中间培育是把达到现场标准的虾功（P20），即仔虾后约20天的后期幼体（平均体重0.02克）集中在一个小型养成池内，经过约3040天的养成，使之平均体重达到1克，然后再放到大养成池养成。这是日本对虾养殖过程中的一个重要养殖步骤，主要作用是提高养成阶段的成活率，不可忽视。因为中间培苗期虾苗密度较大，在投足饵料的情况下，虾得到的进食机会相对地多些。可提高饵料的利用率，这样即可提高成活率又可降低生产成本。另外，中间培育可缩短大池养成时间，即可使养殖池受残饵和排泄物污染的时间缩短，有利于虾的生长。
中间培育的密度一般为70100尾/平方米，每天投饵25次。选在黄昏期间，主要是丰年虫无节幼体或剁碎蛤肉。投饵量为虾重量的10%15%。
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日本对虾亲虾选择与培育
在日本，一般37月份为日本对虾的育苗季节。在我国南方，日本对虾人工育苗几乎全年均可进行。日本对虾的亲虾来源主要靠捕捞天然亲虾，也可用人工养殖亲虾。但人工养殖亲虾较天然亲虾产卵量少，而且培育成本也高。由于日本对虾的天然亲虾容易捕到，所以人工育苗均采用天然亲虾。粤东沿海和粤西、北部湾沿海均有日本对虾亲虾资源。发育好的亲虾在阳光照射下可观察到卵巢粗大而饱满，呈暗绿色。天然亲虾体重一般为60120克，平均90100克。亲虾运输可用车运，带水充气或降温湿运。在亲虾到达孵化场之前，应事先准备好亲虾的暂养用水，并配以必要的加热，充气设备。亲虾暂养池放入新鲜过滤海水，水深约60厘米，加温至25℃左右。亲虾运至养殖场后，先用干净海水清洗干净，然后按每100吨水体投入3050尾亲虾的密度下池，安排产卵。
日本对虾孵化与培育
亲虾产卵后，应立即将其捞出另放。受精卵在2528℃水温下，经16小时可孵出无节幼体。孵化率一般在90%以上。如果孵化率低，势必影响到幼体成活率也低。在这种情况下，应考虑该批无节幼体舍弃，重新安排亲虾产卵孵化。孵化后的无节幼体密度可保持在每立方米510万尾，如密度过大应分池或排掉一部分。
无节幼体靠自身卵黄生长，不需投饵。无节幼体约经过3638小时（28℃下），6次蜕皮后变成蚤状幼体。这时应投入硅藻（一般应在其完全蜕皮前几小时投入），供蚤状幼体摄食、生长。硅藻的浓度控制在15万个细胞/毫升。水色呈黄色或茶褐色。也可以投喂人工浮游生物（亦称微囊饵料）。在此阶段应每天向水池添加10%15%新鲜海水（或换水），水温保持在2628℃，换水时温差不要超过0.5℃。生长摄食正常的状幼体，尾部常拖长的粪便。约在34天内，经3次蜕皮后变成糠虾幼体，这时应投放密度的硅藻，增加到10万个细胞/毫升，水呈咖啡色，同时增用卤虫投喂，每毫升水体25个卤虫无节幼体（应呈逐渐增加无势）。糠虾幼体约经3天3次蜕皮后变成仔虾。在糠虾期，除每天换水15%20%之外，还应增加充气量，以保证幼体发育的需要，并注意适当增加投饵量和投放次数。变成仔虾后，换水量增加到每天30%以上，并增加充气量。此时仔虾的摄食量大增，应根据仔虾密度，增大卤虫无节幼体投放量，一般比糠虾期增加一倍。随着虾幼体的生长，可投喂碎贝肉或糠虾、小虾肉等，甚至可以投喂配合饲料，以满足幼虾摄食需要。在虾苗未出池之前，应根据幼虾生长的需要，增大换水量和充氧量，并增加投饵量。
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