现在大家都非常重视育种，在这种大背景下不少本土优秀猪种都和外来猪种进行引种配种产生适合本土新猪种。而新桃源猪就是如此在桃源猪的基础上培育而成瘦肉型新母系。其肉质已经达到国际先进水平。是瘦肉率高的新猪种。
新桃源猪是目前较受欢迎的瘦肉猪种，它被毛全黑，头清秀，头颈结合好，体型较长，背微拱，臀部较丰满，四肢健壮，生长速度快，177日龄活重达90公斤，料肉比为3.45∶1，瘦肉率为57.95%，肌肉脂肪含量达3.95%，肌肉纤维细而丰富，肉质细嫩，鲜味浓、口感好、经产母猪窝平13.47头，最高达18头。
新桃源猪是在优质地方良种桃源黑猪的基础上，通过引进外来良种血缘，经过十年培育和选育出来的全省第一个被毛全黑的瘦肉型新母系，新桃源猪的产仔数，肉品质达到了国际先进水平。
新桃源猪被毛全黑，头清秀，头颈结合好，体型较长，背微拱，臀部较丰满，四肢健壮，生长速度快，177日龄活重达90公斤，料肉比为3.45∶1，瘦肉率为57.95%，肌肉脂肪含量达3.95%，肌肉纤维细而丰富，肉质细嫩，鲜味浓、口感好、经产母猪窝平13.47头，最高达18头。是目前较受欢迎的瘦肉型猪种。
新桃源猪是湖南省科委八五期间下达的重点攻关项目。从1990年开始，由省畜牧局主持、省畜牧兽医研究所、常德市畜牧渔业局、桃源县畜牧水产局、桃源县种猪场等单位协作攻关，经过10年选育凤杜洛克猪与原桃源黑猪二品种杂交模式作为育种材料，采取群体继代选育的方法，一个一个世代，共进行了5个世代的选育，培育出我省第一个被毛全黑的瘦肉型猪新品系。1997年11月正式通过省科委鉴定确定为新桃源猪。新桃源猪既有原桃源猪适应性强，繁殖率高，护仔性强，耐粗食，肉质好的特性，又具有外来猪生长速度快，瘦肉率高、饲料报酬高的特点。
延伸阅读
新淮猪
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，新淮猪，主要分布在江苏省淮阴和淮河下游地区具适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点。
新淮猪的特点是体躯尖端有少量白斑，其余部位被毛呈黑色，毛稀皮薄。头稍长，嘴筒平直或微凹，耳中等大小，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂。囚肢健壮，臀略倾斜。有效rǔ头7对以上。性成熟较早。
在中等营养水平下，用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率72％以上，腿臀比例27％，胴体瘦肉率50％以上。
1.品种特征
新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，rǔ头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。
2.生产性能
新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490克，每公斤增重耗混合料3.65公斤，青料2.47公斤。肥育猪最适屠宰体重为80～90公斤。体重87公斤时屠宰率71%，膘厚3.5厘米，眼肌面积25平方厘米，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪性成熟较早，小公猪3月龄、体重24公斤时出现性行为；小母猪3月龄、体重21公斤时初次发情。发情周期19～21天，发情持续期2～3天。初产母猪产仔数10头以上，经产母猪(3胎及3胎以上)产仔数13头左右，仔猪60日龄窝重135公斤以上。
3.杂交利用
用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率在72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。
淮猪和新淮猪
老淮猪名为黄淮海黑猪，简称淮猪，是我国古老的地方优良品种，早在春秋战国时期就在淮北平原成群饲养，后因战乱和水害，老淮猪逐步迁移到苏北以东海县为中心的地区饲养，至今已有两千多年历史。专家介绍，老淮猪是所有猪种的始祖，就连日本黑猪也有老淮猪的血统。
