感谢阅读《无公害肉羊食品的发展前景》内容，养殖网yz023.com养羊致富频道小编在本频道收罗多篇优质内容供您阅读参考！我们也准备了优质的专题供您参考：无公害土鸡养殖
有关专家一认为，21世纪将成为人类生命科学世纪、产品质量创新世纪当今世界各国都面对绿色世纪和绿色革命的严峻挑战、随着高科一技的发展，通过多层次加工的健身滋补食品、美容食品、野生植物食品、转基因食品等脱颖而出，将以其独特的品质和特性，抢占绿色食品市场。由此可见，新世纪绿色食品一市场竞争将更加激烈。目前，世界各国都在积极研究对策，争取在新世纪有良好的开端。
我国作为世界农业大国之一，绿色食品资源丰富，开发潜力巨大，绿色市场销售前景看好。但不容忽视的是，我国现有的绿色食品无论数量还是质量，与发达国家相比差距甚大。主要表现在：生产设备陈旧、环境污染严重、检测手段落后、品牌保护意识淡薄等。比如，工业三废正严重影响蔬菜的产量；饲料添加剂及兽药残留影响羊肉品质，农药残留超标使粮油出口受阻；有许多质量较高的食品，因不能及时申报领取绿色商标而被别人抢注。因此，中国的绿色食品产业任重而道远。m.yz023.cOm
面对新的世纪，我们如何发展绿色食品呢？首先，要增加大家的环境保护意识，依法治理工业污染，减少污染源，依靠科技增加绿色饲料添加剂，为开发绿色食品创造良好的绿色环境。其次，食品加工部门要注重人才、技术、设备、资金的投人，依靠科技开展创新，在提高食品质量上做文章，在开发绿色食品上下功夫，把争创绿色名牌作为立足点、着眼点，领取进人国内外市场的绿色通行证。再次，国家有关部门要尽快建立健全绿色食品检测制度，以规范化、标准化、一体化的检测手段与国际市；场接轨。食品、卫生、工商、技术监督等部门要联手行动，通力几合作，制定一系列配套方案，严格控制不合格食品在市场上流通，坚决打击危害消费者健康的假冒伪劣绿色食品，净化消费市场。
延伸阅读
发展肉羊无公害生产的意义
1.促进经济发展现代化科一学技术的发展及城市文化经济的进步，是社会进步和经济发达的标志然而，伴随着新事物的产生，也带来了严重的环境污染除牧区外，一些肉羊养殖小区分布在农业发达的城市附近，受到城市工业废弃物的污染也相对较严重，直接危害着人民的心身健康采取各种措施减少环境污染，使肉羊的生产达到无公害化要求，不仅保证了人民的身体健康，而且提高了产品档次，增强了肉一羊的市场竞争力，有力地推动了农村经济的发展。
2.提高人类生活质量随着国民经济的迅速发展，人民生活水平不断提高，生活结构逐步由温饱型转向小康型。由于羊肉具有瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低等特点，为肉食中之佳品，越来越受到人们的喜爱，羊肉的消费量不断增长。在提高生活质量的过程中，为了保证人们的身体健康，羊肉残留问题已引起广泛的关注，发展肉羊无公害生产就成为解决环境污染及提高人类生活质量的重要问题。
3.保护生态环境全球性的环境污染问题，引起广大人民的高度重视，由于肉羊无公害生产的各个环节都需要良好的环境条件，基地建设要符合无公害产品对大气、水质的要求，生产加工过程要尽量少用或不用化学合成物质，如饲料添加剂、药物等，运输要千方百计的减少包装品的污染，整个生产都要按照无公害肉食品的要求和规定进行，这些都有利于生态环境的保护。
4.增强肉羊生产的科技含量在实行肉羊无公害生产中必然要采取先进的科学技术，并与传统饲养技术相结合，同时运用高新技术发展肉羊无公害生产，这样不仅可以改善传统的饲养观念及方式，也可避免化学物质带来的许多弊端，进而带动科学技术的发展。
总之，发展肉羊无公害饲养可改善和保护生态环境，对生产者可增加收人，对消费者可提供安全、营养的食品，它的发展具有重大的现实意义。
