发情特征及发情周期
梅山猪的发情特征极为明显。首先表现为食欲减退，发情开始时，一边鸣叫，一边在圈里来回走动。外阴部明显发红、肿胀，用手压猪的背腰部，出现允许爬跨的姿势。发情周期19d～21d。梅山猪由于平时动作缓慢又性情温和，所以发情的异常动作易被发现，很容易判断发情。
断乳后再发情天数仔猪的哺乳期为35d，母猪从断乳到出现发情的间隔时间因个体而不等，一般范围为4．3d～8．8d。
母猪断乳后再发情的时间间隔与母猪的采食和营养有关，食欲好而营养状况好的母猪，生殖机能的恢复快，断乳后再发情的时间间隔短。
3.母猪的初配
梅山猪的初配年龄为7～8月龄。发情开始后的28d～33d内接受公猪爬跨。配种方式主要是自然交配，人工授精时一次输精受胎率仅为50%。
4.妊娠期
对19例母猪妊娠期测定的结果是，范围在112.0d～115.8d。梅山猪的妊娠期比日本当地饲养的改良猪妊娠期短。
5.分娩时间
在一次分娩过程中，从第1头仔猪产出到产仔结束的时间范围为112．0min～166．0min，产仔一头所需的时间即产仔间隔，最短7.5min，最长17．3min，平均12.7min。从分娩结束到胎盘排出的时间平均77.0min（45．0min～112.5min）。而日本饲养的欧美猪的平均分娩时间为200min（83min～672min）。说明梅山猪的分娩时间比日本饲养的欧美猪种要短。
产仔数及仔猪初生重母猪窝产仔数（含死胎）平均13．l头（8．8～15．0头），比日本国内其他改良猪，如兰德瑞斯猪（平均窝产仔9．7头）高30%～40%。同一头母猪不同胎次窝产仔数相差很大，梅山猪头胎8．8头，二胎12．6头，三胎以上窝产仔15．3头左右。人工授精时母猪的受胎率低。梅山猪个别母猪的胚胎死亡率高达50%左右，死胎从僵尸到出生前的仔猪，范围很广，今后很有必要深入研究，搞清楚死亡原因。
仔猪的乳头数对226头仔猪测定的结果是：14个、15个、16个、17个、18个、19个乳头数的分别占3．l%、13．7%、40．3%、27．4%、146%、1．3%，16个以上乳头数的占83．2%，而日本国内饲养的欧美猪14个、15个乳头的分别占85．4%、14．6%，说明梅山猪的乳头数比欧美种猪的14个以下明显高得多，显示出梅山猪的高产仔特性。小公猪的最末左右乳头大都在中央合并一起。
以上就是梅山猪的具体知识介绍，由于梅山猪的高产仔性能，近20年来已被国外竞相引进，主要目的是用以改良其本国猪种的产仔性能。这些国家对梅山猪并不局限于杂交利用，还从基础理论方面进行研究，如梅山猪高产仔性能的生理机制、基因定位、主效基因检测等，探索梅山猪的高产仔性能的机理和控制基因。随着分子遗传技术的进展，有可能将高产基因直接插入西方猪的基因组，以避免梅山猪生长慢、瘦肉率低的缺点，创建新的合成系，以提高养猪业的经济效益。
精选阅读
太湖猪 地方优良猪品种
太湖猪属于江海型猪种，原产于江苏、浙江和上海郊区交界的太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。
按照体型外貌和性能上的某些差异，以及母猪的繁殖中心和幼猪的集散地等，可分为以下几个类群：
①二花脸猪。主要分布在江苏省的江阴、武进、无锡、常熟、沙洲等地。
②梅山猪。主要分布在上海市嘉定县和江苏省太仓、昆山等地。
③枫泾猪。主要分布在上海市的金山、松江和江苏省的吴江县一带，以上海、浙江交界的枫泾镇为幼猪集散地。
④嘉兴黑猪。主要分布在浙江省嘉兴市郊及平湖、嘉善、嘉兴地区各县。以上为主要类群。
⑤横泾猪。以江苏省吴县的横泾镇为繁殖中心。
⑥米猪。主要分布于江苏省金坛、扬中两县。⑦沙乌头猪。主要分布于江苏省启东、海门等县和上海市的崇明县。
太湖猪体形较大，头大额宽，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。额部与体躯均有明显皱折，耳特大下垂，胸较深，背腰稍凹，腹大下垂，臀宽倾斜，四肢高粗，卧系，被毛全黑，也有四蹄或尾尖白色的。rǔ头8-9对，最多12.5对。
太湖猪肉质鲜美独特。太湖猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%-45%，肌肉PH值为6.550.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.52.0%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.370.28%，肌肉大理石纹评分3分占75%，2分占25%。