淮猪是原产淮北平原的古老地方品种，主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。70年代后期,淮北地区因广泛推广新淮猪,当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。至1987年,淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县，其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。
淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪３个类型。其主要特征：被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎平均产仔13头左右。育肥猪平均日增重475克左右,饲料报酬4.57:1,胴体背腰部较薄,皮较厚,瘦肉率较高达45%。
最近新闻：具有两千多年历史的东海种猪场保种繁育的老淮猪被国家首批列入十一五发展规划的地方保护品种，2007年初在江西召开的全国地方品种保护会议上，老淮猪又被推上被保护的19个地方品种的第一名。
新淮猪：
新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，具适应性强、生长较快、产崽多、耐粗饲、杂交效果好等特点。
1.品种特征新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，rǔ头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。
2.生产性能新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490克，每公斤增重耗混合料3.65公斤，青料2.47公斤。肥育猪最适屠宰体重为80～90公斤。体重87公斤时屠宰率71%，膘厚3.5厘米，眼肌面积25平方厘米，腿臀比例25%，胴体瘦肉率45%左右。新淮猪性成熟较早，公母猪3月龄左右有交配现象。初产母猪产崽数为10.5头，经产母猪产崽数为13.23头。
3.杂交利用用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率在72%以上，腿臀比例27%，胴体瘦肉率50%以上。
世界著名瘦肉型猪品种-长白猪
在猪的养殖行业当中，首先第一步要确定的就是猪的品种，猪的品种你别小看了，这个部分非常的关健，对养殖成败有着一定的作用，因此选购猪品种就一定要慎重，现给大家推荐一种优良猪品种-长白猪，长白猪瘦肉率高、易养殖、效果好，很适合规模化、小型化的猪场，为了让大家对长白猪各方面的情况有一个更好的了解，现将长白猪的特点详列如下：
1、特征特性
长白猪原产于丹麦，是世界上著名瘦肉型猪种之一。我国现有这种猪2万头左右。按引入先后，长白猪可分为英瑞系(即老三系)和丹麦系(新三系)。英瑞系长白猪适应性较强，体质较粗壮，产崽数较多，但胴体瘦肉率较低;丹麦系长白猪适应性较差，体质较弱，产崽数不如英瑞系，但胴体瘦肉率较高。长白猪的主要特点是产崽数较多，生长发育较快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。
2、体型外貌
长白猪头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后躯肌肉丰满。体躯长，前窄后宽呈流线型，有16对肋骨，全身被毛白色。
3、肥育性能
在良好的饲养条件下，长白猪生长发育迅速，6月龄体重可达90公斤以上，日增重500800克，每公斤增重消耗配合饲料33.5公斤。体重90公斤屠宰，屠宰率为69%75%，胴体瘦肉率为53%65%。
4、繁殖性能
性成熟较晚，公猪一般在6月龄时性成熟，8月龄时开始配种。母猪发情周期为2123天，发情持续期23天，妊娠期为112116天。初产母猪产崽数810头，经产母猪产崽数913头。
5、杂交利用
用长白猪做父本进行两品种或三品种杂交，一代杂种猪，在良好的饲养条件下，可得到较高的生长速度、较好的饲料利用率和较多的瘦肉。例如，长白猪与嘉兴黑猪或东北民猪杂交，一代杂种猪肥育期日增重可达600克以上，胴体瘦肉率可达47%50%;长白猪与北京黑猪杂交，一代杂种猪日增重可达600克以上，胴体瘦肉率50%55%;长白猪与金华猪杂交，一代杂种猪日增重530550克，胴体瘦肉率50%52%。长白猪与内北(内江公猪配北京黑母猪)杂种母猪杂交，这三品种杂种猪在中等营养水平下饲养，体重2090公斤阶段，日增重520克左右，胴体瘦肉率51%左右。