无公害肉羊食品市场的现状
无公害肉羊食品是绿色食品家族中的一个成员绿色食品以其无污染、安全、优质、保健等独特优势而引起全球的广泛关注，各国绿色食品都有明显标志。中国绿色食品标志是由三部分绿色图案构成，上方是太阳、下方是叶片、中心是蓓蕾。整个图案为正圆形，即为保护的意思。
我国对无公害食品的研究开发，始于20世纪90年代初期， 1993年2月，中国绿色食品发展中心在北京正式成立，这标志着一场绿色革命在中华大地悄然兴起。1997年农业部在一次会议上提出，九五期间要大力开发绿色食品，至九五 期末，力争有1 000项农业产品、加工产品及相关产业获得绿色食品的使用权。据有关统计资料表明，截止到1999年10月，全国已有890个产品获得绿色食品标志，年产量达360万吨。
绿色食品市场显示出朝阳产品的勃勃生机和无限风光。消费者在超级市场可以买到有绿色食品标志的绿色食品，如真空包装的大米及奶制品等。在上海绿色食品发展中心上海定点质检中心和农场局绿色食品服务中心，要求申报和咨询的加工企业纷纷而来，热闹非凡，新老食品争领绿卡，抢占绿色市场制高点。在西部地区新疆、青海、内蒙古、云南、重庆等省、＼（自治区、直辖市），充分利用大自然恩赐的日照时间长、温差大、污染少等优势，大力开发绿色产品，培植绿色食品基地。其中，内蒙古已开发20多个绿色食品系列产品，如奶制品、牛羊肉制品、饮料等，已成为国内知名品牌。
肉羊无公害生产和发展的对策
1 .建立无公害肉羊基地一些集约化肉羊场往往建立在城市郊区，这里的生态环境（主要指水质、大气）污染较严重，不符合肉羊无公害生产的要求。因此，一方面要对城郊集约化肉羊 场的生态环境进行综合治理、防止三废污染。另一方面，集 约化养殖基地应向远郊和农村拓展，选择一些生态环境好、交通 方便的地方作为供应城市商品肉羊的生产基地.
2.推广肉羊无公害生产新技术首先要从品种着手，培养生长速度快、繁殖率高而且肉品质又好的优良品种，目前尚无此类品种。因为这两个性状的遗传往往是负相关。一般来说，生长速度快的家畜，肉的品质都较差，这样给育种工作带来一定难度，随着高新技术，特别是基因工程在农牧业上的应用，培养生长快且肉质好的肉羊品种还是有可能的。其次，协调好肉羊不同生长发育阶段与环境的关系。肉羊在羔羊期由于抵抗力差，对畜舍的温度、湿度要求较高，母羊在哺乳期、怀孕期、空怀期所要求的条件各不相同，所以协调好两者的关系至关重要。另外，在肉羊饲养过程中严格禁止使用国家禁止的饲料添加剂及兽药，因为这些物质是造成肉羊污染的主要因素，稍有忽略就会使肉中的残留超标，对人的健康形成危害。为此，应大力推广微生物和中草药饲料添加剂，对肉羊的慢性疾病多采用中草药进行治疗，防止药物污染。
3.严格控制各生产环节在肉羊生产的各个环节，如饲料调制加工、饲养管理、疾病防治和加工、销售等，严格按无公害食品肉羊饲养管理准则、肉羊饲养兽医防疫准则、肉羊饲养饲料使用准则等的规定执行，特别要加强控制对人体健康有害的物质如杀虫剂、消毒剂的使用。产品加工时一定要按照规范化加工的要求去做，要在加工设备、加工工艺、包装材料上加以研究，尽量少用或不用人工合成的材料，积极开发对人身体无害的饲料添加剂。
最后还应加强对饲料添加剂和兽药的检查，定期对每个饲料厂、兽药厂的产品进行抽检。凡不符合国家有关规定的一律不准生产，对严重违章的企业进行处罚，甚至勒令停业整顿，对涉及刑事责任者交司法部门处理。
绿色（无公害）食品的申请手续
作为直接食用的无公害（绿色）肉羊生产基地，可视为产品原料生产基地。经有关部门审定具有良好的生态环境；生产全过程的基础条件符合一定的无公害控制标准；产品生产出来后的加工整理、包装和贮运过程须符合国家食品卫生法的要求。这3 项最基本的条件要达到要求，具体中请手续按下列程序进行.