太湖猪特性如下：
一、繁殖性能。太湖猪高产性能蜚声世界，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，以产母猪平均16头以上，最高纪录产过42头，初生重0.72千克左右,60天断奶重13千克左右,6-10有龄肉猪体重65-90千克,屠宰率67%,成年公猪体重140千克左右,成年母猪体重114千克左右。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌rǔ力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
二、遗传性能及杂交优势：
太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。
以杜洛克、长白猪和大白猪为父本与太湖猪杂交，一代杂种猪日增重分别为610克、602克和588克，屠宰率为75％左右，瘦肉率55％左右。杜火（长x太）或杜x（大x太）三元杂种猪的效果更好，日增重分别达628克和643克，月同体瘦肉率分别为58.1％和58.8％。1972年开始先后出口阿尔巴尼亚、法国、英国、日本、美国、泰国和匈牙利等国家，对于国外猪种改良产生了贡要作用。法闰引进太湖猪，在产仔数方面加快了育种步伐20年。
三、饲养管理特点：
太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮，但因其高繁殖力特点，在培育种猪、后备猪及仔猪时，要尽量满足妊娠母猪及哺rǔ母猪的营养需要。另外，太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应，应搞好环境卫生和防疫工作，并作好记录。
四、
中国八大地方猪种之一江香猪
中国八大地方猪种那可以说是声名鹊起的中国好了。甚至是被国家保护的畜种其原产地是江县因此命名江香猪。是我国人们经过千年培育的微型猪种的。当年商品猪的冲击对这个猪品种影响也很大，今天要聊的就是这个小小的微型猪品种。
从江香猪是拥有上千年历史的微型猪种，生长在贵州省黔东南州从江县，中心产区在从江县的宰便、加鸠、加勉、加榜、光辉、刚变、秀塘、东朗等八个乡镇，分布于从江县境内都柳江以南。
根据其体型大小分为两个类型：一是体型较大，身躯较长，四肢细短，头大嘴稍粗，耳较大下垂。另一类型体型小，身躯短，背腰宽，腹大，头小，嘴细，耳较小稍竖起，四肢纤细，在数量上居多，占70%左右。从江香猪早熟易肥,哺乳期贮脂力较强,体小,肉质细嫩,味香,汤清甜,是制作高档肉食制品的理想资源。
从江香猪体型特别矮小，头较直，额部皱纹浅而少，纵行呈倒八字型，无旋毛，眼睛周围有一圈无毛眼晕，被毛黑色，稀疏有光泽，亦有少量尾端，四蹄，额心为白色。皮薄骨细，嘴圆而尖，吻端粉红色或黑色，耳小而薄，略向两侧平伸或稍下垂，身躯短，背腰宽凹，腹大而圆，触地，后躯较丰满，四肢细短，前肢正直，后肢多卧系，奶头5～6对(5对占半数以上)。
相传三国时期诸葛亮七擒孟获也正是在此地，孟获归顺后以香猪招待蜀军，烤乳猪随此诞生，从江香猪也从此登上历史舞台。因为从江香猪的基因纯正，品种优良，被其它地区引种繁殖后衍生出一系列微型猪种(巴马、剑白等)，也因此受到国家极度重视，在从江县建立全国唯一的香猪保种基地，并做为有关部门的指定科研对象(贵州农学院、广西牧科所、北京农业大学、东北农学院、江苏农学院等)。
世界八大优良地方种猪之一 ——荣昌猪
荣昌猪，因为其产地是重庆市荣昌县，因此而的名。荣昌猪是世界上着名的优良猪种，也是我国养猪业中养殖面积最广而且足有影响力的猪种之一。荣昌猪的实用性非常强，而且其杂交配合力效果好，具有稳定的遗传性能，除此之外荣昌猪所产的瘦肉率在猪种中也是较高的，且肉质非常的好等。荣昌猪有着较好的特性，因此而闻名中外，现如今在猪界中具有较大的影响力。那么，荣昌猪具有哪些特征以及性能呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
荣昌猪的外形特征：