以上就是关于长白猪的具体知识介绍，从中我们可以得知长白猪虽然是外来猪品种，但在我国养猪行业当中占的养殖数量也是在前列，采用科学的技术来养殖长白猪可以获得更好的效益。
优良的瘦肉型猪品种介绍
长白猪：
长白猪（又称蓝德瑞斯猪）原产于丹麦，目前我国也从英国，加拿大等引进一些新品系长白猪。由于体型特长，毛色全白，故在我国称它为长白猪。体躯呈流线型，头小，鼻嘴直，狭长，两耳向前下平行直伸，背腰特长，后躯发达，臀腿丰满，rǔ头数7～8对。经产母猪产仔数可达11.8头，仔猪初生重可达1.3千克以上，多作母本，在国外三元杂交中长白猪常作为第一父本或母本。该猪是世界上历史最悠久的优良猪种之一，许多国家的猪种改良都引入了该猪种血源。猪成年体重，公猪可达450公斤左右，母猪可达350公斤左右。其优点是：瘦肉率高、体型长、繁殖性能好，相对缺点是肢蹄不够坚强。
杜洛克：
杜洛克猪原产于美国，毛色棕红色，色泽可由金黄到暗棕色，樱桃红色猪最受欢迎，皮肤上可能出现黑色斑点，但不允许身上有黑毛或白毛。耳朵中等大小，向前稍下垂，头较清秀，体躯宽深，背略呈弓形，四肢粗壮，臀部肌肉发达丰满。是目前世界上享誉盛名的优良猪种之一，在我们国内及省内经过多年饲养观察，证明都很适应。成年体重公猪可达400公斤左右，母猪可达350公斤左右，优点是：瘦肉率高，饲料报酬好（料肉比低），生长快，屠宰率高，瘦肉颜色好，肢体健壮，公猪配种比较积极。其缺点是：相对而言猪的母性比较弱，所以在实际工作中常利用杜洛克作终端父本。
大约克夏猪：
原产于英国，是世界著名瘦肉型猪品种。它的特征是全身毛被白色，体格大，体型匀称，头长，面微凹，耳中等大小，向上直立，体躯长，肌肉发达，成年猪体重350～380千克。
大约克夏猪20世纪初引入我国，在我国分布较广，对国内寒冷的北方和温暖的南方气候都能基本适应，各地都能正常配种、怀孕和产仔，适应性较强。具有生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高、产仔数较多等特点．初产母猪产仔数为11头，经产13头，2月龄成活9-10头。肥育性能好，屠宰率75肠，背膘厚2.5厘米，瘦肉率63%～65%，日增重800克以上，料肉比2.6:1．用大约克夏猪作父本与本地母猪进行二元、三元或多元杂交，杂种猪日增重、饲料利用率等方面杂种优势明显，在繁殖性能上也呈现一定的优势，是良好的杂交父本材料。
汉普夏猪：
汉普夏猪，又名银带猪、薄皮猪，产于美国。被毛黝黑，颈肩结合部有一条白带，但后躯不带白色毛。头中等大，嘴较大而直，耳型直立，体躯稍长、背宽丰圆，体质强健、体型紧凑，四肢粗壮，肌肉发达。在良好饲养条件下，6月龄体重达90公斤。日增重600克至700克，饲料转化率为3比1，瘦肉率60%以上。
以上四个瘦肉型猪吕种间：瘦肉率相差不太大。
山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系
品种名称山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系
品种描述
产地与分布：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系育成于太原种猪场。主要分布在太原市南北郊区、清徐县，阳泉市郊区、平定县、盂县，长治市长治县、潞城县和晋中地区的愉次市、太谷县、祁县等市（区）、县。
生长环境：太原位于太原盆地北端，汾河河谷地带，属大陆性气候，海拔1000～1600米，年平均气温9.5℃，降水量500毫米，无霜期120～180天。主要农作物有玉米、小麦、谷子、水稻、高粱、豆类等。
外貌特征：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系毛色白黑花或黑白花。嘴筒直，中等长。耳中等大，半直立稍前倾。头型大小适中，一致。体型较大，体躯较长，四肢较高而结实。背腰平直，腹不下垂，腿臀丰满。结构匀称，体质结实。有效乳头6对以上，排列对称整齐。
品种性能：山西瘦肉型猪SD-Ⅰ系的繁殖性能好，生长速度快，耗料少，胴体瘦肉率高，体质紧凑、结实，对当地自然条件的适应性好，与杜洛克、长白猪杂交效果较好，是良好的母本品系；但腿臀不够丰满，早期生长比较缓慢。
江苏金坛地方猪种米猪
米猪本身有三种类型，其中一种已经绝种。米猪是江苏金坛的地方猪种，其体型小，但生产性能在本土猪当中还是算是不错，其名字也是因此而来。这里小编将和大家全面介绍下这个个体型不大但作用不小的米猪，希望对各位有所帮助。
