1920年后夏洛来牛成为专门化的大型肉牛品种。世界上很多国家都引入夏洛来 牛作为肉牛生产的种牛。我国分别于1964年和1974年分批引入，分布在东北、西北及西 部分地区，实践证明夏洛来牛在我国适应性良好。
外貌特征
体大力强，毛色为乳白色或白色，皮肤及 膜为浅红色。头部大小适中而 稍短宽，额部和鼻镜宽广。角圆而较长，向两侧前方伸展，角质蜡黄。颈粗短，胸宽深， 肋弓圆，背直，腰宽， 长而宽，躯体呈圆筒状。骨 粗壮，全身肌肉丰满，背、腰、 部肌肉块明显，肌肉块间沟痕清晰，常有双肌现象出现。四肢长短适中，站立良好。 公牛常有双誓甲和凹背者。成年公牛体重1100～1200千克，体高约142厘米；成年母牛体 重700～800千克，体高约132厘米。
生产性能
增重快(尤其是幼龄期)，瘦肉率高。哺乳期日增重：公犊约1290克，母犊 1060克。在良好的饲养条件下，6月龄公牛体重可达250千克，母牛可达210千克， 平均屠宰率为65%～68%，胴体产肉率为80%～85%。母牛泌乳期产奶1700～1800千克， 乳脂率4.0%～4.7%，能有效保证犊牛生长发育的需要。
杂交改良效果
在我国，夏洛来牛是较好的肉牛生产配套系的父本和轮回杂交的亲本。在 山西、河北、河南、新疆等地应用夏洛来牛与我国本地黄牛杂交，杂种一代体格明显加 大、生长发育快、增重显著，杂种优势明显。
1989年，许昌市家畜改良站从法国引进原种夏洛来牛公、母各3头，经过10多年的纯种繁育，到2001年共繁育纯种夏洛来牛70多头，现存栏纯种夏洛来牛40头，其中公牛25头，母牛15头。许昌市家畜改良站繁育的法系夏洛来牛，公犊平均初生重48千克，母犊平均44千克。成年公牛体高、体斜长、胸围、管围和体重分别为147.3厘米、l82厘米、234.7厘米、26.7厘米和1 050千克；母牛分别为133.1厘米、144.4厘米、192.6厘米、22.1厘米和650千克。
该站纯繁的夏洛来母牛性成熟年龄为14～18月龄，初配年龄为20～23月龄，终生平均产犊5.25头(3～11头)。
法系夏洛来牛改良当地黄牛效果明显，杂交后代明显具有夏洛来牛体型：体大粗壮，发育匀称，肌肉丰满，耐粗饲，生长速度快。杂种牛的初生重一般为35～45千克，比本地黄牛高40％，杂种一代6月龄体重可达170千克，比本地牛提高50％；11～24月龄平均体重可达500千克，屠宰率为65％～70％。
