此法在美国、加拿大、英国受到广泛应用。持续肥育法是指犊牛断奶 后即转人肥育阶段一直到出栏，一般出栏重400-500千克，年龄为12～18月龄。由于持续肥 育是在牛对饲料利用率较高的生长阶段保证足量营养供给，使之保持较高的日增重，饲养 期短，故总效率较高，且牛肉质地鲜嫩，仅次于小牛白肉，但成本较小牛白肉低得多，是 一种很有推广价值的肥育方法。在持续肥育法中，无论采用放牧补饲还是舍饲拴系肥育， 日粮中精料应占干物质的50%以上。
a.放牧补饲法：适于牧草条件较好的地区。犊牛哺乳阶段，平均日增重0.9～1. 04千克；断奶后合理分群，平均每群50头，以放牧为主，适当补充精料(1～2千克/日)， 冬季日增重保持0.4～0.64千克，夏季保持0.9千克。注意狠抓秋膘。
b.放牧-舍饲-放牧法：适于9～11月份出生的秋犊，肥育模式见图1。犊牛断 奶前随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，断奶重70千克；之后以粗料为主， 进行冬季舍饲，自由采食青贮饲料和干草，日喂精料不超过2千克，日增重0.9千克，6月 龄重180千克；次年4～10月份放牧，要求日增重保持0.8千克以上；12月龄重325千克，转 入舍饲，自由采食青贮料与干草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克；18月龄出 栏，活重490千克。
C.舍饲法：根据肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要分阶段拴系饲养。一般 把整个肥育期分为2～3个阶段，饲养的强度取决于屠宰月龄和宰前活重。例如12～15月龄 屠宰，要求宰前活重400～420千克，则需要提供较高水平的营养，以使肥育牛平均日增 在1千克以上。邱怀1988年持续肥育断奶重150千克的丹秦杂种一代，日粮配合为：玉米青 贮5.6～16.5千克，麦秸1.2～2.6千克，混合料(玉米41.5%，麸皮35%，大麦15%， 糖3 ，尿素3 ，骨粉2 ，食盐0.5%)1.2～3.0千克，5头牛200天肥育期日增重1040 克，终期活重400千克。