米猪(Mipig)是原产于江苏省金坛市的地方猪种，由于该猪历史上来源于体型较小但生产性能优良的猪种而得名。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
米猪中心产区在江苏省金坛市，多集中在金坛的水北、河头、尧塘、儒林、白塔、洮西、朱林等镇。主要分布于溧阳、丹徒、丹阳、武进及毗邻的市(县)。20世纪70年代后发展较快，被省内外部分地区引种。
米猪因分布广，各地条件不尽相同，据陈效华等(1964)调查，可分为三种类型，即北生头、大南生和小南生。后两者比较接近，常合称为南生头。目前，北生头已消亡。
南生头分布于北生头之南，故名。分布区绝大部分在江南，由于饲料条件较好，管理较细致，因此其体质较北生头细致疏松，体型也较丰满。个体略小，头稍短，耳小且耳根软，背腰宽而下凹，腹部大而下垂，呈球状，故俗称荷包生或元宝猪。
产于金坛、武进南部和溧阳、宜兴一带的南生头，常被称为小南生或称金坛猪，其体质在米猪中最为细致疏松，是米猪的正宗。在过去正常饲养管理条件下，50～70日龄断乳时体重在12kg左右，再饲养5～6个月后，体重达50～60kg时即出售或屠宰。其脂肪较多、肉质较好[www.nczfj.com]，屠宰率约为60%～65%。母猪繁殖性能强，一般年产仔2～2.5窝，但每窝产仔数较少。由于其耳和尾都稍大，毛较稀软，皮薄而松弛、软如棉花，故又称为棉皮猪或薄皮猪。
产于扬中下洲和武进小河一带的南生头，体质较小南生为结实，常被称为大南生，其性能和外形特征，与地理分布位置一样，介于小南生和北生头之间。
(二)产区自然生态条件
主产区金坛市位于北纬31o3342～31o5322、东经119o1745～119o4459，地处江苏省南部，为宁、沪、杭三角地带的中枢。年平均气温15.3℃，无霜期226天;年降水量1078mm，相对湿度为76%;年平均日照时数2034h。热量丰富，雨量充沛，日照充足，四季分明，属亚热带季风气候。土地肥沃，适宜各类农作物生长，粮食作物以水稻、麦类为主，经济作物有油菜、大豆、棉花、薯类、花生、芝麻、瓜类、各种蔬菜等，饲料作物主要有红花草、南瓜、甜菜、胡萝卜等。产区的自然生态环境以及丰富的饲料资源为米猪的形成和发展提供了优越的条件。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
在太平天国时期(18511864)，当地已逐步形成了体型较小，具有优良生产性能的猪种，称棉皮猪。太平天国失败后(1864)，大批苏北人南迁，带入了毛粗皮厚、体型较大的华北型猪种，称之为沙皮猪，与棉皮猪杂交后，逐步分化成两种类型，即小型米猪(棉夹沙)和大型米猪(沙夹米)。原来的棉皮猪因体型小被淘汰，棉夹沙结合了双亲优点，受到农民喜爱，经过长期选育，发展成为现在的米猪。
米猪的形成也与当地自然环境和农业生产水平有密切关系。产区位于长江下游和太湖流域，气候条件好，适宜各种农作物和饲料生产，同时粮食加工、酿酒、榨油等加工副产品丰富，为米猪的形成和发展提供了优越的条件。加上当地农民长期习惯熟食饲喂，精青搭配，垫圈舍饲，精心管理，逐渐形成米猪。米猪适应性强，特别适宜太湖流域地区饲养，其他地区引进饲养，生长情况良好。
(二)群体数量和变化情况
据江苏省畜牧生产管理部门2006年调查，全省有米猪母猪8000多头，公猪19头，主要分布在常州市的金坛、武进一带。在南京市、无锡市、徐州市也有少量分布。
历史上米猪曾是当地群众养殖的当家品种，群体规模较大。据《江苏省家畜家禽品种志》记载，1979年全省有太湖猪45.44万头，其中米猪占8%(米猪原为太湖猪的一个类群)，约为3.64万头。《中国猪品种志》记载，1980年产区太湖猪60多万头，米猪占5.6%，约为3.36万头。20世纪8090年代其存栏量始终稳定在3万头以上，最高年份的1992年达5.5万头。随着优质瘦肉猪的推广，以及猪规模化、专业化生产的发展，当地先后引进推广了二元杂种母猪、苏太猪和洋二元母猪以及国外瘦肉型猪，米猪饲养量开始逐年减少。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征米猪头小嘴长，面平直或略凹，额纹少而浅、多竖纹或略有横纹，耳软、下垂过嘴角。背腰略凹，腹大下垂。被毛细疏短软，色浅黑。四肢卧系，腿臀多倾斜，骨细皮薄。皮肤紫红色或灰白色。乳头8～9对，多为偶数排列，约占70%左右，奇数排列约占30%。乳头形状可分丁香乳头和蓑衣乳头两种。