1．申请人填写《绿色食况：标志使用申请书》一式两份，报所在省（自治区、直辖市或计划单列市，下同）的绿色食品管理部门。
2.省绿色食品管理部门委托通过省级以上质量认证的环境保护监测机构对产地进行环境评价。
3.省绿色食品管理部门对以上资料进行初审，并将初审合格的资料报中国绿色食品发展中心。
4.中国绿色食品发展中心会同权威环境保护机构对上报材料进行审核，合格的再由指定的食品监测机构进行抽样，依据绿色食品的质量要求和卫生标准进行检测。不合格者当年不再受理申请。
5.中国绿色食品中心对质量、卫生标准检验合格者进行综合审查（含实地核查），并与符合条件的申请人签订协议。由农业部颁发绿色食品使用证书及编号，报国家工商行政管理局、商标局备案，同时公布于众。不合格的当年不再受理其申请。
广西羊产业现状与发展前景
广西地处中国的南部，地貌形态以山地为主，素有八山一水一分田之称，丘陵地面积684万公顷，饲草资源丰富。广西历来有养羊习惯，隆林山羊和都安山羊是广西的两个优良地方山羊品种，北海市有饲养奶山羊的习惯，横县饲养有绵羊(小尾寒羊、杜泊羊)，桂林市有南江黄羊，全区各地还饲养有波尔山羊、努比亚羊、简阳大耳羊、乐至黑山羊等等。近年来由于政策扶持和市场需求，为广西的养羊业提供了广阔的发展前景，但由于羊产业小，投入资金有限，养羊生产水平较低，加上禁牧、封山育林等因素，制约了广西养羊业的发展。笔者就目前广西养羊业的发展现状，提出自己的一些看法，供同行参考。
l 广西羊产业现状
1．1 数量及效益
据全区家畜品改报表统计，2011年全区羊饲养量449万只(2010年391万只)，年初存栏194 万只，年末存栏148万只(2010年年初存栏208万只，年末存栏193万只)，其中能繁母羊年末存栏 81万只(2010年75万只)，出栏201万只(2010年 198万只)，出栏率104％ (2010年95％)，实现产值12．1亿元。详见图1。
随着养殖技术水平的提高、羊品种改良步伐的加快和饲养观念的转变，养羊成本虽然有所增加，但是肉羊价格上升速度快，养羊的效益还是越来越好，纯利润从2000年的每只羊150元增加至2012 年的300元，可见养羊收入逐年提高。
1．2 分布与规模
我区养羊主要分布在河池、百色、来宾、南宁、柳州、桂林等6市，河池市2011年饲养量达160多万只，排在6市首位，其次是百色市的80多万只。 2000年全区存栏能繁母羊5O只以上的养殖户有 2 394户，没有龙头企业；2010年增至5 473户，有龙头企业4个；2011年达到17 430户，有龙头企业9 个，养殖规模不断扩大。
1．3 主要工作成绩
1．3．1 逐年增加对发展养羊业的投入养羊业是广西的传统产业，自治区政府及业务主管部门很重视发展草食动物，对养羊业的投入逐年增加。2000 年开始进行小规模的山羊圈养试验工作，2003年进行试点推广，2006年开始在25个县区大规模地实施《农区舍饲圈养山羊示范项目》。2008年开始区财政拨出专款对引进良种公羊和购用山羊专用饲料的农户进行补贴。2012年广西开始实施国家肉羊良种补贴，在能繁母羊存栏2万只以上的都安等17个县，对引进的1 000只良种公羊进行补贴 (一次性补贴800 元/只)，至目前为止，财政投入累计超过1 500万元。经过示范项目的实施，提升了养殖户科学养羊的技术水平，提高了养殖效益。
1．3．2 广泛开展羊品种改良工作近年大力推广羊杂交改良和羊人工授精技术，全区年杂交改良母羊50多万只以上，但是人工授精母羊只有5 000多只，覆盖率极低。通过推广羊的杂交改良，大家看到杂种羊普遍初生体重大、生长发育快、出栏快，养杂交羊普遍比养本地羊效益好，每只能多增收50 元以上。与此同时，我区还出台引进优良品种的种公羊每只补贴800元～1 000元的政策。2012年广西得到了80万元国家肉羊良种补贴项目资金，加快了我区山羊良种化进程的步伐。