荣昌猪体型较大，结构匀称，毛稀，鬃毛洁白、粗长、刚韧。头大小适中，面微凹，额面有皱纹，有漩毛，耳中等大小而下垂，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实，乳头67对。绝大部分全身被毛除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余均为白色；少数在尾根及体躯出现黑斑。荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。群众按毛色特征分别称为金架眼、黑眼膛、黑头、两头黑,飞花和洋眼等。其中黑眼膛和黑头约占一半以上。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。乳头6～7对。
荣昌猪的繁殖性能：
公猪的发情期为62-66日龄，4月龄已进入性成熟期，5-6月龄时可开始配种。成年公猪的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。母猪初情期平均为85.7（71～113）日龄，发情周期20.5（17～25）天，发情持续期4.4（3～7）天。初产母猪产仔数6.70.1头，断奶成活数6.40.1头，窝重60.70.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.20.1头，断奶成活数9.70.2头，窝重102.20.6公斤。
荣昌猪的产肉性能：
日增重313克，以7-8月龄体重80公斤左右为宜，屠宰率为69%，瘦肉率42-46%，腿臀比例29%。荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色，大理石纹清晰，分布较匀，24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。股二头肌熟肉率为67.7%。背最长肌的含水率为70.8%，脂肪3.2%，蛋白质24.8%；每克干肉发热量为5725千卡。
以上就是有关荣昌猪的知识介绍。荣昌猪是一种体型较大的猪种，耐粗饲，适应性非常强，非常好饲养。荣昌猪的养殖历史达四五百年，如今每年的外销的荣昌仔猪也达近150万头左右。目前，荣昌猪不仅覆盖四川以及重庆的各省市，也已推广的我国各地的大小猪场中。
来自江西玉山的优良品种之一——玉山黑猪
玉山黑猪的性成熟比较早，而且早期有沉淀脂肪的特点，是江西省玉山县的一个优良地方品种，具有皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率较高等有点。那么这个品种的繁殖性能、肥育性能、屠宰性能以及肉质具体是如何呢？具体详情如下：
繁殖性能：性成熟早，母猪3～4月龄开始发情，公猪在3月龄出现性欲。母猪性周期19天(18～22天)，持续期3～4天，发情症状明显。一般母猪7月龄，体重50千克适配;公猪8月龄，体重55千克适配。在农村，母猪5～6月龄，体重30千克左右适配;公猪6月龄，体重30千克适配。怀孕期为113.071.9天。
肥育性能：玉山黑猪具有早期沉积脂肪的特点，据玉山黑猪原种场测定，2月龄屠宰，屠宰率60%，膘厚27毫米，花板油比率5.26%;4月龄屠宰，屠宰率64.5%，膘厚34厘米，花板油比率8.19%;6月龄屠宰，屠宰率67.4%，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6%。仔猪断乳后即育肥，8月龄体重75千克，日增重0.36千克。近年来测定，在饲料营养水平含(消化能)11.72兆焦/千克、CP(粗蛋白质)13%的条件下，体重15～82千克，平均日增重0.483千克，料重比(3.810.15)∶1?表明日增重有明显的提高。
屠宰性能和肉质：玉山黑猪保水力强，肉色好，嫩度好，pH值属正常范围。江西农业大学测定肌肉组织学特征，测定猪取自玉山黑猪原种场，70千克屠宰，对照猪为长白猪，80千克屠宰。结果表明，玉山黑猪肌纤维嫩，肌纤维密度大，与长白猪相比差异极显著(P0.01)，肌肉结缔组织含量低于长白猪，差异极显著(P0.01)，表明玉山黑猪肉嫩多汁的特点。
以上就是玉山黑猪的具体知识介绍，由于玉山黑猪的肉质鲜嫩多汁，所以很受人喜欢，养猪户们可以考虑引进这个品种的猪试试，希望这篇文章对你有帮助。