2.体重和体尺2006年金坛市畜牧兽医站随机抽样调查，在当地一般饲养管理条件下50头成年母猪资料，2008年1月对江苏永康农牧科技有限公司的3头公猪进行测量，其体重和体尺见表1。
与《江苏省猪品种志》记载的1981年金坛县种猪场数据对比，母猪体尺相对稳定，无明显变化。
(二)生产性能
1.繁殖性能米猪早熟、多胎、高产，具有优良的繁殖性能。母猪一般70日龄、体重约13kg开始发情。发情周期17～22天，产后第一次发情多在产后26～45天，发情持续期，后备母猪24h，经产母猪2～3天，有的中老年母猪长达3天以上，适配期一般在发情开始后的36～48h。母猪5月龄，即第四次发情、体重达30kg左右初配，妊娠期110～116天，年产2～2.5胎。公猪60～70日龄、体重10kg左右开始爬跨，～般6～7月龄、体重40kg左右时初配。
利用年限母猪7～8年，部分优秀个体可达10年;公猪4～5年。据2006年江苏省调查，米猪母猪繁殖性能见表2。
与《江苏省家畜家禽品种志》(1987)记载的3至7胎纯繁(82窝)母猪窝总产仔数为(14.650.41)头，窝产活仔数(13.380.32)头相比，繁殖性能有所下降。
2.育肥性能米猪早期增重快，体重达30kg以后生长逐渐缓慢，体重60kg以后生长更慢，几乎不长。6～7月龄时体重60kg左右。其中个体较大的北生头一般8～10月龄可达70～75kg，个别肥育期延长到1～1.5年时体重可达100～125kg。
据原金坛市种猪场1980年测定，8头米猪从(3月龄)体重23.88kg开始，至(8月龄)体重93.25kg结束，日增重455g，每千克增重需精料4.48kg、青料3.88kg。屠宰率68.81%，胴体长74.45cm，背膘厚37.2mm，皮厚4mm，眼肌面积16.00cm2，后腿比例28.03%。米猪以6月龄、体重70～75kg屠宰为宜。
四、饲养管理
历史上米猪均为圈养，以粮食副产品及青绿饲料作为饲料来源，粮食副产品主要包括米糠、麦麸、豆饼、渣类等。在饲料调制方法上精料磨碎，煮熟饲喂，青粗饲料洗净切碎，并与精料拌和。20世纪80年代前，饲养育肥猪采取阶段育肥法，即25kg仔猪阶段喂得好些，25～50kg架子猪阶段喂得差些，从50kg到出栏为催肥阶段，再喂好些。进入20世纪80年代，推广应用配合饲料及饲料添加剂，养猪生产水平有了较大提高。从1990年开始，在金坛全市大幅度推广了仔猪全价颗粒饲料，科学养猪得到了新的提升。
五、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1974年曾在薛埠镇建立种猪场，重点开展米猪的提纯复壮工作。种猪场常年存栏母猪130头左右，其中核心群母猪30头左右，纯繁比例达30%。2002年种猪场划归方麓茶场。2007年江苏省永康农牧科技有限公司(在金坛市朱林镇)建立米猪保种场，有公猪3头、母猪30多头。金坛市郊区的一些乡镇和农村养有部分米猪。米猪作为太湖猪的一个类群，1986年收录于《中国猪品种志》。
米猪作为杂交母本与长白猪、约克夏猪、杜洛克猪开展杂交利用，生产商品猪，杂交一代优势显著，受到群众欢迎。
六、品种评价
米猪繁殖性能好(产仔多、母性好、泌乳力强、哺育率高)为其突出特点，曾享誉省内外，且抗病耐粗、杂交效果显著。米猪体型较小，对于选育体型适中的高繁殖力母系具有潜在的资源价值。但米猪存在瘦肉率低、生长速度较慢等劣势。今后应加强米猪保种工作，扩大群体数量。
长白猪的生长特点 外来优良猪种
长白猪又称为兰德瑞斯猪，原产于丹麦，目前世界上养猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种，是养猪生产不可或缺的优秀猪种。长白猪现有丹系、法系、加系、美系、英系等几个品系。
长白猪由于体型特长，毛色全白，故在我国称它为长白猪。体躯呈流线型，头小，鼻嘴直，狭长，两耳向前下平行直伸，背腰特长，后躯发达，臀腿丰满，rǔ头数7～8对。
长白猪性情温驯，行为不易受惊，对外来刺激反映温和，不打斗。具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、饲料利用率高、瘦肉率高等优良特点。
经产母猪产仔数可达11.8头，仔猪初生重可达1.3千克以上，多作母本，在国外三元杂交中长白猪常作为第一父本或母本。该猪是世界上历史最悠久的优良猪种之一，许多国家的猪种改良都引入了该猪种血源。猪成年体重，公猪可达450公斤左右，母猪可达350公斤左右。