1．3．3 开展科学研究与技术推广工作据不完全统计，1987年至2012年期间，在自治区政府及相关部门的支持下，在广大养羊科技工作者及相关人员的努力下，完成了《广西山羊杂交改良和应用研究》、《广西山羊杂交改良技术推广》、《羔羊生产配套增产技术》、《广西100万只山羊饲养综合技术开发》、《山羊的圈养技术研究与规模化养殖技术示范》、《隆林山羊的选育及杂交利用》等项目、课题的研究；开展了《奶山羊冷冻精液生产与应用研究》、《广西隆林山羊品种的选育提高》、《山羊本地饲料的开发与利用》、《山羊品种改良及其集约化养殖技术》，《山羊放牧与圈养繁殖对比试验》、《同期发情和胚胎移植试验》等课题研究；实施了《农区舍饲圈养山羊示范项目》、《广西肉羊良种补贴项目》；进行了《都安山羊品种资源调查》、《隆林山羊品种资源调查》、《都安山羊农业标准化示范区项目建设》；完成了《都安山羊》、《隆林山羊》、《山羊人工授精技术操作规程》、《山羊圈养技术规范》、《绿色食品山羊养殖技术规范》等广西地方标准的制定工作，为今后我区羊产业的健康发展提供科学依据与参考。
1．3．4 开展科学养羊技术培训工作 自治区水产畜牧兽医局十分重视养羊业的发展，经常组织广西大学、区畜牧研究所、区畜禽品种改良站、区草业中心等单位的教授、养羊专家对全区的畜牧站、品改站的技术人员及规模养羊户进行科学养羊技术培训，2005年2012年累计举办各类养羊培训班50 多期，培训学员3 000多人次。通过培训，提高了他们的养殖技术水平和管理水平。
2 广西发展羊产业的优势
2．1 广西肉羊市场前景看好，求大于供。活羊销售价格逐年攀升，2000年活羊价格只有8元/ kg， 2006年升至14元/ kg，2010年24元/ kg，2012年达到32元／kg，连创历史新高。
2．2 羊是草食动物，节粮，符合我区提倡的要大力发展草食动物的政策。广西拥有丰富的饲草资源，有草山草坡9 700多万亩，各种农作物秸秆和农副产品丰富，如木薯渣、甘蔗尾叶、甜玉米秆等，还有人工种植的高产优质牧草，为养羊提供充足的草料资源。
3 广西羊业发展存在的问题
3．1 政府财力不足，持续投入资金少
长期以来，由于历史发展因素，各级政府都以稳定猪、鸡为主，虽然提出把草当粮种、把羊当猪养的发展理念，但对发展养羊的重视不足，经费投入虽然不断增加，但数量有限，加上养羊技术落后，农村大量的青壮年劳动力都外出打工，不愿留在家务农，尽管市场肉羊价格涨势迅猛，羊肉消费量大幅增加，养羊数量还是徘徊不前。而山西省一个怀仁县的羊产业(该县2012年羊饲养量230万只以上)就达整个广西羊产业的一半。当前我区的羊产业离广西草食动物产业优先发展规划中的 2015年出栏500万只的目标任务还有很大差距。
3．2 良种化程度不高，生产性能低
据调查，我区养羊基本是以本地羊为主，本地羊虽然适应性强、抗病力强，但是个体小、生长速度慢、屠宰率低，养殖效益低，农民要想养羊增收，必须广泛开展羊的杂交改良。当前，广西除了波尔山羊冷冻精液供给充足外(广西区畜禽品种改良站库存8万多支波尔山羊冻精)，省级的四个种羊场、一个地市级种羊场，供种能力十分欠缺。广西引种回来的努比亚羊只是高代杂种的羊，各种遗传性能还不够稳定，需要不断的选育提高。另外， 马山黑山羊这个商业品牌的羊和北海奶山羊群也要不断地培育提高，充分发挥它们的品牌效应。据不完全统计，2012年底全区良种公羊存栏 2．6万只(含隆林山羊)，良种覆盖率仅47％ ，且羊人工授精技术推广普及严重滞后。
3．3 饲养规模小、饲养方式落后、管理水平低
目前广西传统养羊的饲养方式落后：农户小规模放养(50只以下)、管理粗放、养羊条件简陋、环境卫生差，不补料、不免疫，出栏率极低。加上各地因保护生态环境而实施的封山育林政策，更是制约了羊业的发展。
3．4 羊病疫苗少，免疫意识不强
羊用疫苗长期严重供应不足，除五号病和羊痘苗外，三防四联苗、传染性胸膜肺炎苗等常缺货，除少量规模养殖场按计划作预防免疫，散户一般都不进行免疫，病死羊时有发生，给养殖户带来严重损失。
3．5 饲草料无保障
由于农作物秸秆和农副产品没有得到很好的开发利用，全年草料供给不平衡：饲草资源旺季浪费严重，而冬、春饲草淡季却供应不足，出现一年养羊半年长的现象。
3．6 缺乏龙头企业、专业合作社的带动