品种特征：体型特别长、毛色全白，故称长白猪。全身被毛白色，头小轻秀、颜面平直，体躯呈流线型，耳向前倾，胸部窄，背线平直稍呈弓形，后躯肌肉特别丰满，背腰特长，四肢结实，rǔ头一般7-8对，颜面直，耳大向前倾，背腰长，体形前窄后宽，呈流线型，体驱长，有16对肋骨，大腿丰满。
繁殖性能：产仔数12头，初生重1.4千克左右,60天断奶重18千克左右,6月龄肉猪体重90千克左右,屠宰率为75%;胴体瘦肉率为58.1%,成年公猪体重400千克左右,母猪300千克左右。
育肥性能：6月令体重超过90公斤，日增重550800克，料重比3.0-3.5：1，屠宰率72%，胴体瘦肉率6365%。
在良好的饲养条件下，生长发育迅速，6月龄体重可达90千克以上。体重90千克时屠宰，屠宰率为70％一78％。月同体瘦肉率为55％一63％。母猪性成熟较晚，6月龄达性成熟，10月龄可开始配种，母猪发情周期为21-23天，发情持续期2-3天，初产母猪产仔数9头以上，经产母猪产仔数12头以上，60日龄窝重150千克以上。
杂交利用：在饲养条件较好的地区，以长白猪为父本，与地方猪种或我国的培育猪种杂交，均能表现出明显的杂种优势。由于其繁殖能力较强，所以国外多用此为母本，与杜洛克或大白猪杂交。我国现在大部分地区多以长白猪为母本，以大白猪为第一父本生产的杂种母猪（习称长大杂良种母猪），再以杜洛克或汉普夏公猪为第二父本进行三元杂交生产商品瘦肉型猪，能取得产仔多、成活率高、断奶窝重大、生长速度快、规格一致、胴体质量高的最佳效果，这种杂交组合适合于外向出口型猪场，为我国现行推广的猪种杂交组合，应用范围日趋扩大。
长白猪的选育：
长白猪对饲养要求很高，体质较弱，抗逆性差，极易发生繁殖及裂蹄等疾病，所以长白猪的选育工作很重要。
在选育过程中要注意协调客户和选育目标的矛盾。即：既要满足客户挑选种猪时对种猪外形的要求，又要兼顾种猪本身具有的优良性能；在选育过程中有时为了改良某一性状，大胆地有的放矢地引入杂交品系的血缘再加以固定也会达到理想的效果。
首先要看猪的繁殖性能：要求产活仔数初产为8.5头，经产活仔数为11头，21天龄窝重45公斤，断奶成活率90％。
其次要看猪生产性能：要求日增重760克，饲料报酬平均2.24：1，背膘1.15厘米，瘦肉率65％，眼肌面积33平方厘米，肉色3分。
最后，要以生产出适应性强，产活仔多，增重快，饲料报酬高，背膘薄，后躯丰满的新型长白猪为标准。
注意应激反应对瘦肉型猪的影响
所有品种的猪，对不同程度的环境刺激都会产生一定的应激反应。但在生产实践中，我们发现瘦肉型猪对意外的环境刺激敏感性高，而且应激反应要比其他品种猪的表现要强烈得多。发生应激反应后，对生猪生产和猪肉品质都会造成一定的影响。
瘦肉型猪是经过几十年选育而成的，主要以提高瘦肉率、生产速度和饲料报酬为选育目标，可使瘦肉型猪的瘦肉率达到60%以上，日增重达到700~800克，饲料报酬率达3~3.2∶1。由于长期仅重视对少数性状的高强度单选，忽视了其他性状的选择，瘦肉型猪也表现出了一些弱点，如四肢细而软、膘变薄、体形变长、体质变弱、肌肉纤维变粗和水分含量增高、代谢强度增大等。在这些弱点方面，尤以长白猪表现最为突出。当外界环境发生突然变化，或受到特殊意外刺激，如高温、追赶、长途运输、挤压、电击、惊吓等，长白猪会出现强应激反应，表现神经质、易兴奋、惊恐、呼吸和心跳加快，导致应激综合征的发生。
由于应激反应的强化，猪体代谢增强，能量大量消耗，肌糖元的酵解过程加速，结果产生大量的乳酸，使肌肉pH值降到5以下，引起肌蛋白变性，细胞松弛，持水力降低，肌肉大量渗水，肌肉呈灰白色（即出现了灰白肉）。灰白肉质量很差，不易保存，风味大减，是一种不受欢迎的猪肉。如果在应激综合征的作用下，肌糖元被消耗殆尽，而没来得及产生乳酸，则肌肉的pH值不下降，细胞水分不渗出，肉会逐渐变得黑红，表面干燥，肉质较硬，即出现了黑硬肉，简称DFD。这种肉质量同样很差，不能作为商品肉在市场销售。
上述情况的发生，除了与环境突变和意外强刺激关系密切外，还与遗传因素有关。不同品种猪的个体之间，对意外刺激的应激反应是不一样的。如大白猪和杜洛克猪就不易患应激综合征，出现灰白肉和黑硬肉的概率较低，而汉普夏猪对意外刺激的应激反应程度，介于长白和大白猪之间。在一个品种内，个体之间对应激的反应也是有一定差异的。如在长白猪中，以比利时长白猪应激反应最强，更易出现灰白肉。
为了防止瘦肉型猪意外强刺激的出现，还要重视环境的影响。如夏季高温潮湿，如猪舍通风不良，很容易造成猪体散热不良，体内过热而引发热应激综合征，有的甚至中暑死亡；而冬季天气寒冷，猪舍保温性能差，猪群则扎堆，甚至上垛，如果这种情况得不到改善，会造成猪大批死亡或变成僵猪，给生产带来很大的损失。
（作者联系地址：山西省阳城县畜牧局邮编：048100）
杜洛克猪 外来优良猪种
杜洛克猪原产于美国东部的新泽西州和纽约州等地，是世界四大著名猪种之一，分布很广。毛色棕红色，以瘦肉率高、生长速度快而著称，是目前三元杂交猪生产公认的最佳终端父本。
杜洛克猪适应性强，生长发育迅速，饲料转化率和瘦肉率高，容易饲养。
杜洛克猪平均产仔在11头以上，初生重1.5千克以上，断奶个体重16千克以上，6月龄平均体重105千克以上，成年公猪体重350千克以上，成年母猪310千克以上，料肉比在2.38:1。平均胴体瘦肉率达60%以上。
杜洛克猪瘦肉率高，饲料报酬好（料肉比低），生长快，屠宰率高，瘦肉颜色好，肢体健壮，公猪配种比较积极。
一、体质外貌：
杜洛克猪全身被毛呈棕红色，体躯高大，粗壮结实，全身肌肉丰满平滑，后躯肌肉特别发达，头较小，颜面微凹，鼻长直，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽而深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健，蹄黑色，体躯深广、肌肉发达，属瘦肉型肉用品种。
1、头部特征：头大小适中、较清秀，颜面稍凹、嘴筒短直，耳形适中或向前下垂。
2、第二性征：公猪：包皮较小，睾丸匀称突出、附睾较明显。母猪：外阴部大小适中、rǔ头一般为六对，母性一般。
二、生产性能：
经产母猪平均窝产仔数9.78头,母性较强,育成率高,且以生产鲜肉能力强而著称;杜洛克是生长发育最快的猪种,胴体瘦肉率在60%以上,屠宰率为75%,成年公猪体重为340-450千克,母猪300-390千克。
1、生长发育：70日龄至100kg日增重：750克。70日龄至100kg饲料报酬：2.8:1。出生至100kg天数：170天。
2、繁殖：总产仔数：9头；产活仔数：8.5头；初生重：1.5kg；21日龄重：5kg；35日龄重：8kg。
3、胴体：屠宰率（％）：70％；瘦肉率（％）：64％；背膘厚（mm）：18；眼肌面积（cm2）：30；后腿比例（％）：30％。
三、杂交利用
杜洛克猪性成熟较晚，母猪在6一7月龄开始第一次发情，发情期在21天左右，发情持续期为2-3天.初产母猪产仔数9头左右，经产母猪产仔数10头左右。因其繁殖能力不如其他些个国外猪种，故在生产商品猪的杂交中多用作三元杂交的终端又本，或二元杂交的父本。
由于杜洛克猪具有增重快，饲料报酬高（料肉比为2.8-3.2:1），胴体品质好、眼肌面积大、瘦肉率高等优点，而在繁殖性能方面较差些。故在与其它猪种杂交时，经常作为父本，以达到增产瘦肉和提高产仔数的目的。
四、评价：杜洛克猪具有生长发育快、饲料报酬高、瘦肉率高几大特点，在生产商品猪的杂交体系中适合做终端父本，同时杜洛克猪适应性好，无应激敏感现象，易饲养管理成功，广泛适合于工厂化养猪和农户饲养。
成都本土猪种成华猪
上世纪大量引入瘦肉型猪十分有效解决我国人民对猪肉的急切需求，随着我国经济建设不断加快，人民生活水平越来越高，已经从简单的猪肉需求，变成对了猪肉口味和品品质的追求，这时候我国本土猪种又重新回到我们的视野，这成都本土猪种成华猪就是如此这里和大家介绍下这个成华猪。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
成华猪(Chenghuapig)原产于成都平原，以成都市金牛区、郫县、温江等区、县为中心产区。现主要分布于成都市青白江区、新都区、郫县和德阳市的绵竹、广汉、旌阳、什邡、罗江县(市、区)。
(二)产区自然生态条件
成华猪原产区成都平原位于北纬30o05～31o26、东经102o54～104o53，海拔650～2000m。气候温和，雨量充沛，年平均气温15.2～16.6℃;年降水量900～1300mm，相对湿度82%;年日照时数1042～1412h。境内河渠纵横，属都江堰自流灌溉区，土壤肥沃，以灰色及灰棕色潮土的平原冲积土为主。农作物一年二三熟，是四川省内富饶的粮食产地，农作物品种较多，以水稻、小麦、油菜子、蔬菜为主。饲料来源丰富，苕子、蚕豆苗等优良豆科作物种植面积大、种类多，青绿多汁饲料能常年供应。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