广西养羊多数是副业，缺乏龙头企业支撑和合作社的带动，没有形成产业化、规模化生产，经不起市场风险。由于肉羊的年出栏量少，至今广西未有肉羊加工企业，缺乏精、深加工的拳头产品。
3．7 地方优良品种的保护与开发利用有待加强
广西有都安山羊、隆林山羊2个地方优良品种，由于不重视本品种的选育提高，目前存在个体小、生长速度慢、产肉率低、品种特征杂乱等现象。
4 广西羊业今后发展的方向
4．1 加强对产业的资金投入与政策扶持
要做大做强羊产业，各级政府及业务主管部门要把养羊业当作畜牧业的支柱产业之一来抓，除了要高度重视发展养羊业，还要加大对养羊业的资金投入与政策扶持。
4．2 转变饲养方式，大力推广舍饲圈养
舍饲圈养山羊，能充分利用各种农作物秸秆，可以缩短育肥时间，提高出栏率。圈养山羊既解决了林牧生产的矛盾，又容易推广科学养羊先进技术，如羊同期发情与人工授精技术、羊病防治技术、羔羊育肥技术、秸秆资源的开发利用技术、优质牧草人工种植技术等等。因此，各地要大力推广舍饲圈养山羊，养羊模式逐步从放牧半放牧舍饲转变，改变世世代代放牧养羊的习惯。
4．3 发展龙头企业，加快产业链建设
广西没有一家羊肉加工企业，没有自己的羊肉产品品牌，羊肉深加工的高附加值没有得到体现，市场销售还是以鲜肉为主。应鼓励和扶持大的规模养殖场，以龙头企业带动周边农户共同发展，培育一批辐射面广、带动能力强、科技含量高的羊产品加工、贮藏、运销龙头企业，向标准化、产业化发展，推动羊业产业化进程。
4．4 加快组建专业合作社
加快建设专业养羊合作社，参考外省养羊大县的合作社建设：有专门配送草料的合作社、有专门做育肥羔羊的合作社，有专门饲养能繁母羊的合作社，有专门做畜产品加工的专业合作社等等。他们的合作社已经从统一防疫、技术培训、信息服务等初级管理上升至产品统一供销、生产专业化、标准化，形成利益共同体，共同抵御养殖风险和市场风险，实现养羊效益最大化。广西饲养羊多的市、县区，要加快建设专业养羊合作社，力求在饲养量和出栏量上有重大突破，以此带动全区羊产业的快速发展。
4．5 特定区域小规模发展奶山羊、绵羊
4．5．1 羊奶营养丰富，脂肪球小，易消化，接近人奶，最适合小孩、老人、病人饮用。广州、深圳、福州等城市的鲜羊奶每千克售价24元，北海市的鲜羊奶每千克售价12元，浦北14元、横县18元，可见养殖奶山羊的利润很可观，可在发达地区、城市周边小规模示范养殖，同时公奶羊还是羊经济杂交中最好的第一父本之一。
4．5．2 小尾寒羊是我国优良的绵羊品种，体型高大，繁殖率高，利用杜 白公羊杂交小尾寒羊，生产商品羊，杂交后代初生体重大、生长速度快、产肉率高，适合育肥生产肥羊羔。可在草料充裕、交通便利的地方小规模示范饲养，如横县、北海市等。
4．6 强化羊产业技术支撑
4．6．1 组建广西羊业发展专家委员会，谋划、指导面上羊业生产。
4．6．2 加大培训力度，广泛宣传科学养羊，提升养羊科技含量。
4．6．3 完善基层畜牧兽医队伍建设，力争在羊病防控上有新突破。
4．6．4 引进优良品种并选育提高，同时加强种源基地建设，提高供种能力。利用良种品种广泛开展羊杂交改良，生产商品肥羊羔，创广西羊肉品牌。同时积极推广普及山羊冷冻精液人工授精技术。
4．6．5 加强广西地方山羊品种的保护与开发利用。在保种方面，在地方品种主产区划定保护区，保护区内禁止引入外种杂交，同时加强选种选育，提高生产性能，也可以尝试异地活体保种、冷冻精液保种等等。在开发利用方面，除保护区外，大规模引入优良种公羊开展经济杂交，生产肥羊羔，比如可以引人波尔山羊、南江黄羊、莎能奶山羊等优良品种的公羊，利用杂种优势提高养羊经济效益。
4．6．6 加强草地资源保护，探索草山草坡的综合开发与利用，广泛推广人工种植优质牧草，推广青贮、氨化技术，推广舍饲圈养山羊。尽快形成农作物秸秆等饲草料的有偿加工、储存、配送体系，确保养羊所需的草料全年均衡供给。
4．6．7 继续实施国家肉羊良种补贴项目，广泛开展养羊科技创新及羊业配套技术的研究，确保广西羊业健康、持续发展。
总之，广西养羊业需要政府相关部门、专家教授、企业精英等各方面人士在政策、财力、技术、管理等方面支持才能走出困境，发展壮大，形成支柱产业。