成华猪饲养历史悠久，据考古研究，成都平原多处东汉墓葬中发掘出陶猪、石猪。据扬雄《蜀都赋》蜀人籴米肥猪的记载推算，距今已有1800多年的历史。产区农业生产和社会经济条件好，粮食丰盛，又位于大中城市附近，商品猪需求量较大。当地群众为缩短肥育期、提高商品率，喜养体型较小的猪种。除注意母猪繁殖性能外，还十分注重体型外貌的选择，喜欢颜面皱纹少、耳较小(俗称金钱耳)、头部较轻的猪，多选择背腰宽、平直，腹圆而略下垂(俗称船底肚)，全身被毛黑色的猪种。在养殖方法上，采取直线育肥的方式，习惯用大米、细糠等精料催肥，促进了成华猪品种的形成和发展。是成都平原地区的主要地方品种。
(二)群体数量和变化情况
随着经济的发展，成华猪经历了由迅速发展到急剧下降的过程。1985年存栏成华猪48.16万多头，其中能繁母猪47.61万多头、种公猪5500多头。之后随着瘦肉猪生产的兴起，外来良种公猪的引进和杂交猪生产的发展，成华猪饲养量逐年下降。1995年存栏成华猪35.66万多头[www.nczfj.com]，其中能繁母猪35.5万多头、种公猪657头。至2005年存栏成华猪能繁母猪4.6万多头，种公猪80头。近年来，产区进一步推广三元杂种猪生产技术，原有中心产区如成都市金牛区、双流、温江等经济发展水平较高的区、县，已难以找到纯种成华猪。成华猪品种资源数量急剧减少，母猪饲养分散且严重老化，纯繁比例很低。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌
1.外貌特征成华猪体型中等，头方正，额面皱纹少而浅，耳较小、下垂，嘴筒长短适中。颈粗短，背腰较宽、微凹，腹圆、稍下垂，臀部较丰满。四肢较短，结实、直立。被毛黑色。乳头6～7对，排列均匀。
2.体重和体尺2006年四川省畜禽繁育改良总站组织测定了成华猪成年猪体重和体尺，由于农村公猪使用较早，淘汰更新快，故未测定到农村自养条件下成年公猪。与1980年数据相比，成年公、母猪的体重、体尺有下降趋势(表1)。
(二)生产性能
1.繁殖性能成华猪性成熟早，公猪60日龄有爬跨行为，能排出精液;母猪90日龄出现发情征状。农村饲养条件下，公猪3～4月龄、体重25kg，母猪6～8月龄，体重50kg开始配种。母猪发情周期17～24天、平均19.8天，发情持续期4～5天，妊娠期114.2天。
2006年在郫县、青白江区多个社区对农村养猪户母猪繁殖性能进行了调查，与1980年数据相比，各项指标均有所提高(表2)。
2.育肥性能2006年调查，在较好的饲料条件下，成华猪200日龄体重可达80kg，育肥期日增重497g，料重比3.93。成华猪育种场等单位对81kg左右的育肥猪进行了屠宰性能测定，与1981年数据相比，变化不大(表3)。其90kg体重时，背最长肌含水分63.9%，粗蛋白质25.8%，粗脂肪4.1%，肌肉纤维直径78.5m，熟肉率88.8%。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1973年成华猪曾列入四川省地方良种选育规划，成立育种协作组，建立了成华猪育种场，并在产区开展了群众性的种猪普查和群选群育工作，2000年成都市种畜场(成华猪育种场)列入四川省畜禽重点品种资源场，承担成华猪的保种任务。成华猪1986年收录于《中国猪品种志》。四川省2007年发布了《成华猪》地方标准(DB51/T6512007)。
2005年成都市种畜场有成华猪63头，其中能繁母猪52头、公猪11头，自20世纪80年代以来，成华猪产区大力推广以引进外来猪种如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪为父本的二元杂交或三元杂交，取得了明显的效果。长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪与成华猪杂种一代75kg出栏时，日增重分别达到5549、5489和5019，瘦肉率分别达到50.6%、48.7%和51.8%;90kg出栏时，日增重分别达到566g、551g和522g，瘦肉率分别达到47.9%、47.1%和48.7%。杜长成、汉长成三元杂交组合的瘦肉率可达57%以上。
五、品种评价
成华猪饲养历史悠久，是成都平原地区的代表猪种，体型外貌一致性好，具有早熟易肥、屠宰率高、皮薄肉嫩等特点，但其体躯较短、生长速度较慢。在做好保种工作的基础上，进行利用。今后应加强保种工作，扩大群体数量。
